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Cervejeiro caseiro. Ser ou não ser, eis a questão. Papo com Leandro Oliveiro do Cerveja Fácil | Surra #186 · Surra de Lúpulo

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Hipocondríaco apresenta. Surra de lúpulo.
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Oi, pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmila, mais
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conhecida no Instagram, quando vai mandlica, ih, no programa de
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hoje, meus amigos, nós vamos dar uns passos atrás para olhar para
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o futuro. Assim, sim, filosofia de lado.
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Precisamos olhar para os cervejeiros Caseiros desse
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Brasil, para aqueles que já fazem cerveja em casa, mas
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também para aqueles que não criaram coragem para pular de
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cabeça nesse hobby ou para aqueles que já abandonaram esse
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hobby. Para debater sobre esses temas.
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Esse João bobo de temas chamamos o dono do maior canal sobre
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conteúdo para cervejeiro caseiro no YouTube.
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Ah, vamos falar que tem canal maior que o do cara?
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Mas porra, falando de quê? Chope sujo, chope escuro, sei
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lá. Leandro Oliveira, do cerveja
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fácil para a gente falar um pouquinho sobre isso.
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O cara tá aqui cheio de timidez, fica calmo.
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Antes de pedir que o nosso convidado dê um alô, a gente tem
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o prazer de informar que esse programa é oferecido pelos
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nossos mecenas empresariais, the bebiagens viver o woldenberg em
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prússia Bier passaporte cervejeiro, cervejaria ussat,
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Iris pay e cerveja da casa. Agora sim, Oliveira dá um alô
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para a galera relembrar essa voz maravilhosa.
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É a voz vai estar diferente, porque eu estou bem zuada da
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garganta aqui, não estou bebendo isso está bem estranho, mas
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estamos aí dispostos a falar sobre cerveja.
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Pelo menos isso pode ainda. E que introdução, né?
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Vamos abordar alguns tópicos legais aí de cenários cervejeiro
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dos Caseiros, como é que foi, como é que tem sido e como é que
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vai ser daqui em diante? Perfeito, bem-vindo, xará, e eu
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sou Leandro, mas vocês hoje podem me chamar do.
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Sedentário, aquele que não faz cerveja em casa porque dá muito
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trabalho. Não é para mim, e a gente
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costumam bater esse papo tomando uma cerveja.
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Quero saber de você, Oliveira, o que é que você está bebendo aí?
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Água com gás a minha fakebreja sem álcool.
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Boa, boa e você é Loud. Cara, eu estou aqui bebendo a
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Giba do nosso amigo Gustavo Franklin, Ah, a salver de goiaba
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deles. Eu não vou nem tentar que esta
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Bodega faça barulho. Então Rubens brilha, Rubens
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brilha. Franklin, não é?
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Bricsner acho que é frankin bricksner.
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Porra, o sobrenome. É o nome do cara, é difícil
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primeiro, e o segundo, o terceiro, é tipo os seus filhos,
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Leandro. Os meus filhos.
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É tipo isso bom e você, pai de filhos com nome difícil,
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sedentário, está bebendo o quê? Eu estou acompanhando o Leandro
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porque eu não vou deixálo sozinho nessa, então eu também
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estou na h 2. O 100 bolhas.
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Até estou Na Na sem gás, sem nada puríssima.
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Certo? Rapidinho.
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Certo, não está, mas é o que tem.
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É o que tem, é o que eu estou podendo, é o que eu estou
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precisando na verdade, né? Vamos lá, minha galera, apoio
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surra de lúpulo por meio do site apoia.se barra, surra de lúpulo
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ou comprando uma camiseta nossa da loja ponto surra de
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lupulo.com.br. Seu apoio ajuda a mantermos o
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projeto de pé e a casa arrumadinha.
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Outro? Há outro jeito de ajudar?
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É seguindo a gente na sua plataforma de streaming
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preferida e dando as 5 estrelinhas no Spotify e no
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Apple podcast. Isso ajuda muito na distribuição
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dos episódios. Eu vou seguir aqui porque o
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Leandro vai fazer a primeira pergunta, o bucó, né?
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O nosso Leandro vai fazer a primeira pergunta por Oliveira é
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na nossa pesquisa, nós tivemos uma pergunta que quer saber,
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qual o envolvimento das pessoas com a cerveja, né?
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E as que responderam à pesquisa nesse ano só podiam marcar uma
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alternativa nessa pergunta, que assim, e ela tinha que dizer o
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envolvimento da maneira como ela mais se enxergava em relação ao
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mercado cervejeiro. E pasmem que dentro de um
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universo de 8734 pessoas. Mais de 26% desse quantitativo
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se percebem mais como cervejeiros e cervejeiras
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Caseiros. Eu acho isso muito emblemático,
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assim, eu tenho um Monte de opinião sobre isso, então a
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gente queria a partir desse ponto, caminhar para essa
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conversa. Acho que guardemos essa
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informação em nossas cabeças. Antes de abrir aqui a pergunta,
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a gente também foi aos nossos mecenas e pediu que eles
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falassem pra gente a relação deles e a gente recebeu aqui do
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Douglas speck. Eu não sei se seu sobrenome é
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assim, speck. Ele falou sobre a importância
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dos cervejeiros Caseiros no mercado.
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Vamos ouvir aqui o áudio dele. Falando de fala, Leandro, tudo
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bem mandando áudio aqui sobre a importância do cervejeiro
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artesanal para o mercado de cerveja.
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Acho que são 3 os pontos principais, onde o cervejeiro
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tem uma relevância no mercado cervejeiro.
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Primeiro, como consumidor, ele está sempre aberto a
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experimentar coisas novas, consumir cervejas extremas,
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lançamentos, estilos novos para conhecer um pouco melhor essas
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cervejas que ele vai fazer em casa.
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Outro ponto importante, eu acho que é como o disseminador da
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cultura cervejeira também de apresentar a cerveja artesanal
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para a comunidade dele, para os amigos, para a família, acaba
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sendo. Lugar onde as pessoas têm o
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primeiro contato com a cerveja artesanal.
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Umas pessoas que não conhecem, que não, não costumam
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experimentar essa cerveja em outro lugar e vão ter o contato
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com quando o cervejeiro está apresentando essa cerveja de
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alguma forma. No aniversário, no evento para
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os amigos, então ele acaba ajudando a difundir também e
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aumentar um pouco esse mercado cervejeiro e também como
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renovação do mercado, que o surgimento de novas cervejeiras
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normalmente passa como cervejeiro artesanal, que está
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sonhando em vender essa cerveja. Ganhar um dinheiro com o que ele
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ama fazer e acabar renovando. Aí as empresas que abrem
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normalmente, abrem por paixão pela cerveja, né não?
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Tanto pelo visando lucro, e sim por fazer o que ama, EE ainda
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conseguia viver disso. Boa.
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Boa, muito bem, posto, não tem nem mais o que falar.
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É bem legal essas questões de apresentar, talvez um dos
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primeiros pontos de contato de pessoas com cerveja artesanal.
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Eu já vi. Eu não costumo fazer isso, mas
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eu já apresentei bastante minha cerveja, que é hoje em dia.
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Eu fico com ciúmes dela, né? Eu falo puta ciúmes, levando
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cerveja pra tudo quanto é lugar, vou ficar sem, mas de fato poder
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apresentar para as pessoas e explicar.
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O legal é que o cervejeiro caseiro ele explica melhor.
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Que. Que muito promoter de evento de
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que está servindo o show, que ali na hora ou que está No No
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supermercado, ali vai ter um ponto de contato muito mais
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fácil, ele vai falar, ó, isso aqui é uma sessão, não é tão
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amarga quanto uma etapa é mais leve, dá pra tomar e daí a
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pessoa, pô, que legal tal. Eu acho que entrega em modo mais
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simples, né? O que são as cervejas?
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O que são os estilos de cerveja? Principalmente, né, e fora levar
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essa cerveja pra lugares que não tem não, que não costumam se
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apresentar pra um primo apresentar alguém que tá
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viajando conhecendo a sua cidade ou você levou na.
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Férias, você que isso faz é questão de levar pra praia sua,
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isso ajuda demais. Eu crescesse o mercado, né?
