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Aprendemos a Alimentar Mentes, Cuerpos y Almas | Gemma Hortet · Education Social Club con Luisa Salvador

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Speaker 2: Bienvenidos y bienvenidas un día más a Education Social Club,
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Speaker 2: conversaciones que transforman. Hoy con Gemma Hortet. Gemma, bienvenida.
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Speaker 3: Gracias, Luisa. Buenas
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Speaker 2: tardes. Encantada, un placer, un placer. Gemma Hortet no podía
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Speaker 2: faltar para cuestionar la manera en la que aprendemos y
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Speaker 2: educamos en todo lo relacionado al tema de la nutrición. alimentación, cocina,
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Speaker 2: desde mi punto de vista, vida. Ahora nos contará más
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Speaker 2: Gemma Hortet. Hemos titulado este programa Aprendemos a alimentar cuerpos,
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Speaker 2: mentes y almas. Y no solo cuerpos. Vamos a desarrollarlo
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Speaker 2: a lo largo de todo el programa. Gemma Hortet es
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Speaker 2: antropóloga y nutricionista. Me encantaría que te presentaras.
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Speaker 3: Bueno, esta de las presentaciones no es algo que me fascine, ¿no?
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Speaker 3: Pero hoy estaba pensando en un título cuando la gente
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Speaker 3: me pregunta,¿ tú a qué te dedicas? Pues mira, yo
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Speaker 3: me dedico a armonizar vidas. O sea, es una armonización
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Speaker 3: porque al final la alimentación solo la asociamos al cuerpo, ¿no?
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Speaker 3: O sea, me aliento bien y es cierto que bioquímicamente,
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Speaker 3: gracias a una buena alimentación, tenemos una buena calidad de sangre,
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Speaker 3: de células, de órganos y un metabolismo que favorece la vida.
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Speaker 3: Eso está bien. Pero mucho más allá de este cuerpo,
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Speaker 3: cuando estamos alimentándonos, los sabores, las texturas, los alimentos nos
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Speaker 3: aportan una energía, nos aportan un efecto emocional. Y te
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Speaker 3: diría más, que esto es lo que tiene que ver
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Speaker 3: con el plano más educativo. Nosotros nos hemos educado desde
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Speaker 3: bien pequeños, o antes nos educábamos, a través de la cocina.
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Speaker 3: Porque la cocina era el centro de las casas y
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Speaker 3: era el lugar. donde se transmitían un montón de conocimientos
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Speaker 3: y de sabiduría. Y los olores que se iban desarrollando
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Speaker 3: mientras se cocinaba son los que tenemos asociados ahora mismo
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Speaker 3: a qué bien me sentaba esto o cómo compartía conmigo
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Speaker 3: mi abuela un momento de placer o de afecto conmigo
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Speaker 3: a través de un alimento, una elaboración y un olor.
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Speaker 3: Con lo cual la alimentación hace muchísimo más que nutrir
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Speaker 3: nuestro cuerpo físico.
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Speaker 4: nos
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Speaker 3: transporta y nos alimenta en todos los planos. Y por
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Speaker 3: supuesto tendría que estar en el plano educativo
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Speaker 2: Tendría que estar en el plano educativo. Gracias por armonizar
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Speaker 2: las vidas de las personas a través de la nutrición.
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Speaker 2: Me has introducido perfectamente una de las primeras preguntas que
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Speaker 2: me gustaría hacerte. que es,¿ cómo crees que podríamos integrar
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Speaker 2: la cocina, y no solo la cocina, sino la nutrición
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Speaker 2: en sí, todo en un concepto mucho más integral, en
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Speaker 2: procesos educativos reales y cotidianos?
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Speaker 3: Pues realmente es mucho más fácil de lo que nos imaginamos,
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Speaker 3: porque realmente los niños, desde que empiezan todo el proceso educativo,
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Speaker 3: tienen una parte de todo lo que es más naturales, bioquímica...
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Speaker 3: ahí dentro de las materias. Entonces sería algo tan fácil
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Speaker 3: como que hubiera una aula experimental donde una parte de
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Speaker 3: las manualidades tan importantes en la educación general fuera elaborar
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Speaker 3: algo que se pudieran comer más asiduamente de lo que
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Speaker 3: a veces algunas escuelas hagan y mientras están preparando les
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Speaker 3: fueran hablando de ese alimento, qué componentes tiene bioquímicamente, en
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Speaker 3: qué momento del día lo podemos comer. Realmente, a través
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Speaker 3: de la elaboración de una receta, podemos trabajar todas las
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Speaker 3: maneras en las cuales aprende el ser humano. O sea,
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Speaker 3: la visual, más la estética, la auditiva, porque cada uno
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Speaker 3: aprende de una manera diferente. Podríamos trabajar todo esto y
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Speaker 3: hacer que memorizando ingredientes, memorizando un proceso, también activáramos y
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Speaker 3: a través del olor, el proceso de conexión con la amígdala,
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Speaker 3: el hipocampo, o sea, todos los procesos que intervienen en
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Speaker 3: el cerebro para trabajar el proceso del aprendizaje. Y eso
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Speaker 3: a través de algo que se puede comer, o sea,
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Speaker 3: con un buen recuerdo. Porque está claro que lo que nosotros,
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Speaker 3: cuando nosotros, el gran problema para mí, Luis, del aprendizaje
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Speaker 3: de hoy en día, es que los niños no se
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Speaker 3: lo pasan bien aprendiendo. Claro
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Speaker 2: Hoy en día y en el pasado también. Hoy en
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Speaker 2: día
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Speaker 3: y en el pasado y en el futuro. O sea,
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Speaker 3: realmente un niño empieza a sacar frutos a nivel educativo
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Speaker 3: cuando él escoge algo que realmente le gusta y empieza
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Speaker 3: a disfrutar de ese proceso de aprendizaje. Pero eso pasa
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Speaker 3: en nuestra escala educativa pasa muy allá si es que
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Speaker 3: se da. Pero al principio tú no puedes escoger nada,
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Speaker 3: es lo que hay.
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Speaker 4: Entonces
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Speaker 3: si fuéramos introduciendo dentro del mundo educativo cosas como pueden
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Speaker 3: ser recetas, que a través de una receta, a través
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Speaker 3: de la elaboración, trabajáramos todos los procesos del aprendizaje y
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Speaker 3: además varias asignaturas. Como puede ser
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Speaker 3: este producto se produce o esta receta es de la
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Speaker 3: región de tal y en esta región, o sea, trabajaríamos
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Speaker 3: las sociales, las naturales, las matemáticas, calculando las proporciones de
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Speaker 3: los alimentos, imagínate, en una sola elaboración. Y además toda
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Speaker 3: la parte del autocuidado, que la descuidamos. Y además, todo
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Speaker 3: esto tan bonito como genera una satisfacción, ellos lo recordarían todo.
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Speaker 3: Porque el ser humano está diseñado para pasárselo bien. Nosotros
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Speaker 3: recordamos siempre con mayor asiduidad aquello de los cruciflaces. Si
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Speaker 3: tú aprendes matemáticas en una proporción de unas galletas saludables
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Speaker 3: y además sabes en qué momento las puedes comer y
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Speaker 3: en qué región se las comían Y ahí había el
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Speaker 3: río que no sé qué. Les explicas un poco de
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Speaker 3: historia y de la cultura de todo esto. Imagínate qué maravilla.
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Speaker 3: Ese niño, cada vez que elabora esa receta, está practicando
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Speaker 3: todo eso y se acuerda de todo esto. Porque todo
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Speaker 3: lo ha guardado en el mismo cajón. Y a veces
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Speaker 3: nos olvida esto, que hemos venido aquí a pasárnoslo bien
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Speaker 3: y que el ser humano recuerda, básicamente, y quiere traer
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Speaker 3: adelante siempre aquellas cosas que le dan placer. y no
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Speaker 3: las cosas que le hacen sufrir. La educación actual no
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Speaker 3: está pensada para pasárnoslo bien, está pensada para pasárnoslo mal.
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Speaker 2: Sí, para... Bueno, ha quedado de alguna manera obsoleta porque
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Speaker 2: está pensada para otra época, para una época que ya
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Speaker 2: ha pasado.
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Speaker 3: Yo no soy de la línea, a nivel educativo, de naif,
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Speaker 3: de venga, vamos a soltarnos,
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Speaker 2: y el
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Speaker 3: proceso creativo, ahí venga cada uno que sea que... No.
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Speaker 3: Yo creo que es muy importante que haya una estructura,
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Speaker 3: porque el ser humano necesita encuadrarse,¿ de acuerdo? El encuadre
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Speaker 3: de la estabilidad. Todos necesitamos ese encuadre de la estabilidad. Entonces,
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Speaker 3: tiene que haber todo un proceso de encuadre en todo.
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Speaker 3: Pero una receta es un proceso de encuadre. Es decir,
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Speaker 3: podemos variar algún ingrediente, podemos jugar un poco por aquí,
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Speaker 3: un poco por allá, hacerla más grande, más pequeña la galleta, ¿no?
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Speaker 3: Pero al
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Speaker 2: final hay un encuadre
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Speaker 2: O el encuadre pueden ser los ingredientes y pueden haber
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Speaker 2: diferentes elaboraciones. Algunos
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Speaker 3: ya van a lo que quieran
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Speaker 2: con esto.
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Speaker 3: Y vamos a buscar después que vamos a trabajar sobre
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Speaker 3: todo este proceso. La alimentación es la gran descuidada en
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Speaker 3: las escuelas. Porque es algo, no se nos enseña a
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Speaker 3: alimentarnos bien. Yo recuerdo cuando vi las asignaturas de nutrición
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Speaker 3: de mi hijo, que creo que las hacen ya bastante avanzados,
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Speaker 3: el segundo o tercero de la ESO, hablan de nutrición.
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Speaker 3: Antes nada. Y decía, pero es que esto que nos
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Speaker 3: están enseñando...
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Speaker 2: Tú no
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Speaker 3: te enteras de nada, tal y como te lo están explicando.
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Speaker 3: Y
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Speaker 2: no motiva.
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Speaker 3: Se lo tuve que explicar con otras palabras. Dije, ah, mamá,
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Speaker 3: ahora ya lo entiendo. Digo,¿ pero es que esto?
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Speaker 2: Sí, sí
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Speaker 3: Es que es súper complejo. Es que tú no te
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Speaker 3: estás enterando de nada de cómo funciona tu sistema digestivo,
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Speaker 3: ni por qué es importante que cenes pronto, ni por
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Speaker 3: qué es importante que tú tengas suficiente glucosa antes de
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Speaker 3: memorizar o antes de hacer cualquier actividad física. Y es
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Speaker 3: tu cuerpo, ¿no? con el que vas a viajar durante
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Speaker 3: toda tu vida y nadie te enseña qué tienes que
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Speaker 3: hacer para optimizarlo y para rentabilizarlo y para sentirte bien
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Speaker 3: y para que no te moleste. Eso es súper importante,
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Speaker 3: pero no está en el plano educativo. Ojalá se incluya,
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Speaker 3: porque a mí que me encanta enseñar, me encantaría ir
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Speaker 3: a las escuelas a promover esta asignatura en la cual
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Speaker 3: trabajáramos conjuntamente con varios profesores y cada uno hiciera sus aportaciones, ¿no?
