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Zucca e patate in padella: il contorno autunnale dorato e profumato · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Zucca e patate in padella sono un contorno autunnale semplice,
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  Speaker 2: dorato e profumato. Si prepara in padella, con pochi ingredienti
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  Speaker 2: e senza forno. 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 400 g di zucca mantovana. 2 patate grandi. Olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva quanto basta. Salvia e rosmarino quanto basta. Sale e
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  Speaker 2: pepe quanto basta. Una spruzzata di aceto o vino bianco, facoltativo.
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  Speaker 2: Aggiungete in padella le patate e la zucca e fatele
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  Speaker 2: insaporire per qualche minuto nell'olio aromatizzato, mescolando delicatamente. Regolate di
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  Speaker 2: sale e pepe. Abbassate leggermente la fiamma e coprite con
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  Speaker 2: un coperchio. Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, controllando ogni
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  Speaker 2: tanto e mescolando con delicatezza per non rompere i cubetti
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  Speaker 2: di zucca. Se il fondo si asciuga troppo prima che
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  Speaker 2: le verdure siano cotte, aggiungete uno o due cucchiai d'acqua,
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  Speaker 2: senza esagerare. Quando le patate sono tenere e la zucca
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  Speaker 2: è cotta, togliete il coperchio e proseguite la cottura per
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  Speaker 2: qualche minuto. Così l'umidità evapora e le verdure si insaporiscono
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  Speaker 2: ancora di più. Se preferite patate più dorate e cubetti
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  Speaker 2: di zucca più definiti, mettete prima le patate nella padella
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  Speaker 2: con l'olio e le erbe aromatiche. Fatele rosolare a fuoco
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  Speaker 2: medio per circa 5-7 minuti, girandole ogni tanto. Aggiungete poi
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  Speaker 2: la zucca e mescolate delicatamente per distribuire il condimento. Regolate
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  Speaker 2: di sale e pepe, abbassate leggermente la fiamma, coprite e
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  Speaker 2: proseguite la cottura per circa 10-12 minuti, o finché le
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  Speaker 2: verdure risultano tenere. Se necessario, aggiungete pochissima acqua. Togliete infine
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  Speaker 2: il coperchio, alzate leggermente la fiamma e lasciate dorare le
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  Speaker 2: verdure per qualche minuto, evitando di mescolarle continuamente. Se vi piace,
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  Speaker 2: a fine cottura, aggiungete una piccolissima spruzzata di vino bianco
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  Speaker 2: o aceto e lasciatela evaporare completamente. Eliminate lo spicchio d'aglio
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  Speaker 2: e le eventuali rametti legnosi del rosmarino. Servite ben caldo,
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  Speaker 2: completando con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.