Latest / Mais Rúmen Podcast · by PPGVET / #78 - SÉRIE CONSUMO E DIGESTÃO EM RUMINANTES: METABOLISMO DO NITROGÊNIO | Dr. Erick Batista

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#78 - SÉRIE CONSUMO E DIGESTÃO EM RUMINANTES: METABOLISMO DO NITROGÊNIO | Dr. Erick Batista · Mais Rúmen Podcast · by PPGVET

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Primeiramente, a gente precisa entender que para animais
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fulminantes, a gente fala de metabolismo de compostos
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nitrogenada. A gente não fala de metabolismo
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de proteínas de si, como a nutrição de não rminante.
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Isso porque, porque no caso dos ruminantes, a grande é vantagem,
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né? Do processo de simbiose, dessa
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evolução que os animais é ruminantes apresentaram, né?
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Foi o processo de simbiose com microrganismos em determinado
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compartimento, né? Do do trato gastroestinal, que é
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o Rio reti. Olá pessoal.
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Tiago Bernardes, do departamento de Zootecnia da Universidade
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Federal de Lavras e também host do mais rumo em podcast.
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Eu acabei de gravar no episódio, o qual foi Superinteressante e
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espero que você goste, caso você tenha gostado.
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Envie para um amigo e venham fazer parte da nossa comunidade.
1:02
Por falar em comunidade, clicando no link disponível
1:05
aqui. Nesse episódio você terá acesso
1:07
exclusivo as nossas gravações. Fique agora com mais um episódio
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do mais rumo em podcast. O mais rumo em podcast só é
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possível através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam
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a educação continuada na bove na cultura brasileira tortuga.
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Há 70 anos liderando o avanço no campo, a Dirceu, produtora do
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smartamini MA referência global em mediolina protegida para
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ruminantes há mais de 30 anos. Ilana, agilidade e precisão na
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análise de alimentos com opções de resultados em tempo real.
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Biofarm há 30 anos, fazendo do agro um negócio mais rentável.
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Agroen. Há 7 anos simplificando a gestão
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agropecuária do produtor pelo Brasil, romenzin tradição que
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gera confiança. Olá pessoal Thiago Bernardes
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para o mais rooman podcast, estamos no nosso segundo bloco e
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estamos já no nosso quarto episódio desse segundo bloco, o
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episódio passado. Nós falamos sobre a otimização
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das funções luminais. E demos foco em carboidrato.
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E hoje nós vamos continuar falando dessa otimização, dessa
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eficiência de fermentação ruminal.
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Só que o nosso foco será nitrogênio.
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E pra isso hoje nós convidamos o professor Eric Batista.
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Eric, muito obrigado por ter atendido a nossa demanda.
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É ao longo da nossa conversa que os ouvintes vão entender o
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porquê desse convite. Você vem se destacando aí nessa
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área? E aí, eu gostaria que você se
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apresentasse aí brevemente, falasse um pouquinho sobre a sua
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carreira até aqui. Então depois a gente dá
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continuidade, então no nosso assunto de hoje.
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Olá pessoal, é um prazer estar aqui com vocês hoje.
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Agradeço ao professor Tiago pelo convite.
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Eu sou como foi? Me foi apresentado.
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Eu sou o professor edte Batista do departamento da uffla é, sou
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zootecnista, mestre e doutor pela Universidade Federal de
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Viçosa. É, em 2015 eu finalizei o meu
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doutorado é com parte desenvolvida na Kennedy
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University, onde eu fiz um ano de doutorado sanduíche e logo ao
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final do doutorado eu fiz um curto período de pós doutorado.
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Ele na verdade eu não consegui desenvolver muita coisa porque
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felizmente logo depois eu consegui ser provável em
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concurso. Então eu fui pra pro Mato
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Grosso, onde eu fui professor da.
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Universidade federal de Mato grosto campus Sinop.
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Fiquei lá por 2 anos e meio e janeiro agora eu completei 6
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anos, a qual eu é, assumi uma nova posição aqui na
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Universidade Federal de Viçosa e desculpe labas e na área de
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alimentos e formulação de dietas para animais e comina.
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E atualmente venho trabalhado desenvolvendo pesquisas aí na
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área de avaliação de alimentos. E metabolismo de compostos
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Nitrogenados em animais um minuto.