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Speaker 3: Lo que decíamos de matemáticas, de sociales, de historia del arte,
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Speaker 3: o sea, todo juntito para acabar haciendo unas galletas o
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Speaker 3: acabar haciendo un batido o un bizcocho o un,
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Speaker 2: no sé,
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Speaker 3: un paté,
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Speaker 2: un hummus. Lo bonito es que no sería una asignatura,
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Speaker 2: sería un proyecto. O sea, la cocina lo que permite
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Speaker 2: es una transversalidad increíble. y un aprendizaje experiencial... lo que
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Speaker 2: has dicho tú... entonces claro, eso es lo que realmente
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Speaker 2: se queda... porque tienes un montón de sinapsis creadas... con
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Speaker 3: Esa experiencia...
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Speaker 2: es gratificante... es una experiencia más
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Speaker 3: gratificante... con lo cual... ahora claro, si estamos montando un
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Speaker 3: milo espacio... sí, es cierto... pero la complejidad de todo
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Speaker 3: lo que sale de ahí... es mucho más provechosa... que
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Speaker 3: hacer cuatro asignaturas... igual en dos horas de cocina... sacas
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Speaker 3: lo que tú pasarías a
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Speaker 2: esos niños durante toda la semana. Sí, sí, o varias semanas.
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Speaker 2: El hándicap que hay, por lo menos en este país,
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Speaker 2: es el tema de la sanidad, que es lo que
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Speaker 2: no permite. No permiten cocinar cosas que luego te las
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Speaker 2: comas o, por ejemplo, tener un pequeño huerto en la
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Speaker 2: escuela y utilizar las hortalizas o las frutas para hacer
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Speaker 2: una mermelada o para hacer cualquier tipo de elaboración. Eso
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Speaker 2: es lo que no se permite. A nivel infraestructural ya
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Speaker 2: hay una limitación. Pero bueno, no hemos venido a hablar
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Speaker 2: de limitaciones, hemos venido a hablar de alternativas y de
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Speaker 2: cómo realmente esto, un poco el cuestionamiento de cómo podríamos cambiarlo,
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Speaker 2: porque a veces vivimos en una sociedad, de alguna manera,
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Speaker 2: que en muchos aspectos el dicho de esto lo hacemos
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Speaker 2: porque siempre se ha hecho así, pues sigue muy fosilizado,
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Speaker 2: pesa mucho. Entonces me gusta abrir este tipo de espacios
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Speaker 2: con personas como tú, apasionadas por su profesión y por
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Speaker 2: su vocación para encontrar nuevas alternativas.
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Speaker 3: Se olvida, por ejemplo, que la cocina es cultura. Es
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Speaker 3: transmisión cultural y emocional. Porque todos los países y en
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Speaker 3: todos los momentos hemos tenido un tipo de cocina u
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Speaker 3: otra que se está perdiendo totalmente. Y todo tiene un porqué.
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Speaker 3: Porque antropológicamente se sabe que las sociedades deciden qué comer
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Speaker 3: y en qué momento comer para mantener una estructura social
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Speaker 3: y económica de supervivencia. Interesante. O sea, no porque sí.
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Speaker 3: O sea, en India no se comen vacas por un motivo.
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Speaker 3: O sea,¿ me explico? O sea, todo tiene su porqué.
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Speaker 3: O sea, el Islam no come cerdo por un motivo
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Speaker 3: en concreto, económico, más que religioso. Sí, sí, sí. Porque
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Speaker 3: en algún momento, lo que pasa es que antes, como
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Speaker 3: la religión tenía tanto peso, era la manera de hacer mandamiento, algo,
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Speaker 3: por el temor al infierno. Es decir, es que si
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Speaker 3: lo vamos a prohibir por ley, la gente se lo
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Speaker 3: va a pasar por el foro. Pero si lo prohibimos
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Speaker 3: por Dios, esto es porque al infierno, al infierno nos
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Speaker 3: causan un tributo. El infierno no será a la cárcel.
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Speaker 3: El infierno es la vida eterna del infierno. Entonces, todo
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Speaker 3: esto se ha estudiado muchísimo. Entonces, Conocer el por qué.
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Speaker 3: O conocer por qué hay unas hortalizas aquí. Por el clima.
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Speaker 3: O por qué se ha comido de una manera o
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Speaker 3: de otra. Todo esto te está abriendo a conocer hasta
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Speaker 3: cómo tú eres. La constitución de cada cuerpo. O sea,
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Speaker 3: de por qué los sudamericanos son como son y los
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Speaker 3: europeos somos como son. Está sujeto a lo que comemos.
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Speaker 2: Sí, sí, totalmente. De la
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Speaker 3: misma manera que el desarrollo de ciertas patologías. Súper interesante
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Speaker 3: todo esto.
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Speaker 2: claro y todo esto imagínate el potencial que tendría que
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Speaker 2: lo aprendiéramos claro que lo aprendiéramos pero claro para aprenderlo
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Speaker 2: alguien lo tiene que enseñar o no necesariamente desde mi
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Speaker 2: punto de vista porque el aprender es una depende del
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Speaker 2: que te enseña depende esto lo hablamos muchas veces con
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Speaker 2: Roberto Aguado Tiene que haber un vínculo con la persona
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Speaker 2: que te enseña, tiene que haber una relación de referencia,
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Speaker 2: de admiración y también que se pueda despertar esa curiosidad.
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Speaker 2: por aprenderlo, ¿no? Y eso,¿ cómo se hace? Pues si
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Speaker 2: tienes una persona como tú, ¿no? Que se le iluminan
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Speaker 2: los ojos hablando de las causas antropológicas del por qué, ¿no?
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Speaker 2: Ahora que he estado en Finlandia,¿ por qué allá comen
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Speaker 2: con tanta grasa? Pues evidentemente, ¿no? Pues porque tenían que
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Speaker 2: aguantar las temperaturas. No tienen por qué, por eso, trasladar
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Speaker 2: la comida finlandesa aquí no
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Speaker 3: tiene ningún sentido. Igual que trasladar la comida venezolana aquí
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Speaker 3: no tiene ningún sentido. Aquí tiene sentido allí. Pero aquí no.
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Speaker 3: Aquí estar todo el día tomando agua de coco no
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Speaker 3: tiene ningún sentido.
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Speaker 4: Entonces
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Speaker 3: hemos de entender el por qué. Pues a veces cuando
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Speaker 3: las modas dietéticas, ¿no? Ahora la moda no sé qué. Dices,
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Speaker 3: a ver,¿ dónde se originó esto?¿ En qué país? Pues
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Speaker 3: ahí ya tendrá su sentido. Pero aquí,
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Speaker 4: cuando
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Speaker 3: no la adaptemos, cogemos lo más interesante de ahí que
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Speaker 3: nos pueda ayudar a aportar algo nuevo, pero siempre hemos
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Speaker 3: de encuadrarlo a nuestra cultura, a nuestro momento... a qué
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Speaker 3: te dedicas si no va a
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Speaker 2: tener sentido para ti. Y aprender esto es clave. Totalmente.
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Speaker 2: Estaba pensando ahora, tú te dedicas a armonizar vidas. Este
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Speaker 2: proceso de armonización se hace a través de unos acompañamientos
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Speaker 2: que haces.¿ Nos puedes explicar ahora un poquito cómo funcionan?
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Speaker 2: Me gustaría saber, para seguir un poco la línea de
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Speaker 2: lo que estamos hablando, y ya lo hemos hablado alguna
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Speaker 2: vez tú y yo, el tema de te encuentras con
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Speaker 2: personas que tienen trastornos de la conducta alimentaria más o
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Speaker 2: menos graves, ¿no? Porque un poco más o menos todo
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Speaker 2: el mundo tiene alguno, ¿no? Entonces,¿ cuál es el origen
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Speaker 2: de estos?¿ El origen son creencias aprendidas de culpa por
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Speaker 2: ingerir algunos alimentos? Cuéntanos, cuéntanos.
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Speaker 3: Hay un poco... Hay una mezcla de todo. Se nos
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Speaker 3: olvida que nosotros somos en base a el conocimiento que
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Speaker 3: hemos adquirido, nuestra genética y todas nuestras experiencias vitales. Claro,
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Speaker 3: si tú has vivido en una familia donde continuamente te
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Speaker 3: han dicho que una mujer debe ser delgada, una mujer
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Speaker 3: tiene que comer poco, una mujer delante de los demás
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Speaker 3: no tiene casi que comer, ¿no? Tú ahí Cuando eres
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Speaker 3: adolescente y tienes hambre voraz y tu mamá te ha
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Speaker 3: dicho no, no, esto ni nada, no, es total, al
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Speaker 3: final no todo el mundo procesa esto de la misma manera,
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Speaker 3: no todo el mundo tiene los mismos recursos. Eso puede
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Speaker 3: generar un trastorno de la conducta alimentaria, una no aceptación.
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Speaker 3: Y últimamente estoy teniendo niñas que las cojo a partir
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Speaker 3: de como de 16 años con muchos problemas de este tipo
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Speaker 3: que no son aceptadas por el mismo grupo de niñas,
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Speaker 3: porque tienen un ligero sobrepeso. O a veces mucho sobrepeso
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Speaker 3: porque esta no aceptación por un cuerpo o por una
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Speaker 3: tendencia les hace tener unos picos de ansiedad tan elevados
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Speaker 3: que el ser humano la ansiedad la vive como un dolor. Claro,
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Speaker 3: la ansiedad es dolor. Entonces, el dolor siempre va a
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Speaker 3: buscar el placer como conducta compensadora. Y nuestro cerebro sabe...
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Speaker 3: que lo que le proporciona placer o vida, porque el
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Speaker 3: dolor puede ser muerte, son dos grupos de nutrientes, las
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Speaker 3: grasas y el azúcar o carbohidratos. Entonces, una persona cuando
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Speaker 3: se siente con esa ansiedad, toma dulces o toma cosas
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Speaker 3: muy grasientas, patatas, chips, cacahuetes salados, el alcohol es acúcar,
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Speaker 4: no se olviden,
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Speaker 3: ¿vale? O galletas o tal y cual, pero de manera compulsiva,
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Speaker 3: porque se siente que va a morir O sea, va
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Speaker 3: a morir porque va a perder su grupo de amigas.
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Speaker 3: Y para un adolescente eso es morirse, porque su referencia
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Speaker 3: es su grupo de iguales.
