Carciofi senza frittura: come valorizzarli davvero

Ricette Fit Cooking Podacast · Oct 6, 2026 · 10m · transcript

Per anni la Cuoca Fit era convinta che il carciofo desse il meglio di sé solo fritto. Poi ha capito che la frittura copre proprio ciò che lo rende speciale: il profumo vegetale e quella punta amarognola che lo distingue da qualsiasi altro ortaggio.

Nella sesta puntata della seconda stagione, dopo aver parlato del miso come alleato del gusto al posto del dado, torniamo alla cucina senza frittura con un protagonista di stagione: il carciofo.

🥬 In questa puntata:

Come pulire i carciofi senza sprechi e cosa tenere

Il trucco di acqua fredda e limone per non farli annerire

Crudi e tagliati…