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Prêmio CNA Brasil Artesanal 2024 de Cerveja. Papo com Bárbara Soares e Fernanda Regina | Surra #227 · Surra de Lúpulo

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Epa Condriaca apresenta... Surra
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de Lúpulo! Oi, pessoal! Bom
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dia, boa tarde, boa noite! Eu
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sou Ludmilla, mais conhecida no Instagram. Come,
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Pacaondrica! E no programa de hoje, meus
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amigos, nós vamos falar de uma iniciativa inédita e
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única, que é o Prêmio Brasil Artesanal de Cerveja,
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que vai premiar as melhores cervejas dos pequenos e
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médios produtores do Brasil. Essa
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é uma iniciativa conjunta entre a Brasserva e a CNA,
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que é a Confederação da Agricultura e da Pecuária
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do Brasil. Para nos ajudar nesse papo, a
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gente está aqui com a Fernanda Silva da CNA, que
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é engenheira de alimentos, assessora técnica do CNA e
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responsável pelo programa dos alimentos artesanais e
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tradicionais. E com a Barbara Soares, que
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além de nossa mecenas e apoiadora, é uma grande
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somelha super competente, gastrônoma. Já
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teve aqui com a gente em duas outras ocasiões, então
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a gente está bem servido de mulheres incríveis para
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explicar para a gente o que é esse prêmio. Antes
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de pedir que as nossas convidadas denham alô, a
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gente quer passar um recado muito importante. O
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Clube Coza Linda está de volta com força total. Para
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fazer parte da Cozarada, você pode escolher por três
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planos diferentes. Para assinar, acesse o site
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CozaLindaDeLoginha .LogiaVirtualNúvem .com .br e
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escolhe o plano certo para você. O
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melhor de tudo, que quem é Bessenas tem condições
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especiais e um super desconto na escolha de
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qualquer um dos planos. Você
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vai ficar fora dessa? Vamos deixar o site que eu
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acabei de falar da lojinha da descrição desse episódio
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e também no nosso blog para você poder fazer sua
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conta. Agora sim, Fernanda e Bárbara,
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denham alô para a galera poder conhecer a voz de
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vocês. Então, como você já disse,
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Fernanda Regina, assessora técnica da CNA e
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responsável pelo programa incrível que traz a
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invisibilidade, notoridade para o pequeno médio
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produtor brasileiro. É um prazer estar aqui e
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obrigada pelo convite. Olá pessoal, meu nome é Bárbara
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Soares, sou somelher, constora de alimentos e
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bebidas, trabalho para diversas empresas, sou
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gastróloga também, professora. Enfim,
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mais uma vez, é um grande prazer estar aqui no Surra
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de Lúpulo e vamos falar dessa premiação inédita aí
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no Mercado Servinheiro. Vai ser bem bacana. Olha,
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vou aqui acrescentar o currículo da Bárbara, o
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poço de conhecimento junto com uma generosidade
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gigantesca. Porque vocês têm que ver as
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participações dela no grupo dos mecenas. Está
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sempre transbordando a generosidade. Obrigado,
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Bárbara. Obrigado ter ela aqui de novo. Bem
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-vindo, Fernanda. Obrigado ter por ter vindo estar
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aqui. E eu sou Leandro, mas hoje
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vocês podem me chamar do figurinha premiada. Lembrei
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do emissiva, música do emissiva, figurinha premiada.
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Você é uma figurinha brilhante,
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aquela dorada que saiu no Algo da Copa do ano
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passado. Porra, vale muito marcar a
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figurinha do Neymar aí. Não,
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gente, por favor, vamos baixar o valor da figurinha
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do Neymar. Não dá não. Tem
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a gente bate esse papo aqui tomando uma cervejinha,
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uma água, um suco. Já teve gente bebendo whisky,
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já teve gente bebendo cachaça. Mas
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e vocês, o que vocês estão bebendo? Fernanda,
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o que vai molhar a sua garganta durante a conversa?
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Eu vou de água mesmo. Tá
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ótimo, hidratação. Eu estou na aguinha. Aqui
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em Brasília a gente tá no auge da nossa seca. Então
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12 % de umidade. Nossa. E a gente precisa se
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hidratar e muito. Muito. Quando eu ia pra eu tinha
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sangramento no nariz, aquelas coisas, né? Fugo.
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É. Mude você. Gente,
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eu tô aqui no meu período sabático, sem cervejas,
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tentando ser uma pessoa melhor. Ó,
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tô bebendo água, água, água, minalba, me patrocina,
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socorro, muito mais compágua. E
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você, figurinha premiada do meu alvo de figurinhas, que
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nunca me faltará, tá bebendo o quê? Cara,
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eu tô em clima olímpico. Como
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eu tô em clima olímpico ainda, o Olimpíado é uma
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coisa que te acontece todo mês, não é? De
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quatro, quatro anos não, é muito legal. Toda
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hora. É muito melhor que copa.
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Pronto, falei, pronto. Já
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começamos com polêmica. E como estamos em clima
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olímpica, eu vou beber uma corona sério. Olha
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ele. Boa. Eu vou beber uma corona
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sério. E ablando o herpanhol. Coronas
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sério, peroquese, peroquenol. É
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incortuno. Boa. Saúde, gente. Saúde.
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Saúde. Saúde. Saúde. Bom,
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e você aí que está nos ouvindo, não tá podendo
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virar mecenas agora, tá naquela situação, aquela
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carteirinha tá curta, não tem problema. Ajude
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a gente a chegar mais longe. Basta
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enviar o link desse episódio maravilhoso para
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seus amigos que gostam de cerveja artesanal. Espalhem
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a palavra. Ou compartilhem nas suas redes
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sociais, marcando a gente. Estamos
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em diversas plataformas de streamers, mas o coração,
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enche de amor, aquece quando rola aquelas cinco
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estrelinhas no Spotify. Se fechar o combo, cinco
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estrelas, mais comentário na Apple Podcast ou agora no
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Spotify, que também tem comentário no Spotify, a
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gente pira de alegria. As avaliações e comentários e
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participações de vocês ajudam as plataformas a
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entender que nosso conteúdo é relevante e melhoram
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muito a distribuição dos episódios. Então,
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salva nós. Isso aí, velho.
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Bom, gente, a gente vai parar
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de enrolar as convidadas, né? Que
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é todo mundo aqui tem... Nossa,
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a mulher é um importante aqui, a gente aqui... Vá,
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vá, vá, review, papapá, vamo lá. Fernanda,
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a gente queria começar entendendo o que que é
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cna, né? Qual é o papel do CNA? E
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essa é a décima primeira edição desse prêmio, mas é
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a primeira vez que ele se envolve com cerveja. Então,
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conta pra gente um pouco o propósito do prêmio, né?
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Quais são as categorias que já
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foram agraciadas nessas dez primeiras edições até agora?
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Então, a Confederação da
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Agricultura e Pecuária do Brasil é a instituição
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máxima que representa os produtores rurais em todo o
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Brasil, né? Então, a gente tem a Confederação
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aqui em Brasília e em todos os estados a gente
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tem as federações, que são os braços da Confederação.