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Então esse é um breve vitórico aí da é um pouco da minha
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formação e do que eu venho fazendo hoje aqui junto ao meu
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grupo esquentinho. A biofarm conhece a realidade do
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campo e. Desenvolve a melhor.
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Tecnologia em soluções veterinárias para garantir
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resultados. São 3 décadas ao lado do
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produtor, ajudando agro a gerar riquezas, afinal.
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Cuidar da saúde dos animais é cuidar da saúde do negócio como
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um todo, biofarm há 30 anos fazendo do agro um negócio mais
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rentável. Ótimo.
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E o professor Eric tá aí de malas prontas, né?
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Tá saindo aí no próximo mês, não é isso?
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Eric tá indo pra Holanda, né? Fala um pouquinho pro pessoal
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aí. Qual que é a sua meta?
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Lá é no próximo mês de Mato, aí eu tô.
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Está indo para o período tabaco. Vou para universidade de barco
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na nos Países Baixos, né? Na Holanda é, e vou fazer 11
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período sabático aí. Sobre a supervisão do professor
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de andeptra, é que trabalha muito, com foco também em
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metabolismo de comporta nitrogenado.
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O foco dele é um pouco maior para bovinos de leite.
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A minha ideia é aproveitar a espetise dele e trazer um pouco
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para bovinos de corte. Então, a ideia da gente
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trabalhar alguns dados e entender um pouco na condição de
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trocar o que a gente pode ter, o que a gente pode é fazer em
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termos de estratégias nutricionais, aí pra melhorar e
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otimizar o uso de nitrogênio é na nutrição de governo de corte.
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Excelente. Bom, vamos lá.
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Então, já que nós estamos falando aqui de otimização da
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eficiência do rumoen que esse é o nosso foco.
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Nós falamos com carboidrato no episódio passado e esse nós
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vamos falar de nitrogênio? Queria que você falasse um
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pouquinho, vamos começar isso do nitrogênio que entra dentro de
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um ambiente ruminal. Não é obviamente um nitrogênio
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dietético que classicamente nós ao longo das décadas, os
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nutricionistas, os modelos nutricionais, dividiu esse
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nitrogênio daquilo que é degradado no roaming.
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Aquilo que não é degradado no roaming, que a gente chama aí de
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PDRPNDR. Vamos falar um pouquinho, Eric,
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então, pros nossos ouvintes, daquele nitrogênio que tá
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entrando no roaming e que ele será degradado no roaming, né?
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É basicamente assim, como que isso ocorre, né?
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Quais são as formas que o nitrogênio tá entrando dentro do
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roaming? EE, depois que ele, que ele, que
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ele cai lá dentro, que ele tá dentro daquele ambiente
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complexo, é, é como que os microrganismos é lidam com esse
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nitrogênio, né? Queria que você falasse um
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pouquinho sobre a gente iniciar a nossa conversa falando sobre
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isso. Ok, Thiago, é, primeiramente a
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gente precisa entender que pra área mais fulminantes, a gente
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fala de metabolismo de compostos nitrogenada.
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A gente não fala de metabolismo de proteínas de si como a
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nutrição de não rinantes isso. Por quê?
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Porque no caso, a grande vantagem, né?
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Do processo de simbiose dessa. Evolução que os animais é
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ruminantes apresentaram, né? Foi o processo de simbiose como
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microrganismos em determinado compartimento, né, do trato
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gastestinal, que é o rumo exetivo.
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Então, como esses microrganismos são capazes de converter
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compostos nitrogenar, né? Ou seja, principalmente é
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falando, né, do que diferencia dos animais ou ruminantes?
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Seria a capacidade. De utilizar Fontes que não são
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proteína. Então, quando a gente fala de
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proteína, nós estamos falando de quê?
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De uma longa cadeia de peptídeos, né?
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Formado por aminoátoos ligados por pela ligação peptídica, né,
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como lá na bioquímica. Então, quando a gente fala de
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proteína, a gente tá se referindo a essa longa cadeia de
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vários aminoátoos ligados. Então, na nutrição animal, a
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gente tem cerca de. 20 aminoápicos são mais importantes
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do ponto de vista nutricional. Então é AA, quando a gente fala
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de proteína, a gente está sentindo essa longa cadeia.
