Latest / Surra de Lúpulo / Concursos Cervejeiros - vilão ou mocinho? | Surra #240

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Concursos Cervejeiros - vilão ou mocinho? | Surra #240 · Surra de Lúpulo

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E Pacondriaca apresenta Surra de Lúpulo Oi pessoal, bom dia, boa
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tarde, boa noite! Eu sou Ludmilla, mais conhecida
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no Instagram como Pacondriaca E no programa de hoje, meus
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amigos, nós vamos debater um assunto recorrente no meio
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cervejeiro Que são os concursos cervejeiros E aí, galera?
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Estevam da Suricato aqui. E já que a voz do povo é a voz
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de Deus, fomos perguntar aos ouvintes, mecenas e apoiadores e
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apoiadoras do Brassagem Forte, a opinião delas sobre os concursos
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cervejeiros profissionais. Hoje, a pedrada é nas
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cervejarias. Ou nas organizações, talvez.
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Eu acho que, cara, é chuva de granito.
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Não é nem granizo, é de granito, porque o negócio vai ser fogo,
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Brasil. Música
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O Surra de Lúpulo precisa de você para seguir produzindo
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conteúdo toda semana. Vem ser mecenas e participe do
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nosso grupo de WhatsApp. Tem acesso ao nosso clube de
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vantagens e descontos, em cursos, cervejas, eventos e
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muito mais. Além de sorteio de brindes e
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outros mimos que a gente sempre inventa.
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Apoie o Surra de Lúpulo através do site apoia.se barra
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surradilúpulo.com Agora, a grana tá curta, não dá pra ajudar,
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pega o link desse episódio e manda pra um amigo ou amiga que
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adora cerveja, uma boa história e no caso desse episódio
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especificamente, uma boa treta. E também nos avalie na sua
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plataforma de áudio favorita, cinco estrelinhas no Spotify,
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Apple Podcast, Deezer e outras nos levam mais longe porque a
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plataforma identifica que o nosso conteúdo é relevante e pra
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você custa um total de zero reais.
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Enfim, sem mais delongas, meus amigos, eu queria começar esse
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papo dizendo que eu não sou uma pessoa religiosa, mas eu queria
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licença para citar Santo Agostinho, que tem uma frase que
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eu particularmente gosto muito, que é, prefiro aos que me
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criticam porque me corrigem, aos que me elogiam porque me
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corrompem. Eu achei que tinha muito a ver
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com esse tema atual. Então a ideia hoje é trazer um
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raio-x de qual a percepção que os concursos cervejeiros
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imprimem no mercado e, claro, dar os nossos pitacos e
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impressões também. Então pedradas podem vir, mas
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sigamos com a frase de Santo Agostinho na cabeça, a ideia é
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corrigir e não corromper. Dito isso, eu perguntei para o
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Google o que significa concurso. E a resposta foi, concurso é
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substantivo masculino. É uma espécie de competição por
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meio de prova, exame, etc. Para conseguir emprego, título,
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prêmio. Com essa medalha, eu já deixo um
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pouquinho da sequência. Então, jovens, o primeiro
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questionamento que a gente fez para as pessoinhas foi qual a
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importância do concurso? Na visão dos nossos mecenas, dos
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nossos apoiadores, das pessoas que nos seguem, o concurso traz
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importância para o mercado cervejeiro?
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Traz algo de bom? Ou é só, já antecipando a
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pedrada, um dando tapinha nas costas do outro?
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E eu começo lendo comentários. Importante. que nós não
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citaremos cada pessoa e o seu comentário.
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A gente só vai trazer os comentários aqui.
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Então, a pessoinha número um. Os concursos são importantes
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para aferir a qualidade e capacidade de inovação das
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cervejarias. Verdade.
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Quer comentar, Luth? Já quer ir dando pedrada
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comentário a comentário ou a gente lê vários, assim?
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Não, eu acho que você pode levar isso até para mostrar que existe
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um certo consenso nesse começo, né?
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Depois, aí foi que o barraco desabou.
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Depois é quando o negócio aceda. Eu já tenho umas pedrinhas aqui
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guardadas. Bom, vamos lá.
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É ótimo para receber feedback e também para se destacar aos
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olhos do público-alvo. Os concursos são necessários
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para trocar experiências e evoluir receitas e técnicas,
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fora a divulgação do trabalho. Outro comentário.
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Os concursos são necessários. Como as cervejas serão
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apresentadas e avaliadas com profusão de brejas?
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Além disso, dá trabalho pra muita gente.
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Nenhum concurso vai agradar todo mundo.
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Olha o Vini Júnior. Concursos regionais fortalecem a
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cena, mas deveria ter o oficial brasileiro feito pela Bracer.
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Ai, papai! Concurso que distribui centenas
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de medalhas não é concurso, é ação de marketing.
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Isso é bom. É isso que a gente fica na
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dúvida, se é fã ou hater. Risos E segue...
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E aí segue... Tem gente que não...
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Concursos são importantes para a marca divulgar a qualidade do
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seu produto, para desenvolver benchmark.
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O mercado tem referências atualizadas de atributos de
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estilos, realimentar a própria ecologia dos concursos e seus
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juízes, gerar dor de cotovelo em quem critica as cervejas dos
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profissionais e empresas que se expõem nesses eventos, e o mais
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importante, gerar tretas nos grupos de zap.
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E ainda, vejo os concursos profissionais hoje como uma
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porta de entrada para novas cervejarias aparecerem com mais
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destaque no mercado, caso ganhem algum prêmio.
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Até pouco tempo era vitrine para as grandes cervejarias.
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As mais tradicionais do Homecraft era uma época que
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saímos para caçar cerveja premiada.
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Eu acho que tem muito insight, Pony.
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Tem três dias de programa aqui. Eu vou ligar pra minha esposa
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agora e falar, ó, não me espere em casa hoje, que...
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Eu tô chamando uma pit. Boa.
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Consenso que é importante pro mercado.
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Acho que não, tirando as piadinhas, parece ser pro
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mercado, não. É consenso pras pessoas que
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responderam que os concursos são importantes pro mercado.
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Ou não. Sim, eu acho que...
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Eu vou voltar com uma outra frase bíblica.
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Hoje, gente, eu tô muito coroinha hoje, velho.
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Muito coroinha. Mas, assim, é bíblica e não é
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bíblica. Eu acho que o concurso é bom.
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O problema é que a sociedade o corrompeu.
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O conceito do concurso, a ideia do concurso é muito boa.
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A questão é como é que está sendo executado isso aí.
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Mas aí eu te devolvo a pergunta. Está sendo mal executado?
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Eu acho que, se a gente for parar para pensar, a gente
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recebeu aqui, a gente leu os comentários aqui agora e temos
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áudios também. que a gente já ouviu e que a gente está
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trazendo aqui para a galera, que é do povo que não está errado
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pegando o regulamento e jogando com ele cem por cento embaixo do
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braço. E aí, quando você joga cem por
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cento com o regulamento embaixo do braço, você pode estar
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criando discrepâncias no conceito original da coisa.
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Por exemplo, produzir uma receita numa panelinha para
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mandar para um concurso. Você fez uma cara pra mim de
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que, tipo, gostei, gosto disso. Vou fazer.
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Não, eu já fiz. Olha só.
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O concurso, a gente foi ver a resposta do jovem Google aqui, é
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uma espécie de competição para conseguir prêmio.
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E assim, tem um aspecto de relacionamento com o consumidor,
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porque no universo do concurso, numa bolha, um concurso com
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começo, meio e fim, não interessa onde tu produz,
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cumprir o regulamento está tudo certo.
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O problema começa quando tu comunica diferente pro
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consumidor depois do concurso. Agora, dentro do concurso, eu
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tive uma situação, acho que eu já contei isso no Brassagem
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Forte, em dois mil e dezesseis, a Suricato tinha, sei lá, seis
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meses, oito meses. A gente participou do concurso
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brasileiro de cervejas junto com a cervejaria Riley, que a gente
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tava produzindo as cervejas lá. E nós ganhamos treze medalhas no
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concurso brasileiro de cervejas. Sei lá, meu.
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De lá pra cá, a gente teria sido melhor cervejaria em mais da
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metade dos concursos, com esse número de medalhas.
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Naquele ano, a Tupini King ganhou vinte e uma medalhas.
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Mano, não me interessa onde foram feitas essas cervejas.