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Então, é a instituição que
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representa e que defende o produtor em todos os
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âmbitos. Então, a gente já tem aí mais de
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30 anos de existência. E é interessante que a gente
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sempre falou do agro, agro é forte, sempre o olhar,
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sempre pro grande produtor, grande produtor de soja, de
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milho, de grãos, né? De commodities. E
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em 2018 surgiu a necessidade de criar um
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programa que atendesse aquele pequeno e médio
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produtor. Então, em 2018 aconteceu a criação
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do programa dos alimentos artesanais tradicionais, um
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programa desenhado pra atender o pequeno e médio
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produtores em várias ações que a gente faz. Desde
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um eixo que é regulamentação, tributação e
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crédito, organização coletiva, capacitação,
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assistência técnica, e tem um eixo que hoje nós
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trabalhamos mais, que é o comercialização em Marte. E
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dentro desse eixo, comercialização em Marte,
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nós temos os grandes concursos de qualidade. Nós
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tivemos o primeiro em 2019 e desde 2019 nós não
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paramos. Conforme você disse, a gente está
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na décima primeira edição, a primeira edição que nós
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estamos trabalhando com produto cerveja, mas nós já
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fizemos de chocolate, de queijos, azeites, vinhos
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espumantes, cafés, então assim, uma diversidade de
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produtos. A gente busca abarcar o
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máximo de produtos brasileiros, mas a gente
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ainda tem um fator limitante, que é o tempo
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de execução de cada concurso. Hoje
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nós conseguimos realizar três concursos por ano, mas
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a gente caminha para regionalizar esse programa.
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É um grande sonho, porque uma
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vez que as federações em cada estado têm esse
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programa, a gente conseguiria regionalizar e
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fazer uma etapa final nacional. A
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gente conseguiria fazer muito mais concursos anual,
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que esse é um objetivo. Um futuro que eu acredito que
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próximo a gente venha fazer. Então,
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assim, com esse concurso, a gente busca trazer essa
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visibilidade, esse reconhecimento. E
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agora, o momento de trazer toda a olofótis aí para as
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cervejas brasileiras, né? Perfeito,
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agora você falou isso e o Leandro vai me ajudar a
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lembrar que ele é que é bom dessa memória de
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programa, quando a gente falou com o seu amigo das
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relações internacionais, Leandro. Maurício
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Santoro foi quem participou ali, mas vai puxando o
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gancho que eu estou lembrando, o número do
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programa. Tudo bem, então, quando a gente
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falou sobre as relações internacionais, a gente
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falou justamente sobre a importância do trabalho, da
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relação internacional, do trabalho dos diplomatas, dos
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embaixadores, de levar o produto, não necessariamente
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já para falar de uma importação, mas para falar
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do que é produzido aqui. E isso é um pouco do que a
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gente, pelo que você explicou, você tá. Eu
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estou olhando para dentro, para daqui a pouco eu ter
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ferramental para entregar, para que a gente, os
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nossos embaixadores diplomatas, consigam fazer
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essas relações internacionais e de repente a gente tá
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aí tendo um documento de origem comprovada, né?
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Registrando uma coisa parecida com
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essa, alguma coisa assim. Faz
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sentido que eu falei ou pirei muito, acho que assim
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a gente... Não, não, faz total sentido, até
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porque nós da CNA, nós temos um programa que chama
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AgroBR. É um programa em parceria
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junto com Apex. Então, todos esses produtores que
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participam dessas premiações, logo na sequência, os
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nossos consultores entram em contato para saber se há
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um interesse, né? Para que seja aplicado uma... Na
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verdade, é tipo de uma entrevista com esses
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produtores para saber o nível que ele tá, para que
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ele verifique se ele está preparado para a exportação
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desse produto. Então, assim, vai muito de
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encontro com o que o sistema hoje já faz. Então,
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esse produto, ele é premiado, ele ganha esse
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concurso e é importante a gente ressaltar que todo o
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convite para ser inserido no AgroBR não só para os
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ganhadores, mas para todos aqueles que se inscreveram
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no nosso concurso. Os consultores contactarão com
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todos eles para ver se tem um interesse e qual é o
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ponto de amadurecimento dele para exportar o seu
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produto, que é uma outra etapa. A
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gente sabe que é um pouco mais complexa, é um pouco
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mais morosa, mas que já tem surtido muito efeito. A
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gente tem vários produtores que ganharam os nossos
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concursos de chocolate, de azeite, de vinhos espumantes
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que já estão dentro do AgroBR e já estão enviando
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seus produtos para vários países. Olha
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só, Jesus! Viu conseguir fazer um gancho,
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gente? É! Conseguiu fazer uma conexão
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linda com o nosso programa 199. Eu
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lembrei aqui. É, tudo a ver. Tudo
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a ver, que legal! E é bom saber que a cerveja
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ainda não tinha passado não só pelo concurso, mas por
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esse ajuste fino. Já existe exportação, né? A
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gente já está mandando cerveja do Brasil para fora
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do Brasil, para o Landa, para outros países. Mas
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numa iniciativa tão estruturada, não. Numa
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iniciativa tão organizada, internamente não. Acaba
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acontecendo o esforço individual do dono da
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cervejaria que vai buscar ou de uma... Mas
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a associação, no caso a Brasserva, junto com o CNA
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e com esse reis paldo é quase como se fosse uma
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aceleração. Se a gente fosse falar de uma
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startup, né? Do tipo, olha, é assim, é o
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caminho das pedras e etc. Então,
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muito legal. Olha que bacana que é esse
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assunto todo para a gente. É,
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e a união de esforços, né? A
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gente sabe. Um produtor, se ele for
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desbravar esse mercado sozinho, é muito mais
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complexo. Agora, quando tem instituições de
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renome com respaldo, levantando essa bandeira em
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nome desse produtor, torna -se muito mais fácil, né?
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Então, eu acho assim, a CNA
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cumprir no seu papel de buscar essa
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representatividade desse produtor em todo território
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nacional e internacional e fazer com que ele cresça,
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ele se desenvolva, ele tem valor agregado, tem
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reconhecimento. Porque a gente sabe da qualidade
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dos produtos que são produzidos aqui por esses
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produtores, né? A gente sabe da qualidade, só
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que a gente precisa mostrar. Muitas
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vezes esse produtor não tem essa expertise de ter um
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bom trabalho de um rótulo numa apresentação desse
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produto, né? Então, assim, a gente tem uma
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série de desafios aí com esses programas que eu
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mencionei, tanto programa dos artesanais quanto
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agrobr. Mas o importante é que a gente
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está fazendo, a gente sinaliza muito junto com os
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produtores, tenta entender as dores, hoje um dos
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maiores gargalos é a comercialização desses
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produtos. Não é fácil produzir, mas mais
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difícil ainda é comercializar, ganhar esse
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mercado. E a gente buscando, né? E
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é interessante, assim, que além dos concursos, a gente
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traz também a visibilidade em grandes feiras. Semana
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que vem, então, seguindo para a Espointer e esteio
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Rio Grande do Sul. Depois a gente está indo para a
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Feira de Santana, na Espofeira. Todos
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os produtores, uma boa parte deles, ganhadores de
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concursos, foram convidados, vão estar conosco lá no
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impório de comercialização, promovendo a degustação
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desse produto e a comercialização. É
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uma forma que a gente entende que o consumidor
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final tem para conhecer esses produtos. Porque
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muitas vezes esses produtos ainda são desconhecidos pelo
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público, em geral. Badra teve comigo na Espovite, na
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primeira Feira de Vinhos, aqui, do Distrito Federal.