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E eu acho que assim ele trouxe o Douglas, falou dessa parte da
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renovação. Pra mim sempre foi a mais óbvia,
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né? Assim, a mais Clara que essa
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galera, que pô, vai se envolvendo, vai se apaixonando,
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vai se apaixonando e resolve pegar ali e investir, abrir uma
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cervejaria, né? E fazer isso a gente conhece a
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história do mercado americano, muito movido por isso a história
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do mercado brasileiro na década de 2010 para cá, muito movida
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por isso, cervejeiros Caseiros que resolveram fortalecer então
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essa parte da renovação, eu acho que é a mais óbvia, né delas
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assim, qual é a força disso? É, mas.
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Não vão surgir 1000 cervejarias num ano.
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São agora Caseiros, talvez. Né?
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Sim, que eles vão ter um impacto para 50, 100 pessoas, então é
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multiplicador, né? Ele apresentar as cervejas dele,
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enfim, o pessoal conhecer e às vezes até se animar em fazer
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cerveja também, né? Cara, eu acho que eu sempre
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defendi isso aqui, sobretudo vendo o crescimento dos canais
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como o seu no YouTube, sobre o brasagem forte, que é uma
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excelente podcast, que fala sobre cerveja que troca muita
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informação sobre técnica e, et cetera.
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Ou seja, para mim, na minha. Concepção que não faço cerveja o
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cervejeiro caseiro é um dos consumidores que mais gasta
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dinheiro no mercado de cervejinha, seja provando
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cervejas clássicas para poder reproduzir receitas, entender,
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seja fazendo cursos de aprendizado para saber fazer a
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cerveja, seja consumindo conteúdo, seja comprando nas
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brookshop, comprando equipamento, fazendo gambiarra.
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Eu acho que esse é o consumidor que está preparado para gastar
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grana. Ah, mas ele gasta menos grana em
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cerveja em si. Pode ser também porque o cara
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começa a fazer a cerveja dele, né?
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E passa a beber aquilo que ele produz e não aquilo que os
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outros produzem. Mas ele está movimentando uma
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cadeia gigantesca atrás dele. Então eu acho que o cervejeiro
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caseiro é importantíssimo que eu, como você falou, poder
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multiplicador. O Douglas também trouxe isso,
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quando ele apresenta cerveja para os amigos, para a família
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e, et cetera. Então a gente tem que tomar
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conta dos nossos cervejeiros e cervejeiras caseiras para que
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eles não abandonem esse hobby. Daí eu já dou aquele jump pra
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próxima pergunta, que é, você notou nesses anos nos quais você
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produz conteúdo e cerveja caseira?
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Se você acredita que esse hobby aumentou ou diminuiu?
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Então, tem momentos históricos desde que eu comecei o canal.
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A tendência tem sido de crescimento muito grande, mas
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chegou a pandemia, né? Daí você poderia achar que
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pandemia nossa assolou a Terra, não foi pra cerveja caseira
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assim, foi um Bum absurdo. Foi um Bum crescimento muito
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grande. De pessoas ficaram em casa terem
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tempo disponível em casa, só que isso também meio que adiantou
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uma demanda é meio que acelerou de uma forma descomunal.
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As pessoas querendo fazer cerveja.
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Só que a pandemia literalmente acabou e perdeu-se toda essa
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força. Muita gente parou de fazer
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cerveja, muita gente que começou na pandemia na hora que pôde
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respirar um pouquinho, sair lá fora já não fazia muito sentido
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fazer cerveja em casa queria, né, ter outras atividades e.
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Ultimamente de 1 ano e meio para cá, o crescimento está bem
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baixo. Muita gente parou de fazer muita
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gente vendendo equipamento. Essa é a parte que mais triste,
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assim, muito abrir o choque. Achando as portas é Ah, não é
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porque ele não soube administrar bem não, porque está entrando
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menos gente e as os que estão comprando menos, fazendo menos
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cerveja. Antes fazia uma vez por mês.
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Agora está fazendo a cada 3 meses, uma a cada semestre.
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Faz só para ocasiões especiais, tem que desemporar a panela e a
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gente produz conteúdo sobre isso também, reflete.
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Não é não, tem aquele crescimento constante de novas
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inscritos no canal que isso significa que tem novas
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entrantes, uhum, e a gente vê nas estatísticas, antes, no meio
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da pandemia, o canal estava crescendo para 1000. 2000
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inscritos por mês, uhum. E hoje não chega a 400, mas não
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é problema, está reclamando. Eu estou falando assim, é
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mostra, é um dado que mostra que tem menos gente entrando e muita
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gente acompanhando por cima, né? Por cima tal só quando é alguma
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coisa muito diferente tal que vai querer acompanhar, querer
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consumir esse tipo de conteúdo. Então assim, são fatores
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macroeconômicos e também afetam. Mas é um hobby que tá perigoso,
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tá? Perigando muita gente
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desistindo, né? Mas daí teria que fazer um
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estudo mais profundo. Pra entender todos os fatores,
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mas eu acho que o fato de não ter uma pandemia que obrigava as
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pessoas ficarem em casa agora, você vê muita gente querendo
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sair, querendo viajar, querendo tomar cerveja no bar.
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Que estão sempre cheios e tal pessoa prefere gastar num evento
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e beleza? É claro que ela vai ter menos
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cerveja disponível que você faz cerveja em casa.
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Você faz 1020 Lips. Às vezes mais você gasta um
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valor x se você ficar indo no bar e ficar indo em eventos
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cervejeiro, você vai gastar o valor. 5 XE vai tomar, talvez
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até menos. Enfim, né?
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Tem esses 2 lados aí e vocês percebem o quê?
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É, eu não tinha essa percepção de redução.
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Deste mercado, até porque eu não tenho muito contato com ele, né?
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Deste público cervejeiro, caseiro, então não sei o
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dimensionar o tamanho. Eu achei legal que você falou
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ali, Ah, foi para 400. Eram 2000 por mês.
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Agora, 400. Então ainda não é uma redução,
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talvez ainda não estejamos no saldo negativo, mas sim numa
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desaceleração, né? O crescimento deixou de ser
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acentuado. Gosto muito da tua análise em
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relação à pandemia porque o facto de ficar em casa não é só
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sobre o fato de ficar em casa, é sobre o fato de economizar o
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tempo que se gastava em traslado, então a.
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Ficava, por exemplo, eu que trabalho perto de casa.
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O escritório da empresa que eu trabalho é perto da minha casa.
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Eu perdi há 1 hora por dia, indo e vindo meia hora pra ir, meia
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hora pra voltar. Então aí já vai 1 hora, putz,
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com 1 hora por dia a gente começou a fazer um podcast, né?
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Pois bem, maior erro. Foi maior erro a gente.
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A gente começou a fazer um podcast, então as pessoas já
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tiveram tempo podado. Depois vem o custo esses 4 anos
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que a gente viveu junto com a pandemia.
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Ali a gente está falando aí de um aumento de custo de em tudo,
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tudo ficou mais caro, sabe? Então o hobby ficou mais caro, o
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tempo ficou menor, a sua vontade de ficar em casa ficou menor aí
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trás, o que completa, o que você trouxe, né?
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Que é a sua estabilização? Está mais catártica, o povo quer
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mais sair mesmo, né? Quer mais ver OA galera?
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Né? Eu vou trazer meus 2 centavos
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aqui primeiro, trazendo o depoimento do Sandro, que é o
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nosso Messenger, que está aqui assistindo a gente e que tem um.
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Vila cervejeira e não é um bar, é um brilpub, não é?
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Vila cervejeira em Niterói. E ele falou, os cervejeiros
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Caseiros gastam mais com cerveja do que os outros consumidores.
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Recebo muitos no meu bar e vejo movimento nos grupos.
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Com relação à compra de lançamentos e cervejas difíceis
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de encontrar. O que eu acho é que o cervejeiro
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caseiro ele originalmente, ele é.
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Não vou chamá-lo de geek porque ele não necessariamente esse é o
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cara que está correndo atrás da Russia, impedt com lactose e nã,
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nã nã, mas ele é um nerd da cerveja, talvez, entendeu?
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Ele é aquele cara. Fuçado que quer entender e tal,
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agora eu, com a pouca experiência que eu tenho sob
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cerveja caseira, que em relação à produção, a minha experiência
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ela é, ela é limitada a 2 braçagens que eu participei.
