Latest / Surra de Lúpulo / Artesanais do Nordeste! Papo com Cyro Neto da HopMundi. | Surra #025

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Artesanais do Nordeste! Papo com Cyro Neto da HopMundi. | Surra #025 · Surra de Lúpulo

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ipaq hungria k apresenta surra de lúpulo oi pessoal bom dia boa
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tarde boa noite eu sou ludmila mais conhecida no instagram como
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ir para quadrilha k e no programa de hoje nós vamos falar
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com o ciro cavalcante sommelier e mente criativa da cervejaria
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rock mundi de natal no rio grande do norte e aí ciro tudo
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bem todo mundo todo mundo tá ouvindo aí vamos ter conversa
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bem bacana olá ciro prazer te conhecer eu sou o leandro mais
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vocês podem me chamar de pedro velho das suítes toutes eu quero
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ver quem vai descobrir quem é esse pedro velho aí então a
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gente sempre começa o programa perguntando o que que cada um
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está bebendo quando é para a gente ser o que que você vai
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beber por aí à justiça não se deixam que é uma cerveja que
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lançou no mês passado em colaboração com a história que
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eu também seja aqui de natal que é uma w dark do inglês então é
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uma w inglês escura gente conseguiu fazer uma cerveja que
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tem a cor preta torrada e no aroma e no sabor você não vê
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nada então é uma alucinação aí para mim é porque as pessoas não
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estão vendo a minha cara agora mas enfim eu estou com uma cara
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de surpresa carai velho o melhor do brasil que a gente conseguiu
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ver civil procurou não gosto que ninguém tinha feito a gente
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conseguiu com o produto diferente lá da cosa em trazer
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que ele torrado ficou bem bem legal muito né e você é que isso
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aí eu deixo que eu deixo é um programa é muito educado já que
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você me deu essa deixa eu vou aceitar eu em homenagem ao nosso
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entrevistado eu estou bebendo a genipabu hop mundi também
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american ipa da marca para vocês verem que eu estou ligada no
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nordeste vai abrir agora isso não é efeito especial isso isso
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nem sabia que eu não mandei nada para ele dessa dessa tv cara ela
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fica cavando ela fica cavando não quem tem amigo tem tudo
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gente na verdade não foi o luís mas a gente eu faço parte de um
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grupo cervejeiro aqui no rio que o luís participa e eu ganhei
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numa troca de garrafas né eu mando alguma coisa do rio e eu
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recebo alguma coisa em outros estados e aí recebia rock mundi
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está aqui mas enfim está aqui para minha resinoso mas por aqui
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o marquinho delicioso vai fundo vai tranquilo vai que vai e você
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meu querido que você está bebendo ele anderson pelo cel
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bebendo como eu não tenho amigos então eu não recebi nada lá do
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nordeste seu puto mas eu não estou triste não porque eu estou
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bebendo aqui é uma mafiosa a god bless the family que é uma suíte
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estou-te cara eu abri veio a mora na alma venha mora na alma
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se esse ponto sete bem boazinha cara eu estou gostando eu gostei
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bastante curtir tanto auguri até acho que na latinha não sei
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falar italiano tentei durante seis mesmo conseguir mas a gente
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investe isso aí mas vamos seguir para nosso papo não bora à
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cervejaria rock mundi tem mais ou menos uns dois anos e meio de
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vida por aí né isso a gente começou em abril de dois mil e
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dezoito completou agora em abril de deste ano dois anos mais ou
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menos dois anos e meio mais ou menos por aí conta um pouco da
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cena cervejeira no nordeste assim pelas tuas palavras da tua
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experiência de quem tava é trabalhando com cerveja mas ao
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mesmo tempo também é consumidor conta pra gente um pouco disso
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por favor mercado de artesanal assim pelo menos aqui no início
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então eu fui membros ainda sou meio da serra potiguar nesta
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associação dos cervejeiros caseiros e comecei fazer para
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cerveja em panela que já faz uns sete anos mais ou menos e peguei
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desde o início foi diretor da da associação que a gente ajudou a
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fazer vários eventos no nexus nacional então a maioria das
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cervejarias daqui surgiram tiveram como berço a cerva né
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então começaram na associação da gente viu esse amadurecimento do
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mercado esse crescimento pera aí depois que as primeiras é
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cervejarias com mapa e hoje já está com mais de de nove de
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vinte cervejarias aqui no estado com mapas e acho que no naquele
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mapa da cerveja do do último ano lado eu acho que é o mapa que
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faz né que divulga ou estado brasileiro com maior crescimento
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percentual do número de cervejarias passou de dez para
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mim uma coisa assim dá um mercado para iniciando é muito
