Latest / Surra de Lúpulo / Existe isso de cervejeiro caseiro profissional? Papo com Alinne Bernd do MAPA | Surra #133

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Existe isso de cervejeiro caseiro profissional? Papo com Alinne Bernd do MAPA | Surra #133 · Surra de Lúpulo

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IPA, condre anca apresenta. Surra de lúpulo.
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Vai pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmila, mais
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conhecida no Instagram. Qual é o Andre CA?
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E no programa de hoje meus amigos, nós vamos de re PT code,
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convidada para tratar de um tema que segue polêmico no meio
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cervejeiro, debates acalorados em todos os grupos mandando a
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mesma notícia para todos os lugares.
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O papo vai ser bacano do demais, porque vamos falar da análise
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dos novíssimos números do mapa, né, do anuário do mapa e também
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sobre a polêmica lei complementar número 253 barra.
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Em 2022, do Rio de Janeiro, sobre cervejarias para nos
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ajudar nessa Pedreira, estamos aqui com Aline, Aline.
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Eu sempre esqueço de perguntar como é que pronuncia seu
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sobrenome antes de falar? Aline Bernstein bo difícil para
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caceta, né cara? RND na sequência, cara, essa
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sacanagem bom Aline sobre o nome que ela já falou do mapa e ela
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já esteve conosco no episódio de 97.
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Então, quem não ouviu ainda volta lá, escuta porque o
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episódio é incrível, mas só para apresentar pequenas credenciais
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da Aline. Bacharel em química, as família
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de cervejas. Mestrando em ciência e
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tecnologia de azeite. Bebidas fermentadas na
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universidade Pablo de aí eu não sei falar porra nenhuma.
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Espanha também a blue de olavide em Sevilha.
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Vou lhe fazer de novo em Pablo de olavide em Sevilha, atua
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desde 2014 como auditora fiscal federal agropecuária do
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Ministério da agricultura, pecuária e abastecimento.
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Então, meus amigos, ó a mulher é a pessoa certa?
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Para responder uma pendenga que a gente trouxe aqui?
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Mas antes de pedir que a massa convidada dê um alô, a gente tem
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o prazer de informar que esse programa é oferecido pelos
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nossos mecenas empresariais, viveram van der Berg, cervejaria
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uçá, cerveja da casa e cervejaria narcose.
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Agora, assim, Aline dá um alô para a galera.
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Oi gente, tudo bem? Oi, Aline. bem-vinda de volta,
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muito legal ter você e eu sou Leandro, mas hoje vocês podem me
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chamar do fiscal do lar, né? Vamos começar logo pelo tema, já
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que vai precisar de reforço aí aí vai precisar de gente para
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fiscalizar, aí não vai ser contigo.
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Nossa e nós costumamos beber uma cervejinha durante esse papo ou
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nem sempre cervejinha né Aline, que você tá bebendo por aí?
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Eu estou tomando um chocolate quente.
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Aqui está bem frio. Zinho, já ótimo.
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EE você alude bom, eu vou abrir agora, né?
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Mantendo a nossa tradição, calma aí e a Lelê para tomar abrir o
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teto, vai abrir OT. Eu abri a pega pra capar, que é
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justamente uma new England IPA da cervejaria uçá.
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Comprei no site deles, indico para quem quiser, já estou
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servindo essa maravilhoso dessa cara de sucam.
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Eixe mãe com a pão do surra de lúpulo, enfim e você?
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Fiscal do lar fala para mim, meu Lineu.
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Fico, você tá bebendo por aí? Eu estou bebendo uma master PIS,
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ou melhor, eu vou começar a beber uma master Pici, a ares
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di, isso aí, boa. Olha, ela não é nossa Senhora, o
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pão muito bom. E vamos que vamos.
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Se você é fan do conteúdo que a gente produz por aqui, se você
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dá risada com as piadas que fazemos, se você se emociona com
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as tretas que debatemos, se você aprende alguma coisa, vire um
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mecenas do sul é de lúpulo. Por meio do site apoia ponto é
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se a barra surra de lucro e escolha o apoio que cabe no seu
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bolso isso aí, mas. Não pode apoiar com grana agora,
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não tem problema, ajuda a gente a chegar mais longe.
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Basta enviar o link desse episódio para um amigo que gosta
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de cerveja artesanal ou compartilhar nas suas redes
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sociais marcando a gente. Estamos em diversas plataformas
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de streaming, mas o coração enche de amor quando rola 15
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estrelinhas no Spotify. Agora, se fechar o combo, 5
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estrelinhas mais comentários no Apple podcast.
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Aí a gente pira, pira de Alegria.
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As avaliações ajudam as plataformas entenderem que o
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nosso conteúdo é relevante e melhoram muito da distribuição
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dos episódios. Ajuda nós.
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Ajuda? Bom, meus amigos, vamos parar de
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enrolar, contado que ela tem hora também, né?
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E vamos partir pro assunto. Então a gente já vai chegar com
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um pezinho na porta que aqui ninguém tem Nada a Perder mesmo
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e também para não embromar nosso ouvinte, né, gente, pelo amor de
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Deus, Aline. A lei complementar 253, de 2022,
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do Rio de Janeiro, fala o artigo segundo que, para efeitos do
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disposto do caput do artigo primeiro, consideram-se.
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Número 1 cervejaria caseira profissional é o estabelecimento
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instalado no local de residência do cervejeiro EE destinada à
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produção para a comercialização sem consumo no local.
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Vamos por partes assim pra gente?
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Vem didático, existe isso de cervejaria caseira profissional,
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a primeira pergunta, tá? Até respira.
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É assim a cerveja caseira. Ela se destina muito mais a
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consumo no local do que a comercialização, né?
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Vamos lembrar que cerveja caseira não é proibido, né?
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É permitido fazer cerveja em casa para consumo dos habitantes
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daquela casa, né? Para consumo próprio?
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Sim, eu não sei se alguém realmente achava que estaria
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amparado legalmente, né? Para qualquer aventura como
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cervejeiro, caseiro, profissional colocando entre
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aspas, né? Que esse termo está definido ali
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na lei? Mas se era esse o caso, eu
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lamento desapontá-los, porque a resposta é não, não é do ponto
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de vista do mapa, não existe essa cervejaria caseira
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profissional, quem lembra lá do último episódio da última
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participação? A gente já explicou que o mapa
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não faz nenhuma distinção quanto ao porte quanto à localização.
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Quanto ao volume produzido, tecnologias empregadas,
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ingredientes ou aditivos, empregados ou coadjuvante de
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tecnologia também na a gente não tem nada disso na nossa
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legislação que diferencie uma cervejaria.
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Pequena de 1 MB fábrica está o então todas essas auto
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designações de micro cervejaria mandou cervejaria, qualquer hora
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vai aparecer a pico cervejaria ou qualquer outras que possam
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vir a ser utilizadas nelas. Não tem finalidade prática
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nenhuma do ponto de vista do Ministério, tá?
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Isso é a primeira coisa, todas elas, como a gente também já
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falou da outra vez. Todas têm as mesmas obrigações,
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mesmos requisitos tanto para o registro da fábrica como do
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registro dos produtos no meio, tem que atender os mesmos
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requisitos de identidade e qualidade.
