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Participação feminina como consumidora de cervejas artesanais! Papo com Erika Rocha (da Brewsiness) e Bob Fonseca | Surra #140 · Surra de Lúpulo

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Hipocondríaca apresenta? Surra de lúpulo, oi pessoal, bom
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dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmila, mais conhecida no
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Instagram. Qual é para com a Drica?
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E no programa de hoje, meus amigos, nós vamos falar do
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segundo e último da série de programas com alguns ensaios que
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queremos tratar da nossa pesquisa retrato dos
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consumidores. Cerveja 20 e 22 no seu terceiro
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ano. Nessa semana, a gente vai
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debater o tema participação. Feminina do mercado consumidor
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de cervejas com Erika rocha, que é família de cervejas Beer,
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sorver pelo cicerone sócia da abril snes e também estamos
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aqui, com quase sócios, esse podcast.
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Bob Fonseca, jornalista que nos ajudou nas análises da pesquisa
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desse ano e esteve conosco no papo da semana passada.
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Quem não ouviu, volte uma casinha e ouça.
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Antes de pedir que a nossa convidada e o nosso convidado dê
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um alô, a gente tem o prazer de informar que esse programa é
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oferecido pelos nossos mecenas empresariais, cervejaria uçá,
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viveiro Vandenberg e cerveja da casa.
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Agora sim, Erica e Bob, dê um alô pra galera conhecer a voz de
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vocês. Vamos começar com a Erica.
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OPA, um prazer, uma honra estar aqui com vocês.
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Obrigada só pelo convite. Bom, com uma dor de falou meu
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nome é Erika rocha. Eu sou fundador e estrategista
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aí da Britney, que é uma consultoria para negócios de
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cervejas é só também é sommelier e CBS pelos eroni ou tem um só
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especialista em gestão estratégica e financeira para
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negócios de gastronomia e uma apaixonada por servir?
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Eu, a tua atuando aí no mercado cervejeiro há cerca de 10 anos,
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acho que em relação à cerveja artesanal, foi onde realmente me
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encontrei e estou muito feliz e espero que a gente consiga ali
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só expandir nosso mercado cada vez mais perfeito.
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Olá pessoal, saudações, estamos aqui de volta mais uma vez para
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falar sobre a pesquisa, eu acho bem bacana.
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Com isso, a Erica é um tempão, já também, onde sei, já
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acompanho o trabalho dela na ponta da linha, ali no serviço,
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com cerveja artesanal, um tempo considerável já e acho que vai
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ser muito importante a experiência dela para.
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A gente poder entender alguns aspectos aí do levantamento é
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como eles funcionam, como funciona a mecânica deles no dia
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a dia, né? A gente tem coisas ali que a
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gente intui. Tem coisas que a gente pode
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especular, mas acho que ela vai ser a melhor pessoa para é
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testemunha ocular de todos esses movimentos dos quais a gente vai
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falar agora nos próximos minutos aqui No No programa de hoje,
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muito bom, bem-vinda à Érica. Bem-vindo novamente, Bob.
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Eu sou o Leandro, mas hoje vocês podem me chamar, eu estou um
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pouquinho de luta ainda, gente do Tremendão, da cipa, aí é o
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Tremendão. A parte boa da bossa nova,
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pronto, polemizei. Aí outra coisa tá, se eu não me
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engano, ele foi um dos primeiros cantores a fazer uma letra
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feminista lá no ídolo dos anos 70.
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De fato, reconhecendo ali as mulheres.
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Mas a gente costuma bater esse papo aqui acompanhado por uma
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cervejinha. Nós estamos bebendo alguma
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coisa, Érica, que que você está bebendo por aí?
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Olha, hoje vou tomar uma rede e eu da prússia Bier, OPA, boa,
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muito bom. E você, Bob?
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Eu na verdade, já tomei a um tempo atrás devido a motivos
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copies ti, Cosme e Copa do Mundo, não de copo, é recomendo
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também uma cerveja bem honesta, com preço legal, a session IPA
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da cervejaria Campinas. OPA, achei ela bem bem
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redondinha, sem grandes defeitos, assim, tal tudo
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cerveja que fica muito tempo que é pasteurizado, ela perde um
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pouquinho, mas achei bem honesta, tem um bom aroma de
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lúpulo, sabor, amargura legal e agradou bastante.
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Foi uma boa surpresa. E você, lud, o que que você está
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bebendo por aí? Se ainda está bebendo, então eu
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estou aqui com uma tradicionalíssima água mineral
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natural, prata desde 1870. 6 cara necessária hidratação
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apenas um complemento sobre o Tremendão que você citou que ele
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fez uma letra, não sei se foi tipicamente feminista, mas ele
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se envolveu também numa treta. Curiosidade com Roberta close,
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que foi uma modelo de um clipe urro na década de 70, em 1976.
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Ou né? Década de 80, eu tô aqui
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chutando e deu uma zebra tremenda, deu um problema com a
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mulher dele, a mulher dele tentou se matar, foi uma coisa,
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acharam, rolou um boato na época que ele estava tendo um caso com
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Roberta close, mas ele negou. Ele negou e ela também, então
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não sei, não sabemos, não sabemos, não saberemos.
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E você, Tremendão da cipa, está bebendo o quê, cara?
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Eu estou bebendo uma arriégua da cervejaria usar, vamos ver aqui.
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Em a sair, e eu vou te falar que essa aqui a gente ganhou.
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Ela não, nem rótulo tem, ó é verdade, falou isso aí?
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Ela veio sim da primeira safra. Muito bom, muito bom, fez vários
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barulhinho. Esse é o segundo programa de
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análise de incites importantes da pesquisa retrato dos
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consumidores de cerveja 2022. No dia primeiro de dezembro
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nesse mês maravilhoso que encerra o finalmente este
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bendito ano, nós liberamos. O relatório nacional gratuito e
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estamos com turmas abertas para a inscrição de quem quer saber
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ainda mais sobre a pesquisa. Ficou interessado ou
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interessada? Manda um e-mail para surra de
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lupulo@gmail.com. A realização desse projeto só
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foi possível porque tivemos o apoio da.
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Mai tep Bia real de lama. Bru shop e fermenta pessoas.
