Il est sommelier dans un Palace à Dubaï : ce qu'il voit tous les soirs

Entre 2 verres · Sep 27, 2026 · 1h 19m

À 25 ans, Nino est sommelier pour le groupe Jumeirah à Dubaï. Avant ça, il est passé par les plus grandes tables françaises, dont la maison d'Anne-Sophie Pic, avant qu'une ouverture de restaurant ne le fasse basculer aux Émirats.

Dans cet épisode, il raconte sans filtre ce qu'il voit tous les soirs : les additions à 140 000 dirhams, un couple écossais parti d'un chablis à vis pour finir à 25 000 dirhams, les dîners verticaux en DRC à 15 000 € la table, 12 huîtres commandées uniquement pour la photo, et un pourboire de 20 000 € laissé par erreur volontaire.

Mais on va bien plus loin que les…