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Case Cervejeiro - Cervejaria Louvada com Gregório Balarotti | Surra#286 · Surra de Lúpulo

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  Hipacondríaco apresenta surra de lupulo.
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  Oi pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite.
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  Eu sou Ludmilla mais conhecida no Instagram, come vai com a
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  Drica. E eu confesso que eu entrei o
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  ano 2025 muito mais assustada com os rumos da cena cervejeira
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  do que eu estou agora. Eu vejo novos rumos e mais
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  possibilidades e isso é a culpa também dessa série.
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  É com uma culpa boa, né? Alô live Henrique Boaventura
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  aqui e hoje chegamos no centro Oeste, mas poderia ser no
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  sudoeste e também no norte, porque essa cervejaria
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  independente se expandiu e está em todo lugar.
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  Estamos aqui com o Gregório balarotti, da cervejaria
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  louvada. Por favor, Gregório, dá um oi
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  pro pessoal aí. É bom dia.
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  Boa tarde, pessoal. Gregório, cervejaria louvada
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  aqui. Obrigado pelo convite.
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  Vamos falar um pouco desse mercado cenário e torcer para
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  que a gente acerte ele, né? OPA, nós que agradecemos.
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  E você gosta do conteúdo que a gente faz aqui?
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  Você vê valor nas abobrinhas que a gente fala, aprecia debates,
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  reflexões que a gente traz. Então vem sendo mecenas do surra
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  de lúpulo. Acesse o apoia.se barra.
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  Surra de lúpulo e seja mecenas. É isso aí.
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  Mas também tem jeito de ajudar grátis, né?
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  Pega o link desse episódio e manda para aquele amigo ou amiga
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  que curte cerveja especial, espalha a palavra do surra de
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  lúpulo para o mundo. E outro jeito bom de ajudar é
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  seguindo a gente na sua plataforma de áudio preferida,
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  deixando 5 estrelinhas na avaliação que isso ajuda as
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  plataformas a entenderem que a gente é relevante para você.
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  Então, adentrando já vamos direto ao ponto, né?
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  Que a gente começou atrás, né, Gregório?
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  Eu queria que você trouxesse um pouquinho pra gente.
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  Como é que é a tua formação e a um pouquinho da tua vida antes
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  da cervejaria e logo em seguida, se tu pudesse também.
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  Daí contar a história da da criação, né?
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  Da gênese da cervejaria louvada, que que te motivou os objetivos,
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  desafios iniciais. Beleza, vamos lá.
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  Eu sou formado primeiro em Zootecnia e depois em comércio
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  exterior. Eu não tenho nada a ver, mas a
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  parte de Zootecnia me ajudou muito na questão de bioquímica,
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  né? Com relação à cerveja,
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  fermentação, é facilitou bastante o entendimento e a
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  parte de administração, comércio exterior, a administração ajudou
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  um pouco AA entender um pouco das da administração do negócio,
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  né? Mas eu acho que o que mais me
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  deu a base de conhecimento é AA louvada nasceu de um grupo de
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  amigos, inclusive no nosso Instagram, a gente.
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  Faz 10 anos esse ano e a gente até até lançou um Mini DOC, com
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  cada um contando um pouco da história, os os colaboradores e
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  tal. Ficou, ficou, até falei com o
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  Martin, ficou com gente grande aqui.
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  O negócio ficou bonitinho, bem feitinho, né?
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  Nem nem parece que a gente é. E a gente tinha o escritório de
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  investimentos no mercado de ações, né?
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  Em 2013, a gente viu que o mercado.
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  Infelizmente, um cenário um pouco pouco semelhante agora,
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  né? Teste público aumentando,
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  aumentando muito, e a gente vinha do mercado de
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  investimento, então a gente IA sofrer de novo, né?
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  A gente tinha aberto o escritório em 2008, teve uma
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  crise, depois 2011 teve uma crise, e aí antes da outra crise
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  a gente resolveu diversificar os negócios.
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  Eu já gostava bastante de cerveja artesanal, em 2006 eu
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  morei na Irlanda, apesar daquela época não ter esse mercado de
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  cerveja artesanal, mas a cultura de cervejas diferentes, né, de
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  entender que você pode não, não é só uma pilsen levinha que que
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  tem no mercado, né? Então.
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  Acho que, inclusive, isso me ajudou muito no entendimento que
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  eu tenho hoje sobre o mercado cerveja artesanal e eu eu acho
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  que o nome artesanal hoje está quase mais atrapalhando que
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  ajudando, na minha opinião, porque justamente a gente faz
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  cerveja, né? E na Irlanda a gente fez.
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  Você tem vários tipos de cerveja, cada um você até pede a
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  sua e deu. Ninguém reclama com ninguém, nem
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  saco com ninguém. E a gente exlamorou muito, né?
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  O cenário de artesanal, eu acho que isso até que atrapalhou um
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  pouco o setor nosso, mas voltando.
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  E aí nós decidimos acreditar no setor, estudar o mercado.
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  Os Estados Unidos estava crescendo muito, o sul do Brasil
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  estava crescendo muito, o sudeste, né?
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  Crescendo bastante. O setor falou, bom, a gente mora
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  num lugar com calor e que quando eu falo com o pessoal do
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  segmento que já está montando, já montou uma cervejaria.
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  O maior reclamação, inverno. Bom, não temos esse problema
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  aqui no Mato Grosso, né? Calor o ano inteiro, então não
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  aqui no estado tinha uma cervejaria chamada casbir.
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  Que era bem legal até em nova noturna, mas aí IA bem
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  pequenininho. No interior ela não tem, não tem
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  não tá mais aqui com a gente, mas era uma cervejeira bem
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  bacana. E aí e nós fomos a primeira aqui
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  de Cuiabá, né? E a segunda no Mato Grosso.
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  Então começamos num momento bom do cenário, em que o cenário
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  ajudou bastante todo mundo empolgado com cervejas
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  artesanais, com novidade, e acho que esse.
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  A gente conseguiu ter uma visão de mercado e do que que era
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  importante você consolidar a marca no momento certo, eu acho.
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  Eu acho que esse é um é um diferencial, né?
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  Então, desde o começo a gente falou, cara, nós temos que
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  atingir um certo volume para conseguir.
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  E talvez a dificuldade nos ajudou nisso, né?
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  A gente hoje está com a planta linha Indaiatuba.
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  Ah, vamos produzir. Tá bom, você liga para o
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  revendedor ali 50 km, vai lá e pega o malte.
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  Ah, o lúpulo é 10 km da fábrica. Então, se o cara não tem um
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  planejamento, todo dia ele consegue comprar ali na esquina
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  e produzir a gente aqui não, né? Tinha que fechar um frete e aí a
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  nossa meta era conseguir fechar um caminhão para trazer o malte
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  para diminuir o custo. Então sempre a gente buscou ter
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  um certo volume para conseguir ter uma eficiência melhor, para
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  manter a qualidade e melhorar, obviamente, mas para ter uma
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  eficiência melhor de gestão. Então esse foi o start nosso,
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  né? É, e aí depois vem, vem a
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  história aí que nós vamos falar provavelmente mais próximo.
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  Só só uma dúvida que eu fiquei é, qual é a temperatura média?
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  Aí, ó, é essa época do ano. É uma época bem calor, tá?
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  Então hoje, por exemplo, a gente deve estar com uns 36°.
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  É e não está. Desesperador, semana passada
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  tava 4241 aí, aí fica bem desconfortável.
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  Realmente assim é um você vira a base de ar-condicionado, sem
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  dúvida nenhuma, né? Mas tirando esse período de
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  setembro, outubro, que fica essas temperaturas bem elevadas,
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  normalmente é em torno aí de 36 a 40 é, mas aí oscila com
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  algumas chuvas durante alguns dias.
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  Então, e o inverno nosso? Ele, a gente acaba tendo uma ou
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  2 frentes frias durante o ano. E durante o inverno a
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  temperatura fica a 24°, 25, então assim sempre a temperatura
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  alta, né? E durante as as 2 ou 3 frentes
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  frias do ano, que dura 3 dias, cada uma aí atinge 14°.
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  Alguma coisa assim. Então esse é o nosso eu.
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  Eu não sei nem nem viver num clima desse aqui.
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  O tipo tóx aqui oscila tanto o tempo.
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  Eu moro no na região sul. Eu estou em perto de Porto
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  Alegre, então. Aham aqui.
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  Cada dia é uma, cada dia é um flash.
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  Uma surpresa e esse ano tá bem, tá bem diferente, né?
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  Nossa, esse ano tá uma gangorra realmente até pra gente aqui tá,
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  tá, tá bem? Nem a previsão do do tempo
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  acerto esse ano. Certo que a previsão vai chover,
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  não chove. É aqui no Rio, as temperaturas
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  são bem parecidas aí com com Cuiabá, inclusive no verão.
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  É isso, 4240 e. 3° mas a gente está enfrentando, entre aspas, o
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  inverno mais longo, né? Um período é um pouco de
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  temperaturas mais amenas. E o carioca tem esse problema do
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  tipo, Ah, ontem estava, sei lá, 40°, se hoje amanhecer 20, para
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  a gente é muito frio, uhum, porque é mesmo.
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  Caíram 20. Graus é muito grande, né?
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  Exato. É exatamente, então.
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  Mas de vez em quando eu falo assim, gente, hoje vai ser a
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  última vez que eu vou usar casaco esse ano.
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  E aí de novo, né? É, é.
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  É bom a. Diferença só entre entre os 40°
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  lá e daqui. Aham é que aí você tem uma
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  brisinha do mar, né? Tem aqui não venta, então esse é
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  o maior problema. Você olha assim, cadê a folha?
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  Assim mexendo não mexe é aí, aí a sensação é pior, né, porque.
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  É, você está bem no centro do continente assim, né?
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  Da dessa faixa nossa aqui de Brasil.
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  É o Cuiabá, na verdade, Chapada dos Guimarães, que é 60 km.
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  Deve ser uma região mais elevada, bem +10°, a menos que
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  aqui uma região turística até legal é o centro geodésico da
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  América do sul. Ah, olha só eu e olha, eu só
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  falei de orelhada, mas aí você já trouxe a informação?
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  E eu e eu perguntei justamente porque é um desafio, né?
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  Quando a gente fala dessa, dessa, dessa temperatura e de
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  tudo isso, é tanto temperaturas extremas para o frio quanto para
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  o quente. São um desafio para uma
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  cervejaria, né? Já, já começou correndo atrás,
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  né? Sim.
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  É o desafio, mais AA vantagem que o povo daqui é bem amistoso,
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  né? Então tem essa pegada de ir pra
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  rua, de conversar, vem gente de fora aqui e fala cara,
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  impressionante, Cuiabá em meia hora você faz amizade já.
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  Então essa amistosidade do pessoal que ajuda bastante.
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  Daí o nosso segmento que é confraternizar, conversar né?
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  Se unir, né isso? Eu fico com a sensação de que o
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  calor é melhor pra cerveja do que do que o frio, entendeu?
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  E aí, Oo calor, você só você vai ter que manejar umas cervejas
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  mais leves e tal, apesar do nosso papo com o pessoal da
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  turate. Que é lá do Ceará que falou, ó,
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  aqui o cara toma Russia, emperostolt na praia, no sol,
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  não tá nem aí. É, mas, enfim, é, mas, mas lá é
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  quase a cidade, a capital que mais vende uísque domingo, né?
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  Exatamente, ele falou mesma coisa.
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  Já ser uma pegada mais alcoólica.
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  Né? Eles gostam do negócio mais
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  pesado. É.
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  E aí você você falou, um negócio que eu achei muito interessante
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  que o que pode ter sido. Um contratempo no começo
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  preparou vocês para uma facilidade agora que era estar
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  muito distante dos produtores de malte, de lúpulo.
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  Não sei o que você tinha que ter um planejamento muito
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  antecipado. Agora vocês têm 11, outra
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  operação em São Paulo que facilita, mas ao mesmo tempo,
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  vocês estão acostumados a trabalhar com planejamento.
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  Então, o que que você enxerga como diferencial da louvada?
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  Desde o início, talvez tenha sido isso.