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Vai daí, filhote. Se você é fã do conteúdo que a
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gente produz por aqui, se você dá risada com as piadas que
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fazemos, se você se emociona nas tretas que debatemos, se você
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aprende alguma coisa que vire um mecenas do surra de lúpulo por
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meio do site apoia.se barra, surra de lúpulo e escolha o
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apoio que cabe no seu bolso. Parte de 5 BRL, isso aí não pode
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apoiar. Agora com grana não tem problema
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nenhum. Ajude a gente a chegar mais
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longe. Basta enviar o link desse
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episódio com um amigo que gosta de cerveja artesanal ou
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compartilhar nas suas redes sociais, marcando a gente.
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Estamos em diversas plataformas de streaming, mas o coração
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enche de amor quando rolam as 5 estrelinhas do Spotify.
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Agora, se fechar o combo 5 estrelas, mais comentários no
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Apple podcast a gente pira de Alegria.
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As avaliações ajudam as plataformas a entenderem que o
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nosso conteúdo é relevante e melhoram muito a distribuição
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dos episódios. Vai, filhote, pega na mão de
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Deus e vai agora tudo bom, Érica, pra gente começar esse
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papo apresenta um pouco o seu currículo para os nossos
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ouvintes te conhecerem melhor e já na sequência responde uma
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braba, já vem, treta aí que é o mercado cervejeiro.
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É acolhedor para as minorias, sendo que no pré papo a gente já
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falou que não é minoria, ELO de nos lembrou disso claramente, é
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isso aí. Bom como eu falei, também estou
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aí no mercado, é a cerca de 10 anos, né?
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Eu eu iniciei no mercado cervejeiro sendo contratada para
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implantar e administrar o bar da bru dog no Brasil.
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Maneiro, então iniciei as atividades e encerrei, né abrir,
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fechei lá o bar em São Paulo, então.
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Depois disso, né? Veio a pandemia e tudo mais.
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Passei para. Para alguns trabalhos de
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consultoria no setor de AEB, restaurantes bares ao tô
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gastronomia e tal, e aí decidir abrir a Bros nesse para focar
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realmente no mercado cervejeiro, auxiliando aí donos de bares
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crescerem, né? E melhorarem seus resultados no
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mercado. Então, sempre o meu trabalho foi
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enviesado, justamente no trabalho da equipe da gestão de
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pessoas. Acho que sim.
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Aí a experiência, sem um trabalho voltado para o
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treinamento, aí de pessoas, a gente não consegue levar e
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melhorar os resultados, então. Respondendo aí da tua pergunta,
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Eu Acredito que o mercado ele vem evoluindo de modo geral, né?
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Acho que antes a gente tinha o mercado era muito voltado para
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cervejas importadas. Hoje a gente vê aqui quanto a
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gente evoluiu enquanto produção, né?
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Mas Eu Acredito que a tem muito ainda para melhorar e para
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expandir esse espaço aí, tanto para as mulheres, o que a gente
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pretende aí em termos de espaço para as pessoas, então acredito,
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tem muito ainda para evoluir. Acrescentar alguma coisa, Bob,
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na verdade, eu queria já entrar um pouco na questão que tinha
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falado na abertura da mecânica do funcionamento, a Erica falou
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que ela trabalhou no bar da brewdog.
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De fato, foi um. Eu queria que foi um universo
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bem rico de experiências com consumidores ali, de todos os
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tipos. Então eu queria perguntar Pra
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Ela também nessa questão do público feminino, como é que ela
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não só atrás do balcão, mas pela casa inteira, né?
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Porque se circulava pelo bar inteiro para trabalhar, como é
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que você via, como é que funciona O Mecanismo de escolha,
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como é que as consumidoras decidiam pelas cervejas que elas
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queriam, se elas tinham dúvidas se elas?
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Tão direto como como que elas chegavam na conclusão do que
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elas queriam e o quanto que isso era diferente dos homens.
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É escolhendo cerveja no bar, era bem bom.
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Era bem interessante porque quando começou o bar era muitas
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pessoas que realmente não conheciam absolutamente nada de
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cerveja artesanal. E a brewdog também tinha esse
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lance, né? As pessoas eram realmente, a
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gente tinha uma equipe muito capacitada para realmente educar
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as pessoas em relação à cerveja artesanal.
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Então esse era um grande diferencial e que na verdade
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acho que a gente precisa. Ter essa continuidade, né?
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Em relação a essa questão da de educação nessa parte educativa
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mesmo, isso sempre funcionou muito bem.
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A questão também. Um outro ponto que também acho
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que facilitava era. A questão das provas da cerveja,
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como tudo era muita opção de cerveja, né?
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A gente tinha Na Na lá no bar, né?
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Especificamente lá Na Na brewdog, eram 23 torneiras.
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Então a questão da prova também facilitava isso para as pessoas
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poderem escolher, principalmente as mulheres, porque sempre tinha
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aquela questão há, não prefiro uma cerveja leve a não.
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Eu sou mais do vinho, não entendo nada de cerveja
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artesanal, então a gente sempre tinha essa missão de realmente
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tornar as pessoas estão apaixonadas.
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Com cerveja como eles são, então essa era a missão.
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Então a pessoa não podia sair de lá sem pelo menos achar uma
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cerveja que ela, pelo menos se interessasse um pouco.
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Então era por esse caminho que a gente ia um outro ponto além das
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provas, eram os drinks com cerveja, e também acabava sendo
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um ponto onde acabava incentivando.
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Se a pessoa não era da cerveja, então incentiva um pouco o
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consumo rumjacks. Ela era mais prudente, não era
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tanto ali da cerveja, mas já ia ajudando um pouco ali também no
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paladar, né? Sem dúvida.
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Neste ano, o saco do Papai Noel tá diferente no Natal da cerveja
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da casa você ganha um rock bag e recheado de lúpulo pro seu the
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hoping. Mas como é que você faz para
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ganhar esse presentão? Basta fazer compras acima de 200
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BRL em produtos até o dia 25 de dezembro.