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De produtos de rotulagem de controles para fins didáticos,
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né? A gente até costuma se referir
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como cervejarias grandes ou cervejarias pequenas para poder
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ficar mais Claro do que que a gente está falando, mas
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legalmente, não existe essa distinção.
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Tal mapa não faz essa diferenciação no mapa.
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A única exceção de estabelecimentos que podem ser
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registrados na residência do produtor.
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E aqui eu vou falar bem, pausadamente, para ficar bem
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Claro que não se trata de cerveja de garagem, cerveja de
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varanda gourmet, nem nada assim. É para algumas agroindústrias
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familiares em zona rural que produzem vinho colonial e sucos
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e polpas artesanais. Esses são os 3 tipos de
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produtos, na verdade, de novo, vinho colonial, sucos e polpas
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artesanais. Nesses casos, é obrigatório,
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inclusive, que a matéria-prima seja acolhida na mesma
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propriedade rural, ou seja, tem que colher a uva e fazer o vinho
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colonial ou colher a laranja e fazer o suco artesanal, rum ou
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ou colher a mangue, fazer a pouco artesanal.
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Tá para saber tudo disso e mais um pouco, eu vou fazer mais uma
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vez a propaganda dos nossos cursos oferecidos pelo de pow,
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que é o departamento de inspeção de produtos de origem vegetal no
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site da agro, que é a nossa escola nacional de agropecuária.
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Ali nesse site da agro a gente ofereceu um curso gratuito sobre
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registro boas práticas de fabricação e rotulagem de
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bebidas. E quem lembra quando eu comentei
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isso, eu reforço mais uma vez o convite, porque todo dia a gente
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vê uma enxurrada de desinformação pela internet.
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Né? E aqui a gente está oferecendo
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esse curso totalmente gratuito, online, com certificado.
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As aulas já estão lá gravadas. Todo o conteúdo foi elaborado
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pelos próprios fiscais do mapa. Então tá tudo muito bem
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explicadinho ali do que que precisa, o que que pode, o que
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não pode, tá tudo lá, a legal, eu acho que sabe que podia ser
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legal, vou pegar com Aline aqui depois para a gente colocar na
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descrição lá do Spotify desse episódio, os links para quem
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tiver interesse de acessar o curso que ela disse poder ir
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direto pela descrição do do programa no Spotify.
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Acessar e descobrir o curso aí para gente arrematar, só pra
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gente ser redundante, para não ser ouvido, porque como diz o
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Leandro associação com advogado é assim, né?
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Eu adoro botar um artigo, inciso Ham.
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O que que essa lei muda no que diz respeito às autorizações de
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novas cervejarias do nosso país? Pelo que você disse porra,
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nenhuma nada, né não, prática assim, né?
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Também Como Ela É uma lei municipal, o alcance dela é bem
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imitado, né? Isso restringe realmente só o
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município do Rio de Janeiro, não está certo assim, mas aí eu
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queria entender, é isso, pode trazer algum tipo de malefício
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para o mercado? Se a gente olhasse para o
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mercado carioca, que tipo de malefício pode agredir ou pode
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trazer para o mercado carioca? Na verdade, pode iludir o
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produtor, porque nesse caso o legislador não teve o cuidado um
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ou a preocupação de deixar bem Claro para o produtor ou para o
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leitor ou para qualquer interessado, qualquer pessoa que
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esteja lendo aquela legislação de que essa lei não isenta de
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registro no mapa, né? Ela não tem como isentar de
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registro no mapa, então ela pode pegar desavisado alguém e que
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acabe achando que ele está amparado plenamente por aquela
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legislação. Sendo que ele não está aqui,
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inclusive é uma observação que tem naquela legislação de Porto
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Alegre exatamente que ele vai lá fala tudo sobre brewpub, fala,
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mas ó, isso aqui não isenta da sua necessidade de se autorizar.
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No mapa, o carioca. Eu podia ter feito exatamente a
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mesma coisa, até ter chamado de cervejeiro caseiro de
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profissional. Se o cervejeiro caseiro
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profissional fosse lá no mapa e conseguisse autorização dele, a
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gente não estaria tendo essa discussão aqui, imagino eu,
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exatamente até interessante que vocês citarem esse caso da
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legislação do decreto que regulamentou a atividade de
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brewpub em Porto Alegre. O mapa, né?
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Participou ativamente desse processo de elaboração dessa
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legislação e eles tiveram realmente esse cuidado, né?
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De deixar bem Claro para o interessado que não isenta de
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outros registros de outras obrigações, hã?
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E aí, assim, parou para pensar no que você falou que pode
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iludir, sei lá, a gente tem um bairro aqui no Rio de Janeiro,
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na zona norte do Rio, que é um bairro bem bucólico, né?
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O Grajaú hã é uma pessoa moradora lá do Grajaú, numa
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casa, tem uma garagem boa, resolve instalar ali uma
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cervejaria, abrir a janela e começar a vender passo fiscal.
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Que não tenha permissão, além do fato de estar colocando em risco
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os consumidores, né? Exatamente, além desse fato, eu
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estou colocando aqui. Ele é um grande cervejeiro,
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caseiro, praticamente um profissional cervejeiro,
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caseiro, profissional. Esse cara, esse termo é
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maravilhoso e acaba causando essa ilusão.
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Não é exatamente é ruim, não é. E aí eu queria entender mais uma
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coisa aqui que eu acho que uma coisa vai puxando a outra, né?
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Você acredita que esse impulso, esse ímpeto aí, das prefeituras
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legislarem sobre o assunto? Cerveja artesanal vem de uma
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necessidade que a nossa legislação seja revista, já que
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você mesmo comentou lá no começo, né?
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Que não difere muito das grandes cervejarias para as pequenas das
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micro das não, não tem OA fiscalização passa de um PROC.
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Mas torcendo ar do mínimo a ser cumprido.
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Você acha que existe que vem disso e que existe alguma
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perspectiva de mudança? Eu acho que já é a segunda vez
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que a gente faz essa pergunta. Sobre revisam da legislação
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nacional esse processo está acontecendo agora nesse momento,
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enquanto a gente conversa desde o outro episódio também, a gente
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já tinha comentado isso, né? Que o decreto que regulamenta a
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lei de bebidas em geral, ele está passando nesse momento,
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enquanto a gente conversa por uma revisam profunda, inclusive,
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a gente sabe que já foi comentado por alguns
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influenciadores digitais, né? Influenciadores de cerveja é
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importante a gente debater isso. A gente tá revezando e se a
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legislação nacional? Hoje, se a impressão que passa é
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que ela atende muito mais as grandes cervejarias, bom, então
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agora é o momento de as pequenas se mobilizarem na forma das suas
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associações e participarem desse processo normativo.
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Tá? Mas assim falando sobre o ponto
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de vista da legalidade. Constitucionalmente, quem tem
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competência para legislar sobre matérias de consumo são a uniam
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os estados e o Distrito Federal. Os municípios podem suplementar
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a legislação federal e estadual no que couber.
