Latest / Mais Rúmen Podcast · by PPGVET / COMO ESSE PAÍS SE TORNOU REFERÊNCIA EM LEITE A PASTO - MSc. Gabriel Menegazzi | Ep. 116

Transcript

COMO ESSE PAÍS SE TORNOU REFERÊNCIA EM LEITE A PASTO - MSc. Gabriel Menegazzi | Ep. 116 · Mais Rúmen Podcast · by PPGVET

0:00
O Uruguai tá sempre brigando com com o Chile, com a Nova
0:02
Zelândia, como os países é com o menor custo de produção, é de
0:07
leite. E aí por isso que consegue
0:10
também oferecer para o mercado preços, preços competitivos e se
0:13
manter, né? Nessa posição de de nono país
0:16
portador, ainda que com uma produção com um país
0:19
relativamente relativamente pequeno.
0:31
Sejam todos bem vindos a mais uma edição do mais rumo em
0:34
podcast. Eu sou o Daniel barreta, eu sou
0:37
o host desse programa e o pessoal que nos dá suporte da
0:41
comunicação veio comentar que de todos vocês que assistem o nosso
0:45
programa aqui no YouTube, aproximadamente 80% não estão
0:49
inscritos no nosso canal, então eu gostaria de pedir para que
0:52
vocês se inscrevam. Né, porque isso ajuda bastante o
0:56
canal e faz com que mais vídeos cheguem até você e que o
0:59
programa possa ficar mais popular.
1:01
Então toca no botão de se inscrever que vai fazer uma
1:04
grande diferença para nós. Muito obrigado e um ótimo
1:07
episódio. Olá, ouvintes do mais roo em
1:09
podcast, hoje eu tenho a satisfação de gravar com um
1:13
colega de profissão também, zootecnista, né?
1:17
E professor, o professor Gabriel menegaz e Gabriel, muito
1:21
obrigado por ter aceito aí o nosso convite de estar aqui.
1:24
Participando do mais room podcast é uma satisfação tê lo
1:28
conosco. Obrigado, obrigado, obrigado
1:30
pelo convite e satisfação estar aqui com vocês.
1:33
Já sou um ouvinte do do podcast. Esse aqui é um prazer tentar
1:37
contribuir um pouco com vocês no dia de hoje.
1:39
O mais rumo em podcast só é possível através do apoio de
1:43
empresas inovadoras e que apoiam a educação continuada na
1:47
bovinocultura brasileira, novonesis transformando o mundo
1:52
através da biologia. Tortuga há 70 anos liderando o
1:58
avanço no campo. Ilana agilidade e precisão na
2:02
análise de alimentos com opções de resultados em tempo real,
2:05
romenzin tradição que gera confiança.
2:10
A Dirceu, produtora do smart Amin MA, referência global em
2:14
methionina protegida para ruminantes há mais de 30 anos.
2:18
Não e com certeza, com certeza vai, Gabriel.
2:21
Antes de nós começar, eu sempre sempre inicio dizendo, bom,
2:26
ninguém nasceu pesquisador, ninguém nasceu sendo professor,
2:29
tudo é uma construção ao longo do tempo.
2:33
E aí eu gostaria que você pros ouvintes que não lhe conhecem,
2:36
que você se apresentasse contasse um pouco como foi, né?
2:39
A sua. É a sua trajetória.
2:44
Legal, então eu, eu, naturalmente, eu sou de natural
2:47
de joia, Rio Grande do Sul, e aos 14 anos de idade eu já já
2:51
comecei a estudar a parte técnica, digamos com um curso
2:55
técnico em agropecuária que eu iniciei com o comitante, com o
2:58
ensino médio na em Paulo Mário das missões, escola celeste
3:01
Lobato. E aí eu sempre digo, foi meu
3:03
primeiro contato com com a área técnica, né?
3:06
Em todos, não só na bovina de leite, mas logo eu percebi que
3:09
era a minha área dele de preferência.
3:11
Mas foi o primeiro contato com com a produção animal a nível
3:15
técnico, digamos assim. E aí em seguida eu comecei o
3:18
curso de Zootecnia, também em Palmeira das Missões, no campus
3:21
da da UFSM, então na federal de Santa Maria, No No campus que na
3:26
época era era relativamente novo, né?
3:28
É em Palmeira das Missões, aí. Logo ao final da da graduação,
3:33
né? Tem o estágio obrigatório pra
3:36
pra fazer e concluir Oo curso. Eu eu acabei indo pro Uruguai
3:41
fazer o fazer Oo estágio obrigatório final.
3:44
E o que eram pra ser 3 meses? Hoje já são quase 9 anos aí
3:49
ligado ao ao ao Uruguai, né? Acabei fazendo o estágio lá e
3:53
comecei trabalhando como como assistente ou ajudante de de
3:56
pesquisa nos experimentos Na Na universidade.
3:59
Logo fiz, comecei o mestrado, fiz o mestrado lá e aí acabei
4:04
entrando pra pra carreira docente Na Na udelar, né, que é
4:07
a universidade lá da República, no Uruguai, ou na faculdade de
4:10
agronomia. E aí é lá onde eu é, onde é?
4:14
O meu vínculo é de trabalho, digamos, né?
4:16
Na no departamento de produção animal e pastagens.
4:20
E aí nesse meio tempo também teve a oportunidade de eu vim
4:22
pra Holanda fazer meu doutorado. Né?
4:25
Através do do meu orientador No No Uruguai, ele ele fez o
4:28
culturado dele aqui na Holanda, no na varning and University e
4:32
aí acabou tendo esse essa possibilidade, né?
4:34
Apliquei pra pra vir pra cá e já estou Na Na Na reta final, com
4:40
com data de defesa já já agendada.
4:42
E aí, retorno pro pro Uruguai pra enfim continuar com com a
4:46
vida acadêmica lá. Perfeito há quanto tempo?
4:49
Já professor de Avelar, Gabriel. É como como efetivo.
4:55
Já são 4 anos, 4 anos? É foi 2025, é 2020.
5:01
Perfeito é. E até apesar de não ser
5:04
exatamente técnico, mas algo que nós até conversávamos antes.
5:07
E é quase uma curiosidade do do Uruguai, né?
5:10
Ele tem um é um tamanho de área semelhante a Rio Grande do Sul,
5:15
né? Eu falo aqui de Santa Catarina e
5:16
são é. São estados que, assim como
5:19
vários outros do Brasil, tem muitas universidades, né?
5:22
Enquanto que aí no Uruguai são é muito poucas universidades e
5:25
muito poucos cursos, né? Das áreas das das Agrárias,
5:29
certo? Sim, é proporcionalmente, né?
5:32
A população do Uruguai também é, é bem menor.
5:35
É assim. Comparando ao ao Brasil, é é
5:37
incomparável, mas comparando ao Rio Grande do Sul, por exemplo,
5:40
que vão tu comentar se tem um tamanho?
5:41
É uma área similar. O Uruguai tem em torno de 3
5:45
3000000 de de habitantes. EE basicamente é, tem tem uma
5:49
universidade principal, né, que é a universidade pública, que é
5:52
a universidade federal mais antiga, e recentemente foi
5:56
criado a utec, que é a universidade tecnológica.
5:59
Ela tem 5 ou 6 anos, ou 7, talvez.
6:02
Agora já também é muito recente, foi mais, já foi criada voltada
6:06
para cursos mais tecnológicos e cursos mais específicos, né?
6:09
Para atender uma demanda mais mais Moderna do país, digamos
6:13
assim. Então tem cursos.
6:15
Menos clássicos, né? Não tem curso de agronomia ou
6:17
veterinárias ou tecnias. São cursos mais específicos,
6:20
voltados pra atender demandas específicas do setor.
6:24
No caso do devolvimento de leite, por exemplo, essa
6:26
universidade tem um curso que é tecnólogo em sistemas de
6:29
produção de leite. É uma graduação mais curta, né?
6:32
Ainda a nível terciário, mas uma graduação bem mais curta e mais
6:35
específica, né, voltada no diretamente pro pro mercado de
6:39
trabalho. É, então é curioso, isso sim, a
6:42
gente acostuma, né? No No no Brasil, de forma geral,
6:44
com com várias universidades, várias ofertas de de cursos em
6:47
diferentes lugares, é enquanto no Uruguai isso é basicamente
6:51
restrito, por exemplo, curso de agronomia ou veterinária, é, são
6:55
restritos. Praticamente a universidade é
6:57
odelar, né? EE, há uma outra universidade
7:00
privada que também oferecem essas esses cursos.