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E aí pronto. Vocês ganham de cara esse super
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presente para deixar o seu Natal mais lupo, lado promoção válida
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para todos os produtos do site, então faça seu pedido agora em
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www.cervejadacasa.com. Que garanta o seu presente.
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Há há. Pagamentos feitos via Pix ainda
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tem 5% de desconto, então vou repetir para fixar.
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A promoção é válida para compras realizadas até o dia 25 de
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dezembro e os brindes serão mostrados automaticamente no
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carrinho de compras. Rope bag saco de tecido, +50 g
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de lúpulo cascade não fique fora dessa.
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Antes da gente passar para a próxima pergunta e trazer alguns
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dados da própria pesquisa, você falou da brewdog 10 anos atrás.
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Então a gente tá falando que aqui esse bar abriu mais ou
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menos em 2012, não foi 2000 e eu comecei a trabalhar lá em 2013,
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abril, mês efetivamente em janeiro de 2014.
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OK, eu fui recentemente assim. Eu acho que logo depois que
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abriu, e aí cheguei lá, muitas torneiras, um bar bastante
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grande com a decoração Moderna, meio meio industrial, Moderna e
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tal, não sei o quê. E aí eu me lembro de ter uma
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parede com uma estante com vários jogos, enfim, que que
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chamavam as pessoas para mais do que bebê estarem ali por outros
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motivos, também há 1 ano. Adoro beber, mas tem aqui um
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jenga gigante pra tu jogar. Tem aqui um detetive e aí em
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outro momento, quando eu voltei, tinha até pinball e aí me pegou
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de mais, me pegou demais. O pimba e tal.
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Então assim era um bar que não era só um bar, né?
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Ele tinha outros atrativos além do que você já disse aí, e eu
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queria adicionar nesse tripé. Que a gente é tupiniquim, né,
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gente? Vamos combinar, a gente gosta do
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que vem de fora, então era uma cervejaria bem-sucedida de fora,
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abrindo na capital do país, não é Brasília, meus amigos é São
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Paulo. Para quem não sabe, a capital do
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país é São Paulo, abrindo em São Paulo um bar de uma cervejaria
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greeg a gigantesco com a tua chance de beber uma cerveja
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brewdog fresca. Era ali que, para quem conhecia
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alguma coisa, então eu acho que isso tudo contribuiu para o
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sucesso e pode ter sido em algum momento, quando a cervejaria
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artesanal nacional despontou, aquilo não foi suficiente para
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manter aquele pezinho da brewdog.
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Ele também não sei porque fechou, mas você acha que essas
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coisas todas ajudavam? A tornar esse ambiente menos
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pão, pão, queijo, queijo, você vim aqui só tomar cerveja?
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Acho que era um conjunto de de fatores, sabe?
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De porque, obviamente, a questão do crescimento realmente e a
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qualidade que a gente teve no mercado nacional, né?
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E o bumbum que foi? Mas a gente teve ali alguma.
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Fizemos muitas parcerias Na Na ocasião, é a continuidade, foi
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muito a questão do pragmatismo deles, da gente não ter aqui no
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Brasil soluções. Que poderiam dar continuidade no
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pós pandemia. E então eles focaram em outras
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questões. Porém, o modelo de negócio e
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tudo, como funciona a filosofia, a marca, a cultura realmente
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funcionava muito bem ali dentro e era uma marca que tinha fãs.
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Realmente não eram apenas clientes, não era só a questão
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da cerveja, dos jogos, dos eventos.
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Era era um conjunto de fatores mesmo que realmente atraiu.
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Tinha alguns pontos negativos aqui.
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Em relação à logística, esse fato também de ter fãs, se a
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galera estava também decepcionada, porque não
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chegavam os lançamentos da marca?
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O rum, como tinha No No exterior, como tinha em outros
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bares, em outros lugares. Então algumas coisas nem dava
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tempo de chegar aqui pro mesmo. Era um small BT, então não ia
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chegar aqui. O rum eu não tinha nem
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quantidade, tinham cervejas que às vezes eles separavam um por
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bar. Então a logística realmente não
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funcionava. Como eles não aumentaram tanto o
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número de bares que num a logística não deu conta mesmo,
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mas, de modo geral, realmente era um conjunto de fatores muito
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mais positivo do que negativo. A questão da pandemia é que
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quebrou mesmo para todo mundo e o pragmatismo.
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Mesmo assim são números. Eu vou focar aqui no Reino Unido
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e depois eu vejo o resto. Tchau.
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A princípio, a ideia era realmente cuidar da equipe tudo
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mais. Ninguém queria fechar o bar, mas
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3 meses depois que não tinha solução nenhuma.
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Evitar gastos em potencial, mesmo legal.
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Só pra gente entrar no assunto do que rolou na nossa pesquisa,
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né? A gente viu pra trazer alguns
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números aqui pra gente, tange bi, lizar um pouquinho na
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participação feminina, em 20 e 21 a gente tinha comemorado um
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aumento, né? 30% para mulheres e 70% para
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homens. Aí nesse ano a gente sentiu um
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pequeno decréscimo, mais ou menos 26% para as mulheres e
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mais ou menos 74% para homens. Aí a gente nota isso e ao mesmo
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tempo isso falando de quem bebe artesanal e cerveja comum.
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Quando a gente vai olhar? Só pra quem bebe cerveja comum,
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esse número dá uma estilingada. As mulheres estão com o entorno
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43% e os homens estão com alguma coisa perto de 5556,
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porque a gente tinha outros gêneros ali associados.
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E aí a gente fala, bom, espera aí, mulher gosta de cerveja?
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Mulher quer beber cerveja, né? De repente, ela não se sente
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acolhida nesse ambiente que tem muito frufru que você precisa
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explicar que você não tem, não é pegar na prateleira, botar pra
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gelar e beber. Então a gente já acendeu um
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sinal aqui nesse sentido, né? Então, assim, na sua percepção,
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Érica, qual o elemento mais responsável pela baixa
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representatividade das mulheres? Entre as pessoas que consomem
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cerveja artesanal? Já fiz aqui um paralelo para
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você, como é que a gente enxergou?
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Quem bebe comum e quem bebe as 2, né?
