Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dr. Everton Krabbe: Nutrição e Sanidade Avícola | Ep. 41

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Dr. Everton Krabbe: Nutrição e Sanidade Avícola | Ep. 41 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Quando a gente fala de influenza aviária, nós não devemos pensar
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que isso é só. Um tema de aves, tá?
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Esse é um tema que interfere em todo o mercado de proteína
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animal, então? Na eventualidade?
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E queiramos que não tenhamos nenhum episódio sanitário de
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influenza em em. Lotes comerciais, se tivermos.
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A gente vai ter uma reação em cadeia, como se fosse um efeito
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dominó e vai repercutir em todas as proteínas de origem animal.
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Bem-vindos ao podcast, o aviário, as mentes mais
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brilhantes da avicultura no seu bolso.
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Bom, o podcast o aviário só é possível através do apoio de
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empresas inovadoras e que apoiam a educação continuada na
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avicultura brasileira. American nutrients, solução é o
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nosso compromisso. Lá, pessoal, bem-vindos e
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bem-vindas a mais um episódio do aviário podcast.
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Eu sou Catarina Estefan, nello e hoje eu tenho o prazer de
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conversar com o Dr. Everton krabbe.
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O Dr. Everton é engenheiro agrônomo formado pela
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Universidade Federal de Santa Maria.
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Mestre e doutor em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio
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Grande do Sul. Ele é pesquisador e atualmente
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chefe geral da Embrapa suínos e aves.
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Obrigada por aceitar o nosso convite por essa oportunidade de
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nós estarmos conversando hoje sobre temas que são importantes
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para nossa cadeia de produção de aves.
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Doutor Everton. Professora Catarina e a todos
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que nos assistem uma Alegria grande poder compartilhar um
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pouco das nossas angústias aqui, né?
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Num centro de pesquisa. Que lida com avicultura sendo
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cultura, é 24 horas por dia, EE assim são cadeias muito
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dinâmicas e que é apresentam desafios muito diversos.
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Então é literalmente correndo para todos os lados o tempo
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inteiro. Essa é a definição do que a
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dinâmica das nossas cadeias. Bom, hoje nós vamos conversar um
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pouquinho sobre esses desafios, né?
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E, principalmente, sobre esses principais temas do momento, né?
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Na nossa agricultura, acho que é.
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Sempre importante nós falarmos sobre os assuntos do momento,
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né? É e é natural que na Embrapa,
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né? Como o centro nacional de
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pesquisa, surjam esses temas, né, que representam os desafios
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das cadeias de produção de aves e suínos.
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E eu queria começar nossa conversa por um tema atual, né?
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Que é o sanitário? É em função da influenza
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aviária. É acho que nós não podemos
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deixar de falar sobre isso. Então, doutor Everton, como que
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nós estamos em relação a esse tópico?
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À esse tema extremamente importante, né?
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Nós sabemos que nós somos extremamente, é dependentes, né?
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Do mercado também externo e não só do mercado interno.
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Então, a nossa leitura e é importante que quem está nos
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assistindo. Tem essa percepção é de cada 3
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frangos produzidos no Brasil a um exportado e 2 permanecem é de
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cada 4 suínos praticamente, né? Produzidos no Brasil.
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Um exportado. E 3 permanecem no país da
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bovinocultura também 1 o volume muito grande de exportação.
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E quando a gente fala de influenza aviária nós não
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devemos pensar que isso. É só um tema de aves, tá?
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Esse é um tema que interfere em todo o mercado de proteína
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animal, então? Na eventualidade?
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E queiramos que não tenhamos nenhum.
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Episódio sanitário. De influenza em em lotes
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comerciais. Se tivermos, a gente vai ter uma
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reação em cadeia, como se fosse um efeito dominó e vai
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repercutir em todas as proteínas de origem animal.
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O tema é um tema que é interessante, né?
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Enquanto ele não, não se apresentava no aqui Na Na
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América do sul. A gente olhava.
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Para isso, sempre, assim, a distância à veja lá, influenza,
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veja lá. Influenza quando começou a
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aparecer aqui nos países vizinhos da América do sul.
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É aí realmente. Começou AA acender aquela luz
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vermelha lá é, e a gente começou a ficar bem.
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Preocupado até que um. Belo dia a gente começou a
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detectar. Esse vírus aqui em aves.
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Silvestres na Costa aqui do Brasil.
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A gente está muito preocupado, tá?
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Nós temos. Um grupo de trabalho aqui que é.
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Responde a todas as demandas. De?
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Tanto de imprensa quanto também reuniões.
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Nós temos muita demanda de reuniões, somos chamados em em
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seções de de de Câmara de vereadores, por exemplo, para em
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e nas principais municípios que têm produção.
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Agrícola, e é. Para a gente poder contribuir e
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mostrar. Qual é o real risco?
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Quais são os? Cuidados e assim por diante, tá?
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Então, por ora, graças AA. Deus, que é brasileiro, eu
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diria, nós estamos é sem um foco de influenza em lotes.
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É comerciais, né? Isso é muito bom, mas isso não
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significa que a gente. Deva facilitar.
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É os controles e a biosseguridade.
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Muito pelo contrário, é, nós temos que continuar muito
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vigilantes EE. Fazer todo o esforço necessário.
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As pessoas perguntam. Tá, mas então, como ainda não
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tivemos desde o primeiro? Caso de aves Silvestre.
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Quando a gente. Olha a estatística do
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Ministério. Que está fazendo um trabalho?
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Muito bacana de monitoramento. Com mais de 1000 casos, já é
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investigados, é isso? Significa que a gente está
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livre, o nosso. Risco é baixo.
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Eu diria que não. Eu diria que o nosso risco ele é
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um risco. Real?