7:03
Perfeito é. E agora você comentando até do
7:06
do Uruguai e nós estamos gravando isso aqui no final de
7:10
2000. EE 25 de novembro para dezembro
7:13
de 2025. E aqui no Brasil?
7:16
É ao longo dos últimos 6 meses. O preço do leite.
7:21
É algo que tem preocupado, né? Os, os agricultores, os
7:25
produtores de leite, né. Eu falo aqui de Santa Catarina,
7:29
então que é 11 estado do leite, é muito importante.
7:32
Faz 6 ou 7 meses que está diminuindo esse preço e o preço
7:36
que os produtores recebem do leite.
7:37
E pensando no Uruguai, a imagem que a gente tem, né?
7:42
E você pode até me. Corrigir se tiver errado, bom,
7:45
mas que é um país que é um país profissional, né?
7:48
Nessa questão de produção de leite, e é um grande, né?
7:52
Produtor de leite, se pensar, considerando, né, essa questão
7:56
geográfica e mesmo de de pessoas e considerando.
7:59
Você já tem 4 anos de docência. Aí que eu perguntei, isso é 19
8:03
desde quando você foi fazer Oo estágio?
8:06
E aí eu gostaria, Gabriel, que você tentasse dar um Panorama
8:09
para nós do que que você, se você puder caracterizar os
8:12
sistemas de produção. De leite, né, uruguaio?
8:16
E também se você enxerga alguma diferença, né?
8:19
Ou quais são os principais pontos, né?
8:22
É de divergência comparado com os sistemas de produção
8:25
brasileiros. Eu sei que é muito difícil no
8:27
Brasil, né, porque a gente divide no Brasil subtropical
8:30
para um restante, que é um Brasil tropical, né?
8:32
Mas nesse nesse contexto, se você puder compartilhar conosco,
8:36
né, sobre o sistema de produção de leite uruguaio.
8:39
É interessante a pergunta, Daniel, porque e porque
8:41
realmente tem tem muita diferença.
8:43
Acho que começando o nível mais macro, né?
8:45
Pra entender o funcionamento no Uruguai, apesar de ser um país
8:50
relativamente muito pequeno, ele, a nível mundial, é o nono
8:54
maior exportador de leite, né? E já, e aí varia entre sétimo,
8:58
oitavo. Atualmente é o nono maior
9:00
exportador. É aí competindo com com com os
9:04
gigantes, né, com Nova Zelândia, que é um dos grandes
9:06
exportadores de deleite também. É alguns países da da união
9:10
europeia, o próprio Estados Unidos.
9:14
E aí o grande diferencial do setor começa, começa desde esse
9:17
ponto de vista, porque 70% da produção do país é exportada,
9:22
então imagina, é, é a grande maioria do leite, é uma vira
9:25
commodity, né? Vai, vai ser, vai ser exportado.
9:29
Então o país basicamente toma preços internacionais.
9:32
Ele está totalmente dependente, dependente dos preços dos preços
9:37
internacionais, então? Uma vez que tu não pode
9:40
modificar o preço que pagam pela tua commodity, só resta uma
9:44
opção, que é o outro lado da equação, que é reduzir custo de
9:47
produção pra conseguir ter uma produção sustentável, né?
9:50
Falando, simplificando muitas coisas, é basicamente isso.
9:53
Se tu não controla o preço de venda, baixa o custo de produção
9:56
e aí tu vai ter uma margem é pro produtor um pouco mais mais
10:00
adequada, né? Produtor e indústria.
10:03
E aí que entra Oo grande, o grande pulo do gato, que que o
10:06
Uruguai entendeu isso há muito tempo.
10:09
E também outro diferencial é o trabalho conjunto entre
10:12
diferentes instituições. É no Uruguai.
10:14
EE, não dá para não mencionar quando a prole, que é a maior
10:17
cooperativa do país, que coleta quase totalidade do leite
10:21
exportado, né? Assim, a vasta maioria, então
10:25
tem um sistema de funcionamento cooperativo, onde a grande parte
10:29
dos produtores é né? São associados à à cooperativa e
10:32
é quem quem faz essa interface aí com com o mercado
10:35
Internacional. E aí o diferencial, do ponto de
10:38
vista de manter o custo mais baixo possível, é a base
10:42
pastoril, né? Assim, acho que é indiscutível.
10:45
A gente pode discutir o que que é mais rentável ou não, em
10:48
diferentes condições, mas se a gente pensa em custo baixo, é
10:53
quase impossível, né? Bater 11 sistema com com base
10:56
pastoril e é o que o Uruguai faz, é também vem passando por
10:59
um sistema de intensificação nos últimos anos, como como a
11:02
maioria dos países. É Na Na Na América Latina, por
11:06
exemplo, o Brasil é até está incluído nisso, né?
11:08
Com vem, vem cada vez mais intensificando a produção,
11:12
aumentando o uso de suplementos, aumentando concentrados, mas
11:15
ainda assim, hoje a média da dieta das vacas no Uruguai é
11:19
55%. Pasto colhido diretamente via
11:23
pastejo, né? Mais do que consegue fazer de
11:25
reservas farrangeiras e também fornecer os animais como como
11:29
suplementação diferida. Além de concentrados,
11:33
obviamente, mas é importante ressaltar, 55% da dieta das
11:37
vacas no país é é composto de de pasto e esse é o é o basicamente
11:42
o que o que permite, né, o Uruguai manter esse custo de
11:45
produção controlado. EE permite ser competitivo, né?
11:49
O Uruguai está sempre brigando com com o Chile, com a Nova
11:52
Zelândia, como os países é com o menor custo de produção, é de
11:57
leite. E aí?
11:59
Por isso que consegue também oferecer para o mercado preços,
12:02
preços competitivos e se manter nessa posição de de nono país
12:06
portador, ainda que com uma produção com um país
12:08
relativamente relativamente pequeno.
12:11
Então acho que esse é o é o grande, o grande diferencial.
12:16
O campo avançou muito, mas tem um detalhe que permanece o
12:19
mesmo. A tortuga sempre esteve lá uma
12:22
referência em nutrição animal, com soluções que sustentam o
12:26
desenvolvimento de fazendas em toda América Latina, há
12:29
gerações, sustentabilidade e conhecimento são os componentes
12:33
de todas as fórmulas tortuga. É por isso que onde você
12:36
encontra qualidade, tecnologia e produtividade, lá está a
12:40
tortuga. Acesse dsm.com barra tortuga
12:43
para saber mais. É só fazendo um paralelo, né?
12:51
Com o Brasil. São 353637 bilhões de litros de
12:55
leite produzido por ano e praticamente o tamanho da nossa
13:00
produção aqui é o tamanho. É da sede do brasileiro, né?
13:04
Então é. É irrisório, né, essa questão de
13:07
exportação de leite. E quando se fala em custo.
13:11
É aí, comentou. Dos 55 que em média, né, 55% das
13:16
dietas é a passo, isso é, imagino que pra vaca em lactação
13:20
é e os sistemas confinados tá aumentando, é Gabriel, tá
13:25
estabilizou, tem muito, né? No Uruguai tá havendo essa essa
13:30
migração, ou ou é algo que ainda é mais pontual?
13:34
É, então é, é interessante isso, inclusive só pra fazer uma
13:37
relação com com o Brasil. O Brasil hoje importa é do leite
13:41
exportado do Uruguai, 23% vai pro Brasil e esse esse valor já
13:46
foi, já foi mais de 50%, já chegou a 60% da exportação do
13:50
Uruguai, é indo pro Brasil, e aí como, como uma estratégia, né?
13:53
De mercado é o Brasil, às vezes é estratégia dos 2 lados, né?
13:57
O Brasil às vezes também bota algumas restrições EE pro
14:00
Uruguai, é interessante diversificar pra não.
14:03
Não depender somente de, de, de um computador, né?
14:07
Exato. Na questão do do do do sistema
14:10
de produção, Daniel é, o confinamento tem, sim, Aparecido
14:14
como como alternativa. No Uruguai há muitos produtores.
14:17
É migrando alguns, né, para para o sistema de confinamento, mas
14:23
ainda é quase insignificante a nível de país.
14:27
É praticamente insignificante, são são muitos poucos os
14:29
produtores que têm 100% confinamento.
14:32
Há há exceções, claro, mas como falando em média nacional ou
14:36
nível de país, é a quantidade é muito, muito pequena.
14:39
E ainda não é nem bem quantificado, porque isso é um
14:42
fenômeno dos últimos 45 anos, né?
14:47
Então ainda tá, tá em processo dos só produtores, né?
14:50
Estão ainda aprendendo e vendo se se realmente tem uma
14:52
alternativa interessante para eles ou não.