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Então, o que que você acha que que a gente peca, pelo amor de
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Deus, como é que a gente faz e vou te dizer, Eu Acredito muito,
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muito no fator experiência, tá? A partir do momento que você vai
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num lugar e que você tem alguém ali que vai te explicar, que vai
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te direcionar. Fica tudo muito mais fácil e
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você não fica com aquele lance de não é frufru, não é aquela
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questão de sommelier, iria pessoas às vezes, só quer
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realmente provar algo diferente. Por isso que Eu Acredito.
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E aí principalmente, né? Hoje que está crescendo muito a
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questão do autosserviço, eu entendo até que atualmente a
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gente tem vindo com pandemia e tudo mais.
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O setor sofreu absurdamente ainda, né?
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Sofre com tudo que rolou nos bares, aí queriam manter uma
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equipe enxuta. É por isso que se faz essencial
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o papel de um bom atendente, um bom sommelier, justamente pelo
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convite de experiência. A pessoa não simplesmente vai
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chegar lá EE pegar uma cerveja como você falou.
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E pra você ter uma boa experiência, você precisa ter
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uma equipe altamente capacitada para poder direcionar o teu
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cliente que vai ter o Erika dentro do que você falou, da
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explicação da pessoa capacitada com importante, você acha que é
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pra uma consumidora e a pessoa que atenda ela seja uma mulher
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que quase essas informações, e não um homem, por exemplo, você
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acha que é um fator decisivo para que?
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Ela tem uma confiança maior, uma relação de confiabilidade, de
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segurança maior. Ou pra você acha que é diferente
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pela sua experiência assim, Eu Acredito que uma pessoa
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capacitada não teria diferença, mas quando a gente tem lugares,
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quando a gente vê em ver mais mulheres, vocês realmente se
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sente mais acolhida. Se você tem 11 rapaz, um só
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milheiro ali, que está atendendo um homem atendendo, é.
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Ele é capacitado para fazer aquilo?
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Ele realmente vai atender de uma maneira excepcional e vai dar.
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A experiência vai entregar a experiência que ele foi treinado
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para, né? Isso também precisa de
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treinamento para isso. Porém, quanto mais mulheres a
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gente vê no atendimento ali na no front e frequentando esses
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lugares. Mas a gente vai se sentir
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acolhida com certeza. E aí esse número só tende a
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crescer. E você acha hoje que tem um
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desnível muito grande assim de brigadas, assim tem muito menos
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mulheres do que homens nas brigadas ou ou eu melhorou com o
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tempo ou ainda é um problema EE por que?
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Que diferença, né? Assim é.
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Tem sim, sem dúvida. O reflexo é sim de um mercado
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majoritariamente masculino, né? Mas a gente vê hoje em dia um
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aumento significativo de mulheres produzindo de mulheres
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no serviço de mulheres grandes, familiares aí representando a
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gente. Aí que isso só me deixa cada vez
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mais contente e isso também faz com que a gente se espelhe e
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fique. Feliz com isso, porém, só se
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cuidando um exemplo ainda, né? Falando de buldogue, por
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exemplo, a gente tinha começado com uma equipe que era 80%
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masculina. Uau e depois isso se inverteu.
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Não sei se você nos finais chegou.
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Acho que você chegou aí no finalzinho, né, Bob, a gente
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acabou mudando isso e em certo momento eu realmente tive que
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contratar um homem falar olha, não, a gente precisa até para
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equilibrar, eu acho que é super importante no mercado que a
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gente vê majoritariamente masculino e aí a gente entender.
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Fiz é super desafiador para as mulheres.
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Quando a gente tem um mercado que é assim, mas também é
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desafiador para o homem, né? Nesse momento, dividir aí esse
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espaço. Mas quando a gente consegue
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equilibrar isso é uma soma, entendeu?
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De de de lugares e aí esse trabalho em conjunto só tem a
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agregar. Eu acho que a gente precisa
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dessa Harmonia e desse equilíbrio nesse ambiente de
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trabalho no mercado, principalmente.
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Acho que ele só tem a agregar muito bom e aí você já falou um
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pouco aí dessa questão da formação da brigada aí, dessa
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questão da experiência, né? E aí vamos falar um pouquinho
21:00
aqui que exatamente com essa experiência que você adquiriu,
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trabalhando com consumidores de cerveja artesanal, qual foi a
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melhor forma de se aproximar delas?
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Para transmitir informações e tirar dúvidas?
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E qual é a gafe? Qual foi a menos eficiente?
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É aquela que você fala assim, nossa, isso aqui realmente não é
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o caminho, sabe? Acho que essa questão das provas
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como eu falei, né, ajudou muito ruim de mostrar, facilita muito
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na hora que você prova uma cerveja, você vai saber, né?
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Você vai gostar ou não, isso ajuda muito, sim, mesmo facilita
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muito uma outra coisa, o que não ajudava mesmo a gente era, por
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exemplo, se uma mulher acompanhada vinha e o cara pedia
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essa coisa do óbvio e sem graça e tosca.
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Cerveja leve de mulher, entendeu?
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Isso não funciona, é feio, né? Já antiquado, já que não tem
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nada a ver e aí eu não atendimento ou já você vê em
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alguns outros lugares, era batata essa daí a mulher acabava
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curtindo muito mais uma cerveja. Uma IPA mais pesada e o rapaz
22:04
acabava ficando com 11 lágrima, 11 cerveja mais leve.
22:09
Não adianta a gente ir por esse caminho, né?
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Ela tem toda autonomia para beber uma cerveja, a cerveja que
22:15
ela quiser e a gente precisa entender o que que ela está
22:18
acostumada a beber, tipo de bebida que ela gosta, e aí a
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gente vai por esse caminho direcionar por esse caminho.
22:24
A questão da prova facilita muito, né?
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E Ela Foi muito discriminado. Talvez essa questão da prova,
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mas é o que mais ajuda a questão da experiência mesmo.
22:34
Só provando, a gente vai saber. E aí?
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A partir do momento que a cabeça expande, difícil você voltar.
22:40
E você acha que assim você falou da experiência, da questão da
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prova muito legal e mesmo assim, né?
22:45
A brewdog é uma experiência Internacional trazida para o
22:48
Brasil. Tal alude descreveu um bar que
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não é comum no Brasil. Quando você fala de um bar de
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cerveja artesanal com jogos, outras atividades.