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E depende muito do que nós, como.
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É? Trabalhadores, técnicos, enfim,
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todos que tem alguma correlação. Com a cadeia avicula.
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É? Desempenharmos como trabalho.
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De de, de de prevenção. Biosseguridade e assim por
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diante, então precisamos estar alertas.
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E o tema é Sério? Tá, é?
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Nós aqui no centro nacional de pesquisas foi nos viados, temos
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um laboratório nb 3, né nível. De biosseguridade, 3.
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Que não nos permite? Trabalhar.
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Com o vírus da influenza aviária neste momento, porque ainda não
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temos ele em lotes comerciais, mas a partir do momento.
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Que isso acontecer e se houver a necessidade, a exemplo.
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Do que nós fizemos? Na época do covide.
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A gente tem condições de ajudar a entrar em cena para ajudar nos
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no monitoramento diagnóstico, enfim, é.
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Esperamos que não seja necessário e vamos torcer para
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que isso não aconteça. Eu acho que é um grande
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exercício. Da nossa biosseguridade?
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De como que nós estamos? Organizados, e vamos mostrar.
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Para o mundo que a gente. Sabe fazer?
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Avicultura é e não menos as outras cadeias também mais
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avicultura de uma maneira prudente, é sempre é minimizando
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ao máximo. O risco?
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Sim, é intensificar o trabalho que sempre foi feito e muito bem
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feito, né? Por todos os e todas as pessoas
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que estão nessa nossa cadeia, né?
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Bom, seguindo nessa linha dos dos temas atuais e do que
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realmente. Não importa de forma prática,
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né? Para nós, nós temos a
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alimentação como um tópico atual, importante, né?
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Que representa o maior custo da nossa produção de aves, né?
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Então eu gostaria de te perguntar, quais são os
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movimentos mais recentes, né? No mercado envolvendo
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alimentação é, e se você puder também falar um pouco sobre as
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tendências que nós temos. É professora, é, eu sei que essa
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é uma área que você também vem trabalhando, né?
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E honestamente, é eu confesso que é muito difícil a gente
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imaginar como. Que vai ser a alimentação dos
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nossos animais daqui a 5, 10 anos, tem, tem muita coisa.
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Mudando isso, passa por políticas de país, é?
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Biocombustíveis, por exemplo, tem uma.
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Característica muito forte nesse processo.
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Tanto Na Na, na. Parte de.
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Custo de de de cereais e. Oleaginosas, assim como também.
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O que desse processo resulta? Né?
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Então a gente vem numa. Lógica de uma dieta formulada
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com milho e farelo de. Soja na maioria dos casos, né?
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Eventualmente, milho e soja, enfim.
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Extrusada ou desativada. E a gente começa a ver que nós
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temos uma grande perspectiva de termos, por exemplo, de dgs em
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grande. Quantidade não só de milho.
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Porque agora, aqui no sul do Brasil.
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Já se fala em. DDGS de cereais de inverno.
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Inclusive. Ou seja, nós estamos.
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Pegando aquele cereal que? Era a nossa fonte essencial de
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energia para composição das dietas e estamos é submetendo,
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ele é um processo onde nós convertemos a parte energética
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desses cereais em biocombustível e nos sobra de um cereal
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energético, agora um coproduto essencialmente proteico, ou
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seja. Temos uma grande mudança por.
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Acontecer, e como eu disse, isso vai depender muito da política.
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Dos pais dos países, né? No sentido de.
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De fomentar a biocombustíveis ou não?
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Como que entra essa questão dos combos?
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Do dos veículos elétricos? E assim por diante.
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Então esse é um. Pouco do cenário.
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Futuro, muitas incertezas e muitas coisas poderão mudar.
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Talvez os nossos conceitos de nutrição tenham que ser revistos
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bem significativamente. Tá, OA conjuntura.
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Atual, né? Depois de um período de
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elevadíssimo custo de matéria-prima, né?
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E a gente sabe, nós temos aqui na nossa central de inteligência
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de aves e suínos. Onde a gente?
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Monitora todos os meses, a. Como que se constituem os custos
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e quanto que representa cada item?
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Nós chegamos. No caso.
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Da suinocultura, por exemplo, 82%.
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Representava o custo alimentar avicultura.
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Menos um pouco, mas também níveis extremamente.
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Elevados acima de 70 a. 7576 por cento no auge do custo da
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matéria-prima. Agora, curiosamente, a os preços
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despencaram, né? Surpreendentemente, assim num.
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Curto espaço. De tempo e o que se imaginava,
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EE. E de fato, a gente.
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Percebe? Existe uma redução do custo.
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Alimentar, chega a casa. De 25% ao longo dos últimos 12
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meses, né? Somado.
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Só que. Assim a gente não vê aí uma
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grande repercussão. Na Na situação das nossas.
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Cadeias de produção com a maioria das empresas com quem a
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gente tem. Diálogo a gente percebe que,
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apesar de uma redução substancial.
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Do custo da? Alimentação nós não temos
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condições de estabelecer. Margens satisfatórias para as
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carnes, seja de de origem de aves.
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Quanto de suínos e, por consequência, também a de
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bovinos. Então, todas toda 11, puxa a.
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Outra? E a gente vê muita.
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Dificuldade por parte das da da dos setores das cooperativas?
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Enfim, e dos das empresas que atuam na produção de proteína de
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origem animal? É um fato curioso, tá?
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É. Não se esperaria que isso
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acontecesse. Porque, afinal de contas, se
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você tem um item que representa 70%, 75% do custo de produção?
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E isso? Baixa 25%, deveríamos ter 11
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fôlego e a gente não percebe o fôlego.
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Então a gente também vê uma mudança de mercado que,
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aparentemente, depois do. Da da?