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pequeno mas que tem crescido bastante interessante falar
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sobre a cerva especificamente porque a gente é precisou de
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ajuda para divulgar a pesquisa que você ajudou muito aí no seu
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estado e foi crucial para que a gente se bater a meta é
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conseguir mais conhecer sobre o nordeste mas as ervas que eu
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contactem pelo instagram foram super receptivas e eu falei com
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as ervas gente de todos os lugares nesse país que eles
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possam imaginar que todo mundo foi muito receptivo e eu acho
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que é um excelente começo realmente por cervejeiro caseiro
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está debaixo do guarda-chuva da cerva faz muita diferença nesse
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desenvolvimento profissional até decidir seguir sendo caseiro ou
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virar uma fábrica um cigano e etc né muito importante carioca
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parcelam aí fala aí depois que eu contei foi deslumbre eu acho
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eles vão passar lá já ia ser vai ser sempre foi muito parceiro da
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gente já era bastante na época do nacional e a gente passe por
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todo mundo e do rio e disseram para casa também foi muito legal
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vocês trabalham no formato um pouco diferente aí né vocês são
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uma cervejaria cigana mas possuem tanques próprios nas
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cervejarias nas quais você produz explica pra gente como é
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que esse formato porque a gente já conversou com outras
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cervejarias que já foram siga-nos que ainda são cigana se
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esse formato para mim pelo menos é bem novo aqui isso da da
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primeira cervejaria um mapa daqui que é cervejaria rápido
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que a gente produz hoje vai ser vejo daqui natal e a gente tá
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quase desde o início com eles então eles não tinham capacidade
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ociosa de tanque então pia de cozinha e de espaço mas não tem
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tanque e a gente acertou no início que eu compraria um
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tanque para hospedar lá e usaria para fazer as nossas produções
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então assim a gente começou então aqui é um modelo que
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funciona na cidade então a maioria das áreas que são
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siga-nos aqui geralmente tem tanque e a cervejaria por que
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como todos os negócios são muito pequenos estão começando mas
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consta que todo cheio né não tem ninguém com estrutura grande
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para atender realmente o cigano de fatos que quer entrar só com
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a cerveja né então depois a gente tem quatro tanques aqui na
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rápida gente aí tem três mil litros de adega lá na cervejaria
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eu acho esse formato muito legal muito interessante essa
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colocação de de você ter o tanque na cervejaria essa tua
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explicação de que todo mundo era relativamente pequeno e aí ó bom
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pode produzir aqui porque a cozinha estou ansiosa de repente
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da uma explicada um pouco sobre isso do tipo a cozinha para quem
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está ouvindo a gente gosta de cerveja mas não tem noção de
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como é que é feito então tipo que que ter uma cozinha ansiosa
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o que que significa ter que comprar um tanque que estava
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falando fermentador então explica só um pouquinho para o
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nosso ouvinte e não ficar boiando no nosso papa porque
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assim para quem pensa que para quem não é do do meio cervejeiro
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você fala que é cervejeiro cigano ninguém entende ficando
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como assim ele não eu tenho serias minha produção em uma
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cervejaria e dá idéia de que eu apenas manda uma receita aí ele
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já conta um tour na prática muitas vezes não é assim e na
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cerveja a gente vamos dizer assim mais prática é que a gente
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tem duas partes a parte quente e a parte fria então na parte
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quente é o que você vai produzir de fato a cerveja que é um
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processo que leva de seis a doze horas dependendo do equipamento
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de cada um e a coisa parte quente a gente manda para os
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tanques fermentadores que vão começar a parte fria e começando
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na fermentação até o final da maturação que esse processo leva
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de vinte vinte dias a três meses dependendo do estilo de cerveja
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maria tem uma cozinha e cinco tanque então vamos supor que na
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semana ela fez cerveja nos cinco dias da semana então lá quando
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foi na sexta-feira ela vai estar com cinco tanques cheios e os
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próximos quinze dias a cozinha está parada porque todos os
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tanques tão cheios dele não vai poder usar um momento que ele
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coloca alguém coloca um tanque lá ele consegue usar quinze dias
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já cozinha da cervejaria para fazer a nova cerveja então é uma
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coisa que um ajuda o outro que tá a senhora utiliza mão de obra
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dele seu apartamento de cozinha e e a gente consegue com isso
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produzir na cervejaria sem utilizar os tanques tá na