22:56
Tal Paraná, pelo menos eu. Eu não me lembro de ter entrado
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em um em treinamento, entrei um anti gown que tinha aqui no Rio
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de Janeiro. O gibi é que ficava no Jardim
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Botânico, que tinha a mesma coisa.
23:06
Tinha umas revistas em quadrinhos, tinham jogos para
23:08
você ficar passando o tempo lá, se divertindo com isso, tal, mas
23:11
eu não me lembro de outro, tá? Você acha que esse ambiente
23:14
padrão do bar de cerveja artesanal, do bar especializado,
23:19
né, que aí dá pra fechar o olho de escrever, né?
23:21
É um bar com 16 luz ali tocando rock in roll 5 steps na parede,
23:26
chope saindo ali igual água. Esse ambiente é um ambiente que
23:31
atrai, que é um ambiente que acolhe.
23:33
Não estou falando só de mulheres, né?
23:35
Mas outros públicos que não estejam indo diretamente pelo
23:38
produto é acho que é verdade. Tinha todo um estilo mesmo, né?
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Um conceito próprio ali e que trouxe isso, né?
23:47
Naquela época, eles também têm mudado um pouco ali, mas
23:51
continua meio que nessa pegada, une.
23:53
Tem muitos lugares aqui hoje, incríveis aí que.
23:59
E super acolhedores assim que vale super a pena e que atraem
24:04
muitos públicos de diferentes tribos, mas que super curtem
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cerveja artesanal. Eu acho que não necessariamente
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ele precisa ter aquela pegada, até porque o tempo que eu fiquei
24:17
lá pro dog, aquele bar em si, ele já não era mais.
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Ele não tinha mais aquele. O álbum teve uau dele no nos
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seus primeiros 23 anos depois ele era bacana, era um bar muito
24:30
grande, muito legal. Né?
24:32
Mas ele depois ele foi ficando meio que ultrapassado, pelo
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menos pra mim, né? Ali tentava dentro da
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administração ali fazer o que era possível dentro do que
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rolava ali, mas depois ele já não tinha mais aquele.
24:46
Uau. Tem muitos bares muito incríveis
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e super bacanas. Aí é que trazem um conceito
24:52
muito legal e que chamam e atraem o público pra caramba.
24:56
O Eric você mencionou uma interação ali de que
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consumidores ali ao mesmo tempo, o homem e mulher, né?
25:00
O homem pedindo cervejas. De mulher pra pessoa que está
25:03
para a mulher que tá com ele e eu ia te perguntar uma outra
25:06
interação mais positiva, né? Quando 2 ou mais mulheres estão
25:09
em grupo no como consumidoras, ali no bar, ou seja, em outros
25:12
lugares que você trabalhou, você enxerga a propaganda boca a
25:16
boca? Uma delas prova e aí ela passa
25:18
para as outras assim ou falar, eu vim provar porque a minha
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amiga provou isso. Existe esse esse, esse tipo de
25:22
propaganda boca a boca, entre elas também entre as
25:24
consumidoras, é uma coisa frequente, muito amigas minhas,
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por exemplo, toda hora me perguntam o tempo inteiro, ai
25:31
você acha que eu vou gostar dessa?
25:32
É cerveja, competir e tal. Me perguntam direto, onde ir,
25:36
onde não ir entre nas mesas mesmo.
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A gente percebe isso é 1 MB prova.
25:41
Essa é pede essa que você vai gostar.
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Isso é bem comum, bem comum e acho que é cada vez mais comum
25:47
acontecer. Com certeza.
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Como é que você vê isso nas causas?
25:51
Você só simplesmente uma interação a socialização ali na
25:54
mesa de bar ou se você acha que é, é, tem um pouco de pano de
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fundo também de a mulher também tem um certo receio de perguntar
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às vezes para alguma uma pessoa não ter acesso à pessoa pra
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perguntar, né? Como é que você vê esse
26:03
movimento? As causas, né?
26:05
Desse tipo de de, de comunicação, de propaganda, ali
26:07
entre os consumidores, acho que é um ponto.
26:09
É positivo no sentido de que talvez uma já entenda um pouco
26:12
mais de cerveja. Já já está um pouco mais
26:15
habituada. E aí?
26:17
Já tem 11 certa referência e talvez no segundo ponto,
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realmente, de talvez não se sentir tão confortável.
26:25
Impedir ou né? Ter total desconhecimento ali e
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ficar mais à vontade de perguntar, pra quem conhece, já
26:33
tem uma certa familiaridade. Aí vai perguntar para amiga
26:35
mesmo, e aí? Isso facilita, com certeza.
26:38
Mas esse ponto em relação a brigada e de você ter alguém
26:44
realmente que tenha esse esse feeling e de e de perceber isso,
26:48
eu acho que. Que está mais próximo, acho que
26:50
quanto menos Barreiras a gente tiver com o cliente para o
26:53
consumidor consumidora mais fácil vai ficar mais legal.
26:57
Vai ser experiência, com certeza.
26:58
O Bob é maldoso. Ele é muito maldoso que ele sabe
27:02
da informação inside information, que fala justamente
27:05
que as mulheres é o primeiro canal de decisão delas.
27:08
Não é o preço, é indicação a indicação de amigo de amiga,
27:11
então ela prefere ouvir de alguém isso, né?
27:14
E pode ser da brigada, pode ser uma indicação da brigada
27:17
brigada, como vocês já reiterou, a que tiver treinada tiver
27:20
qualificada para receber. A consumidora ou consumidor ou
27:25
consumidor negro blace obrigada estiver pronta para receber quem
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quer que seja, essa pessoa vai se sentir mais acolhida a ponta.
27:31
Mas eu entendia a instigada do senhor Bob.
27:34
Perguntado se apresentar o dado, né?
27:36
Se não, influencia também para total total.
27:47
E aí, antes da próxima pergunta, eu que não tenho um pingo de
27:50
juízo, não tenho nenhuma ética jornalística, não tenho mesmo.
27:54
Minha formação é direito, por isso eu faço tudo errado.