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Speaker 4: Entonces
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Speaker 3: en ese momento, ya la comida da esa satisfacción porque relaja,
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Speaker 3: inflama el diafragma, sientes la sensación de relajación, se activa
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Speaker 3: la dopamina, sientes la sensación de placer, eso es inmediato,
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Speaker 3: y rápidamente baja. Entonces, vamos a más, y vamos a más,
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Speaker 3: y vamos a más. Porque estamos en una sociedad... muy
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Speaker 3: intolerante con las estructuras corporales, muy rígida con cómo tiene
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Speaker 3: que ser una persona, que no prima aquí la salud.
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Speaker 3: Porque yo siempre digo, si nosotros primáramos la salud, está
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Speaker 3: muy bien, pero no prima la salud. Prima la estética
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Speaker 2: Y eso es muy
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Speaker 3: diferente. ¿Vale? Porque muchas veces cuando alguien me viene por
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Speaker 3: el tema de pérdida de peso, es muy típico, yo
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Speaker 3: siempre digo, muchas veces la persona que quiere perder peso
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Speaker 3: no necesita perder 5 kilos. Lo que necesita es Afinar. Y
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Speaker 3: eso se consigue con deporte y alimentos antiinflamatorios
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Speaker 3: Los confunden una cosa con otra. Si tú quieres una
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Speaker 3: transformación corporal donde te sientas más potente y más empoderada,
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Speaker 3: eso te lo va a dar el deporte y una
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Speaker 3: dieta antiinflamatoria. Pero igual en la báscula no bajas 5 kilos
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Speaker 3: porque el músculo ocupa menos pero pesa mucho. Igual bajas 1.
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Speaker 3: pero notas que has perdido dos tallas y te notas
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Speaker 3: más fuerte tú y más empoderada. Porque es verdad que
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Speaker 3: el músculo, lo que se nos olvida, o sea, no
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Speaker 3: solo te hace ver más bonita delante del... porque te
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Speaker 3: sientes como más prieta, ¿no? Sino que el músculo, al
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Speaker 3: contener más mitocondrias, y las mitocondrias son los órganos respiratorios,
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Speaker 3: las células, que son los que nos dan vitalidad y longevidad.
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Speaker 3: Con lo cual tú te sientes más poderosa porque te
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Speaker 3: sientes con más energía. Y con más autoestima, ¿eh? Porque
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Speaker 2: todo va
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Speaker 3: unido. Sí, sí, sí. Entonces dices, ¡ustras!¡ Qué bien me siento!
19:24
Speaker 3: Porque a veces lo que nos atrae a una persona
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Speaker 3: que la vemos así, pues más prieta y que nos
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Speaker 3: llama más la atención, es su energía, más que su cuerpo. Entonces, ¡guau!
19:34
Speaker 3: Yo quiero ser como esta. Pero es más la energía, ¿eh? Claro.
19:39
Speaker 2: Que el
19:39
Speaker 3: cuerpo. Interesante. Porque tú piensas que la flacidez, claro, todo
19:44
Speaker 3: lo que es la flacidez, el
19:46
Speaker 2: tema, todo esto... Da una sensación al alma como de flojo, ¿no? Claro,
19:51
Speaker 2: es eso, es eso. Esto es para
19:53
Speaker 3: el cuerpo. Y además es una inflamación para el cuerpo
19:55
Speaker 3: y para la mente.
19:57
Speaker 2: Totalmente. Entonces,
19:57
Speaker 3: las personas que tienen este tema, que a veces hay
20:00
Speaker 3: personas delgadas que tienen todo este tema,
20:02
Speaker 2: o sea, que
20:02
Speaker 3: están flácidas, fofas, porque no trabajan el cuerpo para que
20:06
Speaker 3: esté potente y pueda sostenerlo bien. están decaídas. Y empiezan
20:11
Speaker 3: a trabajar un poco, esto con ejercicio y con alimentación,
20:14
Speaker 3: que te ayude a estar prieta y te empoderas un montón.
20:20
Speaker 3: Por eso que a veces, dentro del acompañamiento, tienes que
20:23
Speaker 3: hacerte psicóloga. En el sentido, bueno, es una de las
20:27
Speaker 3: cosas varias que he estudiado, pero tienes que trabajar ahí
20:30
Speaker 3: para reubicar a la persona y decir, no estás tan
20:33
Speaker 3: mal como tú te imaginas.
20:35
Speaker 2: Tenemos
20:35
Speaker 3: que pulir cosas para que tú te sientas mejor.
20:39
Speaker 2: reeducar, lo hablaba el otro día con Emma Rivas en
20:41
Speaker 2: el otro programa evidentemente con el tema del afecto sexo
20:47
Speaker 2: el placer, el tema del placer necesitamos un poco también
20:52
Speaker 2: resignificar todo lo aprendido, reaprender más que desaprender, trascender todas
20:57
Speaker 2: estas bueno, creencias hábitos, quizás hábitos claro, es que a
21:02
Speaker 3: veces no sé, yo tengo un claro paciente que yo
21:07
Speaker 3: toda la vida cuando acabo de comer mi madre sacaba
21:09
Speaker 3: las galletas y el café
21:11
Speaker 2: y
21:11
Speaker 3: yo me he comido toda la vida una galleta o
21:13
Speaker 3: dos galletas pero no porque tuviera hambre sino porque era
21:17
Speaker 3: un hábito era como acabamos de comer el fin de
21:21
Speaker 3: etapa como el premio entonces claro para mí cambiar eso
21:26
Speaker 3: es muy complicado porque además mi madre lo hacía con
21:28
Speaker 3: todo el cariño del mundo bueno pues vamos a vamos
21:32
Speaker 3: a reescribir esto de esta
21:34
Speaker 4: manera
21:35
Speaker 3: porque yo sé que tú quieres mucho a tu madre
21:37
Speaker 3: pero desvincular eso pero no te está ayudando a lo
21:40
Speaker 3: que tú quieres conseguir. Entonces, con lo cual, tenemos que
21:44
Speaker 3: reescribir eso de otra manera. Por lo menos de momento,
21:47
Speaker 3: y cuando tú estés preparada, ya nos soltarás si quieres.
21:50
Speaker 3: Pues en vez de dos galletas,¿ qué te parece si
21:52
Speaker 3: hacemos una onza de chocolate del 70% que además me
21:56
Speaker 3: aporta polifenoles, claro, cosas en positivo y es un dulce
22:01
Speaker 3: y me cierra esa comida también? Venga, vamos a probarlo.¿
22:06
Speaker 3: Lo ves? A veces es dar herramientas para conseguir lo mismo.
22:10
Speaker 3: Y te sorprende que cuando ya la persona lleva una
22:13
Speaker 3: temporada disfrutando de eso y se ha olvidado de las galletas,
22:15
Speaker 3: que hemos construido otra vía cerebral, otro camino en el cerebro,
22:20
Speaker 4: igual
22:20
Speaker 3: dice, oye, pues¿ te puedes creer que ahora no necesito
22:22
Speaker 3: comerlo todos los días? Pero ha sido ella, se ha
22:27
Speaker 3: podido ya liberar.
22:28
Speaker 2: Porque ha habido como un darse cuenta, ¿no? Un darse
22:31
Speaker 2: cuenta de qué me hace bien, de que estaba haciendo
22:34
Speaker 2: las cosas por inercia, ¿no?
22:36
Speaker 3: Y también, bueno, también he aprendido a darse ese placer
22:41
Speaker 3: de otra manera,
22:42
Speaker 2: que no le
22:42
Speaker 3: perjudicara.
22:43
Speaker 2: O sea, al
22:44
Speaker 3: final,¿ sabes qué pasa? Que cuando nosotros eliminamos algo, sobre
22:47
Speaker 3: todo los nutricionistas, estamos muy puestos en sacar, ¿no? Sin
22:53
Speaker 3: tener en cuenta toda la carga emocional que supone un alimento.
22:57
Speaker 3: Por eso siempre pregunto,¿ esto por qué te lo pones?¿
23:00
Speaker 3: Cuál es el motivo?¿ Qué te boca? O sea, familia, tal,
23:03
Speaker 3: no sé qué, porque te lo daba tu madre. Pues claro,
23:05
Speaker 3: ese alimento no solo es esa grasa, ese tal. Ese
23:08
Speaker 3: alimento tiene un peso ahí para esa persona
23:10
Speaker 2: Emocional, como
23:10
Speaker 3: has comentado antes. Si yo lo saco y no pongo nada,
23:14
Speaker 3: eso no se sostiene. Se sostiene mientras la persona está
23:17
Speaker 3: motivada con otra cosa que le da placer, que es
23:19
Speaker 3: bajar 5 kilos. Pero cuando los haya bajado, que por eso
23:22
Speaker 3: en las dietas no funcionan... Si no hay esta parte
23:26
Speaker 3: de trabajo emocional y de acomodación posterior,¿ qué pasa? Ya
23:31
Speaker 3: ha perdido la motivación y vuelve a necesitar eso. Porque
23:35
Speaker 3: realmente no la ha cambiado nunca en su mente. No
23:38
Speaker 3: se vuelve a recuperar el peso de antes. Estamos aquí perdidos.
23:42
Speaker 3: Y lo que tenemos que hacer es, primero haciendo una
23:44
Speaker 3: sustitución para que la persona no sienta que pierde nada.
23:48
Speaker 3: Y después, mientras estamos haciendo eso, estamos trabajando sobre otras
23:53
Speaker 3: cosas que le dan placer además de la comida y
23:56
Speaker 3: la bebida,
23:57
Speaker 2: que
23:57
Speaker 3: es lo más inmediato, más trivial y más mundano.
24:01
Speaker 2: Sí, sí, sí, totalmente. Entonces, cuando
24:02
Speaker 3: esa persona empieza a llenar su vida de otras cosas
24:06
Speaker 3: que le dan placer, no necesita tanto sostener el placer
24:10
Speaker 3: a través de la comida y la bebida.¿ Me explico? Totalmente.
24:13
Speaker 3: Esto es muy importante entenderlo, porque aquí la mayoría de
24:16
Speaker 3: las personas que comen en exceso o que son adictos
24:20
Speaker 3: a ciertos alimentos, después tienen cariños medicinales
24:24
Speaker 3: Es porque tienen vidas sin placer. Vidas enfocadas al dar
24:32
Speaker 3: y no reciben. Entonces tienen que empezar a construir cosas
24:36
Speaker 3: que les aporte y que no necesiten. Lo bueno del
24:41
Speaker 3: chocolate es no necesitarlo
24:43
Speaker 3: Lo bueno de una copa de vino es no necesitarlo
24:49
Speaker 3: Al final no es prohibir. es colocarlo en los momentos adecuados,
24:53
Speaker 3: todos estos alimentos que forman parte de nuestra cultura. O sea,
24:56
Speaker 3: que cuando me dicen, a ver,¿ no vas a probar
24:58
Speaker 3: el vino y el jamón, que estamos en España, y
24:59
Speaker 3: la tortilla, patata? Pues claro que no.
