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Pomodori ripieni di patate e tonno: gratinati e irresistibili · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Pomodori ripieni di patate e tonno, gratinati al forno. Una
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  Speaker 2: ricetta facile e saporita, perfetta per gli ultimi pomodori della stagione.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 30 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 20 minuti. Ingredienti. 4 pomodori grandi e maturi ma sodi.
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  Speaker 2: 350 g di patate bollite. 160 g di tonno sott'olio
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  Speaker 2: ben sgocciolato. 50 g di olive taggiasche denocciolate, 40 g
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  Speaker 2: di pangrattato, un cucchiaio di capperi, facoltativo, basilico o prezzemolo,
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  Speaker 2: quanto basta, olio extravergine d'oliva, quanto basta, sale e pepe,
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  Speaker 2: quanto basta. Laviamo e asciughiamo i pomodori. Tagliamo la calotta
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  Speaker 2: superiore e svuotiamoli delicatamente con un cucchiaino, senza rompere le pareti.
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  Speaker 2: Tritiamo grossolanamente la polpa e teniamola da parte. Saliamo molto
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  Speaker 2: leggermente l'interno dei pomodori e sistemiamoli capovolti su un piatto
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  Speaker 2: per 15-20 minuti, così perderanno parte della loro acqua. Nel frattempo,
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  Speaker 2: lessiamo le patate con la buccia fino a quando saranno tenere.
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  Speaker 2: Lasciamole intiepidire, sbucciamole e schiacciamole grossolanamente con una forchetta. Il
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  Speaker 2: ripieno non deve essere troppo liscio. Mettiamo le patate in
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  Speaker 2: una ciotola e aggiungiamo parte del tonno sgocciolato e spezzettato,
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  Speaker 2: tenendone da parte qualche falda per la finitura. Uniamo le
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  Speaker 2: olive taggiasche tagliate grossolanamente, la polta dei pomodori ben scolata,
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  Speaker 2: il basilico o il prezzemolo tritato e, se li usiamo,
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  Speaker 2: i capperi. Aggiungiamo un filo di olio extravergine e mescoliamo.
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  Speaker 2: Assaggiamo prima di salare, perché tonno, olive e capperi sono
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  Speaker 2: già sapidi. Il composto deve risultare morbido ma non acquoso.
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  Speaker 2: Sistemiamo i pomodori in una pirofila leggermente unta. Riempiamoli generosamente
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  Speaker 2: con il composto di patate e tonno, senza schiacciarlo troppo.
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  Speaker 2: Cospargiamo la superficie con un velo di pan grattato e
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  Speaker 2: completiamo con un filo di olio extravergine. Cuociamo in forno
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  Speaker 2: statico preriscaldato a 190° per circa 30-35 minuti, finché i
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  Speaker 2: pomodori saranno morbidi e la superficie ben dorata. Se necessario,
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  Speaker 2: negli ultimi minuti, possiamo usare il grill per accentuare la gratinatura.
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  Speaker 2: Una volta sfornati, lasciamo riposare i pomodori qualche minuto. Poi
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  Speaker 2: sistemiamo su ciascuno una falda di tonno tenuta da parte,
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  Speaker 2: un'oliva taggiasca e, se vogliamo, una piccola foglia di basilico.
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  Speaker 2: Si possono servire caldi, tiepidi oppure a temperatura ambiente.