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Já é outro 6% pra cima do Leandro, né, não é?
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Numa confraria de cervejeira feminina que tinha aqui no Rio
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que acabou há bastante tempo, e eu lembro do movimento de
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confraria aqui no Rio, que é bastante intenso.
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Existe o festival de confrarias aqui, que é um evento
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gigantesco, que sei lá. São 20 confrarias e porra
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cerveja, o caralho a 4 Na Na, na e aí, cara.
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A gente sentiu um decréscimo disso antes, por exemplo, a
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confraria de cervejinha da zona sul do Rio de Janeiro, todo mês
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tinha um encontro onde os cervejeiros que mais produziam
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levavam os seus barris. Seus, como é que é o nome
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daquele menorzinho? É.
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Keg, keg. Mini kag.
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Né? Mini cag e tal levavam, e aí
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faziam isso num bar, bebiam cerveja do bar, bebiam a cerveja
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dos confrads, então isso eu notei um arrefecimento, uma
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diminuição, e podem ser pelos motivos que vocês trouxeram
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aqui, que tem todo o sentido. Pandemia boom depois da pandemia
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Chung dólar preço de insumo, preço de panela e et cetera.
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E aí, eu acho que o gancho sequencial é trazer. 2 áudios na
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sequência de por que pararam de fazer cerveja, que é o
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depoimento do povo EOA voz do povo é a voz de Deus.
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Você tem certeza que a gente vai usar essa analogia da voz de
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Deus? Não?
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Então. Porque eu parei de fazer cerveja
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em casa. Alguns pequenos motivos e
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levaram a parar. Uma delas é o espaço que ocupa
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eu moro no apartamento pequeno braçava, 10, 20 l, só que
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depois, com o crescimento do meus filhos, começou a ficar
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meio difícil ficar utilizando um espaço para a produção.
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Outro ponto também é o valor dos insumos, né?
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Encareceu bastante, principalmente da pandemia.
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Para a frente, os valores agora produto.
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Produzir uma cerveja já começaram a ficar pesada, assim
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o meu orçamento. Parei de fazer cerveja em casa
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por 3 motivos, conjugados, primeiro, por preguiça mesmo,
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por depois de terminar as braçagens ter que lavar a
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panela, lavar trocador de calor. Enfim, o segundo porque já
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começou a ficar um pouco mais difícil.
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A Acessibilidade e a proximidade e a variedade de insumos que eu
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gosto para fazer as minhas cervejas.
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E em último porque já começa a curtir mais, ser um consumidor
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de cerveja já. É beber cerveja do que produzir
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cerveja em casa. Gente, se vocês não estão
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achando isso muito maravilhoso, é o estudo de caso total isso.
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Cara, então isso aqui é engraçado.
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Eu acompanho isso desde sempre, vendo essas tendências, vendo
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grupos cervejeiros, vendo comentários e tal.
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Ih, cara, eu sei que eu sou um só, mas eu tento, cara, todo
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semestre, sei lá. Eu tento combater de alguma
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forma esses principais motivos que as pessoas falam.
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A história do canal é literalmente isso, tirar
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empecilhos e ensinar a pessoa a fazer cerveja e para todos esses
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eu já produzi muito conteúdo, mostrando que calma, dá para
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fazer rápido, dá para fazer simples, dá para fazer barato,
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só que eu sou só não adianta, eu não vou transformar tendência
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enormes. Mas, por exemplo, pai atacando
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algumas coisas, eu acho que assim o cervejeiro caseiro ele
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começa e tem megalomania. Normal, né?
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Você quer ir evoluindo os seus equipamentos para que facilite a
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sua abraçagem para que torne mais prático, você começa a
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eliminar algumas gambiarras. Daí seu equipamento vai
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crescendo, você vai acumulando coisas que você ainda não se
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livrou ou você usa de vez em quando?
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Então você já começa a tomar mais espaço do que o kit inicial
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que você e isso pode começar a afetar você.
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Depois ele pensa, pô, se eu levo 4 horas pra fazer 10 l de
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cerveja, eu poderia levar 5? 5 horas e fazer o dobro de
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cerveja faria 20. Beleza, essa conta é muito
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legal, muito justa. Só que quando você começa a ter
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menos tempo disponível, você não vai ter nem 20.
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Você vai ter zero servido porque você.
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Você fez essa troca achando que pô, daí seu equipamento todo é
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pra 20, 40 l. Daí você não vai ter mais
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daquele tempo que você tinha disponível, daí você não faz
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cerveja? Na ânsia de fazer mais, você fez
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zero e depois a questão de custos, né?
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A gente trabalha bastante com isso, pra ser algo acessível,
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não ser um hobby de gente rica, não adianta, é para ser para
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todo mundo, então a gente faz, trabalha com receitas que são de
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propósito, de baixo custo, claro que tem outras receitas que
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estão bem trabalhadas, nos melhores insumos possíveis para
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ser o mais fiel ao estilo para ser o mais autêntico possível,
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mas no geral a gente procura trabalhar estilo.
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E formas de ser feita cerveja para diminuir esse custo, para
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que, pô, seja barato fazer cerveja em casa e beleza.
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Aumentou o insumo aumentou o pilsen, uma pilsen mais básico
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de todos, mas humilde, pô, antes de pandemia, tudo a gente.
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Você pagava 7 BRL o quilo hoje em dia, isso é lutar para
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encontrar por 10 BRL o quilo, né?
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Tem lugares que já está vendendo por 13, mas ainda assim, é
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ridiculamente barato fazer uma cerveja.
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Questão do tempo Pra Ela ficar pronta, mas também é outro mito
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que a gente tenta quebrar falando que pô, dá pra fazer
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cerveja? Em 7 dias, 10 dias.
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Cervejas excelentes, né? Então, pra cada entrave que a
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gente encontra que eu escuto eu tenho, né, pegar alguém de
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alguma forma influenciar e falar assim, calma, você não precisa
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fazer 40 l faz 10, cara, faz 10 bonitinho rápido de um jeito
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simples, encurtando algum processo que não é tão
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necessário e tal, você vai ter uma cerveja legal, 10 l, 10 l,
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mas você consome um prazer tranquilamente e seja algo fácil
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de você fazer que você consiga fazer sempre, né?
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Se você dificultar, você vai fazer uma por semestre, daqui a
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pouco seu equipamento tá parado, você não faz mais, então faça no
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volume razoável. De um jeito rápido,
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simplificado, e você vai fazer sempre.
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Vou fazer uma parte aqui. O Giovanni só tem gêmeos, então
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você imagina apartamento pequeno.
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Gêmeos cresceu ou é panela? Ouço são 2 crianças.
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Não, o Giovanni. Eu entendo o caso.
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Eu entendo bem o caso dele. E o Maurício, o Maurício é 11
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senhor que entende tudo sobre cerveja.
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A gente falou, porra, cansei de limpar porque realmente é uma
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trampeira infernal. O cervejeiro caseiro, além de
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tudo, é uma pessoa muito paciente, porque tem que esperar
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para fazer esperar para ela ficar pronta.
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Depois tem que limpar esta Bodega toda.
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Enfim, gente, eu entendo é que não é pra mim.
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Eu acho bom, eu acho maneiro você trazer esses pontos, até
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porque assim vamos dizer que botei na cabeça, eu quero virar
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um cervejeiro caseiro profissional.
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Um cervejeiro caseiro, vamos supor que me fala aí quais são?
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Assim, os primeiros passos que você me recomenda para eu não
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meter os pés pelas mãos assim, sabe, para eu falar, cara, para
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eu não sair comprando coisa que eu não preciso sair montando uma
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parada que sem nem ter tido nenhum gostinho.
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Quais são essas primeiras pegadinhas ali da primeira
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receita para não beber e falar, nossa, mas não sei fazer isso
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aqui mesmo, não é para mim essa brincadeira e parar na primeira
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receita. Dá aí esses pequenos pulos do
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gato, considerando que eu sou pai de 2 adolescentes que eu
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pago ensino médio e ensino fundamental, e aí, meu amigo, o
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orçamento é curto. Então, mas daí tem formas e
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formas de você começar, né? Modéstia à parte, eu recomeço
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demais você se inscrever no canal cerveja fácil.