25:01
Speaker 2: Pues aprender a consumirlo, entonces... Es
25:04
Speaker 3: donde ser... Yo te voy a explicar cómo hacer esa
25:06
Speaker 3: tortilla para que te sientes lo mejor posible, cómo ubicarla,
25:10
Speaker 3: con qué acompañarla, vamos a colocarla durante la semana, o sea,
25:13
Speaker 3: vamos a montar toda una estructura. Y vamos a montar
25:16
Speaker 3: un ritual de placer en torno a ese alimento que
25:20
Speaker 3: te evoca a los días de tortilla de patato con
25:23
Speaker 3: tu madre, que es maravillosa. Y ya está. Entonces, no
25:26
Speaker 3: la vamos a sacar, la vamos a recolocar. Y eso
25:30
Speaker 3: es clave, y eso se educa. Por eso que la
25:33
Speaker 3: alimentación tiene y la cocina. Y por eso cuando la
25:39
Speaker 3: gente no le da valor a cocinar, Luisa, a mí
25:41
Speaker 3: me rompe el alma.
25:43
Speaker 2: Bueno, vivimos en esta sociedad.
25:45
Speaker 3: Claro, porque¿ sabes qué pasa? Que nos han educado. Vivimos
25:48
Speaker 3: en la sociedad en el paradigma de la productividad.
25:51
Speaker 2: Inmediatez
25:52
Speaker 3: Productividad total, como dice el psicólogo, el filósofo coreano, es total.
26:00
Speaker 3: Complicado de pronunciar, ¿no? Estamos en el paradigma de la
26:03
Speaker 3: productividad total. Entonces, claro, pasar horas en la cocina cuidándote
26:08
Speaker 3: no es productivo para la sociedad. No lo es.
26:11
Speaker 4: Entonces
26:12
Speaker 3: ya se nos ha educado. O sea, la emancipación. La
26:15
Speaker 3: mujer tiene que emanciparse. En caso no es productiva. Tampoco
26:18
Speaker 3: la sociedad lo ve como productiva porque no te no
26:21
Speaker 3: te está pagando. O sea, cuando realmente la sociedad se
26:26
Speaker 3: sostiene gracias al cuidado, porque eso no se nos olvida.
26:31
Speaker 3: O sea, el cuidado que se elabora dentro del núcleo
26:35
Speaker 3: familiar es lo que sostiene a la
26:37
Speaker 4: sociedad.
26:38
Speaker 3: Y ese cuidado pasa por preparar comida, porque se nos
26:44
Speaker 3: olvida que tenemos que comer mínimo dos veces al día.
26:47
Speaker 3: Y si no la prepara nadie, porque nadie le da
26:49
Speaker 3: la importancia y nadie quiere coger ese papel, porque a
26:52
Speaker 3: mí no me pagan por ello, y no lo vemos
26:56
Speaker 3: como ya hay muchas cosas que no nos pagan, no
26:59
Speaker 3: me realizo, bueno, yo le digo tómatelo como una manualidad. Claro,
27:04
Speaker 3: llego a casa y hay quien se apunta a hacer
27:06
Speaker 3: mandalas o crochet, pues cocina mi manualidad y disfruta del proceso.
27:12
Speaker 3: Porque dentro de esta manualidad estás trabajando un montón de
27:16
Speaker 3: cosas de tu cuerpo.
27:17
Speaker 4: Totalmente
27:19
Speaker 3: Estás entregando amor a tu cuerpo y a tus seres queridos.
27:22
Speaker 3: Totalmente de acuerdo. Pero claro, si empezamos por no dar
27:27
Speaker 3: valor al tiempo invertido en la cocina, estamos muertos. Porque
27:31
Speaker 3: tú dedicas tiempo, Luisa, a lo que le das valor.
27:34
Speaker 2: Ni más ni menos.
27:36
Speaker 3: Si para ti llegar a casa lo más valioso es
27:39
Speaker 3: ponerte a leer un libro, no te encuentras en la
27:41
Speaker 3: cocina de la semana. Uy, ya se va a cenar.
27:43
Speaker 3: Un globo. Venga, que me traigan algo. Uy, cualquier cosa.
27:47
Speaker 3: Y cuando la gente me dice, no, yo ceno cualquier cosa. Digo, pues,
27:49
Speaker 3: tendrás cualquier energía, cualquier emoción. Qué
27:53
Speaker 2: buena esa.
27:55
Speaker 3: Porque, claro, si tú no planificas eso, tú por la
27:58
Speaker 3: mañana sales poniéndote cualquier cosa de ropa. No. Tú te
28:03
Speaker 3: peinas o no te peinas por la mañana. Uy, no.
28:07
Speaker 3: Y también
28:08
Speaker 2: tu
28:08
Speaker 3: alimentación la dejas al azar. Como si fuera...
28:12
Speaker 2: Llenar, llenar, llenar...
28:14
Speaker 3: No, voy a saciarme de... Perdón. Cuando a mí la
28:19
Speaker 3: gente me dice que no tengo tiempo, el tiempo está.
28:22
Speaker 2: En qué empleas el tiempo?¿ En qué empleas el tiempo?
28:25
Speaker 2: Como no le das
28:25
Speaker 3: valor al apartado cocina, no quieres dedicarle tiempo. Pero seguro
28:31
Speaker 3: que cada mañana estás media hora desde que te levantas
28:34
Speaker 3: hasta que acabas de asearte entre la ducha, el peinarte,
28:37
Speaker 3: el escoger qué te vistes, el zapato, el no sé qué...
28:40
Speaker 3: los dientes, el maquillaje.¿ Por qué? Porque le das valor
28:43
Speaker 3: a tu imagen. Le das valor a ir limpia, a
28:47
Speaker 3: ir aseada y a sentirte cómoda con lo que te pones.
28:51
Speaker 3: Porque eso te eleva la autoestima. Pues una buena alimentación
28:54
Speaker 3: te eleva tu autoestima. Porque te da energía y te
28:58
Speaker 3: da fortaleza. Pero claro, eso sí tiene que enseñar. Desde
29:03
Speaker 3: casa y desde la escuela. Si en el comedor escolar
29:07
Speaker 3: son los primeros, que ahora menos mal, que todo esto
29:09
Speaker 3: lo han modificado.
29:11
Speaker 2: Está en todas las filas.
29:13
Speaker 3: Pero si ya el comedor escolar da a los niños
29:16
Speaker 3: cualquier cosa que me he metido, cuando mi hijo era
29:18
Speaker 3: pequeño me metí, no había manera. Pero el problema no
29:21
Speaker 3: era de los niños, era de los padres. Porque los
29:25
Speaker 3: padres no se creen que un plato de lentejas con
29:28
Speaker 3: verduras es suficiente para sus hijos. Y aquí no les falta.
29:33
Speaker 3: Y pobrecitos, no les vamos a poner patatas fritas, pobrecitos.
29:36
Speaker 3: Y pobrecitos, no les vamos a dar un flan si
29:39
Speaker 3: ellos necesitan energía.
29:41
Speaker 2: Pero se la quita. Se da
29:42
Speaker 3: azúcar. Azúcar no. Necesitan carbohidratos, energía de buena calidad. Pero
29:48
Speaker 3: antes dan un flan
29:50
Speaker 3: Necesitan una fruta cortadita, de postre, un yogur natural. Y
29:55
Speaker 3: eso se educa. Porque toda la palatividad, claro, si a
29:59
Speaker 3: un niño desde pequeño le damos chetos, Y le damos, claro,
30:04
Speaker 3: galletas príncipe, que es explosivo
30:07
Speaker 2: Y telos para desayunar. Y telos de azúcar
30:10
Speaker 3: y todo esto. Claro, todo esto está educando las papilas gustativas.
30:14
Speaker 2: No
30:14
Speaker 3: te quejes. Una
30:15
Speaker 2: zanahoria
30:17
Speaker 3: no se la quiere comer porque la encuentra insípida. Claro,
30:21
Speaker 3: es normal. O le das unas alubias y tampoco las quiere,
30:24
Speaker 3: depende de cómo. Esto se educa y hay que educarlo.
30:30
Speaker 3: Y al final los niños, cuando son pequeños, es que
30:32
Speaker 3: se lo comen absolutamente todo. Es cuando nosotros empezamos a
30:35
Speaker 3: aportar porquerías a su vida que empiezan a decir que no.
30:41
Speaker 3: Este ya no.¿ Pero por qué? Porque claro, el umbral
30:44
Speaker 3: de placer que produce un donete en tu cerebro
30:48
Speaker 2: no lo produce una manzana.
30:51
Speaker 3: No lo produce una manzana. No puede competir. Una manzana
30:54
Speaker 3: no puede competir con
30:55
Speaker 4: un donete.
30:55
Speaker 3: Nunca. ¿Eh? Entonces, claro, que hay que hacer un trabajo
30:59
Speaker 3: de educación para que entienda. Y esa manzana la podemos
31:03
Speaker 3: decorar para que se la coma mejor con canela, con
31:06
Speaker 2: un poquito de
31:07
Speaker 3: miel, ahí con unas nueces por encima o hasta con
31:11
Speaker 3: un poco de chocolate fundido
31:12
Speaker 2: Un poquito de limón, un poquito así
31:15
Speaker 3: Claro, ahí es donde entra la creatividad de la mamá,
31:18
Speaker 3: de la escuela para decir, oye, es que no se
31:20
Speaker 3: come la manzana. A ver, si tú a un niño
31:22
Speaker 3: le plantas una manzana así tal cual, es que ni
31:26
Speaker 3: un adulto se la Ahora, tú partasela, le pones un
31:29
Speaker 3: poco de canela, le pones un poquito de chocolate por
31:31
Speaker 3: encima y un poquito de nueces.
31:36
Speaker 2: Mira qué cara. Claro. Es que es así, es así.
31:39
Speaker 3: Pero es que es como todo, o sea, al ser humano...
31:42
Speaker 2: Es que no me come, no me come, no me come.
31:44
Speaker 3: Claro
31:45
Speaker 2: que sí. No le gusta el verde.
31:46
Speaker 3: O sea, nosotros no, no, siempre
31:48
Speaker 3: Somos de la ley del mínimo esfuerzo,
31:50
Speaker 2: Lisa. Entonces
31:51
Speaker 3: en educación es lo mismo. Es que los niños...¿ Algún
31:54
Speaker 3: niño quiere aprenderse las tablas de multiplicar? Ninguno... Hay que
31:57
Speaker 3: hacer cosas para que se las quieran aprender. Pues
32:01
Speaker 2: esto es lo mismo. Bueno, enseñarles el para qué la
32:03
Speaker 2: van a necesitar, ¿no? Y hacer un proceso de aprendizaje divertido.
