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Purè di patate con uovo alla coque: il piatto cremoso che sa di casa · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un piatto semplice, cremoso e genuino, perfetto quando si ha
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  Speaker 2: voglia di qualcosa di caldo e rassicurante. Dosi per 4
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  Speaker 2: persone Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Ingredienti 1 kg
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  Speaker 2: di patate a pasta gialla 300 ml di latte 40
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  Speaker 2: g di burro Sale, quanto basta Noce moscata, facoltativa, quanto
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  Speaker 2: basta Lavate bene le patate senza sbucciarle e cuocetele in
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  Speaker 2: acqua finché saranno tenere ma non disfatte. Per controllare la cottura,
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  Speaker 2: infilzatele con una forchetta. Dovrà entrare facilmente. Scolatele e lasciatele
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  Speaker 2: intiepidire quanto basta per maneggiarle. Sbucciate le patate e passatele
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  Speaker 2: nello schiacciapatate, raccogliendo la polpa direttamente in una casseruola. Scaldate
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  Speaker 2: il latte a parte, senza farlo bollire. Mettete la casseruola
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  Speaker 2: sul fuoco basso e versate poco alla volta il latte caldo,
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  Speaker 2: mescolando con una frusta a mano oppure con un cucchiaio
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  Speaker 2: di legno. Regolatevi fino a ottenere un purè morbido, liscio
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  Speaker 2: e cremoso. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro a pezzetti,
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  Speaker 2: il sale e, se vi piace, un pizzico di noce moscata.
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  Speaker 2: Mescolate delicatamente fino a incorporare tutto. Quando il purè è
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  Speaker 2: quasi pronto, portate a ebollizione l'acqua in un pentolino. Appena bolle,
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  Speaker 2: abbassate la fiamma e immergete delicatamente l'uovo con un cucchiaio.
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  Speaker 2: Cuocetelo per 3 minuti e mezzo, se volete il tuorlo liquido,
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  Speaker 2: oppure fino a 4 minuti e mezzo, se lo preferite cremoso.
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  Speaker 2: Raffreddatelo brevemente sotto un filo d'acqua fresca, per poterlo maneggiare.
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  Speaker 2: Distribuite il purè ben caldo nei piatti, formando una piccola
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  Speaker 2: fossetta al centro. Aprite delicatamente ogni uovo alla coque e,
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  Speaker 2: con un cucchiaino, fate scivolare il contenuto nella fossetta del purè.
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  Speaker 2: Aggiungete un pizzico di sale e portate subito in tavola.
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  Speaker 2: Al momento di mangiare, rompete il tuorlo con la forchetta.
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  Speaker 2: Si mescolerà al purè creando una crema ancora più morbida
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  Speaker 2: e saporita.