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Case Cervejeiro - Cervejaria Everbrew |Surra#268 · Surra de Lúpulo

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Eites rapidinho aqui ó, você já conhece nosso irmão mais novo.
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O plantão cervejeiro é o primeiro podcast de notícias
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cervejeiras do Brasil, trazendo um formato dinâmico, direto ao
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ponto para te manter sempre por dentro do que rola no mundo da
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cerveja. Toda terça-feira tem episódio
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novo no seu agregador de áudio favorito ao play e fique
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atualizado. IPA, condríaco apresenta.
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Surra de lúpulo? Oi pessoal, bom dia, boa tarde,
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boa noite. Eu sou Ludmila mais conhecida no
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Instagram, come empaco a Drica e eu adoro essa série, porque nela
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a gente pode exercitar e falar sobre sucesso.
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Hoje nós vamos falar do case cervejeiro, mas.
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Henrique, qual case que a gente vai apresentar hoje?
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Alô, lloy, tem Henrique Boaventura aqui e hoje estamos
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aqui nesse oásis, né? Já que tu falou sobre falar
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sobre o sucesso, esse oásis para quem está olhando para o
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mercado, nós vamos falar com o Renê dos Santos, da ever Bill
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Renê, por favor, dá um alô pro pessoal, Hein?
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Olá, pessoal, tudo bem? É um prazer estar aqui mais uma
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vez. É um prazer fazer falar com
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você, lud. Henrique, falar um pouquinho aí
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de. Pouco de tudo, né?
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Pouco de mercado, um pouco de cerveja, um pouco de como que
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tá, como que não tá e vamos que vamos embora.
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E falam muito sobre everbir. Muitos é isso, é isso.
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E você que gosta, eu tenho certeza.
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Se você está escutando, você gosta do conteúdo que a gente
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produz aqui, você vê valor nas abobrinhas e nos.
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Essa quantidade prolixa de coisas que a gente acaba
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falando, principalmente os debates e tudo o que acontece em
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cada um dos programas. Então você deveria poderia
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reconhecer isso sendo o nosso mecenas.
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Aqui no surra de lúpulo você pode vir através do apóia se lá
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no linkapoia.se barra, surra de lúpulo, você pode fazer parte
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dessa comunidade maravilhosa de pessoas que apoia o surra de
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lúpulo. Claro que também tem um jeito
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grátis de você ajudar, pega o link desse episódio, manda para
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aquele amigo ou amiga que curte cerveja especial, espalha a
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palavra do surra de lucro pro mundo sem moderação.
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Outro jeito bom de ajudar é seguindo a gente na sua
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plataforma de áudio preferida, deixando 5 estrelinhas na
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avaliação, porque isso ajuda as plataformas a entenderem que nós
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somos relevantes para você. Se prepara para o lançamento do
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mês de julho. A cerveja da vez é uma
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ruschenperostout com 11% de álcool, densa, potente, com nota
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de chocolate amargo e maltes torrados.
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A cerveja é a corvo negro da Novo Brasil brewing, direto da
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Califórnia. A corvo é premiada com medalha
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de ouro no World Bear Awards e bronze na World Bear Cup e agora
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produzida no Brasil pela primeira vez.
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Quer garantir a sua com desconto exclusivo?
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Vai lá na loja da prússia, Bira e aplica o cupom surra para
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levar 3 cervejas de brinde na sua primeira compra a partir de
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99 BRL bom.
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Sem mais delongas, nós vamos aqui pra tentar dar uma
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contextualizada pra galera, né? Falar um pouquinho da história e
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evolução da everbril. E aí, pra quem não sabe, a gente
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já falou. O René já até entregou isso na
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introdução dele há muitos anos, lá no episódio 49, muito antes
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do surra completar um ano. Isso foi em março de 2021.
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Quando tudo isso aqui era Mato? Exato, era tudo Mato, Mato alto.
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E aí, nessa época, a everbril resolveu que era hora de
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aumentar a produção e estava abrindo uma fábrica.
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Eles já tinham um groupub e estava abrindo a fábrica.
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Aí rolou um crowdfunding, né? Que virou o clube da everbril,
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né? Com contrapartidos associados ao
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clube de cerveja deles e et cetera.
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E aí, 4 anos e 4 meses depois, os caras não apenas consolidaram
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essa fábrica nova entre aspas, que não é mais nova, como já
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partiram para voos mais longos e mais altos.
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E aí nós vamos falar sobre tudo isso aqui?
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Então, desde o início, Renê como a cervejaria cigana até a
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inauguração da fábrica própria em Santos.
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Quais foram os principais desafios e aprendizados que você
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podia trazer pra gente que aconteceram nessa sua
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trajetória, né, na trajetória da verbril?
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Olha Lu de Henrique e quem está com a gente?
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Aí a gente começou a everbril sem praticamente nenhum capital,
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né? A gente fez um aporte pequeno
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lá, eu e Célio, e fomos nos aventurar a produzir cigano.
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Tudo, né? Criar marca, criar identidade
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visual e aquela coisa, procurar parceiros.
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Até que, na época, quem nos ajudou muito foi o Wagner false
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da da hora vida, que ele tinha um clube era.
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Hop hunters e a gente fez a primeira venda pelo hop hunters.
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Depois foi trabalhando marca muita bateção de porta no começo
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assim, bater porta mesmo, ir com com maletinha de gelo, latinha,
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bater porta de bar, falar com o dono, tentar contar um pouco da
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história, levar uma mostra. E de lá para cá, até a
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construção da fábrica, a gente viu muita coisa e depois a
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construção viu mais coisa ainda. Então a gente viu naquele
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momento de 2017 ali, 2018. A crescente e vertiginosa, né?
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Que a gente ouvia aí todo dia praticamente surgiu uma
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cervejaria cigana nova, aquela burburinha do mercado EE, todo
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mundo em busca de algo diferente, que foi.
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Foi bem disruptivo assim, né? No quando você fala de trazer
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uma cerveja ultra lupulada, que foi que a gente começou e que a
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gente fez nome com um Joice Lipa.
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E até 2020 a gente foi crescendo, mudando de fábrica.
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Começamos em. Botucatu, lá Na Na Na Cuesta,
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depois fomos pra pra Poços de Caldas, na Gonçalves, depois pra
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dádiva, depois pra startups, até a gente conseguir em 2020
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construir a nossa fábrica própria.
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Eu acho que trazendo um pouco da história assim, a gente viu um
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boom até 2020, mais ou −2020, quando fechou tudo na pandemia,
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a gente achou que que errou, porque a gente falou, poxa,
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gente, acabou de comprar os equipamentos.
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A gente tinha comprado na verdade, em 2019 para entregar
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em 2020, só que aí em 2020 o equipamento está para entregar
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puf, pandemia e aí fala, poxa vida, botamos todo o nosso
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dinheiro lá, o que que vai ser disso?
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E 2020, por incrível que pareça, foi até então nosso melhor ano.
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Carambas, porque a gente fechou, fechou tudo, mas a gente viu que
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acho que até por um entendimento da das pessoas, poxa, que que é
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a pandemia? Ninguém sabia ainda o que era a
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pandemia, né? Então, beleza, é 3 meses de
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férias em casa que é todo mundo foi mandado para casa.
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Imaginava aí 23 meses em casa, churrasco de cerveja, churrasco
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de cerveja, churrasco de cerveja todo dia, quase então 2020 a
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hora que ao mesmo tempo que bateu o desespero nos
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equipamentos comprados, eu já estava com o estoque cheio,
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cheio, que estava girando, girando, girando.
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Falei pro Célio, é né, que que nós vamos fazer com esse Monte
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de cerveja aí? Na época a gente abriu, criou um
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aplicativo do. No pub falar, vamos tentar
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desovar por aqui. Botamos tudo a custo pra pelo
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menos recuperar o investimento e a gente percebeu que o negócio
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estava girando assustadoramente bem.
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E aí a gente falou, o mercado não vai recuar, pelo contrário,
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a startup tinha fechado a fábrica, a gente pediu para
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eles, ó, vocês podem abrir, a gente quer produzir 12 lá.
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Eles ficaram até assustados na época, falava, como assim e tal
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pandemia não, a gente quer. E depois eles viram também que o
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mercado deles estava voltando. Então reabriram a fábrica, até
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lógico, com todas as limitações, né?
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E tudo mais. Mas 2020 foi um ano muito
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marcante para a gente. Ajudou que a gente conseguiu
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retomar a venda, voltar, trabalhar com com o preço
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normal, sem precisar queimar dinheiro, né?
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E junto com isso a gente falou, acha agora a gente precisa
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construir o crowdfunding, a gente precisa construir a
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fábrica. Também, felizmente deu tudo
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certo, a gente conseguiu, lançou o crowdfunding, acho que foi em
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maio e junho, com a promessa de que em janeiro a gente IA estar
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com a fábrica, produzindo fábrica própria, IA começar a
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devolver os investimentos, né? Também deu tudo certo.
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Dia 26 de dezembro a gente conseguiu a licença e começou a
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produzir primeiro de janeiro. E aí o que que a gente percebeu
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de dificuldades pós pandemia, né?
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Aí ficou aquele ano meio roxo assim, né?
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No ano seguinte foi mais. Recuado, o pessoal começou a
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entender um pouco mais que a pandemia não IA ser 3 meses, 4
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meses, virou anos e anos e anos. Mas o que a gente percebeu no
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pós pandemia é que houve 11 mudança de comportamento.