27:58
A gente vai trazer aqui uma outra informação que eu acho que
28:00
é muito legal e que espantou a gente, que é 70% dos homens,
28:05
aproximadamente produzem cerveja.
28:07
Em contraposição esse número para mulheres cai para 29.
28:11
Aí eu fiquei um pouco chocada com isso, né?
28:13
Tipo porra homem 70% de produção mulher 29.
28:16
Produção de cerveja caseira, e aí, cara?
28:19
Eu comecei a não me conformar com esse assunto e aí fui
28:22
pesquisar sobre maternidade solo, fui pesquisar sobre hobby,
28:27
né? Quem tem hobby, quem tem hobby,
28:28
é quem tem tempo, produz cerveja em casa, quem tem hobby e aí fui
28:32
me debruçar um pouco nessas pesquisas todas e a gente vai
28:35
começando a entender também que as mães solos tem uma quantidade
28:39
de receita financeira para gastar com qualquer coisa muito
28:43
inferior. Após já o primeiro filho, enfim,
28:45
é uma maluquice. Enfim, meus amigos, é maluquice,
28:47
a gente precisa olhar se a gente olhar a pesquisa desse jeito só
28:50
pra há 60% dos homens. De cerveja também não.
28:53
Mas gente, é, é uma questão social, antropológica muito
28:56
bizarra. Se a gente for pensar, porque
28:58
depois que a mulher vira mãe, ela não cuida só do filho, ela
29:01
cuida da casa, ela cuida da família mesmo.
29:03
Se tem um pai presente em casa, né?
29:06
Entre as pinhas aqui com as mãos pra gente partir para a próxima
29:09
pergunta, depois dessa pílula difel que eu fiquei amargando
29:12
isso por muito tempo, é das cervejeiras que você conhece,
29:16
estão zanzando no mundo hoje, qual seria um bom exemplo de
29:19
trabalho para atrair as mulheres ou, se não atraí-las
29:22
diretamente, mas pelo menos? Não, não excluí las, né?
29:26
Como a gente tá falando de acolhimento aqui?
29:27
Se você tem, aí certamente feito trabalho de brigada em bares, se
29:31
quiser citar, além de cervejaria, bares e outros
29:33
negócios que você tenha atuado, você tem falado, não?
29:35
As pessoas estão preocupadas com a experiência.
29:38
Com isso, ele quiser citar pra gente, acho que era legal, vamos
29:40
lá, gosto bastante do trabalho da rox, poucos não visitei o bar
29:46
em São Paulo, falou aí da da experiência que eu tive em no
29:50
Rio, o Rui, então fui várias vezes, aí gostei bastante do do
29:56
que eu vi. Do que eu, experience EE.
29:58
Foi muito legal, gostei muito. Mar recém inaugurado aqui em
30:01
Floripa da cervejaria paradoxo da ferme urro muito legal, mega.
30:07
Inclusive assim também curti pra caramba e tinha um público
30:10
feminino muito legal aqui no sul a galera é bem mais aberto nos
30:14
dias mulheres, né? Assim, elas são a aprovar
30:17
cerveja artesanal, né? Diferente assim de de São Paulo,
30:20
apesar de ter uma oferta muito grande, então o curti bastante e
30:24
um outro que. Até fiz um trabalho lá.
30:29
Servem cerveja artesanal. É um restaurante.
30:31
Na verdade, é um trabalho meio bacana.
30:34
Chama em São Paulo, em Pinheiros, chama fi top.
30:37
E eles trabalham, conhece logo muito legal e aí só trabalham
30:42
mulheres e sttrans. E assim tem uma história muito
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bacana, comida maravilhosa e eu gosto muito dessa cultura em
30:50
relação ao trabalho que eles fazem.
30:53
Eles tem cerveja artesanal lá, mas tem uns drinks incríveis
30:55
também. E esse trabalho que eles fazem.
30:58
Justamente em relação a às mulheres, em darem oportunidades
31:03
para transexuais. Enfim, achei um trabalho
31:05
incrível que é a CA. Fira eu tomar só zen lá, muito
31:08
bacana você durante o nosso papo todo, você falou muito sobre
31:13
treinamento, sobre a brigada, sobre a equipe ali, fazer um
31:18
serviço e provocar uma experiência agradável e
31:21
acolhedora, né? Eu acho que até antes de
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agradável ser acolhedora e depois garantir que seja
31:26
agradável, você acredita? Que exista a necessidade de
31:30
revisar o treinamento dos profissionais que fazem o
31:32
serviço de atendimento, ou seja, da brigada, né?
31:35
Garçom e sommelier para deixar os ambientes mais acolhedores
31:40
para as mulheres e outros perfis de público que hoje não estão
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dentro desse pacote. Na tradicional da cerveja
31:47
artesanal. Eu falo muito mesmo, eu bato
31:51
muito nessa tecla porque Eu Acredito que tudo começa de
31:53
dentro para fora. Não tem como o interno ser
31:56
diferente do externo. Se você quer realmente.
31:58
Passar uma experiência bacana para o teu cliente, para o
32:01
consumidor, a gente precisa cuidar do primeiro cliente, que
32:05
é o cliente interno. É o teu colaborador, o rune, né?
32:08
Então não tem como a gente não vou dar um exemplo besta, mas é
32:13
muito real. Eu vejo muito, não adianta, você
32:16
não dá um uniforme, seja decente pra galera se você, como é que
32:20
ele vai estar ali sorrindo pro teu cliente 6 dias na semana,
32:25
né? É muito complicado, então é
32:28
muito importante realmente esse ponto.
32:31
Entre na mento, é o tempo inteiro que a gente precisa
32:34
realmente é um trabalho de reciclagem.
32:37
Deixar a equipe preparada o tempo inteiro, porque coisas
32:40
acontecem nos bares, coisas que a gente nem às vezes nem imagina
32:44
se não está totalmente preparado.
32:46
Então por isso que o treinamento se faz necessário com
32:48
frequência, porque das coisas mais inusitadas que eu nunca
32:53
imaginei passar, eu já vivi dentro do mar, então a gente não
32:57
está 100% preparado para tudo, você precisa.
33:00
Por isso que a gente precisa estar sempre.