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Já só. Inscrevo e aqui a gente tem uma
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biblioteca aí que já passou de 600 l não tô falando pra você
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assistir todos assistir os de produção e tal.
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Eu recomendo também muito você fazer 11 curso pode ser curso
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online. A gente tem tem outros
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influenciadores, outras pessoas que trabalham nesse mercado que
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também tem o nosso é baratinho, não vai comprometer seu
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orçamento, porque daí você vai se dedicar e vai sentar e vai
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assistir o curso para aprender. Dá pra você aprender só
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assistindo o canal no YouTube, o meu do Robinho, do canal do
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chopp, tem uma série de produtores de conteúdo, dá pra
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você aprender só pelo YouTube, se você quiser economizar,
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beleza, só que vai ser uma volta um pouquinho mais longa, mas é
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perfeitamente possível milhares. De pessoas começaram a ser hoje
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em dia. Eu daria a dica para você pegar
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um equipamento pequeno de 10 l 100.
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Megalomania, você não vai ter espaço tanto assim.
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Você pode achar que dá. Sua mulher pode ter liberado
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momentaneamente. Mas depois isso pode mudar.
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Você pode ser revogado, né? Isso daí, né?
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Eu conversaria com o equipamento de 10 l num sistema de uma
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Panelas. Ó, que beleza é uma panela, é um
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fermentador e um bag, né? O piab que a gente chama uhum,
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que já vem esse tipo de kit, é um dos tem o melhor custo
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benefício, tá, porque você terminou a abraçagem, então você
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só guarda aquela panela? Os equipamentos todos cabem
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dentro da panela, enquanto você não usa, deixa em cima do
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armário, você vai usar o fermentador fermentador é um
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balde de 10 l, que pô, é bem fácil de você gerenciar.
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Daí eu recomendaria inicialmente começar fermentando dentro de um
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isopor, né? Um cooler daí você coloca Oo
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balde ali, fecha e coloca a garrafa pet para combater o
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calor do Rio de Janeiro, né? Pra você conseguir ter uma
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fermentação abaixo de 20°, né? Porque o Rio de Janeiro, aí
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dentro do apartamento deve ser 30, né?
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35, mas perfeitamente possível de você manter uma fermentação
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tranquila. Caso você tenha, de repente um
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espaço um pouco maior, de repente 11, geladeira usada,
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frigobar, mas dá pra fazer no cooler.
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E cara, beleza, você tem a panela, você tem o fermentador,
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aí você vai precisar das garrafas, daí eu recomendo
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garrafa pet, né? Grauler pet, daí você vai ter 1°
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de 1 l ou grau de vai pensando de 1 l vai são poucas garrafas,
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você vai fazer 10 l você vai envasar, na verdade 8.
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No máximo 9 l você sempre tem uma perda por conta da levedura,
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cara, isso daí é gerenciável, é tranquilo.
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Você vai ter uma quantidade legal de cerveja pra poder
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curtir, levar pra uma festa é, e as receitas daí tem vai do que
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você gosta, mas a gente já produziu conteúdos chocantes.
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Tocante e não mudou muito. Faz 1 ano e pouco que eu lancei
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esse vídeo e deu um trabalho do cão, que era como fazer um mês
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de cerveja por 100. Reais, olha só que.
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Isso, cara. Um mês de cerveja, que que era
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um mês de cerveja, eram 4 braçagens de 10 l é mais que
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muita gente bebe, com certeza, mas enfim, totalmente possível.
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Eram estilos diferentes, então você tinha uma quinnale bem de
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botecos simples, tranquila. Daí tinha uma Red Hale
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fantástica, maravilhosa. Adoro, adoro.
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Depois você tinha uma American pay-hae para quem gosta das
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amarguinhas aromáticas e por último tinha uma.
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Porter, né? Uma mais escurinha assim.
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Legal. Mas o Porter era Brown a, né?
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E, cara, gastando 100 pila, hoje em dia, vai se aumentar um
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pouquinho, 120 você cara, é muito menos que você gasta numa
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saída por teco teco. Para cada cerveja dessa 120.
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Não, 40 l. 40 l 120, BRL. Tudo, caralho, velho.
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Sabe, vem comigo. Vem comigo, é muito bom, vem
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comigo. EOA gente está falando de um kit
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cervejeiro que a gente tem no site.
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Tem outros lojas bruxo que vendem esse kit de 10 l ele vai
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sair por por conta de 500 a 600 BRL.
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Parceladinho não dói, já vem com receita.
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Você já faz a primeira. Depois você pode ir pegando
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algumas receitinhas. Canal tá cheio aí de receitas
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que tem custo-benefício bom, dá pra fazer cerveja daí gastando 2
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3 BRL no litro ou 1015. Ele dá receita, mas pô, sabe
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quanto que está custando 1 l de uma spaten que você está tomando
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ela aí agora, Ludmila, eu. Não estou tomando spaten não.
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Sabe que no mercado lógico que está você estava, Ah, você está
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eu no stories é no stories, você estava stories?
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É, eu. Eu fiz um vídeo que eu aparecia
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abrindo uma lata de spatem, mas nesse momento eu estou tomando
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Giba. Eu associei.
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Aqui, eita, bom. Enfim, você.
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Você tomou os patos, você toma os patas.
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Não, não vem. Tomo porra, claro que toma.
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Porra, então quando você vai na gôndola, fala o preço da cerveja
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e fala o preço por litro? Uhum, cara.
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Isso pá. Tem tipo 18 BRL por.
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Litro, 18. É a Heineken lá em cima também.
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Você fala, caralho, fazer cerveja é muito barato, é muito
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barato uma escola, você vai pagar 10, 12 BRL no litro.
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Isso dá para fazer. É gente uma IPA absurda em casa
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absurda de foda, é isso. É, aí ele tem um ponto, ele tem
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um ponto. É, ele está quase me
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convencendo, mas ele sempre questão para gravar.
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Eu não gosto de estar mal olhando por causa disso que eu
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saio pensando muito no assunto. É que o dinheiro é só 11 dos
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fatores. É difícil só convencer por conta
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disso, né? Porque você tem o tempo, né?
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A fermentação fazendo ela legalzinha, vão demorar 7 dias
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depois da clarificação, mais uns 4 dias, né?
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4 a 5 dias. Depois um invase, que é um dia
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só, mas daí tem a carbonatação na garrafa, daí vamos ser mais 7
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a 10 dias, então é um projetinho querendo, querendo de 20 dias,
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20 e pouquinhos. Mas aí é questão de você fazer
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sempre para ter sempre, né? Pelo menos uma vez por mês você
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consegue. Ter sempre cerveja em casa?
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A primeira é difícil, depois melhora pelo visto.
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É, não é a primeira, é para tudo bem.
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Se dá errado, não tem problema não.
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Você não pode existir. Não, eu estou falando a primeira
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quando a pessoa entrar no ritmo do jogo, entendeu?
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A primeira levou 20 e poucos dias.
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Ah, aí no segundo mês, quando você for fazer, você está
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bebendo a primeira e quando você for beber, a segunda, você está
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fazendo a terceira. Isso que eu estou querendo
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dizer. Exato, sempre tem cerveja.
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Não é que assim, eu estou muito mal acostumado.
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O que eu faço cerveja toda semana, né?
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Então eu estou muito mal acostumada, às vezes 3 vezes
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numas mesmas semanas, porque eu tenho que gravar conteúdo, né?
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Então tem muito. Cerveja disponível e tal.
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Eu não fico comprando cerveja no mercado, mas eu ainda consumo
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bastante cerveja comerciais, porque eu vou pra muito lugar,
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vou pra sempre, pra baixo, né? Porque eu gosto de boteco.
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Boa e vem cá, você tá produzindo hoje, quantos litros aí pra ter
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esse volume? Bizarro.
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Eu faço 20 l ou 10? Depende, mas é 20 l por semana,
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mais ou. Menos, pô, menor do que eu
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estava imaginando, estava imaginando que você produzia
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mais do que isso. Não, mas daí.
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Te juro. Nossa, eu já bebo bem.
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Imagina se eu produzisse mais, Hein?