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Assim, eu acho que ela é contribuiu pela questão de
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momento ou contribuiu para contribuiu com a questão
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financeira? Talvez, mas a gente percebeu que
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as pessoas estavam tem o público do high end, né?
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A galera ali da da justi, que ela nunca acaba, ele sempre está
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ali. Você não gosta da palavra
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raiente? Eu não, eu na eu não tenho nada
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contra, pelo contrário, eu acho que define uma classe muito
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específica. EEE, muito compradora de
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cervejas. É, é eu só eu achei bom você
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falar que o pessoal da Joyce nunca acaba.
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Meu Deus, Socorro, isso é que isso é que é o problema, é a
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Joyce que nunca acaba, que é o problema, mas tudo bem.
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É. Mais lager da sempre tem.
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É na verdade assim. Tem o público das extremas, né?
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Quando a gente fala Joyce, mas tem pirossauer, tem pirossaute,
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tem outras variantes aí das. Das extremas que estão, que
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fazem parte desse mesmo público. Mas a gente viu que o público,
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como eu falei, pode ser por poder aquisitivo, pode ser por
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querer tomar um produto diferente.
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Começou a me a ter as 2 coisas, tem o público da das extremas,
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mas começou a ter o público da tipo, Ah, com 20 BRL, eu posso
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tomar também um Paint de uma cession wepa super bem feita, ao
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invés de pagar 3035 e foi então que com a fábrica.
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A gente criou uma linha chamada ever 13, que essa linha é a
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linha, uma linha de entrada é 13, é ODDD da nossa cidade de
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Santos. Então a gente quis brincar com
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os números aí e foi então que a gente começou a mudar, o abria a
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everbril em em 2 em 2 nichos de produtos, 2 públicos, né?
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É o público da artesanal do mesmo jeito.
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É o público que vai tomar uma pilsen super bem feita e pagar
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aí, sei lá, 10, 15, BRL num num copo.
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Vai pagar uma session i para 15 e 20.
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E tem o público que continua, que toma just, que toma Empire,
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que toma outras, as extremas. Mas foi algo muito marcante para
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a gente, porque a gente sentiu que se a gente não fizesse um
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ajuste de uma correção de rota, a gente não IA conseguir
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crescer. E como ciganos, a gente nunca
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conseguiria ter competitividade para vender cervejas leves.
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A gente tentou fazer na época no Bohemian piusner, por exemplo,
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stup. Super bem executada, um negócio
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assim fodida. Só que como que eu vou chegar
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para um para um bar e falar, olha, a minha pilsen custa 20 o
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litro, enquanto o mercado está pagando 8 10, naquela época 89 o
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litro. Então, por mais que fosse algo
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diferenciado, ele é muito ele é mais lixado até do que a
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própria, as próprias extremas que a gente já produzia.
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Então a gente falou, ó, isso aqui é muito legal, quem
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conhece, aprecia, paga, mas não dá escala, então pezinho para
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trás. Volto com o modelo anterior.
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Aí quando tivemos a fábrica própria, a gente falou, agora é
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hora de de começar a produzir cerveja de escala.
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É aquela história, cerveja de escala.
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Ela tem a margem mais baixa e tem volume.
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Então você consegue girar a fábrica, usar o teu ativo que
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está lá, e ela ajuda a como a gente brinca, ajuda a pagar
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conta, sabe? Você tem uma margem desse
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tanaim. Mas com 1 o volume um pouco
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maior. Então ela te ajuda No No
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aluguel, no na, na folha de pagamento.
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Então esse foi um dos pontos que a gente virou a chave assim que
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a fábrica começou a produzir e foi construindo carteira desses
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clientes. EE é tudo ao contrário.
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Assim, quando a gente fez a conta da fábrica, eu falei pro
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Célio, tem 2 facetas aí, uma. A gente vai ter um ganho pequeno
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de rentabilização, mas para pagar investimento é muito
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longo. Então o que que a gente faz?
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Ficamos ciganos. Só que para nós ele estava num
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volume relativamente grande que estava se tornando perigoso
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continuar como cigano, porque se por algum motivo a gente saísse
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da onde a gente estava, não teria uma outra fábrica para
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encaixar o volume que a gente tinha.
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E aí pô, se eu não consigo outra fábrica ou se eu vou conseguir
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volume menor, eu vou perder mercado.
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Então eu falei, Sério, nós não temos saída, nós temos que
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investir na nossa fábrica, pelo menos é é garantir a
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perpetuidade e se a gente for convidado a sair ou alguma coisa
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no em um dado. No momento, nossa fábrica já
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está aqui. Ô, Renê, só deixa eu te
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interromper rapidamente. Só quando tu estava falando
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sobre um ponto que eu estava com uma dúvida que tu falou sobre a
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questão de de de ser cigano, né? Uma cervejaria cigana, uhum e eu
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notei na tua fala que tu trouxe que houve 11 migração entre 4
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cervejarias, que vocês desenvolveram os produtos de
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vocês como cigano, certo? Uhum imagino que isso per ser
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essa mudança de de fábricas, né? Já seja um desafio enorme,
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porque tem adaptação de equipamento para receita tem.
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Tudo isso tem um tem todo um diferencial de equipamentos,
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nunca, nunca é a mesma coisa, né?
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Fazer. A gente diz que fazer a mesma
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receita em 10 equipamentos diferentes, são 10 cervejas
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diferentes. A minha dúvida é, tu falou
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também sobre chegar num nível de volume.
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É essa mudança de fábricas foi motivada por isso, pelo
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crescimento da cervejaria mesmo ou por outras questões?
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Sim. Foi por volume.
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A gente começou na Cuesta, a Cuesta é uma.
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Muito antiga. Lá atrás tinha Oo blog do breda.
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O breda era um cara conhecidão assim no mundo artesanal.
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No interior tinha uma cerveja, uma hipa chamada Indiana, que
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era fantástica. Indiana essa não.
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E. Indiana é bem, bem local assim
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de Botucatu, mas às vezes a gente conseguia e era excecional
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a cerveja e eles tinham tanques pequenos.
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A minha primeira produção foi um tanque de 1000 da everepa e um
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tanque de 500 l da everbleck e mas eles não tinham vazadora só
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de garrafa. A gente não queria garrafa de
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queria lata. A gente começou, fez alguns
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lotes, só que como a gente no primeiro, no começo a gente fez
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esses lotes aí de 1001, de 1001, de 500.
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E a gente tinha, não tinha fluxo de caixa.
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Então a gente tinha que pagar, receber, vender, esperar,
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receber do do cliente para depois agendar um novo lote.
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Aí a gente IA tentar agendar de novo, pois já já era final de
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ano. A coisa que falou, olha, agora
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não tenho tanque. Tanque cheio de pilsen para o
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final de ano. É, e ele não é uma fábrica tão
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grande. Sim, é bem pequena.
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Até aí conseguimos mais um lote lá.
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Acho que foi no comecinho do ano.
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A gente falou, precisa procurar algum outro lugar aí.
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OA Gonçalves, que fica lá em em Poços de Caldas.
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O Alessandro fazia curso com o Célio no ICB, aí Célio falou com
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ele, Ah, eu consigo um tanque para você de 2000 por mês.
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Ah, tá bom, já, já é alguma coisa.
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Aí depois a gente pediu mais um, ele conseguiu mais um 2 talentos
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por mês e foi lá na Gonçalves que a gente lançou a primeira
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nossa em lata, que foi a evermaine.
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A gente tinha lançado a evermont em chope, só foi o que projetou
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a gente e tal, mas é em lata, a primeira foi a evermaine e
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depois fizemos um lote, acho que foi de evermont, se eu não me
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engano lá, e aí começou a ficar da mão pra boca, tipo produzia,
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vendia mais do que produzia. Ficamos lá, acho que uns 6
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meses, mas sempre tentando mais tanque, ele também não tinha.
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Eu falei a maior hora da gente dar mais um passo.
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Aí fomos falar na época com a Luiza, com o Victor Marinho e
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passamos a produzir na Haddad. Aí produzimos na Haddad há por 1
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ano, um ano e pouco, acho. Aí logo que a startup montou,
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eles nos convidaram para ir para lá, falou, Ah, eu quero vocês
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aqui e tal. Eu estou montando um negócio
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projeto super legal, grande, eu quero as marcas.
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Comigo aí convidou a gente, a dog macroma, então foi uma
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galera para lá e lá assim, baita de uma estrutura, equipamento de
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primeira, embasadora de primeira, tudo de primeira.
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Aí ficamos lá. Aí quando a gente decidiu montar
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a fábrica, eu avisei eles antes, ela falou, ó, chegou um momento,
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então a gente fica até tal data e por uma sorte a gente acaba
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planejando, né? Mas se a gente continuasse lá.
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Pouco depois disso, AA startup foi comprada pela CBCA, sim.
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E eu falei pro Célio, cara, se a gente não tivesse saído, a gente
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estaria em um momento muito complicado, porque se a gente
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decidisse naquele momento, vamos montar uma fábrica para montar
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uma fábrica há 1 ano, um ano e meio entre.
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Botar pedido de equipamento, a fábrica produzir, você conseguir
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licença, conseguir um local, conseguir tudo.
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Então foi uma decisão assim, muito acertada.
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Naquele momento deu a dor de barriga, deu AO frio na barriga
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da da da COVID, deu muito, mas depois foi, continuou nesse
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modelo que eu falei, a gente abriu ela em em 2 segmentos,
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segmento de de ever, 13, o segmento de extremos, e deu
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certo, a gente continuou crescendo.