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cervejaria que produz legal muito bom é a gente fez o dever
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de casa né e aí a gente descobriu que a produção da rock
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muito ela é dividida entre o rio grande do norte paraíba e são
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paulo isso é uma forma melhor de trabalhar as questões
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tributárias e distribuição ou é um plano secreto para dominar o
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brasil de tributação especificamente não acaba aqui
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naturalmente é quando está focado em vender dentro do
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próprio estado a melhor opção sem dúvida produzir dentro
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daquele estado né então assim é a gente chegou um tempo que eu
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tinha dois anos aqui na af meus e que a gente não estava com
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tempo disponível estava com demanda reprimida de venda gente
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usando expandir e aí não tinha estrutura que está começando
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também ráfia que é maior você ter ideia a produção hoje está
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em torno de onze mil litros por mês então é muito pequeno e
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aquele negócio que vai crescendo e aí vai investindo em
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equipamento de uma área e se investe se acaba um gargalo se
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começa a gargalhar em outra área e assim vai não vai avalie a
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gente tem muita deficiência que ligava tanto em termos de tempo
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quanto em termos de qualidade então começa também em joão
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pessoa não navier brauer que é uma fábrica de de alguns amigos
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lá que tinha uma estrutura de invadem que posso dizer tava que
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eu conseguisse mais rapidamente e vai dar tudo e escola da rede
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começou fazendo loja esporádicos né ele fez as três três ou
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quatro lotes lá só que eu utilizo mais na paraíba como uma
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forma de desafogar que eu estou muito cheio aqui dia é a gente
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começou a ter uma uma demanda muito grande de pontos de venda
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e pessoas físicas no brasil inteiro querendo comprar a gente
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fez algumas cervejas que chamaram atenção e muita gente
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começar a procurar a gente estar preparado não era nosso plano
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começar de imediato a política no brasil inteiro faz as coisas
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foram acontecendo que ele falando comigo vendo que a gente
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conseguia ter meio de olha eu não consigo mandar porque a
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gente não tem qualidade aqui de lógica que legal fora isso a
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gente não manda no geral mas aí as pessoas estao da salvação ele
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começou a mandar isso para cada vez mais com ela gostando
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avaliando bem e mais pontos procurando e foram questão
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logística e também de oportunidade de melhorar essa
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questão do invadem a gente optou por que eu já passei em são
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paulo para começar para de lá né então para de são paulo acaba
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ficando mais barato a cerveja do que em são paulo do que quando
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eu faço aqui mando para lá adult franca era o que eu era muito
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pouco do do produto né então sem dúvida é que a gente mais tarde
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começa a fazer é intensificar para fazer cerveja no puladas de
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coisas mais diferentes e continue aqui fazendo aí cerveja
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pro clube asperger e a tal existam para príncipe mais ou
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menos essa ideia de dominar o mundo a por parte o dominar o
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mundo faz parte deve estar nos seus planos aproveitando esse
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gancho a maioria das cervejas de vocês se mostrou para a gente
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aqui as pessoas não estão vendo uma latinha dessa poderosa que é
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new england é escura mas eu estou bebendo uma rock mundial
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da rafa a maioria do envase da rock mundial de garrafa e vocês
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agora na startup certamente vão vazar como você falou cerveja
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mais populares e tudo mais estão pensando em migrar para as latas
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como é que tá aí sua cabeça de vocês qual motivo que fez também
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com que a gente migrar peladas então como nosso objetivo hoje é
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atender esse mercado mais gui que de lançamento de novidades
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de coisa mais diferente é um mercado que cada vez mais só
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aceita lata aí que não quer garrafas uma garrafa tem algumas
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dificuldades em relação a lata com uma questão de oxigénio de
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respeito maior de luminosidade também depende né então para
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garrafa pet a trinta quarenta por cento mais do que uma lata
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muito diferente então no nordeste aqui hoje só tem uma
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cervejaria que tem em lata dura legal assim grande que é carro
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de recife então todo cerveja lista aí somente após cidade de
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garrafa em garrafa né e vazar em garrafas então a gente aqui
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estava muito preocupado no início a gente ia comprar uma
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lata dura para a gente ou se a gente ia procurar uma faca que
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tivesse um relatadores o que a cervejaria rápida estão a gente
