Da 60€ al giorno a 13 punti vendita w/Panfuwa - The Blue Corner Media

The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori. · Nov 5, 2026 · 34m

Luca Bertoloni e Mohamed El Kanadli arrivavano dalla consulenza, senza esperienza nella ristorazione. Avevano però visto all’estero un prodotto che in Italia ancora non esisteva davvero: il fluffy pancake giapponese.

Da lì nasce Panfuwa.

I primi locali vengono realizzati quasi artigianalmente, con budget ridotti e pochissima esperienza.

Quando il format inizia a funzionare, Luca e Mohamed capiscono però che serve un cambio di passo: fermarsi, ripensare il concept e trovare qualcuno capace di tradurre in uno spazio fisico quello che avevano già molto chiaro nella testa.

È qui che entra Costa…