14:55
Só que aí já vale mencionar. Que boa parte dos que tem algum
14:59
sistema de confinamento não é que tenha um sistema de
15:02
confinamento completo, o que acaba acontecendo na prática,
15:05
isso, inclusive, difícil de medir.
15:07
Tava discutindo isso outro dia com alguns técnicos do Uruguai.
15:10
Inclusive porque é muito comum que o produtor, por exemplo,
15:13
construiu um galpão decidido a confinar e, na prática, o que
15:17
acontece é que ele coloca o lote de alta produção para esse
15:20
galpão. Depois troca esse lote e vai
15:23
pastorear. E aí você tem vacas frescas, é
15:25
volta para pro galpão ou então em momentos é estratégicos, né?
15:29
De algum alguma diminuição no crescimento do pasto em função
15:33
condições climáticas, é, enfim, geralmente condições climáticas
15:38
é acaba usando também como como uma forma estratégica o
15:42
confinamento, mas principalmente definindo lotes e animais de
15:45
mais alta produção ou os primeiros.
15:48
Primeiras semanas ou meses de lactação é num num confinamento
15:51
e logo passa para um sistema misto, então também também tem
15:54
essa característica que é muito interessante, mesmo que tu veja
15:57
um galpão de confinamento em alguns algumas das fazendas, não
16:00
necessariamente é uma, é um sistema 100% confinados, senão
16:04
que o produtor usa estrategicamente e muitas vezes
16:08
somente um dos lotes, né? Está está confinado porque
16:11
também 11. Outra diferença eu acho que é
16:14
bem marcante do Uruguai. Comparado ao Brasil é que grande
16:17
parte do rebanho tem é sazonalidade, né?
16:21
Na Na reprodução, ou seja, as vacas têm estações de parto, que
16:24
às vezes é mais, geralmente é mais do que uma estação, mas tem
16:27
uma certa concentração de partos.
16:30
Então os os, os grupos, né? Dos animais, geralmente ainda
16:33
com uma dispersão muitas vezes de 2 meses entre a primeira e a
16:37
última vaca, ou ainda mais, mas ainda assim tem uma certa
16:40
concentração, né, quando comparado a um sistema que pare.
16:43
É todo ano sem sem diferenciação de de épocas, né?
16:46
Então também esse é um é um fator AA considerar EE.
16:50
Outra questão interessante é na infraestrutura dos galpões, é os
16:54
os iguais começaram AA testar ou ou a improvisar um pouco com
16:59
estruturas muito mais baratas, né?
17:00
Não com os galpões clássicos, se não que utilizando madeira é é
17:06
teto com com, com lonarycillo, né?
17:08
De, de, de é de, no caso é. Para fazer a cobertura, ou seja,
17:13
com com infraestrutura muito mais barata de forma geral,
17:17
porque, enfim, é parte do do sistema, né?
17:20
Sempre buscar o menor custo. Isso não dá para contar nos
17:23
dedos, provavelmente os galpões, os confinamentos, os galpões com
17:27
com estrutura mais no estilo clássico, né?
17:29
De uma infraestrutura um pouco mais mais cara, digamos assim.
17:34
É, vou pegar uma parte que você comentou e até para nós irmos
17:38
costurando. Você citou uma parte da tua fala
17:40
Nova Zelândia, e uma outra fala anterior, os Estados Unidos, que
17:44
são players importantes até para exportação e sempre me vem AAA
17:49
mente. Então é o seguinte, bom, os
17:51
Estados Unidos produz bastante e é um exportador porque tornaram
17:54
se profissionais numa produção de leite confinado.
17:58
A Nova Zelândia é um player que exporta aí quase 100% do do
18:03
leite aí. Aí pro pro mundo, porque
18:06
aprenderam a trabalhar com pastagem.
18:08
E aí se traz assim, né? Essa esse Panorama do sistema
18:13
produtivo uruguaio, que é majoritariamente é a pasto, né?
18:17
Com o surgimento de galpões e tudo mais.
18:19
Mas o pasto é o principal componente da dieta, mais de
18:22
50%. Bom, então?
18:25
Pra é pro sistema rodar a pastagem é uma parte fundamental
18:30
disso. E quando a gente tá falando em
18:31
pastagem, se pudéssemos posicionar o que que é
18:34
utilizado, né, principais é forrageiras utilizados, como é
18:39
que se caracterizaria, né? A pastagem desses sistemas de
18:43
produção de leite, pra nós entender o que que tem pra
18:46
depois passar pra um próximo passo, daí é bom.
18:48
E aí como que é o manejo, né, um chamado manejo tradicional, mas
18:52
primeiro nós entender, bom, essas vacas estão pastoreando.
18:55
O quê? Excelente, excelente pergunta,
18:58
Daniel, porque também é é muito diferente do que a gente tá, já
19:01
não tem acostumado No No assim pra comparar com o sul do
19:04
Brasil, né? Que que é o mais similar,
19:06
digamos, coisa tropical. Obviamente que que a corporação
19:09
é ainda mais discrepante enquanto a espécies utilizadas e
19:13
funcionamento do sistema, mas a as as espécies dominantes ou e
19:19
recomendadas nos sistemas é pastores de produção de leite no
19:22
Uruguai são alfafa. Também às vezes chama atenção
19:25
que a gente comenta isso no Brasil, mas a alfa é uma grande,
19:28
uma grande, é é espécie e muito importante nos sistemas Uruguai
19:34
é como parte do sistema forrangeiro para pastejo direto,
19:37
não só para para cortes, né? Para passejo direto a gente
19:39
utiliza também, é logo, gramíneas, festuca e dactiles
19:44
são as 2 as 2 dominantes e são perenes, acho que, né, tanto
19:49
alfafa, né, obviamente, como. A festuca e o dactili são são
19:53
perenes e esse é um dos grandes diferenciais que que os sistemas
19:57
rodam sobre. Uma base perene, ainda que dá
20:01
para chamar de semi perene por cada 3 ou 4 anos.
20:04
Precisa de renovação, mas ainda assim é.
20:06
É um sistema de né? De passagem, que duram vários,
20:10
vários anos. É, e no inverno é claro que como
20:13
faz parte de um de uma rotação de culturas, sempre entra 12025
20:18
por cento de de anuais, né? AZ, vem a aveia, né?
20:21
Aí os os, os clássicos. A gente tá acostumado No No
20:24
inverno No No Rio Grande do Sul, Santa Catarina, é, mas o grande
20:28
diferencial, sem dúvidas, é que isso é só uma fração do sistema,
20:31
né? O sistema em si é roda sobre uma
20:34
base de de passagens perenes, repito em geral, fez Tuca
20:39
dactilis. É e alfafa são são as mais as
20:43
mais comuns, azevem e perene. Também é possível em algumas
20:47
regiões, regiões mais específicas, mas também o
20:49
Uruguai, assim como o Rio do Sul, tem verões bastante é
20:54
extremos, muitas vezes EEO azevem acaba não aguentando.
20:57
AA não, não sobrevive, né? Não, não, não é perene, no fim
21:02
das contas, então a gente prefere em geral tanto a festuca
21:04
como dactils, que que possibilita melhor isso.
21:08
É, e aí quando a gente estuda lá Na Na cadeira de forma de
21:11
cultura e fala de festuca, né? E lá do daqueles aglomeratas,
21:15
enfim, que é o mais mais comum. Em bom são é espécies gramíneas
21:20
perenes de inverno. Mas, por exemplo, agora,
21:23
dezembro de 2025, a gente tá falando os animais tão em cima
21:27
do que tão em cima dessa, dessas passagens que seriam perenes de
21:31
inverno. E só para tentar entender um
21:34
ciclo pensando nessas perenes de inverno, porque no Brasil é bem.
21:38
Comum, né? De utilizar lá onde eu fiz o
21:40
doutorado em Lajes, nós tínhamos, mas é um ponto, é um
21:43
clima cfb, né, acima de 900 m de altitude, então que é um clima
21:49
mais mais frio. Mas aí essas essas plantas
21:52
produzem a partir de quando Gabriel é de maio e vai até até
21:57
que época é aproximadamente só voltando ali na alfafa, na
22:01
alfafa, no sistema, ela entra, por exemplo, como um banco de
22:05
proteína, é um bastejo horário. É ou ela entra no na mistura.
22:10
Como é que ela é manejada dentro, especificamente essa que
22:13
você falou que entra como pastoreio?
22:15
Começando pela pela tua última pergunta, não a alfafa.
22:20
Na verdade, o que a gente faz é ajustar o suplemento.
22:23
É, mas a alfafa não não é tratada como como uma
22:27
especiaria, digamos assim, no sentido de de fornecer mais
22:31
especificamente somente proteína.