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Eu estava imaginando que tu bebesse mais, mesmo que você, ó,
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quer dizer, produzisse mais. Não, mas é isso aí.
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Essa média de é toda semana, são poucos cervejeiros Caseiros que
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realmente conseguem e tal. A média geral é 2 por mês ou uma
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por mês. Assim, esses são os mais fazem.
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E tal, mas assíduos. É uns mais assíduos.
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Legal. Agora a gente vai falar, né?
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Leandro vai liberar mais 2 áudios aqui de por que que a
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galera começou a fazer cerveja? Exato.
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Você é bonito, você é bonito. Eu vou soltar aqui o áudio do
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Leandro Almeida e o áudio da Cíntia ocawa.
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Oi lud, tudo bem? Leandro Almeida aqui, bom, eu
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comecei fazer cerveja porque deu uma bebida que esteve presente
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em toda. Acho que a minha vida nas festas
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de família e tudo mais, sempre se beber muita cerveja.
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E outro motivo é porque, cara, eu sou do interior, só de
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Taquarituba é uma cidade pequenininha, perto de outra
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cidadezinha, bem pequena, que também é famosa entre os
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cervejeiros, que é Agudos. Então, eu cresci ouvindo as
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histórias de que a água de Agudos é boa pra fazer cerveja e
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meus. Via meus tios fazendo comparação
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de cerveja da Ambev produzida aqui em Guarulhos ou Jacarezinho
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ou enfim, outras fábricas é com and Agudos.
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E porque eu também, quando saía da escola, eu colecionava
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tampinhas. Passava pelos depósitos de
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bebidas e saía coletando Tampinha e lata de cerveja.
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Então, com 1112 anos, eu tinha uma coleção.
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Enorme de tampinhas e latas de todas as nacionalidades que eu
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pegava nesses lugares e era bem legal.
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Enfim, comecei a fazer cerveja por causa disso.
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Basicamente, das histórias lá de Agudos e diferença da água.
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Eu queria entender isso muito curioso.
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E depois, quando a minha filha nasceu, em 2016, né?
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Eu estava com um amigo, na verdade, que ele já produzia
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cerveja que eu queria começar a produzir cerveja e ele me levou
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no brookshop em 2016 e desde então não parei mais.
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Como basicamente é isso? História que envolve a cerveja,
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a bebida presente nas festas da minha família.
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E colecionismo os rótulos, as artes de tampinhas e de latas
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foram os grandes impulsionadores de começar a produzir cerveja.
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Comecei a fazer cerveja, deve ter uns 7 anos já e foi um
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período da minha vida que eu estava tentando decidir.
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Carreira, trabalho, sabe dinheiro, todas essas coisas e
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isso estava me deixando muito mal, porque tudo.
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O que eu achava que. Fosse satisfatório pra mim, que
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me desse prazer ou me desse alguma Felicidade, eu teria que
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fazer depois que eu resolvesse todas essas questões.
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Aí chegou uma época que eu estava bem mal mesmo, estava em
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depressão e você? Vejo sempre.
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Foi algo que, né? Eu sempre IA comprar com meu
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pai. Eu falava Pra Ele, ó, você nunca
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tomou essa, experimenta essa. Eu sempre gostei de de olhar
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essas coisas, né? No No mercado, aí quando eu
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decidi fazer cerveja pra mim, eu acho que pode ser resumido
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assim, hoje, como um autoconhecimento é algo que
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ocupa muito da minha vida ou. Meu tempo livre é meu hobby e a
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minha principal fonte de posso falar até de Felicidade, porque
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pra mim a cerveja e fazer cerveja me trouxe muitas pessoas
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e muitos momentos legais. Gente, se não tá todo mundo aqui
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com olho mareado, emocionado com esses 2 depoimentos, vocês estão
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fazendo errado isso. Não.
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Assim já estou convencido, já era gente, já já vi que na
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cerveja da casa tem kit. Já?
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Estou. Cara, é emocionante, emocionante
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as palavras aí muito legal até agora, fazendo minha parte aqui
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eu comecei porque eu me apaixonei por serviço, né?
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É, comecei a trabalhar numa loja de cerveja e eu queria entender
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esse universo e é muito vasto. Só que você não, não é tão
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intimidador assim pra mim, pra mim não era.
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Era cada conhecimento, cada estilo que eu entendia,
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degustava. Já me sentia muito bem, já me
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sentia um bom profissional, né? Eu já conseguia entregar melhor
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as peças de publicidade que eu fazia, já conseguia até lidar
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com cliente, explicando, EEA pessoa, entendendo o que que é
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essa English payway você explicando Pra Ela e ela ficando
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muito contente. E?
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Produto e degustando depois agradecer era 11 fonte de
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satisfação, né? E para estudar mais ainda
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faltava, azer a cerveja para entender de fato, essa interação
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dos maltes do lúpulo da levedura.
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Então eu caí de cabeça e. E você nunca para de estudar.
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O cervejeiro caseiro é tem esse negócio.
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A gente sempre está aprendendo, está sempre estudando e sempre
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se reavaliando, achando que eu errei nessa, mas na próxima eu
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vou melhorar. É uma evolução muito constante
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assim e é muito gratificante. Claro que às vezes você pode
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ficar desanimado. Você perdeu um alerta, não ficou
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tão legal do jeito que você tá, mas quando você começa a ter
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constância assim sai cerveja boa e os seus amigos, elogia.
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Tudo impede a sua cerveja, você fica muito contente, né?
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Então é um hobby para você e também para os outros, né?
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Eu queria fazer só um comentário sobre os 2 áudio, como eu falei
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que não se emocionou, tá fazendo errado, tá primeiro.
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Primeiro me conecto com o Leandro Almeida e mais um
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Leandro nessa gravação, meus amigos, que é colecionismo,
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curiosidade, beberrão na família.
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Cara, eu tinha tudo para ser uma cervejeira caseira.
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Me faltou química, meus amigos, química me faltou muita química
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e o segundo comentário sobre a Cíntia, que é mecenas do surra,
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é apoiadora lá do braçagem também a cervejeira de mão cheia
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e muito importante ouvir um relato tão verdadeiro dela.
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Então queria agradecer a todos que mandaram, mas eu achei Oo
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dacínia que demonstra uma vulnerabilidade que é importante
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da gente ouvir, né? Valorizar quando a pessoa se
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coloca vulnerável pra gente entender que outras pessoas
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podem estar passando por esse momento e entender que a
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cerveja. Pode te ajudar muito, então
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muito obrigada pra todo mundo que mandou e um abraço especial,
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um beijo especial pra Cíntia. Eu acho legal que sempre tem
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esse relato emocional sobre a produção, ou seja, não é só a
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curiosidade ou a vontade de fazer, né?
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É assim. Eu vivi um pedaço disso sem ser
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produzindo cerveja. E o que eu já comentei aqui no
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programa algumas vezes que foi quando veio a pandemia.
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Eu precisei fazer uma coisa que eu vi em a minha vida inteira,
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alguém fazendo e eu só fazia quando eu tinha vontade de
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fazer, que era cozinhar e eu precisei cozinhar todos os dias
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e aí eu descobri, neste tempo de cozinhar nessa coisa um prazer.
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Esse momento mesmo de putz, é cozinho e eu não cozinho rápido.
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Eu sou um cara devagar, cozinhando.
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Talvez eu seja devagar, até porque eu curto aquilo que eu
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estou fazendo, então eu não faço com aquela pressa tal, e aí me
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dá aquela sensação de prazer, de pausa no dia de puta de
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tranquilidade, sabe? Óbvio, assistindo a Sério o urso
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você esquece a ideia de cozinha e tranquilidade, andamos juntas,
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né? Fica confuso.
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Mas pra mim, que tô ali, sozinho na cozinha fazendo.
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Tem esse lance e é muito legal ouvir isso, né?
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Que pessoas que putz, o Leandro, que o nascimento do filho
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começou a fazer, encontrou ali um prazer, uma coisa a Cíntia
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também encontrou ali um prazer e outras conexões que traz, né?
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Ou seja, encontrar pessoas legais, pessoas que compartilham
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desse interesse com você, que cria um grupo de troca, isso é
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muito maneiro, cara, aí para com isso.