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é muito parceiro e tudo e eles assim é muito focados no mercado
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dos entrando né do pessoal que está começando a consumir estão
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estão focadas em buscar aquele noventa e oito por cento tomar
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cerveja de massa que que a gente tem que trazer para o lado então
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trabalho fundamental e muito importante para esse mercado
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orgânico é muito melhor aliás é muito mais aceita né para esse
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mercado iniciante ela tem preconceito pensando que ela é
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real não é a gente tá em mercado então para eles a garrafa
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importante para mim ela é importante e aí eles fizeram um
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investimento agora de verdura bem legal mas para garrafas
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esses poxa legal fico feliz mas acaba que não me atende certa
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forma então a gente estava procurando outras opções então
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estamos ainda no começo né então a idéia mais pra frente quem
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sabe é comprar uma lata dura para cá também e passar tudo
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para para lá ficar ainda rápida muito legal agora leandro vamos
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aproveitar esse gancho que o senhor falou aqui que é da rafik
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também está lá no rio grande do norte está preocupado em
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produzir cervejas de entrada como ele disse sim vai lá
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guerreiro pegar os noventa e oito por cento depois que esse
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cara tiver no caso você vai vender esse monte de cerveja
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extrema que ir no caso hollywood está produzindo é deve fazer
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aqui a gente pagou a gaudi que é uma pena que a nossa campeão de
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vendas que é um american ipa com chocolate belga seu jeito mais
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vende essas três cervejas fixo que a gente tem sempre que roda
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restaurantes ao mercado e enfim mas a ideia é trazer outro lado
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outro né se complementam cada um tem a sua importância no mercado
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né com certeza se não e se ele não fizer entrante não tem gente
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para beber isso depois sim aí só sendo cação no processo de
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formação do jovem falando tanto aqui né que é sem dúvida começa
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ali nas primeiras mais suaves tal e vai caminhando para as
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estrelas porque como muitos já falaram aqui no nossos bate
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papos ela depois que se atravessa a fronteira não dá
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para voltar depois que você dá um passo fora do mundo da massa
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sabe exato já era amigo está perdido se você curtiu você não
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volta mais cara eu queria pegar assim está um festival de
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ganchos tem grande para tudo que é lado eu queria pegar e falar
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sobre o teu clube é um clube de assinatura de cervejas que hoje
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entrega natal e mossoró certo natal e mossoró mas como é que é
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isso ele veio antes da cervejaria propriamente dita da
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rock mundial e isso é o que é uma oportunidade que você teve
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de testar se o negócio funcionava existe planos de
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expansão dele para todo o brasil como é que está essa tua visão
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sobre clube cervejeiro é o negócio do clube começou bem
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antes da cervejaria então caseiro que é empreendedor que
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trabalha com negócios pensa poxa é tudo na minha vida é muito
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tocado no custo benefício e pensando em produtividade e seis
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dias poxa eu demoro quatro horas para fazer vinte litros de
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cerveja e eu posso demorar seis para fazer cem litros cinco
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vezes mais então vamos encontrar uma forma de que eu posso fazer
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esses cem litros eu não vou beber tudo obviamente certeza eu
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consiga testar isso então a gente começou um clubezinho com
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vinte e cinco amigos a princípio eles pagavam um valor por mês e
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a gente sempre tava fazendo um rótulo diferente por mês e no
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início me dera atualmente testar o mercado entender melhor o
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consumidor então tentei colocar sempre metade das pessoas que
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entendiam cerveja dias mas apesar das pessoas que não
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entende a cerveja o que eu queria acolher os dois feedback
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nunca resultar achava legal estava no estilo se estava
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adequado para o cara que não entende eu queria saber gostei
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não gostei bastante do compraria essa que eu não compraria então
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isso me forçou a fazer muita cerveja tem torno de uns trinta
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e poucos estilos diferentes em um mês no clube e começou a
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crescer eu pessoas aumente para sessenta pessoas e sempre era um
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número limitado e sempre tem mais gente querendo entrar no
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que eu tinha vaga então quando alguém saía entrar alguém da
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fila e foi virando isso uns dois anos mais ou menos três anos até
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que eu resolvi aparecer a oportunidade de começar a
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cervejaria gente começou desde o início é focado em ter essa
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experiência para o clube né então vem crescendo muito é
