Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dra. Érica Crosara: O Marketing da Granja até a Mesa | Ep. 116

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Dra. Érica Crosara: O Marketing da Granja até a Mesa | Ep. 116 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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E eu falo que é um paradoxo, sabe?
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Beth? Porque a revolução industrial é
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com esse êxodo rural, afastou esse esse consumidor do meio
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rural, levou para cidades, afastou do do processo
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produtivo. As pessoas hoje não sabem, na
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maioria, não sabem como que é produzir igual, igual
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antigamente, né? Eu, eu sempre cito o exemplo do
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meu avô. Meu avô nasceu numa fazenda.
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E ainda quando eu nasci, eu eu trouxe muito isso dessa cultura
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dele para comigo. Mas as minhas filhas já estão
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muito mais urbanas e já tem muito, já tem muito mais acesso
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a produtos diversificados. Por exemplo, na época do meu avô
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e na minha época também um pouco, né?
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A gente ainda tinha aquela questão de é comprar a banda de
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vaca ou a banda do porco para fazer os cortes desses desses
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alimentos. As minhas filhas já tem acesso,
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por exemplo, a mirtilo, a pitaya, a produtos
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diversificados. Então mudou a questão da da da
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diversificação. E por que que eu falo que é um
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paradoxo? Porque, apesar dos consumidores
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estarem afastados do processo produtivo, eles estão mais
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preocupados. Porque há 11 tendência de
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antropomorfização. O que é um fenômeno que aproxima
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o Nosso Sentimento é o sentimento dos animais bem
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vindos ao podcast, o aviário, as mentes mais brilhantes da
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avicultura no seu bolso o podcast o aviário só é possível
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através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na avicultura brasileira.
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Aquece ambiência ideal para a sua produção zoeties líder
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global de soluções para incubatórios pegas do Science, a
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solução inteligente e em tempo real para a interpretação de
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microtoxinas alga Prime DHA da corbio enriquecer ovos com Omega
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3 sustentável easy Institute transformação digital e
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inteligência artificial na produção agrícola.
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Boa tarde, bom dia, boa noite. Tem gente de todo lugar aí nos
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seguindo nesse momento escutando a gente, né?
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E hoje a gente tá aqui com a professora Érica prossara.
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Para falar assim de um Monte de coisa interessante que ela tem
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para falar. E isso é legal dos professores.
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Mas Érica, antes de tudo, a gente quer muito te agradecer
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pela tua presença aqui no podcast.
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Aviário obrigada por estar com a gente, por dar seu tempo aqui
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conversando um pouquinho. Eu que agradeço.
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Para mim é um prazer. Beth estar aqui é.
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Eu sempre digo que é muito importante esses espaços, a
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gente poder falar, compartilhar. E tá nas mídias sociais, né?
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Eu tenho feito um trabalho aqui já com relação às mídias
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sociais, sou uma fã do aviário, acompanho vocês, sou uma ouvinte
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né? Não posso nem dizer que é só fã,
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sou uma ouvinte, assina, aprendo muito com vocês.
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Então eu falo que hoje as mídias sociais elas é democratizaram
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OOO conhecimento que de apoco é o Chuí, a gente pode levar
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informação e esse que é o bacana.
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Se a gente vai olhar dados é 15% da população brasileira tem
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acesso ao ensino técnico, tecnológico, superior, pós
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graduação. Então ainda é muito pequeno.
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E hoje a gente tá aí com uma plataforma muito interessante na
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mão, que é o smartphone, que eu brinco que é o nosso certo
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sentido. Então porque não usar essa
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plataforma para levar conhecimento, né, para esses
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jovens que passam aí? O Brasil é o segundo maior país
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do mundo. Que passa a hora nas mídias
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sociais. A média de tempo do brasileiro
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nas mídias sociais é mais ou menos 9 horas por dia.
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Então e tem muito conteúdo bacana nas mídias sociais.
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Então eu acho que sempre que a gente abre um espaço, né?
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Tanto você quanto o professor, café, professora Catarina, pra
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gente falar, trazer é informações que são do nosso
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setor, mas que. Podem estar disponíveis aí para
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qualquer pessoa que esteja interessada.
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Eu eu acho que é extremamente interessante e o futuro?
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Então parabenizo vocês pela iniciativa e agradeço muito o
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convite de estar aqui também. Alga Prime DH da cordion o ômega
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3 DHA base de algas para o enriquecimento de ovos com DH de
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maneira sustentável adicioná lo às rações está mais fácil do que
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nunca, acesse direto a fonte original de ômega 3 DHA.
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E aproveite todos os benefícios. É melhor para o planeta com
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impacto zero nos oceanos e baixa pegada de carbono, e é fácil de
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usar. A biomassa de algas altamente
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concentrada é adequada para múltiplas aplicações.
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Saiba mais, incorbium.com. Que bom, que bom que você tá
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aqui, que você nos acompanha, né?
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EE, você nos acompanha. Não sabe também que tem gente
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escutando a gente em qualquer lugar do mundo esse momento e
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isso é bem legal e mas como sempre antes da gente entrar,
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porque depois acaba que a gente se envolve no assunto e eu não
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te apresento, como vou ter que te apresentar?
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Então eu queria que a professora Érica.
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Trouxe Sara, nos falasse um pouquinho de você, como é que
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você chegou? Como é que de menina?
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Érica, até agora, professora, é chegou onde você chegou, como é
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que foi tua trajetória para a gente conhecer um pouquinho de
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você também como pessoa? Bom, eu sou médica veterinária,
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sou formada aqui na ufo e também fiz gestão em agronegócio,
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porque eu sempre gostei muito dessa área.
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De processos, de gestão mesmo. Então eu fui também buscar me
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aprofundar um pouco mais nesses conhecimentos.
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E aí eu trabalhei na sadia durante 5 anos, com matriz de
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frango, matriz de Peru, é consegui acompanhar a cadeia em
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cubató na época, SPF também é, então foi assim anos.
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Foi uma grande escola na minha vida, eu levo além da família
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que a gente forma lá eu levo grandes conhecimentos.
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Fiz o mestrado, doutorado na área de reprodução de aves, que
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quando eu cheguei lá na matriz e comecei a ver, é que depois das
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45 semanas a gente tinha ali 11 queda na nas taxas de na
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eficiência reprodutiva. E eu já nessa, eu gosto muito de
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estudar. Eu nunca parei de estudar até
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hoje. Assim, o fato que eu tenho 17
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anos de formada. E pelo menos 14 anos de ensino
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formal depois de da minha formação, porque eu também fui
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fazer a licenciatura depois que AA.