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Os caras fizeram vinte e uma cervejas boas o suficiente pra
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ganhar uma medalha. Eu prefiro tomar a cerveja da
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Tupiniquim feita na bota do cervejeiro do que uma cerveja
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ruim de uma cervejaria qualquer feita no equipamento principal.
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A minha maneira de ver as coisas é como é que a cerveja tá no
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copo. O que eu prefiro?
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Eu prefiro tomar a cerveja especial da Tupiniquim ou tomar
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o Chopin ruim da marca X? Tudo bem, mas então vamos lá.
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Sendo que eles não descumpriram o regulamento, tá?
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De forma alguma. Tudo bem, não.
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Eles participaram novamente, com regulamento debaixo do...
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Eu sou advogada, gente. Pra mim, advogada e civil, tudo
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que não é proibido é permitido. É isso, tá?
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Ao contrário pra parte pública da coisa, né?
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Pro funcionário público, etc. Tudo que não está permitido é
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proibido. Então...
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Jogaram com o regulamento embaixo do braço e até aí é jogo
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jogado. Se você aceitou participar, você
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tá sabendo que é assim que pode funcionar.
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Tudo bem. Isso não me incomoda.
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Colheu lote, fez em equipamento diferente, não sei o quê.
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Pra mim... Como você mesmo citou, pega a
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questão da comunicação pós-prêmio.
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Eu vou entregar a cerveja premiada para o consumidor que
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está olhando no rótulo se aquilo ali ganhou prêmio e comprando
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por conta daquilo? Te devolvo a pergunta.
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Fiz a Goiabinha lote quatrocentos e vinte e três, tá?
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Vocês não tão vendo o vídeo, mas tá a medalha aqui no WBC atrás
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de mim. Lote dois da Goiabinha ganhou
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medalha. Se eu vender o lote três, que
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teve uma diferencinha de processo lá e ficou zero, dois
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por cento mais alcoólica, é a mesma Goiabinha ou não é?
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Onde é que a gente passa a linha?
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Onde é que é a linha de ser o mesmo produto ou não?
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É o rótulo? É o processo?
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Tem uma diferença no processo? E eu faço o link com o
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questionamento que a galera fala, ah, o cervejeiro escolhe a
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cerveja que vai mandar para o concurso.
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Escolhe. Cara, a cerveja que eu mando pro
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concurso, eu invaso, boto numa caixinha especial escrito
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concurso e boto na câmera fria. E ela fica lá esperando a hora
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do concurso. Eu não vou lá no Acre, onde eu
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tenho uma gôndola com goiabinha, pegar a goiabinha que viajou
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quatro mil quilômetros, tá ligado?
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Onde a gente traça essa linha? Mas isso, para mim, é jogar com
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o regulamento embaixo do braço. Tudo bem, mas...
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A gente também recebeu comentário da galera falando
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isso, do tipo, em algum momento, os concursos foram dominados
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pelas grandes corporações que mandavam cervejas ultra, mega,
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especiais, produzidas assim, assados.
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Citou um monte de nome de companhia grande, grande,
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grande, gente. Falando grande, grande
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conglomerado. Grande macro.
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Macríssimo. E aí, você não vai beber essa
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cerveja nunca. Essa cerveja que foi pro
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concurso, eu não vou beber nunca.
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Da macro, possivelmente nem da artesanal.
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E a artesanal independente, que isso é um negócio que me irrita
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muito, craft. Artesanal é ruim, né?
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Porque... Me irrita eu não saber do que eu
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chamo essa merda. Mas o que eu quero dizer é que a
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gente não vai beber nunca essa cerveja que foi pro concurso.
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Não é que foi pro concurso, mas a gente não vai conseguir
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garantir um grau de repetibilidade pro consumidor.
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O consumidor tem que assumir que a medalha que tá ali garante.
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É um problema de comunicação. Mas ele só é solucionado quando
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a gente traça a linha. Daqui pra lá vale, daqui pra cá
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não vale. E esse é o problema.
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Onde traçar a linha? O problema é que entrar nessa
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linha não é mais concurso. Porque entrar nessa linha é um
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negócio chamado ética. E ética é um negócio, cara.
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Mas esse problema sempre existiu.
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Só que a galera tá explorando um pouco a mais.
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Mas aí, não defendendo as macro. Mas assim, a macro X fazendo a
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cerveja Y com o nome de uma baía famosa do Rio de Janeiro.
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Ganhando medalha num concurso de uma cidade famosa de Blumenau.
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De Santa Catarina, desculpa. Atfalho.
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Provavelmente, essa ceba teve um lote de produção maior do que
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muitos lotes de cervejarias pequenas.
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Apesar de ser proporcionalmente ridículo perto da produção total
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dessa cervejaria. Mas, no número absoluto, é
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provável que mais pessoas tenham tomado essa cerveja do que
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algumas das cervejas que eu fiz trezentos litros e ganhei
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medalha. É possível, mas quando eu
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questiono, assim, eu acho que, novamente, se a macro entrou no
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concurso de craft, é porque o regulamento permitiu, eles
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jogaram com o regulamento embaixo do braço.
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Aí, quando a gente fala de craft artesanal independente, quando
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eu penso em suricato, eu penso no Estevam.
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Não tem... Hum, tá bom, Estevão.
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Quando eu penso nisso de carta, eu penso no Estevão.
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Quando eu penso em proa, eu penso na Débora.
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Quando eu penso na Dude, eu penso no Josemar.
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Você concorda que são empresas humanizadas pra mim?
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Quando eu penso na Bev, eu penso no Jorge Paulo Lima.
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Ah, mas não é ele mesmo, ele não é nem o CEO.
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Ele não é nem o CEO dessa merda. Então, tipo...
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Não, com certeza, mas isso melhora ou piora a competição de
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conhecer as pessoas por trás das marcas.
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Não, eu acho que piora eu conhecer a pessoa e eu falar,
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cara, essa cerveja, será que eu vou beber essa cerveja?
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Será que eu vou ter condição de beber essa cerveja?
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E aí teve um amigo aqui, nesses comentários que você leu, que
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falou um negócio que eu acho legal, que é concurso regional
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fortalece a cena. Eu concordo.
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Concordo muito com isso. Eu acho até que esse formato da
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Bracerva atual, eu acho interessante você pegar,
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regionalizar, E aí você tem um vencedor na região e esse cara
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vem para um nacional. E eu acho que todos os lugares
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vão ter buraco, né? Mas, teoricamente, a gente está
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dizendo que todo mundo, entre aspas, parte do mesmo lugar
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quando você faz assim. Se você abre um concurso
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nacional que todo mundo pode se inscrever pura e simplesmente
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competindo, whatever, talvez você não consiga trazer essa
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equidade de participantes. Então, a gente está tentando
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equilibrar Você fez uma cara do tipo assim, não, concordo com
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isso. Totalmente.
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É absolutamente possível não concordar.
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Não, eu tô esperando tu terminar de falar pra...
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Eu fico pensando assim, eu gosto do concurso regional porque eu
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acho que ele dá oportunidade de cervejarias que estariam
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apagadas no nacional, de terem um olhar de jurados importantes,
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jurados interessantes receberem feedback, etc.
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E, quiçá, participarem do concurso nacional.
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Do que simplesmente vamos escrever a maior quantidade
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possível de amostras no nacional, independente de
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qualquer coisa. E aí isso vai ser avaliado... no
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modo trator porque é assim que talvez funcione e essa
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cervejaria não vai receber feedback ou não vai ter nenhuma
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oportunidade ou não vai ter nenhuma visibilidade, etc.
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Eu tenho mixed feelings com concurso regional, já explico
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porquê, mas tem uma falha especificamente sobre isso na
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tua lógica, que é o seguinte, tu mandar para o concurso regional
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e mandar para o concurso nacional custa virtualmente a
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mesma coisa, e a tua cerveja vai ser avaliada do mesmo jeito.
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Muito provavelmente, e aí é um jogo de números, né?
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A gente sempre vai ter súmula mal preenchida, a gente sempre
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vai ter um organizador toca-toca, aí a gente entra na
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qualidade da execução. Mas olhando pros grandes
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números, tu vai ter jurados com mais experiência... nos
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concursos maiores. Vai ter mais jurados
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internacionais, vai ter visões. É uma coisa que tem um dos
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comentários aqui, inclusive, que fala de que é uma oportunidade
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das cervejarias do mercado ter referências atualizadas.
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Isso é um bagulho, fugindo um pouquinho, acontece muito quando
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eu vou jogar na Argentina e prova cervejas de lá.