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desde então desde o início então um sustentáculo importante da
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cervejaria tanto para a gente testar receita quanto também
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para ativação de marca evento um público consumidor fiel a marca
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mais ou menos duzentos pessoas no clube para quem não tem
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cultura cervejeira acho que é muita coisa e acho que o modelo
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meio pioneiro assim acho que nenhuma cervejaria do brasil
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tinha o clube com produção autoral é que sim é como como a
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gente começou então a gente viu nos últimos há um ano e meio
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várias cervejarias começando projeto parecidos seja com o
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peru é jesus seja com cerveja de linhas mais uma coisa legal que
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ele dá uma base bacana que você consegue focar muito na questão
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da experiência né então sim a princípio paulo ele começou a
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ter muita procura de gente querendo se associar no clube
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outros estados e até a gente tem experiência na paraíba em
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pernambuco acabou não dando tão certo porque eu entendo que o
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clube para fazer sentido ele não é uma má venda de cerveja né ele
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é as pessoas que entram para um clube elas querem ser parte de
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algo maior parte de algo mais exclusivo e isso requer com a
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participação ativa do dono eu acho eventos de integração
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benefícios exclusivos então cara tá pagando ele está pagando uma
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experiência então quanto mais distante você parece público
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mais difícil fica de você conseguir agregar valor para que
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você consiga receitas cara mais tempo que eu não quero ficar
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aqui no cu passar três meses e que queira entrar só para
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comprar mais barato não essa idéia a idéia que ele participe
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que ele discuta que ele aprenda mais sobre cerveja que ele saia
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daquele clube quando eu quiser sair sabendo mais do que ele
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entrou e sabendo que ele gosta não gosta isso aqui e mais pra
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frente eu não sei a gente as coisas acontecem muito rápido
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mas a ideia a princípio vai ficar restrito aqui né e o
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excedente que a gente tem de produção da cerveja do clube a
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gente colocar em alguns pontos de venda como saber aos
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experiências meu traumáticas nesse período que a gente tem
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muita coisa diferente aí no início a cerveja ficava
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disponível num local mais de um para que a pessoa fosse lá pegar
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e acabar por aqui muita gente não corre corre não tinha tempo
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esqueci de pegar ia ficando lá muito tempo e tal gente não é a
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partir de dois mil e dezessete a gente começou a entregar é um
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custo muito acessível então é quarenta reais por mês já com a
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entrega em casa duas garrafas é um cara recebe basicamente por
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vinte reais duas garrafas ou latas que seja em casa e aí você
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já compra as outras com desconto itau tem vários benefícios são
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legais a gente tem também a questão de grau da gente graúda
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de vidro que funciona como com o retorno né então cara ele
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comprou dentro do shopping que eu tenho grava nosso ele
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completa do show que eu mando um grau de vidro cheio chegando na
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entrega o vazio a base troca então coisas que você não tem
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outro estado vai ter que modificar um pouco e ao meu
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entender você acaba perdendo um pouco desse valor que você
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consegue construir estando mais próximo né o que o senhor está
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falando tem um pouco a ver com uma coisa que todo mundo usa
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hashtag e não necessariamente pratica é o tal do beba local
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beba local é isso ele está valorizando o consumidor que
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está ali perto dele que compra com ele que compra com ele
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quando ele era só um paneleiro ele está valorizando muito essa
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pessoa e incentivando que essa pessoa continue no clube ou seja
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a gente quer que o beba local funcione mas a gente quer ao
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mesmo tempo beber cerveja morando no rio beber cerveja que
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está rolando lá em natal entendeu então que é meio
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contraditório mas eu nunca disse que eu não era eu tento eu tento
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ser coerente mas quando fala em cerveja comigo eu me transformo
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entendeu eu sou tipo aquele desenho do pateta que o pateta é
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tranquilão aí quando ele entra no carro ele vira um bicho um
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monstro ele que atropela formiga ele xinga todo mundo eu sou tipo
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eu quando a gente fala de cerveja na pandemia o clube
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cresceu muito mais do que a gente imaginava assim eu fiquei
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naturalmente um consumo mais em casa e tudo mais e a gente
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acabou tendo que aumentar produção em algumas cervejas eu
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fazer quieto litros e acabei precisando fazer mais está tendo