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Nós trouxemos 19 produtores e é
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uma surpresa gigantesca das pessoas, de degustar um
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excelente azeite, um azeite premiado, as pessoas
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conhecem o azeite Portugal, da Grécia e o nosso
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brasileiro. Quando eles vêm de gusto o
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azeite, vêm a qualidade do nosso produto. É
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assim, é de uma satisfação muito grande a gente estar
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nesse processo. Saber que a gente está
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promovendo, que a sociedade brasileira conheça e
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reconheça os produtos produzidos aqui. Muito
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legal. E, Badra, vamos falar um pouco
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da importância desse prêmio, na verdade, de um prêmio
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inédito e único. Dessos aconteceram no mercado
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cervejeiro, neste ano, falar que está cheio de desafios,
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é passar o pano, é plionagem, não, gente, não
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é plionagem. Eufemismo. Eufemismo, obrigado, Lud. É
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um tanto de eufemismo, explica para a gente os
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moldes para quem quiser se inscrever, fazer a
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inscrição. Como é que vai funcionar a
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avaliação e premiação desse prêmio? Primeiramente,
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a existência dessa premiação, eu acho que é
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uma mão amiga, para muitas cervejarias. Perfeito.
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Nanopiquenas, micro, que está precisando de um
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incentivo a mais. Então, a gente está com economia
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muito instável, inflação, aumento de vários produtos,
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insumos, dolar alto, enfim, o mercado todo está bem
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balançado. E aí, com isso, a gente
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sofre e vê ali o resultado. Então,
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algumas cervejarias fechando, profissionais, muitas das
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vezes não conseguem trabalho, ou seja, o
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mercado todo está muito sensível. Isso
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da pandemia para cá, a gente vem sentindo muito,
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especialmente no mercado de cerveja. Eu
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lido com vários mercados, o mercado deste lado, mercado
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divinho, de cerveja, mas eu vejo que a cerveja vem
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assim com uma sensibilidade maior. Então,
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todo mundo tentando se reinventar para melhorar ali
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e poder superar essa crise toda. Não
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por acaso a reforma tributária estava sendo
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discutida essas semanas aí, que é outro gargalo também.
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E então, assim, é tudo áreas
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muito sensíveis. Então, esse tipo de prêmio da
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CNA, eu acho que cai como uma luva, assim, para dar
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uma força, um apoio bastante neste momento, aí,
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sensível. Então, teremos... É
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um concurso inédito para a cervejaria, porque é um
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concurso que ele envolve tanto o juritécnico quanto
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o popular e também a análise da história daquela
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cerveja. Então, o mercado cervejeiro, ele
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está acostumado com compulsos comerciais, com
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compulsos comerciais que dão a premiação, e tudo mais
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as medalhas, porém não há premiação em dinheiro. E
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no caso desse prêmio da CNA tem premiação em
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dinheiro, e não somente isso, mas, por exemplo, os
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jurados, que são convidados para o júri, compor o júri
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técnico, eles recebem também um fomento de participação.
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Isso aí é inédito. Vale
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a ressalva. Em 2024, estou completando 12
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anos que trabalho com alimentos e bebidas. Então,
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já joguei muito concurso, muito concurso mesmo, desde
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os pequenininhos até os grandes. E,
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assim, normalmente, o apoio que acontece em concurso é
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da hospedagem da alimentação. Então,
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assim, o jurado receber apoio de passagem aérea é
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inédito. E o juritécico vai receber o
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apoio da passagem aérea que a CNA vai promover. Então,
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isso aí é um fomento também para o corpo de
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jurados. Porque, assim, a relação da
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cerveja, assim, com todas as outras bebidas, eu gosto
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muito de trabalhar com toda a cadeia, né? Desde
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a produção de insumos, até quem está ali na linha de
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fronte do serviço, da somilheria. Então,
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todo mundo, num tipo de premiação como esse, é
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bonificado. Então, o jurado, uma vez que ele
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participa, é muito relevante para a carreira dele, é
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muito importante, né? O que é interessante. A
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cervejaria recebe apoio, então, a cervejaria, ela
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pode trabalhar essa premiação, essas medalhas
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não só na questão do marketing, mas também na
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premiação que foi entregue ali para os cinco primeiros
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colocados. Então, acho que é um tipo de
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prêmio inédito que vem mesmo para dar uma mão
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amiga, uma força, que é o que a CNA faz com o
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pequeno e médio produtor. Muito
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legal. Antes de a gente entrar no
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gancho que eu pensei, passa para a gente um pouco o
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serviço, Barbara. Qual é a data de início, né?
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Como as pessoas vão fazer para
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fazer a inscrição? Se tem valor, qual é o valor?
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Joia. E como é que isso vai
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funcionar? As inscrições foram abertas no
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dia 2 de agosto, que foi numa data bem emblemática,
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que é a nossa comemoração do dia da cerveja, né? E
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as inscrições vão até o dia 15 de setembro. Então,
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até 15 de setembro tem como se inscrever direto no
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site da CNA, que é www .CNAbrasil. Tudo
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junto, .org .br, barra artesanais e tradicionais.
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Então, lá você vai ter acesso ao
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regulamento, a inscrição, o formulário, tudo direitinho
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com todas as informações. Efeito.
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Perfeito, maravilhoso. E eu vou te falar que a
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gente, essa questão de bonificar os juízes, e todo
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o corpo que está trabalhando ali, a gente
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vem ouvindo essa necessidade a tempos, até para
20:10
profissionalizar o mercado. E
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o trabalho de muitos familiares começa como os
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juízes passar a ser já recompensado, valorizar e
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atrair mais profissionais, né? Esse
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é o gancho que eu tinha lembrado. Com
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certeza, assim, muitos profissionais, somelhês,
20:27
muitas das vezes eles recebem convite para
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participar de um determinado concurso, mas temos a
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consciência de que o Brasil é um país muito grande. E
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logo, as distâncias, as passagens aéreas são muito
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caras, por que alguns profissionais não conseguem
20:44
participar, porque ou é chamado em cima da hora,
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ou não há aquela programação que a pessoa
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consiga comprar uma passagem aérea a tempo. Então
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esse tipo de fomento acaba que ajuda muito ali, para
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o jurado participar. E o mais importante que eu
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achei bacana demais, assim, a iniciativa da CNA, é que
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teremos júri de cada região do Brasil, de vários
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estados. Então isso, a gente está
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valorizando os profissionais espalhados pela região
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norte, nordeste, sul, centro -oeste, sudeste, todo mundo,
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e não ficar focado só em alguns nichos de mercado de
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alguns estados. Então isso aí é fantástico e
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muito bacana também. Eu queria trazer uma observação
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sobre o que você falou. Você
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sabe que a gente é fã dessa coisa que inclui
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região, que vamos chamar o Brasil inteiro, porque
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quando a gente fazia o nosso prêmio, pequenininho,
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o que não é para avaliar a cerveja, a gente,
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inclusive, a Bárbara já foi jurada nossa. No
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centro -oeste. Então, porque a gente entende que
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é preciso ter a cabeça daquele local para citar
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aquelas cervejarias, etc. Agora
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eu vou esgarçar esse pensamento e falar, é
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preciso ter o paladar daquela região, para que
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você também possa avaliar as cervejas com esse olhar,
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né? Então você para para pensar, vê
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uma cerveja do nordeste com uma fruta muito específica.