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Né? Onde ela for, silêncio, onde
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precisar de alguma complementação, o que ela não
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pode é contrariar uma lei federal, ou seja, a legislação
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estadual. Ela pode ser mais restritiva do
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que a federal. A municipal pode ser mais
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restritiva do que a estadual, mas elas não podem contrariar a
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que está na esfera superior, tá? E nós temos a lei de bebidas em
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geral que a lei 8918 de 94, que define que o registro, a
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padronização, a classificação e ainda à inspeção e a
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fiscalização da produção e do comércio de bebidas.
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Com relação aos seus aspectos tecnológicos, competem ao mar,
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podendo ser celebrados convênios para delegar a parte dessas
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atividades de fiscalização para os estados, por exemplo.
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Isso ocorre, por exemplo, no Rio Grande do Sul, que nós temos que
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uma parte das atividades de fiscalização do vinho e
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derivados da uva e do vinho, por exemplo, foram delegados para a
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Secretaria estadual de agricultura do Rio Grande do
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Sul, vende em Minas Gerais também uma parte da fiscalização
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da aguardente cachaça. Foram delegadas para o imã, mas
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na prática essa lei. Não isenta, né?
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Como eu falei, não isenta ninguém de registro no mapa
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porque ela não tem competência para isso.
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Ela não tem esse alcance o na real.
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Ela possivelmente ainda cria uma nova obrigação para o produtor,
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porque ela fala lá no artigo quarto, parágrafo único, a
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respeito de um registro também na vigilância sanitária
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municipal. Ou seja, ela não só não isenta
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do registro no mapa, como ela, talvez ainda crie um novo
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registro a ser regulamentado em ato específico para os atos.
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Inclusive, a gente está aqui hoje com alguns apoiadores.
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Como os mecenas do surra de lúpulo assistindo a gravação, e
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o Maurício acabou de falar, justamente isso aqui no chat
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ainda tem algumas regulamentações específicas,
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sanitária, código de atividade que ainda nem foram criadas pelo
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município de fato exatamente. Ou seja, ó tem a legislação, é
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tudo para inglês ver. Tem a legislação aqui, você não
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pode ser cervejeiro, caseiro, profissional, mas tem que ter
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autorização e órgão que não existe ainda.
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É Palmas. Eu queria dar mais uma
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cutucadinha nesse assunto, porque Aline já sabe a sua,
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aquela que vai tirar informações do suvaco, vou dar um Monte de
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ideia de como é que o mapa podia fazer acontecer, mas realmente
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me intriga, a gente está aí falando de uma cena, eu vou
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falar artesanal só pra gente pensar em indústrias de menor
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porte, tá, gente? Mas a gente sabe que tudo é
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unidade fabril, tudo tem fábrica e autorização do mapa.
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Mas assim era importante a gente pensar que a nossa legislação
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hoje é isso. Ela só pensa na grandessíssima
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indústria. Se essa nova revisam, se essa
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revisão tiver acontecendo e ela conseguir olhar para o pequeno,
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para o micro, para o nano de um outro jeito, vai entender
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especificidades e necessidades que esse negócio precisa ter,
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que são muito diferentes de grandes indústrias que produzem
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via hectolitro, né? E aí, vão ter especificidades,
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inclusive tributárias. Eu imagino, né, que assim são
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coisas que estão para passar na pauta atual, por exemplo, a
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atualização do limite do simples, que é um negócio super
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importante. O limite do simples sabe, se não
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me engano, não atualiza desde 2006.
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Ele é muito baixo. A cervejaria hoje, quando bate
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no limite do simples e tem que sair, ela tem que entender que
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ela tem que sair, tipo, assim, triplicando.
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Ela não pode sair um pouquinho se não parou de valer a pena
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para ela esse crescimento, né? Então, assim se acha Aline do
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que você tem visto aí de evolução, dessa discussão, você
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acha que tem coisas que que vão ser benéficas para olhar de fato
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para o produtor que não é gigante?
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Bom, eu não posso falar sobre tema que não é da minha área,
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né? A com relação ao simples alter
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ações de ordem tributária. Eu.
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Eu não. Então isso tudo bem, mas sei lá,
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essa espiada que você pode estar dando daquilo que se refere é de
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fato, AA parte que tem a ver com o mapa.
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Não sei se isso vai impactar alguma coisa, mas eu imagino que
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sim, né? Dá assim do ponto de vista do
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mapa, o que é da legislação que está no nosso escopo do que a
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gente pode fazer. A gente sempre procura convidar
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a as associações representativas dos setores para participar do
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processo normativo, né? Quando a gente começou essa
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revisão do decreto, a gente enviou o convite para diversas
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associações. Isso tudo também estava
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publicado em diário oficial. Eu, pessoalmente, eu tenho uma
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lista de Transmissão de WhatsApp que eu divulgo toda vez que sai
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alguma norma nova de qualquer bebida, não só de cerveja.
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Eu faço isso e peço ampla divulgação, mas assim, o fato de
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estar no diário oficial já é suficiente, né?
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Teoricamente, mas a gente ainda faz essa força porque a gente
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sabe que muita gente não tem tempo de ler quando não é uma
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associação, realmente não digo, acho que forte a palavra certa,
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na verdade. No caso do vinho, por exemplo, a
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gente tinha até pouco tempo atrás um instituto, uma
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associação que eles tinham, uma pessoa dedicada a ficar olhando.
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Diário oficial todo dia é uma das atividades, né?
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A lógico, a pessoa não fazer só isso?
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Não, aham, mas ela começava o dia olhando o diário oficial e
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vendo o que que tinha ali que poderia ser de interesse deles,
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né? Então eu acho que no caso da
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cerveja, para fortalecer o setor, seria muito benéfico que
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as associe ações fossem fortalecidas também.
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Não, sem dúvida nenhuma. Com certeza é importantíssimo.
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Sim, é a principal ferramenta. Então, Aline, é só fiquei
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pensando o seguinte, não é você falou num outro programa.
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E nesse programa sobre essa questão de a fiscalização EAA
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permissão do mapa é baseada num mínimo de segurança, um mínimo
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de produção, né? Isso pode ser adaptado para
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pequenas, médias e grandes cervejarias.
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Essa interpretação pode mudar, eu acho que é, e talvez aí,
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tanto quanto o lado fiscal que alude, trouxe, pode favorecer o
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nascimento de novas cervejarias de processos.
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Mas mantendo a camada de segurança e qualidade, né?
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Sim, excelente pergunta sim. O que todos têm a obrigação de
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ter é a estrutura básica, mas o mapa não define, por exemplo,
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que tipo de de equipamento que a empresa tem que ter.
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Mas tem que ser um esqueite adequada para as suas
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actividades. Ela tem que ter também um
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responsável técnico também dentro da sua competência.
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Tem que ter os meios para garantir os controles de
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qualidade, mas o mapa não define que tipo de análise que tem que
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ser feita. É Claro, para alguns tipos de
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produtos. Sim, não é, mas cada empresa vai
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poder fazer os seus controles dentro das suas capacidades, né?