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Prosperando aí fazendo, mas enxergando esse movimento de
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mercado que não dá para você falar vou produzir 30000 l de
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como a lud e a Dora de de injuste.
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Não tem mercado para isso. Ainda bem, ainda bem é wisner.
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Porra, pelo amor de Deus, Socorro.
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Beleza passamos por todos esse movimento de fazer cervejas
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ciganas em várias cervejarias, sempre crescendo.
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Ou seja, de novo estamos aqui como Oasis e cervejeiros.
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Estamos falando de coisas boas, sempre crescendo.
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E aí vem o movimento de bure pub, certo?
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Certo? Aí, em 2018, muita gente
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perguntava pra gente, mas onde que é a fábrica de vocês?
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Ah, não, a gente não tem fábrica, mas onde que eu posso
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tomar cerveja de vocês? Lavar no bar de tal, no bar de
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tal, em tal lugar? Ah, mas vocês não têm um tipo.
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A gente não tinha uma casa, não só por essa questão, mas por.
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Marcar território também em Santos.
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Falar, ó, nós somos em Santos, embora a gente não tem a fábrica
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perfeito. Aí a gente montou o blue pub,
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era uma microprodução ali eram 4 tanques de 500 l.
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Já era grandinho, já era grandinho.
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É, servia para atender o blue pub, mas servia também como um
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laboratório. Então o Célio desenvolvia as
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receitas ali. Então eu queria testar um
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negócio, em vez de testar 2000 l na fábrica, testa 500 l que se
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der errado. O prejuízo é menor e a gente
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está aqui. E o bom do brufub que era assim,
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você produzia, colocava no taque o feedback era na hora a pessoa
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tomava ali, poxa, aqui ficou fora, tal, não sei o que.
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A coluna agradece também, né, René?
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Não precisa carregar tanto, é por tanto a distância para o
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barril, né? É, e a e a cerveja também
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agradece, né? Porque ela não vai sofrer
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transporte, não vai sofrer calor, frio, aquela coisa toda.
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Então o Bill pub em 2018, foi depois do início da marca, foi a
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primeira coisa que a gente construiu, então.
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Ele existe, obviamente, está lá, firme e forte, graças.
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A Deus que continue assim. É, então ele funcionou como o
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blue pub até o início da fábrica.
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Aí quando a gente montou a fábrica, aí a gente retirou os
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equipamentos, usou aquela área do blue pub para outra coisa.
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Poderia até ficar decorativo, mas é uma decoração cara, né?
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Total. E é muito cara de luxo, eu
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diria. É.
19:00
E quem comprou os equipamentos, inclusive, é o nosso amigo aí do
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Rio e da over hope. Ah, tá o barufa.
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Barufinha. Que infelizmente é.
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Infelizmente ele fechou aqui, né?
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Over hope. Enquanto é, infelizmente fechou
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aqui. Ele parou?
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É, mas é. Ele tinha.
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Ele comprou nossos equipamentos na época, uhum.
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E aí a gente transformou a área da da cozinha cervejeira em
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outra coisa. Transformou numa área do bar lá
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e migrou. Porque, além da questão de que é
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caro deixar como decorativo. Você tinha que ter uma
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estrutura. Por mais que fossem 4 clientes
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pequenos, você IA ter que ter uma outra equipe lá no pub.
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Então é complexo. Então vamos tudo para a fábrica
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concentra a produção, otimiza recurso, tudo num lugar só.
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E gente, sempre é complexo de liga dada, no final das contas,
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é, mas chegamos à fábrica, estamos escalando AO Olimpo da
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everbrill, certo? Chegamos na fábrica no Mercado
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Municipal de Santos, certo? Uhum, digamos que é uma escolha
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interessante de lugar para fazer o fabrico de cerveja, né?
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Então, por que que motivou vocês para fazer isso?
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Sim, esse movimento? Olha.
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Não foi a primeira opção. A gente saiu atrás de galpões,
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de tudo que é tipo de de imóvel em Santos para construir a
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fábrica. Porque a gente tinha comprado,
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dado entrada no, no pedido dos equipamentos.
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A gente fez com as regras que é lá de Bento Gonçalves e tinha
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quase um ano para entregar. Ah, tá bom.
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Agora você não quer achar um lugar para montar isso.
20:17
E. Santos.
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É uma cidade histórica e Santos, assim, a lei de zoneamento, ela
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é muito restrita. Então para você conseguir
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construir uma fábrica ou você tinha que ir muito para a região
20:30
do Porto, que vocês? Eu trabalhei no Porto um bom
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tempo. O Rio de Janeiro tem Porto,
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nunca é uma região, digamos assim, muito fácil uhum, mas a
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gente até chegou a considerar, porque estava tão difícil
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conseguir, a gente achava um lugar e IA fazer o consulta de a
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consulta de ocupação, de uso de solo lá, né, de zoneamento.
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Ah, não, aí não pode, aqui só pode até 250 m², aqui não pode,
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porque tem tal coisa. Aí a gente estava cedendo para
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ir para uma região portuária para fazer a fábrica, aí nisso o
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Mercado Municipal, ele iniciou um projeto de revitalização, que
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é uma obra que deve finalizar, deve estar nos finalmente agora,
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depois eu conto um pouquinho mais detalhes, aí abriu se uma
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licitação, uma licitação para cervejaria artesanal naquele
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local, aí eu falei, OPA, então vamos concorrer, tem algumas
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melhorias a ser feitas na. Uma região tal é é uma região um
21:20
pouco mais, tá passando por revitalização, porque era uma
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região um pouco mais abandonada, sim, mas era uma região dentro
21:26
de Santos. A gente chegou até a considerar
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pensar em fazer fora de Santos foi, mas não tem nada a ver com
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a gente, por mais que a gente seja cigano.
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A everbril ficou conhecida como a cervejaria de Santos.
21:36
Aí se eu fosse montasse lá em Praia Grande, em Cubatão, em São
21:40
Vicente, IA ficar um negócio conflitante na cabeça das
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pessoas, tinham opções mais baratas até fora de Santos, aí
21:46
surgiu a licitação. A gente entrou, concorreu com
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mais uma ou 2. Na época, a realiztação era
21:51
aquele lance de maior oferta que levava.
21:54
A gente fez AO envelope lá, concorreu, ganhou.
21:58
Ainda assim, demorou é que nosso equipamento IA chegar em junho
22:03
para julho de 2020. A gente conseguiu AO documento
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para poder ocupar o local em abril.
22:09
Então abriu, a gente pegou a chave e aí está calipal de obra.
22:12
Quebra piso, faz tudo e encanamento e escritório e.
22:16
E não é pouca obra. Não, não, não é, não é?
22:20
Não é pouca obra. Não.
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E até então nesse período eu ainda estava trabalhando no
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Porto. Então eu fazia 2 coisas, o Célio
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já estava dedicado, acompanhando obra tal e eu estava fazendo 2
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coisas aí em 21 que eu saí para me dedicar 100% à fábrica e
22:35
começou realmente AA coisa da da operação.
22:39
Mas 2020 foi um ano. Complexo assim de obra, dor de
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cabeça de obra e licença, Hein? Bombeiro e mapa e Cetesb.
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Tanto que a gente ficou muito apertado, porque você imagina
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você receber a chave num num prédio que tem 120 anos para
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você fazer toda a infraestrutura que seu equipamento está
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chegando em 23 meses. É o relógio ali na cabeça,
23:02
martelando, trabalhando dia e noite.
23:04
Vocês mudaram tudo, né? Não ficou só, ficou a casca de
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fora. Só a gente fez piso, fez
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elétrica, fez. Partir de incêndio fez tudo.
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Enfim, deu certo, chegou e só que você lembra se contando
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assim, parece ser até engraçado, mas como é um prédio histórico,
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é uma portinha dessas de de folha assim de erguer, uhum para
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você acessar a fábrica e aí você tem que enfiar lá dentro 14
23:27
tanques com o maior. Tinha 5 m de altura nossa, foi
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um negócio de doido assim e guindasse para lá, guindasse
23:35
para cá. Teatro e cervejeiro.
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Tanque entra de um jeito, não dá a volta até a gente pegar o
23:40
jeito de ele colocar o primeiro tanque dentro da fábrica.
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A gente gastou 3 horas porque ele tem que entrar deitado
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inclinado uma empilhadeira de calma de lá.
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Depois ele passa da porta, vai erguendo umas baixando outra,
23:50
enfim, botando tudo para dentro. Aí vai montagem, aquela coisa
23:55
toda, para daí vim as inspeções e tudo mais.
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E 26 de dezembro a gente recebe a última licença da Cetesb para
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poder produzir. Legal, eu queria fazer um
24:04
comentário sobre isso que você falou, de abrir no Mercado
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Municipal e aí ser um lugar que estava passando e ainda está
24:10
passando em vias de terminar essa revitalização.
24:12
Aí. Você está falando de 2021.
24:14
Estamos falando de 4 anos aí de de revitalização, mas que ao
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mesmo tempo funcionou para vocês aqui no Rio.
24:21
Está passando por um momento parecido?
24:23
Cida o movimento parecido da prefeitura está tentando
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revitalizar a rua da carioca com a rua da cerveja uhum, que é uma
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rua tradicional boeme aqui, e aí está tentando trazer pelo menos
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22 empreendimentos para a construção de Brill pubs,
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preferencialmente pequenos Brill pubs, Hum.
