Gluten : suis-je vraiment intolérant-e ?

Maintenant Vous Savez Santé · Apr 26, 2023 · 4m

Dans les rayons des supermarchés, on trouve de plus en plus de produits estampillés « sans gluten ». Si le régime sans gluten est très en vogue, on estime que la véritable intolérance au gluten - aussi appelée maladie cœliaque - ne concerne que 1% de la population, selon la société nationale française de gastro-entérologie. L’intolérance au gluten est une maladie auto-immune en réponse à la gliadine, une protéine présente dans le gluten. Cette réaction endommage l’intestin grêle, ce qui peut avoir de graves répercussions sur la santé. Où trouve-t-on ce gluten ? Comment savoir si l’on souffre…