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Dentro da sua capacidade. Mas os controles mínimos,
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inclusive para ajudar os pequenos produtores, o mapa já
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vai passar a disponibilizar. Eu não me lembro em que fase do
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processo que está isso, porque também passa por uma publicação
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de instrução normativa, mas também a gente está para
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publicar uma instrução normativa.
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Só sobre esses controles, falando quais são os controles
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mínimos para cada tipo de bebida.
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E inclusive para ajudar os pequenos produtores, vai ter
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também junto com esse material, algumas planilhas, como se fosse
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uma planilha base para a produção.
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Então vai ter lá todos os controles que têm que ser feitos
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ao longo do processo produtivo para poder atender a legislação.
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Boa. Entendi legal.
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Bom, vamos parar de botar ali. Nem Saia Justa.
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A gente não tá bom, já que a gente fica numa caceta, cara, e
20:43
aí vamos trazê-la para a zona de conforto dela e que onde ela
20:47
certamente está salivando, assim como nós.
20:50
Para falar que são os novíssimos números apresentados no anuário
20:54
do mapa, então queria que você primeiro eu dividisse conosco.
20:56
Assim, o número que você mais gostou de ver ou o que mais te
21:00
surpreendeu nesse levantamento, né desse ano?
21:03
E por que você achou que é ser simples?
21:06
Ai, agora chegou a hora de lamber a cria, né?
21:08
A gente agradar o convidado para ele querer voltar.
21:13
Isso é exatamente é, sai bem, sai bem.
21:17
Foi um trabalho muito legal, foi um trabalho muito interessante,
21:20
inclusive para quem ainda não leu.
21:22
Para tudo, pausa aqui. O episódio vai lá ler o anuário,
21:25
depois tu volta, volta. Ou quem sabe, não é?
21:28
Podemos lançar. Olha que ideia, podemos lançar
21:31
um áudio livro aqui no podcast, uma versão em audiolivro, olha
21:36
sua leitura do anuário. Dá ideia?
21:38
Não que a gente curte e a gente se agarra, você vai ler.
21:42
Não espera aí, você vai ler, Aline, você vai ler esse sotaque
21:45
legal que a gente curte. Você vai ler porque eu ninguém
21:48
quer me ouvir chiando, né? Um isqueiro na esquina ninguém
21:51
quer ouvir o carioca chiando tanto assim, então podemos fazer
21:55
vamos lá porque as pon muito pouco.
21:57
Não, mas assim foi um trabalho bem completo.
21:59
É um trabalho que já vem sendo feito há vários anos, né?
22:02
Mas a agora esse ano, por exemplo, uma das novidades é com
22:06
relação aos dados de importação e exportação, né?
22:08
Tem uma análise bem completa para quem se interessa pelo
22:11
assunto, inclusive fazendo mais um parênteses para quem se
22:14
interessa mesmo pelo assunto, eu também recomendo os cursos
22:18
gratuitos sobre importação e exportação de bebidas também lá
22:23
no site da e na agro e também no site do the Cove.
22:25
Tem um link, mas também vai estar Na Na apresentação desse
22:29
episódio no Spotify. Cara, tá muito profissão, Aline
22:32
tá muito profissão. A gente pode contratar ela.
22:34
Já Leandro é exatamente. É tão aprendendo com você, tá?
22:40
Mas assim tem vários números legais que eu gostaria de
22:43
comentar. Realmente, esse episódio não
22:45
substitui ainda a leitura do anuário, tá?
22:47
Eu vou falar só de alguns números, mas é interessantes.
22:51
Mas antes eu vou falar das premissas do trabalho para
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ninguém ficar com dúvida do que que foi considerado aqui, né?
22:57
Primeiro a gente contabilizou os estabelecimentos elaboradores de
23:01
cerveja e os produtos com a denominação de cerveja, com o
23:05
Reg. Visto válido no ano de 2021 ou
23:08
antes, não é? Aham, e agora, quando eu digo
23:11
elaboradores de cerveja, são todos aqueles estabelecimentos
23:14
que tenham lá no seu escopo, no mínimo, a atividade de produção
23:18
de cerveja e, no mínimo, uma cerveja registrada, porque
23:21
alguns estabelecimentos que produzem outras bebidas
23:24
fermentadas, por exemplo, eles têm lá a capacidade instalada
23:28
para produzir cerveja. Mas se ele nunca começou a
23:30
produzir cerveja, ele não entra nesse radar.
23:33
Tendi é uma fábrica adormecida, exatamente está ali.
23:36
O registro dele, ele pode começar a produzir cerveja a
23:39
qualquer momento, mas até que ele comece a produzir, registre
23:42
uma cerveja. Ele não entra no anuário, tá?
23:44
Pode ser também que alguns desses então, e a gente
23:47
contabilizou, nem sejam cervejarias clássicas como a
23:50
gente conhece, dedicadas a produzir só a cerveja.
23:52
Pode ser que algumas delas o produto principal seja vinho ou
23:55
hidromel, por exemplo, mas com que ela produza uma cerveja, ela
23:58
já pode entrar no anuário também.
24:01
Então isso é tudo que foi considerado, que foi
24:03
desconsiderado desse cálculo todos os registros realizados.
24:07
Neste ano, né? Porque a gente extraiu os
24:09
relatórios agora no ano de 2022, tanto de estabelecimento como de
24:13
produtos, porque, né, fica fora do período de abrangência e pelo
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mesmo motivo, tudo o que foi vencido ou cancelado em 2021 ou
24:21
antes também ficou de fora um OK em também são desconsiderados os
24:26
estabelecimentos que são exclusivamente importador e
24:29
exportador de cerveja, né? O importador, porque produto
24:33
importado é isento de registro e o estabelecimento que é
24:36
exclusivamente exportador, ele não necessariamente ao produtor.
24:39
Né? Aliás, ele não pode ser, se ele
24:41
é exclusivamente as portador um. Ele só compra.
24:44
Já a cerveja pronto envasado na sua embalagem final, rotulada e
24:48
exporta, ele só faz a parte do comércio Internacional.
24:50
Esses não entram e quem quiser entender melhor por que que
24:53
esses não são considerados curso do de pobre no site denari gente
24:58
para vocês verem, as pessoas acreditam mesmo no poder de
25:01
divulgação da sua rede lucro está Aline aqui, Oh, tentando
25:04
vender o curso grátis, então, por favor, vá aprender sobre
25:08
esses assuntos todos que ela está dizendo, gente, Socorro.
25:12
Nem fazer propaganda, até de curso grátis.
25:14
Olha, a gente é o Jornal Nacional do meio cervejeiro.
25:21
Enfim, considerando tudo isso que eu falei em 2021, chegamos a
25:26
1549 cervejarias no Brasil. Isso é mais ou menos o tanto de
25:30
cervejaria que tem na bavária, na Alemanha, só na Baviera tem
25:34
mais ou menos essa mesma quantidade.
25:35
Estamos chegando lá, né? Vamos chegar lá, a gente chega
25:37
agora, a gente pega, é, enfim, e aí, com relação ao ano passado,
25:42
ao a, ao ano de 2020, né? No caso, isso foi um aumento de
25:46
12%, hurum não parece muito quando a gente olha há 12%.