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Então, no caso de ruminantes, a gente fala de compostos
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Nitrogenados, porque a gente pode ter, via alimentação, a
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entrada de proteína verdadeira. Então, quando a gente fala
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proteína verdadeira, seria como de fato ela é, ou seja, ou
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vários aminoáto. Então, essa proteína verdadeira,
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ela pode ser dividida nas 2 frações, né?
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Aquela fração que vai ser degradado no ambiente nominal.
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Então, quando a gente fala de degradável no ambiente nominal,
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significa que ela é passível de sofrer 2 processos, primeiro, a
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gestão enzimáticas dos microrganismos e,
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posteriormente, a fermentação. Então, quando a gente fala de
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gestão enzimática microbiana. A gente está se referindo que os
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micro organismos vão decretar algumas meninas que vão quebrar
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essas cadeias pectídicas, né? Ou seja, separar aqueles
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aminoácidos que antes estavam ligados nessa longa cadeia
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poliotectídeo. Então nós temos esse processo de
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hidrólise pelas ações de marca dos micro organismos e
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posteriormente esses aminoácidos é liderados, né?
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Pela quebra dessas meninas. Eles vão tendo.
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Então é utilizado pelo metabolismo microbiano para
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então produzir amônia e para produzir também AO crash polar,
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então essa fração proteína que vai ser degradada no ambiente do
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romial, ou seja, que vai ter ação desses 2 eventos,
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termentação, digestão e experimentação.
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Ela vai ser então utilizada pelo microganis, já que ela fração.
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Que ela passa intacta do ambiente ruminal, ou seja,
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proteína não degradado no rumo, ou como foi chamada alguns anos
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atrás, proteína baytech, né? É aquela que passa a ser o rumo
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eSIM sofrer em um processo de alteração.
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Então é este é esses são os exemplos que a fração proteeita
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verdadeira ela sofre se ela passar é durante o processo de
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fermentação ruinal além disso, né, que é uma grande vantagem.
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Da da, da do nutrição ruminante é a capacidade, né?
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Que traz pra gente, do ponto de vista é nosso nutricionista, de
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de utilizar a fonte de nitrogênio no proteico, como
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ureia principalmente, né? É como também o papo de amônico,
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por exemplo, a outra fonte também que a gente usa e além
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disso, várias outras Fontes que a gente tem utilizado aí.
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Então a aldeia, por exemplo, né? Além disso presente nos
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alimentos que nós temos hábitos nucleicos, nós temos nitrato,
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então essa fonte de compostos Nitrogenados.
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Então aqui a gente fala de nitrogênio não proteico, porque
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ele não está formado por aminoato, também vai ser
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fermentado. E como principal produto da
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fermentação microbiana, nós temos então a produção de
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amônia. Então lá da proteína degradada
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no mundo, né? Que nós temos a.
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Processo de hidrólise com a liberação de petígio, depois
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liberação de aminoácidos. Aí esses aminoácidos vão então
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ter experimentado, então sofrem 2 processos, é principais, né,
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que é principalmente o processo de deaminação.
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Então esses aminoácidos vão então produzir amônia e o
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esqueleto carbônico vai ter usado para produção de ácido
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graxo do lado. Então a amônia, que vem da
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proteína verdadeira, e a amônia, que vem do nitrogênio no
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proteico. Formam então um pool de amônia
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disponível dentro do ambiente nominal.
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E essa amônia ela vai ser muito importante para o crescimento de
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uma diversidade de micro organismos ali presente dentro
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do ambiente nominal. Então, principalmente falando aí
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dos micro organismos que vão degradar fibra, tá?
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E além disso, a amônia também pode ser utilizado pelos micro
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organismos que degradam. É carboidrato, não fibrose, como
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por exemplo, aí que a gente tem como fonte de energia,
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principalmente o amigo. Então essa múmia vai então ter
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disponível para o crescimento microbiano.
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E aí quando a gente fala de micro organismo, a gente tá se
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incluindo aí as bactérias protozoários de fundos, né?
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Mas em grande parte aí a gente tá se referindo AOA.
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Utilização com o crescimento de bactéria, então, dá proteína
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degradada no Rio. E aqui nós vamos dizer, né?
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No geral, nos compostos Nitrogenados degradados no rim,
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nós então temos a utilização para o crescimento de proteína
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microbiana. E a proteína microbiana é que
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vai então constituir a maior parte, né, do nitrogênio que vai
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sair do ambiente ruminal. E vale também ressaltar, né, que
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aqui grande parte da proteína do alimento ela vai ser degradada
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no rim, né? Dos compostos Nitrogenados.