22:33
Porque quando a vergon começa, né?
22:35
Analisar EE entender nos sistemas é a digestibilidade da
22:39
alfafa também é altíssima, né? Da fibra da alfafa, então tem
22:42
tem tem muitas vantagens desde desse ponto de vista e ela entra
22:46
como como uma outra forrageira qualquer nos é a única coisa que
22:49
geralmente é feito e possibilita fazer é reduzir o nível de de de
22:54
proteína no concentrado. Isso de novo pensando no ponto
22:57
de vista uruguaio, de diminuir custos e produção, é uma
23:01
estratégia excelente, né? Tem a maior parte da proteína
23:05
vindo da da da forragem, que é muito mais barato, e aí tu
23:08
consegue fornecer concentrados mais energéticos, que também são
23:12
muito mais, é muito mais baratos.
23:14
E também uma coisa que é muito comum relacionado a alfafa é
23:17
fazer é mesclas ou misturas com gramíneas, então a gente utiliza
23:22
muito odactiles e alfafa junto. E aí eles vão vão ser cobrindo,
23:27
né? Tu comentar assim já para linkar
23:28
com a tua primeira pergunta? Sobre AA época de produção, né?
23:32
Quando nós temos a alfafa e ductiles, por exemplo, que é um
23:34
clássico, tu tem o ano inteiro, produtividade No No em pleno
23:39
verão, o ductiles reduz um pouquinho sua participação, e aí
23:42
a alfafa é a protagonista e em épocas um pouco mais frias
23:46
acontece o contrário, a alfafa muitas vezes dá uma segurada e
23:49
aí tem o ductiles pra pra sustentar.
23:52
Então essa é uma mistura bastante clássica que produz
23:55
forragem os 365 dias do ano, né? No No sistema.
24:00
É perene e mesmo a alfafa. É interessante notar isso mesmo,
24:04
a alfafa, quando não é mesclada com com com doctivos ou com
24:08
qualquer outra gramínea. Ainda assim, os invernos, né?
24:12
Estão cada vez menos rígidos também, então, obviamente,
24:15
quando temperaturas muito frias, nem a gramínea está crescendo.
24:18
No fim das contas, então, obviamente não, não dá para
24:21
esperar que a alfafa esteja esteja crescendo, mas na
24:24
primeira oportunidade que a temperatura levantou um
24:26
pouquinho, ela já já tá, já tá crescendo.
24:30
Para te dar um exemplo, foi em 2020, um dos experimentos que
24:33
que nós tínhamos é que que eu fiquei com o dado de de Na Na
24:36
memória, nos uns potetos. Fizemos 12 pastejos durante o
24:40
ano, ou seja, foi praticamente um pastejo por por mês.
24:43
É com com alfa, era praticamente alfafa ou akties, tinha
24:48
praticamente desaparecido, era praticamente só só alfafa.
24:52
Então, mesmo assim o clássico seria pensar bom alfafa no
24:56
inverno não vai produzir nada. Na prática, ela claro as
25:00
espécies que não, que não tem a dormência invernal, né?
25:03
Ela continua, continua produzindo de maneira
25:06
relativamente satisfatória, inclusive.
25:08
E de novo, se for misturada com a gramínia, ainda é melhor.
25:13
Não EE. Eu só IA perguntar porque aí
25:14
nesse consórcio vamos chamar do do dakles com a com a alfa.
25:19
Se você tivesse que apontar o mês que tem menor produção, há
25:23
um, há um período, porque eu imagino que bom, 365 dias.
25:27
Mas a taxa de crescimento da forragem não é igual, acaba
25:30
sendo AA menor taxa de crescimento.
25:33
Em qual época? Acaba sendo em pleno inverno, na
25:36
verdade, por limitações de temperatura, né?
25:39
Em geral, aí. Maio, junho, maio, junho, julho,
25:42
depende do ano, né? Mas geralmente aí mais por uma
25:45
limitação de temperaturas em geral é nessa, nessa mescla,
25:49
nessa, nesse consórcio específico, né?
25:52
Porque certo, isso, as 2 vão se complementando muito bem, é?
25:58
E aí tem 11 produção bastante elevada.
26:00
Obviamente que na primavera a produção dispara, né?
26:04
Tanto aí tanto para alfafa quanto para o actismo nas 2
26:06
coisas. Agosto, setembro, outubro,
26:09
novembro, ambos tem tem uma produção, uma produção excelente
26:14
e outra vantagem dele utilizar o dactiles com a alfafa é, é
26:19
porque a alfa tende a deixar, né?
26:20
Entre linhas um pouco mais abertas e aí tendo a gramínea no
26:24
meio, ela acaba né? Tapando um pouco, cobrindo
26:27
melhor o solo e evita também a maior invasão de de de plantas
26:32
daninhas, né? Então essa é outra vantagem de
26:34
de de conciliar um pouco a. É alfafa com com o dectiles
26:39
também é muito comum quando tem alfa pura, que lá no seu
26:44
terceiro ano já tem uma população de plantas um pouco
26:48
diminuída. É comum também fazer uma é
26:51
intersemiadura seria em português, eu acho
26:53
intersemiadura de de com azeven é cobrir melhor esse esse
26:58
período de de de inverno, né? Quando?
27:00
Quando o número de plantas já começa a reduzir próximo ao
27:03
segundo, terceiro ou quarto ano. É se a alfafa for plantada,
27:07
semeada pura, né? Perfeito, é?
27:10
E aí, bom, é a alfafa tem algumas particularidades, até no
27:15
episódio com a Liliane, né? Nós tratamos, tratamos disso é,
27:20
mas puxando até para para questão das gramíneas.
27:23
Você falou da chilis, falou da f stuca falou agora por último
27:27
também do azevem. É, e nós já tratamos aqui no
27:31
podcast algumas questões de altura, de manejo e tudo mais e
27:34
muitas vezes, até no episódio que eu gravei, falamos sobre a
27:38
questão de luz. Né, que é como um critério de
27:41
manejo, mas não é o único, né? E eu sei que no Uruguai também é
27:46
tratado, é do ponto de vista de fenologia, de planta, né?
27:50
E eu acho que isso até agora nunca foi comentada aqui no
27:53
podcast, então eu gostaria que você fizesse uma abordagem
27:56
justamente disso. Bom, pensando nessas espécies
27:58
que a gente falou agora, né, o do manejo de pasto em si.
28:02
Como que é o manejo do pasto no Uruguai e como que é esse
28:06
conceito de usar a fenologia da planta para direção?
28:10
Adicionar o manejo. Ótima, ótima pergunta.
28:14
A última colocação e só pra relacionando as 2.
28:16
Essa essa última pergunta que me faltou responder da anterior,
28:20
que era a questão da da festuca, né?
28:22
Do da curva de produção é no verão, pensando sobre
28:27
principalmente verões mais extremos ou com falta de água e
28:30
muito calor a partir de meados de dezembro, janeiro e.
28:35
Primeiros dias de fevereiro, que em geral são os meses mais
28:38
quentes, é fundamental, principalmente para festuca, ter
28:41
um residual alto para ela resistir ao ao calor.
28:44
Então por isso que eu digo linkando as 2, as 2, as 2
28:48
perguntas, é nessa época a gente também evita pastejo.
28:52
Salvo em anos que tem condições climáticas muito boas e que tem
28:55
chuvas é contínuas durante todo o verão, aí não há problema.
29:00
Ou então se nesses temas que tem tem irrigação, aí essa limitante
29:04
quase desaparece, né? Mas tá, tá, tá estudado
29:07
cientificamente. Inclusive os experimentos
29:09
realizados Na Na estação experimental que que eu trabalho
29:12
é que foi avaliado que o calor na base da planta da festuca era
29:18
mais. Danificar ou diminuia mais a
29:22
persistência das plantas do que a própria falta de água.
29:25
Então o estresse hídrico tinha menos impacto Na Na, na, na
29:29
perenidade da da das plantas do que o excesso de calor na base
29:34
da planta. Então a estratégia, né, de das
29:36
alturas que a gente vai comentar na questão do manejo, mas também
29:39
para essa questão da perenidade especificamente nos meses mais
29:42
quentes, nos períodos mais quentes do ano.
29:45
E especificamente, a festuca requer 11 altura residual maior
29:48
pra cobrir essa esse solo e evitar é elevadas temperaturas
29:53
na base da planta que faz acaba é acontecendo de muitos
29:56
perfilhos morrer, né? Durante durante o verão.
29:59
E aí a cada ano tem 11 produção é diminuída.
30:04
Ah, legal, essa essa informação é é nova.