33:01
Orientando, direcionando, porque pode estar em uma bomba, pode
33:07
cair, acabar a luz num sábado, cubar bombando e assim você vai
33:12
fazer o que? Vai fechar a casa, mandar todo
33:13
mundo embora tá, então você precisa saber como é que você
33:16
vai lidar com o cliente que bebeu demais, então você precisa
33:21
saber o que fazer nesses casos se dá autonomia para ter que,
33:25
como é que se dá autonomia, só treinando, orientando, né, dando
33:29
exemplo se. Por isso que o treinamento para
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mim foi o bato muito nessa tecla mesmo, né?
33:34
Meu trabalho sempre é totalmente lesado nessa questão, né?
33:38
Na questão é revisar, né? Oo trabalho ou ou a brigada, mas
33:43
é realmente que as casas precisam ter sim, 11 frequência
33:47
de treinamento, rotina, uma rotina aí porque treinamento é
33:51
investimento na equipe, quanto mais capacitado dia tiver, mais
33:55
ele vai estar feliz ali em atender o teu consumidor.
33:59
Isso reflete diretamente da maneira como ele vai atender.
34:02
Com seu cliente, você investe na equipe, a equipe replica isso No
34:07
No consumidor, então é real. O resultado vem a partir daí, a
34:11
partir do momento que tem uma cultura muito forte de de
34:13
valores, tem uma equipe muito alinhada com o que você
34:17
acredita. E você investe, isso capacita,
34:20
né, os seus colaboradores. Isso é totalmente replicado aí
34:24
nos consumidores. Então, um para resumir assim, em
34:27
poucas palavras, é a maneira de como a gente faz um negócio
34:31
crescer de verdade. E ter melhorias internas,
34:35
investindo aí Na Na equipe, em treinamento e tudo mais.
34:38
Eu ia perguntar uma outra coisa, mas agora que você falou, é
34:41
impossível resistir à tentação de te questionar, qual foi a
34:43
situação mais inusitada que você viveu no bar de todas essas que
34:46
você falou? Pois é, né?
34:49
Tanta coisa absurda assim pra eu lembrar uma engraçada?
34:53
Bom, vou falar uma muito assim besta.
34:57
Ela, se o cara me perguntou se tira o chope na hora eu não
35:01
sabia nem o que responder, né? Ele estava me vendo que a
35:04
torneira ali na frente, se eu tiro na hora não entendi muito
35:08
bem a pergunta, mas assim, já vi gente dormindo na mesa, tipo o
35:14
meu diretor lá da Escócia. Eu estava no Brasil EE assim pra
35:18
eles é um absurdo. Não pode.
35:21
Já vi gente. Nossa das mais absurdas, gente
35:24
agora. Mesmo assim, de bate pronto, não
35:26
me vem, mas cada coisa eu tenho, na verdade, uma pinha de
35:30
controle do Cau. Então é tudo o que que a gente
35:33
tem que ou não fazer. Se acontecer assim, das coisas
35:36
mais absurdas do que que a gente tem que fazer, então tem muita,
35:39
muita coisa, muita coisa absurda.
35:42
Muitas coisas também que as coisas que não são legais assim,
35:45
das pessoas beberem demais e serem desrespeitosas, coisas
35:49
muito bacanas também. Coisas de dar desespero, da não
35:53
saber o que fazer, de tudo, de tudo.
35:56
Já passei rende um livro em um mapa do caos nos bares.
35:58
E como resolver? Assim parece um título bem
36:00
interessante. Controle do carro cadê a caráter
36:03
para te ajudar nisso aí, fica aqui a provocação.
36:09
Alguém já pediu em casamento no bar?
36:11
Vamos falar de coisa boa? Aqueles de parar de querer fazer
36:14
uma cena, gente, tem umas coisas assim bem bizarras assim, né, do
36:20
tipo telefone, essas coisas, né que você fala, meu, tô
36:23
trabalhando, né? Pelo amor de Deus, tem umas que
36:26
não dá, né? Não tem como.
36:28
Tinha muita coisa que acontecia assim no bar, mas tem outros que
36:32
tem amigos que são até hoje, né? A gente acaba fazendo amigo,
36:35
amizade, muita amizade mesmo, clientes que a gente tem
36:40
contato. Galera, mesmo do bar que até
36:43
hoje imagina que eram muito fãs, muito, muito fãs em grupo, vira
36:49
e mexe acaba se falando, dá um oi, pergunta o que está fazendo,
36:54
onde é que você tá? Por onde anda, né?
36:57
As cervejas por aí há já provou, essa não provou não sei o quê.
37:01
Enfim, sempre acaba se encontrando em algum bar, né?
37:04
Então, por isso que esse mercado ainda é pequeno, então é muito
37:08
bacana e acho que a gente tem muito ainda para para crescer e
37:11
para. Por um cara que estava falando
37:12
de clientes mais assíduos, assim ia te perguntar sobre confraria
37:16
feminina de cerveja. Assim, se você já viu alguma, o
37:19
que que você acha? O que você falou?
37:20
Por um lado que é legal, que tenham essa questão do do boca a
37:23
boca. Entre as mulheres que passarem
37:24
as dicas, por outro lado, também defendeu aqui que que na questão
37:27
das brigadas paramos de ter uma qualidade de homens e mulheres
37:30
assim, para somar, não ser uma coisa exclusiva de mulheres.
37:32
Qual que eu tô? Opinião sobre confraria de
37:33
cerveja feminina lá pode ser uma ferramenta de de Transmissão de
37:37
conhecimento para as consumidoras ou acaba sendo uma
37:39
coisa mais fechada? O verbo pouco contra o que você
37:41
falou, essa da da, dessa paridade, né, de?
37:43
O gênero? Não acho que isso é super
37:45
válido. Eu não participo porque, na
37:47
verdade, até em São Paulo, num rolava nenhuma.
37:49
Mas eu sempre tive minhas amigas e fazer minhas nossas sessions.
37:53
A gente tomava de session, mas sempre rolava ou acabava que
37:58
não, não tinha, não era nada assim oficial, então era meio
38:02
que uma coisa equilibrada entre a galera que eu conheci.