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Para revitalizar. Então espero que seja bem
24:40
sucedido assim como é. Aparentemente foi essa
24:43
revitalização aí Na Na parte central de Santos com vocês, né?
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Só esse comentário, ô lud. Um comentário interessante
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também é que no Uruguai, Montevidéu está rolando.
24:53
Numa coisa bem semelhante a região do mercado público ali de
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Montevidéu, que eu até fui ver no Google Maps.
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Aqui é a região do mercado público de Santos é muito
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semelhante à de Montevidéu. E eles estão passando por esse
25:04
processo de revitalização e permitindo que cervejarias abram
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fábricas pequenas ainda, porque os prédios não são muito grandes
25:11
ali. Mas está passando por um
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processo semelhante, eu acho que é.
25:13
A gente está vendo em mais de um lugar isso né acontecer.
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Sim, total. Mas é bem interessante, né?
25:19
O projeto da da prefeitura, ele envolve todo o centro.
25:23
Histórico na verdade, Santos, o qual o Mercado Municipal está
25:26
integrado. Então fizeram lá o museu Pelé,
25:29
fizeram a parte do do bondinho que tem ainda até hoje, que é um
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negócio que atrai muita gente. Tem o píer lá que eles
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reformaram recentemente, está bem legal.
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Onde está a fábrica? Eles estão fazendo, terminando
25:40
agora a obra do VLT, então vai ter 111 bonde lá, um veículo
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leve sobre trilhos, que é passa a funcionar em breve.
25:47
E tem um projeto para trazer para mais perto do centro
25:50
histórico, que ainda é projeto e tal.
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Mas está está caminhando, que é para que o navio, o os navios e
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passageiros, os cruzeiros, eles atracam.
25:58
Hoje, em outro ponto, existe um projeto, tentar trazer eles para
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o centro, porque é para fomentar o centro da cidade.
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Porque o que aconteceu com o centro do centro?
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Santos é uma cidade portuária, vive muito disso.
26:08
E a alfândega de Santos fica na região central, onde perto da
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onde a gente está. Eu trabalhei muito tempo em
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terminal portuário, então alguns anos, alguns bons anos atrás,
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você precisava ir até OA receita federal.
26:21
Você tinha aquele trânsito de de despachante o tempo todo, com
26:24
papel na mão, com não sei o que, com isso, com aquilo, com
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passinho, debaixo do braço, vai lá, libera a carga, não sei o
26:28
que, com a informatização, deixou de, se depender de estar
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perto, uhum e com isso os escritórios das grandes
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empresas. Dos armadores, de navios, dos
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dos grandes, das grandes companhias.
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Como o centro estava precisando aí passar por uma reforma e em
26:44
algumas regiões era um pouquinho mais perigosa, tal, eles optaram
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por ir saindo do centro. Então o centro foi se esvaziando
26:50
e aí a prefeitura sacou isso e falou, não é hora de revitalizar
26:53
uhum, então vamos fazer um projeto.
26:55
Tem até um projeto para moradias populares que estão montando lá,
26:59
ou seja. Trazer vida de novo para o
27:01
centro e o Mercado Municipal faz parte disso, então a gente
27:04
entrou primeiro. Agora eles estão terminando de
27:06
construir a reforma, está ficando bem legal lá.
27:08
Uhum construiu os boxes novos lá, a coisa toda OVLT com pontos
27:12
na frente, espero que mais, sei lá, um ano volte AA sabe a ser
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11 ponto turístico realmente hoje o Mercado Municipal.
27:22
Como em todo lugar, toda a cidade se preze, tem um Mercado
27:25
Municipal movimentado. Uhum Santos hoje não.
27:28
Hoje estava, ele estava morto. E aí agora a prefeitura está
27:31
buscando essa prazer. Vida de novo para.
27:33
Lá, eu espero realmente que isso ocorra.
27:35
E eu espero que outras cidades se beneficiem disso, porque
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Porto Alegre também tem um Porto gigantesco, mal utilizado, que
27:43
poderia muito bem ser utilizado para esse cenário, ainda mais
27:46
num na, como as fábricas ficaram aqui pós enchentes e tudo isso
27:51
seria muito interessante. Mas eu queria só relembrar as
27:54
pessoas que a gente falou sobre formas de contribuir com o seu
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radiolupo. Tem outra, você pode contribuir
28:00
com o seu radiolupo bebendo cervejas.
28:02
E aí vocês jovens dirão. Como que a gente faz isso?
28:06
É bem fácil, você pode comprar cervejas, consumir cervejas de
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empresas que contribuem com o surra de lúpulo.
28:14
Contribuem mantendo a casa arrumada e mantendo esse podcast
28:17
no ar. E sabe quem faz isso?
28:18
A stanis, que não só produz rótulos incríveis e de altíssima
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qualidade, mas também vai além, proporcionando experiências
28:24
completas em seus bares próprios no e Commerce, que entregue a
28:26
cerveja do Oiapoque ao Chuí. E o melhor, quem está ouvindo
28:29
pode aproveitar o cupom SDL 12 para garantir 12% de desconto em
28:33
qualquer produto no site stanis.com.
28:35
Stanis com 2 MS. E aí, vamos lá, o René, a gente
28:48
tá nesse caminho. Aí você contando toda essa
28:51
evolução da everbril, desde cigano, Brill pub, fábrica, e
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agora esperando essa movimentação melhor no Mercado
28:57
Municipal para consolidar ainda mais a presença física, né?
29:01
Da everbril ali uhum. E aí, vocês sacam Do Nada?
29:05
Essa carta da Manga de fazer uma expansão Internacional com
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operações nos Estados Unidos, Brasil, com aquisição de uma de
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uma fábrica aí na Flórida, isso é um passo gigantesco, imagino
29:18
eu. Então, assim, primeiro, da onde
29:20
veio essa coisa do tipo, tá, tá tudo funcionando aqui, mais ou
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menos bem. Ah, então vamos agora para o
29:25
próximo desafio, né? De expandir para os Estados
29:28
Unidos. Então explica pra gente que que
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qual foi, OOO ponto de decisão, quais foram os fatores que
29:32
levaram vocês para tomar essa decisão?
29:34
Vamos se incomodar em inglês? É aquela história, tô sem fazer
29:38
nada, eu vou comprar uma mareia, ô, arrumador de cabeça a gente
29:45
assim. Eu não.
29:46
Não estou doando, mas cada 23 anos eu vinha para cá.
29:50
Tele também. Como às vezes a gente veio até
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junto aí com a família, a gente falava, poxa, de cooperação
29:54
nossa, aqui daria muito certo. É 11 região que tem um clima
29:59
parecido com o nosso, que tem uma outra coisa que a gente
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sempre, sempre também fez parte desse plano, que é a nossa
30:06
inspiração. Porque do que a gente veio, que
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é juicipa, a nossa inspiração é uma escola Americana, né?
30:12
A gente sempre se inspirou e buscou aprender com com a escola
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Americana. A gente fala, poxa, seria muito
30:17
legal se tivesse negócio lá, lúpulo fresco e disponibilidade
30:22
de um Monte de fruta, de estrata, de não sei o quê.
30:26
E aí passou, e essa conversa tive no carro, uma vez, vindo
30:29
com Célio tal, o que que você imagina daqui 5 anos?
30:31
Não sei o quê? Aí a gente teve, começou a olhar
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e a gente entrou aqui com um sócio investidor.
30:38
Então, coincidentemente, esse sócio é de Santos, ele é fã da
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everbl. E a gente começou a conversar,
30:45
um dia tal, ele falou, ó, já tem uns negócios nos Estados Unidos,
30:47
vamos ver, vamos começar a ver. Então juntos, falei, OPA,
30:50
vontade a gente tem, só falta inspiração.
30:53
Aí começou a fuçar, ele também é um bom fuçador, já conhece o
30:57
mercado daqui, aí a gente encontrou 23 cervejarias à
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venda, uma aqui em Orlando, uma em Miami e uma também na região
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de Orlando, mas uma região um pouquinho mais distante.
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Aí entrei olhar a proposta e tal e tudo mais.
31:11
Miami sim, tem também um fator pessoal que Miami está com todo
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humildade do mundo. Eu acho lindo Miami, mas para
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morar um lugar para mim mais difícil que eu sou eu vindo no
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interiorzão, então eu vindo Mato.
31:23
Então para mim aquela loucura toda para morar seria mais
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complicado. Aí começamos a olhar e no final
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das contas AAA estrutura e a proposta dessa cervejaria de
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clermon se encaixou melhor no que a gente queria.
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Ficamos um ano de namoro e vem e olha e faz proposta e não sei o
31:40
que e volta e não aceita. Aí Ah, desiste, daqui a pouco o
31:44
cara vem de novo, vá, vamos voltar a conversar e vamos
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nessas. Eu, eu e o Célio viemos para cá
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umas 45 vezes, assim entrei olhar, conversar e tudo mais.
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Aí no final de nós também, 25, final de 23, final de 23, fechou
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um negócio, fechou assim, acertou a palavrou e começou o
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contrato tal em 27/01/24. Passou a Posse da clarmo breen
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company para esse nosso investidor EEA.
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Gente, tem uma participação com isso aí é assim, Estados Unidos,
32:14
você eu digo para quem pergunta, você começa a sua vida todinha
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do zero. É como se você nascesse de novo,
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porque é tudo diferente do do ponto assim da vida não querer
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falar só Ah, não é melhor, é não sei o que lógico, tem as
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questões de segurança, que é bem melhor e tal, mas.
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A sua vida, a sua, o seu pessoal.