25:50
Mas aqui é um ponto já interessante, porque de fato, é
25:54
o menor crescimento dos últimos 11 anos.
25:57
Mas a gente está falando de um setor com um crescimento brutal,
26:00
acumulados, né? Que é da ordem de 3600%.
26:05
O rum e eu acho que tem uma outra coisa.
26:07
Quando eu li os 12%, eu também fiquei assim, do tipo a, mas não
26:10
parece ser grande, 12%, então, mas eu fiquei pensando, gente,
26:13
mas a indústria toda se retraiu nos últimos 4 anos, né?
26:17
Exatamente então, assim, se eu estou falando de um setor
26:20
industrial que cresceu, é bônus. Já é bônus, é a retração, mais o
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crescimento que a gente tem que somar, não é?
26:26
Não é só exatamente a compensação, mas o crescimento.
26:30
Aham, a gente, eu, eu posso ser estraga prazeres, pode, Claro.
26:34
Há dá uma debater, poxa, vendo é, é que assim que acontece, eu
26:38
vou falar daquele assunto que, enfim, a gente já sabe que ainda
26:41
não rola e tal, Na Na, na do nosso amigo do cigano, né?
26:46
Porque assim a gente está analisando um dado de retração,
26:49
como o Leandro disse, mais crescimento, aí dá esse 12%.
26:53
E aí tem uma pergunta mais na frente que a gente vai falar
26:55
sobre uma divisam e eu não vou tentar antecipar aqui, mas é, a
26:59
gente pode dizer que esse crescimento é a maior parte
27:02
dele. É responsabilidade da cerveja
27:05
pequena, digamos assim, porque as grandes indústrias vão abrir,
27:09
se abrirem, vão abrir uma fábrica, outras não vão abrir.
27:12
Ou seja, esse crescimento que demonstra é do artesanal, que a
27:15
gente chama da pequena indústria.
27:16
Ok, mas a gente também não tem 100% de certeza de quem fechou,
27:20
porque se o cara não foi lá e deu baixa, você não tem como ter
27:24
100% de certeza, ou se a gente não tem como afirmar.
27:27
Ipse literis que são 1549, porque a gente não tem como
27:30
afirmar, porque a pessoa pode não ter dado baixa na cervejaria
27:34
dele. Não se tem uma punição para
27:35
isso. Ele pode até ter coisas a pagar.
27:37
Se ele não baixar, mas enfim entendi a minha é quizila.
27:41
Ou seja, esse pequeno crescimento ou os outros
27:44
crescimentos eram tão exponenciais que talvez
27:46
sobrepujas em caceta, caralho, porra, sobrepujar assim, eu
27:52
mesmo a mercê de agora, eu até pelo cenário.
27:56
Para bens, eles talvez, se assim fizessem com que a gente não
28:01
olhasse para esse número de maneira desconfiada de quando
28:04
cresce 12%, a gente pensa, não tem como ter certeza das que
28:09
simplesmente não deram baixa. A gente não sabe das ciganas,
28:13
entendeu? Aí esse número me coisa um
28:15
pouco, enfim, sei, mas é um cigano.
28:17
Se puxares o número para cima, certamente, já que elas nunca
28:21
foram computadas, ela puxaria para cima.
28:23
Então eu já entendi que pior não fica.
28:25
Esse número pode ser muito mais para baixo quando não existe uma
28:28
obrigação de fazer. De necessariamente você reportar
28:32
o seu encerramento, entendeu? É a obrigação.
28:36
Acaba vendo, por exemplo, todas as cervejarias.
28:38
Tem obrigação de até o dia 31 de janeiro informarem ao mapa a sua
28:42
declaração é tipo declaração do imposto de renda, né?
28:45
Tem que fazer a declaração de produção, estoque do ano
28:48
anterior. Quem deu baixa do seu negócio e
28:50
não cancelou seu registro continua tendo essa obrigação de
28:54
declarar nem que seja para declarar que não produziu nada,
28:57
mas continua com obrigações perante o mapa.
28:59
Pois é, né? Aí ou seja.
29:01
O brasileiro que parou, mas não deu baixa, é aquele apaixonado
29:05
aquele romântico que acha que um dia vai voltar, sabe que fica lá
29:08
com aquele registro lá, falou não, eu vou reabrir minha
29:11
fábrica, eu vou conseguir, deixa o cara, ele não apaixonado não,
29:15
Leandro. Para com isso ele vou te dar um
29:17
exemplo, ó, eu tenho uma empresa que está adormecida desde sei
29:22
lá, julho de 2021, talvez é isso está adormecida.
29:26
Eu em algum momento eu cheguei lá, paguei uma taxa para a
29:29
receita federal, falei, ó, ela tá aqui, eu não encerrei ela
29:32
ainda, mas ela está adormecida, ou seja, não vou emitir nenhuma
29:34
nota, eu não vou fazer nenhum, não vai atrair dinheiro.
29:36
Em conta dela paga beleza. Se eles quiserem para efeito de
29:39
qualquer coisa, eu falar assim, olha essa empresa, ela está
29:40
ativa, mas tá e tá ativa, mas está adormecida, não sei qual
29:44
seria o termo. Se eu tivesse com a empresa
29:46
aberta, eu deveria continuar pagando o contador, mesmo que eu
29:49
não tivesse nenhum rendimento e sim sim, a cada x período mandar
29:55
via receita federal declarações, mesmo que fosse dizendo que eu
29:58
tinha estava zerada. É exatamente a mesma coisa.
30:01
Não ia me gerar imposto, pois é, mas é exatamente a mesma coisa,
30:05
ele, ele continua com a obrigação de fazer que não gera
30:07
nenhum imposto, mas gera Pra Ele um pagamento.
30:09
Por exemplo, eu ia ter que pagar minha contadora.
30:10
Todo mês eu falei, OPA, tá louca?
30:12
Sim, a mesma coisa. O estabelecimento registrado,
30:15
que continua tendo que ter o seu responsável técnico, por
30:17
exemplo, pagando todo mês entendi é que assim meu irmão,
30:21
por exemplo, resolveu fechar a empresa, aponta.
30:22
Acabou, ele não sabia o que era fazer, vou fechar a empresa, a
30:25
pessoa que não pensa direito vai simplesmente deixa ali e acaba
30:30
virando uma bola de neve. Quando existe um remédio para
30:32
dizer, Oh, me deixa pausado, eu não vou te dar nenhuma obrigação
30:34
porque não vou produzir nada e tal.
30:36
Mas enfim o isso me agonia. Isso porque o crescimento foi
30:38
pequeno e aí, consequentemente, eu não sei quanto foram as
30:41
baixas, então não posso atestar que.
30:43
Houve um crescimento, só isso. Desculpa.
30:46
Né? Depois, mas eu sou emocionada.
30:50
Então, no caso, durante o ano de 2021, a gente teve só 34
30:54
cancelamentos, mas a gente sabe que, como o Leandro falou, a
30:57
gente vem de uma crise, né? Nos últimos 4 anos, foram só 34
31:02
cancelamentos. Mas pode ser que tivesse muito
31:05
mais. É empresas que deixaram de atuar
31:08
e que não simplesmente não deram baixa no seu registro.
