L'IA va-t-elle REMPLACER le sommelier ?

Entre 2 verres · Oct 8, 2026 · 1h

Francis Méléard codirige Tonton Gégé, une société qui connecte les bouteilles de vin pour recréer le lien entre le vigneron et le consommateur. Il en est à sa dixième entreprise, avec une revente à son actif, et il assume de ne rien connaître au vin au départ. Selon lui, c'est justement ce qui lui permet de voir ce que la filière ne voit plus.

Tout est parti d'un dîner dans le Sud pour une famille américaine. Il va chercher les bouteilles chez un caviste qui lui raconte l'histoire de chaque vin pendant un quart d'heure. Plutôt que de tout retenir, il lui demande de s'enregistrer, découpe les…