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  Aquilo que era um defeito ou um problema, virou uma qualidade.
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  Eu acho que sim, sabia? Lud?
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  Eu acho que, por exemplo. Quem nasceu antes de 2015 teve
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  que se planejar obrigatoriamente, já pela
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  questão tributária, né, porque antes não podia ficar no simples
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  nacional, tinha que ser presumido o lucro real, né?
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  Então isso já já demandava uma certa organização maior, né?
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  E pra gente tinha essa questão de estoque, né, e custo, né, e a
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  gente é muito como a gente depois veio do mercado
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  financeiro, então a gente tem um certo facilidade de estar com os
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  números, então a gente sempre olhava muito os números, né?
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  Vou dar um exemplo besta, a gente aqui tem trauma.
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  É, obviamente, a gente tem dívida em banco, né, para
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  crescer e et cetera, mas a gente é sempre muito preocupado com
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  qualquer taxa de juro, com qualquer custo financeiro.
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  A gente olha isso num detalhe para tentar manter as despesas
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  dentro do nosso orçamento, e eu percebo que muita gente não
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  estaria aí, Ah, não pagou o boleto atrasado 2 dia, paga só
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  3% lá não, cara, isso aí é o é é metade da margem quase do cara,
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  né? Se ele se ele não prestar
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  atenção, então acho que é só essa noção de números e aí
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  obviamente, isso vindo junto, planejamento e eu acho que de
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  uma visão mais. Mais pragmática do mercado
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  também no sentido igual. Falei lá da Irlanda, cara, a
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  gente faz cerveja e a gente tem que fazer uma cerveja para o
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  público consumir no seu dia a dia e o público gostar.
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  EE, com uma certa simplicidade, digamos, temos que fazer a
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  melhor cerveja possível. Ponto é obrigação, mas.
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  Alinhada com o perfil do público, com o dia a dia e assim
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  por diante, né? A gente nunca chegou a ser muito
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  romântico, digamos, né? Falou assim, cara, eu vou focar
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  em fazer a melhor rush in Perry Sound possível, tá?
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  Isso vai pagar a nossa conta, não, não vai pagar a nossa
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  conta, cara, então vamos focar em fazer a melhor rop lager do
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  que é possível, a melhor lager possível, a melhor que eu acho
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  que isso sim é o que vai pagar a nossa conta.
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  Então a gente sempre teve essa visão mais pragmática de fazer o
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  melhor possível daquilo que as pessoas querem consumir.
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  Eu acho que foi um pouco o casamento dessas coisas, né?
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  Mas, mas sim, hoje eu vejo que é a gente tem acelerado no começo,
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  fez a gente chegar num patamar que a gente conseguiu mexer em
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  custos, estruturas que refletem hoje isso aí.
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  Tá, vou fazer só 11 até pra gente amarrar essa história.
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  Você você trouxe uma coisa muito importante, que é olhar o
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  mercado, ver juros, ver número, ver previsibilidade naquilo que
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  é possível, né? Ou trabalhar com o futuro mesmo
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  sem saber se ele vai acontecer daquele jeito.
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  Mas você começar a viver naquele futuro é.
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  A gente vê muita gente que não. Não funcionou na cerveja
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  artesanal, vivendo daquela assim, qual cerveja você faz?
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  Eu faço cerveja que eu gosto, eu faço cerveja que eu quero beber,
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  aí, Brasil, aí não tem jeito, né?
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  Não, não tem perdão. Então Eu Acredito muito que Ah,
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  poxa, eu eu quero ter uma marca faz de conta, tá?
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  Eu também já ouvi isso bastante, acho que alguma em algumas
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  coisas faz sentido. Eu tenho uma marca de cerveja,
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  nessa marca eu produzo x rótulos e eu tenho uma marca.
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  Onde eu produzo chope de vinho, por exemplo, porque eu não quero
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  associar a marca louvada a chope de vinho, mas eu tenho uma
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  marca, sei lá, alma velha, chamada quer de chope de vinho.
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  Você não quer associar uma coisa à outra.
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  São negócios distintos, são públicos distintos.
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  Você fala assim, bom, se eu for aqui, eu vou atacar uma coisa,
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  não interfere na outra. Então eu acho que falta um pouco
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  de. Profissionalismo no sentido
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  empresarial. Eu vejo muita gente falando
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  sobre melhor lúpulo, melhor malte, melhor equipamento,
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  melhor, melhor, melhor. Mas ninguém dentro da como é que
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  vende essa cerveja uhum. Como é que eu vou falar no?
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  Mercado é como é que sua equipe comercial?
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  Como é que é a estruturação da sua equipe comercial,
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  acompanhamento dela, meta diária, abrir cliente,
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  rotatividade e equipamento. Quantas vezes que o cara fez que
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  que ele positivou, que que não positivou?
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  Como é que está o atendimento da satisfação do cliente na ponta?
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  É, é, com certeza. Isso é muito importante.
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  Pois é, eu não vejo isso. Não, e o mais interessante é que
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  a lud começou com todo o seu otimismo, né?
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  Que ao longo desse desse ano a gente veio conversando com a
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  cervejarias e a gente vem vendo isso, que é quem se organiza,
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  quem, quem tem essa visão. Eu vou chamar de menos
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  romântica, mas não é um demérito, na verdade é um, é 11
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  −, 1 romantismo e tratando aquilo como realmente um
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  negócio. É uma coisa que precisa dar
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  certo, é uma coisa que precisa, os números precisam estar
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  adequado, não é aquele rolê, é tipo, vou sentar e vou beber
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  minha cerveja, está tudo bem, sabe?
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  É, é bem, eu acho que isso que a lud trouxe foi, foi foi
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  brilhante assim que é muito provável.
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  Isso é que eu acho que EE eu acho que isso cada vez tem que
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  ficar mais claro. A parte do romantismo eu acho
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  que ela tem que existir quando você vai fazer a receita e assim
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  por diante, para você se dedicar da maior forma possível,
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  obviamente. Mas eu acho que Oo grande
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  romantismo, ele cabe muito mais. É em espaços que você tem um
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  contato muito direto com seu consumidor.
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  Então, por exemplo, eu tenho um blue plus cara.
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  Com todo o respeito, o cara que vai ter um custo de insumo tá de
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  4 BRL 5 BRL e vai vender o produto para fazer 1 l e vai
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  vender aquele litro por 70 BRL. Não é muito.
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  Ele não tem que se preocupar tanto com esse custo de insumo
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  de um 2 BRL acima abaixo, porque a margem dele é, é é muito
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  grande. Ele tem que se preocupar no
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  romantismo, em vender muito bem, em atender AA comida dele,
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  inclusive tem que ser muito boa, uma coisa que antigamente você
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  vendia qualquer coisa sem comida, hoje em dia você tem que
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  ter uma comida no restaurante, tem, então isso sim, eu acho que
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  é um espaço agora, você não pode confundir isso daí.
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  Você tem uma indústria que tem que vender 500000 l, tem um 150
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  funcionários rodar, rodar, cara não dá você, você, infelizmente
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  você não consegue, é. Os problemas do dia a dia são
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  outros, né? Equipe a gente é motivação, é
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  folha, é. Então assim, você, eu acho que
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  cada setor da empresa tem que ter essa.
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  E aí é o problema, como quando você é tem um tamanho ainda que
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  tudo depende muito só de de uma pessoa, como é que você separa
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  isso nas caixinhas, na sua cabeça, né não, agora eu vou ser
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  romântico, agora eu vou ser pragmático, agora eu vou ser RH
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  psicólogo, não tem como dar nem tempo hábil para isso, né?
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  Então esse tamanhozinho que eu falo que é menos pequeno, você
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  já consegue organizar um pouco menor, né?
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  Eu falo isso porque quando a gente compara com as grandes, a
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  gente é nada, né? Percentualmente, assim é, dá
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  até. Fica calmo, fica calmo deixar a
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  gente chegar nesse assunto e nunca mais parar de falar, mas.
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  Vamos lá então vamos voltar um pouco agora então para a questão
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  que a louvada como tu falou, né? Ela nasceu em Cuiabá.
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  E hoje ela tem fábricas em Porto Velho, Indaiatuba e também
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  passos, agora em Minas Gerais, que é a última que foi aberta,
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  certo? Isso só que passos é um
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  licenciamento, não é nosso. Entendi, entendi.
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  É importante saber. Isso, mas queremos saber sobre
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  isso depois. Vamos, vamos chegar lá.
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  Mas é então essas 2 fábricas de Porto Velho, Indaiatuba, mais a
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  de Cuiabá. Elas são fábricas de vocês e tem
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  a de passos, que é um licenciamento da produção da
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  marca louvada. Isso focando inicialmente nessa
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  expansão de fábricas. Quais foram os critérios que
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  pesaram mais? Mercado é logística, é custo.
• 15:58
  O que, o que que foi a os pontos de tomada de decisão para fazer
• 16:02
  essa expansão acontecer? Tributo e logístico, tributo e
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  logística, basicamente isso. Melhor estar melhor, melhor
• 16:08
  tributação desses estados e estar mais próximos de centros
• 16:12
  que vocês conseguem vender mais, é isso?
• 16:14
  É, não é só a melhor tributação, porque São Paulo, por exemplo,
• 16:18
  não tem benefício fiscal, né? É.
• 16:20
  E quase todos os estados brasileiros têm.
• 16:21
  São Paulo é um dos únicos que não tem.
• 16:23
  É que você, quando você sai da Barreira do seu estado para
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  outro estado, o imposto que incide sobre aquilo quase
• 16:29
  inviabiliza você mandar cerveja para fora, se você mandar dentro
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  da lei. Tributando certinho e assim por
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  diante. Então você meio que é obrigado a
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  ter uma indústria lá, manter dentro do estado.
• 16:39
  E aí para você ser mais competitivo, para vender dentro
• 16:41
  do seu estado, é o produto, né? Fazer a distribuição interna
• 16:44
  ali. E aí é obrigatoriamente, não
• 16:46
  obrigatoriamente. Mas quando você tem uma
• 16:47
  indústria, você faz vendas de indústrias para a indústria, né?
• 16:50
  Daí você evita essa tributação pesada nesse momento e você faz
• 16:53
  a tributação só na hora da venda.
• 16:55
  E a melhor estrutura que a gente achou foi essa.
• 16:57
  Perfeito, né? É, é importante a gente ter isso
• 16:59
  em mente, que eu acho que você falou um negócio bem no começo
• 17:02
  do papo, que foi quando a gente começou.
• 17:03
  A gente começou com uma pressa de entender o volume, de de
• 17:07
  repente aumentar um pouco, dominar logo aquele território
• 17:10
  ali e até lugares como Porto Velho.
• 17:12
  Uhum. É a cena cervejeira artesanal
• 17:15
  que eu também odeio. Estou tentando fazer a qualquer
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  custo pegar o termo independente.
• 17:21
  Perfeito. Né?
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  Vai dar uma cervejaria independente?
• 17:24
  Não faz parte de um grupo empresarial estrangeiro?
• 17:26
  Pode até é. Perfeito ou?
• 17:28
  Grande conglomerado. Grande conglomerado?
• 17:31
  Então assim é, vocês foram dominar territórios até aqui.
• 17:34
  Outras pessoas falarem, não, não vou botar a mão ali.
• 17:36
  Mas de repente você falou, bom, aqui eu tenho uma fábrica com
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  custo menor, eu estou perto de mim de alguma maneira, escou
• 17:42
  outros produtos, enfim. Aí eu me lembro da ocasião.
• 17:46
  Que é pra gente entrar nessa minha pergunta da contratação de
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  um grande querido. Adoro demais que é o rude
• 17:52
  Fávaro, que foi cervejeiro de vocês durante um tempo.
• 17:54
  Eu não sei se ele ainda presta consultoria ou não, mas eu
• 17:57
  lembro do rude falar com muita paixão, do tipo, Ah, mudei pra
• 18:00
  lá e fui trabalhar na louvada pra gente ajeitar processo,
• 18:04
  rever receita num olhar do tipo assim, eu quero crescer.
