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Glicemia e legumi: l’errore che quasi tutti fanno senza saperlo · Valori Normali

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  Speaker 2: I legumi possono aiutare a controllare la glicemia perché forniscono fibre,
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  Speaker 2: proteine vegetali e carboidrati assorbiti più lentamente rispetto a molti
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  Speaker 2: alimenti raffinati. Non eliminano però l'aumento della glicemia dopo il pasto.
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  Speaker 2: L'obiettivo realistico è evitare aumenti eccessivi, mantenendo un'alimentazione nutriente e bilanciata.
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  Speaker 2: Anche ceci, fagioli e lenticchie contengono amidi. Per questo vanno
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  Speaker 2: considerati tra le fonti di carboidrati del pasto. Possono sostituire
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  Speaker 2: in parte pane, pasta, riso o patate, invece di essere
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  Speaker 2: aggiunti a porzioni già abbondanti di questi alimenti. Un piatto
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  Speaker 2: con legumi, molta pasta e pane può infatti portare a
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  Speaker 2: portare molti carboidrati, anche se tutti gli ingredienti sono sani.
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  Speaker 2: È utile partire da una porzione abbondante di verdure non amidacee,
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  Speaker 2: come insalata, zucchine, broccoli o pomodori. Si possono poi aggiungere
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  Speaker 2: i legumi e, se desiderato, una quantità moderata di cereali,
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  Speaker 2: meglio se integrali. Pesce, uova o tofu possono completare il piatto,
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  Speaker 2: ma non sono sempre necessari perché i legumi apportano già proteine.
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  Speaker 2: L'olio extravergine d'oliva può essere usato come condimento. Bere acqua
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  Speaker 2: invece di bibite zuccherate evita ulteriori zuccheri rapidamente assorbiti. Le
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  Speaker 2: quantità adatte dipendono dalla persona. Chi ha il diabete e
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  Speaker 2: segue una terapia deve rispettare il proprio piano alimentare e
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  Speaker 2: confrontarsi con il team curante. In generale, sostituire parte dei
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  Speaker 2: carboidrati raffinati con legumi, aumentare le verdure e controllare le
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  Speaker 2: porzioni è più utile che cercare di azzerare il picco glicemico.