31:11
Ainda assim, por outro lado, a gente teve 166 novas
31:14
cervejarias, abrindo um 166 cervejarias corresponde a um
31:19
aumento maior. Para quem, né?
31:21
Olhou os gráficos que a gente tem ali no anuário.
31:23
O maior aumento relativo que a gente teve foi de 2015 para
31:27
2016, que é o maior aumento registrado em toda a série
31:30
histórica. Só que naquele caso, esse
31:33
aumento de na época foram 161. Eu acho que correspondia a quase
31:37
50% de aumento, porque a faixa de valores que a gente tinha
31:40
naquela época era outra, né? Agora a gente já estava com mais
31:43
de 1000 cervejarias. Outra coisa é que essas 166
31:46
novas fábricas significa que praticamente, né, vamos fazer
31:50
assim. Um esforço para falar em termos
31:54
mais palpáveis, praticamente um dia sim, dia não tinha uma nova
31:59
fábrica abrindo sim, né? Se a gente parar para pensar,
32:02
quase 1/3 dessas novas fábricas foram no estado de São Paulo,
32:06
porque de 166, 55 novas fábricas foram no estado de São Paulo,
32:12
né? Equivale a uma média de uma nova
32:14
fábrica por semana? Sim, verdade e curiosamente,
32:18
também nesse ano agora de São Paulo, foi o primeiro estado que
32:21
ultrapassou, né? OA marca de 300 cervejarias
32:24
chegou em 340. No ano passado, eles tinham 285
32:27
e agora o Rio Grande do Sul tem 285.
32:31
Só Curiosidades que o anuário traz para a gente não, com
32:34
certeza, né? E no Rio Grande do Sul, abriram
32:37
27 novas fábricas, que é mais ou menos a metade do que abriu de
32:41
novo em São Paulo neste ano. É muita emoção, muito legal, era
32:45
muita noção. Olha 55 cervejarias no estado de
32:48
São Paulo, significa que uma vez por semana tinha uma cervejaria
32:51
abrindo, tinha um fiscal do mapa indo fazer vistoria em alguma
32:54
nova cervejaria lá. Com certeza é uma pena que a
32:58
gente fique com essa outra dúvida na cabeça sabe aquele
33:01
casamento que o marido está traindo a mulher, a mulher está
33:03
desconfiada, mas ela não tem prova, é isso?
33:06
Mas enfim, eu eu sou emocionada, nossa, que analogia você é quase
33:11
que convenceu. Outros números que eu achei
33:15
interessante só para dar essa pincelada, porque a gente falou
33:18
só de estabelecimento até agora, né?
33:19
Mas o anuário ele traz mais informações, a gente faz uma
33:23
análise, inclusive usando dados da população Brasileira, é
33:26
Claro. Com base na estimativa publicada
33:28
pelo IBGE, né? Porque o último censo que nós
33:31
temos era de 2010, agora esse ano está tendo um senso de novo,
33:35
mas que em 672 municípios brasileiros têm pelo menos uma
33:40
cervejaria, isso representa 10% a mais do que em 2020.
33:45
Né? Então isso nós já temos
33:46
cervejarias em 12% dos municípios brasileiros.
33:50
Legal, isso é muito legal, mostra a capilaridade, né?
33:53
Aumento de capilaridade muito bom, mas cerveja boa chegando na
33:57
no nos copos, exatamente. E tem um número que a gente acha
34:03
mega interessante, que intrigou muito a gente, que foi o pequeno
34:08
crescimento ali na ordem de 5% no registro de produtos,
34:12
explica. Pra gente os as possíveis causas
34:14
para esse crescimento, que assim foi muito menor do que nos
34:18
últimos anos. Para mim deu a entender, eu não
34:21
sei se eu interpretei corretamente, porque quando eu
34:23
leio produtos e estabelecimentos que eu faço assim, tais, se eu
34:27
tenho tantos produtos para tanto estabelecimentos, eu posso
34:30
entender. Cultura de lançamento que fica
34:32
lançando um cerveja o tempo todo.
34:34
Eu posso entender? Ciganas estão escondidas aqui
34:37
dentro porque o estabelecimento tem que declarar ciganos.
34:40
Então eu comecei a ficar pensando sobre esse número.
34:42
Falou assim, tá, mas por que que o crescimento foi pequeno?
34:44
Se tem muita cigana e se pra gente, consumidor bergh, que
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parece que tem lançamento toda hora, né?
34:50
Com a interpretação de vocês, pois é, esse número também me
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chamou a atenção e eu acho que uma possível explicação é que
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2021 a gente estava em plena pandemia, né?
35:01
111 menos lançamentos de produtos.
35:04
Talvez por falta de demanda, né? E também porque um dos momentos
35:08
que mais se observa, se um Bum de novos registros de produtos é
35:12
quando tem concurso e festival 2021, até onde eu sei, não teve
35:15
nada disso e na prática, o que se comentava naquela época era
35:20
que a maioria dos negócios estava lutando para pagar as
35:23
contas e conseguir sobreviver. Então essa desaceleração pode
35:27
ser um pouco por causa disso. Pensando do ponto de vista de
35:30
cigano, como a gente não tem esse dado, né?
35:33
A gente está aqui no, no achou metro nas suposições, pode ser
35:37
que tenham um surgido menos. Veganos nesse período também
35:41
justamente por se tratar de um momento de retração e, na
35:44
verdade, isso está Combinado, de certa forma, com uma
35:47
desaceleração também do número de registro de estabelecimentos.
35:51
Então essa para mim, né? Pessoalmente, parece um pouco
35:54
que essa desaceleração, tanto de registro de estabelecimento como
35:58
de produto, pode indicar que o mercado talvez esteja atingindo
36:02
a sua maturidade, porque antes, no início, a gente via muito
36:06
aventureiros o rumo, né? A gente via o muitos
36:10
estabelecimentos abrindo ainda muito pequenos.
36:13
Com muito chão pela frente. Agora eu acho que o pessoal já
36:16
está segurando um pouco mais a onda, se estabelecendo um pouco
36:19
mais para poder abrir o um estabelecimento, um já um pouco
36:24
mais estruturado, mas de qualquer forma, a gente tem hoje
36:28
mais de 35000 produtos registrados.
36:30
Não é pouca coisa, não é coisa para caramba.
36:33
A gente tem uma média de 23 produtos registrados EE quando a
36:39
gente fala de registro de produto, tem que considerar que
36:41
é cada registro de produto. Ele só é diferente do outro se
36:45
ele tiver composição e denominação diferente, se ele
36:49
for a mesma composição, mesma denominação, ou seja, o mesmo
36:52
líquido, ele pode ter várias marcas diferentes no mesmo
36:55
registro. Então a gente pode ter lá um
36:57
estabelecimento que faz a sua própria cerveja uma cerveja
37:01
pilsen com a sua marca própria e com a marca de 10 ciganos
37:05
diferentes. Vai ser tudo dentro de um mesmo
37:07
registro. Entendi, ele não precisa ter um
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novo registro para cada um desses produtos, porque é o
37:12
mesmo líquido, né? O produto em si é o mesmo, ele
37:14
está só. Rotulando com uma marca
37:16
diferente. Entendi, entendi.