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Tipo, cerveja gringa chega na Argentina, cai em mesa de jurado
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argentino, performa mal. Porque os caras enxergam cerveja
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de um jeito diferente. Cerveja América IPA com
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sulfuroso chega em mesa de jurado nacional aqui no Brasil,
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performa mal, porque brasileiro não gosta de caráter sulfuroso
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em IPA. Tipo, tem essas variações que
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quanto menor o concurso, menor o pool de jurados, mais vítima da
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sorte tu tá. Então, né...
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Só que aí tem um outro lado que é muito bom do concurso
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regional, que é o que a gente está vendo com a Abracerva, é
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que tem uma comunicação local. Tu incentiva as cervejarias que
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se sentem, por vezes, até intimidadas de participar de um
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concurso nacional a participarem.
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A gente, pelo Brassagem, entrevistou algumas pessoas da
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região norte e nordeste que participaram e premiaram nesses
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concursos da Abracerva regionais e que não participavam dos
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nacionais e que se sentiram incentivadas porque o concurso
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foi até lá. Só que isso não funciona no Sul,
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em São Paulo e nos grandes centros.
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Mas aí é que está a beleza da ação afirmativa.
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Essa é a beleza da ação afirmativa.
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A gente está falando de concurso, mas a gente podia
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estar falando de cota. Não estou falando cota para
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pessoas pobres, pessoas negras, pessoas LGBTs.
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Aí é que está a beleza. Essas pessoas não saem do mesmo
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ponto que outras. Então elas precisam de um
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buster. Que o buster seja a primeira
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eliminação regional. Que vai ter, inclusive,
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avaliadores que vão saber julgar melhor frutas, especiarias,
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processos que têm a ver com aquela região.
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Como você acabou de falar agora do concurso na Argentina.
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E aí isso me lembrou um papo que a gente teve com a...
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Gente, que terrível agora. A cervejeira jornalista
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britânica Melissa... Melissa Cole.
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Exato. Melissa Cole chegou e falou a
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importância de você se despir, que é dificílimo.
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Imagina, eu não sou jurada, não sou juíza, não tenho aptidão pra
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isso. Eu acho que tem gente que faz
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isso um milhão de vezes melhor e quer fazer isso.
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Mas se despir das suas preferências pessoais, se despir
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da sua ausência de conhecimento sobre o que é uma fruta, sobre o
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que é... Ih!
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Fala um negócio, o homem ri, meu Deus.
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A gente tinha que estar com vídeo, Brasil.
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Desculpa, Lud, eu vou deixar meu microfone mutado aqui pra tu
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não... Vou fechar minha câmera.
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Não, mas eu tô olhando pra você, cara.
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Não, pode vir, é bom assim, é bom assim, mas enfim, eu penso
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assim, eu acho que o concurso regional talvez tenha um quê de
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cota, fora do sentido pejorativo, mas inclusive de,
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porque eu acho que cota tem zero pejorativo, é que tem gente que
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vai achar que é pejorativo, mas não, é, ah, para o sul, para o
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sudeste não faz sentido, tá bom. Poxa, a gente acabou de ver o
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que aconteceu no Rio Grande do Sul, em Porto Alegre
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especificamente, mas em todo o Rio Grande do Sul, que detonou
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as cervejarias aí. A gente ouve no mapa, dois
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meses, um mês depois do que aconteceu, falando que o Rio
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Grande do Sul era o estado cervejeiro, o mais populoso
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cervejeiro e tal, não sei o quê. De maior densidade cervejeira,
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se não me engano. Talvez o mapa ano que vem não
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vai mostrar isso, ou daqui a dois anos, porque ainda vai
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levar um tempinho para isso acontecer.
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Mas é a realidade do sul-sudeste e o norte-nordeste que a gente
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está precisando fazer essa coisa fomentar.
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Eu acho que nesse sentido... Eu só acho...
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Na minha cabeça, o grande ponto é o seguinte.
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Tu diminuir o tamanho do concurso principal, porque
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regionalizar significa diminuir o tamanho do concurso e o número
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de amostras. Tá vinculado, né?
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Tu diminuir o tamanho do concurso principal...
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Desincentiva as cervejarias a participarem.
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É óbvio o Lulante, mas eu vou falar.
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O Campeonato Cidadino da Quarta Divisão de Porto Alegre de
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Futebol é menos importante do que o Campeonato Brasileiro
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Série A. Ponto.
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Tem mais gente investida, tem mais gente interessada, tem mais
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gente olhando, tem mais gente prestando atenção porque os
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prêmios são maiores. Porque a competição é maior.
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E aí, tu diminuir a competição, tu tira a importância.
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Eu acho que muito mais... Faz muito mais sentido, ao invés
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de regionalizar a competição em si, ter missões.
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Não, agora nós vamos fazer, botar um time de vendas, porque
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no concurso tem um vendedor, que vou ligar para as cervejarias,
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todas as cervejarias do Norte, Nordeste ou da região X, e vou
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dar um incentivo de uma inscrição mais barata.
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Vou oferecer um treinamento para a inscrição das amostras do
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concurso. Vou oferecer um centro de coleta
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de amostras unificado. Vou facilitar o acesso de outras
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formas, mantendo o concurso grande.
21:08
Mantendo o concurso com os principais players jogando.
21:12
Porque um concurso... E aí vou citar algumas
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cervejarias que performaram bem nos concursos nos últimos anos.
21:19
Um concurso sem Body Brown, um concurso sem Leopoldina, um
21:23
concurso sem Allen Beer, sem Catedral, sem Sabores do
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Malte... Sem Tupiniquim...
21:30
É um concurso capenga. Só citei algumas das cervejarias
21:33
que ganharam melhor cervejaria nos últimos anos aí.
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Se eu esqueci de alguém ou se eu não citei, não fiquem bravos
21:39
comigo. Mas é, né?
21:41
Tipo, ah, eu ganhei o Porto Alegrense aqui, tá?
21:43
Mas contra quem tu competiu? É, com o Zezinho e o Luizinho.
21:47
Ah, mas tava a cervejaria XYZ? Ah, não tava.
21:50
Por exemplo, por que a Tupiniquim não participou de um
21:53
evento que é na região dela? A Tupiniquim...
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Zero contato com eles, tá? Ah.
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Isso é uma pergunta tirando do Velso Flávio.
22:00
Visão de mercado. Eles tiraram o foco do mercado
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high-end, heavy user, papagaiada, lançamento.
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Aumentaram a fábrica e eles têm uma presença de gôndola com
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produtos de entrada infinitamente superior.
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Pararam de fazer, sei lá, a Monjolo Imperial Stout, que não
22:20
vendia porque é uma Imperial Stout.
22:23
E tem Premium Agra, tipo, caminhões.
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Mudança estratégica de negócios. Tudo bem, mas aí eles em si não
22:29
são exemplo de participação de concurso.
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Ou fariam alguma... Não, eu peguei um porque é pra
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pegar uma grande. Não, é que num momento eram, né?
22:39
Eles ganharam o brasileiro três anos seguidos.
22:42
Naquela época, né? Ah, entendi.
22:43
Mas aí fica essa pergunta também.
22:45
Por exemplo, Palmeiras ganhando um título atrás do outro.
22:48
A gente quer o Palmeiras campeão brasileiro de novo falando de
22:51
futebol, porra? Eu queria ganhar do Palmeiras.
22:54
E o Vasco aí, ó. Hã?
22:56
Eu queria ganhar do Palmeiras. Ódio.
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Então pronto, quer ganhar do Palmeiras.
23:01
Agora, pô, tu é Grêmio? Eu sou Grêmio.
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Meu, é isso aí. A Libertadores de dois mil e
23:05
dezessete, o Grêmio ganhou. A galera, os colorados, a
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coloradagem amarga que não ganha nada.
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Ficava assim, ah, mas ganharam a Libertadores porque enfrentaram
23:14
o Botafogo nas quartas de final e o Lanús na final, porque são
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duas galinhas mortas. Ué, vocês jogaram com quem tinha
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pra jogar. Isso aí, pelo amor de Deus.
23:22
Tudo bem, a culpa não é do Grêmio.
23:24
Não. Mas, tipo, não é ir lá e
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patrolar Flamengo, Palmeiras, River e Boca nas oitavas,
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quartas e semifinal. Era dos botafoguenses que me
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desculpem, mas, né? Mas aí que tá, você acha que
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diminui o título dos rapazes? Lá vou eu me afundar, né?
