Comment transformer un savoir-faire local en groupe national : l’ascension de Ninkasi | Christophe Fargier | Déclic 333

Le Déclic | Podcast par Alec Henry · Sep 15, 2025 · 43m · transcript

Il y a 25 ans, Christophe Fargier rentrait des États-Unis avec une idée folle : créer en France un lieu de vie autour de la bière artisanale, des burgers faits maison et de la musique live.En 1997, il ouvre le premier Ninkasi à Lyon.Aujourd’hui ? Plus de 27 établissements, une fabrique ultramoderne, des bières distribuées en grande surface, une marque devenue culte… Mais surtout : un modèle de croissance à contre-courant des chaînes standardisées.Dans cet épisode du Déclic, Christophe vous raconte comment il a transformé un projet local, presque militant, en un groupe national sans jamais…