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Da pandemia a gente nunca mais teve um restabelecimento e houve
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11 mudança de comportamento de consumo muito grande por parte
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das famílias. A gente tem aí alguns incites
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assim, algumas é. Alguns relatos.
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Que 50% da população brasileira reviu o seu consumo.
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De carnes e reduzir. O seu consumo de carnes de novo
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não deixou de consumir carne, mas passou a consumir menos.
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Então como esse foi mais um, são milhões de consumidores, isso.
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Acaba. Repercutindo EEO cenário
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econômico mundial também não está muito favorável, então é os
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ingredientes baixaram, o custo alimentar baixou, mas nem por
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isso a gente conseguiu. Respirar, ter fôlego nas.
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Cadeias de produção, então, isso é um pouco preocupante.
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Pois é bom, muito bem explicado essa questão dos custos, né, que
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ainda preocupa, né? Já preocupou muito, né?
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No passado, essa área de alimentação, ingredientes, né?
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Que que nós tanto gostamos, né? Sempre vão falar sobre isso.
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É doutor Everton tem um outro ponto que eu gostaria de agregar
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nessa nossa conversa que é sobre abate, né?
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É, como é que está a situação da da transformação, né?
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Falando de abate da agregação de valor aí e o mercado também.
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E essa é uma baita de uma pergunta, professora.
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Assim, eu diria que nós precisamos evoluir bastante na
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questão da agregação. De valor?
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Agora vamos lá, agregação de. Valor?
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E qual é a repercussão que tem isto perante o?
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Mercado, consumidor. Me parece, será que existe?
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Uma fatia do mercado consumidor. Que tem realmente é dificuldade
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de aquisição, né? Mas também tem uma fatia do
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mercado consumidor que procura produtos diferenciados, com
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valor agregado. Então é.
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Quem sou eu que as indústrias precisam?
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Repensar um pouco e talvez é trabalhar um pouco o tema de
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agregação de. Valor, forma de apresentação de
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produto no mercado e assim por diante.
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Esse é um tema agora indo para dentro das das indústrias
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frigoríficas, né? O que a gente percebe que o
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Brasil ainda é um país que tem muitas perdas no processo de
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abate por condenas e isso não é especificamente 11 problema de
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inspeção da produção, mas são problemas que vão se acumulando.
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Ao longo do do do. Das diferentes etapas, né?
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Até chegar. Efetivamente, na carcaça do do
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do animal, então aí, leia-se, transporte, bem-estar e assim
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por diante. Então penso que aí nós temos aí
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oportunidade de melhorias, tá? Precisamos trabalhar isso,
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precisamos. Oferecer condições para que os.
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Profissionais que estão lá dentro dos frigoríficos.
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Possam fazer um trabalho com mais tranquilidade, com menos
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sobrecarga e fazer. É, é 11 análise.
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Mais, é? Tranquila e mais minuciosa.
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De do? Do que se apresenta.
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Como é problemas, né? De de qualidade de carcaça.
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É. Precisamos lembrar que a Embrapa
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mesmo. Ela está.
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Ainda trabalhando junto com o Ministério em projetos de
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modernização da inspecção, tá? Isso é importante, é um passo.
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É em um projeto muito. Importante que pode deixar aí.
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A 11. Assim, ganhos interessantes pra
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todos, tá? Sem colocar o consumidor o
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produto, digamos assim, numa condição, é sanitária inferior,
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é muito. Pelo contrário, acho que nós
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temos. Para ganhar nisso, então penso
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que esse é um campo onde a gente.
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Precisa trabalhar mais e é o tipo de perda.
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Que a gente não deveria ter, né, que é lá no final da cadeia, né?
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Veja que a gente. Às vezes tá falando de aves aí?
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40. E 2 dias, mas todo o período de
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incubação mais as matrizes. E aí, às.
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Vezes por um processo de apanha. Transporte e é abate você.
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Tem ali um perdas consideráveis, né?
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Então é. É o tipo de perda de um e não
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deve ter. Então aí tem sim espaço para a
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gente. Evoluir e a gente passou por
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algumas dificuldades que. Fugiu ao ao controle de todos,
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né? Por exemplo, de bronquite,
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tivemos uma cepa nova é que repercutiu muito seriamente Na
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Na Na nas condições é é dos frangos represou frango no
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campo, então foi um momento muito difícil.
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Que a indústria ainda está tentando assimilar.
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E trabalhar de uma maneira é. Inteligente.
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Para superar esse desafio, faz parte do processo.
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Mas nós temos assim é tido via de regra muito mais problemas.
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Do que? Alívio, né?
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Então esses problemas nos preocupam?
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Impactam sobremaneira sim, sempre.
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Com problemas para resolver, né? E perdendo o final é sempre
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pior, né? Faz a gente faz tudo certinho e
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quando chega no final, perder é sempre pior.
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Que bom. Obrigada por pelas explicações.
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Acho que bem realista, né? Dentro da daquilo que a gente
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vive hoje é, nós vamos aproveitar para falar sobre mais
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um tema, né? Que eu queria trazer para essa
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nossa conversa de hoje, talvez um dos mais comentados nos
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últimos anos, né? E que tem sido realmente
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importante na cadeia produtiva de aves, que é a
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sustentabilidade. Como é que está a situação do
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nosso país? O Brasil está preparado, está se
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preparando para as crescentes perguntas, né?
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Do nosso mercado nacional e dos mercados internacionais, quando
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envolvem sustentabilidade? Então, professora, esse é um
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tema extremamente importante. É urgente que a gente discuta
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esse tema com mais. É.
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Propriedade. O Brasil que é o.
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Hoje um maior exportador de carne de frango, né?