• 18:07
  Não apenas rude, né? Mas eu imagino a louvada eu
• 18:10
  quero crescer, mas eu quero crescer com cervejeiro super top
• 18:13
  de linha para eu poder ajeitar, aceitar essas receitas.
• 18:16
  Visitas todas, né? E aí vem pergunta, como é que
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  você consegue manter a consistência e qualidade do
• 18:21
  produto estando nesses lugares todos?
• 18:23
  E aí já aproveita e fala de passos de mina que a Heineken
• 18:27
  abriu, vai, abriu agora lá em passos de mina também, o de olho
• 18:29
  nisso, fala a verdade, fala a verdade, Gregório, você você já
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  sabe, sabia disso tudo, já falou, porra, vou lá.
• 18:34
  É tanto de gente nova que vai ter lá, né?
• 18:36
  Estou brincando. Na verdade, o mérito lá foi
• 18:38
  muito mais do do licenciado do que nosso, né?
• 18:40
  Porque ele é da região e vi uma oportunidade lá.
• 18:43
  E a gente. É chegou nesse nesse modelo que
• 18:46
  é basicamente o modelo da Coca-Cola, né?
• 18:48
  Licenciamento da produção para para um fabricante, é fora do
• 18:52
  seu grupo, é empresarial, mas basicamente assim, fazer manter
• 18:55
  a receita. Essa consciência você é, você
• 18:58
  tem que é. Eu acho que OA principal
• 18:59
  dificuldade é achar a pessoa certa para tocar a determinada
• 19:02
  indústria, porque a receita da cervejaria, depois que você
• 19:05
  chega na receita ali e você tem uma pessoa disciplinada ou um
• 19:09
  cervejeiro disciplinado, dá pouco erro.
• 19:12
  Ela muda um pouco a água, depende da época do ano, às
• 19:15
  vezes 11 leva do do lúpulo está diferente você, você faz
• 19:19
  pequenos ajustes, né? Mas não é algo que vai mudar sua
• 19:22
  cerveja, tanto é que a gente o exemplo da nossa rope laga, ela
• 19:25
  ganha prêmio no norte, no campeonato da brasserva, ganha
• 19:28
  prêmio no centro Oeste, ganha prêmio no sudeste.
• 19:30
  A mesma receita a gente consegue fazer.
• 19:32
  Agora temos pessoas que seguem a receita de forma sistemática.
• 19:36
  Tem pessoas que tem que ter o comprometimento muito grande com
• 19:38
  a higiene da fábrica. Pouca gente fala disso.
• 19:41
  O pessoal fala muito de receita e receita cara.
• 19:42
  A parte mais difícil é lavar o negócio e manter estéril.
• 19:45
  É. Acho que esse é o maior desafio
• 19:46
  da indústria, o. Maior o tu passa mais tempo
• 19:48
  lavando do que fazendo cerveja, né, é?
• 19:50
  É assepsia, limpeza. Então é essa parte, é do
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  processo, é você ter uma receita bem feita e tem pessoas com um
• 19:58
  perfil bom para executar aquela receita e seguindo na risca
• 20:01
  aquilo lá que é um grande problema no mundo artesanal.
• 20:04
  Você tem um cerveja artesanal e o cara que fez.
• 20:06
  Quando fica inventando Ah, isso. E agora eu fiz diferente, um
• 20:08
  pouco pra render, um pouco mais pra render um pouco mesmo,
• 20:10
  falou. Não, cara, é pra fazer igual,
• 20:11
  não é pra pra é pra fazer igual. Então é, essa é a parte do
• 20:15
  controle, é obviamente todo mês tem visita ou toda semana pra.
• 20:18
  Faz visita, faz análise de lote, faz análise de produto, manda
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  para laboratório, análise sensorial, tem que ter esse
• 20:24
  acompanhamento, isso é fato. Mas o principal é ter a pessoa
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  certa tocando a operação na produção, tá meu ponto.
• 20:31
  Achar esse perfil, ter esse perfil de pessoa responsável,
• 20:34
  correta, competente e com o conhecimento do processo, porque
• 20:36
  quando acontecer alguma coisinha, eu quero saber o que
• 20:38
  que aconteceu de errado, né? Então acho que esse é uma.
• 20:41
  O mais difícil é você conseguir manter a cultura comercial e de
• 20:46
  logística. Isso é mais desafiador, porque a
• 20:48
  produção está dentro da sua casa.
• 20:49
  Você vai lá, você olha, você conversa com o cara, você vê o
• 20:51
  que aconteceu errado, você corrige, você ajusta, o resto
• 20:54
  está na rua. E aí?
• 20:56
  E aí reside o problema do Brasil inteiro, né?
• 20:58
  Na verdade, é no momento que está.
• 21:01
  Existe todo 11 paixão e um carinho dentro da fábrica.
• 21:05
  Até a porta passou da porta da fábrica.
• 21:08
  Parece que foi mais possibilidade sua, né?
• 21:09
  É, ele não é bom controle ali, que é o desafio.
• 21:12
  Sabe o que que é interessante? É a primeira vez a gente está
• 21:15
  fazendo esse case cervejeiro. Acho que desde o finalzinho do
• 21:18
  ano passado é a primeira vez que alguém fala da cultura da
• 21:21
  empresa numa cervejaria, que certamente não são as grandes.
• 21:25
  Se você chegar no RH da Heineken, eles vão chegar falar.
• 21:28
  A cultura da Heineken é pipi π pó, pó, pó, pó, pó, pó que vem
• 21:31
  lá da de Amsterdã e vai ser adaptada aqui.
• 21:33
  A cultura da bembev em cada uma das é assim, ninguém, ninguém
• 21:37
  nunca. Falou de cultura sobre mesmo nas
• 21:40
  grandes, médias, independente que a gente falou aqui, ninguém
• 21:44
  nunca falou de cultura tendo mais de um espaço abril.
• 21:47
  É uma parte, é, uma parte é, é. Eu acho que isso é muito
• 21:50
  importante, por exemplo, fazer o correto, né?
• 21:53
  Acho que é uma coisa que a gente cara, às vezes o cara até
• 21:55
  comentou, mas ele fez de boa fé, tá se esforçando pelo cliente,
• 21:58
  né? Então são são coisas até meio
• 22:00
  intangentes, tá intangíveis assim você não consegue falar
• 22:02
  não é exatamente essa palavra, essa frase, não sei o que, mas
• 22:05
  você demonstrando sua preocupação com alguns fatos.
• 22:08
  Você vai vai botando essa cultura para dentro, né?
• 22:10
  Mas é um desafio, tá? É especialmente comercial,
• 22:14
  porque como a gente conversou aquele dia lá No No festival
• 22:18
  uhum, a cultura é o artesão, especialmente no sul e sudeste.
• 22:20
  Pessoal que se envolve com esse mercado tem uma percepção
• 22:23
  diferente assim, eles não entendem que é cara, tem que
• 22:26
  acordar cedo, visitar 30 clientes todo dia para vender
• 22:29
  cerveja, não, eu conheço 34 amigo meu, que aquele tem um
• 22:31
  bar, aquele que tem não sei o que, cara, a estatística é é,
• 22:34
  você tem que visitar tantos para conseguir abrir clientes e
• 22:37
  vender. É esse relacionamento romântico
• 22:40
  que aquele bar é meu, tem muito isso em São Paulo, especialmente
• 22:42
  eu falo cara, mas não é possível assim, não vai para frente, é, a
• 22:45
  gente tem que vender para aquele cara que vende Brahma, ele vende
• 22:48
  cerveja, cara, a gente quer vender uma rop lager para esse
• 22:50
  cara, uma de armapills, uma Lipa, então assim é isso, eu
• 22:53
  acho que é, e aí o pessoal você vê que você consegue ir mudando
• 22:56
  isso, mas demora, o cara está lá um ano aí, depois de 1 ano ele
• 22:59
  percebe, puta, é verdade, fazendo do jeito que eles
• 23:01
  estavam falando, é melhor do que do jeito que eu achava que era,
• 23:03
  né? Então é, é isso, né, esse e esse
• 23:05
  é o maior desafio assim, porque são pessoas das.
• 23:08
  Sua equipe que você gosta, que são pessoas boas, honestas,
• 23:10
  trabalhadores, mas que ainda tem que entrar no ritmo do negócio.
• 23:14
  Ô Gregório. E o pior é que tu falou uma
• 23:16
  coisa e eu fiquei resgatando na minha memória, quando tu aqui a
• 23:20
  impressão que eu fico, eu eu falo da região sul, porque é
• 23:23
  onde eu resido, né? É que essas é existe realmente
• 23:26
  essa cultura. E quando tem uma empresa que faz
• 23:29
  isso, que tu disse que tem meta, que vai bater na porta, que vai
• 23:32
  criar promoção, que vai fazer coisa diferente.
• 23:35
  Essa empresa é mal vista pelos concorrentes como se tivesse
• 23:39
  quase beirando o, sabe? Tentando fazer uma coisa, quase.
• 23:43
  Você tá querendo roubar meu cliente?
• 23:45
  Não, não. Virando assim dele melhor, pô.
• 23:47
  Não sabe virando a imoralidade no sentido de tipo, Ah, não
• 23:50
  existe 111 código de conduta aqui que a gente não faz isso, e
• 23:54
  daí chega uma pessoa que faz isso e ganha mais.
• 23:56
  Ganha, ganha mais No No no sentido amplo da palavra, né?
• 23:59
  Tanto mais negócios quanto mais dinheiro.
• 24:01
  Consequentemente, uhum é, é. Então eu achei bem interessante
• 24:04
  isso. Bem interessante.
• 24:05
  Então, mas olha que interessante, né?
• 24:06
  E eu acho que tem 2 formas de fazer isso, né?
• 24:08
  A gente a gente tem um pouco dessa, um pouco não, a gente tem
• 24:10
  bastante dessa questão de moralidade aqui dentro, tá?
• 24:14
  Então, por exemplo, a gente não sonega isso no setor de amarra
• 24:17
  idade, tanto respeito a nosso preço, é sempre o maior dos
• 24:21
  nossos concorrentes. Então se você olhar no nosso
• 24:23
  mercado, nós somos a cervejaria mais cara.
• 24:26
  Ali em São Paulo nem se fala, o pessoal não, como nós vamos
• 24:28
  vender, nós estamos muito mais caro que os outros, então é que
• 24:30
  a gente não só nega, então vamos vender para aqueles lugares que
• 24:32
  valorizam quem não só nega, por exemplo, né?
• 24:34
  É, e vamos e vamos investir no posicionamento da marca, vamos
• 24:37
  investir na imagem, vamos investir no serviço, Ah, vamos
• 24:41
  fazer um desconto para vender mais?
• 24:42
  Não, não vamos fazer desconto, vamos vender no mesmo preço e
• 24:44
  vamos fazer uma ação comercial nesse cliente, ajudar o cara a
• 24:46
  promover o bar dele, levar uma experiência diferente, então só
• 24:50
  que isso dá muito mais trabalho para se fazer, então é isso de
• 24:52
  novo, isso é a cultura, né? É o jeito de fazer as coisas que
• 24:55
  a gente enxerga. Que traz mais resultados no
• 24:57
  longo prazo, demora mais para fazer, demora dá mais serviço,
• 25:00
  muito mais serviço, mas eu acho que assim que a gente vai
• 25:02
  fortalecendo a marca e vai fazendo.
• 25:04
  Agora, sobre o que você falou exatamente, o pessoal vê a gente
• 25:07
  e eu não entendo, cara, porque a gente ajuda todo mundo quando a
• 25:09
  gente vai, alguém precisou de ajuda, o cara pega na fábrica,
• 25:12
  faz, não sei o que estamos aqui para se ajudar e sempre tem essa
• 25:14
  visão meio diferente de que não sei, eu não, eu não sei explicar
• 25:18
  qual que é a visão, talvez eu não sei dizer, eu não sei
• 25:21
  explicar qual que é o sentimento que que que eles teriam assim,
• 25:24
  entendeu? Mas eu sei que tem esse.
• 25:26
  Esse esse distanciamento vai, vamos usar essa palavra, que eu
• 25:28
  acho que é mais polida. Gregório, tem 11 frase que eu
• 25:31
  gosto de dizer que é o ser humano deu errado.