30:06
Assim, vamos ver se você precisa é criar uma estrutura para
30:09
promover 11 clima ali para para meristema basal que seja menos
30:14
desafiador do ponto de vista de temperatura.
30:16
Interessante é. Gabriel não, não.
30:19
O que a gente faz na prática? Inclusive hoje estava discutindo
30:23
isso hoje com com o pessoal lá da da da estação.
30:26
A partir dessa época, a gente fica ligado a partir do momento
30:29
em que a chuva começou a diminuir ou né?
30:31
Ou às vezes passam alguns períodos de restrição hídrica e
30:34
o calor aumenta muito. É a gente diminui ainda mais
30:38
propositalmente AO pastejo nas nas festucas e inclusive
30:42
cortando totalmente os pastejos, geralmente a partir de metade de
30:44
dezembro, janeiro que que que costumam ser meses realmente
30:48
muito quentes. E aí metade de fevereiro ou
30:52
quando volta a ter é menos calor e chuvas mais regulares.
30:57
Passa 111 roçadeira, uniformiza tudo e aí partir de metade de
31:02
fevereiro a festuca já já volta a ter um crescimento bem bem
31:06
significativo. Então março, por exemplo,
31:07
costuma ser 11 vazio forrageiro, né?
31:10
Março? Abril é.
31:12
A festuca já está em plena produção e com e com muita
31:14
qualidade, né? Então essa é uma grande vantagem
31:16
dos dos sistemas. É perenes.
31:20
E aí na questão da dos critérios, né?
31:22
Pra iniciar, tanto pra iniciar como pra terminar, pastejo pra
31:26
iniciar pastejo, onde costuma utilizar o mistério fenológico,
31:30
que é o número de folhas completamente desenvolvidas em
31:34
cada perfil. É claro que isso eu não posso te
31:37
dizer que que o país inteiro aplica isso, porque não, não,
31:40
não dá pra não dá pra generalizar, obviamente que
31:43
produtores que que que não fazem é de forma é.
31:47
Periódica, utilizam alguns outros métodos ou mais a olho,
31:50
como é, como isso, isso acontece muito.
31:52
Então é costumo dizer que isso é a recomendação e que os melhores
31:55
estamos em geral, os melhores fazendo acabam seguindo também
31:58
esses critérios e em geral é o critério que desde a academia,
32:01
tanto a universidade como o inia, que é que é o digamos que
32:05
a Embrapa do Uruguai é as recomendações que que que
32:08
geralmente a gente passa são, são essas, pela facilidade, né,
32:12
também de determinação. Que que é a questão das 3
32:15
programinhas em geral, isso aplica a festuca, doctillis,
32:19
aveias even. Há diferenças entre elas,
32:22
obviamente, mas compra simplificar é.
32:24
A gente utiliza o critério de 3 folhas completamente
32:27
desenvolvidas e basicamente OOA fisiologia por trás disso.
32:32
É porque a partir do momento que a quarta folha inicia o seu
32:35
desenvolvimento, a primeira inicia a cescência então.
32:40
As 3 folhas completamente desenvolvidas é o ponto em que
32:43
tu tem um melhor combinação entre máximo acúmulo de matéria
32:45
seca, sem perder qualidade, né? Sem ter semescência desse
32:49
material. E aí isso se condiz muito com
32:53
com 95% de interpretação. É de luz, né?
32:57
Que é outro critério comum, mas que na prática é muito mais
33:00
difícil no dia a dia, tu não é mais difícil de fazer essa
33:04
medição. E também é é quando a gente
33:07
costuma. Recomendar em alturas pré
33:11
pastejo, quase totalidades das recomendações partem de ver em
33:15
qual altura a planta está com essas 3 folhas, né?
33:18
Que isso também tem uma variação ao longo do ano das condições do
33:21
solo. Por isso que medir ou contar o
33:24
número de folhas especificamente, digamos que é a
33:27
medição mais direta ao ao estágio é fenológico dessa
33:31
pastagem e que otimiza, né? Tanto o crescimento como a
33:34
utilização da da da forragem é crescida.
33:38
Perfeito, né? Porque é uma.
33:41
É uma lógica, né? Você alcançou Oo acúmulo,
33:45
líquido máximo, né? De folhas verdes, porque a
33:47
partir daí, né, sempre para uma quarta folha AA primeira lá
33:51
embaixo começar o processo de semescência.
33:54
Bom, só isso só vai espichar. Pseudo como enfim, né?
33:58
Do ponto de vista de folhas, elas só vão subindo pra outros
34:00
extratos, mas acho que ficou bem bem bacana e é muito bem
34:06
explicado essa amarração que você fez com os próprios 95 e
34:10
Gabriel você recentemente, né? Ou até previamente ao ao
34:13
episódio já lhe dei os parabéns, você publicou um dos trabalhos
34:16
do teu doutorado. Né?
34:18
No No Journal of her Science, né?
34:20
Um jornal bom, Oo principal jornal da cadeia, né?
34:25
Do leite, que tem lá algumas seções de alguns trabalhos.
34:29
É que se destinam à produção à base de pasto.
34:32
Até foi um em dezembro, então, escolhido como OA escolha do
34:37
editor, né, o teu, o teu paper e ele costura muito bem com isso
34:43
que nós falamos agora, né? Que partiram de uma de uma mesma
34:47
altura. E aí você testou intensidades,
34:50
né? De folhação diferente, com
34:52
alguns diferenciais e que você trabalhou aí por por muito
34:55
tempo, né? Para chegar nesses resultados,
34:58
então. Assim é um paper super recente,
35:00
né? Tá?
35:02
Tá disponível até para quem quiser.
35:03
O link do do trabalho do Gabriel vai ficar aqui na descrição do
35:08
episódio e eu gostaria que você compartilhasse conosco, né?
35:12
Aqui o canal também é, é o nosso propósito, essa divulgação
35:16
científica. Então para nessa parte final
35:19
aqui do episódio, que você contasse, né, como que foi esse
35:22
experimento que que vocês né, buscaram testar, né?
35:26
Quais foram os objetivos e quais foram?
35:28
Foram os principais achados desse é desse trabalho, né?
35:32
Que tem várias, né, inovações, várias particularidades que
35:36
tornam o trabalho assim diferente, né?
35:39
Do ponto de vista de de publicação científica?
35:43
É legal comentar isso, né? Obrigado pelos comentários.
35:46
Também é basicamente essa essa linha de pesquisa com com com
35:51
alturas residuais, né ela? O grupo que eu tô trabalhando
35:54
hoje iniciou lá pelos anos 2002, 1005, já iniciou trabalhando
35:58
nessa nessa linha de pesquisa e os primeiros trabalhos, né, do
36:02
do do grupo foram basicamente é mais curto duração, mas também
36:07
teve alguns medindo é misturando perenidade das das plantas
36:10
sempre, quase sempre com uma base de feztuca.
36:13
E lá no início foi inclusive testado alturas de 3 cm de
36:17
altura, residual 5 cm. Basicamente Oo histórico, né?
36:22
Dos dos trabalhos, conclui que abaixo de 6 cm não é viável nem
36:28
pro animal e nem pra pra planta do ponto de vista de crescimento
36:31
e de produção, né? De de consumo dos animais, é.
36:34
E pensando na trajetória mais recente do dos trabalhos, em
36:38
2017 também é. A gente realizou um experimento
36:40
de muito mais curto e duração, mas também tinha esse objetivo
36:43
de avaliar diferentes alturas residuais.
36:47
Da pastagem é em 2018, a gente também analisou alturas
36:51
residuais com vacas suplementadas e não
36:54
suplementadas. Em 2017, as vacas eram não
36:56
suplementadas e aí o que nos estava faltando era integrar o
37:03
nível sistema na análise, porque até então a gente tinha
37:06
analisado a resposta animal, né? E basicamente, a arma individual
37:10
aumenta a altura residual. A produtividade animal aumenta
37:13
porque a vaca tem facilidade no consumo, né?
37:16
Uma melhor consegue formar bocados mais pesados, portanto,
37:19
consumir mais em menos consome mais em menos tempo e também a
37:24
com com a possibilidade de selecionar melhor a pastagem, o
37:28
animal toma os melhores bocados em cada em cada estação de de
37:32
pastejo EE. Portanto, não só a quantidade e
37:35
consome é maior, como a qualidade do consumido também é
37:38
maior, mas obviamente que. Somente isso não, não basta, é
37:44
preciso analisar o nível desse sistema, porque não, não adianta
37:47
tu ter um sistema que produz um Monte, mas precisa muita área ou
37:50
muito baixa carga, né? Para produzir.
