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Finocchi e patate in padella: dorati e saporiti · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un contorno semplice, economico e molto saporito. I finocchi e
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  Speaker 2: patate in padella diventano dorati fuori, morbidi dentro, con una
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  Speaker 2: leggera nota caramellata. 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 600 g di patate. 2 finocchi medi. Circa 500 g.
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  Speaker 2: Uno spicchio d'aglio. Olio. Extravergine d'oliva quanto basta. Un bicchiere
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  Speaker 2: di acqua. Qualche barbetta verde. Dei finocchi oppure poco prezzemolo.
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  Speaker 2: Sale e pepe. Peperoncino facoltativo. Sbucciate le patate, lavatele e
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  Speaker 2: tagliatele a spicchi oppure a pezzi non troppo grandi, cercando
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  Speaker 2: di ottenere dimensioni simili. Pulite i finocchi eliminando la base,
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  Speaker 2: le parti esterne rovinate e i gambi più duri. Tenete
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  Speaker 2: da parte qualche barbetta verde. Lavateli, dividetele a metà e
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  Speaker 2: poi tagliateli a spicchi, senza affettarli troppo sottilmente. Versate l'olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva in una padella larga e fate insaporire uno
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  Speaker 2: spicchio d'aglio. Aggiungete le patate e cuocetele a fiamma medio- alta
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  Speaker 2: per circa 7 o 8 minuti, girandole ogni tanto. In
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  Speaker 2: questa fase devono solo iniziare a prendere colore. Unite i finocchi, salate,
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  Speaker 2: pepate e mescolate delicatamente. Versate circa mezzo bicchiere di acqua calda.
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  Speaker 2: Abbassate leggermente la fiamma e coprite con il coperchio. Cuocete
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  Speaker 2: per circa 10 o 12 minuti, controllando ogni tanto che
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  Speaker 2: sul fondo rimanga un po' di umidità. Provate le patate
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  Speaker 2: con la punta di un coltello. Quando sono quasi tenere,
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  Speaker 2: togliete il coperchio. Alzate leggermente la fiamma e proseguite la
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  Speaker 2: cottura per altri 5 o 7 minuti, finché l'acqua sarà
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  Speaker 2: evaporata e le verdure inizieranno a dorarsi. In questa fase
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  Speaker 2: non mescolatele continuamente. Lasciatele a contatto con la padella per
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  Speaker 2: qualche minuto, poi giratele delicatamente. Eliminate l'aglio, assaggiate e regolate
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  Speaker 2: di sale. Completate con le barbette di finocchio tritate, una
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  Speaker 2: macinata di pepe e, se vi piace, un pizzico di peperoncino.
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  Speaker 2: Servite ben caldi. Potete portarli in tavola come contorno con carne, pesce,
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  Speaker 2: uova o formaggi, oppure con una fetta di pane.