32:08
Speaker 3: Pues con la alimentación pasa lo mismo. Claro
32:10
Speaker 3: es que yo no me comí brócoli. Oye,¿ por qué
32:13
Speaker 3: no se la haces de esta manera? Le rayas que
32:15
Speaker 3: eso aumenta el logro latino un poquito. Usted se lo come.
32:19
Speaker 2: Es que
32:19
Speaker 3: a ver
32:21
Speaker 2: Alternativas, claro. Es que a veces, claro
32:24
Speaker 3: la mente... Necesita diversión también. Y no todos los humanos
32:28
Speaker 3: somos iguales. Hay algunos que son muy concienciados. Bueno, yo
32:31
Speaker 3: me como un brócoli, así tal cual. Hay gente que
32:34
Speaker 3: necesita un poco de chistita a este brócoli.
32:41
Speaker 2: Y creo que también quería comentarte dos cosas inmediatamente con
32:46
Speaker 2: esto que has dicho. Hoy en día, con las redes sociales,
32:49
Speaker 2: que las recetas están a la orden del día, bueno,
32:51
Speaker 2: hay muchas... Hay recetas que yo las veo y digo,
32:54
Speaker 2: madre mía, como alguien se coma esto de grasoso de esto.
32:58
Speaker 2: Pero hay mucha variedad, hay mucha oferta. O sea, y de...
33:03
Speaker 3: Pero a veces,¿ sabes qué pasa? Yo creo que el problema, perdón,
33:05
Speaker 3: de
33:05
Speaker 2: las redes
33:06
Speaker 3: sociales, yo, por lo menos, lo que me dicen los pacientes,
33:09
Speaker 3: lo que he visto, acaban a...
33:11
Speaker 2: Demasiado, hay demasiado.
33:14
Speaker 3: Realmente acaban apabullados.¿ Sabes por qué? Porque normalmente las repitas
33:18
Speaker 3: que aparecen en las redes sociales, para que sean como
33:21
Speaker 3: muy vistosas, llevan una lista de no sé cuántos ingredientes
33:24
Speaker 3: Luego eso en casa es indiable. Yo siempre digo, o sea,
33:27
Speaker 3: para mí el arte de una buena cocina es que
33:30
Speaker 3: sea sana, simple y deliciosa. Ese es el lema de
33:32
Speaker 3: las formaciones que yo empato. O sea, que con pocos ingredientes,
33:36
Speaker 3: a no ser que tú hagas un específico gourmet de
33:39
Speaker 3: no sé qué, pero que tú con pocos ingredientes puedas
33:41
Speaker 3: crear un plato
33:42
Speaker 2: espectacular.
33:43
Speaker 3: Y eso no parece insana.¿ Por qué? Porque eso no vende.
33:46
Speaker 2: Pero
33:46
Speaker 3: eso realmente, eso es lo útil. Eso es lo útil.
33:49
Speaker 3: Que a ti te digan, mira, tú comes un brócoli,
33:51
Speaker 3: lo partes y le metes pimentón de la vera, sal
33:54
Speaker 3: y aceite. Lo amasas y lo pones al horno, así,
33:57
Speaker 3: tal cual, 15 minutos. Ya está. Esto no vende en Instagram.
34:02
Speaker 3: Pero te aseguro que ese brócoli es espectacular. Y eso
34:06
Speaker 3: sí que lo puedes hacer. Cada día, si quieres. Mientras
34:10
Speaker 3: estás cenando, ese brócoli se te está preparando para el
34:12
Speaker 3: día siguiente
34:13
Speaker 3: Y el que te sobre, lo lo mezclas con un
34:17
Speaker 3: poco de caldo, de verduras o con agua, lo trituras
34:20
Speaker 3: y tienes una crema para el día siguiente de cena.
34:22
Speaker 3: Y eso nos enseña. Y eso es lo útil. Porque
34:25
Speaker 3: la gente, que es lo que tenemos que aprender, de
34:27
Speaker 3: un plato sacar dos. Porque al final, eso también es...
34:32
Speaker 3: Yo recuerdo a mi abuela, es decir, optimizar el tiempo,
34:35
Speaker 3: los recursos, cuando es temporada... Claro, ahora vivimos la sociedad
34:40
Speaker 3: también de la diversidad. Tenemos un montón... Diversidad. Ah
34:46
Speaker 3: La naturaleza no ha dado diversidad
34:48
Speaker 2: Todo el rato. No puede ser. Nos
34:51
Speaker 3: han dicho, claro, tú vas al mercado y todo el año,
34:55
Speaker 2: a ti te van a hacer,
34:57
Speaker 3: todo el año hay cerezas, casi siempre hay fresas, mangos, papayas,
35:03
Speaker 2: bolocones, judías
35:04
Speaker 3: verdes,
35:05
Speaker 2: torres, pepinos. Todo, todo. Entonces
35:07
Speaker 3: claro, ya no hay fino. Ya
35:09
Speaker 2: no
35:09
Speaker 3: sabemos cuándo es temporada. Se nos olvida que, claro, un
35:13
Speaker 3: alimento que no ha recibido la luz del sol que
35:16
Speaker 3: le toca recibir por estación y que es de internadero,
35:21
Speaker 3: no tiene los nutrientes que te dicen que tiene que tener.
35:24
Speaker 3: Es que si no me aburro,
35:30
Speaker 2: pues habrá que aprender a aburrirse. Sí. ¿No? O esperar
35:33
Speaker 2: también a que llegue la estación, porque yo me acuerdo
35:35
Speaker 2: cuando era pequeña, ¿no? O ahora también, ¿no? Ahora vienen
35:38
Speaker 2: los melocotones o las mandarinas. Además
35:41
Speaker 3: el factor esperar, ¿no? El factor de qué bien porque
35:45
Speaker 2: llevan las
35:45
Speaker 3: fresas, miran los árboles, o qué bien las cerezas
35:48
Speaker 2: están a
35:48
Speaker 3: punto de comer
35:49
Speaker 3: Claro, como no hay ese factor inspirar, ese factor sorpresa,
35:53
Speaker 3: la creatividad, claro, desaparece. Pues al final, si tienes que
35:56
Speaker 3: comer cuatro meses de brócoli, el ingenio, la creatividad se
36:00
Speaker 3: te aburriza.
36:01
Speaker 2: Exacto. Pero
36:03
Speaker 3: si, claro, puedes comer cada día una cosa diferente, pues
36:06
Speaker 3: ya no. Pero también te acabas aburriendo. Se aburre de todo.
36:09
Speaker 2: Pero bueno, igualmente la estacionalidad te permite también ir variando.
36:13
Speaker 2: Y yo, por ejemplo, claro, lo que comentaba antes de
36:17
Speaker 2: las recetas, claro, yo soy un caso aparte porque yo
36:20
Speaker 2: estudié cocina, ¿no? Entonces, claro, de ver una receta a
36:24
Speaker 2: lo mejor en Instagram que pueda tener un montón de cosas,
36:26
Speaker 2: pues te inspira, te dice, ah, pues mira, pues esto
36:28
Speaker 2: lo cojo y me hago... Claro, pruebas esto, ¿no? Pero
36:31
Speaker 2: no es lo habitual. Lo que me he encontrado... Trabajando
36:36
Speaker 2: en aula muchas veces es, y me gustaría que nos
36:39
Speaker 2: dieras algunos, sé que no hay fórmulas cerradas y tal,
36:42
Speaker 2: pero bueno, a lo mejor alguien se puede llevar algún algo, ¿no?
36:45
Speaker 2: Y si no, si quieren profundizar, pues que te llamen, consulta, ¿no?
36:48
Speaker 2: Ya está. Pues muchas veces yo solía preguntar, sobre todo
36:54
Speaker 2: cuando estaba en primaria,¿ qué desayunaban los niños? En un
37:00
Speaker 2: par de escuelas teníamos siempre fruta. a disposición, infusión y agua.
37:08
Speaker 2: Entonces podían ir ellos y ellas en un momento dado
37:12
Speaker 2: cuando querían hacer la pausa, porque eran escuelas alternativas, la
37:17
Speaker 2: pausa la establecían ellos, acompañábamos un poquito la autorregulación, pero
37:21
Speaker 2: muchas veces tenía niños que venían cada día que se
37:26
Speaker 2: tomaban su tazón de cereales de Kellogg's, tampoco sin hacer publicidad,
37:33
Speaker 2: pero bueno, de cereal ultraprocesado, o las galletas con leche, ¿no? Entonces,
37:41
Speaker 2: tengo dos preguntas, ¿no? Me gustaría saber algún tip de
37:46
Speaker 2: alternativas de desayunos saludables que nos ayuden a nosotros, profesiones
37:52
Speaker 2: de la educación, a sostener ese consumo de azúcar puro
37:58
Speaker 2: y duro a primera hora de la mañana?¿ Qué alternativas
38:01
Speaker 2: podrían ser? Y por otro lado, preguntar un poco también
38:05
Speaker 2: de qué manera está dando soporte la industria alimentaria a que... Exactamente.
38:12
Speaker 2: La industria alimentaria no está concebida para aportar
38:14
Speaker 3: salud. Está concebida para ganar dinero. Eso es lo primero
38:22
Speaker 3: que nos tiene
38:22
Speaker 2: que dar clarísima. Y clara adicción, ¿no? Un poco.
38:24
Speaker 3: Clarísima. Entonces, porque el azúcar lo que produce es un
38:28
Speaker 3: pico de glucosa con una hiperestimulación, por eso hay tantos
38:32
Speaker 3: niños con TDA, con hiperactividad, porque les da un subidón
38:37
Speaker 3: de azúcar y ese subidón después baja, están irritables, necesitan
38:41
Speaker 3: comer más azúcar. Eso no da estabilidad en el aprendizaje,
38:45
Speaker 3: al contrario. Da niños hiperinquietos, muy movidos y muy impacientes.
38:51
Speaker 3: Eso es lo que da el azúcar. El tema de
38:54
Speaker 3: desayuno es un temazo.¿ Por qué? Porque depende mucho de
38:59
Speaker 3: la cena. Es
39:02
Speaker 2: que bueno,
39:03
Speaker 3: claro. Depende mucho de la cena. Desgraciadamente en España los
39:07
Speaker 3: niños cenan muy tarde. Muy tarde. Cuando son pequeños sobre todo.
39:13
Speaker 3: Desgraciadamente les dan de cenar. Se ponen el pijama y
39:16
Speaker 3: los meten en la cama. ¿Eso? Imagínate acabar de cenar
39:21
Speaker 3: y te
39:21
Speaker 2: cubre un
39:22
Speaker 3: guac. Por suerte, como son pequeñitos, tienen fuerza digestiva, ¿vale?
39:27
Speaker 3: Pero tendrían que cenar como... Es que casi que tendrían
39:30
Speaker 3: que cenar como...
39:30
Speaker 2: A la hora de la merienda.
39:31
Speaker 3: Cuando lo recogen.