37:52
Então era era fundamental dar esse passo a mais e avaliar
37:56
também uma lactação completa, né?
37:58
Ou no nosso caso, foi quase uma, quase uma lactação completa para
38:01
pegar todos os momentos desde o início de lactação com
38:04
requerimentos mais altos, lactação média, lactação.
38:07
É tardia que os requerimentos vão mudando, e essa.
38:12
Interação, pasta, suplemento e produtividade também vai vai
38:16
modificando tanto a nível de vaca como a nível de de hectare,
38:20
né? A nível de sistema.
38:22
E nesse nesse experimento que tu mencionasse ele, ele fez em
38:24
2023, nós iniciamos em abril 2023, as vacas pariam, né?
38:29
Então as vacas é com partos de outono, né?
38:33
Março, abril. Então a maioria das vacas pariu,
38:35
é final de março, começo de abril e já iam ingressando
38:38
diretamente pro. Pros tratamentos, né?
38:42
Aí foram comentários, 215 dias ininterruptos de de de medições.
38:47
Então, com 215 dias de lactação, dá para estender a lactação a
38:52
305 dias e ter 11. Valor, né?
38:54
De uma valor médio de de produtividade por lactação.
38:59
E aí o diferencial é novamente, foi o que nós combinamos.
39:03
Um experimento que era mantinha a rigorosidade de parcelas.
39:08
Nós tínhamos tinhamos grupos de 4 animais em cada parcela e ao
39:13
mesmo tempo esses animais, cada grupo de animais tinham uma área
39:16
designada fixa e qualquer área extra ou não utilizada em cada
39:22
ciclo de pastejo foi contabilizado.
39:23
Então nós podemos é ter também AA mensurado a produção por
39:28
hectare. Então acho que esse foi foi um
39:30
dos grandes diferenciais do do trabalho.
39:32
Não só é a larga, a longa duração, né, mas também essa
39:36
questão de ter os 2 níveis de inferência, tanto nível
39:41
produtividade por vaca, como nível produtividade do sistema,
39:45
produtividade por hectare. E aí pra pra simplificar, o que
39:49
já é bastante complexo, nós trabalhamos com 2 tratamentos
39:52
contrastantes. Um tratamento que nós chamamos
39:54
de controle ou tradicional, que é OA altura residual média, né?
39:59
Que que o pessoal trabalha é que o objetivo é entre 5 e 7 cm de
40:05
altura residual na festuca medido com o sór Stick, né?
40:09
Que seria o equivalente a uma régua, digamos.
40:10
É. E o tratamento alternativo que a
40:15
gente chama de tratamento laxo no Uruguai é o tratamento alto é
40:18
que foi entre 12 e 15 cm de altura residual.
40:23
Por que 12 entre 12 e 15? Porque foram os melhores
40:26
resultados a nível individual nos experimentos prévios.
40:30
Foi nesse nessa faixa de alturas que que as vacas tiveram melhor
40:34
performance nos experimentos anteriores.
40:36
Nós utilizamos esse esse tratamento para aplicar também a
40:39
nível de de sistema. Como?
40:42
Como? Só aproveitando o galera.
40:44
Desculpa trabalhar com a mesma altura de entrada, né?
40:47
E a passagem era feituca, é isso?
40:49
Isso a passagem era feituca. Feituca as mesmas alturas de
40:52
entrada e diferentes alturas de saída.
40:55
Mesmo critério fenológico de entrada.
40:58
Perfeito. E acabou mudando um pouquinho a
41:01
altura. Isso é interessante porque nem a
41:02
planta vai adaptando a sua morfologia e as mesmas 3 folhas,
41:07
é? No tratamento controle acabou
41:10
sendo um pouquinho mais alto em altura do que no tratamento
41:13
laxo, uma diferença relativamente pequena, mas ainda
41:16
assim foi foi diferente, com uma variação maior ao longo do ano
41:20
no tratamento do controle, enquanto no tratamento laxo é ao
41:24
longo de todo ano. Foi muito mais padrão, muito
41:26
mais uniforme a altura com esse critério das das 3 folhas, né?
41:31
E aí basicamente explicada por algumas.
41:33
Pequenas adaptações morfológicas que o maior residual vai ter ou
41:37
menor residual vai vai fazendo na planta e modifica com com o
41:42
comprimento, né? Da, da ou a extensão de de de
41:46
cada folha. E isso acaba modificando um
41:47
pouquinho a altura, a altura média da, do, do, do, enfim, da
41:52
da pastagem. E aí?
41:55
De novo, cada a cada vez que a primeira parcela do do do
41:59
experimento estava com 3 folhas, se iniciava um novo ciclo, né?
42:02
Então imagina, começava o pastejo IA seguindo parcela
42:07
sucessivamente a partir do momento que AE sempre
42:10
monitorando a primeira parcela. Quando a primeira atingia
42:13
novamente o critério fisiológico, as vacas paravam a
42:16
parcela que estavam e retornavam para a primeira.
42:19
Isso quer dizer que, em alguns casos, teve um pedaço de área
42:23
que não foi utilizada naquele ciclo.
42:25
E que em alguns outros casos, as vacas precisaram ficar mais dias
42:29
em áreas adjacentes porque OA primeira parcela ainda não
42:31
estava Na Na nas 3 folhas. Então isso foi quantificado ao
42:35
longo de todo ano e basicamente resultados mais globais no
42:40
tratamento laxo nós fizemos 8.3 ciclos de pastejo, ou seja, as
42:44
vacas iniciaram e terminaram o pastejo naquela área 8 vezes,
42:49
enquanto que no tratamento tradicional foi 3 ponto em média
42:51
3.3. É ciclos e pastejo, né?
42:55
O clássico, né? Quando tem uma altura, uma
42:58
intensidade muito maior, o tempo de recuperação da pastagem é
43:01
muito mais alto, então é um pastejo mais lento, né?
43:04
Mas demoram mais a avançar na área, é, e por consequência, o
43:08
ciclo de pastejo é muito, é muito mais longo o resultado
43:13
final, enquanto a produtividade a gente teve a nível individual
43:18
entre 10 e 15%, mais produção de leite por vaca.
43:22
No sistema com manejo laxo, né? As vacas chegaram.
43:26
Isso é interessante mencionar não não só a diferença entre os
43:30
tratamentos, mas o nível produtivo de forma geral, foram
43:33
quase 10 t de leite por lactação nas vacas do tratamento do laxo.
43:37
É 9.3 9.4 t. Então isso é quase nível de de
43:41
muitas vezes confinamentos, né? Que o pessoal produz.
43:43
Aí em torno de 1012 é toneladas. E aí é importante fazer um
43:48
parênteses também, que as vagas eram suplementadas, então?
43:50
Era isso que eu IA eu queria te pedir justamente só pra você dar
43:53
esse Panorama do que que era. OA dieta, né?
43:57
Desses animais no total. Isso as vagas tiveram uma sessão
44:00
de pastejo e na sessão oposta é eram suplementadas No No no
44:05
galpão com com uma dieta totalmente mesclada ou
44:08
parcialmente mesclada, né? Na média, ficou.
44:11
O tratamento lácso conseguiu uma média de 50% de passo na dieta
44:15
global durante o experimento, enquanto o tratamento controle
44:19
ficou 4243 por cento. Um pouco menos é, mas um dos
44:24
objetivos era justamente. Quer dizer, um dos objetivos
44:27
também era manter alta produtividade com pelo menos 50%
44:33
de passo na dieta. Isso a gente conseguiu, ou seja,
44:35
colocamos vacas com quase 10 t de leite.
44:39
Consumindo 50% da dieta em pasto.
44:41
Então, relacionando lá com a primeira que nós com o primeiro
44:44
assunto que nós falamos, né? De competitividade No No setor
44:46
de produção de baixo custo. Essa é uma combinação muito
44:50
potente, porque tu tem tanta vantagem da alta produtividade
44:54
como a vantagem de uma alta participação de pasto Na Na
44:57
dieta, o que, por consequência, faz que o custo de cada litro de
45:01
leite seja. Relativamente, né?
45:04
Muito mais baixo do que um sistema completamente confinado
45:08
e ainda assim com uma alta eficiência produtiva, né?
45:10
Que os animais fizeram um pico com mais de com mais de 40 l de
45:14
leite. Então, uma produtividade animal
45:16
bem, bem interessante é também posso fazer?
45:20
Vou até vou anotar aqui para fazer um comentário depois sobre
45:23
a questão de como vincular o consumo de passe e consumo de
45:27
suplemento. Mas só para não perder a linha
45:29
de raciocínio, os resultados do experimento em si.
45:33
A gente teve essa diferença a nível de produção.
