Cada Cerveja, uma História: Refrigeração — como o frio mudou a cerveja | Surra#329
Hoje parece óbvio associar cerveja a frio. Mas, durante boa parte da história, produzir uma cerveja em baixa temperatura dependia do inverno, de cavernas, porões e enormes blocos de gelo retirados da natureza.
Neste episódio de Cada Cerveja, uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian contam como a refrigeração deixou de depender do clima e passou a transformar profundamente a produção cervejeira.
Do comércio internacional de gelo às primeiras máquinas de refrigeração, passando por Ferdinand Carré, Karl von Linde e a expansão das lagers, este é um papo sobre…
The skinny
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