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Moritz-Christian Brand – Exclusive Preview · SOMMELIER

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  Speaker 1: Herzlich willkommen zu Somme, die interessantesten Weinkelle unserer Zeit.
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  Speaker 0: Die ABA erzählt halt genau von diesem Ort und von nix anderem.
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  Speaker 1: Unser heutiger Gast beim Deep Dive Central Coast Kalifornien ist aus dem Hotelstadt Kassel Moritz Christian Brandt.
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  Speaker 0: Es geht auch einfach natürlich darum dass das essenzielle Thema auch einfach die Wasserversorgung ist und dass da dann in der Richtung auch einfach Flexibilität des Einsatzes Neuer oder auch innovativerer Riebsorten einfach dafür sorgt, dass du natürlich mit den geologischen als auch geografischen Verhältnissen die dir dort einfach zugrunde gelegt sind.
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  Speaker 0: Einfach lernen musst umzugehen und das geht halt einfach nicht mit allen Rieb Sorten.
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  Speaker 0: Das geht doch nicht über die Jahre immer gleich und daher finde ich es sehr spannend zu sehen, dass dort diese Flexibilität durch die Vorgabe des ABAs halt einfach natürlich dafür sorgt dass das Leben da auch einfach weitergehen kann.
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  Speaker 0: Es ist jetzt nicht so, dass in dieser Region es an Konkurrenz und an Wettbewerb mange.
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  Speaker 0: Das ist ja schon wirklich eine spannende Dichte an Produzenten zu sehen.
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  Speaker 0: Auch wenn es natürlich hier in diesem Kontext eher ... Ja, sekundär erwähnbar ist.
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  Speaker 0: Es ist ja auch so dass natürlich es nicht nur um Feinwein oder um individuelle Herkunftsprodukte geht über die wir gerade sprechen sondern das ist natürlich auch so das Kalifornien auch so noch was die generelle Rebfläche angeht eine ganze Menge Wein produziert der jetzt im unteren Basissegment halt einfach den Weg in die Welt findet.
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  Speaker 0: Das ist natürlich immer ein wichtiges Thema und da einfach klar die Grenze zu ziehen und auch einfach klar zu gucken okay Was sind die Stilistiken, die diese Regionen und Unterregionen einfach voranbringen?
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  Speaker 0: Das ist glaube ich das Thema.
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  Speaker 0: Generell muss man um das Ganze erstmal für sich mit seinem eher europäisch geprägten Weinwissen vielleicht irgendwie so ein bisschen aufzuschlüsse, muss man vielleicht auch erst mal ganz klar sagen dass dieses ABA System nicht qualitativ hierarchisch, so wie wir es eigentlich aus Zentral-Europa kennen gedachtes.
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  Speaker 0: Sondern dass es da natürlich auch immer eher um gewissen geografischen Aspekt gibt und natürlich ganz klar somit auch den einzelnen Winzern und Regionen einfach eine maximale Flexibilität als auch natürlich Kreativität offenlegt war wirklich spannend Und so würde ich das halt auch begleitungstechnisch sehen.
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  Speaker 0: also Ich sehe es eher so wenn man das kulinarisch irgendwie begleiten sollte.
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  Speaker 0: Ich würde es vielleicht eher mit zarten Fischgerichten, eher auch auf einer vielleicht etwas säure geprägteren Basis.
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  Speaker 0: Vielleicht setzen weniger mit cremigen Soßen eher frische, eher Seizigkeit Würze natürlich auch dahinter und meistens sprechen die Produkte ja dann für sich selbst und aufgrund der besonderen Qualität Und das würde glaube ich in der Richtung einfach den Weinen da in dem Punkt natürlich auch gut tun und das ganze begleiten, ob es jetzt Chardonnay oder Pinot Noir zum Beispiel ist.
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  Speaker 0: Natürlich muss man auch so dazusagen.