45:36
Outra outra variável super importante a nível de animal é a
45:41
condição corporal, né? Ou as reservas corporais?
45:44
As vacas no tratamento laxo, se bem produziram 1012 por cento
45:48
mais leite. Terminaram o experimento com 0.2
45:52
unidades de escore corporal mais alto que o tratamento controle.
45:56
E aí as vacas conseguiram terminar experimento com 3.5.
46:00
É de condição corporal, enquanto que no tratamento de controle
46:03
estavam em 3.3. Então isso também é, é
46:06
importante considerar, porque é energia diferencial que o
46:09
animal, né? Alocou para recuperação de
46:11
reservas corporais e pensando a nível de sistema, tem 11
46:16
impacto, pode ter, isso não é possível.
46:18
Não for possível medir um experimento pelo número de
46:20
animais pequeno para índices reprodutivos, mas é, é é muito
46:25
estudado, né, a relação entre. O Balanço energético ou AAA,
46:30
recuperação de reservas corporais EAA, fertilidade dos
46:34
animais, né? Enquanto índices de prenhez, EE,
46:38
enfim, intervalo entre entre partos.
46:40
Então é um fator muito importante é considerar, além da
46:43
da produção de leite em si, que normalmente é o que a gente
46:46
olha, né? No primeiro, no primeiro
46:48
momento, quando a gente vai a nível de hectare.
46:53
A carga final no tratamento tradicional, o tratamento
46:57
controle foi 3.5 vacas por hectare, enquanto que no
47:02
tratamento laxo ficou em 2.5 vacas por hectare.
47:04
Uma vaca a menos por hectare, né?
47:07
Foi o necessário para sustentar esse maior consumo, porque por
47:12
vaca, cada vaca consumiu 2 kg a mais de pasto.
47:18
Então eu tenho menos vaca, mas cada vaca está consumindo mais
47:22
pasto. Portanto, obviamente que tu vai
47:24
precisar mais área ou menos vacas, né?
47:26
Pra pra pra equilibrar aí Oo sistema importantemente.
47:32
Não é também que nós também medimos crescimento do pasto e
47:35
no tratamento do laxo ao manter o residual mais alto, né?
47:39
Ao longo do ano produziu 25% mais de pasto.
47:43
Um crescimento 25% maior, ainda assim é mesmo crescendo um pouco
47:48
mais, é ainda assim precisou mais áreas, né?
47:51
O somente o crescimento adicional não compensou é a
47:55
necessidade de mais área para para esses animais e a carga
47:58
final acabou sendo menor. Mas isso é um dado super
48:01
relevante também, né? Para os sistemas, inclusive, a
48:03
gente costuma analisar muito, que é a produtividade vegetal do
48:06
sistema, quantos quilos de de forragem o sistema tá
48:09
produzindo? E 2025 por cento é uma
48:12
quantidade muito considerável, né?
48:14
De de incremento, somente modificando a altura residual.
48:17
E aí basicamente AA fisiologia por trás é que se tu mantém
48:21
maior altura residual, tem maior índice de área folhar, mais
48:25
folhas captando luz, portanto cresce mais, né?
48:28
Tu mantém AA planta No No na faixa de crescimento ótimo por
48:31
muito mais tempo. Essa é basicamente a explicação
48:35
por por trás disso. É, e aí AA nível de de hectare.
48:41
Os as lacres produziram 22 t de leite no tratamento controle
48:46
versus 17 quase 18 t de leite é no tratamento lacse.
48:53
Estatisticamente foi uma tendência AAAAA?
48:56
Diferença é. Mas também é preciso reconhecer
48:59
que o nosso desenho experimental.
49:02
AA nível de hectare tinha uma potência estatística
49:04
relativamente baixa, então essa tendência daria para considerar,
49:08
além do número do valor numérico.
49:11
Biologicamente é relevante, né? De quase 4000 1000 l de leite
49:15
por por hectare. É o tratamento de controle.
49:18
De repente dizer que produziu mais mais leite por hectare
49:22
agora? Não só só para aproveitar esse
49:25
recorte, só para ficar claro, mas aí nisso, por exemplo,
49:29
Gabriel entrou. Os suplementos também, isso?
49:33
Que eu IA comentar isso? Que eu IA comentar não, não é
49:35
que é ótimo o que tu perguntou, porque é super importante notar
49:40
isso. O consumo ou a entrada de
49:43
suplementos por hectare é 30% maior no tratamento controle as
49:48
vacas produziram, é 89 por cento menos leite.
49:53
É individualmente no tratamento controle.
49:56
Só que utilizaram 30% mais. É ingresso de de suplementos,
50:02
né? São 9 t, somando concentrado e
50:07
reservas forrageiras. É silagens, né?
50:09
Silagens, basicamente silagens e concentrados.
50:12
São 9 t por hectare de entrada de suplementos.
50:15
A gente costuma dizer, né, que entrou ao sistema.
50:18
É 9 t no tratamento controle versus 6 t no tratamento laxo.
50:24
Então isso é super importante notar.
50:27
E aí isso é parte da estratégia do experimento, porque a gente
50:30
já pretende fazer novos novos, desenhar novos experimentos.
50:33
Mas nesse caso, a gente optou por fixar o suplemento por vaca,
50:39
de maneira a isolar totalmente a resposta em função da altura
50:43
diferencial. Então cada vaca.
50:46
Ao longo do ano, recebeu exatamente a mesma quantidade de
50:48
suplemento. E aí a resposta produtiva, tanto
50:52
a nível de de produtividade, de custos de receitas é a nível de
50:57
animal e a nível de sistema. Foi uma resposta da altura
51:01
diferencial, incluindo incluindo a entrada diferencial de
51:05
suplemento a nível de sistema, repito, por vaca, os mesmos
51:10
exatamente os mesmos quilos oferecidos por por animal.
51:14
Porque tu pode perguntar, bom, e o que que acontece se eu fizesse
51:19
ajustando o suplemento? Ou então, olha, eu vamos fixar
51:23
na outra parte da da da equação, vamos fixar o ingresso ou a
51:27
entrada de suplementos por hectare e aí vamos ver quem que
51:30
produz mais ou menos ou qual é a produtividade, né?
51:32
Que seria outra, outra pergunta dele, ao invés de fixar por
51:38
vaca, fixar por hectare, que a gente pode entrar na questão.
51:42
Hoje em dia de sustentabilidade, ingresso, nitrogênio, ciclagem,
51:46
nutrientes, et cetera, et cetera, et cetera, que é toda
51:48
uma outra história, né? E que esse ingresso, essa
51:50
entrada diferencial de suplementos faz toda a diferença
51:54
No No sistema. Eu, eu estava, eu, eu me
51:57
emprestei a ficar anotando aqui você falou de 22000 l de leite
52:01
por hectare, né? E contra 17 é alguma coisa, né?
52:04
E aí uma entrada de 9 e uma entrada de 6, essa diferença de
52:08
3 se eu multiplicar aí, porque cada quilo de entrada produzisse
52:13
1 kg e meio, por exemplo, de leite 3 t, às vezes um e meio
52:19
daria 4 e meio 5, né? 17 e iria lá pros mesmos 22,
52:23
talvez. Né?
52:26
Mas bom, só que possivelmente esse essa entrada desses, essas
52:31
3 t é adicionais, são dentro do sistema, como você comentou,
52:36
possivelmente. O que é mais caro?
52:40
Exato, porque aí porque nós analisamos também é.
52:45
No Brasil, acho que o pessoal chama margem ou receita, menos
52:49
custo alimentar, senão. Receita menos custo alimentar
52:52
no. No lugar de costuma chamar de
52:54
margem de alimentação, mas, enfim, seria receita menos custo
52:57
alimentar a nível individual. É as vacas do tratamento do
53:01
laxo. Tem melhor, melhor resposta, né?
53:04
Ou seja, deixa mais dólares. Por por dia as vacas no
53:08
tratamento lácteo, comparado ao tratamento controle, basicamente
53:11
porque para cada litro eleito produzido, como tu comentasse
53:14
recém utiliza menos suplemento e o pasto é muito mais barato.
53:18
Então essa relação aí é favorece o sistema lácteo tendo uma
53:23
melhor, uma receita menos custo alimentar, melhor por vaca é a
53:28
nível individual e a nível de hectare.
53:31
Por essa diferença na entrada de suplementos não teve diferença.
53:35
Então nós temos um sistema que produz é quantidades
53:38
diferenciais sem afetar o resultado econômico.
53:42
Somente analisando, né? AA receita, menos custo
53:45
alimentar por hectar, ou seja, quanto entrou de dinheiro por
53:48
hectare nesse num sistema em outro, foi praticamente a mesma
53:51
coisa. Perfeito.