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Recentemente eu finalizei minha pós licenciatura e há 10 anos eu
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passei No No concurso aqui no instituto federal do triângulo
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mineiro da na pra pra atuar aqui na área de nutrição e produção
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de aves, suínos e desde então estou aqui.
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A gente tem uma área de pesquisa aqui, então a gente tem estudado
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muito. É também sobre antioxidantes que
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tem a ver com essa parte do estresse oxidativo.
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E eu também sou professora de marketing.
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Comercialização no agronegócio é e a gente tem também aqui um
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podcast que é o avincast, e a gente tem também uma página que
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é o avicultor iftem, que nós temos 23000 seguidores, que a
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gente está trabalhando mais ou menos desde 2017 nessa linha que
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eu estava comentando. Da proposta da gente extrapolar
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as paredes da sala de aula, da gente poder levar esse
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conhecimento e desmistificar, né?
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Tem muita coisa que não, que não é verdade na rede social.
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Tem muita falácia, muita coisa que coloca medo mesmo nas
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pessoas. Então a gente também encontrou
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uma forma de estar ali falando, olha, o frango não tem hormônio,
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o frango não tem plástico, o frango não tem agrotóxico, o
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frango não tem ozônio. Então também foi uma forma da
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gente estar mais próximo das pessoas.
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Como você disse o aviário, ele pode ser ouvido no mundo
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inteiro, então é uma ferramenta muito democrática, né?
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As mídias sociais, o smartphone, e a gente tem que saber
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aproveitar isso também. E até com os alunos, os alunos
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hoje eles utilizam muito essa ferramenta.
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Então eu implementei isso dentro de sala também, ó, vamos pegar o
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que a gente aprende aqui. E vamos aprender a diagramar.
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Vamos aprender a fazer posts, vamos aprender como que funciona
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o algoritmo. A gente até comentava
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recentemente, eu dei um curso falando sobre a ciência na onda
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do algoritmo, porque o algoritmo, o algoritmo é uma
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inteligência artificial e ela aprende o seu comportamento.
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Só que ele ele vai te direcionar conteúdos meio que te deixando
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dentro de uma bolha. Então a gente também precisa
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saber usar esse algoritmo. Né, pra gente também não ficar
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sugestionado aquilo que a gente que a gente quer, que é um pouco
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o viés de confirmação também, que é 11, aspecto da
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neurociência que é trabalhado dentro do neuromarketing.
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Nossa, você já em poucos minutos aqui levantou um Monte de
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assunto. Eu queria falar sobre tudo com
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você, desde a parte, oxidação, marketing, essa parte da
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neurociência quer dizer assim, é, é uma formação bastante
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completa. Um Monte de informação que você
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traz aqui pra gente. Eu acho que tudo é tão
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interessante. É, eu gostei quando você coloca
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essa situação, né? De que no Brasil, 15% só da
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população tem 11 acesso ao ensino técnico superior, né?
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Então, assim, e que nas redes sociais, independente de quem
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seja, fica em média 9 horas por dia.
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Nas redes sociais. O Brasil é o segundo maior país
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que permanecem nas redes sociais e isso forma a opinião, né?
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Betos forma a opinião do nosso consumidor.
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E eu falo que no agronegócio, o fluxo de informações, ele vem de
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depois da porteira para dentro da porteira, que é onde o
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produtor tá. Mas o depois da porteira é onde
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tá o nosso consumidor. Então ele que determina o que a
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gente vai produzir. Ele que quer que a gente tira as
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galinhas de dentro da gaiola, ele que quer saber como que o
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animal está sendo produzido bem-estar, ele que quer saber do
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impacto dessa figura. Me conta uma coisa assim, Érica,
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esse consumidor, ele sabe o que ele está pedindo.
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Assim a gente pode deixar ele soltinho, pedindo o que ele
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quiser. Amanhã eu quero minha galinha
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rosa e nós vamos criar uma galinha cor de rosa para ele.
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Será que está certo esse fluxo? É, eu também.
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Recentemente fiz algumas palestras sobre isso, sobre OAAA
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mudança do consumidor, porque e eu falo que é um paradoxo, sabe?
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Beth porque a revolução industrial é com esse êxodo
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rural, afastou esse esse consumidor do meio rural, levou
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para cidades, afastou do do processo produtivo.
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As pessoas hoje não sabem na maioria, não sabem como que é
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produzir. Igual, igual antigamente, né?
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Eu eu sempre cito o exemplo do meu avô.
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Meu avô nasceu numa fazenda e ainda quando eu nasci, eu eu
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trouxe muito isso dessa cultura dele para comigo.
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Mas as minhas filhas já estão muito mais urbanas e já tem
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muito, já tem muito mais acesso a produtos diversificados.
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Por exemplo, na época do meu avô e na minha época também um
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pouco, né? A gente ainda tinha aquela
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questão de. É comprar a banda de vaca ou a
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banda do porco para fazer os cortes desses desses alimentos.
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As minhas filhas já tem acesso, por exemplo, a mirtilo, a
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pitaya, a produtos diversificados.
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Então mudou a questão da da, da diversificação.
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E por que que eu falo que é um paradoxo?
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Porque apesar dos consumidores estarem afastados do processo
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produtivo. Eles estão mais preocupados
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porque há 11 tendência de antropomorfização, que é um
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fenômeno que aproxima o Nosso Sentimento.
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É o sentimento dos animais. Então a gente olha uma gaiola e
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sente dó dela estar dentro. A gente.
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A gente olha uma galinha e sente dó dela estar dentro de uma
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gaiola, mas essa pessoa que sente dó não entende que existe
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um melhoramento genético que foi.
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Adaptando essa gaiola estar, essa galinha estar dentro da
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gaiola. Então existe esse paradoxo, esse
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afastamento do do. Do consumidor.
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E tem uma coisa, sabe que a semana passada eu estava é, eu
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estava na Brás, que eu fui visitar uma Granja.
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É uma Granja, não uma Granja. A gente não visita a Granja, mas
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fui conversar com uma pessoa de uma empresa de é free range,
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imagina free range? Nebraska menos 30° no inverno
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entendeu? Aí a pergunta assim que não quer
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calar, como é que vocês fazem no inverno?