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excedente de cerveja dos estilos do clube está mandando pra
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alguns lugares então chegou aí hoje no rio inclusive lá no
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motel do raoni lá chegou ali pensa eu quero o clube esse mês
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agora de agosto passou né então chegou no aonde chegaram mais
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três vezes eu mandei lá para ele ia caber que é uma cópia boa que
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barril de bourbon à duro que ela vai lá em barril de cachaça e a
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botânico viagem que é uma sala em barrica com american é que
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pura só sal é mesmo barris não chegaram hoje vamos jogar online
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bom depois que ele esfrega na nossa cara toda realidade que
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chegou no nosso estado mas que não está aqui na nossa casa
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porque é vamos trazer esse programa pro para seriedade é
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você falou rapidinho ali em cima sobre as cervejas de linha ali
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em cima eu quero dizer meus amigos nas perguntas anteriores
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sobre as cervejas de linha que você tem você citou h o dia que
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é bom dinheiro a genipabu que inclusive é que eu estou bebendo
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agora é o american ipa e a nougat nick aí para com
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chocolate belga isso eu estou curiosa pra caceta conta mais
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sobre essa cerveja da onde veio a inspiração para a produção
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dessas cervejas né por que que você tem aí de lançamento o que
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que vai chegar de novo cerveja envelhecida em barril com uso de
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monstro de vinho essas maluquices aí que eu já percebi
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que você gosta de arte para explicar um pouquinho disso a
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idéia da cervejaria surgiu caseiro todos os rótulos da
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gente eram em alusão a algum lugar do mundo tá de algum canto
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deste que é trazendo experiência trazendo o ingrediente aqui
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local técnicas de coisa desse tipo estão todas cervejas notas
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ela tem uma historinha por trás em relação algumas cidades hoje
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em dia nem nem todas as visitei alguns até vontade mas como a
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gente tem que levar muita coisa que eu não consegui então é a
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gente pagou foi a primeira né então a ideia sempre foi fazer
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lá das é o que eu gosto eu sou américa iba a gente é no início
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tava muito na época existia só mais coxipo né então não existia
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de verdade ainda e a gente fez uma festa com a utilização
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recente a gente mudou está mudando o visual inteiro do
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norte então a gente mudou o rótulo aproveitou para dar uma
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atualizada na receita trazer um pouco mais de tropical é
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diminuir um pouco a situação da margot e trazê-la mais um pouco
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pro lado ali o inglês ainda permanecendo com este coche mais
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já dando um atualizado e na cãozinho deu no início né era
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atender o mercado local nada né então eu pensava ter uma cerveja
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de combate mas eu não queria mais do mesmo não queria fazer
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fios em rele desse tipo de coisa ela é pro lado belga né não vou
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dizer que era uma belga blonde light então a idéia que ela tem
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um significado frutado de uma bond de maneira mais discreta e
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mais seja mais leve com o teu alcoólico mais baixo que coisa
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mais fácil de bebê ia no gatinho falante a gente fez para o clube
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onde três anos atrás era muito grande lançar também ela no
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clube e aí já tem mais jeito diferente e tal e foi um sucesso
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muito grande também a gente fez um segundo lote de abril para
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conte venda e vender muito bem e aí já temos tudo certo no lobby
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a gente mais vendidos essas três aí ela dirá onde está marcado em
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alguns restaurantes a gente apresenta aqui no camarões por
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exemplo que eu acho que era referência aqui de natal todo
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mundo já veio aqui com certeza ver o camarões então são do
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local por ter ido ao local que tem são as novas tem gente para
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buy audição lá na casa dele bom dia eu tava falando também de de
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me falou das duas coisas novas e eu te perguntei do que você tem
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de novo aí porque pelo visto ela cerveja a dar com pau e a outra
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que você também já falou alguma coisa sobre cerveja envelhecida
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em barril com um monstro de vinho enfim conta um pouco dessa
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mistura com vinho aí essa brincadeira vai começar muito
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com as pessoas amigos que vão desde unidos do segmento é que
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hoje eu acho que esse mercado vamos ir aí quanto mais algumas
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pessoas usam a gente está vendo cada vez mais que todo mundo só
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lança sauer helio windows então basicamente é e eu acho de certa
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forma a gente que pegou aquele isso de tomar aquele estilo mais
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clássico e tal tenho saudades dessa mudança seja muito rico na
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sua mais de duzentos estilos de cerveja então acho que é muito
