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Orata all'acqua pazza: la ricetta originale con pomodorini, aglio e basilico · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un grande classico della cucina mediterranea, leggero e profumato. L'orata
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  Speaker 2: all'acqua pazza valorizza il pesce con pochi ingredienti e un
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  Speaker 2: sughetto ricco di sapore. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 2 orate da circa 500-600 g ciascuna, oppure 4 più piccole.
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  Speaker 2: 300 g di pomodorini ciliegini o datterini. 2 spicchi d'aglio.
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  Speaker 2: 5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mezzo bicchiere di
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  Speaker 2: vino bianco secco. Basilico e prezzemolo. Sale e pepe quanto basta.
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  Speaker 2: Pulite le orate eliminando interiora e squame, oppure fatele preparare
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  Speaker 2: dal pescivendolo. Sciacquatele e tamponatele con carta da cucina. In
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  Speaker 2: una padella ampia, scaldate l'olio extravergine con gli spicchi d'aglio
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  Speaker 2: leggermente schiacciati. Aggiungete i pomodorini e lasciateli cuocere per circa 5 minuti,
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  Speaker 2: finché iniziano ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro succo.
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  Speaker 2: Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Adagiate
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  Speaker 2: delicatamente le orate nella padella, salatele leggermente e coprite con
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  Speaker 2: un coperchio. Cuocete a fuoco dolce per circa 12-15 minuti,
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  Speaker 2: girandole con molta delicatezza a metà cottura. Aggiungete il basilico
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  Speaker 2: e il prezzemolo tritati, solo negli ultimi minuti. Servite subito
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  Speaker 2: con abbondante sughetto e pane casereccio per la scarpetta. Buonissima
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  Speaker 2: da portare in tavola appena pronta, con tutto il profumo
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  Speaker 2: del mare.