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E ela falou assim, não, no inverno não são freelanger, no
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inverno não tem que entrar. E aí ela falou assim, mas mesmo
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no verão, se você quer saber, a gente deixa elas abertas e elas
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não vão para fora. Então assim é, eu estou te
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trazendo isso até para você fazer esse tipo de comentário,
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porque às vezes a pessoa que está ali na ponta ela diz, Ah,
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eu queria que ela fosse livre de gaiola.
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Mas essa mesma pessoa é aquela que não desce na rua.
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Se tiver, se não tiver calçada, sabe?
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Assim, uma pessoa que também foi criada numa condição muito
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restrita e que os animais, obviamente.
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Também preferem essa condição? É, não sei como é que você vê
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isso? Sim, é por isso que eu comento
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que é um paradoxo, né? Porque existe uma mudança aí de
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um comportamento do consumidor justamente porque ele tá
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afastado. E uma outra característica,
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Beth, é que a nossa eu falo que o agronegócio, ele não consegue
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fazer o marketing positivo na velocidade, talvez que precisa,
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no sentido que hoje tem muito. Influenciador e muito.
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Muitas pessoas na internet produzindo conteúdo acerca do
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dos alimentos que que vem do agro.
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Então, Ah, vamos agora falar do leite.
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Agora vamos falar do do tipo de que que recentemente, né?
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Nós tivemos que a galinha é que a produção de que o carne de
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frango tem agrotóxico. Então a gente muitas vezes não
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consegue acompanhar. E fazer o marketing positivo.
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A gente fica muito mais no na posição do marketing reativo da
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gente reagir, do que às vezes promover, porque também é da
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nossa cultura estar mais lá no campo, né?
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Agora que tá começando a ter algumas pessoas que estão ali
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falando, combatendo, mostrando como que é o dia a dia,
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mostrando é pra que? Só que assim aí a gente volta
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pra dentro da bolha. Porque quando uma
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influenciadora. Comenta sobre que a carne de
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frango tem protóxica. Ela atinge milhões de
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seguidores. Quando AA gente ou a cadeia
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reage, ela atinge uma talvez menos porque.
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Ela fica ali dentro da bolha das pessoas que são da área técnica,
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que seguem. Essas pessoas entendem?
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É. Então, assim, o que você está
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dizendo? Na verdade, é assim, quando eu
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dou um like para uma coisa que eu gosto, é uma tendência de,
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né? Por esse algoritmo que ninguém
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queria aprender lá no segundo grau, dizia, para que que eu vou
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precisar isso? Né, é verdade?
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Estamos usando bastante contra eles.
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Exatamente. Esse algoritmo ele vem EE, ele
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traz e ele vai me levar cada vez para aquelas coisas que eu gosto
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e vai. Me afastada daquelas coisas que
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eu não gosto. E aí eu acabo tendo sempre uma
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visão bastante parcial, né? Ou, digamos assim, muito
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direcionada sobre uma mesma, sobre o mesmo assunto.
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É isso que você tá, tá? Nos.
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Nesse curso da ciência é na onda do algoritmo, porque o algoritmo
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ele tem as ondas também existem. Existem as tendências nas mídias
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sociais. E aí a gente precisa é aprender
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a ler a ciência, então onde que a gente vai buscar se aquela
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informação sempre? Eu acho que quanto mais ciência
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a gente faz, mais a gente aprende a questionar, não é?
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Beth assim, às vezes chega para nós 11 informação e a gente vai
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olhar e vai falar não, mas espera aí, deixa eu analisar,
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deixa eu ver o que é essa informação, muitas vezes AO
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dado, ele não é simplesmente aquele dado, existe um contexto,
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por isso que a ciência hoje. É a forma mais precisa de nos
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dar resposta, porque ela tem uma metodologia científica que né,
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que elimina ali variáveis, porque isso tudo pode pode
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enviesar, né? Pode trazer os vieses pra
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pesquisa. Então a gente precisa levar esse
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esse vocabulário também, esse esse, essa forma de avaliar como
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as pessoas estão falando. Isso é verdade?
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Isso não é não simplesmente olhar.
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É uma informação na rede social e acreditar piamente naquilo
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ali. É, imagina que você acorda de
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manhã e quando você abre o teu celular, eu pensando aqui, sabe?
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Érick vai pensar assim, acordo de manhã, eu clico no meu
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celular, abro, eu vejo no meu Instagram, Facebook, sei lá qual
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vídeo eu quero. E aí de repente, eu pego e clico
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com like e aquilo vai me direcionar nas minhas 9 horas do
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dia muito para aquilo que eu odeio like de manhã cedo e o meu
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mundo vai se fechando nesse nessa situação.
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Isso é tão Sério, Beth, que inclusive o Instagram, ele tá
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trabalhando num num tipo de ferramenta para zerar o
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algoritmo. Olha que interessante.
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Acho que vai ser um futuro bem próximo.
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É a gente poder zenar a falar assim, não.
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Agora eu não quero, porque assim, dentro do marketing,
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existem formas do anúncio chegar para nós.
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Então existe, por exemplo, o remarketing, o retarquet, que é,
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às vezes a gente busca um anúncio no Google e depois fica
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aparecendo anúncios de outras lojas.
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Isso é inteligência artificial, é o algoritmo que que entendeu o
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que a gente está fazendo, aquela busca.
19:03
Ou às vezes o geral marketing, às vezes a gente tá, eu tô, eu
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tô aqui em Minas, mas eu vou em São Paulo.
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Eu chego em São Paulo e começo a receber ofertas de São Paulo,
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né? O próprio áudio, às vezes a
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gente fala alguma coisa em uma conversa, ele capta alguma
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palavra e começa a trazer anúncios.
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EEA gente, né? No neuro marketing também tem um
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detalhe que é o viés da confirmação.
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Nós tendemos a acreditar naquilo que a gente já.
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O que a gente quer acreditar? Acredito é que a gente.
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Acredita? Então, por exemplo, exatamente.
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Então, por exemplo, se eu penso alguma coisa e eu vejo alguém
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falando aquilo ali, aquela informação fica muito mais fixa
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na minha cabeça. Só que a gente sabe que a
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ciência é justamente a gente poder questionar, a gente
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questionar. Não é a ciência não é a gente.