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Ele muda muito porque você não conhece mais ninguém, você não
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tem influência com mais ninguém. Você não sabe nem como arrumar
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um pneu de um carro. Onde que você vai procurar uma
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loja que arruma pneu de carro? Aonde que isso quer aquilo?
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E. A questão de você ainda ter que
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entender legislação daqui, aprender a legislação, aprender
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como funciona a mão de obra, aprender como funciona.
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Turno aqui é completamente diferente.
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Então para nós foi uma decisão de responder na tua pergunta que
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era uma região que a gente diria é 111, país que tem uma
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disponibilidade de insumos assim, insumos frescos, pra
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gente poder evoluir um produto e algumas coisas, obviamente poder
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levar para o Brasil. Depois a gente vai falar de
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inovação para atropelar o uhum carro.
33:14
Mas foi assim, foi uma decisão. Diria que no momento certo
33:19
apareceu, as pessoas apareciam, as pessoas certas, apareceu a
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oportunidade de negócio. A gente já estava com a fábrica
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no Brasil mais assentada. Assim já estava com um processo
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estabelecido. Então, beleza.
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Célio, você fica, eu vou, beleza?
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Então Célio continua no Brasil tocando a operação lá a gente
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tem lá o Antônio, o Vitor, o pessoal que que toca o dia a
33:39
dia, reunião o tempo todo, mesmo por vídeo.
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Mas era uma operação que já estava mais.
33:44
Consolidada. Mais azeitada essa consolidada
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para falar, então é um momento, então juntou vários.
33:50
Pontos assim que fala, pô, dá para ir, dá para apostar.
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Não é fácil uhum primeiro ano aqui, ele é muito desafiador em
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todos os aspectos, desde familiar.
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Eu vim com minha família para cá em maio, a gente comprou em
34:03
final de janeiro, eu mudei em maio.
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Então adaptação de família, cultura, comida, tudo, tudo,
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tudo. E aí a parte profissional é
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adaptação com legislação que você entende que.
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Nenhuma uhum aprender a lidar com um turno de funcionário, que
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aqui é totalmente diferente. Aqui é, você já deve ter ouvido
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isso, mas não custa falar, aqui é tudo.
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Todo mundo é meio que um freela. Entre aspas?
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Uhum tudo por hora. Então você tem, é trabalhou,
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ganhou ou não trabalhou? Não ganhou, falou.
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Só que você tem que ficar ali escalando toda semana, escala
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paga toda semana, seguro para tudo.
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Depois eu vou falar um pouquinho sobre as diferenças uhum, isso é
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algo bem legal que tem bem legal assim, bem interessante que tem
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aqui. Legal, ô René, mas olha só,
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quando vocês fizeram aí, vocês abriram a compraram nossa
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fábrica, né? E abriram daí a ever Bill nos
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Estados Unidos. Eu imagino que vocês tenham
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levado as receitas originais de vocês para ir, né?
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Sim, pelo menos inicialmente. Começou assim, com as receitas
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originais, nós vamos migrar elas para OA nova fábrica.
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Mas como é que foi a adaptação dessa ou adaptação do público,
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se o público se adaptou às receitas uhum ou vocês adaptaram
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as receitas que vocês tinham ao público que consumem?
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Como é que foi isso ao público local, né?
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Da Flórida? As 2 coisas a gente está numa
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uma região de um público bem americano.
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Não é uma região turística, né? Então é um público nosso, 90% é
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americano. Agora que a gente está começando
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assim, com muito cuidado, sabe colocar ali uma música
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brasileira. Uma vez por mês tem caipirinha
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lá no cardápio. Para quem?
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Quiser tomar. Então a gente está puxando o
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público brasileiro, até direcionando redes sociais para
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isso também. Mas é uma região
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predominantemente de de americano.
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Sobre as receitas, era um kleman bling company, ela existe desde
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2019. Então a gente chegou em em 24 e
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falamos, tá bom, o que que eu tenho aqui?
35:50
Ah, tem essas receitas que são tipicamente de de americano,
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digamos assim, que é o gosto americano que a gente não pode
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tirar. Então tá bom, o que que a gente
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pode fazer? A gente pode ajustar.
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Então a gente percebeu que tem umas coisas um pouco fora de
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estilo, pô, ajusta aqui, aí série, ficou aqui um tempão
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ajustando, receita a corrige, água corrige, não sei o que
36:10
lebedura é, enfim, faz lá OOO, fine tunning da coisa.
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Então a gente melhorou algumas receitas que existiam na casa e
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para as outras que a gente tem mais familiaridade assim e que a
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gente sabe que a gente faria a diferença.
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Aí a gente trocou mesmo. Então hoje no teclist a gente
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tem algumas cervejas ainda com o nome da clermo uhum tipo
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exemplo, next com lager está lá klairmon brim company, extra
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Lite lager, klairmon brim company aqui era West coolse
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IPA, essa já está lá, ever IPA, Hum, aqui era a raze, já está
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lá, evermont aqui era aí não tinha.
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A gente colocou agora uma com TP no que é a maineberry gelato,
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então? As cervejas que nós trouxemos
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para cá, receitas do Brasil, de estilos que a gente sabia que
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funcionaria, está super bem quando você olha assim no mundo
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das extremas. AA evermont hoje, tirando as tem
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2 mundos, aqui também é as light e as não light.
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As extremas. Hoje a que mais vende é
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evermont, vende mais inclusive do que uma West Coast que é
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everipa, que são receitas nossas, estão lá disponíveis,
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mas evermont vende assim disparado mais do que as outras.
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Então a gente teve que fazer as 2 coisas.
37:22
Como você me perguntou, trouxemos receitas do Brasil
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para cá, de estilos. A nossa saur veio para cá, as
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IPAs vieram para cá, as IPAs vieram para cá.
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Mas algumas nós adaptamos e melhoramos o os pontos que
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podiam melhorar as receitas que existiam.
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Melhorar esses pontos para o público norte americano, sim.
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Isso, por exemplo, AA maxican lager.
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Tinha ali um aroma que a gente se incomodava com o quinho.
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Sério? Falei, ajustou a extra light
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lager. Pô, faltava um crispzinho.
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Ajusta, porque o antigo proprietário, ele era um
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investidor, então ele ele não era só dono de de cervejaria,
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ele tinha cervejaria, tinha restaurante.
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Mas ele, pra você ter uma ideia, é um cara que não tomava
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cerveja. Então ele não era um cervejeiro
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que abriu uma cervejaria como? Um conhecedor, a pessoa crítica
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em cima, né? Não, não, não.
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Ele é um caso de negócio. A gente falou, poxa, tanto que
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antes da gente comprar. A gente vinha tomar, falar meu,
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tem isso aqui, tem que melhorar isso aqui, tem que melhorar isso
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aqui, tem que melhorar isso aqui, não sei o quê, até já
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chegou meio que sabendo já tudo isso aqui tem que tem que
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ajustar, precisa corrigir, só que não dá pra tirar, eu não
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posso tirar 11 Max can lager do cardápio da do do do TAP, que é
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a cerveja que eu mais vendo aqui.
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A Max can lager é teu, tua tua linha de frente.
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É, eu não estou querendo pular, senão depois vocês brinquem
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comigo, mas aqui, e isso é uma coisa.
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Eu diria que tem uma tendência, o americano toma muito light
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lager, muito, tanto que as cervejas que mais vendem aqui é
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Bud light, corona core light, core light, millers light.
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Vende aí é modelo, não é like, mas aquela Michel lobby vende
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muito aqui. É, mas a modelo agora?
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É que é o dia que eles falam que vão tomar um porre, eles tomam
39:01
um Monte dessa light, que é o dia da da infiação, para não
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ficar tão estragado. Isso foi que eu já ouvi por aí.
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É isso, né? É, mas eu acho que isso, lud e
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Henrique, é uma coisa que vai estar se espalhando assim.
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As pessoas estão indo bastante para o mercado de cerveja.
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Mais eu não sei se é só pela caloria ou se é para não ficar
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tão. Alto, tão bêbado, marretado.
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E ainda mais aqui, porque aqui a legislação para álcool aqui não
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é brincadeira, aqui você vai preso.
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Sim, você vai. Preso, como eu estava falando,
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você não pode tomar cerveja na praia.
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Não pode tomar, não tem nenhuma barraquinha, eu não tenho nada.
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Praia pra praia, você leva lá seu seu Salgadinho, seu
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lanchinho, não tem um milho não, não é lindo o lugar, mas aqui
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você não tem bebida, aqui é só você não pode viver em público,
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exceto em lugar No No no local determinado.
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Então você quer tomar? É aquele rolê da da da
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garrafinha. Com com sacola de papel, com
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saquinho, né? É tanto.
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A gente participou no festival aqui com a tech call browing que
40:01
a gente fez até uma cerveja junto com eles. 22 já.
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Eles ficam aqui perto, Na Na região de Orlando mesmo.
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Eles fazem um festival na frente, só que daí assim é
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fechado com aquelas grades. Plaquinha em toda gradinha a
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partir desse, desse ponto não pode álcool e só é liberado
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naquele dia de horário tal, horário tal e polícia lá tempo
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todo. E com tampões, né?
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Tampões nas nas grades, né? Não, agora não precisa do tampão
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mais. Ah, mas precisa.
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Chegou o momento que precisava, né?
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É precisava, porque eu me lembro de ver alguns festivais de
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cerveja nos Estados Unidos. Não sei em que lugar que tinha
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esses tampões. É aqui, por exemplo, seu filho
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não pode empurrar o carrinho do supermercado com cerveja dentro.