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Se você for botar uma pessoa
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do sul para julgar ela, ela não necessariamente tem
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a bagagem sensorial necessária para julgar
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aquela cerveja daquela maneira. Por
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isso que eu acho que é tão bonito e tão importante
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essa diversidade. Existem profissionais altamente
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qualificados que conseguiriam julgar as cervejas e dizer
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se ela está correto ou não, se ela está dentro do
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estilo ou não. Mas o nosso país é tão grande,
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com tantas opções de frutas, com tantas opções
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sensoriais, que a gente precisa também estar com
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esse olhar. Então é mais legal ainda saber
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sobre isso, olhando por esse olhar da cerveja. Que
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eu imagino que deva ser esse cuidado todo também
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nos outros produtos. No queijo, no chocolate, no
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azeite e etc. Ah, com certeza. Tradicionalmente
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a gente faz isso. A gente busca esse provador
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de diversas regiões democratizando em virtude
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dessa diversidade. Nós tivemos agora como exemplo
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o mel do Pantanal que está na final. E
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para os avaliadores, o quão é incrível essa experiência
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que quando eles estavam avaliando aquele mel, foi
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unânime, assim, os olhares e os comentários. Que
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mel é esse? Que mel é esse? Como
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a degustação é importante, aqui a gente deve falar um
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pouquinho mais para a frente, ela é feita as
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cegas, eles não tinham acesso ao rótulo e eles
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começaram a... Que mel é esse? Depois
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que acabou a votação, eu anotei o código, a gente
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entrega o produto codificado, no caso da
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cerveja vai ser um pouquinho diferente, vai ser
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as cegas, mas a gente vai entregar a bebida servida,
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mas eu entreguei os potes de mel escodificados para
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os avaliadores. Eles falaram, nós queremos,
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depois, quando o dê para falar, qual esse mel é da
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onde? E era uma região do Pantanal,
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em Mato Grosso do Sul. Você
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imagina, assim, a troca de experiência de... Nós
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tivemos 11 avaliadores que nunca eu tinha provado um
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mel daquela florada específica do Pantanal. E
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essa troca e essa diversidade de paladares é
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o que faz, eu acho, o concurso ser tão diferente,
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tão grandioso. E principalmente a etapa do
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Jury Popular. Você levar os 10 melhores
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finalistas, cinco de cada categoria, melhores produtos
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que passou pelo crivo técnico ao Jury Popular,
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você dá oportunidade para aquela pessoa que vai
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comprar aquela cerveja. De avaliar é incrível, assim,
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a experiência é única. E a gente também vem buscando
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democratizar também as etapas. O
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Jury Popular fazer também outras regiões, porque, como
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você disse, essa diversidade, essa
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democratização, o paladar é diferente das pessoas, das
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regiões. Então, a gente vem buscando também
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diversificar. Dessa forma, avaliadores de outros
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estados, Jury Popular em outros estados, para a
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gente entender o tamanho desse país. Perfeito,
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Fernanda, perfeito. Eu acho que vocês estão
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gabaritando tudo nessa prova até agora, hein, minhas
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amigas? Vamos ver.
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Então, Fernanda, assim, eu acho
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que a gente falou um pouco a Barbara citou a premiação
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em dinheiro, que é, além do prêmio CNA, sem négito
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para a cerveja, isso é inédito para a cerveja por
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si só, né? Você falar em um prêmio, em
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dinheiro, em um concurso cervejeiro, é tipo assim, o
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quê? Tá voando um carro? Não,
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meus amigos, é um prêmio, é um prêmio CNA. Então,
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assim, vocês acreditam que, além da premiação em
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dinheiro, que é uma superajuda nesse ano, é
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absolutamente difícil, ser escolhido, a melhor cerveja
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nesse prêmio, traz outros benefícios para as empresas
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que participam, né? A gente falou um pouquinho
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disso lá, na primeira pergunta, quando você fala
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de toda essa quase aceleração. Então,
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vamos destrinchar um pouco mais entre aspas do
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benefício de ser um dos agraciados, né, de ser o
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premiado. Como é que é isso? Então,
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é realmente assim, um diferencial também, o
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concurso, tanto para vinhos, azuis, eu sei que os
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produtores, eles pagam para participar, isso é inédito
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mesmo, eu já recebi várias ligações, ah, quanto é a
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inscrição, eu não vi no regulamento. Eu
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não, nós não cobramos justamente porque a gente
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quer dar oportunidade para aqueles que não podem
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pagar. Muitos produtores não participam de
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vários concursos em virtude do valor, que é cobrado em
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taxas, né, a gente não entra nessa seada, nessa
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questão, mas a gente sabe que o pequeno produtor em
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valor, às vezes, simbólico é representativo para ele,
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então a gente já parte desse princípio de não
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cobrar. E aí tem realmente a
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premiação em dinheiro, e é mais importante, a gente
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sempre fala, que além desse prêmio em dinheiro, que é
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do primeiro ao quinto lugar, a gente tem um selo
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que é registrado no ímpio, que é o selo ouro, prata
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e bronze, que são selos disponibilizados para os
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produtores, colocarem nos seus produtos. E
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nós temos assim, inúmeros casos de que esse selo,
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uma vez que colocado nessa embalagem, ele tem tamanho
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de agregação, de ter um aumento de 300 % do valor
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daquele produto, que era comercializado a X, e ele
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ganhou notoriedade, a gente tem exemplos de, o produtor
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foi divulgado, que ele ganhou o concurso. Dali,
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uma semana, esgotou todo seu produto, ele já não
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tinha mais. Que legal! Lista
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de espera, e para a próxima produção, esse selo,
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eu falo muito assim, eu dou sempre o exemplo, se
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você vai ao mercado, supermercado, comprar alguma
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coisa, se você tiver em dúvida em algum produto, e
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um daqueles produtos que você tiver, tá com dúvida
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de comprar, se tiver algum selo, falando assim, ganhou
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um concurso, concurso de qualidade, qual que, você
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vai optar por aquele. Com certeza. Porque
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você tá na dúvida, e querendo ou não, ali foi
27:51
chancellado por especialistas, passou por um
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incrível de pessoas que entendem daquele produto.
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Então, isso também, a gente sempre
28:00
fala que é o plus, né, é de receber esse selo ouro,
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prata e bronze para os respectivos primeiros,
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segundo, terceiro lugar. Só que eu sempre falo com
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eles assim. A nossa história só tá
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começando, quando vocês ganham a premiação. Vou
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dar o exemplo, a produtora que ganhou o concurso de
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2019 de chocolate, até hoje, ela é convidada para
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gravar entrevistas, está em feiras conosco, e a gente
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faz esse trabalho, esse movimento, com todos esses
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produtores. Conforme eu falei, a gente tá indo
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pra Feira Expo Inter, Rio Grande do Sul. 15
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produtores foram convidados para estar conosco lá.