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Fazer o questionamento EEE testar a nossa pergunta
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experimental. Olha, Eu Acredito que seja essa.
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A hipótese é essa, mas vamos testar a hipótese.
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Como que a gente vai testar dentro de uma metodologia
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científica? Então agora assim, isso é bem
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interessante que tem muita gente que nos nos nos acompanha aqui,
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né? E fica aquela situação, Ah, mas
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o doutor fulano de tal falou isso no Instagram, né?
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Daí o outro. Ah, o outro falou aquilo no
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Instagram. Aí eu pego por exemplo 11 artigo
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e tem um crossara etial fala isso.
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Então assim qual que é AA diferença dessas 2 situações?
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Assim para quem está nos escutando e para entender se
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consegue nessas 9 horas que tem aí no dia pode direcionar um
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pouco qual seria a diferença principal e depois?
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As recomendações pra gente poder.
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Ficar. A diferença principal é que
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quando existe uma publicação com autores, essa publicação
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primeiro Ela Foi feita dentro de uma metodologia científica que
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vem com esse objetivo de tirar os viés de eliminar as
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variáveis, e dentro de um delineamento que a gente consiga
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comprovar é que vai ter repetibilidade, que vai ter um.
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Se eu repetir aquela condição, eu vou provavelmente dentro de
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uma probabilidade muito alta, que é a significância que a
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gente quer chegar. E aquilo, aquele fenômeno vai
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ocorrer novamente. E essa esse artigo, ele só é
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publicado é depois de uma análise por pares, por pessoas
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também da área. Então, há uma acurácia ali muito
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rigorosa. O Instagram e as redes sociais
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de uma maneira geral, qualquer pessoa pega o celular e grava o
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que quer falar, né? Então existe uma questão
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inclusive ética por trás das redes sociais.
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Assim você pode denunciar posts, né?
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Se tiver, por exemplo, esse do agrotóxico em carne de frango.
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Ele foi um post que foi derrubado, provavelmente por
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denúncias. A própria sociedade de nutrição
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foi contra, mas. Aí ele cai.
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Mas isso já impactou muitas pessoas.
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E isso aí, mais uma vez eu volto.
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Isso que eu estou falando é da ciência.
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Às vezes a maioria das pessoas não.
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Elas vão acreditar naquele naquela informação que tá lá nas
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redes sociais. Então é preciso muita sabedoria
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para a gente usar as redes sociais, porque tem muita coisa
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boa. Eu gosto muito do Walter longo,
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que trabalha com essa parte de marketing.
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Ele fala assim, que nós nunca fomos tão ricos na nossa vida
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como a gente é hoje. Porque antes, para a gente fazer
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um curso em Harvard, a gente precisava ir até Harvard.
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Hoje a gente tem vários cursos aí disponíveis de forma
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gratuita. Você faz online?
23:02
É antes, na minha época também era assim.
23:04
Às vezes, para a gente ter acesso a um artigo Beth a gente
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tinha que ir na biblioteca pedir o artigo para o artigo vim ou se
23:11
a gente, se a gente quisesse acessar uma base de informações,
23:15
a gente tinha que a gente tinha aqueles contêndios de livro, né?
23:18
Antigos que a gente comprava, que tinha as informações do
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mundo todo lá. Hoje a gente tem o Google,
23:24
qualquer coisa que a gente quer pesquisar no Google tem tem AA
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base de periódicos, então. A gente está rico nesse sentido
23:32
de ter acesso à informação. Mas que tipo de informação que a
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gente está escolhendo acessar? Então é por isso que a gente
23:39
também tem a inteligência para usar a inteligência artificial.
23:44
E qual que é essa inteligência, Érica, qual que é a eu?
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Acho que é a gente questionar a gente buscar, a gente ver, por
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exemplo, assim, eu? É quem a gente segue.
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Então a pessoa que tá falando isso, ela, ela tem uma formação
24:04
na área, por exemplo, que eu acho que já é um ponto.
24:07
Então tem alguém falando sobre nutrientes do leite, tá?
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Então quem tá falando isso é um nutricionista, ou é um
24:15
nutrólogo, ou é um médico ou é alguém que estudou, né?
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Ou é uma pessoa EE buscar, porque hoje no Google, se você
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colocar lá e buscar e. Coloca lá informação acadêmico,
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ou que seja um Google acadêmico ou o próprio ChatGPT, tá aí a
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gente digita lá no ChatGPT, ele vai nos dar é muitas
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informações. Então hoje eu acho que ainda tá
24:40
mais fácil buscar informação, sabe?
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Mas a gente precisa ter esse essa.
24:50
Esse hábito de questionar e de buscar o que é de fato?
24:54
É não aceitar aquela resposta, né?
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É muito interessante isso. Assim é que quando é uma pessoa,
25:01
né? Nós que somos professoras assim,
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quando você. Fala alguma coisa para eles é,
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eles te questionam, será que está certo?
25:12
Será que está errado? Quando a gente vai apresentar,
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né? Vai dar uma palestra
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normalmente. Eu acho que a maior preocupação
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do palestrante é você falar EEEE, tá?
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Tá tá ciente da verdade que você tá levando ali, das
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consequências daquela informação e obviamente que você tá tá
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aberto a críticas, a ser questionado a ser, né, sobre
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aquilo que você tá falando? É porque a ciência é dinâmica,
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né? Ela vai mudando.
25:40
E agora, quando você joga 11 post na internet, né?
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Ele vai ser questionado, mas até isso acontecer, como você fala,
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já atingiu o mundo de de outras situações.
25:53
Então. É as mídias digitais, elas têm
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muita informação boa, muita eu mesma.
26:01
Eu aprendo, já aprendi muito e aprendo muito.
26:04
Eu fiz conexões verdadeiras ali dentro, de aprendizado, eu já
26:09
fiz cursos muito bacanas, eu já tive acesso a literatura
26:13
interessante, de assuntos que eu tenho afinidade, já tive
26:17
indicações de livros, já fui participar de palestras, de
26:20
eventos, então. Só que você tem que se conectar
26:26
com essas pessoas. O algoritmo precisa entender que
26:28
você tem esse interesse também, né?
26:31
Então é o problema. Talvez não é nem passar às 9:00
26:36
nas mídias sociais, mas é o que você passa essas 9 horas nessa
26:40
fazendo, né? O que que você busca ali?