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Praticamente de todo o comércio Internacional.
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Ou seja, tudo que países vendem para outros.
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Países, 36% desse volume é brasileiro, então é natural que
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a gente esteja sempre sendo questionado.
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Nos exportamos para mais de 150 países, né?
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E são países dos mais. É criteriosos e que mais
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questionam a outros que não questionam tanto, mas de uma
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maneira geral, nós temos que nos.
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Preparar. É, no nosso entendimento, nós
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temos grandes. É.
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Predicados, né? Grandes características quanto?
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É quali qualitativa. Né?
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Das da nossa produção. Mas o Brasil, ele peca.
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Um pouco, porque ele. Ele demora muito em estabelecer
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algumas condições. Por exemplo, os.
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Protocolos de pra é é determinar, né?
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AO impacto, a pegada de. Carbono e assim por diante.
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Então nós estamos sempre muito mais copiando do que fazendo uma
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metodologia nossa que esteja mais alinhado com aquilo que a
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gente. Faz então, o que que a.
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Gente, percebe, a gente pega uma metodologia que foi estabelecida
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por um outro país. Que não reusa a cama, que que
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tem uma outra lógica de aquecimento.
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E isso aí faz. Com que muitas coisas
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interessantes? Que o país faz e que deveriam
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estar sendo colocados dentro dos e.
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Cálculo, né? Da pegada de.
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Carbono, por exemplo, o gás de efeito.
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Estufa, enfim, é não aparece, e esse é algo.
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Esse é um problema que a gente não enfrenta só na pro cadeia de
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produção de proteína animal, mas também Na Na, na de cereais, né?
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Produção. Vegetal e a gente precisa
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acordar para isso e. Trabalhar mais.
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Agora a sustentabilidade, né, professora?
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Ela? Pra nós, assim que já estamos
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numa uma idade um pouco mais avançada dentro do do sistema de
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produção, né? E não estamos chegando hoje, né?
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A gente foi educado como sendo só.
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Sustentabilidade ambiental, né? E as coisas mudaram muito, sabe?
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É. Eu vejo hoje que se eu pensar
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que sustentabilidade é o conjunto de fatores necessários.
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Para que eu consiga. Manter a cadeia.
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De produção funcionando? Eu poderia elencar uma série de
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pontos críticos de. Sustentabilidade na nossa cadeia
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e isso é. Regional, por exemplo, nós
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estamos. No sul do Brasil, a.
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Logística e suprimento de de matérias-primas é crítico, né?
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Mão-de-obra é crítico. Nós, hoje, eu, eu, recentemente,
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estava fazendo um levantamento aqui para preparar um outro
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material, a. Nossa, da população ativa, que
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trabalha no Brasil apenas. 8% da trabalhando no agro.
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Né? 8% é muito pequeno, muito baixo.
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Esse percentual, como a tendência.
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Clara de reduzir cada. Vez mais, então, talvez um dos
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grandes. É pontos críticos da
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sustentabilidade da cadeia. Não é?
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Não seja só um ambiental, mas talvez seja até a mão de obra,
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então a gente precisa entrar na automação e assim por diante,
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então, mas ainda estamos melhor que, por exemplo, um dos nossos
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maiores concorrentes. Que que são os estados?
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Unidos que têm menos de 3% da população ativa no agro.
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Então, é um problema seríssimo. Então, nós temos vários.
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Aspectos que nós precisamos pensar.
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EEEE trabalhar. Água, suprimento de água.
20:21
Nós só falamos em conversão alimentar.
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Deveríamos estar falando de conversão hídrica.
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Mortalidades, nós precisamos pensar em redução de mortalidade
20:31
e padronização, então tem muita. Coisa para ser explorada.
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Aí é, e que certamente. A?
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As indústrias, junto com os. Os as entidades que fazem.
20:42
Pesquisa, vão ter que gerar muitas informações.
20:45
É para que a gente? Consiga gerar.
20:48
Índices indicadores de sustentabilidade que representem
20:52
de fato a nossa. Realidade, AA realidade
20:54
brasileira. Bom, muito bom.
20:56
É indo pro mais pro parte final da nossa conversa e que tem a
21:02
ver com isso que você estava falando, né?
21:05
Conectando um pouco essas essas áreas, né?
21:08
É. Queria fazer 11 pergunta atual
21:12
sobre um tema atual que é. Sobre inovação, né?
21:17
Queria que você falasse um pouco sobre a importância da inovação
21:21
para nós, né? Eu acho que a Embrapa trabalha
21:23
muito com isso na universidade. Eu gosto bastante.
21:26
Talvez seja um dos meus preferidos sempre que que a
21:29
gente pode, eu tento colocar algo de inovação, porque cada
21:33
vez mais estão nos exigindo, mas principalmente porque é
21:35
importante, né, para nossa cadeia.
21:37
Né? A sem.
21:38
Dúvida, veja. A inovação, se nós olharmos,
21:41
vamos. Vamos pensar, só fazer um.
21:43
Exercício aqui rapidinho. Se nós olharmos para avicultura.
21:46
De 20 anos atrás? De 10 anos atrás e avicultura de
21:49
hoje a gente. Vê que são momentos
21:52
completamente em compa. Chaves em vários aspectos.
21:55
E também em escala de produção, mas vão.
21:59
Pensar nos equipamentos, por exemplo.
22:00
Que avião é em. Que estavam instalados?
22:04
Nas na, na, nos aviários, nesses diferentes momentos.
22:07
Como evoluiu, né? Como?
22:09
Como a coisa é, prosperou. Então, assim, inovação, ela é
22:14
absolutamente crucial para que a gente consiga.
22:18
Manter essa importância que a gente tem no cenário nacional e
22:23
Internacional em termos de produção de proteína.