23:40
Criticar o Grêmio. Não. a gente tá falando de
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concurso, vamos voltar não, é que eu fico tentando entender
23:47
uma máxima eu fico tentando entender uma máxima masculina de
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brigar com isso Deixa isso pra lá, Brasil, tá tudo bem.
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Não, mas assim, acho que não diminui.
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Mas tem pessoas no mercado que olham, e eu não sei, informação,
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voz da minha cabeça. Eu acho que são mais pessoas
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barulhentas do que o número grande de pessoas.
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Mas essas pessoas se manifestam nesse sentido.
24:16
E, ao fim e ao cabo, o que conta mesmo é o número de inscrição do
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ano pro outro, né? Se o concurso tá aumentando, é
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porque as cervejarias, que é quem paga a conta do concurso,
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tão enxergando valor nisso aí. Tem isso.
24:27
Então, eu acho, eu sigo, eu entendi seus motivos e tal, mas
24:31
eu sigo achando que ações afirmativas são importantes.
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E quem sabe, você também acha? Eu também acho que as ações
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afirmativas são essenciais, não só importantes.
24:40
Então, e quem sabe daqui a uns cinco anos, numa ação afirmativa
24:44
dessa, a gente vai estar construindo um campeonato
24:46
nacional mais forte, porque eu fortaleci as regiões.
24:50
Não sei também, não sei, não sei.
24:52
Tirei o chapéuzinho cervejeiro, botei o chapéuzinho consumidor.
24:55
O que eu quero mais é que tenha só a ceva boa pra eu tomar.
24:59
Pra eu poder chegar em todos os bares do país e dizer, meu,
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qualquer uma. É isso.
25:04
E aí a gente vai estar incentivando o tal do consumo
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local. Não sou torcedor de cerveja, né?
25:10
Não preciso que uma seja ruim pra outra seja boa, ao contrário
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de futebol. Eu quero que a coloradagem
25:16
amarga sofra. Todo mundo seja gostoso.
25:21
Exato. Aí, então, eu acho que a gente
25:35
podia, como você falou, a gente já falou de o que paga a conta
25:39
do concurso é a quantidade de inscrição, né?
25:42
Tipo, no fim da história toda é isso.
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Aí a gente podia ir dando uma pequena caminhada pra esse lugar
25:49
da banalização dos concursos. E aí, eu quando pensei nisso, a
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primeira vez eu pensei na quantidade de concurso.
25:59
Mas quando a gente perguntou pras pessoas, chegaram opiniões
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diversas aqui nessa situação, até mais diversas, né?
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De cara é quanto mais concurso, menos valem as medalhas.
26:12
Eu tenho uma certa birra, eu vou falar isso eu, porque enfim, eu
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não sou jurada, eu não sou cervejeira.
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Eu fico pensando assim, quando eu vejo uma cervejaria que fala
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assim, Lud, você viu? A gente ganhou um prêmio de
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melhor, um boss, no concurso da cucaracha, não sei aonde, em
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Quito. Eu fico pensando, Brasil, o que
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está acontecendo, mundo? Eu acho estranho.
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Se chegar a falar que tem um concurso mundial, um concurso
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mundial não sei aonde, aí você tem o concurso XYZ na Bélgica.
26:44
Agora, quando você tem um em cada país, além de três ou
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quatro dentro do nosso, quantos concursos tem no Brasil?
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Uma crítica que rola com frequência no grupo da cerveja.
26:54
Tem um grupo de WhatsApp com umas quatrocentas cervejarias,
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que é... Ah, o grupo funciona bem, assim,
27:00
troca de informação, ajuda, a galera se ajuda tecnicamente e
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tal. E quando sai um concurso, o
27:06
resultado de concurso é um festival de choro, né?
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E aí tem uma piadinha interna que é assim, fulano de tal fez a
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melhor pilsen do país. Tem umas vinte melhor Pilsen do
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país. Porque o que acontece?
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Tem a melhor Pilsen do Brasil Beer Cup, aí tem a melhor Pilsen
27:22
do Copa Cerveja Brasil, aí tem a melhor Pilsen do concurso
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brasileiro de cerveja, aí vai ter a melhor Pilsen agora do
27:28
outro concurso brasileiro de cerveja, aí tem a melhor Pilsen
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da Copa Austral, aí... Só que aí, isso é vezes...
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Sei lá, meu. Porque o cara ganha German Light
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Beer, melhor Pilsen. Cream Ale, melhor Pilsen.
27:41
German Pilsen, melhor Pilsen. Czech Pilsen, melhor Pilsen.
27:45
American Light Lager, melhor Pilsen.
27:46
American Lager, melhor Pilsen. American Contemporary Style
27:49
Lager, melhor Pilsen. American Contemporary Style
27:53
Light Lager, melhor Pilsen. E, meu, tu tem oitenta melhor
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Pilsen. E aí, isso eu acho uma sacanagem
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brutal com o consumidor. Muito mais do que ter mais de um
28:01
concurso é esse lance da galera...
28:04
Mas isso não é um reflexo, não é um toma?
28:07
Ou é uma consequência direta do sintoma de termos uma porrada de
28:10
concurso? Da parte dos estilos, não.
28:14
Tipo, mano, tu tem uma cervejaria que faz pio sem ale.
28:18
O cara faz lá uma cerveja com levedura ale, que, mano... vê,
28:23
faz, e é frutada, e vende, e em alguns casos tem gosto de morte,
28:27
o consumidor toma e acha bom. Vai lá e escreve em Cremale, e
28:31
ganhou uma medalha. E o nome que tá no rótulo é
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Pilsen. E o cara ganhou a medalha como
28:38
Cremale. E aí?
28:39
Minha Pilsen ganhou a melhor do Brasil.
28:41
É tipo... Mano, tá errado, tá ligado?
28:44
Eu, por exemplo, não ganho dinheiro com a cervejaria.
28:47
Pelo contrário, gasto dinheiro. Vou gastar, inclusive,
28:49
recentemente lá, se tudo correr bem.
28:51
Pra mim, a melhor pilsen do Brasil é...
28:55
Que ruvem os tambores! Quem me conhece pouco vai falar
29:03
que eu vou falar lagunetas. Lagunetas pilsen?
29:06
Não, não. Ipa, ipa.
29:07
Perdão. Melhor ipa do Brasil.
29:09
Quem me conhece um pouco vai falar que eu vou dizer
29:12
Lagunitas. Mas quem me conhece um pouco
29:15
mais sabe que, pra mim, a melhor IPA do Brasil é a Cachorro
29:19
Veleiro. Por quê?
29:21
Porque eu acho que o cara, além de tudo, é consistente.
29:24
Pra? mim.
29:25
Bebo com menos frequência do que eu gostaria, já bebi em chope,
29:28
já bebi lá, já bebi em garrafa, já mandei trazer, já comprei em
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loja aqui no Rio. Perfeis pra mim é aquela coisa
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do tipo, não bebi só fresca em chope, não bebi só no sul, não
29:39
bebi só na fábrica, bebi em garrafa numa loja no Flamengo.
29:43
Tipo, Entendeu? Pra mim, essa coisa da
29:46
medalha... Eles podem até não ter mais o
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título, não estão se inscrevendo mais, não sei o que, Kátia.
29:51
Mas é uma coisa de consistência. Consegue me entregando aquilo
29:54
ali, entendeu? Então, eu acredito nessa
29:56
medalha. Ganharam.
29:57
E medalha tem validade, Kitor? Agora me veio isso na cabeça.
30:01
Até o próximo concurso. Medalha tem validade.
30:04
E a galera não usa, né? Isso.
30:06
É tipo assim, o correto é... Inclusive, o WBC tem um manual
30:11
de uso de medalha e tal, bem... Enfim, é o maior concurso do
30:14
mundo, né? Os caras têm dinheiro e staff
30:17
pra organizar as coisas. Mas tem um manual de uso da
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premiação e tal, de postagem, de tudo.
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É tipo, a Goiabinha é a melhor Contemporary Goze do mundo.
30:28
Medalha de ouro em dois mil e vinte e quatro.
30:31
E eu posso usar essa medalha pra sempre.
30:33
Medalha de ouro dois mil e vinte e quatro.
30:35
Não é, tipo, o melhor hambúrguer do mundo, fonte e voz da minha
30:38
cabeça. Vou fazer um letreiro.
30:40
É, não, mas é tipo assim, ó, Miss Universo.
