#48 Daten is terug in de horeca: we analyseren de trend

Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt · Dec 17, 2025 · 15m

Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter

Wouter was bij The Lab Albir, set menu 3 gangen 27, ramvol.

Gijsbregt bespreekt de komst van Yotam Ottolenghi naar Amsterdam, met zijn restaurant in het nieuwe Mandarin Oriental (het huidige conservatoriumhotel).

Dan de trend: restaurants zijn het nieuwe Tinder

Eerst namen de apps de horeca over als het om daten ging, nu is het weer andersom. Maar er ontstaan hybride opties zoals:

De app business heeft door dat daten weer naar offline verschuift en zorgt voor nieuwe platforms, zoals het internationale Timeleft: met zijn…