22:26
E eu penso o seguinte. Nosso país é um país.
22:29
Que tem, é? Qualidades.
22:31
EE condições de produção como pouquíssimos países tem no
22:35
mundo, tá? E se nós unirmos com os recursos
22:39
naturais, formos inteligentes no sentido de não exaurir mozi
22:44
isso, mas. Fazermos as nossas cadeias.
22:47
Funcionarem e serem exploradas sem comprometer o que a natureza
22:51
nos oferece. E usando para isso tecnologias
22:55
inovadoras. Nós temos um futuro maravilhoso,
22:58
não tenho dúvida disso. Se o se o Brasil não tem.
23:01
É? Perspectiva no agronegócio então
23:04
quem vai ter isso, né? Não tem.
23:06
Não há como não. Como não dizer isso agora?
23:09
Vamos lá. Inovação a gente até escuta
23:12
muito no Brasil, a gente. Escuta de startup parque
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tecnológico. Sumit se enfim, AG.
23:20
Tex, isso é muito bacana agora, se nós.
23:23
Olharmos para o cenário. Internacional, a.
23:28
Brasil é muito pouco inovador e aqui no continente sul-americano
23:32
nós somos disparadamente o mais inovador comparado com os outros
23:36
países. Mas se nós nos compararmos com.
23:39
Estados? Unidos ou com países europeus?
23:42
Nós assim, ó, estamos muito. Mas muito atrás e.
23:48
Eu não tenho dúvida de que o caminho do futuro é inovação e
23:52
até mesmo é. Recentemente, agora, os 2 anos,
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surpreendentemente, o país mais inovador no mundo.
24:01
Quem é China? Ultrapassou os estados.
24:04
Unidos e outras outras potências.
24:07
Que que vinham consolidadas. No ranking como países mais
24:11
inovadores, então nós precisamos ampliar essa cultura da
24:14
inovação. Tá?
24:15
Isso precisa ser trabalhado. E a gente ainda está aprendendo
24:20
muito nesse aspecto. Então nós de fato precisamos
24:23
fazer uma mudança ou construir uma mudança cultural em relação
24:27
a isso. E incentiva muito, né?
24:29
Professora é jovens, né? Principalmente os que passam aí
24:33
pelas universidades, né? EE nos cursos de pós-graduação.
24:38
Para que eles? Tragam consigo esse espírito de
24:41
inovação, de empreendedorismo. Em última instância também,
24:45
porque a inovação leva ao empreendedorismo, inovação por
24:48
inovação, sem tornar essa inovação algo comercial e útil.
24:52
Em última instância, não vai servir para muita.
24:54
Coisa, tá? Então eu acho que é isso que nós
24:57
temos que fazer, mas de novo. Nós precisamos, sem dúvida
25:00
alguma. Apesar do nível tecnológico que
25:03
nós temos nas nossas cadeias de produção, a gente às vezes se
25:05
pergunta, fala assim, mas o que mais?
25:07
Falta falta. Inventar muita coisa, muita
25:10
coisa, falta ser. Inventado, a gente trabalha aqui
25:13
as nossas. É demandas, né?
25:16
Muito pautadas em encontros para.
25:18
Prospectar as necessidades das indústrias.
25:21
E a gente tem muita necessidade de tecnologia ainda.
25:25
Para ser desenvolvida, isso é é utilizado pela.
25:28
Gente aqui no sentido de construir é temas.
25:32
Para. Gerar desenvolvimento assim e
25:35
tecnologias. Inovadoras, então há espaço, tá?
25:38
É uma. Cultura que precisa ser.
25:41
Construída e incentivada, mas nós precisamos.
25:45
Despertar para isso. Nós temos tudo para sermos uma
25:48
grande potência. E com inovação, isso vai ser
25:51
ainda mais é significativo. Exato, e que seja aplicada, né?
25:56
E aplicável, acho que isso tem tem demanda também, né?
26:00
Eu sei que a Embrapa, né? Está com o seu programa de
26:03
inovação, né? Com inscrições de proposta
26:05
abertas, é como é que vai acontecer essa edição?
26:10
Quais são as expectativas? Queria que você trouxesse também
26:13
essa temática aí? Então, veja, é nós aqui na
26:16
Embrapa, assim como outras unidades da Embrapa, é, estamos
26:20
tentando. Aprender com as nossos próprios
26:23
movimentos, então nós estamos na e na quarta edição do programa
26:28
de inovação nós já rodamos outras edições anteriores.
26:33
E nas edições anteriores, a gente foi aprendendo e a gente
26:36
tem certeza que esta edição talvez seja um pouco mais
26:40
assertiva. E a?
26:41
Outra vai ter que ser. Diferente assim ainda, a gente
26:44
inova a própria inovação, mais ou menos assim, então.
26:47
Essa rodada, agora. Da da inovação, que é o que nós
26:51
denominamos de programa inova e é um programa de inovação.
26:55
Tanto para aves quanto para. Suínos e desta vez nós fizemos
26:59
um pouco diferente. Nas outras vezes nós tínhamos
27:02
inscrições. De Ideas, mas era um.
27:05
Ideas já bastante avançadas. No No, no.
27:08
No desenvolvimento, então era muito mais uma.
27:10
Lógica de revelação de inovação. Do que de geração de inovação, o
27:15
que que nós pensamos é, nós somos um centro de pesquisa,
27:19
então nós devemos. Tentar fazer parte do processo.
27:23
De inovação? Então nós pegamos, é e.
