お雑煮ノベーション（1060回）

残間光太郎の"闘うものの歌が聞こえるか" · Mar 4, 2024 · 21m

京都祇園の菊乃井の3代目主人の村田吉弘さんから、お雑煮が和食としてユネスコの無形文化遺産化への鍵となったというお話を聞いて、目から鱗が落ちる思いでした

"それは最後に加筆したんですけど

1月1日の午前中に、北海道から沖縄まで、一斉に同じものを食べるという文化は、これぞまさしく文化遺産なんですよ

これは保護する必要があるというふうに、ユネスコの方がが認めてくれたわけですよね

その地方地方によって雑煮が違う。それはそこの食文化に適した食べ物なんですよね

地方で取れる食材を使うということが、もっとも重要なことなんですよ"

お雑煮の和食文化遺産化へのインパクトから、愛されるプラットフォームの特徴を思いました

1、広域の風習との結びつき

→お正月、歴史的観点

2、各々の工夫を加えることができる

→各種味噌、餅の種類、地域の野菜

3、価値が認められてる

→美味しい、長年食べられてる

まさかお雑煮がユネスコの無形文化遺産の決め手になったとは、驚きの話でしたが、納得させられる部分が沢山ありました

これは、文化遺産登録云々に関わらず、世の中のプラットフォームになるための要素が詰まってる気がしました

伝統や風習と深く結びついてるというのは、歴史的な観点との深い結びつきを大切にするということになり、とても大事な気がします

お雑煮は、それが日本全国にあるというところが素晴らしいことですが…