• 25:34
  E aí pelo fato de ele ter dado errado, daí pode ser que as
• 25:37
  pessoas sejam assim. Então essa, essa, enfim, tem
• 25:39
  coisas que não se. Explica.
• 25:41
  Mas eu queria aproveitar e falar que a gente tá no começo de
• 25:44
  novembro e na contagem regressiva, né?
• 25:46
  Contando os dias pra soltar foguete, soltar foguete não,
• 25:49
  porque cachorro não gosta de gente.
• 25:50
  Importante isso pra chegada de 2026 e a gente tem um orgulho
• 25:54
  enorme de falar que a stani está com a gente desde o primeiro
• 25:56
  programa desse ano, a stani, que produz cervejas de qualidade bem
• 25:59
  executadas, algumas de entradas, outras disruptivas, mas sempre
• 26:03
  de olho na qualidade e retocada do produto.
• 26:04
  E a nossa audiência entendeu isso.
• 26:06
  E fez o que a gente pediu. Comprou a de quem?
• 26:08
  Ajuda a manter o surra de lúpulo no ar.
• 26:10
  Então siga fazendo isso, bebam cervejas e bebam estanes.
• 26:13
  Acesse o site stanis.com stanis com 2 NE, use cupom SDL 12 para
• 26:18
  ganhar 12% de desconto e aproveite que eles enviam para o
• 26:21
  Brasil inteiro. Aí agora continuando na nossa
• 26:33
  conversa. A lovada hoje é uma das poucas
• 26:36
  cervejarias de novo o termo. Tempo independente.
• 26:38
  Independente, 11 das poucas cervejarias independentes com
• 26:42
  escala nacional fora dos grandes polos sul sudeste.
• 26:46
  Qual foi o maior desafio para romper essa Barreira de
• 26:48
  regionalidade? Cara, a gente ainda está
• 26:51
  fazendo, né? Não sei como é que é.
• 26:52
  Quando a gente fizer isso, daqui uns 10 anos, eu te falo, qual?
• 26:56
  Ainda está em processo ainda. Está acontecendo?
• 26:58
  Ah, isso aí não vai parar, cara. Por exemplo, ali em São Paulo,
• 27:01
  né, que é o estado grande, com muitas fábricas, uma cultura bem
• 27:05
  diferente da nossa aqui do Mato Grosso em termos de consumo de
• 27:07
  cerveja, né? É o primeiro fato é.
• 27:11
  A gente aqui do Mato Grosso, a gente olhar, olha para o estado,
• 27:14
  para outros estados, sul e sudeste, a gente via como
• 27:16
  estados mais desenvolvidos, maiores, e assim por diante, né?
• 27:19
  São Paulo se você tirar a capital, o interior do estado é
• 27:22
  menos acelerado do que o Mato Grosso, por exemplo.
• 27:24
  Então tem menos novidade. Não é conservador a palavra Ah,
• 27:28
  o cara tá tomando Antártica no copo original, faz de 30 anos.
• 27:32
  Ele vai continuar tomando você não consegue fazer o cara.
• 27:35
  Provar coisas diferentes, entendeu?
• 27:37
  Uhum, São Paulo capital é o contrário, é muita novidade,
• 27:40
  todo mundo quer ver coisa nova, não sei o que mais, o interior
• 27:42
  do estado é diferente, então é é muito focado ainda em custo, no
• 27:45
  que se o meu pai fazer meu vou fazer, eu estou fazendo e assim
• 27:48
  por diante. Então nós estamos aprendendo
• 27:51
  ainda a fazer isso ali, por exemplo, em São Paulo, entende
• 27:53
  porque é uma cultura mais que me faltou a palavra, tá, mas.
• 27:58
  Conservadora. É, não é não chega a ser
• 28:00
  conservadora, cara. Mas é como se fosse assim, sabe?
• 28:02
  O cara está mais. Tradicionalista, talvez.
• 28:05
  Vai. O cara está mais acostumado com
• 28:06
  aquilo. EEEE mantém aquilo lá, tá?
• 28:09
  É. Então eu acho que o.
• 28:10
  Caso da mudança. É exato, né?
• 28:12
  Por exemplo, fazer um contrato de aluguel.
• 28:14
  Até hoje a gente briga com o cara.
• 28:16
  O cara quer que eu vou reconhecer firma no cartório?
• 28:18
  Não, cara, tem, tem goff.br, você assina ali e tal.
• 28:21
  Então são coisas. Esse perfil é então assim, eu
• 28:24
  acho que é uma coisa que demora muito para você conseguir fazer
• 28:28
  ser experimentado e que a pessoa queira esteja disposta a mudar o
• 28:32
  paladar. Ela falou, agora eu vou tomar
• 28:34
  uma cervejinha diferente, então eu não sei ainda te dar essa
• 28:38
  resposta, tá? De forma bem humilde.
• 28:39
  Assim, eu acho que a gente tem que realmente mostrar o produto,
• 28:42
  mostrar a cara EEE, fazer que a pessoa te prove com uma certa
• 28:46
  frequência, e eu acho que isso é consistência do trabalho.
• 28:49
  Vai ficar lá 23 anos fazendo aquilo, fazendo aquilo, daqui a
• 28:52
  pouco você entra na. Rotina da pessoa e ela vai se
• 28:54
  adaptando com seu produto. Não, não, não.
• 28:56
  Não tem uma bala de prato assim, sinceramente?
• 28:58
  É consistência de de operar, operação, operação, operação
• 29:02
  operacional. É, eu dou sempre um exemplo para
• 29:05
  o pessoal da equipe, eu falo, cara, é igual uma padaria, você
• 29:07
  vai, você acorda todo dia, você vai na padaria comprar aquele
• 29:09
  pão que você sabe que é virando para a direita, você tem que
• 29:12
  cantar 2 quadras, aí depois abriu uma na sua esquerda
• 29:15
  andando numa Quadra. Obviamente seria melhor ser para
• 29:17
  a esquerda, né? Aí você vai 2 vezes naquela da
• 29:19
  esquerda. Na terceira vez que você vai, a
• 29:20
  padaria não estava aberta naquele dia, o cara atrasou no.
• 29:22
  Sei do que e tal. Você não volta mais pegar na
• 29:24
  Suécia, voltar para pegar da padaria da direita, porque tem
• 29:26
  10 anos que você compra daquela padaria, você confia nela, então
• 29:29
  é, você tem que ser a padaria ali, que o cara vai ali e só que
• 29:33
  ele você tem que ficar lá um ano, 2 anos fazendo aquilo para
• 29:35
  o cara ganhar confiança e substituir pelo que ele estava
• 29:37
  acostumado. Isso demora, consistência,
• 29:40
  resiliência, ir lá e fazer e fazer e mostrar que você está
• 29:43
  lá. Eu, eu, eu não, não se tem uma
• 29:45
  forma mais fácil, eu ainda não descobri qual que é, mas a gente
• 29:48
  está indo, é assim que a gente faz aqui, assim que a gente meio
• 29:51
  que está fazendo aí Eu Acredito que com.
• 29:52
  Tempo, isso vai dar certo. Com certeza.
• 29:55
  Se eu fosse para trazer uma pimenta para esse papo que nem
• 29:58
  está na pauta, mas se fosse para eu trazer, pode ser que eu não
• 30:01
  traga, mas eu vou trazer e a gente pode nem continuar, nem
• 30:04
  responder. Mas se a gente fosse falar de
• 30:06
  contrato, de exclusividade, então isso dava um papo inteiro,
• 30:09
  mais ou menos. Dá um papo inteiro, exatamente
• 30:12
  isso aí. O contrato de exclusividade vai
• 30:13
  embora, não acaba nunca. E esses?
• 30:15
  Dias OCEO da Heineken reclamando de contrato de exclusividade.
• 30:20
  Ué, que que aconteceu? Nossa, é uma matéria sobre isso
• 30:24
  agora, né? Recente, né?
• 30:26
  Aí eu eu queria perguntar Pra Ele, por que que que eles
• 30:28
  fizeram? A gente ficou uns 3 anos pra pra
• 30:32
  desenvolver a cultura de mede shopping e uma baita de uma rede
• 30:35
  de peixaria que tem aqui em Cuiabá, né?
• 30:37
  Depois de 2 anos, eles aprenderam, incorporaram a
• 30:40
  rainha que foi lá e fechou o contrato com eles.
• 30:41
  Eu falei, olha que legal reclamar da Ambev, eles
• 30:44
  reclamam, né, mas eles fazem também, né?
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  Pois é, minha pimenta no dos outros é de fresco.
• 30:50
  Eu IA falar resto, mas eu pensei.
• 30:53
  AI. AI, mas enfim.
• 30:55
  Então assim, eu acho que tem, eu acho de verdade que que contrato
• 30:58
  de exclusividade vai vai ter que ser colocado em pauta em algum
• 31:03
  momento. Porque aqui no Rio, por exemplo,
• 31:06
  tem uma cultura de botequim muito grande.
• 31:08
  Uhum o botequim que vai vender botequim, principalmente, vai
• 31:11
  vender cerveja de garrafa ou lata e barzinho, vai ter chope.
• 31:16
  Mas os botequims, eles acabam sendo privilegiados porque eles
• 31:19
  são estruturas mais baratas e a grande indústria acaba.
• 31:22
  Dando o enxoval todo aí eu moro em Copacabana, né, princesinha
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  do mar? Mais ou menos, porque todos os
• 31:28
  bares aqui estão com agora o letreiro da Budweiser e olha,
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  tem uma coisa horrorosa, é a pasteurização dos dos letreiros
• 31:36
  de bar. É tudo igual, tudo igual, tudo
• 31:38
  igual, você não tem, você não tem característica.
• 31:40
  E eu estou falando até de bares que tem, sei lá, 60 anos.
• 31:42
  Ah, o letereiro estava feio, estava velho, estava feio, mas
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  era a marca registrada, aquele cara, sim.
• 31:47
  Uhum é o que está acontecendo isso com a Brahma.
• 31:49
  Tudo vermelhinho Brahma é impressionante.
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  Mas enfim, vamos andar pra frente, né?
• 31:53
  Porque a cerveja independente tem que olhar essas coisas, rir
• 31:56
  um pouco, preparar o ponto pro outro pegar.
• 31:58
  Ah, enfim, acontece. E aí.
• 32:00
  Mas eu acho também que tem coisa que a grande indústria faz, que
• 32:03
  é meio, como eu falei, que é viver no futuro, quando você é
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  independente ou artesanal, quem preferir escolhe o termo.
• 32:09
  A grande indústria tem investido abertamente em 2 grandes
• 32:12
  pilares, que é a cerveja premium, que para mim é uma
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  ameaça direta, a cerveja como a lavada, que tem um bom.
• 32:18
  Pode ter um bom preço em em em relação a cervejas artesanais ou
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  independentes, mas certamente não consegue competir com o
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  preço com a grandona e cerveja sem álcool.
• 32:29
  Ou seja, são 2 grandes frentes que elas têm trabalhado
• 32:32
  abertamente. Vocês acreditam que, de alguma
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  maneira, alguma dessas estratégias pode funcionar para
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  lovadas? Vocês estão trabalhando com
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  alguma coisa parecida com isso? Então, a parte da cerveja
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  premium, a gente, esse é meio que o nosso COE Business, né?
• 32:45
  A gente? Trabalha, por exemplo, aí tem um
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  gema de trio, né, que é a pilsen, a rotulager e a German
• 32:50
  pilsen, né, são as 3 cervejas de maior volume.
• 32:52
  Nosso posicionamento basicamente é cara, qual que é?
• 32:55
  O vou dar um exemplo da Heineken, né, qual que é a
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  Heineken? Se a gente conseguir ficar 80
• 33:00
  centavos acima, é o nosso meta da pilsen aí a de hearman real,
• 33:04
  a rota 2 BRL da long neck no mercado é assim que a gente
• 33:07
  trabalha, é Gregório, mas. É, está muito apertada a margem.
• 33:10
  Eu falei, cara, se a gente ficar muito acima disso, a gente não
• 33:12
  vai vender e ficar abaixo, a gente vai ficar negativo ou vai
• 33:15
  posicionar nossa marca da forma errada, na minha percepção.