27:27
Organizamos a nossa agenda em. Desafios de inovação para esse
27:32
ano, nós elencamos 13 grandes temas de inovação e esses temas
27:38
eles é, permeiam por automação. É como eu falei, nós estamos com
27:42
redução de mão de obra e nós estamos com vários gargalos nos
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nos processos industriais, então a gente está buscando
27:49
tecnologias inovadoras de do campo dentro da porteira, até
27:54
mesmo frigoríficos, e mais pra frente, inclusive.
27:57
Na parte de? Pós processamento dos produtos,
28:00
então esse. Esse é um grande tema que a
28:02
gente está está colocando como desafio para esse ano.
28:07
Nós estamos trabalhando muito fortemente a questão de recursos
28:10
naturais, principalmente. Água, reúso, gás, geração de
28:13
gases EE. Assim por diante, Fontes de
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energia, nós estamos também colocando muito fortemente em
28:20
função ob coisas óbvias, né? Que é?
28:23
O quadro. Sanitário, né?
28:24
Que a gente ainda não sofreu mais.
28:27
Corre o risco de sofrer. Problemas com influenza, enfim,
28:30
outras coisas mais. A gente colocou a sanidade.
28:34
Em em evidência, nesse. Processo?
28:36
Então, a gente. Está?
28:38
É abrindo é inscrições para desenvolvimento de kits que vão
28:42
servir para campo kits que vão servir.
28:45
Inclusive para indústrias. Frigoríficas, no sentido de
28:47
auxiliar. OOO.
28:49
Serviço de inspeção para identificar eventualmente algum
28:52
problema. É, e nós.
28:54
Temos um banco de microrganismos muito legal, um torno 2000.
28:59
É espécies aqui, isoladas de bactérias e vírus.
29:02
De 30 anos de trabalho, que são todos.
29:05
Isolados de casos clínicos. Então imagina a Riqueza que nós
29:09
temos de micro-organismos que podem ser utilizados para o
29:13
desenvolvimento de vacinas e, enfim, EE outras é outras
29:18
aplicações. Então também estão.
29:20
Estamos apostando nisso, nós estamos também nesse nesse
29:24
programa de inovação, colocando um tema importante que é a
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questão do reúso de cama. Veja, nós estamos falando de
29:31
redução de uso de antimicrobianos.
29:34
Nós estamos com problemas, séries seríssimo.
29:36
Professora de resistência antimicrobiana.
29:39
Apesar de todos os esforços. Que tanto a agro indústria,
29:44
assim como o Ministério, tem feito no sentido da gente
29:47
reduzir o uso de antimicrobianos.
29:49
Talvez alguém que esteja nos assistindo diga sim, mas.
29:51
Nós já estamos fazendo a. Redução de de resistência
29:55
antimicrobiana leva muito tempo para que ela aconteça.
29:59
Então, por mais que as indústrias já vinham fazendo, a
30:02
gente tem. Hoje ainda um cenário bastante.
30:04
Preocupante e se. Nada for feito mais
30:07
significativamente. Existe, inclusive, uma
30:09
estimativa de que nós vamos ter mais mortes em 2050 por.
30:14
Resistência antimicrobiana estimado em 10000000 de mortes
30:19
em 2050. Toquei câncer.
30:21
Que está? Abaixo de 9000000.
30:23
Então, veja como esses temas são importantes, então reuso de cama
30:27
é importantíssimo porque, veja, nós estamos tirando
30:29
antimicrobianos e colocando animais sobre camas que estão
30:33
lá. É 2 anos às vezes ou até mais.
30:35
E por que que essas? Câmaras estão lá tanto tempo.
30:38
Porque nós temos um gargalo. Muito grande, nós temos em
30:41
algumas regiões que são. Importantes produtoras de aves.
30:44
Menos de 50% da disponibilidade necessária para reposição de de
30:50
cama e mesmo. Madeira, para.
30:52
Aquecimento, então nós caminhamos.
30:54
AAA. Um cenário bastante crítico,
30:59
então, que um dos temas é, como fazer o reúso de cama com
31:02
aditivos ou com tecnologias que façam com que a gente tenha
31:05
menos problemas? Tá?
31:07
E assim a gente caminha? Por vários vários aspectos,
31:10
protocolo de produção de baixo. Carbono, carbono neutro e, por
31:14
fim, deixamos 11 grande tema. Que é o décimo quarto tema do
31:18
nosso edital desse ano, que é um tema.
31:20
Aberto porque. Porque tem.
31:22
Coisas que a gente consegue prospectar e tem coisas que a
31:25
gente não consegue colocar dentro.
31:27
No edital, às vezes existe uma mente brilhante que tem uma
31:31
grande ideia e só porque não consta no edital, a gente acaba
31:35
não podendo. Trabalhar essa.
31:37
Ideia e dando oportunidade. Então a gente deixou uma 14ª
31:41
0,1, quarto tema. Como aberto pra tecnologias
31:45
diversos. Temos, por exemplo, uma outra
31:47
um. Outro tema que é extremamente
31:49
importante. Essa questão da secção agem ovo,
31:52
a gente está com uma pressão incrível por parte de é ONGs.
31:57
Enfim, a sociedade como um todo para para que a gente tenha.
32:01
Maior assertividade e destinação e não faça nascer.
32:05
Animais que não são desejados. Por exemplo, para determinadas
32:08
categorias. Então a gente também tem esse
32:11
tema, então, enfim, nós reunimos aí nesse programa, inova grandes
32:15
desafios e esses temas foram. Criados e postos.
32:19
Porque nosso time de pesquisadores?
32:21
Aqui. Ou internamente, ou cooperando
32:24
com outras instituições. Ciência, tecnologia tem
32:27
condições de receber essas Ideas e junto com essas proponentes,
32:32
desenvolver as soluções. Pra pra aquilo que AA cadeia
32:36
precisa. Então, é mais ou menos por aí
32:38
que nós andamos com um programa de inovação.