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Se você chegar No No caixa e você tiver algum sinal de que
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você está falando alto ou que você está com aparentando
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alcoolizado, eles não te vendem, eles te pegam a garrafa de
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volta, caramba, falam tá bom, deixa o que devolve, não, não,
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você não põe mais a mão aqui, então é muito Sério isso aqui.
40:53
Então também acho que por isso o americano, ele ele bebe muita
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cerveja na e ele tem esse fator que a lud falou.
41:00
Ele quando pega para beber também é o dia inteiro.
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E a cerveja light é aquela coisa, você não impapuça, não
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impapuça assim. Mas você tem vida mais longa,
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né? Uhum?
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Sua sobrevivência maior é. Dá para ver que tem umas
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diferenças bem gigantes. Mas tem 111, coisa que eu fiquei
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curioso que tu falou sobre. Tem que ter seguro para tudo.
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Sim, tu, tu só pode dar 111, só uma pinceladinha.
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No que que é esse? Tem que ter seguro para tudo.
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Ó o nosso bar, ele tem que ter um seguro além dos seguros,
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seguros normais de. Que incende essa coisa toda.
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Você tem que ter um seguro contra acidente aqui tudo vira
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processo. Então, se a pessoa escorregar no
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teu bar, não tiver aquela aquele amarelinho lá escrito lá, piso
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molhado, volta contra você ter a pessoa beber no seu bar e bater
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o carro. Depois o seguro regressa contra
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o bar e aí você tem que ter um seguro para isso.
41:46
A seguradora regressa contra o bar e aí você fala, não, eu
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tenho um seguro. E todos os bartenders tem
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direito, tem poder. E chegar para você e falar,
41:55
olha, eu não vou te servir mais, que você está bêbado ou que você
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está bebeu demais, caramba. E não tem o que faça você
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servir. O cara pode xingar, pode chutar,
42:04
mas se eu permito uma pessoa sair de lá caindo, eu tenho
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responsabilidade. Se eu estou no carro dirigindo
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primeiro que não pode beber no carro aqui ninguém.
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Mas se eu estou no carro dirigindo e tem alguém no banco
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de trás ou do lado tomando, se eu bater o carro, eu sou
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responsável porque eu permiti. Que aquelas pessoas bebessem
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dentro do carro? É bem diferente.
42:24
É, é muito assim. É muito Sério, é muito Sério.
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Bebida aqui. Então não tem essa de vou sair
42:29
tomando uma latinha não sei o quê, não.
42:33
Não, então eu vou fazer uns comentários sobre isso.
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Na Terra da Liberdade, aparentemente não há tanta
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Liberdade assim. Uhum, isso é uma coisa que eu
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acho que é importante a gente pontuar.
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Eu não estou aqui nem fazendo juízo de valor, se essa regra é
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boa é ruim, se ela previne questões, não é esse o juízo de
42:50
valor. Só estou falando sim, que na
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Terra da Liberdade não há tanta Liberdade assim.
42:54
E para os consumidores brasileiros, estejam bastante
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atentos em quem vocês votarão daqui para frente, porque
43:01
existem diversas. Lamentações tramitando no
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Congresso para limitação de consumo na rua, para você não
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poder beber sua cervejinha sentada na calçada do bar, para
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uma série de restrições que, claro, querem falar sobre
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moderação e controle no consumo, mas eu acho que tem isso também,
43:18
enquanto o governo é é entra num lugar onde é o meu direito de ir
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e vir, sim, se eu não estou, óbvio, se eu bati é causei um
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dano a alguém. É óbvio que eu tenho que ser
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responsabilizada. É, não pode dirigir bêbado, OK?
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Tá certo. Agora eu não posso tomar uma
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cerveja na rua, bicho. Tá doido?
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É? Tá doido.
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Alguns poucos estados permitem, alguns permitem isso que você
43:42
permitem que você faça o uso da sacolinha, que você falou lá, do
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saquinho em pardo, uhum, que você não pode gerar provas
43:46
contra si mesmo. Então o cara até sabe o que você
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está tomando, mas ele não vai pedir para você tirar o
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saquinho. Uhum agora entrando um
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pouquinho, só um pouquinho na história do juízo de valor.
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Eu estou aqui há 1 ano, fez um ano agora maio.
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É difícil você ver uma discussão na praia.
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O cara pode até estar tomando, mas ele já sabe que ele tem que
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tomar ali escondidinho e que se o policial pegar ele tomando,
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ele vai preso, preso não tem não é que vai tomar uma multa, vai
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tomar um puxão de orelha, vai preso, vai daqui da mãozinha,
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vamos junto, uhum. Então tem o lado ruim da
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Liberdade, concordo, porém tem um lado positivo, que é o
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pessoal tem uma preocupação de não fazer coisa errada,
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preocupação porque a pena acontece, ela é, ela não tem,
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não tem boi, sabe, não tem jeitinho, é, acabou.
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Se bater um carro bêbado, tem um negócio aqui que chama de UI
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como se fosse 11, registro na tua carteira que vai ficar lá
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por 70 anos, ou seja, pro resto da tua vida.
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Dirigir sobre influência. E não é só não.
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Não é só álcool, né? É drogas também, né?
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É droga. Também cada vez que o policial
44:43
te parar, depois ele vai ver que na sua reconsultar a lei revel
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você já tem o de UI, então ele já vai olhar para você de outro
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jeito, então. Até isso é um negócio assim, o
44:51
pessoal que toma tem muito medo, então inibe, tira a Liberdade.
44:55
Perfeito, não é o país da Liberdade como se prega, pelo
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menos para esse, para esse lado é, mas é difícil você ver, por
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exemplo, em 1 ano eu nunca vi uma briga, um nada.
45:06
A única coisa que eu vi aqui no nosso pub é um dia Oo gerente de
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baixo teve que convidar um cara a sair que estava nesse estado,
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estava falando alto, já falou que o cara eu não vou te servir
45:15
mais, o cara xingou, falou, foi embora e pronto, mas é.
45:19
É muito Sério, é um negócio aqui que não, não tem, não tem
45:21
brincadeira. É, eu não estou, como eu falei,
45:23
sem juízo de valor. Eu acho que são culturas
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diferentes, né? É, vamos lembrar que foi o
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Estados Unidos que inventou essa porra de lei seca aí, Hum, e deu
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uma zebra tremenda e depois teve que voltar, né?
45:35
Não, não tem jeito, foi um movimento conservador que não
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deu certo, todo mundo achou que fosse ser incrível e não deu
45:41
certo, aumentou a criminalidade, aumentou, contrabando, aumentou
45:43
um Monte de coisa, então eu acho que tem que ter um equilíbrio,
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mas vamos lá, Renner, conta pra gente assim essa.
45:49
Coisa da experiência adquirida aqui no mercado brasileiro, né,
45:52
que é socorrada e bomba, apesar de todas as diferenças que você
45:55
já trouxe pra gente, seja na contratação de pessoal, seja na
45:59
questão de seguro, é então assim, a experiência no mercado
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brasileiro tem influenciado as estratégias da eberbril aí nos
46:05
Estados Unidos? Ou como você falou aí em algum
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momento, ó, esquece tudo. Nasceu de novo, uhum bebê Renê
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está com 1 ano. É eu, eu sou muito mais da
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segunda opção. Aqui é assim, você traz
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experiência de produto, de inovação, de poxa, de de
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marketing. Eu acho que o nosso marketing é
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infinitamente melhor que o deles, infinitamente.
46:29
Você vê jornal aqui, o jornal daqui é um cara numa bancadinha,
46:32
parece que ele está fazendo no fundo da casa dele, assim, você
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não tem uma, é mesmo? Grandes redes e tal.
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Então você pega coisa que você pode trazer para cá.
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Comunicação é leveza de de informação.
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Como trazer, fazer o marketing de uma forma mais descontraída?
46:50
Mas aqui você tem que entender o modelo do americano, o
46:54
americano, por exemplo. Ele gosta muito de uns de
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joguinhos assim, trivia, uhum, bingo.
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Então são coisas. Você fala, eu não consigo
47:02
imaginar isso no Brasil, são joguinhos assim, inocentes
47:04
assim. Só que ele gosta dessas coisas
47:06
nos festivais que a gente participou lá na textic call
47:08
blue, Ah, tem aquele festival de dar barrigada na água, sabe?
47:12
Monta uma piscina, um cara também, quem dá mais splash,
47:14
sabe aham, eles adoram isso é um povo competitivo, né?
47:18
É, eles gostam desses jogos, desses joguinhos, por mais que
47:22
você pensa, Ah, é bobinho, não sei o que, eles adoram isso
47:24
uhum, então tudo isso assim, quando a gente fala em produto,
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em marketing, em. Como eu posso dizer em
47:31
flexibilidade, multifuncionalidade, a gente dá
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aula, uhum, a gente dá aula. Só que ao mesmo tempo, você tem
47:38
que respeitar o modelo deles, claro.
47:41
Então não adianta aqui eu querer falar.
47:44
Vou por por exemplo, uma outra coisa típica daqui durante a
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semana, 10 horas, tá bom? Pessoal daqui dorme cedo.
47:51
Ele janta 5 da tarde, sai para fazer alguma coisa. 99 e meia,
47:55
de terça a quinta. Você já está erguendo cadeira?
47:58
Eu estou no fuso da Flórida, viu Guti?