37:18
Então tudo isso também pode ajudar a explicar.
37:22
Pode ser que tenha mais marcas, mas com o mesmo registro.
37:26
Então, não. Não ensejou um novo registro de
37:28
produto por causa disso, mas assim a gente tem uma média
37:32
alta, né? De registro de produto por
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estabelecimento maior do que em qualquer outro produto para o
37:39
qual a gente já tenha feito algum anuário até esse momento e
37:43
a gente tem uns dados muito interessantes, por exemplo, tem.
37:46
Um município em São Paulo, em Várzea Paulista, tem só um
37:49
estabelecimento registrado e ele tem 622 indícios de produtos.
37:54
É o maior número de registros de produtos num único município e
37:59
que, curiosamente, é numa única cervejaria.
38:02
Uma observação que eu estava aqui na cabeça foi, eu estava lá
38:05
no dia do evento da apresentação dos dados em São Paulo, foi
38:10
muito legal e eles trouxeram esse dado e tinham muita
38:14
preocupação em já resolver as dúvidas que pudessem surgir
38:18
desse lugar. Falando, entre outras coisas que
38:21
em algum momento o registro de produtos não era tão
38:24
automatizado quanto é hoje e que também gerava talvez uma
38:28
quantidade de uma ansiedade natural e uma quantidade grande
38:32
de registros ao mesmo tempo. E aí também, quando saí, havia
38:35
uma blue, um caminhão, e hoje é mais automatizado e as pessoas
38:39
geraram uma confiança nesse sistema e que, por isso, elas
38:42
registram conforme a real demanda delas, hurum, a gente
38:47
observa mesmo aquele Bum de registros de produtos ali em
38:51
2018. Olhe, se eu não me engano,
38:53
porque sim, talvez tinha muita coisa represada, porque antes
38:57
disso eram analisados pela fiscalização, o que era bom,
39:01
porque ajudava o produtor hurum a não.
39:04
Que as coisa errada. Ahan.
39:07
Agora tá cada um por 5, porque o produtor, inclusive, tem que
39:11
declarar lá quando ele está num momento que ele está registrando
39:14
ele tem aquela caixinha de li e concordo, sabe?
39:17
Li e aceito, declaro a legislação e que eu estou ciente
39:22
que esse registro poderá ser cancelado se for verificada
39:24
qualquer inconformidade. Apesar dele clicar isso, né?
39:28
Eles conseguem registrar em questão de segundos num dia bom
39:33
do sistema, que ele esteja funcionando.
39:34
Rápido, arranque, eu saí em segundos.
39:37
Legal é, eu acho que pode ser isso também.
39:39
Acho que que vale olhar por esse lugar também, né?
39:42
Tipo, tá rolando uma agilidade e aí nesse sentido, faz diferença
39:47
aí o nosso mecenas que está aqui assistindo a gravação com a
39:50
gente, botou uma perguntinha aqui no chat.
39:52
Maurício, com tantas cervejarias abrindo, como é que está o tempo
39:56
de resposta do mapa entre o pedido de registro é a visita do
39:59
fiscal, tem um cheiro desse tempo, tem sido possível atender
40:03
todo mundo. Você tem essa informação, daí
40:06
teremos concurso. Mas então essa pergunta já foi
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respondida no episódio anterior. A resposta é que depende, né?
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Depende muito do estado que a gente está falando, da demanda
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que aquele estado tem. Depende muito da própria
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solicitação. Como ela vem, se ela vem
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completa, correta, com toda a documentação ou se o fiscal
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precisa colocar Pendências. A gente já teve 2 extremos e se
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vocês perguntarem, tem pessoas que vão ter experiências
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diferentes, né? Mas a gente já teve casos, por
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exemplo, de estabelecimento ser concedido ou, no mínimo feito a
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vistoria na mesma semana e teve outros que levaram meses.
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Né? Então depende muito, entende?
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Depende da outra parte também de se mandar o trabalho bonitinho,
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né? Com a capa feita no papel amaço
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letrinha redondinha. Tudo vai dar certo.
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Curso caligrafia, né? Exato.
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Agora sim, indo para nossa última pergunta apenas para quem
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não é mecenas, porque quem é mecenas recebe perguntinha
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extra, ainda não, a provocação, aqui você acredita que seria
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construtiva para o mercado artesanal, já que a gente já
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falou que quando a gente olha todos esses números de
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crescimento de retração, via de regra, isso é responsabilidade
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das pequenas cervejarias e não das grandes fábricas?
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Não é porque com a excepção vai abrir uma grande fábrica, sei
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lá, uma vez a cada 5 anos quem dera se abrissem várias fábricas
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grandes todo ano, porque ia ter muito mais emprego.
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Você acha que podia ser instrutivo poder ver os números
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do anuário do mapa de forma separada, tipo grande indústria
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e os menores? Você acha que que isso ia ornar
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pode ser o mesmo documento, mas ó, isso aqui refere-se a grande
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indústria. Isso aqui refere-se a pequena.
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Você acha que seria educativo? Tá assim para a gente poder
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fazer essa diferenciação, aí a gente precisaria entrar numa
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outra fase do anuário. De é divulgar, por exemplo, os
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volumes produzidos, né? Ou, no mínimo assim, o volume
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instalado na fábrica no momento da concessão do registro.
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Só que isso aí vai refletir. Só naquele ano em que a fábrica
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se registrou, né? Porque elas vão crescendo ao
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longo do tempo, mas na prática, né?
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Como a gente falou, um pouco mais no início desse episódio,
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sinceramente, eu não sei se teria necessidade, né, de
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separar esses dados, porque eles se baseiam fundamentalmente em
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número de registro de estabelecimento, número de
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registro de produto e que, na prática, já se referem.
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Né? Principalmente a
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estabelecimentos pequenos, né? Como alude mesmo, falou, porque,
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olhando quais são os dados que o mapa aborda no anuário, né?
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O que que a gente trata ali de dados?
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Número de estabelecimento registrado por unidade da
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federação por município, registro de produto também por
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unidade da federação e por município bem cidade desses
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registros por município, por população, por estabelecimento,
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número de municípios como mínimo um estabelecimento registrado.
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Então tudo isso tem muito mais participação.
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De estabelecimentos pequenos do que de grandes, né?
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Nesses dados é, mas quando a gente vai falar de qual a
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projeção, de quanto produziu, sei lá tem tem os números desses
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de produção tinham pelo menos big number nessa apresentação
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que eu assisti em São Paulo, que só tem como ser da grande.
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Falando em Héctor, ele só tem como ser da grande.
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Há sim, sim, é que eu, se eu não me engano, esse essa
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apresentação, Ela Foi conjunta nela, tinha uma parte que era do
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mapa e uma parte que era do Cindy serve, talvez não era, É o
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Fim de serve, estava. Como é que eu vou dizer?
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Estava hospedando esse evento, não é?
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Estava sim, enfim, é esse daí. Esse dado é deles, não é?