32:40
Estamos agora dia 13 é encerrando as inscrições, estão.
32:45
Estamos na reta final, a gente sempre tem um medo muito grande
32:49
de que não tenha grandes. É inscrições, né?
32:52
E muito pelo contrário, a. Gente, tá surpreso?
32:55
A gente está tendo muita procura, é isso.
32:58
Deixa a gente muito feliz e ao mesmo tempo, muito é assim, com
33:02
11 senso de responsabilidade muito grande.
33:05
Existe em pessoas que estão apostando na gente para
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desenvolver tecnologia. Isso é muito bom também.
33:10
Então, e a no dia 25 de? Outubro a gente vai revelar.
33:15
Quais são essas grandes Ideas que foram selecionadas?
33:18
A gente vai colocar essas Ideas. É torná-las públicas, e todo.
33:24
Mundo, setor privado, enfim, usuário.
33:26
Ou investidor? Que queira aportar é recurso.
33:30
Nessa tecnologia, está é é convidado a participar.
33:35
E queremos todo ano entregar soluções.
33:38
Inovadoras e todos os anos colocar novos temas e desafios
33:43
desafiadores. Para que a gente tenha. 11,
33:45
lógica de entrada e de saída nesse processo.
33:49
Então a gente está confiante nisso e espero que a gente
33:53
consiga. É.
33:54
Fazer isso acontecer, só que. Assim.
33:56
É os desafios de hoje. Certamente não são os do ano que
33:59
vem. Então a gente sabe que essa é
34:02
uma dinâmica muito grande. Nossa meta é em, no máximo, 5
34:05
anos. Ter soluções para todos esses
34:08
temas que a gente colocou como desafiadores.
34:10
Para isso, para essa edição. Que legal, é um.
34:12
É um Belo programa, né? De inovação, EE também foi muito
34:16
bom nós falarmos sobre esses assuntos que são tão importantes
34:20
e que tenham, de certa forma, alguma ligação também com é com
34:24
os temas que a gente trabalha no nosso dia a dia, né?
34:27
São temas que fazem parte da nossa vida, que são desafios
34:31
nossos, né? Mas que também são desafios de
34:34
tantas outras pessoas que que trabalham com avicultura aí e
34:38
entregar solução realmente é. É sempre bom, né?
34:41
Sem dúvida. American nutrients, entregando
34:46
soluções tecnológicas para o bem-estar e segurança humana e
34:49
animal desde 2007, alicerçados ao conceito one health dos
34:53
produtos e a inovação, da American nutrients, contribuem
34:56
para a saúde humana. O bem-estar animal e a
34:59
preservação do meio ambiente. Bom.
35:03
Eu queria fina. Já Dr. Crab com uma pergunta da
35:09
daquelas clássicas que a gente tem no nosso podcast
35:12
especificamente, eu queria te fazer.
35:14
Uma delas é e queria saber um pouco da sua opinião.
35:18
Assim, imagino que já tenham te perguntado isso antes.
35:21
Se não perguntaram, é, é interessante a gente refletir um
35:24
pouco sobre isso. Pra você, qual que que é o
35:27
perfil do profissional de de sucesso na avicultura?
35:31
A essa difícil, né? A é assim, e eu, eu confesso que
35:38
é os tempos mudam, né? E a gente vê que as gerações
35:43
isso que a gente lê aí, né nessas, nessas, nesses estudos,
35:46
né, que nós temos várias gerações e fato, né?
35:49
A gente percebe que cada geração tem suas características, né?
35:53
E a gente tem que tentar é entender cada geração e tentar é
35:59
é extrair dessas gerações Oo máximo de contribuição possível,
36:04
né? Então eu penso que o
36:06
profissional. Da?
36:08
Agricultura, ele precisa ser acima de todo de tudo não
36:12
conformista, né? Ele não pode se conformar com.
36:18
É as coisas. São como são.
36:20
Não, não. Não pode avicultura, ela passa.
36:23
Por 111 crescimento. De resultados?
36:28
De ganhos ou técnicos tão intenso, tão intenso e.
36:31
Isso é a prova viva de que? A gente não pode se pensar em
36:35
ser um profissional qualquer. Um de nós, né?
36:38
Nós não podemos ser profissionais.
36:41
É que assiste o processo ali. Como?
36:45
Se tivesse sentado na arquibancada.
36:47
Como se tivesse assistindo um jogo, enfim.
36:49
Ou então um. No teatro ou qualquer.
36:52
Coisa do tipo, nós temos que fazer parte desse.
36:54
Elenco EE atuar para. Isso a gente precisa ter um
36:58
olhar crítico. Das coisas, tá, é claro.
37:02
Que a gente precisa sempre. Pensar que AO nosso.
37:06
Olhar crítico, ele tem que. Estar?
37:08
Dentro de uma lógica de custos, né?
37:10
Porque tem muitas coisas que. A?
37:13
E as indústrias são muito pressionadas.
37:15
Por custos, nossas atividades, elas.
37:18
São de de margens. Bem, é pequenas, né?
37:22
Então a gente precisa entender isso e a gente precisa sempre
37:26
lembrar de que nós temos um compromisso muito grande com o
37:30
animal. Que é que é criado?
37:32
Por nós, né? Então nunca esquecer de que nós
37:36
temos que oferecer a melhor condição de bem-estar para esse
37:40
animal. E aí eu acho que tem muita
37:42
oportunidade para a gente trabalhar.
37:44
Tá aí, eu, eu. Penso que essas novas gerações
37:48
são mais sensíveis do que nós. Eu, eu penso, pelo menos do que
37:52
eu, que a gente já vem com uma lógica e a gente aprendeu
37:56
avicultura de uma maneira que a gente às vezes já não consegue.
