#2 なぜ食パンは次の日パサつくのか

むぎのパンじかん · Aug 3, 2026 · 5m

なぜ食パンは次の日パサつくのか 正体は「デンプンの老化」です。 ラップだけでは防げない理由と、私が家でやっている保存のコツ（冷蔵せず当日スライス冷凍）、そしてストレート法と中種法の違い 「今日すぐ焼きたい」ならストレート法、「明日もやわらかく」なら中種法の話をしました。 質問・感想は、この放送のコメントか、Instagram（@mugi.pannotoriko）のDMへどうぞ。 #パン作り #パン#パンのある暮らし --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/6a05323e5a8c4d39c47fb6c9