• 33:18
  Então a gente tenta encaixar nossos custos para atender esse
• 33:21
  posicionamento de mercado, que eu acho que seria um premium
• 33:23
  core. Lá tem um tem um momento mais
• 33:25
  bonito aí, né? É inclusive, AAAAA, Estrela
• 33:30
  Galícia, né? Tá querendo vir agora com o big
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  craft, né? O novo conceito, que é
• 33:33
  exatamente esse conceito, onde tinha se enquadraria ali, né,
• 33:36
  uhum é, então a gente meio que faz isso, tá, Luís?
• 33:38
  Desde o começo. O preço nosso um dos lemas é
• 33:41
  levar boa cerveja para as pessoas, né?
• 33:43
  E com uma certa Acessibilidade, né, pra que a pessoa consiga
• 33:46
  consumir ali no dia a dia dela. Então eu acho que sim, essa é
• 33:49
  uma, essa é uma, é uma tendência e pra gente é o nosso perfil
• 33:54
  principal, né? A gente quer sempre ser uma
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  cerveja de Extrema qualidade e mais acessível, e isso às vezes
• 34:00
  é ruim porque o pessoal não percebe a qualidade, né?
• 34:02
  A percepção de qualidade é muito relacionado a preço.
• 34:04
  Eu vou dar um exemplo. A gente tem uma da boné e a
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  gente vende ela. Como a gente tem 1 o volume
• 34:08
  maior de produção, a gente consegue diluir nossas despesas
• 34:10
  e custos para ela ter um bom 11, bom custo benefício.
• 34:14
  Ela é muito mais barata que as outras para esse ano que a
• 34:16
  medalha de ouro em Blumenau. Mas a gente não tem um glamour.
• 34:19
  O cara vai lá falar, cara, essa cerveja é muito boa, que é o
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  melhor custo benefício do meu bairro disparado, só que chega
• 34:23
  aqui, o cara não dá o valor nela para ter um valor, então tem
• 34:25
  coisa que o preço posiciona, né? Sim, infelizmente não é tanto o
• 34:29
  nosso perfil, porque você não ganha volume, sim, mas é,
• 34:32
  infelizmente a gente perde um pouco do glamour, digamos, por
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  tentar ter um preço mais acessível, mesmo que a qualidade
• 34:37
  às vezes seja melhor que a de um outro que não tenha.
• 34:40
  Sobre sobre cerveja sem álcool, eu eu sempre olhei esse mercado
• 34:43
  eu lembro até hoje, eu acho que uns 45 anos atrás eu lendo uma
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  matéria que a Espanha tinha 18. Por cento do mercado de serviço
• 34:50
  e álcool era uma coisa que eu fiquei falei, cara, não é
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  possível que é verdade isso, né? Deixa eu estudar um pouco
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  melhor, mas eu vi que tinha uma certa tendência para ir para ir
• 34:56
  para esse mercado, né? Eu acho que o brasileiro ainda,
• 34:59
  apesar dos números serem de bastante crescimento, mas a base
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  ainda é muito pequena, né? Então quando a gente fala, Ah,
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  está aumentando 300%, 400%, cara, mas a base é ínfima ali,
• 35:09
  né? Então eu não, eu não sei até que
• 35:11
  tamanho ele vai ficar esse mercado, se vai chegar a 4%, 5%
• 35:14
  ou não. Ele, no dado do mapa, ele
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  corresponde a 4,9%. De toda a quantidade produzida,
• 35:21
  de acordo com os dados do anuário do mapa desse ano,
• 35:23
  depois de uns 5 anos de um grande investimento.
• 35:25
  Então tem vez que vai se estabilizar nesse número, porque
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  que eu não queira a Heineken, por exemplo, pelo menos que que
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  chega na grande mídia, quase trabalhou muito a cerveja sem
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  álcool, né? E a gente, por exemplo, aí tem
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  uma cerveja de baixa caloria e baixo álcool e é muito boa.
• 35:40
  A gente pegou um ano e fez um bom trabalho de marketing nela.
• 35:43
  E aumentou significativamente as vendas.
• 35:45
  Paramos de fazer essa ação focada nela, a venda cai pela
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  metade, uhum desse produto, né? Então, assim, se as grandes
• 35:52
  diminuirem a promoção em cima desse produto, será que ele vai
• 35:55
  se manter nos 5, vai voltar a cair ou talvez vão aumentar mais
• 35:58
  ainda investimento e aí chegar no sétimo 8%?
• 36:01
  Não sei, né? Mas é o mercado que está aí, é o
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  mercado que eu acho que vai crescer.
• 36:04
  A gente demorou um pouco para fazer uma receita, porque a
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  gente nunca conseguiu fazer uma receita.
• 36:08
  Você veja sem álcool Na Na independente é porque a gente
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  faz experimentação interrompida, não fica, né?
• 36:14
  A gente vai lançar uma agora que a gente ficou o ano inteiro em
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  teste, vai lançar uma agora esse final desse mês, provavelmente.
• 36:19
  Então é um mercado que eu acho legal para o nosso segmento.
• 36:22
  Ele é um pouco, como eu diria ele, ele acaba sendo um pouco
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  diferente se você for pensar na média das cervejarias
• 36:29
  independentes do Brasil, porque é um produto que se vende em
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  garrafa e Lapa, ou seja, raramente vai ter como a seleção
• 36:34
  dele no chopp, até porque o cara vai no como é que é no botequim?
• 36:37
  Não, não. No barzinho.
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  No barzinho e raramente você vai sentar lá e pedir um chopp de
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  cerveja assim alto, você está lá, já que é para tomar 23 ali e
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  cozinhar, né? Acho que não vai ter nem ter
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  Gregório. É, talvez vai ter uma long NEC
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  para aquela sessão do cara pedir uma long NEC?
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  Sim, acho que o long NEC lata vai ser mais fácil achar.
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  Vai ser mais fácil? É até por causa da
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  pasteurização, da segurança alimentar, né?
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  Que é o produto mais perecível e poucas cervejarias consegue ter
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  1 o volume em escala para fazer um produto em lata em long NEC
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  que que seja competitivo. Uhum então é, acho que esse é um
• 37:10
  até o hábito de consumo desse produto é mais restritivo para
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  cerveja independente, porque você tem que ter uma bolinha de
• 37:15
  envase, tem que ter um custo pão de compra de garrafa, né?
• 37:17
  Se não, o seu produto fica muito caro.
• 37:19
  A gente felizmente já tem isso. Então a gente acredita que a
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  gente vai conseguir crescer um pouquinho nesse mercado se a
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  aceitação do nosso produto for bom.
• 37:26
  Mas para o mercado independente é, é isso.
• 37:28
  Eu acho que o hábito de consumo das cervejarias, que são sempre
• 37:31
  mais focadas em chope, acaba não privilegiando esse mercado para
• 37:34
  o mercado independente, né? É, mas eu torço para ter bons
• 37:37
  produtos, né? Porque eu, particularmente, às
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  vezes quer sair, está dirigindo não sei o que.
• 37:41
  Que aí é melhor do que tomar água com gás, né?
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  Sim, sim. Mas eu acho que tem uma parada
• 37:45
  também, Gregório, que se a gente for parar, sim, concordo
• 37:48
  plenamente. A Heineken está fazendo
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  massivamente propaganda, por exemplo, da sem álcool dela, e
• 37:53
  está começando outras cervejarias a tomar esse rumo
• 37:56
  também. Bem uhum.
• 37:56
  E eu acho que essas cervejarias, e vou usar o termo correto agora
• 37:59
  independentes, elas estão tentando justamente, de certa
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  forma, surfar essa onda também. Não, não, não necessariamente
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  vai ser um carro chefe, não necessariamente.
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  Mas é 111 cerveja que vai aumentar as vendas.
• 38:11
  Mas é é pegar onda e mostrar que também está surfando, ela, sabe.
• 38:16
  Não, perfeito. EE está lá e tem uma outra coisa
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  que ajuda que tem que falar muito.
• 38:20
  AA Rose aqui do marketing. Ela falou assim, agora, a grande
• 38:22
  vantagem que você fazer uma cerveja sem álcool é você
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  facilitar muito a sua propaganda.
• 38:26
  Ganda porque e é uma outra coisa, a gente segue em certinho
• 38:28
  a lei do Conar, né? Então nos nossos vídeos que nós
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  produzimos, a gente não coloca ninguém consumindo cerveja, por
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  exemplo, no Instagram uhum pode, né?
• 38:36
  Eu sei que quase ninguém faz isso, todo mundo coloca lá
• 38:38
  bebendo natureza, não sei o quê, mas a lei é essa.
• 38:41
  Se tiver alguma denúncia, a pessoa tem que tirar o vídeo,
• 38:43
  pode ser multado e assim por diante.
• 38:44
  E você não pode colocar cerveja em todo lugar para fazer
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  propaganda. Até porque, às vezes não pega
• 38:48
  mal para a própria empresa. Pô, está tendo um evento de
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  criança, você falar com uma cerveja?
• 38:51
  Às vezes não há cerveja sem álcool.
• 38:53
  Quebra essa Barreira um pouco, né?
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  Porque é um produto sem álcool. Aí você bota o pé na você, bota
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  o pezinho da marca lá, mas você está fazendo nada errado.
• 39:01
  É, exatamente. Então tem.
• 39:02
  Tem essa questão também de de de dar mais possibilidades na
• 39:06
  questão de de publicidade, de propaganda.
• 39:08
  Deixa eu fazer uma pergunta antes da gente mudar de assunto,
• 39:11
  que tem a ver com a German? A Jeremy pius de vocês tá que
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  ela é envasada em garrafa verde, certo?
• 39:18
  Isso é uma onda de estou falando que aqui no Rio a gente deve ter
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  pelo menos 2 cervejarias independentes de um porte que eu
• 39:25
  imagino que seja parecido com da louvada, que também tem suas
• 39:28
  receitas. Eu acho que tem uma no nordeste
• 39:29
  que eu não vou lembrar o nome agora que também tem uma ela.
• 39:32
  Debrou. É a é a debron, é uma outra.
• 39:35
  Eu vou lembrar daqui a pouco que tem uma aqui no Rio, a denker
• 39:39
  tem uma garrafinha 111 lager ou uma germa prisão, não tenho
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  certeza, envasada em garrafinha verde, tem uma coisa de você
• 39:46
  ajudar, OOO, consumidor está na gôndola do supermercado, está
• 39:50
  Rainer, quem está Dener está louvada, todo mundo verdinha,
• 39:53
  está Império, está Estela, você fala, porra, tá bom, vamos lá,
• 39:57
  tem alguma coisa assim, faz sentido que eu estou falando eu.
• 39:59
  Estou louca, ó, hoje é, é. Vou quando a gente fez a germa.
• 40:03
  Garrafa verde não era por causa disso, a gente fez porque os
• 40:05
  estilos de da Europa hurk o era garrafa verde, as as garrafas
• 40:09
  eram tudo verde e falou, cara, vamos seguir o estilo europeu e
• 40:12
  padronizar igual a vai. Até hoje a gente se esforça para
• 40:15
  ter aquela garrafinha compridinha para cerveja de
• 40:17
  vice, então a gente tem tenta manter essa linha, entendeu?
• 40:20
  Para facilitar a interpretação do cliente, que eu imagino, os
• 40:23
  cara chega numa gôndola de mercado pela um Monte de garrafa
• 40:25
  de cerveja, tem a vice numa garrafa comum e tem a nossa numa
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  garrafinha que lembra as garrafas de vice alemã.
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  O cara identifica muito mais fácil aquele estilo como aqui.