37:59
Mais essa sensibilidade e as e pela correria do dia a dia.
38:02
A gente não enxerga. Eu acho que aí tem grandes
38:05
contribuições dessa turma mais jovem no sentido de ajudar a
38:08
identificar. O que pode ser?
38:10
Feito para proporcionar uma condição de bem-estar pro
38:14
animal. Cada dia.
38:15
Melhor. Tá?
38:17
Também uma leitura do consumidor, porque esses jovens
38:20
são os consumidores do presente e do futuro.
38:24
Então, os o. Que tá legal para eles.
38:27
Provavelmente. Vai ser o que as.
38:29
Indústrias, vão ter que. Colocar no mercado e o que não
38:32
está. Legal, e tenho certeza que
38:33
muitas coisas eles gostariam que fossem de fosse diferente, então
38:37
eu acho que aí também é, tem? Tem um grandes contribuições,
38:41
então assim, ó. É o profissional do.
38:43
Futuro, ele tem que ser crítico, ele não.
38:47
Pode ser passivo? Ele tem que ser ativa no
38:49
processo da discussão. Da da, da, da análise de dados e
38:54
assim por diante. Outra coisa, números, né?
38:56
A gente não está hoje. A gente tem acúmulo de
39:00
informações todas engavetadas muitas vezes.
39:03
Até digitalizadas. E a gente não é?
39:07
Costuma fazer uma análise dessas informações?
39:09
Então eu penso que o profissional da avicultura
39:12
precisa gostar de números, tá e gostar de números não significa
39:16
que você tem que ser um Einstein, significa que você tem
39:19
que. Saber usar softwares.
39:20
Por exemplo, existem tantas ferramentas.
39:22
Legais que você pode aprender com facilidade que faz.
39:26
Toda a análise dos dos. Dados EE te permite.
39:29
Extrair dali é um relatório que. Te traga informações importantes
39:33
para tomada de decisão, então é ele tem que ser um profissional
39:38
sensível, 11 profissional. É ativo, crítico e que precisa.
39:43
Sempre aprender é nas nós, na nossa profissão.
39:47
Pelo menos eu não penso que a gente tem sobrevivido.
39:51
Se a gente se se. Mantiver sempre fazendo a mesma.
39:55
AA mesma coisa. Sem querer aprender, você pode
39:59
até não colocar ou isso não pode até não fazer.
40:02
É parte do teu dia a? Dia, mas você tem que ter essa
40:06
condição de olhar em algum momento, poder dialogar com é.
40:12
É alguma outra pessoa que tem um olhar diferente ou vem de uma?
40:15
Outra área EE é. Criar ali 11 discussão.
40:21
Construtiva e chegar a um é. A um novo cenário e obviamente,
40:26
né, conectado com o mundo e significa.
40:29
Conectado com o mundo. Digital e também com.
40:33
A parte dos dos. Idiomas, eu sempre.
40:35
Falo que as nossas cadeias. E aqui, particularmente aves,
40:40
ela se comunica em inglês, né? Quando a gente fala de técnicos,
40:44
então não há como não entendermos minimamente AO
40:48
idioma. É?
40:50
Que que determina? Quase que todas as.
40:52
Publicações internacionais, que é o inglês, então também precisa
40:56
conhecer isso. Eu penso que se tiver um
40:58
pouquinho de tudo isso e muita força de vontade, é um
41:02
profissional que tem um futuro. Maravilhoso, porque as nossas
41:05
cadeias. Sinalizam para um crescimento
41:08
contínuo. E cada dia mais significado.
41:12
Perfeito. Muito bem, eu gostaria de te
41:15
agradecer, Dr. Everton, por por toda essa nossa interessante
41:20
conversa de hoje. Obrigada por por ter encontrado
41:23
um tempinho para conversar conosco.
41:25
Que bom revê-lo, né? E obrigada por todas essas
41:28
informações. Professor, a você a.
41:31
Todos que nos assistem é eu. Também quero agradecer pela
41:34
oportunidade. Sabe, é, é sempre bom a gente
41:37
poder compartilhar um pouco da nossa visão.
41:40
É muitas vezes, pode não ser. Uma visão que é converge 100%
41:46
com a visão do de quem está nos assistindo, mas a gente precisa
41:50
entender que a divergência em leituras em vison também é um
41:55
rico terreno para a gente evoluir, né?
41:57
Então, é, é essas essas visões é, às vezes não estão
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convergência assim faz com que a gente repense.
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EE possa, aí sim, numa segunda rodada.
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Ser muito mais assertivo, EE gerar muito melhor resultado,
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então. Gratidão a todos, tá?
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Em especial você. E que me fez todas essas
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perguntas que não são, não é nenhuma delas.
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Era era complicada, né? E todas eram muito previsíveis.
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Assim, no sentido do do mundo dinâmico que a gente vive, né?
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É, veja, vamos começar pela primeira, né?
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A influenza aviária hoje é 111 lógica.
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De de, de de. Discussão e de comentários
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amanhã pode ser totalmente diferente, então é isso que a
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gente precisa entender, que as nossas cadeias de produção elas
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são muito. Mas muito diversas vulneráveis
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apesar de toda a força de trabalho.
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Apesar de toda a tecnologia. Apesar de todo o suor.
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Que cada um de nós. É todo dia, verte e por essa,
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por essa cadeia. Então é eu.
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Eu. Eu penso que essa essa mensagem
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e tenho certeza que juntos a gente chegar bem mais longe,
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muito obrigado. Muito obrigada.
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E para quem seguiu até o final, espero que tenham aproveitado
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essa nossa conversa de hoje e nós nos vemos em breve.
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Muito obrigada.