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pouco a gente respeita três ou quatro e a idéia da cervejaria é
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sair um pouco do comum do lugar comum fazer também isso bem
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master coisa diferente então já fazendo o clube agora em
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novembro dia com com a merda da tomada de falar cerveja nossa
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mais premiada na época de panela chegou computacional e tal e a
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gente sabe que é um estilo que tem uma vida muito baixa no
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brasil não é o estilo que tem uma venda alta eu não consigo
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colocar isso na produção grande mas tendo o clube me possibilita
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usar e fazer coisas diferentes e tem um excedente zinho para
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colocar em alguns lugares pontuais que tem um perfil então
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da mesma forma então é cerveja de verdade sem barriga é hoje
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onde eu invisto mais é um dia para gente expandido mais então
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está no início do projeto assim a gente tem quatro cinco seis
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mas até que caiu do ano todos os meses ele vai ter lançamento de
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cerveja envelhecida em barril nossa quem não gostou muito foi
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o pessoal do clube porque quando a gente começou né eu tivesse
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uma barriga né duzentos litros e hoje essa barriga não é
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suficiente para atender o clube então as baterias acabam não
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indo mais para o clube porque ele não tem nem cerveja
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suficientes e agendar agora aumentando duas barrigas três
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então bastantes coisas vindo e eu sempre eu sempre imaginei que
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a gente precisa na cerveja aproximar um pouco mais do
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mercado do vinho para que as pessoas vejam a cerveja como um
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produto gastronômico especial que combina um produto popular
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somente mas dimensional que tem muita coisa envolvida tem muita
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complexidade então a gente tem feito algumas experiências com o
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uso de monstro de vinho mosto de uva junto da cerveja a gente
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está com atualmente três cervejas em barricas com molho
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de vinho as duas mais perto uma é uma opção é cem por cento
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breve congresso brasileiro falado no brasil com mosto de
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uva chardonnay a gente tem uma power com levedura belga perdeu
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copos com o rosto de uma caveira sempre semana passada em
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procurar barrica uma base faz um com mosto de uva capinando a
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rose essa fatura só vai sair no próximo ano então essas duas a
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botanic blanc ele com o rosto de uva branco ia botando que o juiz
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ai eu acho que provavelmente próximo mês ou mais tardar no
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outro que esta com onze sair mais para frente a gente tá
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tentando está fazendo experiências também com molho de
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uva e outras coisas no puladas né a gente lançou a parreirais
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que é uma w inglês com gosto de uva trebbiano prosecco isley que
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a gente usou também não podemos salvar uma parada bem de vinho
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que dá uma que não são bem diferentes ficou bem diferente
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ele costuma tomar sol bem legal acho que não consegue encontrar
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um lugar ou outro assim no brasil todo para vários lugares
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e acho que está no finalzinho do lote as formas de lazer ou mas
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pode ter que dar encontro ficou bem legal e tem umas doideiras
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também planejado para os próximos meses aí que eu não
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posso contar ainda ele falando leandro quase derrubei o
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microfone até uma merda e não assim várias coisas que ele
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falou que eu já fiquei muito feliz por exemplo a parte toda
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de investir mais em cervejas envelhecidas em barril são as
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minhas queridinhas atualmente amigo porra siri investe mesmo
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cedo deixa de investir isso não pela investe manda para o boteco
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do raoni para a gente fumar um charuto ouvindo o programa de
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daiane colla olha que coisa maravilhosa já pensou que eu
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tenho a cerveja certa que vai sair no próximo mês para isso
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precisa para almoçar com o charuto que é a versão dois mil
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e vinte e oito que é uma wp nossa barril de bourbon foi a
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idéia concepção inicial comentar em concurso ele fez ano passado
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lancei a versão padrão que teve blend drawing e lançar a versão
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um lenda que a nossa seja mais bem avaliada hoje um técnico que
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vai ser um crua que saiu da barriga sem ajuste nenhum e ela
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foi uma pancada de bourbon estava ficou bem legal sobre
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elegantes e aí a versão dois mil e vinte vai sair a dois mil e
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vinte ela é maturada em barris de carvalho francês de uísque
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single malte japonês está caralho não sei o que significa
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mas deve ser bom então manda pra onde que eu vou lá comprar ou
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então eu compro de você direto manda para mim pelo amor de deus
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eu preciso fumar um charuto e tomando essa cerveja em
