Extrait #191 - Comment Christophe Fargier (Ninkasi) a impliqué ses équipes dans la performance économique de l'entreprise ?

Comment t'as fait ?® Les entrepreneurs expliquent leur business · Sep 9, 2025 · 2m · transcript

Chez Ninkasi, les cuisiniers ne se contentent pas de cuisiner : ils deviennent de véritables contrôleurs de gestion. Inventaires, analyse des écarts, respect des fiches techniques, gestion des frigos… Autant de compétences qui transforment leur quotidien et participent directement à la performance de chaque service.Un passage dans l’enseigne lyonnaise est même vu comme une école incontournable pour qui rêve d’ouvrir son propre restaurant : hygiène, management, contrôle de gestion… un bagage précieux pour entreprendre.Un témoignage inspirant sur la puissance de l’intelligence collective et la…