• 40:33
  Ele remetendo aquilo, né? Então no nosso caso foi para
• 40:36
  facilitar a vida do cliente, falou, cara, garrafa, verdinha é
• 40:38
  uma cerveja um pouquinho mais amarguinha tal, vem cá, é
• 40:41
  facilitar a comunicação, tá? Hoje em dia eu acho que sim,
• 40:44
  hoje em dia você acaba ficando mais na moda, né, do que as
• 40:48
  Stella está vendendo hine que assim por diante, mas quando a
• 40:50
  gente começou não foi por esse motivo, foi mais para seguir uma
• 40:53
  tendência europeia de linhagem de cervejas, digamos, tá, mas eu
• 40:57
  acho que hoje em dia, sim, faz a gente faz tempo que usa garrafa
• 40:59
  verde, então uhum, né, mas eu acho que facilita para o
• 41:02
  cliente, tá Ludmila? O cara chega no mercado, ele ele
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  já vê aquela embalagem, ele já meio que sabe que esperar
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  daquela cerveja assim, entende? Ou se ele vai.
• 41:10
  Sem dúvida, sem menoridade, né? Vai?
• 41:12
  Exato. Memória efetiva e et cetera.
• 41:15
  Tem dita escolha que lá pode ter sido inicialmente uma escolha
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  direcionada por um fator diferente, mas que hoje.
• 41:22
  Também resulta em publicidade. Por exemplo, a earkel, vocês
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  devem saber, mas é, ela chega no Brasil hoje quando chega na
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  garrafa Amber, né? Mas no mercado interno deles
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  continua a garrafa verde. A body War também, se eu não me
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  engano. Também serão verde, rapa verde.
• 41:36
  Mas ela é mais sensível, né? Ela sofre mais, então tem que
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  ter mais cuidado. Tá daí, tem.
• 41:40
  Aí a gente entra no paranoê técnico aqui de isotetra hope
• 41:45
  hexahope, não sei que mais. É impressão minha ou esse papo
• 41:51
  tá deixando todo mundo com muita sede por aqui?
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  Eu já garanti a minha hop little lover da dogma.
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  Essa é uma cession IPA, incrível, leve e fácil de beber
• 42:01
  e apesar de ter só 4.2 de teor alcoólico, ela é cheia de
• 42:04
  personalidade. Como característica das cervejas
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  da dogma, ela entrega um perfil de aromas cítricos e de frutas
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  tropicais que tá uma delícia. Ou seja, é aquela cerveja pra
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  encher a geladeira e curtir no dia a dia, especialmente a.
• 42:19
  Agora que finalmente está chegando o calor Brasil.
• 42:22
  Ah, e o melhor de tudo é que ela está na black dogma, a ação da
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  dogma que vai durar esse mês todinho.
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  Para te ajudar a encher a sua geladeira com os melhores
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  rótulos, aproveita o cupom black dogma para ter 20% de desconto.
• 42:37
  Uma oportunidade imperdível. Comprei agora no site deles,
• 42:41
  cervejariadogma.com.br. Mas voltando aos desafios
• 42:51
  empresariais, que acho que seria importante também, a gente vem
• 42:56
  fazendo essas perguntas que é desde a fundação da cervejaria.
• 42:59
  Eu imagino que vocês tiveram 11 certa quantidade de problemas e
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  certamente outra quantidade, espero eu maior de soluções para
• 43:07
  esses problemas, né? O que que vocês tiveram que
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  superar ao longo desses anos que você tu acha que seria
• 43:12
  importante compartilhar? E também, como é que foi?
• 43:14
  Eu acho que o grande divisor de águas da cena cervejeira.
• 43:18
  Atual que foi a pandemia também, né?
• 43:20
  Uhum eu acho a grande dificuldade do nosso mercado,
• 43:24
  que é inclusive o que a gente está nesse momento agora, é
• 43:26
  conseguir crescer. A indústria é mantendo o
• 43:30
  endividamento baixo e com uma margem razoável.
• 43:34
  Por quê? Porque a margem hoje da
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  indústria ela não é alta, né? E o crescimento da indústria
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  demanda muito investimento imobilizado de você vai
• 43:41
  depreciar isso no longo prazo. Então, você crescer, o negócio é
• 43:45
  muito caro e aí você não consegue ter payback para pagar
• 43:48
  a parcela daquele crescimento. E aí você pega num momento igual
• 43:51
  hoje, taxa de juros de 15% ao ano, cara, você fica com o sul
• 43:54
  extremamente apertado, porque o investimento que você fez, o que
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  ele vai produzir, não é o suficiente para pagar a
• 44:02
  rentabilidade, o custo do dinheiro que você precisou pegar
• 44:05
  para crescer. Então esse eu acho que é o maior
• 44:07
  desafio, é crescer nesses momentos de de de de margem de
• 44:10
  despesas altas, né? Que é o que a gente está agora,
• 44:12
  a inflação e tal. E custo de juro elevado.
• 44:14
  Esse é o que a gente já passou no passado e é o que a gente
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  está passando um pouco nesse momento agora.
• 44:18
  Então, o certo era até ficar quieto, se não crescer, mas já
• 44:21
  está com a indústria, você não consegue.
• 44:23
  Se você não cresce também, você não consegue diluir despesa,
• 44:25
  você fica meio. Ali você tem que fazer da melhor
• 44:28
  forma possível, mas esse é o maior desafio nosso, tem os
• 44:31
  desafios também político de de conseguir benefício fiscal,
• 44:34
  conseguir, mas é, acho que todo mundo passa por isso, né?
• 44:37
  Ou tem algum sindicato que ajuda?
• 44:39
  EE depende do estado que você tá, né?
• 44:41
  Muitas vezes você tá no estado que já tem tudo isso, você não
• 44:43
  passa por nenhuma dificuldade, mas eu acho que em termos de
• 44:45
  empresa é o maior desafio é esse, é é conseguir crescer
• 44:50
  nesses momentos de de de capital caro e despesa alta.
• 44:54
  Eu acho que você também tem um pouco de humildade, um pouco
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  não, né? Muita humildade pra ter pessoas
• 45:00
  boas que fazem um exemplo só citando você falou do rude, né,
• 45:04
  cara? Vamos, vamos determinados
• 45:06
  momentos da empresa, tá? No momento que você quer fazer
• 45:08
  aquilo, pegar suas receitas, dar aquele ajuste, fazer aquele
• 45:11
  melhorar aquele processo e ter essas pessoas do.
• 45:14
  Do bem, né? Que tão perto de você que vem
• 45:16
  pra somar, que vem pra ajudar. EE fazem você dar esse Salto,
• 45:19
  acho que tem. Isso também é importante muitas
• 45:21
  vezes na cervejaria, o cara não, eu que sou bom, eu que sei tudo,
• 45:23
  eu que não sei o quê e não é bem assim, né?
• 45:25
  Eu acho que essa essa questão é muito importante, na verdade.
• 45:28
  E sobre a pandemia, cara, eu, eu, eu tenho 2 exemplos. 2
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  exemplos, tem 2 histórias para falar, né?
• 45:34
  Por exemplo, Porto Velho, Porto Velho, a gente se deu muito mal
• 45:37
  lá na pandemia porque o estado fechou as portas, a gente coloca
• 45:40
  a indústria com a porta da indústria fechada durante alguns
• 45:43
  meses, uhum, porque foi obrigação ter para fazer, cara,
• 45:45
  não teve o que fazer literalmente.
• 45:47
  Estamos até hoje pagando a conta daquela situação lá, porque
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  imagina você fechar uma indústria, né?
• 45:51
  É sim, sim. Aqui no Mato Grosso o estado não
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  não atuou de forma conjunta em termos de fechamento, então às
• 45:58
  vezes fechava uma cidade, mas a outra estava aberta, então
• 46:00
  assim, eu eu não parei de vir trabalhar.
• 46:02
  Não era nenhum dia durante a pandemia, por exemplo, a
• 46:04
  indústria continuou rodando durante esse tempo, a gente foi
• 46:07
  muito ágil para fazer OE Commerce naquele momento, ajudou
• 46:09
  bastante nosso faturamento, então no Mato Grosso, cara,
• 46:12
  obviamente o faturamento caiu e tudo mais, mas a gente, eu acho
• 46:16
  que quando o pessoal fala o que que é sorte e azar, eu acho que
• 46:18
  nesse momento é sorte. Você estava num estado
• 46:20
  independente de da, de você, ele foi mais flexível e para você
• 46:25
  você sofreu ao menos eu vejo o pessoal de São Paulo até te
• 46:27
  contando as histórias, cara, o que que o cara podia fazer?
• 46:29
  Tem que fechar a porta ou vai ficar vendendo grauer na janela,
• 46:32
  né? O que sobrou para fazer naquele
• 46:33
  período? Uhum, então é, foi um desafio.
• 46:36
  Eu acho que muito mais de de você dar tranquilidade para a
• 46:39
  equipe da indústria, de você fazer, né?
• 46:41
  Chamar todo mundo. Eu lembro até hoje do primeiro
• 46:43
  dia, a gente chamou todo mundo, fez uma reunião, falou, ó,
• 46:45
  pessoal, está acontecendo isso. É uma coisa inédita no mundo.
• 46:47
  Com certeza ninguém de vocês passou por isso.
• 46:50
  Eu citei, né? Nessa reunião que eu fiz,
• 46:52
  aconteceu isso. Então todo mundo tem que cuidar
• 46:54
  muito da saúde, tem que cuidar da da imunidade pessoal, tem que
• 46:57
  precaver, mas é a gente vai cuidar de todo mundo que estiver
• 47:00
  aqui com a gente. Se precisar pegar dinheiro no
• 47:02
  banco para pagar o salário, fiquem tranquilo.
• 47:03
  Então assim, também dá uma certa tranquilidade para a equipe
• 47:06
  naquele momento. Eu acho que ajudou bastante.
• 47:08
  Eu imagino que muitas cervejeiras fizeram isso também.
• 47:11
  Mas eu acho que isso é uma coisa que ajuda muito.
• 47:13
  Agora eu posso falar que a gente tem um pouco de sorte por estar
• 47:16
  no estado que não fechou muito. E quando fechou foi não foi em
• 47:20
  conjunto. Então sempre tinha alguma coisa
• 47:22
  para vender, algum lugar para vender, algum mercado para
• 47:24
  atuar. Então, numa em Cuiabá, o maior
• 47:27
  desafio foi realmente a gestão do negócio, tá?
• 47:29
  A gente foi tocando e continuou, conseguiu passar por isso.
• 47:32
  Agora em Rondônia, por exemplo, não tivemos essa sorte lá, a
• 47:35
  gente sofreu bastante. Justamente e.
• 47:37
  Pelo que eu entendi, vocês saíram de um universo que vocês
• 47:39
  não tinham e Commerce, então vocês não tinham estruturada
• 47:43
  AAAAO aparato necessário para isso, para o universo que agora
• 47:47
  é tudo e Commerce praticamente, né?
• 47:49
  Cara, o mundo de cerveja é muito pouco, sabia?
• 47:51
  É mesmo? Mundo de cerveja e Commerce é
• 47:53
  muito pouco e hoje mesmo na reunião Matutina de
• 47:55
  segunda-feira a gente estava falando sobre e Commerce nosso.
• 47:57
  Cara, e se brincar? A gente trabalha com pouco
• 48:00
  desconto, trabalho às vezes com frete grátis a partir de compra
• 48:03
  de tal valor. Se eu acho que se a gente puxar
• 48:04
  a régua, ali deve sobrar zero, 5%, 3%, Commerce o.
• 48:10
  Portaria de de falar quantos por cento vocês vendem por e
• 48:12
  Commerce? Hoje, Ah, deve ser 3%, bem pouco
• 48:15
  sim, né? Não é significativo
• 48:17
  financeiramente, até que é que a gente tem um tamanho um
• 48:19
  pouquinho maior assim, mas é percentualmente, é pouco, mas a
• 48:22
  margem que sobra dele é muito baixa, cara, porque o custo
• 48:24
  logístico no Brasil hoje é muito alto.
• 48:26
  Se você colocar 100% do preço do frete pro comprador, ele não
• 48:30
  compra porque o preço fica abusivo, então você tem que dar
• 48:33
  um frete grátis em compras maiores e a gente tá no Mato
• 48:35
  Grosso, então tem essa desvantagem aí, tem a sorte e o
• 48:38
  azar, né? Nesse caso pra gente azar porque
• 48:39
  e você pra vender no e Commerce tem que dar desconto, é então e
• 48:43
  Commerce hoje brasileiro é diferente do e Commerce
• 48:45
  americano e Commerce americano hoje eu vejo muito como
• 48:49
  comodidade já, né? O brasileiro tá começando a
• 48:52
  fazer isso, na minha opinião, mas ainda no Brasil e Commerce
• 48:54
  funciona através de desconto. Você quer vender se a vida
• 48:57
  desconta? Ah, pô, você vende, você botou
• 48:59
  sem desconto, o cara não compra, ele prefere pegar o carro, ir lá
• 49:01
  no sei lá onde comprado do que fazer a compra por lá.