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É tudo de bom, bom pra gente dar prosseguimento ao nosso papo
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aqui. A gente queria saber, Leandro,
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você, Oliveira que é o cara é tipo, porra, é um pastor,
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convertendo pessoas por aí, essas ovelhas cervejeira.
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Meu filho é sempre. Quais são os maiores erros que
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os cervejeiros e cervejeiras caseiras cometem no começo de
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suas produções? Tipo porra, comecei agora, vai a
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cagada que a galera vai cometer você fala, puta, já sei.
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Cara, são várias coisas. Tem um que esse é meio difícil
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para pessoa encaixar na cabeça dela.
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É uma moeda de 2 lados. Assim, tem uma pessoa que ela
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não para de estudar e ela nunca faz a cerveja.
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Ela só fica estudando, namorando a ideia e fica fazendo
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perguntas, milhões, sendo que ela nunca meteu o malte na água,
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né? Ela fica achando que ela tem que
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estudar tudo para poder começar e tem um outro que não estudou
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nada e começa de qualquer jeito. Bem complicado, você tem que
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achar um Belo do meio termo aí, por isso que às vezes um
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cursinho te ajuda a colocar no caminho rápido pra você parar de
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ficar ou estudando demais ou estudando menos.
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Mas assim a maioria dos cervejeiros Caseiros no começo
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pode ser um pouco pra frente e às vezes até eu cometa esse erro
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é não controlar direito a fermentação muito dos problemas
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que dão numa cerveja que vão deixar ela meio não tão legal.
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Deixar ela meio fora do estilo, meio desequilibrada, meio é por
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conta da fermentação. Então por isso que eu já falo,
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ó, pega um coolerzinho controla essa fermentação, não faz de
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qualquer jeito, tá? Começa.
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Joga a levedura quando a temperatura já chegou, certinho,
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se arruma ou arruma uma geladeira pra você ter um
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controle, esse é o principal problema assim, né?
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Quase tem outros pequenos. Ah, sanitização, parece que eu
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falei que pequeno, mas problema grande.
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Mas assim é fácil de resolver só limpar muito bem os equipamentos
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e santizar eles depois agora na luz do que a gente comentou que
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hoje já sabendo que muita gente não tem muito tempo, não tem
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muito espaço, um erro seria querer começar a abraçar o mundo
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e fazer 100 l de cerveja em casa, né?
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Como muitos caras acabam indo, pessoas se empolga e uhum, e daí
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já começam Ah, não. Tá de boa, vou fazer e daí?
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É muito trabalho, é muita coisa pra limpar.
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Daí você vai desistir, você vai parar, entendeu?
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Faça 10 vitrines, eu sou o maior defensor de 10 l cara, eu por
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mim eu só fazia 10 l só que é legal ter 1 o volume e tal,
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enfim, eu eu tenho que mostrar também no canal outros volumes
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de equipamento da de servir. A gente começou fazendo só 10 l,
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né? Mas aí o pessoal ficava
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perguntando, daí eu sei não. Mas a receita de 20 l tava só
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pode fazer mais, enfim, mas eu sou o maior defensor ou faça 20
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mais de um jeito tranquilo, sem megalomania, sem muito
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equipamento, pega um equipamento que você sabe que você vai usar
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sempre que você adaptou e vai. Perfeito.
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Eu achei que você fosse falar que o maior problema era a
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contaminação que tá associado à sanitização e tal.
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Ah, cara, mas agora perdão das palavras é só não ser porco.
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Ah, muito. Bom, você estava falando, me fez
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pensar, eu tenho um outro hobby também que não é hobby, né?
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O esporte que eu pratico é um mergulho e tem essa galera que
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fala, fez o curso de mergulho, e aí pessoa comete vários erros.
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Esse mergulhador, quando você olha Pra Ele, você fala, Hum, já
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sei o que aconteceu. Ele faz Oo batismo, ele emenda o
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batismo no curso, emenda, o curso básico no avançado, se
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bobear lhe sai ainda com um técnico, logo depois que ele
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completou o avançado, ele não teve nenhuma hora de mergulho
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embaixo dágua com o básico ele já sai avançado, então ele é o
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mergulho avançado que não sabe nadar, não sabe mergulhar.
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Mas ele fez o custo, ele tem lá certidão e esse cara,
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normalmente, essa pessoa normalmente é um homem, pode ter
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certeza disso. Ele gasta uma baba de dinheiro
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num equipamento pica das galáxias.
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Ele gasta muito dinheiro com isso, cara, ele compra uma asa,
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ele compra o regulador, ele compra no seu, ele compra tudo e
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aí ele vai ver. Ele não consegue mergulhar 4
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vezes no ano, aí ele vai ficando frustrado, aí ele começa a
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querer vender o equipamento, aí ele começa a falar mal do
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mergulho, mas aí me veio uma ideia de um negócio.
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Pensando nisso, não vem uma ideia no negócio que talvez
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possa ajudar muita gente, não existe uma Brew shop que Alok, o
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espaço, seja tipo uma cigana para quem quer fazer.
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Cara, já rolou isso mais vezes. Eu sei uma que está mantendo
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isso, tá? Uhum, que é o pessoal da mandib
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shop, né? Fazer um jabá aqui pra eles, o
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cebola, ele tem 11, bruxo que tem um espaço até que é
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razoável, né? E a pessoa paga pra fazer a
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cerveja junto com ele e ele cuida e ensina, né?
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Mas o processo da fermentação até chegar no invase, ele vai
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cuidando, né? Daí a pessoa só volta no dia do
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invase, uhum e faz daí se eu não me engano, ele cobra tipo 120
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BRL, mais o. Custo da receita que já pega lá
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e faz numa tarde e depois volta, né?
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Volta pra fazer o invasa da cerveja tal, então é uma
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alternativa. Não sei quão feio o estágio
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ainda dele tal, enfim, mas eu acho que ainda tem essa questão,
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tipo, a pessoa quer ter o equipamento dela Pra Ela poder
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fazer num momento dela, né? Tem, tem isso.
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Não depender da agenda do grupo shopping, mas seria uma forma
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que eu até recomendo para iniciar, eu, eu, um tempo atrás,
43:01
eu. Eu falei sobre isso.
43:03
Se eu fosse começar a fazer cerveja hoje em dia, como que eu
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faria? Eu não IA comprar de cara.
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Eu IA conhecer alguém que tem um equipamento.
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Eu IA ver umas passagens, IA ajudar o cara a fazer cerveja.
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Depois eu IA pedir emprestado o equipamento dele, ele não vai
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usar todo dia, né? Pega emprestado, passo a minha e
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depois no tempo eu vou pegando o meus equipamentos, eu vou, sei
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lá, compro um kit ou compro uma panela separada, compro um aos
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pouquinhos e daí já tenho o equipamento, enfim.
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Essa já estou fazendo cerveja, eu já sei mergulhar, né?
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Eu peguei Oo equipamento de mergulho, eu peguei o neoprene e
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nem que seja um snorkelzinho eu já estou mergulhando, querido.
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Eu já virei quase um peixe, não é?
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Eu não vou comprar o último mês, que custa 2000 USD.
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Pra pra não saber o que fazer com ele.
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É com as minha afogar toda vez. Eu não.
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Eu sou a pessoa que, Ah, eu vou fazer cerveja em casa, é isso?
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Vou comprar uma panela elétrica. Para.
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Aí, ó, esse. É o erro, gente.
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Eu não estou falando. Que eu estou certa, não, eu
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estou falando, quero que eu. Faria exato.
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Esse é o erro, cara. Às vezes o cara nunca fez
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cerveja e nunca viu abraçar, só viu o vídeo?
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Ele já chega falando, ô, eu estou com um orçamento aqui de
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uma panela que custa 3000 BRL. Eu falava, meu tio faz cerveja
44:15
primeiro, mas tem equipamento, pega a panela de pressão, uma
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panela, um caldeirão na sua casa, faz a mostura ali.
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Depois você coa com uma peneira que seja, fermenta numa garrafa
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pet, fermenta num galãozinho de água, transfere isso para as
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outras garrafinhas. Primeiro faz cerveja, aprende o
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conceito, não é o equipamento que vai fazer cerveja, você tem
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que saber os detalhes. Os detalhes de cada etapa, né?