48:01
É, é muito engraçado isso. E agora que está verão aqui, o
48:06
disco desce 8 e meia da noite, então o pessoal sai, toma um
48:11
negócio durante a semana e 9 horas vai pra cá, 10 horas a
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caminha. Povo que sabe das coisas.
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Então, assim, dá para trazer várias coisas do Brasil como a
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gente já trouxe. Mas você tem que conseguir
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internalizar o comportamento uhum, porque não?
48:27
Não dá para você fazer tudo. É.
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É diferente? Eles são.
48:31
Mais quietos eles são mais na deles, assim são mais é
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reservados. Uhum.
48:36
Não é nem que são chatos, não é nem que são mal educados.
48:38
Tipo, se você está na frente da sua casa, às vezes ele até te
48:41
cumprimenta, mas no geral ele olha para você.
48:43
EE. E desvia olhar para não te
48:45
incomodar, entendi. É um negócio muito doido.
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É quase eu. Só que eu realmente não gosto
48:49
das pessoas em volta da minha casa.
48:50
Mas é, não é porque eu não quero incomodar, é porque eu não
48:53
gosto. Mas ô, Renê.
48:54
E quais são os próximos passos para para everbiol, né?
48:57
Tanto se você já tem novos produtos no Horizonte ou até
49:02
mesmo questões mercadológicas ou inovações que vocês estão
49:05
querendo trazer tanto no Brasil aqui, né, Na Na fábrica de
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Santos ou aí no quanto na Flórida.
49:11
Já tem uma novidade? Ah.
49:14
Tipo assim é você é é tipo wome orfing, mas o tipo Steve Jobs.
49:18
É spoiler, spoiler, spoiler, spoiler.
49:20
Bom, a data bateu certinho com uma mudança que a gente está um
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produto novo que a gente está trazendo no Brasil e em seguida
49:27
eu falo daqui, a gente estava já desenvolvendo.
49:31
A gente deve vazar daqui a alguns dias a nossa primeira
49:35
cerveja de baixo teor alcoólico. Olha aí.
49:38
Ou seja, Ludmilla, você tem uma chance para adivinhar qual é o
49:41
estilo? Deve ser aquela que todo mundo
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gosta muito, a tal da raze. Yes.
49:49
Joice, new England. Max carlager.
49:53
Ainda não está no mercado, ela vai se chamar little Joice.
49:55
É uma cerveja com 1% de álcool. Uau.
49:58
Então o slogan dela está quase sem álcool.
50:01
Podia ser everlez, né? A gente tem uma outra.
50:03
Quase esse nome que vai sair, que vai ser sem álcool, mas
50:06
ainda não essa ainda não entrou em produção, tá?
50:08
OKOK então ali o juist é uma cerveja com 1% de álcool, 22
50:11
calorias a cada CML. Então é um produto que, como eu
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falei. Aqui já está mais avançado, mas
50:19
eu eu vejo muito isso no Brasil. Cada vez mais as pessoas
50:22
procurando opções. Tem a galera que gosta da da
50:25
pilsen clássica, da da cerveja clássica.
50:27
Tem, lógico que tem. Vai sempre ter, mas tem um
50:29
público novo entrando, que está buscando menos álcool, ou seja,
50:32
por questões de de direção, de legislação, seja por questão de
50:36
menos caloria e seja por questão também de poder aproveitar mais
50:40
tempo uhum. Então, a little Joyce vem, está,
50:42
está delicinha não é porque a gente fez não.
50:46
O Celi mandou o relato dela essa semana ele falou, ele está, dá
50:49
para tomar litros disso aqui. E aí, essa vai ser lançada aqui
50:52
no Brasil? Essa vai aí no Brasil, aham e
50:55
junto com ela sai também a aí uma regular, que é a.
50:58
Chama hasta la vista, que é com um lúpulo chamado vista.
51:02
E esse lúpulo remete a melão, a fruta de caroço.
51:06
Elas devem sair com uma diferença aí de uns 10 dias,
51:09
mais ou menos. Ali o juiz sai primeiro.
51:11
Aham. Então é a primeira cerveja quase
51:14
sem álcool da everbrill. Tá aí, eu vou fazer uma
51:16
pergunta, não tem nada a ver com a pauta?
51:18
É, mas eu acho que tem conexão aqui e tem a ver com a gente.
51:22
Tem conversado muito com cervejaria sem álcool
51:24
brasileira, né? A cervejaria 100% sem álcool,
51:26
nacional, uhum, todas. Elas se espelharam de alguma
51:29
maneira Na Na, na Athletic, browing, que é, a Americana é, e
51:33
a gente falou recentemente com o pessoal da seven days que é uma
51:36
cerveja ali que só produz pastor alcoólico, né?
51:39
Então as cervejas deles vão ter no máximo 2% de álcool.
51:42
Cerveja sim, tem que pasteurizar, também pode vender
51:46
fresca, se não pasteurizar, ela vai continuar refermentando.
51:49
Pode aumentar o teor alcoólico, que não seria um problema,
51:51
porque como você não é zero álcool, você não tem obrigação
51:53
regulatória. É melhor a palavra regulatória
51:55
de talhe com comprovando aquele teor alcoólico, aquele.
51:58
Jeito que que que você me fala disso?
52:00
Olha mesmo a nossa que tem 1% uhum é mais, como eu posso
52:04
dizer, seguro pasteurizar e a gente pasteurizou, tá, porque a
52:08
estrutura da cerveja ela é muito, não sei se a melhor
52:11
palavra essa, mas é uma estrutura mais simples, tá?
52:14
Ou seja, ela não tem álcool para ajudar a conservar uhum tem
52:16
lúpulo, mas é reduzido, tem o risco da de refermentar e tá, e
52:21
sair fora, no caso, se fosse uma sem álcool, sim, então pela
52:24
estrutura da cerveja. Não dá para arriscar, não
52:28
pasteurizar. Entendi as chances dela
52:30
envelhecer mal é muito grande e. Tem também questão de enxalata,
52:35
tem outras coisas também que podem impactar também, né?
52:37
É que é refermentação. Mas quando a gente fala uma
52:40
cerveja toda lupulada, toda alcoólica, isso tudo tem a sua
52:44
função ali, de de ajudar a conservar, de ajudar a manter a
52:47
cerveja e a estabilidade. Aí você pega isso que é vai.
52:50
Uma cerveja de corpo baixo não tem álcool, não tem.
52:53
É uma estrutura mais simples, aham.
52:56
Não dá para você falar não vou botar aí.
52:58
Não pasteuriza segura, garante. Porque a proposta da cerveja,
53:03
embora a gente trabalhou muito para manter frescor de lúpulo,
53:06
para manter aroma e tudo mais como a gente é o nosso uhum
53:10
carro chefe. Mas é o tipo de produtos que não
53:12
dá para arriscar. Não, perfeito era, é.
53:14
Eu acho que é. É uma provocação necessária, né?
53:17
Porque, enfim. É, é um diferencial, mas a gente
53:21
é a mesma, a gente recebe a mesma resposta, né, Henrique?
53:23
A gente faz 300 vezes a mesma pergunta, é a mesma resposta
53:26
uhum, eu vou sonhar com o dia que vai ter uma cervejaria sem
53:30
álcool, que tem o seu próprio Breu pub e que vai estar na
53:34
Câmara fria. Ela vai ter um giro bom e vai
53:36
estar embarrilhada e ela vai conseguir vender aquilo ali sem,
53:39
porque ainda tem isso, né? Mesmo na Câmara fria, mesmo no
53:42
barril, se demorar, ela pode ter esse efeito acontecendo lá e não
53:46
é o que a gente quer. Talvez seja 1.1.
53:48
Ele ponte aí, né? Da da na cerveja sem álcool
53:52
também, né? Tipo, mostrar todo o potencial
53:54
dela. Fresca.
53:55
É uma inovação, tem que pensar qual vai ser a solução que vai
53:58
ser feita para conseguir isso. É que pra gente não ir para o
54:00
caminho de ou de conservante ou para o caminho de estabilizante.
54:05
E daí pra mim é pior aí entre entre opções como essa aí, eu
54:09
prefiro pastorizar, sabe? Sim, falar não vou, vou usar lá
54:12
uma esqueci o nome. Tu usar algum tipo de aditivo
54:17
para fazer o conservação, para evitar a atividade de de
54:20
metabolismo, é isso, exatamente. Só que também você vai tirando
54:25
característica da cerveja de qualquer forma.
54:27
Uhum, então eu prefiro não. Como eu falei, é um projeto que
54:30
a gente está trabalhando há bastante tempo, saiu EE.
54:34
Eu prefiro não correr esse risco.
54:35
Não bate para mim. Alguma dessas inovações você
54:38
falou? É que essa é a para o para o
54:39
mercado brasileiro. Alguma dessas inovações
54:42
acontecem aí no mercado americano?
54:43
Tem alguma novidade saindo por aí que vocês vão lançar ou não?
54:46
Por enquanto, a gente vai consolidar o que está rolando
54:48
aqui. Aqui, na verdade, não é.
54:51
Não é uma novidade aqui, na verdade, a gente tem que.
54:53
Sair do nosso local hoje, o tipo como posso explicar isso?
54:56
Hoje a gente vende só no nosso bar, tá?
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A gente está trabalhando para começar a fazer em base para
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poder vender para fora. Ah, vocês não têm latas, vocês
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só realmente é só só tep, é? É, abriu o produzo lá, vendo lá.
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E acabou? Mas tem 11 legislação específica
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nos Estados Unidos, que é o tal do tree tier system.
