Weniger Köpfe, mehr Teller: Die Effizienzformel der Globus-Gastronomie

Regalplatz · Mar 3, 2026 · 34m

Kochroboter? Das passt nicht zu Globus.

Globus ist ein familiengeführter Händler mit großen Markthallen, eigener Bäckerei, Fachmetzgerei und integrierter Gastronomie. Genau deshalb sagt Michael Christmann, Leiter der Globus-Gastronomie: Gastgebersein lässt sich nicht programmieren.

Was der Leiter der Globus-Gastronomie wirklich will, ist eine vollautomatisierte Spülküche. Denn Technik soll dort entlasten, wo Arbeit wenig attraktiv ist – damit mehr Zeit fürs kreative Kochen und den Gast bleibt. Noch ist das Zukunftsmusik. Aber Globus arbeitet daran.

Im Regalplatz-Podcast spricht Christmann…