39:32
Speaker 2: O sea, es que
39:32
Speaker 3: realmente la merienda no tendría que existir
39:35
Speaker 3: Y más aquí que recogen los niños a las 4 y media, 5.
39:38
Speaker 3: No como otros países que lo recogen a las 2 o
39:40
Speaker 3: a las 3. O sea, es como... Porque esa hora el
39:42
Speaker 3: niño tiene un hambre que se muere, entonces come guarradas
39:46
Speaker 3: porque no se le da una merienda de calidad tampoco.
39:49
Speaker 3: Se le dan porquerías azucaradas porque tiene mucha hambre... Entonces,
39:53
Speaker 3: lo mejor, lo ideal sería llevarte a ese niño rápido
39:57
Speaker 3: para casa y prepararle una súper cena igual que la comida.
40:02
Speaker 3: Y ese niño que a las seis y media, siete máximo,
40:05
Speaker 3: estuviera cenado. Entonces
40:07
Speaker 3: si a las siete ha acabado de cenar, a las
40:08
Speaker 3: ocho y media lo puedes acostar. Un
40:11
Speaker 2: poquito de juego, un poquito de... Ese
40:13
Speaker 3: niño se levantará con hambre
40:16
Speaker 2: por la
40:16
Speaker 3: mañana porque realmente habrá hecho la digestión y habrá pasado
40:19
Speaker 3: dos segundos. Entonces,¿ qué puede desayunar por la mañana?¿ Qué
40:21
Speaker 3: puede desayunar? La fruta troceada de temporada es maravillosa. Es
40:28
Speaker 3: un carbohidrato de buena calidad. Siempre y cuando se coma
40:32
Speaker 3: con piel.
40:34
Speaker 2: Totalmente importante.
40:35
Speaker 3: Porque el azúcar de la fruta contiene su propia matriz,
40:40
Speaker 3: con lo cual es un azúcar bueno. Además, es como
40:43
Speaker 3: el higiene de niños que no tienen mucha hambre. Bueno,
40:44
Speaker 3: pues esto podría ser. Hay cereales y cereales. La avena
40:48
Speaker 3: es un cereal
40:48
Speaker 2: maravilloso. No procesado. Claro.
40:51
Speaker 3: O sea, esa fruta... En invierno la podemos chafar un poquito,
40:54
Speaker 3: tipo compota, mezclarla con un poquito de avena y ese
40:57
Speaker 3: niño puede comer eso. Maravilloso. Es dulce. Es que se
41:02
Speaker 3: nos olvida que a veces con una manzana al horno
41:05
Speaker 3: o con una pera vamos a hacer una compota y
41:08
Speaker 3: eso les entra. O un plátano cuando es temporada, ¿no?
41:11
Speaker 3: Entonces eso, con unos copitos de avena se lo comerían
41:14
Speaker 3: igual que se comen unos kettles. Si ya temes por
41:17
Speaker 3: el tema de la leche y todo esto, que es
41:19
Speaker 3: un mito que no tenemos tiempo de hablar del temazo,
41:21
Speaker 3: puede ser con un yogur. hacen una mezcla de yogur
41:25
Speaker 3: con un poco de compota y un poco de avena
41:27
Speaker 3: eso es maravilloso pero no hace falta que sea mucho
41:30
Speaker 3: porque al cabo de a las 11 va a volver a
41:33
Speaker 3: comer este niño, es que depende de los horarios de
41:35
Speaker 3: la escuela, que eso es lo que tendríamos que ver,
41:37
Speaker 3: que claro si el niño es ella a las 11 pero
41:40
Speaker 3: luego ya no come hasta las 2, bien pero si come
41:43
Speaker 3: a la 1, no tiene sentido o sea, realmente a las 11
41:46
Speaker 3: tiene que haber un temtempie y tendrá que desayunar más
41:49
Speaker 3: en casa,¿ me explico? que es lo que hay que
41:52
Speaker 3: organizar Pero para que eso funcione bien, hay que cenar.
41:57
Speaker 2: Claro, pero¿ qué productos podríamos eliminar? Por eso te decía,
42:02
Speaker 2: la industria alimentaria ya hace... Pero los
42:05
Speaker 3: zumos de todos los tipos.
42:07
Speaker 2: Es horrible.
42:08
Speaker 3: Una naranja hay que tomársela entera, a
42:11
Speaker 4: trocitos.
42:13
Speaker 3: Porque un zumo de naranja naranja tiene mucho azúcar y
42:18
Speaker 3: la gente se olvida de eso. Entonces, mejor comerla... O sea,
42:22
Speaker 3: tú puedes ponerle a un niño una naranja a trocitos
42:24
Speaker 3: con un poco de canela. Puedes hacer unas galletas caseras
42:29
Speaker 3: con plátano, chajado y avena.
42:32
Speaker 2: Así de simple. Y sésamo. Y sésamo
42:34
Speaker 3: Están buenísimas.
42:35
Speaker 2: Las
42:35
Speaker 3: haces con él el fin de semana y las tienes
42:38
Speaker 3: una galletita para cada día. O sea, al final estamos
42:41
Speaker 3: educando nuestras cosas. ¿Vale? O puedes hacer un bizcochito con
42:46
Speaker 3: cereales integrales y un poco de miel. O sea, podemos
42:49
Speaker 3: hacer un montón de cosas. Y luego, si el niño
42:51
Speaker 3: necesita a las 11, pues como ya es más mayor y
42:54
Speaker 3: que está un bocadillo de toda la vida, de pan
42:57
Speaker 3: de buena calidad, y ahí podemos poner muchas cosas, migas
43:01
Speaker 3: de bonito, aguacate, hummus, un queso de cabra, una olivada,
43:06
Speaker 3: esto podemos, y lo tenemos que educar en muchas cosas,
43:09
Speaker 3: un jabón híbrido de buena calidad, variedad, no solo pan
43:14
Speaker 3: con nocilla. Y eso no quiere decir, no, mira, un
43:17
Speaker 3: día a la semana le pongo una crema de chocolate...
43:19
Speaker 3: que la puedes hacer tú.
43:20
Speaker 2: Porque si trituras
43:22
Speaker 3: chocolate con dátiles y avellanas, te sale una crema
43:26
Speaker 2: espectacular.
43:26
Speaker 3: O sea, y vas jugando con todo eso. Y le
43:30
Speaker 3: vas dando una tortillita a la francesa,
43:32
Speaker 2: por ejemplo, un bocadillito
43:34
Speaker 2: un gallito, y
43:36
Speaker 3: nos vas educando. Y eso es educar. Pero esto tiene
43:39
Speaker 3: que salir de casa. Eso no te puede dar
43:41
Speaker 2: la escuela.
43:42
Speaker 3: O sea, a veces queremos que la escuela nos lo
43:43
Speaker 3: dé todo.
43:45
Speaker 2: No, no, sí, yo creo que viene de casa, la
43:47
Speaker 2: educación viene de casa.¿ Cuál
43:48
Speaker 3: es
43:49
Speaker 2: el problema
43:49
Speaker 3: La escuela sostiene,
43:51
Speaker 2: pero la realidad está en casa. Bueno, es una complementariedad,
43:54
Speaker 2: yo lo entiendo como nada, tenemos una misión conjunta.
43:58
Speaker 3: Si después, si el papá entrega al niño un paquete
44:02
Speaker 3: de galletas para desayunar
44:04
Speaker 2: y da
44:06
Speaker 3: para cenar unas croquetas precongeladas o unos frankfurt, ya se
44:10
Speaker 3: puede esforzar la escuela en poner brócoli y... Y lentejas.
44:14
Speaker 2: Que no se lo comen. No
44:15
Speaker 3: va a haber manera. No. Claro, tiene que haber un acompañamiento.
44:19
Speaker 2: Tiene que
44:19
Speaker 3: haber un trabajo conjunto. Claro, yo me encontraba con eso.
44:22
Speaker 3: Y el problema no es los niños, el problema es
44:24
Speaker 3: los padres.
44:25
Speaker 2: Bueno.
44:25
Speaker 3: Que no querían sacar las chicas.
44:27
Speaker 2: Me sabe mal decirlo, pero siempre es así. Bueno, y
44:30
Speaker 2: cuando
44:30
Speaker 3: viene el niño, es que el niño tiene TDA. Pues
44:34
Speaker 3: probablemente el padre tenga TDA. O sea, probablemente el problema
44:37
Speaker 3: está del padre.
44:38
Speaker 2: No tenga idea, pero... Claro, en todos estos diagnósticos que es...
44:41
Speaker 2: O sea, hay... Bueno, ya lo sabes, es un boom.¿
44:45
Speaker 2: A cuántos se les hace un replanteamiento de qué está
44:49
Speaker 2: comiendo el niño? ¿No? Y una reeducación. Es que Luisa
44:53
Speaker 3: yo te digo, ojalá a muchos papás esto les sirva.
44:57
Speaker 3: El azúcar no solo provoca caries y obesidad, provoca ansiedad,
45:03
Speaker 3: provoca nerviosismo, provoca falta de concentración... provoca agresividad porque es
45:10
Speaker 3: una puñetera droga.
45:12
Speaker 2: Es la droga. Está
45:15
Speaker 3: en todas
45:15
Speaker 2: las
45:15
Speaker 3: galletas, en todos los cereales, en todas las magdalenas embolsadas
45:21
Speaker 3: y en todo. Lo del mejor horno del mundo está también.
45:25
Speaker 3: No es que yo lo compre en el horno pichirri. No, no.
45:29
Speaker 3: Es que si lleva azúcar, azúcar es azúcar. Esté comprado
45:33
Speaker 3: en la mejor pastelería o esté comprado en el peor supermercado.
45:38
Speaker 3: Es azúcar. O sea, ahí no hay distinción. Y eso,
45:42
Speaker 3: un día no pasa nada. Pero cada día pasa mucho.
45:46
Speaker 2: Claro, es que estamos hablando de un consumo muy asiduo.
45:50
Speaker 2: Si mi
45:50
Speaker 3: hija está delgada, no pasa nada. No, es que no
45:52
Speaker 3: tiene nada que ver con la obesidad. Es que tiene
45:55
Speaker 3: que ver con muchas otras cosas. El problema del azúcar,
45:59
Speaker 3: que es súper adictivo. Muy adictivo. Baja la autoestima al azúcar.
46:07
Speaker 3: Eso Hay que desplazarlo. Y para desplazar eso hay que
46:11
Speaker 3: hacer un esfuerzo. Sí. Porque la industria no nos va
46:14
Speaker 3: a ayudar. Porque les interesa tener gente enganchada. Porque ganan
46:20
Speaker 3: muchísimo dinero. Y al final, cuando tú vas a las panaderías,
46:24
Speaker 3: coca de fournay. Perdón, lo siento, pero es que es
46:26
Speaker 3: tal cual. Coca de fournay. Y es harina y azúcar
46:31
Speaker 3: y levadura. A 25 euros el kilo.
