Tous à table 16-05-2024

Tous à table · May 16, 2024 · 26m

Les œufs Le sujet est très vaste mais, dans cette émission, Frédéric tente de le synthétiser pour vous proposer la petite histoire de l'œuf, ses bienfaits, comment le choisir, le conserver et surtout comment le cuisiner. La recette de la semaine : Œuf poché façon meurette, morilles farcies par Nicolas Stamm Ingrédients : 4 morilles 4 œufs Fleur de sel Pour la farce : 150g de blanc de volaille 100g de chair de veau 100g de lard 1 œuf 0,25l de crème 1 cuillère à soupe de cognac 0,25l de bouillon de volaille Sel, poivre Pour la sauce : 4 échalotes 4cl d'huile d'olive 0,25l de vin rouge 0,25l de…