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Vendendo seu produto, comercializando,
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a gente vai ter lá a produtora, que ganhou quarto
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lugar da cachaça. Então, é importante que a gente
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também não faz só esse trabalho, com primeiro, só
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com ouro grande ganhador. A gente faz esse movimento
28:50
com todos aqueles produtores que chegaram na final.
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Então, a gente traz essa
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visibilidade, essa notoridade para esses produtos e
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produtores. E assim, eu falo sempre, todo
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o trabalho que a gente faz nas mídias de TV, eles dão
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entrevista para as grandes TVs brasileiras, eles vão
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receber o máximo de notoriedade em todos os
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canais, em todos os veículos que a CNA tem
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acesso. E isso, assim, é o
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diferencial. E sem falar no mercado que
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eles vão abrindo as portas, né, para eles. Porque
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uma vez que você vê uma grande mídia de repercussão,
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um produtor falando o produto dele que ganhou um
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concurso da CNA, automaticamente, ali já...
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Eu vou dar um exemplo que
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isso para mim marcou muito. Foi
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no SIC do ano passado, Semana Internacional do
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Café. Nós tivemos um impório de
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comercialização, convidei um produtor, que foi terceiro
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lugar do concurso do azeite, azeite irárema de
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postos de caudas. E aí, o que que acontece?
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Ele foi, comercializou muitas
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pessoas, assim, reconhecendo a qualidade do azeite
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produzido na Serra da Mantequeira, só que aí o
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que que acontece? Ele também produz óleo de
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abocado, diabacate abocado, e tinha uma empresa, uma
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multinacional que se interessou pelo produto
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dele, e lá mesmo, eles começaram uma grande
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parceria. Então, assim, é muito além de
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vender um produto. São as parcerias, o network, os
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contatos que os produtores fazem numa grande feira.
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Tem um produtor de queijo que,
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só na Semana Internacional do Café, ele fechou a
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parceria com dez cafeterias de Belo Horizonte. Então,
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assim, são as portas, o mercado abrindo para esse
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produtor. E automaticamente, ele leva
30:31
todos os outros com ele. Não
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é só para o ganhador. Ele puxa toda a cada ele, puxa
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a história de todo mundo. Porque
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esse concurso, ele fica na mídia, ele fica em
30:41
evidência durante um bom tempo. A
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gente vai falando dele e sempre resgatando. Ó,
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nós estamos aqui hoje falando o concurso de 2019.
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Quantos anos? Sim,
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já se passaram e a gente está falando, entendeu?
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Então, é assim, é um trabalho de
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uma construção e sempre ressaltando e sempre
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lembrando da importância desses produtos e
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produtores. Perfeito. Muito bom. Primeiro
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fica chocado com a informação que a inscrição
31:07
é gratuita, independente de amostras? É,
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independente de amostras. Nesse
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concurso específico, a gente tem as duas categorias.
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Você veja de alto e baixo
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fermentação, eio e lagué. Ele
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pode fazer inscrição com dois rótulos para cada
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categoria, né? E aí, ele não precisa fazer,
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é, pagar sua inscrição. Ele só precisa enviar as
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amostras aqui para sede da CNA em Brasília para fazer
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avaliação que vai ser dois, três e quatro de outubro,
31:36
né? Dona Barbara, vai? Vai
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estar aí, vai estar aí, vai estar deliciando com as
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cervejas brasileiras. Até uma informação importante,
31:45
Leandro e Lud, a gente sabe, né, a amplitude da
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cerveja, né? Então, a gente tem mais de 150
31:50
estilos de cerveja, vários tipos de, de famílias e
31:54
tudo mais. Porém, assim, na elaboração desse
31:58
regulamento, que a gente discutiu muito, foi de
32:02
pegar duas famílias ali mais tradicionais e de
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ampla facilidade de produção, né? Então,
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assim, se a gente for observar as cervejarias
32:12
muito, muito pequenas, eles vão ter ali mais eio, mais
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lagué e trabalhar, por exemplo, com fermentação
32:20
espontânea, mista, híbrida. Esse
32:23
tipo de coisa para eles é mais assim, mais complicado,
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digamos assim. Então, foi por isso que a gente
32:30
colocou mais ali eio -lager, porque é o que o pessoal
32:33
produz. Todo cervejer caseiro quando está
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começando, ele não vai começar por uma lambi, que
32:39
sim, ele começa por uma eio, por uma lagra e tal.
32:42
Sim. Você escolheu as famílias
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mais, que vão ter uma abrangência maior e que vão
32:47
dar possibilidade de mais cervejarias participarem, com
32:50
certeza. Perfeito. É bem isso, geralmente, o
32:53
ponto de discussão do nosso regulamento está na
32:56
definição das categorias. Nós
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fizemos, como exemplo, o concurso do vinho e nós
33:01
fizemos quatro categorias e quando a gente abre demais,
33:04
o concurso, ele torna -se mais trabalhoso mesmo. A
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avaliação é mais complexa. Ele
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pulveriza. Pulveriza demais. Então,
33:12
nós entendemos, né, é sempre há um aprendizado
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muito grande depois que a gente finaliza um concurso
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dessa magnitude. Então, no concurso de vinhos,
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excumamente, nós entendemos que trabalhar com duas
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categorias, na qual essas categorias abar com o
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máximo de produto, melhor é igual o Mel. Nós
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temos uma diversidade de mes muito grande. Nós
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trabalhamos mes claros e mes escuros e nós tivemos
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mes de 24 estados brasileiros. Olha
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que interessante. Olha que legal. E
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assim, se imaginar de 24 estados brasileiros, mes e
33:43
assim foi uma riqueza de produtos ali de várias
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floradas. Meio da catinga, mês do Pantanal
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e isso é legal do nosso concurso. Essa
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diversidade e por isso essas categorias que a
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Barbara explicou tão bem aí pra gente. E
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aí, nesse papo eu fiquei pensando assim, né, você
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contando falando dos benefícios do selo, tal. A
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gente sabe que as cervejarias pequenas têm
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muita dificuldade de repetir fórmula, repetir receita,
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né. Um grande desafio é colocar
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produto em linha, porque tem dificuldade de manter o
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mesmo fornecedor de insumos e tudo mais. Como
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é que fica, por exemplo, como é que fica, não, acho
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que no Cabeleirão é como é que fica. Vale
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recomendar que sejam inscritas, amostras de
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produtos em linha, que sejam de linha pra poder
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ter uma longevidade disso, porque também tem cervejaria
34:31
que escreve, cria uma cerveja para um concurso
34:33
basicamente, né. E aí usa ela como sazonal
34:35
depois. Assim, uma única observação que
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quer dizer é que, por exemplo, pra cerveja
34:41
específico, né, eu até quando o pessoal vem me
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perguntar né, quero mandar a cerveja pra concurso,
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como é que eu faço e tal, uma dica que eu dou é
34:50
enviar a cerveja daquele lote. Seu
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lote de produção, né, porque daí você fez uma
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baterlada com tantos litros e possivelmente você quer
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trabalhar com aquele produto que foi premiada, então
35:05
você vai ter uma quantidade maior ali disponível, né.