46:34
Speaker 2: Y dices
46:36
Speaker 3: Azúcar a 25 euros el kilo, harina a 25 euros el kilo.
46:39
Speaker 2: Que no es ni buena, no es ni de buena calidad.
46:41
Speaker 2: Es harina de
46:41
Speaker 3: solomillo.
46:42
Speaker 2: Sí, sí, sí. Perdón, y
46:43
Speaker 3: la gente compra eso y después no quieren gastarse ese
46:47
Speaker 3: dinero en comprar otro trozo de solomillo.
46:50
Speaker 2: Porque es caro. Compra
46:51
Speaker 3: Frankfurt's. Pues compra Frankfurt's porque el solomillo es caro. Pero
46:54
Speaker 3: la coca de furne, a ver, o sea, mirad a
46:56
Speaker 3: cuánto va, porque vosotros compras ya el trocito.
46:58
Speaker 2: Sí,
46:58
Speaker 3: sí,
46:59
Speaker 2: sí. Pues vamos
46:59
Speaker 3: a 4 euros este trocito de nada. Pero va a 25 euros
47:03
Speaker 3: el kilo. Ah. Es una vergüenza.
47:08
Speaker 2: Y
47:08
Speaker 3: eso no lo va a prohibir. No va a haber
47:11
Speaker 3: leyes que digan eso. No se va a prohibir.
47:14
Speaker 2: O sea
47:14
Speaker 3: lo vas a tener tú que gestionar.
47:17
Speaker 2: De camino para aquí pensaba,¿ qué tendencia hay de dar snacks?
47:25
Speaker 2: Me acuerdo cuando era pequeña que te daban... recuerdo de
47:29
Speaker 2: muy pequeña, supongo que en fotos ese recuerdo, pero del
47:33
Speaker 2: palo de pan, ¿no? El palo de pan de panadería. Claro,
47:41
Speaker 2: es que no, es que tenemos que aprender a darnos cuenta,
47:44
Speaker 2: tenemos que darnos cuenta que no nos damos cuenta de
47:47
Speaker 2: lo que estamos haciendo. Y a
47:48
Speaker 3: los niños, cualquier niño que viene, un
47:51
Speaker 2: barrio caramelo. Claro, claro, claro.
47:54
Speaker 3: Porque es una muestra, o sea, el dulce Siempre se
47:57
Speaker 3: ha asociado a cariño. Y también... Por eso a mí
48:00
Speaker 3: me gusta... Sí,
48:01
Speaker 2: festividad, ¿no?
48:03
Speaker 3: Hace poco, hace no tantos años
48:06
Speaker 2: los
48:06
Speaker 3: caramelos se vendían en confiterías. Es que se nos olvida.
48:09
Speaker 2: Sí.
48:10
Speaker 3: Y eran artesanales y eran carísimos.
48:12
Speaker 2: Sí, sí.
48:13
Speaker 3: Y empezaron los caramelos típicos de piñones, los de café
48:16
Speaker 2: con leche, todos los primeros que
48:17
Speaker 3: salieron eran esos. Los de limón y no...
48:21
Speaker 2: Limón y naranja. Limón, naranja. Que eran como las rodajitas aquellas.
48:25
Speaker 2: Y
48:25
Speaker 3: la gente... cuando ibas a su casa como algo especial,
48:28
Speaker 3: sacaba la bombonera y te daba un caramelo como aquel
48:32
Speaker 3: que le da un bien preciado. Porque
48:35
Speaker 2: era
48:35
Speaker 3: algo carísimo de conseguir. Entonces, tenemos que volver a eso.
48:39
Speaker 3: Yo no digo que eliminemos los caramelos.
48:41
Speaker 2: No, para nada.
48:43
Speaker 3: Igual, no vamos a eliminar los
48:44
Speaker 2: dulces. Pero
48:45
Speaker 3: hemos de colocarnos en el momento y en el lugar adecuado.
48:48
Speaker 3: O sea, no puede ser un uso cotidiano. Ya no
48:51
Speaker 3: puede
48:51
Speaker 2: ser que la gente desayune cada día un croissant con
48:54
Speaker 2: un café con leche, ¿no? La
48:56
Speaker 3: cotidianidad, o sea,
48:57
Speaker 2: y qué ha pasado con eso? Que como
48:59
Speaker 3: se hace cotidiano, necesitamos rebajar costes. Entonces, el producto pasa
49:05
Speaker 3: de ser un bien de gourmet excelente a ser algo
49:11
Speaker 3: pésimo de calidad. Claro, porque tú ahora hay croissants que son, vamos,
49:17
Speaker 3: de una calidad pésima, no lo siguiente. Antes un croissant
49:21
Speaker 3: era un producto, bueno, crujiente, la mantequilla, no sé qué,
49:25
Speaker 2: súper gourmet. Sí, el pernito, sí.
49:26
Speaker 3: Claro, ahora puedes encontrar croissants de 2,50 euros, la pieza de
49:30
Speaker 3: croissant y croissants, o sea, en una bolsa que te
49:34
Speaker 3: van 50 por 2 euros.¿ Lo ves? O sea, cuando algo se
49:39
Speaker 3: hace de uso cotidiano, se empieza a desmerecer su calidad,
49:42
Speaker 3: porque nadie va a poder, es como el jamón. Sí, sí.
49:45
Speaker 3: Si una persona come jamón ibérico cada día, está comiendo
49:48
Speaker 3: jamón de mala calidad. Porque tú no puedes pagar 70 euros
49:51
Speaker 3: el kilo o 100 euros el kilo cada día. No puedes. Entonces,¿
49:55
Speaker 3: qué acabas? Pasándote al rancho, que digo yo. Entonces, hemos
49:59
Speaker 3: de aprender a organizar esto y a comerlo de buena calidad.
50:03
Speaker 3: Porque además es que eso...
50:05
Speaker 2: Bueno, la diversidad, ¿no? También. Y hecho placer.
50:08
Speaker 3: Porque será esperar a ese día y hacer un ritual
50:12
Speaker 3: de las cosas.
50:14
Speaker 2: Claro, ese es el problema que hablaba antes, de esta inmediatez,
50:17
Speaker 2: de lo quiero todo ya, lo quiero todo ya, todo
50:19
Speaker 2: el rato, el no poder esperar y de esa manera
50:24
Speaker 2: también estamos educando y consumo, es que claro, es el
50:31
Speaker 2: todo ya y el todo ya no, porque a mí
50:35
Speaker 2: hace unos meses me solicitaron una formación en una escuela
50:42
Speaker 2: me dijeron que hiciera un curso para tratar la tolerancia
50:46
Speaker 2: a la frustración con los niños. Y les dije que
50:50
Speaker 2: lo podía hacer, pero que no lo iba a hacer
50:55
Speaker 2: si no lo hacía primero el curso con los padres
50:57
Speaker 2: y con los profesores. Porque decía,¿ yo para qué voy
50:59
Speaker 2: a venir aquí una vez a la semana a trabajar
51:02
Speaker 2: con los niños la tolerancia a la frustración? cuando no
51:04
Speaker 2: tienen ninguna referencia, no van a tener ninguna referencia en
51:07
Speaker 2: su entorno que les acompañe a esto. Entonces, claro, si
51:12
Speaker 2: el niño está teniendo el móvil con la rapidez del TikTok,
51:16
Speaker 2: ya lo sabemos todos, tenemos el cerebro frito, bueno, yo
51:19
Speaker 2: no tengo TikTok, pero bueno, y entonces el niño está
51:24
Speaker 2: deseducando su tolerancia a la frustración y viene Luisa a
51:31
Speaker 2: darle forma pero luego no tienen ningún tipo de referencia,
51:34
Speaker 2: pues no tiene ningún sentido. Entonces, con el tema de
51:39
Speaker 2: la alimentación, para mí es un temazo.
51:44
Speaker 3: Es un temazo. Además, lo más grave es que no
51:48
Speaker 3: dimensionamos la repercusión tan grande que tiene. Cómo nos alimentamos
51:53
Speaker 3: y lo que se ofrece en un comedor escolar tiene
51:58
Speaker 3: una repercusión tremenda en esos niños
52:01
Speaker 3: En cómo van a estar, por ejemplo, por la tarde.¿
52:02
Speaker 3: Qué energía van a tener?¿ Cómo van a estar
52:07
Speaker 2: de atentos? Algo así de simple. Bueno, y lo que
52:09
Speaker 2: te he comentado antes, ¿no? O sea, el desayuno, ¿no?
52:11
Speaker 2: Que crees que porque tienen el sello del... No, pero
52:15
Speaker 2: es que aparte, claro, la industria, o sea, te pones
52:18
Speaker 2: sellos de la... ¿no? De la asociación de médicos, no
52:22
Speaker 2: sé qué. Se puede comer. Todo lo que está en
52:23
Speaker 2: el supermercado se
52:24
Speaker 3: puede comer, claro. Son comestibles. Claro. Pero no
52:30
Speaker 2: son
52:31
Speaker 3: alimentos. Claro. Es muy diferente. Tendríamos que poner el sello
52:33
Speaker 3: de comestible y el sello de alimento o nutriente.¿ No
52:36
Speaker 3: lo ves? El aceite de oliva tiene el score de
52:39
Speaker 3: no sé qué número. O sea, no tiene un A.
52:42
Speaker 3: Porque es una grasa. Es que es de risa. Es
52:45
Speaker 3: un aceite de oliva que sabemos el montón de propiedades
52:47
Speaker 3: que tiene para la salud. Y gran protector cardiovascular. Cerebral, etc.
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Speaker 3: Es que es de chiste. Hay mucho camino por hacer
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Speaker 3: y realmente esto tendría que estar dentro.
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Speaker 2: Yo soy totalmente... Aprender
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Speaker 3: a alimentar tu cuerpo y trabajar desde, o sea, lo
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Speaker 3: que decíamos, un proyecto interdisciplinar donde interviniera un montón de
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Speaker 3: asignaturas dentro de un proyecto, hacer una receta que los
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Speaker 3: niños les
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Speaker 2: encantan. Pero decir, pues mandar como, pues invitar también a
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Speaker 2: las familias a hacer un proyecto también conjunto. Hemos hecho esto,
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Speaker 3: pues venga, hacerlo en casa, repetirlo. Para
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Speaker 2: que se vea, que haya una
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Speaker 3: continuidad y todo esto. Pero todavía queda mucho ahí en eso,
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Speaker 3: mucho más de lo que te imaginas. O sea, hay
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Speaker 3: muy
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Speaker 2: poca gente que viene a la
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Speaker 3: consulta diciendo, quiero que me enseñes a comer
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Speaker 2: bien.
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Speaker 3: Muy poca. Yo por suerte las tengo, toco madera, las
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Speaker 3: tengo y cada vez más. Pero muy poca.
