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Giardiniera fatta in casa croccante: ricetta facile per conservare le verdure · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Una giardiniera fatta in casa, croccante e colorata, perfetta da
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  Speaker 2: tenere in dispensa e portare in tavola con antipasti, formaggi,
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  Speaker 2: salumi o secondi piatti. Dosi 4 vasetti da 500 ml
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  Speaker 2: Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti Ingredienti 350 g di
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  Speaker 2: cavolfiore già pulito 250 g di carote 250 g di
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  Speaker 2: peperoni rossi e gialli. 200 g di fagiolini. 200 g
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  Speaker 2: di cipolline. 150 g di sedano, cuore. 700 g di
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  Speaker 2: aceto di vino bianco con acività almeno 6%. 700 ml
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  Speaker 2: di acqua. 30 g di sale grosso. 40 g di zucchero.
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  Speaker 2: Qualche grano di pepe. Lavate accuratamente tutte le verdure. Dividete
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  Speaker 2: il cavolfiore in piccole cimette. Pelate le carote e tagliatele
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  Speaker 2: a bastoncini oppure a rondelle piuttosto spesse. Pulite i peperoni,
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  Speaker 2: eliminate semi e filamenti e tagliateli a pezzi. Spuntate i
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  Speaker 2: fagiolini e divideteli in due o tre parti. Tagliate il
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  Speaker 2: sedano a pezzetti e pulite le cipolline. Cercate di ottenere
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  Speaker 2: pezzi abbastanza simili per dimensione. Versate in una pentola capiente
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  Speaker 2: l'acqua e l'aceto. Aggiungete sale e zucchero e portate a ebollizione.
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  Speaker 2: Cuocete le verdure aggiungendole gradualmente. Iniziate con carote e cipolline.
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  Speaker 2: Poi aggiungete cavolfiore, fagiolini e sedano. Per ultimi unite i peperoni.
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  Speaker 2: Alla fine le verdure devono essere cotte ma ancora decisamente croccanti.
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  Speaker 2: Scolate le verdure e sistematele su un vassoio pulito. Riempite
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  Speaker 2: i vasetti, già lavati e sanificati, distribuendo i diversi colori
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  Speaker 2: e lasciando lo spazio necessario sotto il bordo. Ricoprite completamente
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  Speaker 2: le verdure con il liquido di governo della ricetta e
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  Speaker 2: chiudete con capsule idonee alle conserve. Procedete con la pastorizzazione.
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  Speaker 2: Immergete completamente i vasetti chiusi in acqua e portate la ebollizione.
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  Speaker 2: Il tempo di trattamento deve essere adeguato alla dimensione dei
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  Speaker 2: vasetti utilizzati. Servitela con antipasti, formaggi, salumi o secondi piatti.