30:43
É Miss Universo vinte e vinte e quatro.
30:45
Porque em vinte e quarenta e oito, talvez ela nem ele esteja
30:49
mais do jeito que estava em vinte e quatro, entendeu?
30:51
Então... Talvez não, né?
30:54
A gente não sabe. Veja uma substância.
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Vamos prosseguir. Deixa eu só fazer um...
31:01
aproveitar que tu falou da validade e trazer um ponto.
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A Cachorro Veleiro ganhou melhor IPA do Brasil no Campeonato
31:10
Brasileiro de Cervejas, que por anos reinou como o concurso de
31:14
cervejas brasileiro, né? E até, tipo, sei lá, é o
31:18
terceiro maior concurso do mundo, né?
31:20
WBC, Great American Beer Festival e o concurso brasileiro
31:23
de cervejas é tipo, talvez as pessoas não saibam disso, mas é
31:27
tipo, o WBC é dez, onze mil amostras, o Great American Beer
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Festival é nove, dez mil e depois é o concurso brasileiro
31:33
de cervejas com quatro mil tipo, a gente é o o maior mercado, o
31:38
segundo maior mercado de craft pra concursos e tipo, um dos
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mais importantes do mundo, ponto É importante, é muito massa, é
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muito importante, é muito competitivo, é tudo isso.
31:47
E o cachorro-aveleiro ganhou, se não me engano, três anos
31:49
seguidos, melhor América. E aí, ano passado, ou esse ano,
31:53
dois mil e vinte e quatro, tô meio perdido nas datas, eles
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ganharam com uma variação, o cachorro-aveleiro talos, que é
31:58
com um lúpulo diferente. Cara, é consistência, mesmo que
32:02
não fosse o mesmo produto, a cervejaria vai lá e ganha ano
32:07
sim, ano também, uma pá de medalha com uma pá de produto,
32:10
eu não preciso chegar na gôndola ou não preciso chegar no tap
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list do bar da cervejaria e dizer, ah, eu quero essa porque
32:16
ganhou medalha, que era um comportamento que a gente tinha,
32:18
alguém fala isso, que a gente caçava medalha.
32:20
Eu não preciso mais caçar a medalha.
32:22
Eu sei que eu vou ir na cervejaria XPTO e que essa
32:25
cervejaria faz consistentemente produtos que ganham premiações.
32:29
Logo, me dá qualquer uma aí, velho.
32:30
Vai ser tudo bom. Ou a chance de ser tudo bom é
32:33
muito maior. Sim.
32:34
Nesse sentido, a consistência da medalha e da...
32:38
A medalha repetida te dá consistência, né?
32:41
Então, tipo, a gente cega a cervejaria e ganha uma só, não
32:43
vale a pena. Brincadeira.
32:49
Vamos seguir, Kitor? Senão acabou.
32:51
Vamos seguir, vamos seguir. A gente acabou de falar do
32:55
quanto mais concurso menos valem as medalhas, que foi esse debate
32:58
que a gente fez aqui pela quantidade.
33:00
Eu concordo um pouco com isso. Eu falei dessa Copa
33:04
Chilindritos. Da Conchichina.
33:06
Eu sou boss na Copa Chilindritos.
33:10
Não, pelo contrário. Essa pessoa acredita que pelo
33:14
contrário, não banalizou nada. Conforme o número de
33:17
cervejarias, estilos, regionalidades, globalidades vão
33:20
surgindo, é natural que mais concursos profissionais estejam
33:23
acontecendo. Então, tipo, mais cervejarias,
33:26
mais concursos. O que talvez esteja banalizado é
33:29
a quantidade e qualidade dos juízes de cerveja.
33:33
Será? Vamos falar sobre isso.
33:35
Mas vamos seguir aqui, senão a gente não dá o tom.
33:39
Mas tá banalizado sim. Esse aqui revoltado, tá
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banalizado sim. E o público tá cada vez mais
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consciente. Medalhas já não tem tanta
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influência nas vendas como tinha.
33:50
E a corrida por medalhas acaba levando a cervejaria pro buraco.
33:54
Pra finalizar, porque as pessoas se sentiram também num momento
33:57
de van. Eu recebi muita mensagem, tipo,
34:00
desabafo. Preciso botar para fora, né?
34:03
Exato. Eu não vejo valor algum em
34:06
receber uma medalha no mesmo concurso que a Itaipólvora ou
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semelhante recebeu medalha. Existe todo um mercado maligno
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em volta desses concursos de alimentos e bebidas e a última
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coisa que eles parecem querer é atestar a qualidade de algum
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produto. Querem inscrições, querem
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distribuir muitas medalhas para quem tem mais inscrições e cria
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uma impressão errada para o consumidor e para o produtor de
34:30
que a medalha é que valoriza. Pedrada, gente.
34:33
Agora choveu forte aí nesse telhado, hein?
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Sobre banalização, ainda tem esse papo aqui.
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Eu acredito que tenha vindo dessa época da caça às medalhas,
34:41
né? Tipo, vamos escrever.
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Começamos a perceber que as mesmas cervejas ganhavam e nunca
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conseguíamos bebê-las. Ou quando bebíamos, sabíamos que
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na maioria das vezes poderia não ser o mesmo lote da cerveja
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premiada. Falamos um pouco disso.
34:56
De repente, o cara seguiu produzindo.
34:58
O problema da gente é que tem lançamento porque não consegue
35:01
ter repetibilidade. Eu falei isso, Brasil!
35:06
É por isso que tem lançamento, sabia?
35:07
Toda hora que a pessoa tentou repetir a mesma cerveja, não
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deu, aí deu um outro nome. Que tal?
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Tô ligando pro nosso advogado agora.
35:16
Calma aí. Já esse comentário aqui fala,
35:20
não vejo que há uma banalização apenas do surgimento de diversos
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concursos pelo país. O que mais incomoda no
35:27
surgimento de novos concursos é que a estrutura que para a
35:30
realização como uma remuneração para juízes, auxiliares,
35:33
organização técnica e operacional, vejo que... que dá
35:37
para melhorar bastante nesse ponto para que o concurso em si
35:41
seja bom para todos os participantes.
35:43
O concurso tendo boa gestão técnica e operacional, acredito
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que contribua para a evolução do mercado cervejeiro e possa
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orientar o consumidor final. Esse é o cenário perfeito, né?
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Exato. Tem um jovem que está bem
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frustrado. O não ganhar é normal, não pelo
36:00
seu produto estar bom e sim por ter outros melhores.
36:03
Mas quando outros não são melhores e ganham, isso que me
36:07
deixa como cervejeiro chateado. E aí o último comentário desse
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tema é que desde dois mil e dezoito, quando comecei a
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trabalhar com cerveja, já escutava que nem sempre...
36:16
As cervejas de concurso vão ser as melhores, porque para mandar
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para concurso a cervejaria tem um cuidado muito maior na
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produção, que deixa ela muito mais redonda do que os lotes
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vendidos depois de conseguir a medalha.
36:25
E eu concordo um tanto com isso. Ainda assim, sei que tudo é
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artesanal e vai ter sempre pequenas diferenças entre lotes.
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A meu ver, os concursos são extremamente importantes para o
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setor. O problema é que não acredito
36:36
que o mercado de concursos esteja se levando tão a sério
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nos últimos anos. Escutei muitas reclamações por
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parte das cervejarias, tanto quanto de consumidores, nos
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últimos dois anos e isso acabou fazendo com que os concursos
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nacionais perdessem muita credibilidade para mim.
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E aí? Eu acho que tem um ponto que é
36:51
crucial aqui. Algum jovem falou aqui de um
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correr atrás do próprio rabo. Concurso é uma ação de marketing
36:58
para cervejarias. Concurso tem que dar mais
37:00
medalha para si, para ter mais inscrições, mas também para as
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cervejarias venderem mais. Ponto pacífico.
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A grande treta é que o trabalho não pode acabar aí.
37:10
Se eu foco em ter mais inscrições e chega na hora da
37:14
avaliação e é tipo, azar do goleiro, vou fazer qualquer
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coisa? Vou botar um monte de jurado que
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nunca teve... Isso é uma crítica que eu faço a
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muito concurso. É inadmissível um concurso
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nacional ter jurados com zero experiência.
37:29
A gente tá falando da banalização de concurso.
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Significa que tem concurso pra caceta.
37:34
Se tem concurso demais, pega o Estevinho que acabou de fazer o
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Sommelier, que não sei o que, quer virar juiz e não sei o que.