53:53
Em função da do concentrado. Não é muito bom?
53:57
Gabriel, 11. Só um último ponto que eu tinha
54:00
comentado quando eu fui é que eu tava pensando aqui quando eu fui
54:04
é ler o teu trabalho e tudo só pra ficar, né?
54:07
Pra para as pessoas terem uma ideia de quanto que esses
54:10
tratamentos representaram intensidades.
54:13
Né, de desfolhação, né? Eu fui aí nas alturas.
54:17
Então, no tratamento que se trata, como o lapso é, foi algo
54:21
em torno de uma entrada com 22 para uma saída de 14, que
54:25
representou aí um. Uma severidade em torno de uns
54:28
35%, né? Enquanto que no tratamento com
54:33
uma severidade maior, né, entrou com 23, como você tinha
54:36
comentado um pouquinho o superior, para sair em torno de
54:39
8 com 65% de intensidade de esfoliação.
54:43
Acho que é só para ficar, né? Claro, isso talvez para quem,
54:47
né? Não, não viu o trabalho.
54:49
E aí, bom, acho que você explicou muito bem, eu imagino o
54:53
trabalho que deu aí para manter todos esses animais e por ser.
54:57
Né, com piqueteamento, né? Que é o mais é fidedigna, né?
55:03
Aquilo que a gente encontra no campo e acho que nós passamos
55:06
por por muitos tópicos assim, bem interessantes.
55:09
Gabriel é Gabriel, então eu queria te agradecer e também
55:12
deixar um espaço se você quer comentar alguma mensagem final,
55:16
né, aí do artigo, algo que talvez eu não tenha te
55:18
perguntado e que você acha que é importante, né?
55:21
Pra pra pra finalizar aí, essa parte também.
55:25
Sim, é. Então, Daniel, acho interessante
55:28
sobre esse assunto específico. É, o nosso objetivo sempre foi
55:33
trazer dados ou evidência científica e fornecer dados pro
55:37
tomador de decisão, né? Seja o produtor, seja o
55:39
consultor, enfim, ou para quem vai realizar próximas pesquisas,
55:43
mas ter dados para tomar decisão em função dos objetivos de cada
55:46
sistema. Eu acho que isso é importante e
55:48
mencionar a gente não. Não procura dizer que uma coisa
55:51
é melhor que a outra necessariamente, senão que
55:53
apresentar vantagens de um lado, vantagens de outro, e cada
55:57
sistema vai responder melhor. AAAA uma situação ou outra.
56:02
Há algumas generalidades, obviamente, mas AAO grande x da
56:07
questão, eu acho que é isso, é tu ter dados para tomar decisão
56:10
em função do teu objetivo. O costume adseto tem um
56:13
produtor, por exemplo, que é muito bom, produtor de pasto,
56:16
que tem tem área suficiente e pode manter uma carga um
56:19
pouquinho mais baixa, provavelmente vai se beneficiar
56:22
muito mais do sistema laxo. É ou então, se o custo
56:26
suplemento é muito caro, difícil de acessar.
56:28
Enfim, vários motivos, né? Do outro lado, se tem um sistema
56:32
que já está com uma alta produtividade e talvez precisa
56:35
intensificar, é a área seja porque tem área arrendada, o
56:40
custo da Terra, a propriedade menor.
56:42
Tem tem vários balanços, né? Entre uma opção e outra EE aí
56:47
não, lá não tem uma receita universal que vai dizer o qual é
56:50
a melhor do ponto de vista econômico do produtor, né?
56:53
Então cada cada caso tem que ser analisado é individualmente, mas
56:58
vale mencionar alguns pontos que que são que não tá nesse artigo,
57:02
então tá por sair no nos próximos a gente tá que a gente
57:04
tá elaborando, porque nós também fizemos 11 medições muito
57:08
específicas e detalhadas a nível da pastagem.
57:12
Só para te dar um exemplo, nós medimos a nível de perfil, o
57:15
crescimento e a senescência de cada perfil.
57:18
Nós marcamos mais de 40 perfilos, 80 perfilos por
57:22
parcela, foram mais de 300 400 perfil marcados no total.
57:26
É onde a gente mediu quanto está crescendo cada folha, quanto
57:31
cada folha está senescendo, né? Ou morrendo, digamos assim, para
57:34
calcular também o Balanço de crescimento.
57:37
E aí esses dados é. Coincidiu com os 2025 por cento,
57:42
30% maior de crescimento no tratamento láxo, porém também
57:46
teve maior cenescência no tratamento láxo, então a planta
57:49
cresceu mais, mas também sim, teve 11 cenescência um pouquinho
57:53
mais alta. E aí a gente também daria outro
57:56
podcast só para discutir a questão dos impactos que isso
57:59
pode ter a nível desses temas, né?
58:01
No solo, reciclagem, nutrientes, et cetera.
58:04
E só para dar um exemplo concreto também, sem entrar em
58:06
detalhes, nós medimos inclusive presença de artrópodos.
58:10
É com foco em decompositores, né, que a gente sabe que tem um
58:14
papel fundamental na ciclagem de nutrientes e funcionamento do do
58:17
sistema. E os insetos decompositores
58:19
foram muito mais altos no tratamento laxo.
58:22
Então fica aí a pergunta também, o que aconteceria num num é
58:26
médio ou longo prazo, né? Com manejo diferencial, sendo
58:30
que tu consegue produzir. Líquido, a mesma quantidade de
58:33
forragem e ainda assim alimentando o solo e o sistema
58:36
com mais matéria orgânica, possivelmente retroalimentando
58:40
positivamente muito mais Oo sistema, né?
58:43
Então também tem muita, tem muito chão para rodar aí com com
58:48
pesquisas nessa área, mas é só para convidar o pessoal sempre
58:51
refletir além do óbvio, né? Mas não não analisar somente
58:55
litros eleito por vaca. Se não, qual é a composição da
58:58
dieta desses animais? Qual é o resultado a nível de
59:01
sistema? O que acontece com o solo?
59:03
Enfim, sempre tem 111 visão. Um pouquinho mais é sistêmica,
59:08
né? Do do do sistema produtivo.
59:10
Não perfeito, não sabia que tinham explorado a morfogênese
59:14
também, então teve lá que medir, é comprimento de folha, duração
59:19
de rito de folha e toda aquela, né?
59:21
Toda aquela ciência, né, de quem é é pastoril.
59:24
Em algum momento já já passou, é, Gabriel, vamos deixar aqui Oo
59:29
artigo para quem tiver é. Interesse, muito obrigado pela
59:34
tua participação. E aí fica aberto uma última
59:37
pergunta, se você tem uma mensagem final, ou então aonde
59:41
as pessoas podem encontrar o Gabriel menegasi ou o grupo de
59:44
pesquisa? Enfim, né?
59:46
Porque foi uma satisfação gravar contigo aí.
59:48
Tenho certeza que nossos ouvintes vão vão aproveitar
59:51
muito aí o conteúdo. Obrigado, né, o nosso grupo.
59:55
Nós temos uma página no Instagram, é o grupo de pesquisa
59:58
No No Uruguai especificamente, que é arroba leteria ponto emarq
1:00:03
EEMAC. Posso passar para te deixar na
1:00:05
descrição se tu quiseres depois também.
1:00:07
A gente sempre compartilha um pouco dos dos trabalhos feitos
1:00:10
Na Na nossa estação. É experimental também.
1:00:14
Se o pessoal quiser ter um pouco mais de informação a nível de
1:00:17
Uruguai também é parte. É do nosso trabalho.
1:00:20
A gente é parte da rede tecnológica da cadeia Láctea no
1:00:23
Uruguai, que é uma rede que abarca de diversos instições.
1:00:25
Instituições de pesquisa e da indústria no Uruguai também
1:00:29
fomentando é é o desenvolvimento do do setor leiteiro.
1:00:33
Se vocês colocar aí No No no Google, provavelmente já já
1:00:36
conseguem encontrar tanto o site da da da rede como o Instagram,
1:00:40
e tem o Twitter também, mas também posso te passar o.
1:00:44
O usuário certinho e eu pessoalmente também costumo
1:00:46
compartilhar bastante do meu trabalho no meu Instagram
1:00:49
pessoal, arroba Gabriel menegasi e bom, obrigado pela pela
1:00:53
oportunidade em estar conversando com vocês.
1:00:55
Foi foi um prazer essa conversa. Obrigado, Gabriel, obrigado a
1:00:59
todos os ouvintes do mais uma aí é podcast e até a próxima
1:01:03
gravação.