Paleobotánica, una aproximación a la domesticación de las plantas

El futuro fue ayer con Juan Guillermo Martín · Mar 13, 2024 · 57m · transcript

La domesticación de las plantas es un proceso clave para el desarrollo y la adaptación de los seres humanos a distintos ambientes. Se trata de un proceso evolutivo en donde el ser humano juega un papel determinante. El estudio de este proceso se hace a través de la paleobotánica, una disciplina que hace uso de restos carbonizados, fitolitos, almidones y polen de plantas antiguas, para poder descifrar los orígenes de las plantas que hacen parte de nuestra gastronomía actual.