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Vai pra várzea lá, vai pro concurso caseiro, vai pro
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concurso regional, vai aprender antes de chegar no concurso
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nacional. É tipo o cara que fez o curso de
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árbitro de futebol na Federação Gaúcha aqui, ele não vai apitar
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a Libertadores, ele vai apitar o Cittadino.
37:57
Uhum. Como tudo na vida, a gente tem
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que comer um capim seco antes pra ganhar cancha.
38:01
Chegar num concurso nacional e o jurado olhar pra ti e dizer
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assim, eu não sei o que escrever, é inadmissível.
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E não é culpa da pessoa, é culpa de quem não orientou essa
38:12
pessoa, tipo, meu, vai ganhar cancha em outro lugar, ou porque
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aqui, né, não. É o concurso nacional.
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Temos um nível de qualidade mínimo e que não tá sendo
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cumprido. E aí, isso é um reflexo de
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várias coisas, né? Da galera olhar pras inscrições,
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olhar pras medalhas e não olhar pra consistência.
38:35
Aí eu digo consistência dentro do concurso, né?
38:38
Eu vou dar um depoimento, assim, já falei, eu não sou juíza, sou
38:42
sommelier e tal, não tenho aptidão, não quero, não é essa
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minha praia e tal, não sei o quê.
38:48
Me chamaram pra jogar um concurso nacional já.
38:51
Mas aí, eu tinha algum discernimento, talvez?
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Parece que não, mas eu sou uma pessoa centrada.
38:57
Eu falei, não, muito obrigada. Realmente não parece.
39:02
Pois é. Mas você não me viu sentada em
39:04
nenhuma mesa de um concurso nacional julgando cervejas.
39:07
Entendeu? Não, pô.
39:09
Aí é aquela história que a gente estava falando ali atrás.
39:11
A pessoa tem que ter uma certa consciência.
39:13
Como é que você forma esse juiz também sem pagar esse cara?
39:16
Pô, custa caro a formação. É uma bola de neve que vai se
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tornando um clima insustentável, Galvão.
39:24
Entendeu? Eu acho que pagar não resolve.
39:26
Pagar não resolve? Acho que não.
39:27
O que que resolve? Resolve...
39:30
Começa por olhar para as súmulas dos jurados que estão...
39:33
Porque tu não vai fazer um concurso um ano só, né?
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Só que, tipo, imagina um concurso de mil amostras.
39:38
Três súmulas por amostra. São três mil amostras.
39:40
Tu tem que pegar... Vou pegar todas as súmulas da
39:42
Lud. Aí tu vai ver que a Lud escreveu
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as súmulas com o pé. Tá ligado?
39:47
Mano, nada com nada. Tipo, mano...
39:50
Lud, olha só... idealmente eu deveria ter visto isso durante o
39:53
concurso, né? Tipo que, ô Lud, vem cá, não dá,
39:57
tá faltando coerência aqui, tu não tá escrevendo lé com cré.
40:01
Só que isso é um trampo cretino, porque primeiro, são três mil
40:04
amostras, segundo, tu tem que lidar com o ego de um monte de
40:07
gente que tem um ego maior que o meu, e terceiro, tu não tem
40:10
muitas vezes, tu não tem muitas vezes não, tu nunca tem a
40:13
cerveja. Então, assim, o Estevão que
40:15
chega lá e escreve groselha, é fácil de eliminar, de entender
40:20
que ele está escrevendo groselha.
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Agora, eu poderia te escrever uma súmula com vinte palavras e
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uma súmula com cento e vinte palavras que falam exatamente a
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mesma coisa. E aí, muitas vezes o que
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acontece é assim, ah, o Estevão escreve um monte.
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Ah, o Estevão é um bom jurado. Vamos chamar ele.
40:38
Tem isso também. Porque tem lá, alguns softwares
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tem número de caracteres que o jovem escreveu.
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Tem o ranking. Ah, o Estevão escreve rápido e
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um monte de caractere. Vou chamar ele porque ele é bom.
40:48
Mano, tô escrevendo groselha, velho.
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Então, entra num trabalho pós-concurso, que é as pessoas
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que estão lá responsáveis por organizar o concurso, elas
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precisam avaliar o desempenho de quem tá julgando.
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E, tipo, pagar ou não pagar não vai mudar o desempenho delas no
41:06
curto prazo. O que vai mudar o desempenho
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delas é ter um, aspas, processo de seleção, né?
41:13
E aí, pagar ou não pode ser consequência, né?
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Mas, tipo, só vou selecionar os melhores.
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Como é que eu seleciono os melhores?
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Ah, é todo mundo que tem cabelo. Ah, o Estevão não vai, vai
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comprar uma peruca. Ah, não, é todo mundo que
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preenche bem, as pessoas vão treinar pra preencher bem.
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Ah, todo mundo que fez o curso de sommelier.
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Opa, é caro, preciso pagar as pessoas.
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Aí depende do caminho que a gente vai seguir, mas a gente
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precisa dar o feedback pros jurados e isso não acontece
41:33
hoje. Não, sem dúvida.
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Eu acho que a gente precisa dar o feedback para os juízes, assim
41:38
como os juízes têm que dar o feedback para as cervejarias.
41:42
E as cervejarias, teoricamente, têm que entregar com esse
41:44
feedback a melhor cerveja para o consumidor.
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Você concorda que é todo mundo passando?
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É uma corrida de... aquela que a gente entrega para o outro?
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Revezamento. Revezamento...
41:53
É uma corrida de revezamento... A questão é que...
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Eu acabei de achar um comentário...
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Que eu não coloquei... Mas que eu vou ler aqui...
42:00
Que é... Eu sou juiz...
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Gastei estudando... E para tirar o BJCP...
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Mas não dá para se iludir... Que estamos ajudando o
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mercado... Sendo que só estamos gerando
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asset... Para cervejarias venderem
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mais... Eu acho que ainda tem uma
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coisa... Do juiz...
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Aquele que ficou chateado... Ressentido...
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E nem... A cervejaria nem está vendendo
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mais... Por que não sabe propagandear?
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Por que não consegue repetir a receita?
42:26
Por que? Por que?
42:27
Por que? Entendeu?
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Acho que a gente está numa situação de todo mundo triste.
42:31
Acho que sim, acho que sim. E é uma daquelas situações que
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parece que a solução só passa por sentar todo mundo na mesma
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mesa e conversar e resolver. E é a única coisa que a gente
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não consegue fazer. É tipo, vamos botar todas as
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cervejarias na mesa, vamos botar todas as organizações de
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concurso na mesa, vamos chamar um comitê de consumidores que
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vão comprar cervejas premiadas agora que a gente vai fazer só
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concursos sérios. E agora a gente faz os concursos
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sérios, os consumidores compram a cerveja e a gente volta a ser
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todo mundo feliz. Não vai acontecer, tá ligado?
43:04
Acho que... Eu vou fazer uma...
43:05
Você falou dos três maiores concursos do mundo e disse que
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nós estamos em terceiro lugar. Teve recentemente os Estados
43:13
Unidos fazendo uma turnê americana e tal, não sei o que,
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desfilando essa barba, essa careca por lá.
43:19
Você teve a sensação de que medalha lá é isso?
43:23
Ou por onde você passou não fez a mais vaga diferença?
43:26
Fez sim. Inclusive, teve uma
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cervejaria... Esse lance que eu comentei antes
43:32
de chegar na cervejaria que ganhou medalhas e me ver
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qualquer uma, aconteceu comigo. Eu cheguei, a gente estava em
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Portland, e aí o nosso parceiro comercial lá nos levou em
43:41
algumas cervejarias. Falei, ah, essa cervejaria aqui
43:44
era ruim. E aí foi vendida, um casal
43:46
comprou e tipo, as cervejas agora são maravilhosas.
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Bem simpática a cervejaria, cervejas ótimas, chama Grand Fir
43:53
em Portland. Cara, eu entrei no tap list, no
43:57
balcão assim, do lado do tap list, três medalhas de prata no
44:01
WBC, que é a Copa do Mundo das Cervejas, em dois mil e vinte e
44:04
quatro. E que tu só pode mandar quatro
44:06
amostras. Os caras ganharam três pratas
44:09
com quatro amostras no maior concurso do mundo.
44:11
É tipo, mano, é épico, tá ligado?
44:14
Eu olhei pro tap list e tipo, ah, meu, me vê qualquer uma aí,
44:16
velho. Vou ser feliz igual.
