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Roast beef al forno morbido e rosato: ricetta facile e tempi di cottura · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un roast beef al forno morbido e rosato è più
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  Speaker 2: semplice di quanto sembri. Il segreto è cuocere la carne
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  Speaker 2: il giusto, per avere una crosticina esterna e un cuore
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  Speaker 2: tenero e rosato. Dosi per 6-8 persone Preparazione 10 minuti
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  Speaker 2: Cottura 25 minuti Riposo 1 ora Ingredienti 800 g di
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  Speaker 2: carne di manzo per roast beef 2 cucchiai di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva sale e pepe quanto basta, rosmarino quanto basta.
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  Speaker 2: Togliete la carne dal frigorifero circa 30 minuti prima della cottura.
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  Speaker 2: Massaggiatela su tutta la superficie con l'olio extravergine di oliva,
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  Speaker 2: poi insaporitela con sale, pepe nero e rosmarino. Lasciatela riposare
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  Speaker 2: a temperatura ambiente per circa mezz'ora. Scaldate molto bene una
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  Speaker 2: padella che possa andare anche in forno. Quando è calda,
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  Speaker 2: adagiatevi la carne. Rosolate il roast beef a fuoco vivace
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  Speaker 2: per circa due minuti per lato, senza dimenticare le estremità.
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  Speaker 2: Girate la carne con una pinza, senza bucarla. Trasferite la
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  Speaker 2: padella nel forno già caldo. Se la padella non può
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  Speaker 2: andare in forno, spostate la carne in una teglia già calda.
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  Speaker 2: Cuocete il roast beef per circa 15 o 20 minuti.
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  Speaker 2: Il tempo può cambiare in base allo spessore del pezzo
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  Speaker 2: e al grado di cottura desiderato. Se avete un termometro
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  Speaker 2: da cucina, controllate la temperatura al cuore inserendo la sonda
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  Speaker 2: nella parte più spessa della carne. Quando ha raggiunto la
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  Speaker 2: cottura desiderata, togliete il roast beef dal forno e avvolgetelo
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  Speaker 2: nella carta stagnola. Lasciatelo riposare e raffreddare prima di tagliarlo.
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  Speaker 2: Per ottenere fette molto sottili e regolari, fatelo raffreddare completamente
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  Speaker 2: e poi affettatelo sottile con l'affettatrice. Servitelo con un contorno
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  Speaker 2: a piacere.