35:09
Mas fazendo uma ressalva em
35:11
relação ao selo, uma vez que a gente disponibiliza
35:14
esse selo para o produtor, a gente não restringe que
35:18
ele utilize para aquele lote enviado para o
35:21
concurso. Então ele tem um selo na qual
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ele vai colocar naquele produto, o que eu sempre
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oriento muitos produtores e é muito verdade isso que
35:29
você tá falando, com eu como dinheiro de alimento,
35:32
sem a dificuldade você manter, é, aquele padrão de
35:35
qualidade, aquela formulação ali, ser pidedigna, uma
35:39
receita e tudo. Exato. Por uma série de questões
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que você já trouxe pra gente, mas a gente não tem
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controle sobre isso, o que eu sempre falo pro
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produtor, vocês têm que entender o seguinte, o
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produto de vocês foi chancelado por um crivo
35:52
tecn, foi chancelado pelo júri popular, cabe a
35:55
consciência de cada um de vocês manter a qualidade,
35:58
porque daqui a pouco eu tenho outro concurso, o
36:01
concurso eles se repetem, né, por exemplo, tive
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cachaça 2022, ano que vem tem cachaça, e os
36:07
produtores da cachaça falam assim, não faz concurso
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não, eu quero ser o eterno ouro, eu disse, não tenho
36:12
eterno ouro, né, se você não manter aquele padrão de
36:17
qualidade, você, daqui a pouco o seu produto vai tá
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de novo em um concurso, e a gente precisa, né, que
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ele mantenha pra você ganhar de novo, chancelar
36:26
essa qualidade. E foi muito que aconteceu no
36:29
concurso da charcutaria, o produtor que ganhou em
36:33
2020, é, 2020, ele em 2023, foi no ano passado,
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ele ficou o segundo lugar, e eu acho incrível, assim,
36:41
a humildade do produtor, ele falou assim pra mim,
36:45
Fernanda, esse concurso diz muito pra mim, eu disse, o
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quê? Ele falou assim, diz que eu
36:50
perdi alguma coisa, porque se eu ganhei em 2020, o
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primeiro lugar, em 2023, eu sou segundo lugar, eu
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preciso saber aonde tá o erro, o que que aconteceu
37:00
dentro da minha produção, e esse reconhecimento vindo do
37:03
produtor, eu acho que mostra muito, assim, o
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capricho dele, o cuidado que ele tem em produzir o
37:10
produto dele, e esse produtor que eu me refiro,
37:12
é Carlos Barbosa do Rio Grande do Sul, um produtor
37:15
incrível, assim, e que é parceiro nosso desde 2020,
37:19
vai tá com a gente na espoa inter, e é isso, mas
37:22
eu acho que mostra muito, assim, da importância de se
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manter essa qualidade, essa busca incessante, de um
37:28
padrão. Perfeito. Maravilha. Vocês
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mencionaram e mais uma vez, do júri popular, que vem
37:36
depois que o júri técnico fez as avaliações, Barbara,
37:40
explica melhor pra gente como é que esse júri
37:42
popular vai funcionar, como é que ele funciona na
37:45
prática? Eu achei bem interessante ter
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o júri popular que também mais uma vez caracteriza
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algo inédito, né, pra concurso CVEGero, aí no
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Brasil, que em Brasília já teve um tipo de concurso
38:00
que a gente fez uma parte de júri técnico e teve o
38:03
júri popular também, mas dessa magnitude envolvendo
38:08
premiação, dinheiro, tudo mais em repercussão,
38:11
visibilidade, notoriedade que a CNA fornece é a primeira
38:16
vez comercialmente falando, né, e eu acho bacana
38:19
porque dá a oportunidade das pessoas darem aquele
38:23
feedback do que eles estão degustando, e não
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necessariamente de um parâmetro técnico, né, então
38:32
o júri popular não vai precisar se desmiossar muito
38:35
a cabeça de visual, aroma, sabor, retrogosto todas
38:39
esses parâmetros que a gente usa mas sim, o júri
38:42
popular vai poder degustar, obviamente, as cegas e ali
38:46
dá a opinião dele se ele gostou ou se ele não
38:48
gostou e essa parte aí do júri popular faz ali 50 %
38:54
da pontuação, né, o júri técnico 40%, o júri popular
38:59
50 % e a história da cervejaria, do produtor 10 %
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fechando aí o 100 % da premiação os requisitos,
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então acho bem bacana. Na etapa do júri técnico aí
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sim o júri técnico ele vai poder analisar sabor, aroma,
39:17
corpo, sensação de boca e tudo mais. Usaremos
39:20
o sistema da CNA, né, pra quem julga com curso
39:24
comercial a gente tá acostumado a seguir guia
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como BA o Buse Association, que é bem usado pra
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concurso comercial porém a CNA ela tem o próprio
39:35
sistema dela de avaliação e tudo que é um sistema
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ótimo que disponibiliza pra cada jurado ali o tablet,
39:44
então a pessoa vai receber a amostra o código, você
39:48
acessa e daí você vai colocando ali a pontuação
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pra cada parâmetro dência, do sabor do aroma, do
39:55
corpo, enfim vai poder dar pequeno feedback ah, eu
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quero escrever aqui uma observação aqui e enviar
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pro produtor pode também, então isso é legal e o
40:05
júri popular de uma maneira mais simples, né, mais
40:08
simplificada então eu vou puxar uma dúvida que o
40:12
Leandro tava trocando comigo aqui, que a gente fica
40:14
confabulando na pauta, a gente fica aqui trocando
40:17
figurinha na pauta, um pingpong ele trouxe uma
40:21
questão aqui, eu acho que era legal a gente falar
40:24
sobre esse 10 % que é a história da cervejaria que
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é também outro ineditismo, que eu acho que é um
40:30
negócio legal do concurso, porque isso compõe, né,
40:34
você não chegou de paraquedas aqui, peraí meus
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amigos, não chegou de paraquedas e aí eu acho
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legal, você falou um pouco, 10 % da história da
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cerveja, 40 % do técnico e 50 % do popular, e aí é
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meio que um sistema de pesos de nota, né e você
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quando a gente conversou brevemente no WhatsApp, você
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tinha falado comigo, é um sistema parecido com do
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Mundial de la Bé, que não está avaliando
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específicamente assim, olha, inscrevam apenas por
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estilos, vocês estão inscrevendo pelas famílias e
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aí a gente vai avaliar sem saber o que que é o que,
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então assim, na verdade não tá avaliando, pra quem tá
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acostumado com concurso cervejeiro, não tá avaliando
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assim, você está 100 % correto dentro do guia
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BJCP, não, sua cerveja está bem executada por A, B, C,
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O, D mas vou deixar você contar um pouco dessa
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história toda, que eu acho que vale a pena a gente
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aprofundar É isso é bem bacana também, porque assim
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quem tá acostumado a julgar concurso cervejeiro, se é
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concurso de caseiro, a gente usa muito BJCP, se é
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concurso comercial a gente usa o BAE, e também é
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muito comum da gente usar o sistema, o BAP, né, que
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tem facilitado muito aí todas as competições
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nacionais e internacionais e daí tem um limite de
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caracteres a gente tem que passar aquele detalhamento,
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né, o máximo que você pode passar de feedback é muito
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importante, até quando a gente faz treinamento, né,
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o pessoal que quer ser jurado aí e todas as dicas
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que a gente dá exatamente esse, é você entender a
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cerveja entender seus defeitos ressoriais entender
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processo pra você poder passar o feedback e ali o
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mais fiel possível, já nesse concurso aqui, você
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de uma maneira mais enxuta, né seguir nos mods ali
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muito parecido do mundial de labério, achei bem
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interessante porque acaba sendo mais objetivo, mais
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direto, você usa o tablastic, o sistema da
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própria CNA, e daí fica de uma maneira assim mais
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simples muito embora, caso queira passar um feedback
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ali pro produtor de uma maneira mais suscinta você
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tem como passar duas observações importantes que
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é o seguinte possa ser que haja empate, então se
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tivesse ouver empate, aí o primeiro desempate vai ser
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com o júri técnico, a nota do júri técnico, e aí vai
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que tenha empate novamente, aí a história do produtor,
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daquela cervejaria é que vai fazer o segundo
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desempate, e esse ponto da história eu acho bacana
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porque é justamente trazer a trajetória de cada
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produtor todo mundo sabe o quão foi difícil chegar a
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um patamar de ser produtor de cerveja e tal, todo
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mundo busca aprimorar o máximo possível seus
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produtos, enfim todo mundo tem uma boa história pra