26:42
E isso eu acho que é isso que é a questão também.
26:47
E desconstruir, né? Se, por exemplo, assim ele te
26:50
fala uma coisa, você. Buscar outra plataforma pra ir
26:55
lá questionar, ver se aquilo é verdade mesmo, porque às vezes
27:00
você Ah, fala uma coisa aqui, você vai ali do lado No No
27:04
próprio Google, em outro sistema, ele já fala, já fala,
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Ah, não, aquilo não foi publicado.
27:11
Ou questionar o que você tá recebendo.
27:13
Assim como você questiona uma pessoa, né?
27:16
E a gente quando vai dar palestra, né?
27:18
Beth? A gente sempre coloca também as
27:20
referências. Né?
27:22
Então essa é uma outra dica também, se eu chego aqui e falo,
27:25
por exemplo, Ah, o acesso a internet aumentou de 20 e poucos
27:28
pra 80 e tantos, quem que falou isso?
27:31
Ah, eu que inventei, não é o IBGE.
27:33
Então a gente também, a gente entende a que é isso que você
27:37
falou, a responsabilidade da gente levar uma informação,
27:40
então citar também as Fontes, buscar isso é muito importante,
27:44
né? Então essa é a questão da
27:47
reconstrução agora. Assim, se a gente passar pra uma
27:49
outra parte, é de um assunto que você falou bem interessante.
27:54
Aí é a questão do marketing, que ele vem da porteira pra fora,
27:58
né? E a gente vai ter que é engolir
28:01
isso. Ou a gente pode fazer um
28:03
trabalho já proativo e não, né? É ativo?
28:07
Como que seria esse esse trabalho proativo?
28:10
Como é que o produtor ou todo mundo que está nos escutando
28:13
aqui da cadeia, poderia participar nesse nesse processo?
28:17
É assim, eu? É.
28:19
Isso acontece muito comigo em sala de aula.
28:21
Os alunos, muitas vezes eles eles ficam assim como eles
28:26
conhecem o processo produtivo. E às vezes, quando eu vou
28:29
trabalhar isso, Ah, é? O cfmv mostrou uma pesquisa que
28:34
70% das pessoas estão preocupadas com o bem-estar
28:38
animal e querem, por exemplo, que as aves estejam fora da
28:41
gaiola, que é esse discurso antropomórfico.
28:44
Do outro lado tem um discurso produtivo, que a gente sabe que
28:48
essa genética foi melhorada por tantos anos para Instagram da
28:53
gaiola e que soube se ela tivesse, sobre situação de
28:57
estresse, sobre situação de estresse, ela produziria
28:59
cortisol, cortisol. É um hormônio antagônico aos
29:02
processos produtivos e reprodutivos.
29:05
Então ela ela não produziria 450 ovos ao final da vida dela.
29:10
Então esse é o discurso produtivo?
29:11
Olha EE, muitas vezes a gente tem acesso a esse tipo de
29:15
informação com expressões que são expressões humanas.
29:20
Por exemplo, a galinha tá com depressão, a galinha tá
29:23
frustrada. Então é como que você é igual a
29:28
polêmica das galinhas felizes, né?
29:30
Que você não pode colocar no rótulo que a galinha é feliz,
29:34
porque como que você mensura? Isso.
29:36
Né? Na parte rotulagem, você pode
29:38
até trabalhar isso na marca. Você pode trabalhar aqui a sua
29:42
galinha feliz na marca do ovo, mas colocar lá, porque no rótulo
29:46
a gente só coloca, coloca o que a gente pode quantificar.
29:49
Mas, enfim, às vezes eles tem essa quase que uma revolta.
29:54
Mas eu falo assim, gente, nós temos que pensar o que tem.
29:57
Um dado também é que mostra que hoje nós somos 90% de comensais
30:03
de carne, que são pessoas que se alimentam de carne.
30:06
Hoje nós temos aí 10% que de pessoas que optam por não se
30:11
alimentar da carne. 90% é bastante.
30:15
Né? É bastante.
30:16
Só que tem um dado que até 2050 esse esse número vai cair para
30:21
60%. Porque?
30:24
Porque vai? Ah, então, Érica, você está
30:26
falando que vai diminuir a produção de carne, o consumo de
30:29
carne? Não, eu estou falando que vai
30:30
aumentar de uma forma geral o consumo.
30:34
A população do mundo está crescendo, vai aumentar o
30:37
consumo de carne e vai aumentar também a quantidade de pessoas
30:41
que se alimentam. De vegetais ou de é produtos AA
30:46
base de plantas, né? Carne à base de planta, leite à
30:50
base de planta, porque a gente vê nos mercados que isso já é
30:54
uma realidade. A própria carne celular, que é a
30:57
carne produzida em laboratório, então vai ter essa tendência.
31:01
Isso é um mercado de lixo de nicho, que dentro do marketing,
31:05
dentro do marketing, a gente chama de cauda longa.
31:08
Isso vai existir. Sabe um percentual da população,
31:12
porque a opção alimentar ela é muito particular do indivíduo.
31:16
Não tem como a gente chegar lá e tentar convencer o cara anão
31:20
comer carne, porque ele tem esse direito de escolher não comer
31:23
carne. Ele sabe porque ele tá
31:24
escolhendo primeira coisa, né? Ele sabe porque ele tá
31:27
escolhendo não comer carne. Então eu acho que é a gente
31:31
começar a fazer esse marketing positivo no sentido de mostrar o
31:36
que? Qual é a nossa realidade?
31:38
Essa ave, mesmo ela estando dentro de gaiola, ou mesmo é o
31:43
bovino criado a pasto que existem.
31:47
É muita preocupação com o bem-estar, porque o bem-estar
31:50
ele vem de encontro com a produção animal também.
31:54
É importante que o animal esteja em bem-estar para ele produzir
31:57
bem. Então a gente é comunicar isso,
32:02
né? A Ana Couto, que é uma das que
32:04
trabalha essa parte de branding, que é construção da marca.
32:08
Eu gosto muito do método dela, que é o método, o que é, como
32:12
faz e como fala. Então como que a gente fala
32:15
isso? Como que a gente tá comunicando
32:17
o bem-estar da produção agropecuária?
32:20
É muito importante que o produtor, ele tenha essa
32:24
preocupação. Eu tava conversando com uma
32:27
colega, minha professora Eliana, e ela falava assim, é?