44:19
E o mercado de lá, principalmente no Great American
44:23
Beer Festival e no WBC, que são coincidentemente os dois maiores
44:27
do mundo, tem um impacto de vendas.
44:31
Eu vi no consumidor, no balcão, pedindo a cerveja premiada.
44:36
Ah... Eu vi consumidor, tipo, eu vi
44:39
esse movimento. Então, ainda funciona, né?
44:43
Se funciona mais do que funcionava antes ou não, eu já
44:46
desconheço. Não, tudo bem.
44:48
Aí você me responde isso e me traz uma outra dúvida.
44:51
Porque você falou que esse concurso só pode escrever quatro
44:54
amostras e que aí eles ganharam três pratas de quatro amostras.
44:59
A gente também recebeu muito depoimento das pessoas falando,
45:03
pô, mas eu já vi concurso da cervejaria mandar setenta
45:07
amostras. Será que isso não é mais um
45:09
degrau ou mais uma camada de banalização?
45:12
Tipo, o meu poder financeiro ou o meu poder de produção vai me
45:16
dizer quanto eu posso, do tanto que eu posso participar, quanto
45:20
eu vou performar no final, entendeu?
45:22
Entendi. É uma discussão recorrente,
45:24
inclusive. Lá, eles fazem isso por causa do
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tamanho do concurso. Tipo, se não limitasse, eles
45:31
pegam o número de amostras que eles conseguem julgar, dividido
45:35
pelo número de cervejarias inscritas, e aí dizem cinco
45:38
amostras, quatro amostras, três amostras, saca?
45:42
Só que os nossos concursos aqui ainda não estão nesse tamanho.
45:45
A gente, ano passado, o Campeonato Brasileiro foi quatro
45:47
amostras, desculpa, foi quatro mil amostras.
45:51
Se a gente tivesse tido cinco mil amostras, teria dado para
45:54
julgar, entendeu? A partir do momento que tu
45:56
limita o número de amostras, tu limita o número de inscrições e
46:00
tu limita a grana que vai entrar para o concurso.
46:02
Tudo bem, mas tu não valora a medalha?
46:04
Tu não agrega valor à cervejaria?
46:07
Mas o que paga o concurso é o número de amostras, entendeu?
46:13
Não, mas pra mim o que paga o concurso é o jurado não receber.
46:15
Ih, rapaz, eu falei isso alto. Não, não, não.
46:19
É, vamos lá. Quatro mil amostras a duzentos e
46:22
cinquenta reais. Faça a conta pra nós aí.
46:25
Quatro mil, duzentos e cinquenta?
46:27
É, é uma milha. Peraí, vamos fazer.
46:30
Um milhão? Porque você já sabia pra que
46:32
você pediu pra fazer, rapaz. Pai.
46:34
Quatro mil amostras a duzentos e cinquenta pila é um milhão.
46:37
Uhum. Se tu diminuir esse número pra
46:41
quatro amostras por cervejaria, não é mais quatro mil amostras,
46:45
vai ser duas mil e quinhentas. Ano passado, ano passado ou ano
46:50
retrasado, teve um concurso aí, sem citar nomes, que três
46:54
cervejarias juntas, três, inscreveram trezentos e trinta
46:58
amostras. Uhum.
47:00
Pois é, rapaz. Agora tu cai de trezentos e
47:03
trinta amostras pra doze. Se tu for limitar a quatro por
47:06
cervejaria, entendeu? O resultado é que deixa de ser
47:09
duzentos e cinquenta reais e passa a ser setecentos reais.
47:13
Não, eu entendo. Aí vira elitista.
47:15
Aí tu não consegue mais chamar a cervejaria de dois mil litros.
47:20
Peraí, amor, mas vira elitista pra todo mundo no final.
47:23
Quer dizer, ele é elitista, porque o poderio financeiro pra
47:27
inscrever trezentos e trinta amostras e ter muito mais
47:30
cerveja sendo avaliada do que eu que tenho uma cervejaria que tem
47:34
cinco estilos de linha e falei, cara, vou ousar.
47:37
Ousar de alegria, vou mandar os cinco estilos.
47:40
Sim, mas é melhor tu mandar cinco do que tu mandar um.
47:42
Tudo bem, mas eu tô competindo cinco, não tô competindo...
47:46
Voltamos ao concurso regional. Mas é isso, eu também tenho uma
47:49
visão muito romântica, porque como eu estou cem por cento fora
47:53
do universo, eu tenho uma visão muito romântica do negócio,
47:56
entendeu? Mas a gente também, quem está
47:58
dentro, não pode ter uma visão tão...
48:02
No final, a culpa virou das mil e oitocentas e setenta e quatro
48:08
cervejarias, acho que são mil e oitocentas e setenta e seis no
48:10
total... que não tem recurso suficiente ou que não se ligam
48:13
nisso pra... Você entendeu?
48:15
Porque se a gente fala assim, ó, se cada cervejaria que nós temos
48:18
no Brasil, das mil oitocentos e setenta e seis, que são
48:20
fábricas, mandassem quatro amostras, a gente tinha sete mil
48:25
quinhentos e quatro amostras. Claro que não vai ser isso.
48:29
Mas não rola um incentivo para todo mundo participar.
48:32
Não fica de um jeito que todo mundo participe.
48:34
Isso eu estou falando de cervejaria que tem fábrica.
48:38
Eu não sei quantos ciganos tem por aí.
48:40
Se a gente for falar que a gente tem dez mil ciganos, se cada
48:44
cigano mandar uma... Dois mil ciganos, vai lá.
48:47
Se cada cigano mandar duas, acabou o concurso.
48:50
Mas, novamente, aí a gente vai falar de um assunto que eu sou
48:53
chata pra caceta. Número.
48:54
A gente não tem número de verdade no mercado nacional.
48:57
Aí a gente fica aqui discutindo. E o nosso é o terceiro do mundo.
49:02
Se a gente soubesse número, o vendedor ia saber em que porta
49:05
bater. Eu vou bater na porta do cigano.
49:07
Eu vou falar, porra, vai ter uma categoria cigano pra top
49:11
inscrever. Porra, tô sem.
49:13
Então, isso é uma coisa que eu esqueci de falar.
49:15
O concurso... Em algum momento, o concurso
49:18
brasileiro de cervejas fazia isso.
49:21
Eu achava muito bom, inclusive. Dava uma limitada nesse
49:23
potencial econômico, que era o seguinte.
49:26
Era a categoria melhor cervejaria grande porte, grande,
49:30
pequeno, médio, brewpub. E aí tu dá uma limitada, porque
49:35
aí, sei lá, o cara que faz trezentos mil litros por mês tem
49:39
uma capacidade de investimento X.
49:42
Muito maior. Muito maior.
49:44
E aí ele vai competir com... É como se talvez você fizesse
49:46
mini concursos dentro do grande concurso.
49:49
Não sei, é isso? Na real, tipo, as cervejas
49:52
competem entre si. Tipo, a categoria, sei lá,
49:54
América Ipa. Todas as...
49:56
A melhor América Ipa vai ser a melhor América Ipa.
49:59
Eu tenho que comunicar pro consumidor que a Cachorro
50:02
Veleiro que ganhou é a melhor de todas que estavam no concurso.
50:05
Ok. Mas na hora de somar a premiação
50:08
por cervejaria, tu categoriza as cervejarias diferentes.
50:11
Entendi, faz sentido, é uma forma.
50:14
Aí tu mantém o incentivo da cervejaria escrever um monte de
50:18
amostra, porque vai ganhar um monte de medalha, porque ainda
50:20
vai competir, mantém a grana entrando, mantém o concurso
50:23
grande, que é importante para as cervejarias valorizarem o
50:26
concurso, etc. E tu divide o poderio
50:29
financeiro. Cara, a Suricato ganhou melhor
50:33
cervejaria do Brasil em dois mil e dezenove com quatro medalhas.
50:36
Dois ouro, uma prata e um bronze.
50:38
Então. E a cervejaria que ganhou grande
50:40
porte, a Catedral ganhou médio porte naquele ano.
50:44
Ganhou com quinze medalhas, algo assim.
50:46
Foi a Bacher que ganhou? A Bacher ganhou grande porte.
50:49
A Bacher. Com as vinte medalhas, sei lá
50:51
quantas medalhas. Mas é isso, assim, eu acho que é
50:54
preciso repensar algumas coisas no concurso.
50:56
Sim. Sim, com certeza.