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Pra não estragar o processo, que é natural, a devedura vai fazer
44:42
a servir só você não atrapalhar. Ela, cara, isso conecta com
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tanta coisa, né? O fotógrafo, que compra a Câmera
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mais pica das galáxias, também a melhor Câmera do mundo.
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Mas é a primeira foto que a pessoa vai tirar nossa senhora,
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isso é muito comum. Mas, gente, isso é o conceito da
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academia, pá, preciso começar a malhar, aí você vai na track and
45:00
field, compra roupa, compra. Não sei o que.
45:02
Aí compra um tênis caro pra cacete.
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Culpado. Ó, ou então vai à academia, paga
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o plano. Já comecei.
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Isso eu não. Faço, não foi lá um dia?
45:13
Ah, porque você tem academia no prédio, Leandro.
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Só por isso, se não, você teria incorrido nesse erro.
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Não é porque eu já tive cliente, academia, uma academia aqui da
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zona sul do Rio, uma academia de luxo, que foi as 2 maiores
45:24
academias de luxo da zona sul, já foram minhas clientes e todas
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elas tinham o mesmo problema, que era esse cara que pagava e
45:30
não voltava e depois IA chorar. Cancelamento, só que ele tinha
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pago o contrato de 1 ano, então isso gerava uma série de
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problemas para eles. Então eu estava no bastidor
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vendo essa merda acontecendo. Ah, eu sou da teoria, cara.
45:41
Pagou não foi problema, é teu, mas enfim.
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Eu acho que tem um pouco dessa mentalidade.
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A gente tipo, Ah, não se eu comprar o equipamento ou se eu
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comprar o conjuntinho da track and field, eu vou ser obrigado a
45:53
ir. Eu vou ser obrigado a fazer esse
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período e não é bem assim. Você vai arrumar um motivo para
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não fazer cara, exato, exato. Então faz simples.
46:01
Primeiro, depois você pensa nesse equipamento.
46:03
Se eles for algo que vai realmente em trazer facilidade,
46:06
vai te ajudar a fazer mais vezes ou fazer mais rápido e tal
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equipamento. Ele só resolve uma questão de
46:14
facilidade na. Produção ou de fazer mais rápido
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ou fazer mais, é pra isso que serve o equipamento, mas todo o
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equipamento pode fazer serviço? Não, você não precisa do mais
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caro, começa no simples, pelo menos pra começar.
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Depois você pensa. Rapaz, agora estou refletindo
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sobre a panela de pressão. Vamos lá, vamos lá, vamos lá que
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eu peguei a minha panela de pressão e aí vou começar a
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fazer. E eu gosto muito de headsio que
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que você recomenda sobre essas adaptações de receitas?
46:40
Eu faço uma clonagem ou ainda pego uma construção de receita.
46:45
Como é que eu faço? Quero fazer minhas primeiras
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receitas. Tá, não recomendo você tentar
46:49
fazer um clone no começo, tá? Vai ser uma experiência
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frustrante que você vai querer, sei lá, a Red Hale da untsware
46:56
fantástica né, fantástica. Daí você tentou, falou, você
47:00
pode até ter falado com o cervejeiro, ele pode ter te
47:03
passado a receita. Não vai nessa expectativa muito
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alta, Mano. Você no começo você tem que
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falar assim, Mano, eu quero fazer uma rede assim, eu quero
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que ela fique boa, fique boa de tomar.
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Esse é a expectativa. Você tem que não quero que fique
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melhor que a da antuérpia. Melhor do que sei lá, qualquer
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outro é de tempo né uhum. Tem que ficar boa, você vai
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aprender, calma, não vai querer, já chegando com um clone em tudo
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ser e eu quero fazer uma Serra Nevada nossa, se não ficar
47:32
parecido ou melhor, você vai, se vou ficar frustrado não, calma.
47:36
Receitas já prontas pode ser do Leandro, do ibook, do Leandro ou
47:40
pode ser a do bruxo, né Brooke? Todo mundo choque tem as
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receitinhas que já vem com o malte, o lúpulo.
47:46
A levedura segue as instruções, segue bonitinho e depois você
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leva lá no bruxo e fala assim, ó, fiz a Red AO seu kit de
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receita, entendeu? Pega kit pronto, receita pronto.
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Depois você vai pensar em adaptar, fazer receita.
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Sua simplifica, cara, pega o que já está provado que funciona e
48:03
já tem referencial, daí a pessoa vai falar, ó, fica assim, a sua
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ficou não assim então você vai ter que aprender e fazer de novo
48:10
e faz de novo a mesma receita, pelo menos umas 2 vezes, né?
48:13
Você vai ajustando o processo, tá bom?
48:15
Depois você pode inventar a sua receita, mas daí?
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Aprende a fazer para depois ensinar, né?
48:20
E aí, Lourdes? Então, a recomendação é
48:23
primeiro, você começa pegando receitas, receitas que estão
48:27
prontas, receitas que estão no seu canal, por exemplo, receitas
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que são disponibilizadas nas brue shops que vendem junto com
48:33
os insumos. Pá, primeiro isso.
48:35
Tem vídeo que ajuda. Né?
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Segundo, a pessoa pode construir a própria receita, deve ter
48:41
programa que ajuda nessa balização sim, sim, né, tipo
48:46
brewfader Billboard, sei lá, que porra é essa?
48:49
Free uncle, e aí a pessoa consegue saber.
48:53
É o que que vai ter de banho de ABV parâmetros.
48:56
Parametrização da sua cerveja e aí O Clone é um negócio?
49:01
Albieri sobrancelha grande é é uma coisa mais tipo cara.
49:06
Queria fazer um clone da Bourbon country.
49:12
Nossa. Se fosse tão fácil assim toda
49:16
toda cervejaria tinha só Império stout envelhecido em barril de
49:21
tech Denis não sei o quê. Calma.
49:23
Ah, eu quis agressivar. Ó, ó, a dica que eu dou.
49:27
E é mais legal, se inspire. Eu me inspiro bastante nas
49:30
cervejas que eu tomei ou em alguma receita que eu ouvi dizer
49:33
que usou tal tal ingrediente. E daí você se inspira e faz algo
49:37
também adaptado para o seu paladar, né?
49:39
Uhum, algo que você tem uma afinidade que você gosta, por
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exemplo, eu faço bastante, mas eu não faço nenhuma IPA minha
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acima de 30 BU. Eu acho que não precisa ser tão
49:49
amargo. Uhum, eu uso bastante, eu uso
49:52
bastante, mas eu não uso no começo da fervura pra ficar
49:55
amarga a cerveja não não gosto, sabe?
49:56
A brincadeira é péssima, eu uso uma quantidade bem legal pra.
50:01
Não diz pego uma nem pra já não tem que tratar mais agora.
50:05
Mas assim, uma West Coast 3035 deu um de boa, perfeito,
50:09
perfeito. Aí, gente, pra gente encerrar o.
50:19
Programa aqui, mas só pra quem não é mecenas, porque quem é
50:23
mecenas tem pergunta extra, que vai ser uma esculhambação
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tremenda? A gente vai liberar mais 2
50:32
áudios porque os nossos mexenas amaram participar mandando áudio
50:36
e a gente vai fazer mais isso. A gente tem mais 2 áudios,
50:39
porque é que a galera começou a fazer cerveja?
50:41
Leandro. O meu Hugo COL, não o Oliveira,
50:45
o da internet, por favor. Libere pra gente.
50:48
Eu vou assaltar aqui primeiro o áudio do.
50:50
Rogério e depois o áudio do Alex Rodrigues, que também outro
50:54
cervejeiro de mão cheia, né? Vamos lá.
50:58
Olá. Aqui é Rogério Bittencourt de
51:00
Miranda, sou cervejeiro, caseiro ou era?
51:04
Não sei muito bem, eu começo a fazer cerveja é inspirado pelo
51:09
namorado de uma amiga que fazia por fazer curso, aprendo, compro
51:13
material e passo a fazer cerveja por um tempo, mas na época eu
51:19
morava numa casa, né, e tinha muito equipamento, então eu
51:23
fazia bastante também. Fazia com uma confraria que eu
51:26
faço parte quando eu me mudo para um apartamento, aí eu.