32:29
Quando eu formei, a gente preocupava só com AOO
32:35
desempenho, só técnico e a redução do custo.
32:38
Hoje a gente tem que preocupar com desempenhos ou técnicos, com
32:41
a redução do custo, com o bem-estar animal e com a
32:44
sustentabilidade. Por quê?
32:46
Porque o bem-estar animal e a sustentabilidade hoje está na
32:50
boca do consumidor. Eles estão tendo acesso AA esse
32:54
tipo de conhecimento e eles estão exigindo isso da gente.
32:58
Mas talvez eles não saibam efetivamente como é produzido,
33:02
porque é como eu disse. Isso está indo, indo.
33:05
Eles estão muito afastados. Tanto que a gente vê que está
33:08
aumentando essa questão de turismo rural, das crianças
33:12
poderem ir nas fazendas, entender como é a coleta de ovo
33:16
das crianças, das escolas, levando esses alunos para
33:21
centros de EE. Os adultos também, né?
33:26
Então a gente vê aí, por exemplo, é.
33:30
Muitas marcas que tem trabalhado isso.
33:32
Então as marcas, elas tem que ter elas tem que demonstrar essa
33:36
preocupação que já existe, porque já existe produtor já
33:39
está preocupado com o bem-estar animal, já está preocupado com a
33:42
sustentabilidade, que é um que é uma coisa que valoriza muito a
33:46
marca e ao mesmo tempo existe muito investimento.
33:50
Por exemplo, a fazenda do futuro, a Anitta, por exemplo,
33:53
investe milhões na fazenda do futuro, que é essa fazenda que
33:57
produz que. Né, que tem essa pegada também
34:00
de produzir esses produtos, a base de plantas.
34:03
Então vai ter esse tipo de público, porque ela influencia
34:06
muitas pessoas. E não só ela, como eu disse, tem
34:08
pessoas que por por filosofia, né?
34:11
Por veganismo. É um caso desse que é antigo,
34:15
desde a época de Aristóteles. Lá tem essa questão do do do
34:19
consumo da carne. Então é, é a gente, é a gente
34:23
enquanto cadeia, met também. Identificar, entender esses
34:28
padrões de de consumo e a AODs, né?
34:33
Que é o objetivo do desenvolvimento sustentável
34:35
desse ano. Ele tem alguns objetivos e o
34:37
objetivo 2 é o objetivo exatamente da segurança
34:41
alimentar e da sustentabilidade no agro.
34:44
Então, ou seja, o que que é a segurança alimentar?
34:46
A gente produzir alimentos de forma segura, com qualidade, mas
34:51
que atenda todos os públicos. Então não adianta também a gente
34:54
querer. Ir contra, entende?
34:56
É isso que eu estou querendo dizer, é atender essa, esse
35:00
nicho, essa cauda longa, esse essa quantidade de pessoas que
35:06
não vão comer carne, eles vão comer outros produtos que são do
35:08
agro e nas marcas trabalhar essas questões que hoje estão Na
35:14
Na preocupação desses consumidores, né, que é esse
35:19
esse produto é é esse consumidor que está preocupado com o
35:21
bem-estar animal, que está preocupado com a
35:23
sustentabilidade. E qual seria ser a melhor
35:27
maneira? É assim, o que que tá faltando
35:30
Pra Ele se comunicar mais isso? Então é a própria a composição
35:37
da marca. A Ana fala de um código
35:39
genético, né? Que na quando eu bato o olho
35:41
numa marca, eu preciso entender o que que tem ali, o que que eu
35:45
tô comunicando na marca. Então, por exemplo, é geralmente
35:52
as marcas são mais. É tradicionais AA mesma de 10
35:58
anos atrás, a mesma de 20 anos atrás, uma marca de ovos de
36:02
galinha. Mas tem alguma coisa ali falando
36:05
que respeita padrões de bem-estar animal, que que tem
36:08
uma ambiência talvez colocar alguma coisa disso na marca,
36:13
fazer um rebranding, trabalhar essa comunicação.
36:17
E aí AA forma de comunicação, ela como como que eu vou atingir
36:22
meu público? Desde a marca, a hora que eu
36:24
bato o olho na marca, em vez de eu ver lá fulano, o nome da
36:27
marca fulano, eu vejo alguma coisa relacionada.
36:31
Eu consigo associar o bem-estar animal ou não.
36:36
E eu tenho várias formas de comunicar.
36:39
As redes sociais são uma forma. A minha Mantiqueira fez isso
36:44
muito, né? Com a happy ags, eles tem tido
36:46
uma campanha de marketing excelente nas redes sociais.
36:50
E aí ele pega pessoas, chefes de cozinha.
36:53
A suína cultura fez isso também há uns anos atrás, pegou alguns
36:56
chefes de cozinha e começou a trabalhar pratos diferenciados.
37:01
Então eles aí aí a gente vai aumentando a cauda longa lá
37:06
dessa, desse, desse padrão de comercialização.
37:10
A suíno fez isso. Então eles começaram a trabalhar
37:12
com estalinha ao molho berbecue ou a picanha suína, o torresmo
37:16
de Rolo, isso é de. 10 anos para cá que eles fizeram isso e isso
37:21
eu vou ampliando a minha rede. Eu vou levando nova comunicação,
37:26
vou levando novas informações para o consumidor, um rápido
37:29
lembrete para você que nos acompanha.
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38:22
Uma vicultura eficiente, colaborativa e sustentável é o
38:25
foco da easy Institute. Tá, então já existe algumas
38:32
fórmulas é vitoriosas, digamos assim, nesse sentido.
38:37
E o pessoal é só uma questão de querer mesmo começar a utilizar
38:41
esse tipo de ferramenta. Tem como avaliar isso também?
38:45
Tem. No marketing a gente fala que é
38:47
muito importante. As métricas é.
38:51
E outra coisa também interessante.
38:52
Beth eu tenho visto que a gente já começa a ter.
38:56
É perfis de criação de conteúdo voltados para o agro, justamente
39:02
porque é uma tendência que tá vindo para ficar.
39:05
Então já tem pessoas que estão se especializando nessa área
39:09
também. Mas aí voltando as métricas, eu
39:12
preciso sempre é um processo de gestão a eu eu fazer AA Ana
39:20
Couto, ela fala que fazer o branding é colocar a.