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  Speaker 0: Es ist einfach auch noch nicht so eine ja dahin geadelte Winzerstruktur dabei Einfach hinter dass du halt einfach einen Eingroßen Brecher nach dem anderen hast die natürlich auch dementsprechend preisintensive beziehungsweise Ja Auch Renommierte Qws bzw Lagenweine In ihrem Portfolio haben Sondern dass Du immer noch ne sehr gute Preisstruktur hast, dass du in Sachen Value for Money da wirklich ... unglaublich viel bekommst und wenn man da ein bisschen schaut auch einfach wirklich viele Leute mit einem oder viele Produzenten, mit einem enormen Elan einfach hast die genau aber auch selber für sich schon wissen sie sind noch gar nicht angekommen wo sie hin wollen.
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  Speaker 0: Aber einfach diese angepeilte Maxime gar nicht so wirklich auf einen finales Ziel.
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  Speaker 0: ich muss mich jetzt unbedingt auf diese Rebsorte irgendwie konzentrieren sondern das halt einfach diese Experimentierfreude immer noch dafür sorgt dass sie immer noch eine ganze Menge dabei rausfohlen Und es ist nicht so eingefahren, sag ich mal.
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  Speaker 0: Wie jetzt zum Beispiel in der Nachbarschaft in Richtung Lepper oder ähnliches.
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  Speaker 0: Das ist eigentlich ein komplett verdrehtes Bild.
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  Speaker 0: was die Kulinarik insbesondere angeht Was wir insbesondere von der Westküste eigentlich als Zentraleuropäer haben Es ist ja nicht nur so beziehungsweise dieser gesamte Wein Thematik und Wein-Historie ist ja eigentlich auf agrakultureller Basis dort entstanden.
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  Speaker 0: Das müssen wir auch einfach mal ganz klar natürlich vorwegsetzen, es war nicht direkt als erstes der Wein sondern das war natürlich als Allererstes aufgrund der Pionierrolle von Siedlern beziehungsweise Missionaren erstmal wichtig zu gucken.
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  Speaker 0: okay wie kriegen die hier eigentlich das Volk versorgt wenn wir uns hier ansiedeln?
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  Speaker 0: Insbesondere die die achtziger und neunziger Jahre waren dann glaube ich so der Game Changer für insbesondere einfach die Entwicklung auch für Qualitätswein die Identifikation und natürlich auch einfach die Auseinandersetzung mit dem Pairing von speziellen oder beziehungsweise definierten Rebsorten auf einzelne AVAs.
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  Speaker 0: Ganz klarer Salina, feinklediger Stil also wirklich wunderbar und bei einer Tencent eigentlich.
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  Speaker 0: das war in einem Mittagsservice mal wieder.
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  Speaker 0: es war ja immer so der Klassiker dass man im Mittagsservice im Tantris ja jetzt alles andere als irgendwie schlurfend unterwegs war, sondern eigentlich die Beine immer in der Hand hatte.
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  Speaker 0: Aber zwischendurch natürlich immer sich nochmal gegenseitig gezeigt hat was für tolle Weine die Gäste da genossen haben.
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  Speaker 0: und das war mal wieder so eine dieser Geschichten einfach blind hingestellt und natürlich vollkommen falsch eingeordnet wie sich das so gehört.
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  Speaker 0: aber das hat mich sehr beeindruckt.
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  Speaker 0: Es ging eigentlich eher darum, neue Produzenten, neue Stilistiken bzw.
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  Speaker 0: einfach die Entwicklung von manchen ABAs neu kennenzulernen und das war mega spannend!
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  Speaker 0: Also es ist ein großes Mosaik würde ich sagen.
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  Speaker 0: Es ist kein kultureller und historischer Faden wie wir ihn in Zentraleuropa haben sondern es sind immer wieder Einflüsse und Abstimmungen auf gewisse Grundsituationen gewesen, die dafür geführt haben dass diese Region sich weiterentwickelt hat.
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  Speaker 0: Tja da bleibt dann eigentlich in der Richtung gar nicht mehr so viel was das ganze angeht übrig nachdem wir schon relativ klare klare Absteckungen bei den anderen Appellationen ein bisschen vorgesetzt haben.
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  Speaker 0: natürlich auch einfach das Verhältnis.
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  Speaker 0: Nicht dieses klassische, dieses klassisches Segment praktisch wie wir es jetzt hier bei uns in Deutschland zum Beispiel kennen ist dass der Winzer selber auch natürlich immer die Trauben anbaut sondern das ist dort ja ein relativ ja in Anführungsstrichen chaotisches Verhältnis gibt.