• 49:04
  Já nos Estados Unidos, OE Commerce é comodidade, né cara?
• 49:06
  Vai lá dar um clique no Amazon da que um dia está na porta da
• 49:08
  casa dele, ele prefere do que pegar um carro para ir quando a
• 49:11
  gente conseguir fazer essa transição, eu acho que aí sim OE
• 49:14
  Commerce da cerveja pode melhorar, mas ainda o hábito de
• 49:17
  consumo da cerveja é o cara entre comprar a carne no mercado
• 49:19
  e fazer não sei o quê ver os rótulos, tanto é que quantas
• 49:23
  lojas, empresas de e Commerce no Brasil tão, tão firme aí, né?
• 49:26
  Quantas? Tinham quase todas, já fecharam,
• 49:28
  abriram outras, então, dessas de multimarca, né?
• 49:31
  Tão pouquíssimas que estão bem, que tem 1 o volume
• 49:33
  significativo. Quantas cervejarias focam nisso
• 49:35
  no Brasil? Talvez 23, então.
• 49:37
  Então é, a gente tem uma informação interessante.
• 49:40
  A gente deu no plantão cervejeiro uma notícia há uns
• 49:42
  meses sobre é, existem os Estados Unidos?
• 49:45
  Cada estado tem uma legislação específica para determinados
• 49:49
  assuntos, né? E a maioria dos estados
• 49:51
  americanos não permitia venda via e Commerce de cerveja.
• 49:56
  Então, tipo, Ah, mas é uma coisa, você vai vender, sei lá,
• 49:59
  iPhone, caneta, fone de ouvido? Bah, aqui funciona tão bem
• 50:03
  quanto. Mas cerveja não eram todos os
• 50:06
  estados que eram permitidos e tal, mas aí a pessoa tinha muita
• 50:09
  facilidade de comprar, fosse por conta das cervejarias locais que
• 50:12
  ele tivesse ao redor dele para comprar no beba local, fosse na
• 50:14
  nas grandes lojas de bebida que aconteceu no Rio de Janeiro.
• 50:17
  Pelo menos que eu posso falar do Rio de Janeiro, a gente vai
• 50:19
  poder falar a opinião dele aí sobre o Rio Grande do Sul.
• 50:22
  A gente fala muito disso aqui é a morte da loja especializada em
• 50:26
  cerveja artesanal. Então o empório, esse lugar onde
• 50:29
  eu IA lá, IA lá e conseguia comprar 456 1020 rodas.
• 50:34
  Tudo diferente de cervejeiros do Brasil.
• 50:36
  É tá do mundo uhum. Isso é quase um tipo cara, é um
• 50:39
  cachorro que voa. É um negócio mosca branca.
• 50:42
  Pesado. Então, assim.
• 50:45
  A gente hoje está, sei lá, tem um EAP em São Paulo, todo mundo
• 50:47
  vai falar de uma loja grande, você vai falar do EAP porque ela
• 50:49
  em por é do Pinheiro, o cara tem, sei lá, 600 rota e 40 teps.
• 50:53
  É um negócio impensado. O Paulo é maluco de ter 11 loja
• 50:56
  dessa. Inclusive eu tenho notado no
• 50:59
  supermercado, num dos melhores supermercados do Rio de Janeiro,
• 51:01
  a as cervejas independentes, elas estão diminuindo nas
• 51:04
  gôndolas porque está na gôndola do supermercado e você deve
• 51:07
  estar com a com a louvada, imagino eu custa dinheiro
• 51:10
  também. A posição que você está na
• 51:12
  gôndola quando eu quando eu digo custa dinheiro, não
• 51:13
  necessariamente você pagou. Supermercado tá lá pra tá lá,
• 51:16
  mas existe toda aquela negociação, aquela puxa pra lá,
• 51:19
  puxa pra cá, não assim não. Mas se eu comprar 50 telet seu,
• 51:22
  vai ficar mais barato. Então tem esse Monte de coisa e
• 51:25
  muitas das médias independentes não tem.
• 51:28
  Não tem esse poder todo de troca.
• 51:30
  Não tem de troca, não tem gente com experiência para ela
• 51:32
  negociar. Não tem paciência para fazer
• 51:34
  isso. Sabe que a margem nesse meio de
• 51:37
  nessa venda vai ser bem menor do que se ele vender direto na loja
• 51:40
  ou direto para o bar. Então o cara tira o foco da
• 51:42
  live. Foco é só No No outro, é.
• 51:45
  É exatamente isso aí, mas de novo, a gente falou agora pouco
• 51:48
  tempo atrás da consistência, né? Como que você faz, cara?
• 51:51
  Você fica fazendo isso durante 34, somando a margem é pequena,
• 51:53
  é pequeno, mas daqui a pouco você começa a serviço, você
• 51:56
  começa a aparecer o pessoal, você começa a ser respeitado.
• 51:59
  Um exemplo, né? A gente fechou uma parceria para
• 52:01
  esse final do ano, olha isso, que legal, né?
• 52:03
  A gente vai ser sabe alguns mercados que você ganha um
• 52:06
  selinho quando você compra, troca por uma panela, essas
• 52:09
  coisas assim. Conjunto de perex.
• 52:11
  É exato, gosto desse EE, então é legal.
• 52:13
  Tem umas facas de vez em quando, legal, tal é dessa travessa, é a
• 52:17
  gente. Vai ser a cerveja oficial do
• 52:20
  oba, da rede oba, de que é uma rede bem forte, que tem São
• 52:23
  Paulo, Brasília e Goiás. É uma rede de hortifruti focada
• 52:26
  em alto, alto padrão uhum, né? E ela tem um pouco de cerveja lá
• 52:29
  na frente. Bem caro o produto, mas pra
• 52:32
  gente eles têm, sei lá, umas 25 lojas ou 30 lojas, não sei.
• 52:36
  São lojas muito bem conceituadas e a gente conseguiu fazer isso
• 52:39
  pelo simples fato da gente conseguir atendê Los com
• 52:42
  consistência no tempo que eles pedem.
• 52:45
  Sempre tem disponível, porque isso também é diferente, tá?
• 52:48
  É o que acontece muito. Eu vi outra cervejaria, se esse
• 52:50
  negócio de ficar lançando muito rótulo, e aí o mercado não quer
• 52:53
  isso. Cada vez que vai cadastrar um
• 52:55
  SKU no mercado tem um trabalheiro, o cara tem que
• 52:57
  passar para aprovação, rótulo, né?
• 52:59
  Então o cara quer aquele aquela consistência, né, ó, eu quero,
• 53:02
  você tem 10 votos que você não muda, você tem quase sempre o
• 53:05
  ano inteiro, ué, então beleza, eu quero você, né?
• 53:07
  Aí o cara pega uma cervejaria porque tem 10 votos aí mesmo que
• 53:10
  vem não, eu só tenho 2 agora, tá?
• 53:11
  Pode mandar não, cara, mas eu tenho uma prateleira aqui que
• 53:13
  você fechou meus SKU, então é essa estratégia também para você
• 53:17
  entrar nos mercados. A independente tem que se
• 53:19
  adequar para tentar atender isso, né?
• 53:21
  Porque se não você vai frustrar o seu parceiro comercial.
• 53:23
  Social, você vai se frustrar e aí você não vai crescer nesse
• 53:26
  mercado, aí depois de 5 anos você continua sem estar no
• 53:29
  mercado que você nunca começou, nunca teve paciência e
• 53:31
  resiliência para chegar lá. Uhum e tem EE, alguém vai lá
• 53:34
  negociar, né, que às vezes é o dono, às vezes é alguma um bom
• 53:37
  gerente, às vezes é alguma coisa nesse sentido, mas esse é o esse
• 53:40
  é o desafio, são essas coisas, é é você ter braço para fazer
• 53:44
  isso, né? E aí volta aquela questão de ter
• 53:46
  equipe, né, ter humildade, bota gente boa, trabalhar, ter um
• 53:49
  certo tamanho. Não, não podemos ser hipócrita
• 53:52
  aqui não, por que que você não faz o cara, tá?
• 53:53
  Está vendendo 15 minutos de cerveja e não vai ter jeito para
• 53:55
  fazer isso? Esquece, cara.
• 53:56
  Tem que ser 1 o volume razoável para conseguir ter alguém para
• 53:59
  fazer isso. Sim, a gente está tentando tocar
• 54:02
  nessa Cumbuca de venda. A gente fez um programa recente
• 54:05
  para falar sobre isso, porque depois de quase 300 programas, a
• 54:09
  gente nunca tinha falado sobre venda.
• 54:10
  Já fez programa de lúpulo, já fez um programa de mal, já fez
• 54:12
  programa de água, já fez programa da minha avó e não
• 54:15
  tinha falado de venda ainda. Entendeu?
• 54:17
  Cerveja, não. Foi de explodir a cabeça.
• 54:20
  É, ainda tem muito assunto para cobrir, sabe?
• 54:23
  Eu fico assim, pô, vamos, vai ter Brasil.
• 54:25
  Brown, ano que vem eu espero que tenha 11 palestra só sobre
• 54:29
  venda, sobre isso, sobre consistência, sobre vai ficar
• 54:32
  lançando um Monte de de lançamento em cima do outro, só
• 54:34
  quem pode ficar lançando um lançamento em cima do outro é
• 54:36
  quem produz, sei lá, 10000 l por mês, por exemplo, entendeu?
• 54:40
  Porque isso atrapalha até a consistência de quem quer ir
• 54:42
  para restaurante, que é o que você falou também.
• 54:44
  O restaurante começa a comprar do da lovada, começa a comprar,
• 54:47
  começa a comprar ele, em vez de comprar Heineken verde, ele
• 54:49
  começa a comprar. Aí parou de ter, porque aí você
• 54:51
  resolveu lançar uma outra coisa e não tem.
• 54:53
  Mais. Entendeu?
• 54:56
  Aí você, porra. Enfim, mercado de cervejeiro me
• 54:59
  enlouquece de vez em quando, tá bom?
• 55:02
  E tira o sono também, nunca se esquece.
• 55:03
  Lute que aí também. Tira o sono total pra gente ir
• 55:14
  caminhando para o final, a gente queria dar aquelas piadinha,
• 55:17
  vamos abrir uma frestinha? Para olhar os planos da louvada
• 55:21
  de 2026, né? E aí, quais seriam essas
• 55:24
  próximas metas para esse ano? Que vá logo começar aí na nossa
• 55:27
  frente? Então tá.
• 55:31
  Cérebro. Começa, começa o tema do fink do
• 55:34
  cérebro tocando. A gente ainda, eu ainda não
• 55:38
  comecei a fazer o orçamento do ano que vem.
• 55:40
  Henrique, Ludmila, eu tô, eu tô entre saber se a gente tenta ser
• 55:44
  um pouco mais agressivo, acreditando, porque assim,
• 55:46
  quando a gente vai fazer isso, a gente tem que jogar todo o
• 55:47
  cenário nacional na mesa para avaliar, né?
• 55:50
  Então, vamos lá, é cenário econômico brasileiro hoje não é
• 55:53
  bom? É, é.
• 55:54
  A gente está prestes a entrar numa recessão em alguns anos,
• 55:57
  infelizmente é caso não seja, não aconteça nada diferente, tá?
• 56:01
  Se eu falo, se mantiver da forma que está indo, é.
• 56:03
  Por outro lado, ano que vem é ano eleitoral, ano eleitoral,
• 56:06
  você qualquer partido político que estiver no poder vai jogar
• 56:10
  dinheiro pra fazer economia girar, né?