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Speaker 2: Por eso es muy necesario hacer un hincapié. Yo desde
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Speaker 2: que estudié cocina, y estudié cocina porque dejé el cole,
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Speaker 2: me metí de cabeza y no porque quería, fue una
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Speaker 2: historia que luego ahora estoy súper contenta porque dices, ostras,
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Speaker 2: no llegas, me acuerdo cuando estaba en la universidad que
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Speaker 2: yo tenía compañeros en la universidad y es el pan
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Speaker 2: de cada día ahora mismo. O sea, que personas en
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Speaker 2: edad universitaria no saben hacerse nada más que horribirse pasta
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Speaker 2: y abrir un bote de salsa de tomate. O sea,
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Speaker 2: ni hacerse, ¿no? Lo que sea, o sea, un pisto
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Speaker 2: o cualquier cosa, ¿no? O sea, ni cortarlo.
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Speaker 3: Pero¿ dónde
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Speaker 2: se aprende eso?¿ Se aprende en casa? Claro,¿ eso se
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Speaker 2: aprende en casa? Claro,¿ se aprende en casa?¿ O se
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Speaker 2: podría aprender en la escuela? Porque realmente...
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Speaker 3: Es lo que decimos, si en casa tú no has
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Speaker 3: tenido a nadie de referente, si tú en
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Speaker 2: casa
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Speaker 3: has tenido una mamá, que ha llegado súper tarde y
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Speaker 3: que ha maldecido cada vez.
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Speaker 2: Que tenía que cocinar. O
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Speaker 3: sea, uff, otra vez a cocinar, qué rollo, a ver
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Speaker 3: qué podemos hacer hoy. Uff, nenes,¿ qué queréis
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Speaker 2: Huevo
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Speaker 3: feto con patatas? Venga, va.
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Speaker 2: Venga, le pedimos una pizza. Venga
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Speaker 3: pedimos una pizza.¿ Qué es lo último que van a hacer?¿
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Speaker 3: Pedimos la hamburguesa? Si tú has oído eso cada día,
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Speaker 3: tú vas a repetir eso. Tú vas a repetir eso.
55:12
Speaker 3: Porque para ti no es importante
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Speaker 3: Es que ya no le vas a dar ni el
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Speaker 3: valor ni la importancia. Será no normal. No normalitas. Para
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Speaker 3: ti es normal comer eso cada día. Claro, es lo
55:23
Speaker 3: que yo he
55:24
Speaker 2: dado normal. Y tus
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Speaker 3: referentes de tu casa, tus padres. Bueno, si ellos lo hacen,
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Speaker 3: es que esto está bien.
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Speaker 2: Sí, sí.
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Speaker 3: No normal
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Speaker 2: Esto es.
55:31
Speaker 3: Esto es así. Es
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Speaker 2: que es no normal. Sí, sí, sí.
55:34
Speaker 3: Claro, yo recuerdo a mi hijo. La primera vez que
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Speaker 3: verbalizó cosas de la comida... Y a mi hijo nunca
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Speaker 3: le había dado para cenar pan con tomate embutido. Nunca.
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Speaker 3: Y recuerdo una vez que verbalizó, ya que empiezas a
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Speaker 3: hablar de cosas, y le pusieron ahí para cenar, fuimos
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Speaker 3: a casa de unos amigos, habían más niños, es típico parejas,
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Speaker 3: cada uno con sus niños ahí, y pusieron pan con
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Speaker 3: tomate embutido. Y mi hijo se levantó, mismo a mí,
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Speaker 3: a la mesa de los mayores, que iba a tener
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Speaker 3: hasta años. Y me dice, mamá, una estalazupeta.¡ Qué bueno!¡
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Speaker 3: Qué bueno! Dick, cariño, lo siento, pero creo que eso también.
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Speaker 3: Esto no es una cena, esto es una merienda. Ah, claro.
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Speaker 2: Yo
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Speaker 3: tenía clarísimo que eso podía ser una merienda, pero que
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Speaker 3: la cena era su sopita y su saltallero
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Speaker 2: su pescadito, su
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Speaker 3: cremita o su tal, porque era como una elaboración. Era
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Speaker 3: como esto que me han puesto... A
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Speaker 2: ver
56:33
Speaker 3: dónde está lo que viene de verdad?
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Speaker 2: No, ya, ya. Y claro
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Speaker 3: los demás... Se reían y decían, claro, como lo tienes
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Speaker 3: tan bien acostumbrado, como lo tienes tan bien acostumbrado.
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Speaker 2: Claro, bueno, como debería ser, porque luego, claro, con la
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Speaker 2: cena esta, luego como se duermen, ¿no? Luego, enganchados. Otro
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Speaker 3: ejemplo, la primera vez que fuimos a un cumpleaños de
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Speaker 3: estos así de niños que ya también ya verbalizan cosas,
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Speaker 3: que ya tienen unos cinco años, ¿visto? Pues todo el
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Speaker 3: mundo empezó a chillar, donetes, donetes, donetes. Mi hijo me
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Speaker 3: miró y con voz alta dijo, mamá, que es un donete.
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Speaker 2: todas las miradas
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Speaker 3: todas las miradas de las mamás me miraban a mí
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Speaker 3: como¿ qué pasa? lo normal es que no tengo años
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Speaker 2: no coma danetes
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Speaker 3: es que ni sepa lo que son danetes porque un
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Speaker 3: día a cinco años no tiene que comer
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Speaker 2: danetes
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Speaker 3: no ay chica¿ quieres probarlo Víctor?
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Speaker 2: nunca la he bueno pero porque tiene otro la
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Speaker 3: gusta la gusta Es
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Speaker 2: que normalizamos cosas como... Ya. Qué fuerte. Estamos llegando aquí
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Speaker 2: al final, pero aquí tenemos... Bueno, ya haremos otro programa.
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Speaker 2: Alimenta tu vitalidad. Cuéntanos un poquito...
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Speaker 3: Bueno, este es un libro porque mi tendencia nutricional, como decía,
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Speaker 3: yo armonizo vidas, es una tendencia donde yo bebo un
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Speaker 3: poco de las dos culturas, Oriente y Occidente. Me gusta
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Speaker 3: lo holístico, siempre me ha gustado, y no pensar que
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Speaker 3: porque estamos aquí en Occidente tenemos el poder y la
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Speaker 3: sabiduría de todo. Realmente Oriente tiene algo muy bonito, que
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Speaker 3: es que tiene muy en cuenta a la persona. O sea,
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Speaker 3: que tiene muy en cuenta que lo que te pasa
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Speaker 3: a ti no depende de lo de fuera. sino que
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Speaker 3: muchas veces depende de lo que está pasando dentro. Hay
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Speaker 3: dos conceptos que trabajan sobre nutrición, Oriente, sobre todo la
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Speaker 3: medicina china, que es el concepto de constitución y el
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Speaker 3: de condición. Como yo he estudiado todo esto, la constitución
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Speaker 3: sería como la genética. Es tu tendencia a qué, tu
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Speaker 3: tendencia a pensar, tu tendencia a metabolizar, tu tendencia a eliminar,
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Speaker 3: tu tendencia a comportarte, tanto físico como mental, como corporal.
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Speaker 3: Eso es una tendencia heredada, que se puede despertar más
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Speaker 3: o menos, o sea, es la pistola, y lo que
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Speaker 3: aprieta el gatillo de esa pistola es la condición, que
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Speaker 3: son los hábitos de vida.¿ Qué pasa en Occidente? Que
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Speaker 3: nadie tiene ni idea de cómo es, de su constitución.
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Speaker 3: Nosotros aquí no hacemos un abordaje, que también se tendría
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Speaker 3: que hacer en la escuela, de autoobservación, de conocer cuáles
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Speaker 3: son nuestras fortalezas, cuáles son nuestros canones de Aquiles, cómo
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Speaker 3: funcionamos en el mundo, cómo aprendemos mejor. Hay gente que
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Speaker 3: es más visual, otra que es más auditiva, otra que
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Speaker 3: es más cinestésica. Pues eso es la constitución. La alimentación
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Speaker 3: es lo mismo. Entonces, en base a eso, si tú
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Speaker 3: diseñas una condición o estilo de vida que te sume,
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Speaker 3: lo que haces es proteger tus debilidades y potenciar tus
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Speaker 4: fortalezas.
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Speaker 3: Y por eso cree Alimenta tu vitalidad. Alimenta tu vitalidad
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Speaker 3: es justamente esto. Habla de esta nutrición energética donde aquí
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Speaker 3: te ayuda a descubrir cómo eres y después te da
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Speaker 3: altas y hábitos de vida totalmente demostrables científicamente para optimizar
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Speaker 3: en nuestro cuerpo, nuestra mente, nuestra alma y poder sentirnos mejor.
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Speaker 3: De eso habla Anímita
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Speaker 2: Pues nada, te voy a agradecer muchísimo porque ya ha
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Speaker 2: pasado el ratito. Espero haber aportado, yo creo que sí
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Speaker 2: que hemos aportado muchos tips. Si alguien tiene
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Speaker 3: alguna duda, alguna pregunta, me puede encontrar en la página web,
1:00:36
Speaker 2: que es mi nombre
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Speaker 3: jenmortet.com Aquí tengo el servicio individual que sería de acompañamiento,
1:00:44
Speaker 3: que es el diseño nutricional y energético y si también
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Speaker 3: hay formaciones grupales para quien quiera algo más de manera
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Speaker 3: de talleres de cocina y todo esto porque es uno
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Speaker 3: de los grandes problemas actuales que la gente no sabe cocinar,
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Speaker 3: no sabe organizarse, no sabe comprar, no sabe hacer menús
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Speaker 3: y todo eso lo enseñamos en el Máster de Nutrición
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Speaker 3: y Cocina Energética
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Speaker 2: Qué bueno.¿ Cuándo sale el Máster?
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Speaker 3: En octubre.
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Speaker 2: En octubre empieza.
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Speaker 3: Esencial y online.
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Speaker 2: Vale. O sea, te encontramos en tu página web y
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Speaker 2: en redes sociales.
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Speaker 3: Mi nombre también, Gemma Orte, tanto en LinkedIn como solo
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Speaker 3: estoy en LinkedIn, bueno, solo estoy
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Speaker 2: en LinkedIn y Instagram. Muy bien. Vale, perfecto. Pues muchísimas gracias.
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Speaker 2: Muchas gracias. Por armonizar vidas. Tengo que decir que a
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Speaker 2: pesar de saber cocinar, yo he estado en uno de
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Speaker 2: los cursos, el máster no lo he hecho, pero he
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Speaker 2: estado en uno de los cursos que hace Gemma y
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Speaker 2: no puedo hacer nada más que recomendarlo porque te vas
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Speaker 2: con un montón de inputs, un montón de ideas y
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Speaker 2: experiencias y conoces a gente maravillosa y la verdad que sí.
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Speaker 2: Así que Gemma, gracias.
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Speaker 4: La rebajamos.