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Eu não sei como é que está essa legislação, mas tinha um negócio
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do tipo, se você se você é um distribuidor, você não pode ser
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um Brill pub. Se você é um Brill pub, você não
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pode distribuir não. Tem uma coisa dessa a gente vê,
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sempre tem. Não é tão comum cerveja ser
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vendida online para entregar na casa das pessoas, a própria
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cervejaria fazer isso, não é isso.
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Online tem uma séria discussão, uma séria discussão sobre
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permitir tanto que você não pode mandar bebida alcoólica aqui se
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eu quiser mandar para um amigo. Ligo por correio?
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Não pode? Entendi.
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Aí tem algumas aberturas para empresas que fazem logística
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tal. Mas respondendo a tua pergunta,
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uma fábrica ela não pode vender para um outro bar se não for via
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distribuidor? É isso, aham?
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Só para o de vocês, no caso vocês fabricam para vocês no
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caso. É no caso, a gente tem uma
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licença que permite o seguinte, que tudo que eu vender a minha
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licença me permite vender para o consumidor final.
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Então eu produzo ali, ponho na Câmara fria e vendo para o meu
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consumidor final. Se eu quiser vender para o bar
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da esquina, eu não posso. Eu tenho que passar por um
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distribuidor, porque tudo tem um. 11 controle, ou seja, por
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exemplo, eu tenho o consumo de de licor lá, que é de destilado.
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Aham, eu só posso comprar dos fornecedores que estão
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homologados, eles fazem um reporte para um órgão aqui
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chamado TTBTTBE. Esse TTB cruza com as minhas
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informações. Quando você vendeu de vodka esse
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mês, Ah, você vendeu tanto, mas você comprou só tanto.
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Então eu não posso, por exemplo, ir No No Walmart aqui comprar
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mais barato. Eu pago mais caro para comprar
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do distribuidor autorizado, porque ele tem autorização, ele
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é homologado para me vender e ele tem.
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Em cruzamento de informação com o órgão regulador.
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Cara, entendi é bem fechadinho, assim é bem.
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Só uma pergunta, o tree tier system é porque é basicamente
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fábrica, distribuidor é consumidor, né?
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É, eu posso abrir um outro CNPJ, tipo, eu posso ser o meu próprio
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distribuidor, só que quem determina aqui aonde você entra
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são os grandes distribuidores. Então se eu posso ser
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distribuidor, mas aí eu vou ter que bater na porta do Walmart, o
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Walmart eu vou falar, mas quem é você na fila do pão?
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Vou bater no publix, quem que é você?
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Não te conheço, eu não vou comprar de você.
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Então, até você conseguir construir isso leva muito tempo.
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Então hoje quem determina aonde você entra aqui é o
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distribuidor. E tem um distribuidor que atende
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o, como eu falei, o Walmart, que é mais galera, assim, geral,
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povão, aí você quer ir num publix também, um Pão de Açúcar,
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aí já é outro distribuidor. Então você tem que escolher
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inclusive qual nicho você quer atender.
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Ah, se eu quero atender o nicho AEB, eu tenho que tentar entrar
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nesse distribuidor, então é. Entendi.
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Loucura é? Bem é.
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Chatinho é. Aí vamos lá pra gente ir
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caminhando pro final do nosso papo, eu acho que era legal a
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gente trazer aqui. Como é que vocês percebem o
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papel da everbril de alguma maneira na promoção da cultura
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cervejeira aí nos Estados Unidos, né?
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Sabe, tipo, existe alguma coisa? Você falou um pouco do tipo, Ah,
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a gente tá começando a ter uma música ao vivo brasileira.
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Uhum, sabe? Tem alguma coisa que é de
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interesse de vocês? Por exemplo, em algum momento
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não ter mais o nome clermont e virar everbril, porque já tem um
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nome em inglês e isso facilitaria para unificar as
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marcas e tal. Você tem alguma vontade de
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falar, tá, a gente é uma cervejaria brasileira nos
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Estados Unidos ou não? A gente vai manter essas
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personas separadas? Então a gente tem.
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A gente até pensou, tem pensado em alguns nomes, tipo, porque
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clermo é o nome da cidade que a gente tá aqui, tá?
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Oo que a gente chama de bairro é que é meio como cidade.
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Então clermo é a cidade uhum, a gente pensou em colocar ever
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Brill, clermont, ever clermon, enfim.
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Tipo aham, um chapter. É não tirar o clermon da jogada
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uhum, mas é algo que, como eu falei pra você, se construir
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muito com cuidado, porque você vai mexer num negócio assim, num
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público que não é o público turista, no nosso caso.
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Certo. Então eu estou lá, pus a
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Bandeira do Brasil lá na cervejaria, estou pondo um drink
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aqui, estou pondo uma música brasileira, uma vez por mês,
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uhum, mas tudo com muita calma. Mas respondendo essa pergunta,
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sim, eu tive. A ideia é transformar em em
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everbril com o tempo uhum. E sobre cultura, eu acho que uma
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grande coisa legal que eu vejo aqui.
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É que quando a gente começou a colocar as nossas cervejas, e aí
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eles estranham porque eles veem uma logo diferente no TAP e
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perguntam, essa cerveja está sendo feita fora uhum?
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Aí o pessoal já sabe, não está sendo produzida aqui.
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A cervejaria foi comprada por brasileiro, tal, tal, tal.
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Aí você fala, nossa, é muito boa.
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Então aquela coisa que a gente tinha de eu não sei se é, sabe
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de síndrome de cachorro magro? O pessoal fala de.
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Sim, do Vira Lata. Né?
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É do Vira Lata. A gente fala, meu, a gente tem
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hoje nível de cerveja padrão de cerveja Internacional, fácil,
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fácil. Eu tomo em eu tomo em várias
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cervejarias aqui, uhum, a gente não perde em nada, em nada,
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então isso eu acho uma coisa muito legal.
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Uhum, porque as pessoas, a hora que você fala, pô, Ah, não sei o
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que que vai ser, a me dá um copo, uhum, prova.
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Como eu falei, a evermont hoje das extremas é a que mais vende,
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então isso é algo que eu acho que é muito gratificante.
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Você fala, poxa, a gente vem de um país que, entre aspas, se
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inspirou nos Estados Unidos para sim para fazer as as cervejas
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mais extremas, e hoje? Tá de igual pra igual, consegue
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produzir ou até melhor que os que que muitas cervejarias aqui?
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É o retorno, né? É tipo uma 1 hora volta, é.
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É. Isso e daqui a pouco a galera
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fazendo Catarina saur aí, Catarina saur.
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É isso, aqui a gente faz smoothie, smoothie só.
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É smoothie ou Florida? Weiss também tem isso, né?
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Tem a tal. Florida Weiss, tem, tem é que
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aqui tem umas as frutas, aqui são assim, você pega purê de
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fruta mesmo que não vem água, não vem nada meu, fica um isso.
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Isso é muito legal. Aqui a gente tá um creme.
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Aquela que entope o Tape? Já tem que sair que 111
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escovinha depois. É, é.
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E ele achando bom isso, gente? Ele tá achando bom, tá?
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Ele falou isso com o sorriso no rosto.
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Tá vendendo, né? Poxa, é um creme, é um creme, é
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muito bom. Nenê, muito obrigada pela sua
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participação aqui com a gente. Foi muito legal saber das
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novidades da everbril e perceber como é que tem esse crescimento
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estruturado. Como é que vocês estão
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planejando as coisas com calma? EE, ao mesmo tempo ouvir você
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falar que 2020, apesar de ter sido o ano que começou a
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pandemia, foi o melhor ano para vocês.
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Você, você é quase quando a gente ouve alguém falar e você
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fala assim, pera aí, gente, o que aconteceu no seu mundo que
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não aconteceu no meu, né? Então queria te agradecer porque
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você traz essa lufada de ar bom de quem tá fazendo.
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Do seu negócio funcionar e dar certo, parabéns.
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Obrigado, eu agradeço, como eu falei, mas nunca é fácil.
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Sim, mas é. Tem que ir falando, entendendo o
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mercado muda, toma tudo errada, volta atrás e mas assim, sempre
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andando. Renê nunca é fácil, mas a gente
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precisa de exemplos que estão dando certo para mostrar que
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vale a pena lutar. É, acho que é isso exatamente.
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Eu acho que isso é muito importante que o Henrique falou.
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Sem dúvida. A gente só ficou ouvindo, tá
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ruim? Tá ruim, tá ruim, tá ruim?
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Calma, uhum, calma. Por favor, calma.
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Renê, agradeço também. E gente, se você ouviu até aqui,
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muito obrigado por ter ouvido até aqui e lembre se também de
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participar conosco nas nossas redes sociais.
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Arroba surra de lúpulo, tanto no Instagram quanto no TikTok.
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Tem alguma sugestão de pauta ou convidados?
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Manda um e-mail para contato. Arroba surra de lupulo.com.br.
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Bom pessoal, só tenho a agradecer também.
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Nude, Henrique. A todos que estão assistindo vão
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assistir. É obrigado pelo espaço e estou
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sempre à disposição, é isso. Aí estamos juntos,
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beba local, beba com moderação. Este podcast é produzido pela
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bac produções e comunicação e está disponível no Spotify,
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YouTube ou na sua plataforma de áudio preferida.
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Na nossa equipe, contamos com a colaboração de Henrique
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Boaventura. Ludmila Almeida, Gabriel Gurian
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apresentação, redação blog e Rubem reis na edição.
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Este podcast foi editado por play áudios.