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Nós, na verdade, se eu não estou enganado, bom dia, tudo bem, a
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cidade é deles porque eles divulgaram esse dado, é é deles,
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é de vocês, porque eles são obrigados porque ela na grande
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cervejaria para até controle tributário, óbvio que é 1 o
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volume bizarro, existe um aparelhinho que mensura a
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quantidade de de líquido produzido?
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Bom, isso é que eu levantei lá nas minhas perguntas e tal,
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inclusive estive recentemente na Itália.
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Fui numa Nani cima, cervejaria muito pequeno, muito pequeno.
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Eu matei-o com cervejaria piccola?
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Não, mas picoli cima cervejaria e o cara falou eu tenho um
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aparelho aqui que mede o tanto que eu produzi, que é para
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poder, cara, mas o cara não produz 1000 l mês não produz
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1000 l mês, entendeu que eu acho que é um medo do pequeno
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produtor aqui é ter esse aparelhinho e ele não poder
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nunca mais sonegar. Falei, falei em voz alta,
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Brasil, eu tinha achado que a provocação ia ser pra mim, mas
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foi pra time. Porque não tem juízo, né?
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Aline, eu tenho juízo com você comigo, não.
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Mas enfim, você acha que estão? Não orna, não é tipo, não faz
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diferença. Eu vejo que assim, para esses
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dados que a gente tem publicado, não se a gente fosse começar a
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publicar dentro do anuário esses outros dados de volume
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produzido, que eu acho que és muito interessante, a gente
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poder sim explorar eles. Aí sim, talvez fizesse mais
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sentido a gente ter uma seção separada, por exemplo.
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Isso sim. E você respondeu ali atrás, né?
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Um pouquinho antes que a gente tem a produção daquela fábrica
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no dia do registro e depois não tem atualização porque elas
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crescem ou vão acontecendo atualizações, como é que
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funciona? Não.
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Assim, a empresa sempre tem a obrigação de informar para o
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mapa quando ela faz alguma alteração na sua unidade fabril,
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né? Se ela está aumentando a sua
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capacidade, se ela está alterando sessões, por exemplo,
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tem que sempre solicitar alteração de registro de
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estabelecimento, porque muitas vezes o mapa vai precisar fazer
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uma nova vistoria no local, né? Por exemplo, se ele está
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ampliando a sua área de produção normalmente ele vai ter que
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alterar aquele layout que foi aprovado na vistoria inicial.
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Então sempre tem que comunicar o mapa essa alteração, mas às
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vezes uma alteração assim ao longo do ano, se fosse para
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considerar a capacidade instalada, né?
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A capacidade instalada. Muitas vezes ela não vai
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refletir o quanto ele realmente está produzindo.
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Sim, ela é um retrato do momento que ele está ou registrando ou
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alterando o seu registro. O dado mais sólido, né?
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Mais interessante mesmo de trabalhar seria o volume de
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produção Ham, e aí, com esse par, se a gente pegar capacidade
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instalada. Contra o volume de produção, a
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gente passa a ter uma capacidade de analisar oferta e demanda
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para si ganas. Então assim, eu sou uma fábrica
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que eu uso 70% da minha capacidade de produção.
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Eu tenho 30% aqui que eu posso alugar por uma cigana e se isso
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for uma cultura muito grande no país, se tiver muitas, sua
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cidade fica mais barato abrir uma cigana, porque eu tenho mais
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oferta do que demanda e vice-versa.
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Entendi, putz, eu quero esse dado, por favor, pelo amor de
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Deus, aquela queria eu queria Ham maluco nos dados, caraca, eu
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quero muito. Poxa, a gente fica torcendo para
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o momento que a gente vai conseguir olhar para esses dados
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todos e enxergar isso de um jeito muito mais amplo, sabe?
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Eu acho que a capacidade de produção era uma delas, mas,
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enfim, isso não é uma questão só do mapa.
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Tem toda uma questão política, eu acho, né, por trás, né?
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E precisa estar mais pacificado, mas nosso papel aqui nesse exato
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momento, sem responsabilidade nenhuma.
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Já falo para vocês, quiseram responsabilidade, é apenas
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provocar. É esse.
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A gente queria agradecer demais a tua presença aqui.
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Foi muito bom ter você novamente.
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O primeiro programa foi super bem comentado, porque eu acho
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que as pessoas gostaram de ouvir, é sobre alguns assuntos,
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carte lham, que foi um negócio que você falou muito da outra
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vez, né? E de de participar das chamadas
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públicas que o Ministério abre. Então é isso, gente tem que
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opinar, assim como tem que votar, tem que opinar, tem que
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aparecer, tem que dizer o que você pensa, então muito
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obrigada, mais uma vez pelo seu tempo.
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Pelos seus ensinamentos, é eu que agradeço mais uma vez o
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convite e isso para o mapa poder saber, né, que vocês não estão
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contentes com a legislação que tem que aproveitar as
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oportunidades de revisam que são colocadas, né?
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A gente estava agora com o decreto, ele está em revisam,
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mas a consulta pública dele terminou faz pouco tempo.
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Passou 3 meses em consulta pública.
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Agora a gente está na fase já de avaliar, de analisar as
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contribuições que foram recebidas e vamos ver o que que
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a gente pode alterar, né? Para que a legislação fique mais
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próximo daquilo que se deseja. Aí não adianta reclamar da
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legislação e não aproveitar a sua é sim não participar e não e
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só reclamar no Twitter, não é não levar para a voz, não é não
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levar para a mesa exatamente. Eu acho que só pra dar aquela
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última complementada sobre contribuição e et cetera, que é
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um negócio, é 11 luta que a gente está travando aqui, apoiar
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abra cerva e as associa ações dos seus estados, uni-vos
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cervejeiros, entendeu porque é uma voz só, é baixo, mas tem
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mais gente falando junto a mesma coisa.
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Então se você assumir, se você é cervejaria, se você abrir up, se
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associa a cerva. Faça dessa associação uma
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associação forte que pode representar, que pode levar as
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demandas da cervejaria artesanal para Brasília.
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E é isso. Aline, eu queria te agradecer
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mais uma vez, porque assim, quando você vem, eu eu fico
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assim impressionado e também, eu adoro ouvir esse lado do mapa
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que vai muito além do que eu espero, né?
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Normalmente fica naquela coisa do à cumpre burocracia, cumpre
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isso. Eu não sei o que tal Pará não
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traz outra visão, um olhar crítico EE ajuda bastante.
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Muito obrigado, obrigado por trocar essa experiência com a
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gente mais uma vez, de nada. A gente adoro conversar com
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você. Desculpa pela loi, de devolve-lo
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de lá. Gente, encerrando o programa do
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jeito que a gente gosta e agradecendo aos mecenas que nos
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ajudam a manter a Independência criativa do surra de lúpulo,
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gostaria de agradecer ao mau estili a Cíntia, o Cauã Fernanda
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MEI bom, Rogério Peixoto, Ana Cláudia papion, Mateus faca e
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Débora lene. Muito obrigado, gente, vocês são
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alguns dos nomes que nos apoiam e nos ajudam a ter paz de
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espírito. Isso aí, pessoal.
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E até a semana que vem? Sim, até.
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Este podcast foi editado por play áudios.