39:25
A marca, a empresa, a marca, o processo, o serviço em um divã
39:29
onde eu vou entender tudo o que é importante eu trabalhar, esse
39:33
é o diferencial do meu produto, meu consumidor, que é isso,
39:35
depois da porteira está me falando que é bem-estar, eu faço
39:39
bem-estar animal, eu tenho uma ambiência, ele ele é livre de
39:43
fome e sede, eu respeito os 5 princípios de bem-estar, então
39:46
isso está na minha marca, isso está na minha comunicação, então
39:49
como que eu vou fazer? E aí existem formas, né?
39:52
Então ele vai estar é. Em propagandas em mídias
39:56
sociais, vamos falar do Instagram, existem os reels, os
39:59
stories, os posts, os carrocéis, cada um com o intuito, e o
40:04
próprio Instagram te dá uma métrica, que é que você vai
40:08
medir o seu mercado. Pera aí, então, esse aqui, o
40:11
público reagiu, esse aqui, o público interagiu, esse aqui, o
40:15
público gostou, minha venda aumentou, então existe sim, a
40:19
gente precisa fazer uma ação e analisar uma métrica.
40:24
Porque o marketing, ele é uma ciência, mas ele também é uma
40:26
arte, sabe? Beth porque você tem um processo
40:30
ali de criação, um processo artístico, um processo de pegar
40:34
aquilo que você quer colocar na sua marca e trabalhar aquilo de
40:37
forma visual. Então você precisa sentir como
40:41
que foi que o seu público reagiu aquilo ali.
40:44
Então, a métrica é extremamente importante e é um processo
40:49
reunião de criação. Incubação da ideia,
40:52
processamento dos do é, do do cronograma, né?
40:57
De do manual de marketing e depois análise da métrica, que é
41:03
o que isso retornou para sua marca?
41:05
O que isso retornou? Para o que você quer?
41:08
Qual que foi para sua estratégia que você lançou?
41:12
Então tem que ter criatividade, mas tem que ter estratégia,
41:15
porque estratégia sem é criatividade sem estratégia não
41:19
adianta. É, eu vejo bastante isso, muita
41:23
criatividade e pouca estratégia. EE realmente assim, o que a
41:27
gente sente muito no mercado é a falta desse profissional que
41:32
está preparado para isso. Assim, porque é.
41:35
Eu vejo assim todo mundo, uma grande quantidade de pessoas
41:41
assim, querendo ser influencers e pouco realmente conseguindo
41:47
chegar lá na frente porque. É, né?
41:51
Criou uma certa magia em torno do influencer.
41:54
Como tinha uma magia em torno do jogador de futebol?
41:56
Como tinha uma magia em torno de é o galã de novela antigamente?
42:01
Mas assim, quando você pensa em profissional, saindo dessa
42:04
questão e indo para o profissional mesmo, assim como
42:07
na assim como na novela, assim como no jogador de futebol, que
42:11
é quem realmente fica dentro desse dessa onda, né?
42:15
Esses profissionais, eles não não estão muito disponíveis, né?
42:19
Eles nem existem, né? Então qual que seria o recado
42:23
que você podia deixar aí pra esse, pra esse pessoal que ainda
42:26
tá pensando o que que vai fazer nos diferentes cursos que eles
42:30
estão nesse sentido de atender? Esse não ser uma influencer, mas
42:34
pra atender, né? Essa demanda de um profissional
42:38
que não vai ficar a curto prazo, vai ficar longo prazo no mercado
42:42
de trabalho, atendendo essa demanda de comunicação de dentro
42:46
da porteira pra fora da porteira.
42:48
É excelente. Porque o que que acontece aqui
42:52
aqui no instituto federal do tramoeiro, como eu dou a
42:55
disciplina de marca, de comercialização, eu sempre
42:58
procuro trazer. Inclusive, a gente fez um curso
43:01
esse ano de mídias sociais aí umas o tecnistas que trabalha só
43:05
com isso, a gente já tem, a gente já vê alguns perfis
43:09
trabalhando com isso, a gente já vê algumas empresas que estão
43:11
especializadas, porque entra dentro desse marketing de
43:14
conteúdo, porque não é simplesmente você entender.
43:18
Da forma como levar AA informação, que é a comunicação,
43:22
você também precisa entender do processo.
43:25
Você também precisa entender para falar como que o ovo é
43:27
produzido, o que que é um bem-estar animal.
43:30
Então eu falo que talvez é mais fácil a gente ensinar um técnico
43:36
a fazer a comunicação do que ensinar um comunicador a fazer
43:40
uma comunicação técnica, não no sentido de ensinar.
43:43
Lógico que ambos têm capacidade. Mas no sentido que a informação
43:47
técnica é muito importante para esse tipo de de conteúdo que a
43:52
gente quer trabalhar. E aí o marketing, ele tem um
43:55
princípio, né? A venda ela é feita para
43:57
atender. É uma dor ou um desejo?
44:01
Então, qual que é a dor do meu cliente ou qual que é o desejo
44:06
que ele tem? Então, tudo vai gerar em torno
44:10
dessas desses 2 aspectos. Então a dor do do meu consumidor
44:15
depois da porteira é as a os animais, o bem-estar animal, a
44:20
sustentabilidade. Então é isso que eu vou trazer
44:23
para dentro da minha marca, da minha Constituição, da marca, do
44:26
meu branding, da minha comunicação, entende?
44:30
Ou qual que é o desejo? Ah, eu quero.
44:33
Por exemplo, a comercialização tem que atender 3 funções, que é
44:36
a função de forma, tempo e lugar.
44:39
Então o consumidor hoje ele quer ter o produto agro.
44:43
No na hora a 15 minutos da casa dele, ele não quer mais ter que
44:48
abater o frango, depenar o frango, ferver o leite não é
44:52
mais como era antigamente, então ele quer chegar lá e o leite
44:57
está na caixinha tetrapart, pronto para o consumo.
45:00
O arroz já está inclusive pré pronto.
45:04
Muitas vezes essa esse público também dos pratos rápidos, né?
45:10
Então. Ela também tem que atender essas
45:13
esses desejos que entra dentro desses princípios do marketing,
45:17
que é a venda, o atendimento, né?
45:20
Da dor ou do desejo? E.
45:23
E vocês têm é hoje cursos de formação.