51:30
Paro de fazer, porque o apartamento é bem menor.
51:33
Ainda não comprei uma singlevessel, então por
51:37
enquanto, eu não estou fazendo. E de vez em quando eu vou lá na
51:40
confraria, mas também não tenho feito com a confraia, porque eu
51:42
me mudei para longe da onde ela é.
51:44
Mas sempre que possível eu estou com eles.
51:47
E aí eu de vez em quando, ainda faço uma cervejinha, porque eu
51:50
gosto, gosto da experiência, de, de estar fazendo, é sempre muito
51:54
divertido, tem outras pessoas, a gente está bebendo junto,
51:58
conversando, aprendendo, trocando.
52:01
Experiência, eu acho que é um momento de sociabilização, muito
52:05
bom. Além de a gente fazer tentar
52:07
fazer réplica dessa vez que a gente gosta, né?
52:10
E outras coisas que fazem algumas criações diferentes
52:13
também. Isso também alivia a mente da
52:16
gente, do estresse do dia a dia. É isso aí, um grande abraço, até
52:20
mais. Fala luz, fala Leandro.
52:24
Bom dia, boa tarde, boa noite para todos os ouvintes.
52:26
O senhor de luxo. Bom, o seguinte, galera, eu
52:28
comecei a fazer cerveja caseira em 2014, bem na onda da expansão
52:32
desse mercado, né? De serviços Caseiros.
52:35
E basicamente eu comecei a fazer porque eu queria provar cervejas
52:39
novas feitas por mim mesmo, né? Eu já estava no momento em que
52:42
eu já estava provando muitas cervejas diferentes das
52:45
mainstream, né? Tomando bastante cerveja, é
52:48
importada e artesanal, que tinha na época, né?
52:52
Há quase 10 anos atrás. E aí fiquei sabendo que já tinha
52:56
muita gente fazendo cerveja em casa.
52:57
Me interessei e fui correr atrás de informação, né?
53:00
Na época, basicamente, informação era ou alguma coisa
53:03
em inglês ou fóruns e blogs, né? Ainda era a época dos blogs.
53:08
Tinha muito pouca coisa em vídeo podcast, então era um ou outro
53:12
só. E aí com isso eu fui fazer um
53:14
curso, fiz o curso de introdução, fiz um curso de
53:16
produção caseira e comecei a fazer cerveja ali no meu
53:19
apartamento, depois mudei para uma casa, aumentei minha
53:21
produção, mas sempre com essa ideia de.
53:25
Criar receitas novas e estar sempre fazendo receitas
53:27
diferentes. E eu acho que o papel do
53:29
cervejeiro da cervejeira caseira nesse mercado basicamente é o de
53:33
apresentar sabores e aromas novos para os seus amigos, para
53:36
os seus familiares. Eu acho que isso potencializa o
53:40
fomento a esse mercado de de cerveja artesanal, né?
53:44
Na medida em que você começa a abrir a cabeça das pessoas para
53:47
poder experimentar cervejas, novas sabores, novos aromas,
53:50
novas, é isso, galera. Obrigado, abraço.
53:54
Cara, mais 2 depoimentos. Muito interessante de quem
53:57
começou e aí teve que dar uma parada, foi aquilo que o Leandro
54:01
Oliveira falou em algum momento, em que tipo a sua esposa?
54:04
Em algum momento ela vai concordar, o seu marido vai
54:06
concordar, mas depois a sua vida vai mudar, você vai mudar, você
54:10
vai perder espaço e uma coisa que a gente não debateu aqui
54:13
diretamente. Mas a gente viu isso na nossa
54:15
pesquisa, vai aparecer lá que é a importância das confrarias, a
54:21
importância das acervas. Na manutenção desse hobby.
54:25
Na recepção dessas pessoas, para elas continuarem produzindo e et
54:29
cetera. Então isso a gente vai debater
54:31
largamente lá no relatório final da nossa pesquisa e o Alex
54:35
falando dessa era préconteúdos à beça, né?
54:38
Que é o que a gente hoje tem, mais conteúdo, mais gente
54:40
produzindo e et cetera. E enfim, é isso, cara, cada um
54:44
tem um motivo, é interessante, ó as.
54:47
Asservas e as confrarias, né? Ajudaram muito, ainda ajuda, né?
54:51
Até esse centro de comunidade e também no começo a trazer o
54:56
conhecimento para a pessoa, né? Normalmente é a pessoa.
54:58
Queria fazer cerveja e já indicava ela entrar na serve ou
55:01
alguém que já estava na servo ou alguma outra associação já
55:04
indicava, né? Eu costumava ir num bar aqui de
55:07
São Paulo que toda terça-feira tinha a massagem, então já tinha
55:10
essa comunidade, eu já estava fazendo cerveja, mas tinha gente
55:13
que não fazia, daí IA lá pra ver, né eu abraçar e eu acho que
55:17
deu uma mudada. Agora quando, pô, você tem muito
55:20
conteúdo. Sendo produzido no YouTube, né?
55:23
No Instagram, tem muito grupo do WhatsApp, então meio que perder
55:27
um pouco a força, né? Que tinha a questão das acervas
55:31
tal. Enfim, teve.
55:33
Teve uma mudança no cenário, a forma como é passado esse
55:36
conteúdo, mas eu acho que é fundamental, cara,
55:39
principalmente encontros de cervejeiro, né, cara, isso daí é
55:42
um nossa. É muito legal.
55:44
Quando rola, cada um leva a sua cerveja e aqui, por exemplo,
55:47
aqui em São Paulo tem que eu não faço parte da serva tal, mas
55:50
assim não rola tanto e acho que no interior tem uhum, um
55:53
movimento um pouco mais forte de juntar todo mundo e levar sua
55:56
cerveja tal no Rio de Janeiro tem, mas aqui em São Paulo vamos
56:00
a maior cidade do país é e não rola, tá bom, né, deixa São
56:03
Paulo ser ruim, ser ruim em alguma.
56:04
Coisa a gente ser bom em outra porra.
56:11
Ah, primeiro eu queria. Encerrar o programa agradecendo
56:15
aos nossos mecenas que nos ajudam a manter a casa arrumada
56:18
e muito conteúdo incrível toda semana que é neste programa,
56:22
vamos falar de Renan russo, Almir Castro, Fernanda meybom,
56:27
Débora lenn, Evelyn Caroline, Ciro neto, Claudio bozani, Bia
56:32
Amorim. Agora agradecer a todo mundo que
56:34
mandou áudio hoje para participar desse programa.
56:37
Foi sensacional. Sem vocês eu não terei me
56:39
emocionado. Eu não teria ficado engraçado,
56:41
feliz, enfim, não muito obrigada e por último, mas não.
56:45
Menos importante, agradecer esse homem, essa máquina.
56:49
Esse cervejeiro que faz cerveja toda semana, Leandro Oliveira,
56:53
muito obrigada, meu amigo. Prazer tremendo ter você aqui
56:56
pela terceira vez. Aliás, tá que a gente nem falou
56:58
isso aqui? Mas você já teve com a gente no
57:00
programa 53 e no programa 69 frango assado de ladinho.
57:06
A gente gosta valendo fazer o último adendo que o programa 53
57:11
eu não sei se ele já foi batido, mas ele foi um dos programas
57:15
mais ouvidos nas primeiras 24 horas, porque você quando fala
57:19
pros seus seguidores pularem. A Terra treme, colou.
57:26
Não vou pedir música no fantástico.
57:28
Boa boa. Qual música, então?
57:30
Foi o Vanilla Ice, põe vanilla. Ice, aí ó, ice, ice, baby.
57:35
É boa? Oliveira, muito obrigado.
57:42
Cara, obrigado mesmo por mais essa troca aqui.
57:45
Por mais esse bate-papo muito legal, cara.
57:47
Show de bola foi um prazer velho, bem legal.
57:49
E dinâmico sempre e façam cerveja, viu?
57:51
Façam cerveja, é legal pra caralho, velho.
57:54
Sério mesmo, boa que que a gente fala, bucó.
57:57
Bucó até semana que vem até semana.
57:59
Que vem? Beba menos, beba melhor.
58:10
Beba com moderação. Este podcast foi editado por
58:21
play áudios.