• 56:13
  Pode ser partido de direita, esquerda, centro, da onde tiver,
• 56:16
  então. Hoje, o ano que vem eu acho que
• 56:18
  vai ter mais dinheiro na economia, já começou agora com
• 56:23
  incentivo AA financiamento de casa, mudou algumas regras, que
• 56:26
  isso é um é muito, é muito bom para economia, né, porque você
• 56:28
  inclusive faz que a pessoa compra uma casa, né, diferente
• 56:31
  de apostar no tigre. Então eu acho que isso é uma
• 56:32
  coisa inteligente de dar dinheiro para as pessoas
• 56:34
  fazerem, tá uhum, felizmente eu acho que vai ser, ou já foi
• 56:37
  aprovada essa questão da isenção de salário mínimo de imposto de
• 56:40
  renda para até 5000, BRL que, pô, é uma sacanagem isso aí, faz
• 56:43
  20 anos que não atualiza AA inflação sobre quem ganha isso,
• 56:46
  né? Que é que essa?
• 56:47
  Sacanagem com o pessoal. Então acho que vai ter mais
• 56:50
  dinheiro ano que vem. Então pro ano que vem eu não sei
• 56:52
  se tem que ser conservador ou agressivo, pensando que macro de
• 56:55
  termos macro pro Brasil tá ruim, mas pro ano pode ser bom porque
• 57:00
  pode ter mais dinheiro rodando na economia.
• 57:01
  Então então acho que o ano que vem fazendo esse Balanço, eu
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  acho que dá para apostar que dá pra pra pra colocar uma meta de
• 57:07
  crescimento mais agressiva do que foi desse ano.
• 57:10
  Agora tá aí, depois quando, quando que vem a gente conversa
• 57:13
  de novo e vê o que que vai fazer, tá?
• 57:14
  Vamos passo a passo, dá para ser muito, pensar muito longe.
• 57:17
  Agora, em termos da gente, a gente não está com muita como às
• 57:21
  vezes eu falo só coisa de economia, é meio chato, né?
• 57:23
  Mas infelizmente, pagar as contas é isso.
• 57:25
  Então, assim como o custo de capital hoje está muito caro, a
• 57:28
  gente quer consolidar o crescimento que a gente tem hoje
• 57:31
  e tentar ser mais eficiente na utilização dos equipamentos e
• 57:34
  etc. Do que a gente já tem para
• 57:36
  conseguir crescer sem aumentar o endividamento ou inclusive, até
• 57:39
  conseguir baixar o que a gente já tem para manter, ficar dentro
• 57:42
  de um nível saudável e a gente conseguir num momento.
• 57:45
  De maior margem, a gente voltar a crescer um pouco, a de juros
• 57:48
  mais barato. Então a gente não pensa em
• 57:49
  montar uma nova fábrica, é, se for abrir, vai ser através de
• 57:52
  licenciamento, da forma que a gente acabou de fazer passos, é
• 57:55
  porque daí a gente investe intelecto, consultoria e et
• 58:01
  cetera, mas não capital financeiro, né, que está mais
• 58:04
  escasso. E aí talvez mais para frente a
• 58:06
  gente pensa agora numa outra estrutura.
• 58:07
  A gente acabou de fazer esse ano a gente fez um investimento
• 58:09
  grande pensando até em qualidade, como a gente falou no
• 58:11
  começo, né? Essas fábricas.
• 58:13
  De de São Paulo e de lá é, a gente sempre fazia frete, como é
• 58:17
  que era contratado, né? Então o caminhão pegava aquilo e
• 58:20
  daqui 1 dia estava lá em São Paulo, entregue, então a gente
• 58:22
  mandava um caminhão normal, não precisava refrigerar, porque o
• 58:24
  barril um dia só, fora da câmera fria, não tinha problema uhum,
• 58:26
  mas a gente falou cara, mas já é um dia a menos né?
• 58:28
  Já é um dia que ele esquenta, não sei o que, então a gente
• 58:30
  acabou investir numa rede de caminhão refrigerado para fazer
• 58:34
  todos esses transportes entre as fábricas, manter a qualidade ou
• 58:37
  melhorar a qualidade, a gente tem as cervejas vivas né, que
• 58:40
  são não pasteurizados, são as da boné, para as então também são.
• 58:43
  Fazer toda essa logística entre as indústrias, mantendo também
• 58:45
  essa qualidade. Então a gente já fez
• 58:47
  investimento em logística significativa esse ano que
• 58:49
  encaminha hoje está caro para caramba, é, a gente já comprou
• 58:52
  muito tanque, muita chuteira e essas coisas sempre tem que
• 58:54
  acabar comprando um pouco, mas manter esse nível de
• 58:56
  investimento. Nada de comprar uma indústria
• 58:58
  nova, nada de fazer isso, porque hoje não se paga, né?
• 59:02
  Hoje é, se você pegar nosso ebda, não paga a taxa de o custo
• 59:06
  de capital do banco, então a gente tem que trabalhar para
• 59:08
  pagar e ainda ficar no negativo, né?
• 59:10
  Então, então nesse momento tem que ser mais.
• 59:12
  Na minha perceção assim, tentar acelerar crescimento através do
• 59:15
  que você já tem, sem fazer grandes investimentos, porque
• 59:19
  não, não vejo espaço no nosso. Na nossa planilhazinha aqui de.
• 59:23
  Entendi. Perfeito, não?
• 59:25
  Não tá entendido que inclusive é ser um empresário.
• 59:29
  Envolve essa questão de você olhar pra essas coisas de
• 59:32
  maneira pragmática, como você falou no começo.
• 59:34
  Cético e tomara que você se surpreenda com uma coisa ou
• 59:38
  outra. Mas meu pai, meu pai falava que
• 59:41
  a sorte de vez em quando, enquanto as pessoas que
• 59:44
  trabalham, então. Às vezes.
• 59:46
  É. Mas você tem que tá ali
• 59:48
  trabalhando, que aí de repente a sorte encontra você.
• 59:51
  Mas posso falar uma coisa que eu sinto?
• 59:53
  Falta que vocês falaram um pouco que eu acho que talvez pro ano
• 59:56
  que vem dá pra tentar pensar nisso, ou não sei.
• 59:58
  Antigamente todas as conversas que a gente tinha era sobre
• 1:00:01
  búfalo, sobre mal, sobre a cerveja, sobre o lançamento.
• 1:00:04
  Meio que isso deu uma boa murchada nos últimos anos, né?
• 1:00:07
  Eu acho que seria legal talvez pro ano que vem voltar a ter um
• 1:00:10
  pouco, talvez o mercado aceitar um pouco mais de lançar mais
• 1:00:13
  alguma coisa diferente, de voltar a ter alguns lançamentos,
• 1:00:16
  voltar a ter, por exemplo, uma coisa que eu sempre sonho em
• 1:00:19
  fazer a gente, a rot lager, nossa hoje long deck é.
• 1:00:22
  Fica entre a primeira e a segunda que mais vem de do nosso
• 1:00:24
  portfólio, né? EE, eu lembro uma vez um
• 1:00:26
  packzinho da blue dog, eu acho que veio 4 como se fosse funk ir
• 1:00:30
  pra cada um com um lucro. Então sempre sonhei fazer um
• 1:00:33
  packzinho da rop, né? A rop tradicional, uma rop com
• 1:00:35
  single rop, não sei do quê o single rop de tal o tal single
• 1:00:38
  rop, então talvez brincar um pouco com isso possa ser alguma
• 1:00:41
  coisa que também destrave. Só que só dá para fazer isso se
• 1:00:45
  você tiver um canal de distribuição que aceite essa
• 1:00:48
  novidade. Que aí volta.
• 1:00:49
  O que a gente falou agora, os mercados não querem ficar toda
• 1:00:51
  hora botando esse carro diferente, toda hora colocando
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  coisa, né? Você tem que ter um canal de
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  distribuição, como você falou, quantos empólios tem hoje
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  vendendo uma grande, uma grande quantidade de cerveja diferente?
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  Então aí você acaba tendo essas Barreiras, né?
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  Sim, sim, sim, sim, é. Vamos ver como é que o nosso
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  mercado ele se ele se reorganiza.
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  O próprio Paulo teve com a gente aqui esse ano e ele falou, olha,
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  tá melhor. Por exemplo, ele ficou a gente
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  em março, mais ou menos. Ele falou, foi o meu melhor.
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  Janeiro dos últimos 5 anos, antes da pandemia, inclusive.
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  Então a gente está melhor do que a gente estava em janeiro de
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  2020. Ah, não é que a gente está mais
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  que talvez 2 vezes maior do que a gente estava em janeiro de
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  2020, né? A gente conseguiu crescer muito
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  nesse período. Então, quando quando a gente
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  fala de de de crescer, a gente está sempre crescendo, toda a
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  gente cresce esse ano, garrafa está surpreendendo, por exemplo,
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  estamos crescendo, sei lá, 2530 por cento de garrafa.
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  Esse povo que está mais apertado é o crescimento, é, mas assim, é
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  legal você crescer com coisas legais também, né?
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  Não só na base da da da força. Então é isso que eu digo, né?
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  Quando eu digo assim, esse é um crescimento mais tranquilo.
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  Não ser tão sofrido, não ser sim, é isso que eu quero dizer.
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  É tipo, você está milimetricamente tendo que medir
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  cada passo, entendeu? Você que iria poder falar assim,
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  Ah, tá bom, o hobby lager está funcionando bem, mas eu queria
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  tanto fazer um packzinho e que isso funcionasse também e que
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  isso, sabe, trouxesse uma graça. Aí une une a parada comercial de
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  tu entender o mercado junto com um pouco da paixão, aí eu é.
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  É, por exemplo, cara. Vamos fazer isso aqui por quê,
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  cara? Que é legal.
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  Ah, mas ele não vai pagar conta. Não é legal.
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  Vamos fazer que é legal hoje em dia, mudar.
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  Hoje em dia você tem que fazer, cara.
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  Vai pelo menos se pagar. Se se pagar a gente faz.
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  Se der prejuízo a gente. Para, né?
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  Então é assim como disso também fica tranquilo.
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  É pior que? Inclusive para se.
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  Quiser, se quiser conversar com a gente, estamos. 4 acesso.
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  Fica tranquilo que pode que achar a minha mão bom, mais um
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  case de sucesso que para mim é sucesso.
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  É a pessoa que chega aqui e fala, pô, crescendo nos últimos
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  5 anos, é sucesso porque teve um Monte que ficou no meio do
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  caminho, gestão, estratégia de uma cervejaria independente,
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  entregue com sucesso. Então para mim é sucesso também,
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  é sucesso, surra, sucesso aí. Então existe jeito de crescer o
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  seu negócio cervejeiro no Brasil e talvez você precise
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  reorganizar a rota. É pensar em outros caminhos e
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  tirar da cabeça a tal da receita de bolo.
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  Vou te dar 5 dias. E o kazin falido, pra tu ter
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  essa cerveja não existe essa porra.
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  Esquece, né? Então eu queria agradecer
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  Gregório pela presença. Foi um prazer ter você aqui.
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  Obrigado Ludmila. Obrigado Henrique.
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  O prazer foi meu falar com vocês, é, estamos aí.
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  No dia que vocês quiserem passar calor, venha nos conhecer aqui
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  em Cuiabá ou se for só pouco, a gente em lindatuba.
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  Que é mais perto para vocês, boa.
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  Obrigado, Gregório. E se você ouviu a gente até
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  aqui, lembre se de participar conosco das nossas redes
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  sociais. Arroba surra de luplo, tanto no
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  Instagram quanto no TikTok. Tem alguma sugestão de pauta ou
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  convidados? Manda um e-mail para nós
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  contato, arroba surra de luplo.com.br.
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  É isso, meu amigo Henrique, que a gente fala até semana que vem
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  beba local. Beba com moderação.
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  Este podcast é produzido pela bac produções e comunicação e
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  está disponível no Spotify, YouTube ou na sua plataforma de
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  áudio preferida. Na nossa equipe contamos com a
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  colaboração de Henrique Boaventura, Ludmila Almeida,
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  Gabriel Gurian, apresentação, redação blog e Rubem reis na
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  edição. Este podcast foi editado por
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  play áudios.