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homenagem à na escola querida maravilhosa eu também manda para
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o bronze é bronze também está recebendo o serviço da gente
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praticamente todos nós vai receber essa daí também que eu
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também compro no brás bia também dou essa moral galera é demais
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lá vai sim vai sim não não é para estar eu não saí por uns
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dias na veia cara infelizmente infelizmente eu vou ter que
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jogar um pouquinho de água fria aqui nesse papo que está sendo o
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rali marcado por pelo ritmo desse sotaque que por aqui está
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veloso estou afim da gente teste isso tá aqui no programa né
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assim cara finalmente finalmente terminar o programa eu queria
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terminar o programa falando tipo ciro que eu pego o sotaque é uma
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beleza eu não sei vocês mas eu pego se está cabeludo conta pra
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gente sobre a experiência de você seis congelou brios globo
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nordeste o objetivo de vocês fazem parte disso o plano é
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parte aparecendo no nordeste prato conseguir uma vaga nos lo
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são paulo próximo a ela ai não são paulo ele foi surpreendido
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pela votação dos valores né como eles chamam né se ele volta para
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mim foi escolhida entre as quatro do norte nordeste e
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centro-oeste entre as quatro mais votadas para participar das
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lojas são paulo e também não quero vender nada para fora
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então assim a gente com surpresa e depois disso também foi uma
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porta de entrada de vida é muito legal para a gente então mesmo
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não não tem dois lo a gente acabou dando esse passo enorme
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para receber de outros estados que não era nosso plano inicial
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que as coisas foram antecipadas no ritmo louco da pandemia e
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embora não vai ter só esse ano mas para a gente em termos de
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divulgação já tem muito bom foi muito legal e como ninguém
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conhecia não é porque rock mundo natal que seja nunca ouvi falar
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não começou a ver social e tal e por isso temos serviços legais
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diferentes então eu quero provar e aí hoje como tem muito desses
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grupos de whatsapp do brasil todos e dieguinho que de tal
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então assim a galera começou a ver não pera aí que eu sou um
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cara postar ela no bota no grupo da no outro aí vai se espalhando
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muito rápido então pessoal queria agradecer ao ciro de ter
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participado conosco aqui contando todas as novidades e
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pedir que ele volte porque a gente quer conhecer mais da cena
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de repente a gente quer uma provocação quando o corona é
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liberar gravar um programa lá em natal visitando fábricas
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visitando a rafi visitando outras cervejarias na região é
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então senhora muito obrigada pelo apoio a nossa pesquisa pela
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divulgação no seu clube e participar conosco aqui foi
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maravilhoso estamos certo para provar as cervejas que você
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falou aqui para a gente ao longo do programa obrigada em pé para
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convite foi foi ótimo a gente tá honrado em em celebrado e poder
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participar disso quanto mais divulgação quanto mais o mercado
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mas todo mundo ganha então o mercado em que é para que o
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mercado cresce todo mundo tem que remar no mesmo barco e já
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fica o meu convite para vocês quiserem vim para natal será um
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prazer recebê-los a gente comer um camarão junto e tomar uma boa
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cerveja ou então já fica o convite quando as coisas
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normalizarem está tudo ok aí há veio assim não tiro muito
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obrigado ou foi muito bom ouvir esse sotaque aqui no programa
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como eu já tinha comentado cara a gente estava muito tempo
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querendo trazer mais pessoas do nordeste para cá para que a
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gente possa trazer outra visão de sabores né outro território
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nacional é outra visão mesmo de paladar de cultivo de tudo mais
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do que isso é muito bacana pra gente muito obrigado adorei a
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nossa conversa espero que a vacina venha pra gente comer
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esse camarão aí eu nem como camarão mas eu como uma cama
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dele alguma coisa e beber uma cerveja acompanhando para mim é
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olha se tiver a cerveja tranquilo eu como seu eu como
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seu vou levar você lá no depósito que a gente vai desce
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cerveja você provar cerveja direto da barriga olha aí mais
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um golo para história do programa está não é só pra isso
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siri o meu melhor amigo a gente amiga desde infância a maior
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valeu amigo obrigado por que eu vi um abração aí espero que
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tenham gostado e procure hobby mundo por aí prova em conta pra
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gente que já chegaram o feedback é importante
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a