50:58
Tem muito espaço pra melhorar. E tem potencial de vender mais
51:01
amostra também, entendeu? Mas a gente não tem número pra
51:04
embasar. Enfim.
51:16
Eu acho que a gente tinha que dar uma amarrada geral.
51:20
Ficam assuntos de fora, porque esse assunto é muito denso.
51:24
A gente quer, de repente, ouvir também um pouco das pessoas.
51:26
Depois de ouvir esse nosso papo, o que mais surgiu na cabeça de
51:30
vocês? O que seria...
51:33
E também os organizadores de concurso.
51:34
A gente pode comentar esse assunto para a gente abrir mais
51:38
e, quem sabe, ajudar a melhorar esse mercado.
51:40
Então, Titor, vamos amarrar. Que programa tão desamarrado até
51:45
agora. Deixa eu não amarrar tanto.
51:48
Tá. Mas deixa eu comentar uma coisa
51:50
que eu achei que ia vir mais nos comentários das pessoas e não
51:54
veio. Então eu vou fazer a provocação.
51:57
Vocês consumidores, como os hábitos de consumo de vocês são
52:01
impactados por medalha de concurso?
52:04
Saiu, sei lá meu, vai ter dois concursos brasileiros de cerveja
52:09
agora em março. Sei lá, dia quinze de março vai
52:12
ter duas listas aí melhores do país.
52:14
Quantos de vocês vão na... Brew Shop não, vão na Bottle
52:18
Shop, no bar, na bodega, no boteco da esquina procurar a
52:23
cerveja premiada? Quantos de vocês vão entrar no
52:26
site XPTO, não vou citar o nome, poderia estar patrocinando esse
52:30
podcast, inclusive você do vendocerveja.com e não está,
52:34
perdeu a oportunidade de ser divulgado.
52:36
Mano, quantas pessoas vão entrar lá no site quero tomar uma
52:40
cerveja.com e vão procurar melhor Pilsen do Brasil, melhor
52:43
IPA do Brasil, melhor não sei o que.
52:45
Ou não, passamos desse ponto, ninguém olha mais nada, é azar
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do goleiro. Acho que você deixa uma
52:50
excelente pergunta. E para além do consumidor
52:53
procurar, antes do consumidor, que depois da pandemia mudou um
52:57
pouco, o consumidor está mais em contato com a cervejaria direto,
53:00
que era uma realidade diferente antes da pandemia.
53:03
Mas também tem o interesse das lojas, dos bares, de puxar o
53:08
barril dessa que foi premiada. Porque no final, no frigir dos
53:12
ovos, a cervejaria vai descobrir isso ainda, a depender da
53:16
quantidade de barril que ela vai vender para o bar.
53:19
Então também, não só o consumidor que vai lá suscitar
53:23
no bar ou na loja, qual bar que ainda orienta os seus negócios
53:28
atrás de cerveja medalhada? Será que ela vende mesmo na hora
53:32
do vamos ver, depois de botar a conta, depois de botar ST,
53:36
depois de botar imposto para trazer lá do sul, Rio, ou de
53:39
Manaus para o Rio, ou de Manaus para o sul, sei lá.
53:42
Como é que isso fica? E aí a gente vai descobrir a
53:44
importância do concurso de verdade.
53:51
Meus amigos, a gente tinha mó vontade de responder um monte de
53:54
perguntas. Mas eu saí com mais dúvidas.
53:57
Não sei o que tô. O que tô não, o que tô cheio de
53:59
respostas. Ai, é que… Não é que eu seja
54:03
cheio de respostas. Mas eu tenho viés de quem sentiu
54:07
muito a dor, sabe? Como organizador de concurso e
54:09
como participante. E como jurado.
54:12
Então, tipo, pra mim é mais claro as dores que doem mais em
54:16
mim, né? Uhum.
54:17
Ah, eu prefiro participar de um, eu como jurado, prefiro
54:20
participar de um concurso que eu tenha uma hospitalidade boa, que
54:24
não vou me botar num quarto de hotel escangalhado, que não
54:28
tenha um ar-condicionado no calor do Rio de Janeiro
54:29
infernal, não sei o que, nananá, e que tenha um almoço decente e
54:33
que eu tenha seis horas de julgamento ao invés de ter
54:36
quarenta e nove mil amostras pra julgar num dia. do que receber
54:40
trezentos pilas de diário. Então, é uma dor diferente, né?
54:43
Eu prefiro participar do WBC como jurado, como cervejaria,
54:49
desculpa, ganhar uma medalha lá, do que gastar mil reais, mil
54:53
duzentos reais pra inscrever uma cerveja, do que inscrever dez
54:58
amostras num concurso regional pelos mesmos mil duzentos reais.
55:01
Então, eu já tenho as minhas dores que doem mais e que doem
55:04
menos, então, por isso, Posso ter passado a ideia de que eu
55:07
tenho mais respostas, mas não é isso.
55:09
É só por já ter sofrido. Mas é importante.
55:12
As vivências são importantes. Para isso existem os pais.
55:14
O que dói é o pai. Eu sou um adolescente
55:17
irresponsável, meus amigos. Bom, a única coisa que eu saio
55:22
com certeza daqui é que concurso cervejeiro é um tema que rende
55:25
muito assunto e eu acho que ainda a gente vai precisar
55:27
conversar muito em outros programas para cobrir todas as
55:31
áreas de conhecimento desse papo.
55:33
Mas hoje a gente teve um termômetro de como o mercado
55:36
está enxergando os concursos atualmente, até de repente de
55:40
vieses também, que são importantes.
55:43
Então, se você ouviu a gente até aqui, lembre-se de participar
55:47
conosco nas nossas redes sociais, no Instagram e no
55:50
TikTok. Tem sugestão de pauta e de
55:53
convidado, manda e-mail para contato e faça como o Kitor
55:58
falou. Manda a sua opinião via
56:01
comentário, via mensagem no Instagram, e-mail e etc.
56:05
Porque a gente quer continuar investigando esse assunto,
56:08
futucando esse assunto, né? Que tal você gostaria de ler o
56:11
nome das pessoas que participaram conosco desse
56:13
belíssimo episódio? Eu gostaria, mas eu gostaria de
56:16
deixar mais uma provocação, porque eu tô criativo hoje.
56:18
Provoque. Eu acho, Lud, que a gente
56:21
deveria fazer um episódio similar a esse, nesse mesmo
56:26
formato. Que a gente vai escolher, assim,
56:28
tipo, ah, não, agora nós vamos trazer a pessoinha X, que é a
56:32
organizadora de concurso. Ah, ok.
56:34
E aí nós vamos falar com os mecenas, apoiadores, seguidores
56:38
e tal. E, pessoal, vamos fazer aqui, ó,
56:41
só as perguntas, sabe? Só aquelas perguntas venenosas.
56:44
Só aquelas que tá todo mundo... E aí a gente bota a pessoa na
56:48
parede e, tipo, responde agora. Roda viva, concursos.
56:52
Tipo isso. Mano, seria lindo, tá ligado?
56:56
Por que que tu não paga o jurado?
56:58
Ah, porque não tem dinheiro. Tá, mas então por que que tu
57:00
bota o jurado num hotel ruim? Ah, porque não sei o quê.
57:02
Então por que que tu não... Bora, bora, só vamos.
57:05
Como conquistar inimizades no mercado cervejeiro.
57:08
Muito obrigado aos jovens que participaram conosco.
57:11
André Valles, CEO da Masterpiece.
57:14
Ismael Norenberg, da Cerverama Oficial.
57:19
Birudô Bier, de Paraty, no Rio de Janeiro.
57:21
Endemic Brewing Co. Cosalinda Floripa.
57:24
Felipe Costa. Maurício Grilli.
57:26
Tiago Eduardo. Chefe Macedo Noel.
57:29
Carlos Rogério. Davi Redmersky Jr., da Redcor,
57:33
lá de Maringá. Leandro Bucol, Cintia Okawa,
57:36
Sandro Gomes, da Dead Dog, do Rio de Janeiro, Malu Baggini,
57:40
Taylor Coelho Daniel, de Caxias do Sul, Magno Magnator e o
57:44
Danilo Borges. É isso aí, meus amigos.
57:47
Bom, Kitor, é isso. A gente aqui costuma falar até
57:50
semana que vem. Pode ser?
57:51
Até semana que vem. Até semana que vem.
58:01
Beba local, beba com moderação. Este podcast foi editado por
58:13
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