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  Speaker 0: Dass es Produzenten gibt die auch nur Trauben zukaufen und gar keine eigenen Rebflächen besitzen und das natürlich auch dieser dieses experimentelle Füllhorn mit dem Ausprobieren von Diversesten Rebsorten und Stilistiken natürlich halt erst dafür gesorgt hat, dass man da irgendwie dann auch zu einer gewissen, so eine eigene Identität und im Identitätswechsel gekommen ist.
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  Speaker 0: Also im Kontext zu Santa Barbara und Santa Cruz jetzt ohne das es natürlich bewerten sein soll bisschen grob schlechtiger ein bisschen weniger filigrane Riffs wenn wir jetzt in Richtung von Instrumenten gehen aber trotzdem natürlich immer noch Wirksam.
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  Speaker 0: Beziehungsweise Santa Cruz Mountains, der halt eher diese Saline etwas kagere und mit dem totgedroschenden Begriff den ich jetzt das erste Mal spielen will, mineralischere Eigenständigkeit mit sich bringt.
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  Speaker 0: Santa Barbara ja es ist hier ein bisschen vibrierender und ich sag mal auch natürlich ein bisschen vielfältiger was das Ganze angeht.
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  Speaker 0: Ich glaube es ist so ein bisschen die... Es ist so die Lunge der Central Coast.
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  Speaker 0: Der direkte Zugang einfach zum Meer zur See, von dort sind die glaube ich... meteorologisch gesehen die krassesten Zuströme von kalter Luft und Nebel ins Landesinnere eigentlich zu sehen, diese berühmten Fotos, die man ja auch immer gerne in Wein führern oder auf Flyern.
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  Speaker 0: Und was weiß ich?
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  Speaker 0: Von diesem extrem tiefen Nivell der sich wie so eine invasive Suppe dann ins Landes innere zieht.
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  Speaker 0: also das sind diese spektakulären Aufnahmen, die kommen genau da her.
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  Speaker 0: Was zeichnet die Central Coast aus, beziehungsweise ich empfinde es einfach auch, dass dieser Facettenreichtum eine große Stärke ist.
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  Speaker 0: Insbesondere wenn wir gerade schon dieses Thema im Vergleich zum prominenten Napper Valley natürlich immer mit ansprechen... ...das das nicht eine einzige Kategorie oder eine einzige Stilistik liefern kann sondern es ist immer eine legitime Mehrstimmigkeit dabei.
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  Speaker 1: Und das komplette Gespräch findest du morgen bei Sommelier!
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  Speaker 1: Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit auf dieser Plattform oder überall, wo es Podcast
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  Speaker 0: gibt.
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  Speaker 0: Und das war ja auch einfach ein etwas kühleres Willkommen!
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  Speaker 0: Das war also klimatisch gesehen.
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  Speaker 0: Ich erwischte mich direkt als ich den Koffer packte und ihn dann in Santa Cruz auspackte.
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  Speaker 0: Polo-Shirt und T-Shot – das war eine ziemlich doofe Idee und hat natürlich auch direkt diese klimatische Einordnung dieser Region in Kalifornien einfach noch mal ganz klar auch am eigenen Körper nochmal besser darstellen können.
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  Speaker 0: Es ist nämlich einfach wirklich ein kompletter Kontext zu dem, was man sich eigentlich so als Zentraleuropäer unter dieser Region vorstellt.
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  Speaker 1: Bei diesen Deep Dive Sandricos verkosten wir Weine von der Tabless Greek Winery erhältlich beim American Wine-Punk Club Von Rich Vignac, den man über Lobenberg beziehen kann aus dem Hause Obanklima Von Martin Kössler, von der KUNU-Weinhalle und von den Dauvinjas aus Parzoroblitz erhältlich bei Weingarten Eden.
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  Speaker 1: Weitere Infos gibt es in den Shownotes!
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  Speaker 1: Vielen Dank den tollen Importeuren dass sie uns diese Weine zur Verfügung gestellt haben.
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  Speaker 0: Ich habe mich jetzt auch im Vorbereitung nochmal durch einige Sachen gelesen und ähnliches Und eigentlich denkst du okay gut da gibts ja immer noch eine ganze Menge zu lernen und eigentlich weiß man immer noch nicht alles.