#50 Maurizio Oster - Zeik Mahl, wie 'ne Ente geht (Ein Festtags-Menü)

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen · Nov 20, 2020 · 1h 9m

im Gespräch mit Boris Rogosch

Maurizio Oster- kreativer Kopf und Chef im Hamburger Restaurant ZEIK- bezeichnet sich selbst als Weltenbummler mit großer Portion Hamburgliebe. Und das nicht ohne Grund, denn Maurizio Oster ist ein waschechter norddeutscher “Jung”. Der Vorname mutet zwar etwas südlicher an, bringt einen aber geografisch auf die falsche Fährte, denn bereits in Kinderschuhen stapfte Maurizio Oster gerne durch den großen Gemüsegarten seines Elternhauses. Und Zuhause ist im Norden. Es sind dann auch gerade diese regionalen norddeutschen Zutaten, wo Grünkohl, Steckrübe, Rote Bete…