38:04
Então tinha homem que participava também, então não
38:07
tinha problema, mas acho que é super válido uma confraria
38:09
feminina porque não tem problema nenhum clube da Luluzinha também
38:13
não acho que é. Tem problema?
38:15
Não, mas em relação à brigada, eu acho que válido.
38:18
Muito válido um equilíbrio, sem dúvida, mesmo eu tendo
38:22
trabalhado com uma equipe de 33 mulheres, não é fácil, não
38:26
existem uma série de coisas que a gente precisa ter que lidar.
38:30
Então acho eu acho que é super válido, equilíbrio e Harmonia,
38:34
entendeu? Acho que muito válido, ainda que
38:35
Eu Acredito muito nesse projeto, que que existe, que funciona
38:38
muito bem, mas eu acho que é super válido a Harmonia EE
38:43
dividir os espaços aí com o nosso mercado.
38:46
Eu queria fazer um comentário, eu acho que tem algumas
38:48
situações, eu, eu também acho que a equidade é o lugar onde a
38:52
gente gostaria de estar, apesar da gente ainda está bastante
38:55
longe. Então eu ainda acredito na pior
38:59
palavra que inventaram pra definir isso que a cota tá
39:02
propagandearam muito mal. Pota enfim, propagandearam
39:06
errado pra para as cotas raciais, assim como para as
39:09
cotas de gênero e et cetera. Mas enfim, eu ainda acredito
39:11
nisso, porque a gente não chegou no lugar da equidade também acho
39:14
que tem 11. Outra peça do machismo.
39:17
Quer nos colocar umas contra as outras?
39:19
Eu já fiz parte de confraria feminina.
39:21
Eu vou te falar, meus amigos, é soco, porrada e bomba.
39:23
É difícil demais. É muito difícil, entendeu?
39:27
Então acaba flui melhor com homens aí estudando um pouco
39:31
porque dessas coisas me bateu a lá.
39:34
A questão das mães, solos, das mulheres que não tem tempo para
39:36
hobby, de que estão fazendo uma coisa que pretensamente é para
39:39
diversão delas e pensando nas crianças em casa e se começa a
39:42
falar, espera aí, eu preciso ser mais gentil com essa pessoa que
39:45
está se engalfinhando comigo aqui, eu que não tenho filho,
39:47
por exemplo. Então, talvez também essas mães
39:51
que trabalham em bares tenham filhos em casa e elas têm 11
39:54
disposição diferente de como lidar com esse cliente.
39:57
Enfim, eu acho que tem uma. Como eu falei, uma associação
39:59
antropológica bizarra por trás disso tudo social, enfim, de
40:04
construção muito bizarra e a gente ficou muito impactado com
40:09
algumas respostas que a pesquisa trouxe, que a gente compartilhou
40:11
aqui. Quem quiser saber mais, o
40:12
relatório está lindo, maravilhoso, é gratuito, acesse
40:15
o site do surra de lupulo.com.br, baixe o relatório
40:19
lá se delicie nas 53 páginas que a gente ver teu pai.
40:23
Para vocês? Queria aproveitar e já agradecer
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demais a presença da Érica. Foi muito importante ter uma
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pessoa que que tá nessa lida nessa linha de frente, treinando
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a equipe e para mim ficou Claro que as mensagens chave desse
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episódio número 0. A mensagem é treinamento de
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brigada, porque essa pessoa que vai vender para o seu cliente,
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porque é ele que vai dizer a ela que vai dizer qual é a cerveja
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que pode ser boa, como é que é? Como é que não é essa pessoa que
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vai servir, se ele servir bem, essa pessoa volta a fideliza e,
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ao mesmo tempo, com a Erica bem falou, é o cliente interno do
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dono do bar, né? Então, se ela come a comida que
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está no bar, ele vai saber como vender melhor, se bebe a cerveja
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que está lá, vai ser assim, blá, etc.
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Então eu queria agradecer demais, Érica, já aqui, se
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alguém quiser fazer algum outro comentário nesse finalzinho
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aqui, fiquem à vontade, Bob, o Leandro, se vocês quiserem,
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Claro, Érica, sem dúvida também, mas eu já deixei meus 2% aqui,
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então Erica, muito obrigada, eu que agradeço, foi um prazer, tá
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aqui, fiquei muito contente de participar, sim, fui func de
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vocês e nossa uma honra, uma honra mesmo.
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Aqui valeu mesmo. Muito obrigado por ter vindo por
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ter trocado a sua experiência conosco, ter dado essas
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mensagens e como disse Belo de né?
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A mensagem chave do treinamento ali, muito obrigado, me diz isso
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era des, o Bob vai daí você queria, não quer falar nada.
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Eu não acredito, Bob, pelo amor de Deus, Bob, tímido, como isso
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pode, ó, eu sempre fico me policiando porque nas vezes na
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aula de alemão falou demais também e aí eu fico puta, eu
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falei demais o programa inteiro aqui também, né?
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Acho que eu falei mais do que a média, é melhor ficar quieta, tá
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bom ou não? Eu achei legal, foi um bom
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bate-papo ou simplesmente na questão de obrigada e como?
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Eu disse, não é como uma pessoa que está não só na outra balcão,
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mas não pelo bar inteiro. Vê essa questão, né?
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Que a gente está vendo pelos números.
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Estava tendo um olhar distanciado, mas a gente teve um
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mulher humano, né? Um olhar de como as coisas
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funcionam, como as pessoas funcionam na hora de escolher a
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cerveja, né? Homens e mulheres, eu acho que
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bem rico e curti bastante assim. Obrigado pelo esclarecimento, aí
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que aprendi um pouco mais hoje com base na tua experiência
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também, obrigado, valeu, gente, valeu.
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Encerrar no programa do jeito que a gente gosta, agradecendo
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aos nossos mecenas que nos ajudam tanto a manter a
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Independência criativa do surra de lúpulo.
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E hoje gostaria de agradecer ao Bernardo Tomé, Gleison Silveira
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e do Sena, Paulo Oliveira, Marcelo leal e Luiz Heraldo.
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Obrigado, gente, obrigado e até semana que vem meus amigos.
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Beba menos, beba melhor, beba com moderação.
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