45:28
Então, para esse profissional que está é decidido a trabalhar
45:32
nessa comunicação. Hoje a gente já tem cursos bem
45:36
preestabelecidos no Brasil, no mundo ou não.
45:39
Como é que está também essa situação?
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Aqui a gente traz, a gente faz aqui alguns eventos nossa, tanto
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a Semana Nacional de Ciência E Tecnologia ou semana da
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Zootecnia, a gente sempre traz. Alguém para falar de marketing,
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de ferramentas, de mídias sociais.
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A gente sempre faz esse trabalho aqui com os nossos alunos nas
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mídias sociais. Eu vejo que já tem alguns é
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cursos é voltados para esse, para esse mercado, mas ainda é.
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É pouco, é pouco. E são bons esses cursos.
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Assim você faria esses cursos? Eles são.
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Pessoal com capacidade de te trazer uma informação realmente
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ou ainda precisa mais? Então, esses cursos, eles vão te
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ensinar a trabalhar com a ferramenta, então, por exemplo,
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com o Google Ads, com o LinkedIn, com o Instagram, com o
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YouTube, porque cada plataforma vai atingir um público, vai
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atender um tipo de comunicação que você quer fazer.
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A pessoa vai se auto formando. Mas assim, se eu pensar assim,
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se eu quero, por exemplo, nutricionista, eu vou dizer
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assim, nossa, eu vou pegar o nutricionista lá daquela
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empresa, lá daquela, daquela universidade, porque lá nossa,
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onde o pessoal mais rápido de nutrição?
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E tem um professor que é muito bom naquela parte de patologia e
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o cara de marketing, será que eu posso esperar um chegar a um
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profissional com esse tipo de capacitação assim que a gente
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tem um curso voltado para isso? O marketing, né?
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E a própria questão do do influencer é, é uma entre aspas,
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né? É uma ciência que tem técnicas,
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tem ferramentas, tem, tem. Como que eu posso dizer?
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Tem padronização, tem um caminho operacional que tem ciência, mas
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é meio também por tentativa e erro.
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Então, às vezes assim, eu escuto pessoas que são do marketing e
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aí eu consumo muito podcasts, Lives.
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Isso ensina muita gente também, esse pessoal marketing.
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E eles mesmo às vezes comentam, falam ó, às vezes o fulano fez
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um vídeo que viralizou. Aí todo mundo vai querer repetir
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aquela fórmula, mas às vezes aquela fórmula que viralizou pro
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fulano No No nicho dele pra pra você não vai funcionar, entende?
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Então tem que se seguir esse padrão e sempre tá muito
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conectado ali com o seu público. Então hoje também no marketing,
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tem essa ideia da comunidade, que aí a gente tá próximo ao
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nosso público, não é? O número de seguidores hoje, por
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exemplo, nas mídias sociais, já não são.
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Tão relevantes, mas muito mais aqueles que se conectam com
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você, a taxa de conversão que você tem, os que se identifica
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com você, então são alguns detalhes assim, e eu vejo que tá
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crescendo EAE aí, como a sociedade é pendular, também eu
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vejo um movimento contrário, porque já tem pessoas que estão
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querendo ficar sem telefone, porque é todo excesso, né?
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Então tudo é no equilíbrio. Mas eu acho que é sim 111 meio
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de comunicação e a gente precisa também entender que existem, né,
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essas novas tendências, mais produtos, mais produtos
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diversificados, que o consumidor mudou, que existem outro tipo de
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consumidor do que não antigamente, para a gente poder
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atender esse consumidor também, né?
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Conhecê lo, então é bom, a gente falou de um Monte de coisa aqui
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já. Já chegando o nosso final aqui.
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Gostaria de te agradecer, Érica, pelo teu tempo.
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O teu é é a tua disponibilidade para conversar com a gente sobre
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esse tema aqui. Para mim, assim é muito, muito,
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muito importante, porque a comunicação é tudo.
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Você pode fazer a melhor ciência, mas se você não souber
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comunicar. Um influencer vem ali.
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Estraga toda essa informação, né?
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Que foi criada ao longo de muita, muita pesquisa, muita
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ciência, muita dedicação de muita gente, né?
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Como é o caso de não ter hormônios, como é o caso de
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bem-estar. Então eu te deixo aqui uns
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minutinhos para você conversar e me dar uma mensagem para esses
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nossos seguidores aqui que querem é saber mais de você ou
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qual é a mensagem final que você quer deixar aí para eles também.
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Eu queria agradecer Beth pelo pelo espaço.
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Como eu digo, é sempre muito importante a gente estar
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ocupando também esses espaços que tem aí acesso a diversas
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pessoas e dizer para o ouvinte que eu estou aqui disponível
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também. Professora Érica, me sigam lá no
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LinkedIn, no Instagram. Érica cruzara, ponto prof.
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Eu tenho Instagram lá de professora que eu vou
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compartilhando meu dia a dia, minhas coisas, justamente para é
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levar essa informação para as pessoas do que a gente faz.
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Porque professor não é não tá só em sala, a gente, né?
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Faz um Monte de coisa e também para eles entenderem como que é
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dentro de sala. Na verdade, nem para eles
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entenderem, mas para eles poderem acompanhar um pouquinho
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como se eu abrisse a janela aqui do meu mundinho para eles
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acompanharem. E o Instagram avicultura EFTM
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também, que a gente tá lá produzindo conteúdos.
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É tratando das informações do setor avícola.
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Convidar também vocês para participarem e deixar meu
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agradecimento aqui, se vocês quiserem, o dia que vocês
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quiserem marcar de novo. Beth estou disponível, para mim
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é uma honra estar aqui, obrigada.
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Eu acho que sim, sempre. A gente tem bastante coisa aqui
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para para falar um pouco mais sobre essa questão do marketing.
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As é você? Falou bastante em métrica aí que
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seria legal explorar, mas no futuro?
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Então com certeza, muito obrigada pelo seu tempo,
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obrigada pela sua dedicação aí como professora e a todos vocês
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que nos acompanham, que nos acompanharam aqui nessa conversa
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super legal com a professora Érica crossara.
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Sigam ela lá no Instagram, aprendam mais, sejam realmente
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mais é capazes de se comunicar aí da porteira para fora, porque
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isso é fundamental pro pro pra sustentabilidade da nossa
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agricultura. Muito obrigada, Érica.