Alice Pizza: il modello di business w/Claudio Baitelli // Franchise-issimo by The Blue Corner Media

The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori. · Oct 19, 2026 · 19m

Quanto costa aprire un Alice Pizza 🍕 e cosa rende replicabile una rete da 240 punti vendita?

Alessandro Martire, Associate Partner di Bain & Company Italy, entra nel modello di franchising insieme a Claudio Baitelli, CEO di Alice Pizza.

Parliamo di un investimento medio di circa 200.000 euro, fatturato medio superiore ai 600.000 euro per store, royalty, marketing e della strategia con cui Alice Pizza punta a far crescere i propri franchisee da uno a più punti vendita.

Ma soprattutto parliamo del vero prodotto che il franchisor vende: non solo pizza, ma un processo fatto di layout, supply…