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contar do seu produto da sua empresa, então achei
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sensacional a CNA também colocar a história como
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ponto relevante pra pontuação é demais! Eu
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achei muito legal essa parte da história, entender
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como isso vai funcionar, e eu tava vendo um
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regulamento, é peso dentro de peso porque na parte
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técnica também tem uma divisão de peso entre aroma
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que funciona 30 % paladar 25 % visual 15 corpo 5, e
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o conjunto geral 25 % né, então tem ainda esse
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distrinchamento, também técnico que não é só
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separar o popular do técnico né E um ponto
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importante é que 10 cervejas serão classificadas,
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sendo 5 Aeol e 5 Lager isso pra próxima etapa que
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é do Júri Popular Eu queria até fazer uma
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ressalva que eu acho muito importante pros produtores
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ficarem sabendo um outro sistema que a gente
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desenvolveu assim né muitos produtores se inscrevem no
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nosso concurso pra buscar essa avaliação dos
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especialistas, como é que é feito hoje quando o
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produtor faz a expressão no nosso sistema nós criamos
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ele 2022, aí gera um código esse código é
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aleatório CNA 1215 por exemplo que é o código da
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Fernanda aí depois ele vai gerar um QR Code que é
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esse que os avaliadores vão receber pra respectivo
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produto, aí eles vão fazer a leitura do QR Code e
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vão avaliar aquele produto dentro de todos esses
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critérios que a Babi já colocou pra gente e é
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importante o seguinte, quando o concurso finaliza,
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que a gente faz o Júri Popular, o evento de
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premiação a gente finaliza aí a nossa equipe interna
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da TI vai montar um gráfico um gráfico no
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formato gráfico aranha, que cada um desses produtores
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que teve a sua cerveja avaliada, ele vai receber
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sua nota, então o individual vai receber um
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link com o código dele e ele vai acessar, então ele
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vai ter o parâmetro assim, ah a cerveja ganhadora teve
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a pontuação 98, a minha foi 75 mas em que que a
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minha cerveja não foi bem avaliada, no sabor aí ele
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vai, isso vai estar no gráfico e cada avaliador
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vai ter um campo se ele quiser colocar alguma
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ressalva, alguma pontuação pra esse produtor, ele
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fique a vontade de colocar, que as vezes por exemplo
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no vinho, pronto pro consumo que é um vinho
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pronto pro consumo é um vinho que ele precisa ser
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consumido logo senão ele vai avinagar, ele vai ter
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alguma alteração lá a fisco -oquímica ou do próprio
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sabor desse vinho, então assim, esse tipo de
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processo também, os produtores esperam muito
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ansiosos a gente entende que é uma forma que ele
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tem de receber um feedback dos melhores avaliadores do
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Brasil na qual ele pode melhorar o processo dele
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ele não ganhou um concurso mas ele recebeu uma
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avaliação quando que um produtor poderia receber uma
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avaliação de especialistas são renomados como esse,
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Babi e toda a equipe da Braxé, assim, todas essas
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especialistas que vão ser indicados pra compor esse
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júri você imagina um produtor poderia desembolsar
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e falar então, Babi avalia essa cerveja quanto custaria
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isso pra ele, com a nota da minha cerveja, isso é o
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processo educativo isso visa a melhoria e isso a gente
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busca fazer assim o mais rápido possível, porque
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quando a gente solta essas 10 finalistas aí os outros
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já começam como a nota, como a pontuação e é
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importante, ele não sabe a nota de ninguém, não, a
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gente não evidencia o nome de ninguém ele recebe o
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link que dá acesso apenas à nota dele, ao ranking
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dele ele não tem acesso a nenhuma nota de qualquer
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outro cerveja só a dele, exclusivo legal demais, isso
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é muito importante porque os concursos da maneira
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geral no meio cervejeiro eles servem como esse
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parâmetro como não tem uma premiação a maior premiação
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é o feedback claro, ganhou medalha se destacou e etc,
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mais um feedback bem construído vai proporcionar
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a melhoria de uma receita que de repente precisa ser
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adaptada, vai possibilitar que você consiga ser melhor
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num próximo concurso, então feedback vale ouro também,
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meus amigos e aí a gente vai partir
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aqui para nossa última pergunta nesse papo aqui
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com a Barbara e com a Fernanda e aí a gente
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queria saber aqui Fernanda, quais são os outros
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parceiros que estão juntos com o CNIA para a
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realização dessa premiação e aí você podia contar pra
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gente como é que essa parceria foi construída isso
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é tão importante pra fazer um prêmio desse, com esse
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alcance com esse cuidado então não dá pra fazer
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sozinho tem mais gente segurando aí nessa sacola
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pesada, conta pra gente é importante porque a gente
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ressaltar aqui o peso que tem, a braça serve sim de
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serve, e o papo de somelho e com a queridíssima Babi
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o que você falou, realmente é a nossa décima primeira
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edição ok, a gente já tá um pouco mais afinado em
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fazer concurso a gente vai aprendendo mas nós não
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conseguiríamos em hipótese nenhuma fazer um concurso
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dessa magnitude sem ter bons especialistas
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instituições renomadas por trás nos dando todo
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respaldo e trazendo toda a sua expertise, como tudo
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começou começou no passado porque a gente começa a
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construir todo o planejamento meado de
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setembro e outubro a Babi, eu já conheci a Babi ela
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fez um trabalho excepcional pra CNIA em feiras com
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essas experiências de somelho que ela tem de
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harmonização de produtos, então eu já conheci a Babi
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quando no passado a gente falou da possibilidade de
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fazer o concurso ela já abraçou e esconouscou falei
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quem são as melhores instituições aí ela trouxe
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sim de serve e abra serve, são os nomes os maiores
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nomes de cervejas no Brasil, então nós buscamos
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essas parcerias aí a gente faz o contar com essas
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representantes dessas instituições e ver a
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possibilidade se eles têm interesse e eu quero falar
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aqui que vocês trouxeram já esse assunto do incentivo
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quando a gente encontra essas instituições e que
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dão total apoio igual a Babi Tadam o Jiba, é a
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Abia os representantes de cada uma instituição eles
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estão dando o sangue pra esse evento acontecer, a
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gente acha nada mais justo realmente de pagar uma
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passagem aérea pra eles estarem connosco todas as
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despesas a gente acha que é uma forma de incentivar
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e agradecer esses parceiros eu estou dizendo que nós
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não conseguiremos fazer sem vocês então vocês precisam
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ser reconhecidos pela instituição sim e sempre
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falassem que a gente quando eles estiverem aqui em
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Brasilia todos os especialistas nós vamos
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gravar vídeos que é um outra curiosidade nossa a
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gente faz o que o público gostaria de saber
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curiosidade sobre a cerveja e aí a gente repercute
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esses vídeos que é uma forma também de a gente
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mostrar pra sociedade quem são os avaliadores de
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cerveja do concurso da CNIA aí a gente faz todas essas
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referências a Babi Souvelier ela traz um vídeo de
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curiosidade que eu alcance hoje da CNIA o Instagram
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principalmente a gente tem um número expressivo de
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seguidores e aí a gente também quer reconhecer esses
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especialistas aí pra toda a sociedade mostrar quem
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avaliou essas cervejas desse concurso Babi, Giba e toda
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a equipe Bia toda a equipe que eles na verdade eles
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trazem os nomes dos especialistas que vão vir
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aqui na sede da CNIA a CNIA não a gente só fala
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é importante que esses avaliadores esses
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especialistas a gente traga nomes dos estados
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brasileiros pra democratizar mas os nomes os
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especialistas os melhores a gente deixa critério deles
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pra que eles nos sinalizem esses nomes e é sempre
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muito importante eles estarem conosco também
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porque a gente sabe da importância dessa
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visibilidade pra eles e da importância deles como
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profissional pra esse momento aqui da prova das
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cervejas Lud, até um pequeno esclarecimento é só
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pra finalizar eu estou apoiando essa premiação
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junto com a CNIA dando todo o suporte ali porém
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eu vou jogar também só pra esclarecer porque eu sei
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que isso aí a pergunta que muita gente faz, mas ela
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tá nos bastidores mas vai jogar e tá só pra
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esclarecer tanto eu quanto a Bia Morinha a gente tá
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nos bastidores porém da organização e tudo do
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regulamento essa coisa toda mas no que tange é suporte
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para a CNIA para fazer com que a coisa aconteça numa
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maneira mais correta possível e dentro da lisura
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do certame digamos assim porém inscrições, número de
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inscrições quem mandou quem não mandou esse tipo de
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informação a gente não tem acesso tá ok? então
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é mais para esclarecer isso aí vamos julgar assim
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estaremos lá junto com o juriteco e vai ser muito
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legal, muito bacana a gente fez questão de pontuar
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vários jurados ali de várias regiões no Brasil,
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mas toda essa parte de informação de quem mandou
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número de inscrições tudo isso é com a CNIA perfeito
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Bárbara é isso aí fica sigiloso e quando recebe a
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cerveja só eu e a Duda Eduardo ali que é assessora
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técnica também é que recebe essa cerveja e a gente
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destina um local específico dentro da CNIA, então
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ninguém tem acesso eu só queria falar aqui acho que
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a gente, eu acabei esquecendo que nesse
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concurso específico a gente vai ter um bônus de 10 %
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para o produtor que produzia algum tipo algum
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ingrediente que ele utiliza para a produção da cerveja
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então se esse produtor ele produz cevada, lúplu ou
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qualquer outro ingrediente e ele enviar um documento
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comprobatório ele vai ter um bônus de 10 % é uma
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forma de incentivar a produção verticalizada tá?
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Olha só que legal, muito
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importante essa informação muito legal é a segunda
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vez que a gente faz isso a gente fez para o
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charcutaria que o produtor que criava o suíno ele
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poderia terceirizar o abate mas que a matéria prima
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voltasse para a produção, para produzir o seu salame
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ele teria um bônus de 10 % e agora mais uma vez a
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gente está fazendo para a cerveja perfeito, muito
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legal bom gente, eu queria agradecer demais a presença
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de vocês foi um programa com muita informação, então
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cervejeiros e cervejeiras desse Brasil aproveitem essa
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oportunidade para inscrever suas cervejas, para
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participarem para ter o feedback para de repente
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concorrer e ganhar para poder participar dessa
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viagem louca que é embarcar nos parceiros da CNA e tá
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aí, participando de feiras e quem sabe exportações e
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muito mais então a gente convida todo mundo a
54:47
participar, o link para a inscrição das cervejas
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estará no nosso post, vai estar no nosso Instagram,
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vai estar aqui na descrição desse episódio, então
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ninguém vai dizer que não sabe como escrever a
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cerveja Brasil, não tem isso aqui Leandro, você
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quer dar algum recado nesse final, pelo amor de Deus?
55:05
Eu, antes de agradecer a
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presença delas, eu gostaria de falar que cervejeiros e
55:10
cervejeiras façam logo porque eu já entendi que é
55:13
a CDC é antes do concurso da CNA e depois do
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concurso da CNA assim, os concursos se não mudarem
55:21
agora, é muita cara de pau é muita cara de pau Muito
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obrigado Barbara, muito obrigado Fernanda por tempo
55:30
de vocês, por tudo isso que a gente trocou aqui,
55:33
fico extremamente feliz de ver o mercado se
55:35
profissionalizando por esse meio, muito obrigado mesmo.
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Obrigada pessoal, é sempre um prazer
55:42
aí participar para quem tiver dúvida caso queira
55:45
mandar alguma mensagem, pode mandar lá no direcito do
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Instagram, a roba Babi Somelieck, daí eu tento
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esclarecer o máximo possível e é sempre um prazer
55:54
contribuir aí pro mercado cervejeiro. Eu
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quero agradecer e não me dá a CNA também dizer que
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a gente está muito feliz, contenta em realizar esse
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concurso né, chegou a hora dos cervejeiros aí que tá
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conosco nessa empreitada aí, que tem a duração de
56:10
quatro meses né, e assim, qualquer dúvida também, meu
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e -mail tá lá no regulamento, meu contato e
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a gente tá à disposição pra esclarecer qualquer
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dúvida, qualquer dificuldade que tenha e eu ainda faço
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uma ressalva, produtor de cerveja tira o seu
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tempinho, conte a história bem bonitinho pra gente,
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que às vezes eles querem contar de qualquer jeito e
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vale 10 % do peso da nota não saia, eu acho que isso
56:34
é importante tá, eu agradeço pessoal desejo tudo
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de bom pra vocês. Obrigado e vamos encerrar o programa
56:40
do jeito que a gente mais gosta que agradecer nas
56:44
mesenas que nos ajuda a manter a independência
56:46
criativa do surra de lupo. Hoje
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o agradecimento vai pra Daicola, Diego de Mendoza,
56:52
dos Santos, Fabio Bossada, Gabriela Rubens e Matheus
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Faca. Muito obrigado querido. É
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isso, e Leandro, a gente falou que? Em
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terça semana que vem. Até semana que vem. Beba
57:09
local Beba com moderação Beba local Beba com
57:19
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