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Então estima se que em torno aí de 40 a 60%, aí dos compostos
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extraordinados vão ser degradados e utilizado para
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centro de proteína microbiana. Então a proteína microbiana vai
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corresponder aí em torno de 40 a 60% do total é de de proteína
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que vai ter disponível para o animal, que em seguida a gente
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vai falar do que acontece a nível do do das questões pós
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rominais, né? Do que acontece.
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Intestino delgado e intestino grupo.
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Então, sobre os eventos de degradação nominal, é, são esses
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exemplos que a gente tem do ponto de vista da atrações
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alimentares de compostos Nitrogenados.
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Ótimo, excelente explicação. Ou seja, esse pool de nitrogênio
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que está entrando via é dietética.
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A maioria então vai ser PDR, né? Quantitativamente falando,
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importante os nossos ouvintes sempre chamar atenção disso, não
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é? É, ou seja, daqueles 1012-1416
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por cento de proteína bruta que nós estamos formulando na dieta.
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E a grande maioria vai ser degradado no rumo, né?
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Vai ser utilizado. E quando nós estamos falando
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também de proteína, degradável no rumo, né?
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Ou do nitrogênio, né, que você bem chamou atenção, nós não
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temos. Aí é só nitrogênio, não
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proteico, né? Nós também teremos proteína.
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Verdadeira, porque os microorganismos lá presentes
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precisam também fazer uso dos aminoácidos, né, Eric?
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Você acha que ficou bem claro isso AA sua explicação para o
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seu seu crescimento, né? E a partir do momento que eles
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utilizam isso, eles vão produzir amônia e vão produzir aí os é
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ácidos, é orgânicos, né? Voláteis, né?
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Certo? É bom, é.
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Obviamente, nem todo nitrogênio dietético é que entra, é via, é
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via alimentação, é, ele vai ter o mesmo.
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É poder de degradação, né? Ou seja, OOO ambiente ruminal.
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Ele é um ambiente muito complexo, né, e que vai ter
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fatores ali que vai acabar influenciando no poder de
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degradação desse nitrogênio, né? É.
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Obviamente os modelos nutricionais vão nos dar, aí é
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111 direcionamento para os nutricionistas do quanto daquela
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dieta que nós estamos inserindo ali vai ter, vai ter capacidade
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de degradar no rumo, mas obviamente, e tudo isso vai
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depender das condições em que o rumoen é, estará, né?
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Queria que você falasse um pouquinho pra gente, né?
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De quais são os fatores, então, lá dentro do ambiente nominal,
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que pode alterar essa degradação?
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Né? Ou seja, o que que nós temos que
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estar atento como nutricionistas, né?
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O momento que nós estamos formulando a dieta EE termos
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conhecimento disso, então assim, nós sabemos, obviamente, isso
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bastante discutido na literatura é carboidrato, tem influência
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sobre a degradação de nitrogênio, as coisas estão
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ligadas, né? PH rominal é taxa de passagem, é
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o tipo de dieta, enfim, gostaria que você discorresse um
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pouquinho, como nós estamos falando da parte de otimização.
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Ou seja, como que nós podemos, né?
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Por meio de fatores extrínsecos, né?
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Ligados a nós, nutricionistas, tentar manipular esse rumo, né?
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Pra que a gente pudesse otimizar é essa degradação nitrogênio e
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fazer com que o máximo de proteína microbiana possa ser é
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produzido lá dentro do rumo. Bom, a gente tem vários fatores
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que podem estar relacionados, né?
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AA esse processo de utilização do nitrogênio a nível ruminal?
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Sem dúvida, um dos principais fatores que vão afetar é a
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disponibilidade de energia, tá? Então, quando a gente fala de
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disponibilidade de energia, a gente tá falando de inclusão, é
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de grãosamilapus, por exemplo, né?
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Na nossa condição é a é, o é o principal, né?
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Disponibilidade que a gente tem em termos de alimentos, né?
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E no acho que na América como um todo a gente tem, né, cevada em
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algumas regiões tem torgo, a gente tem um milho aqui no nosso
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caso, né? Então, sem dúvida, principal é
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aquela inclusão ou, né? O que a gente tem trabalhado
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muito aí no nos últimos tempos, né?
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9 também juntos, né, que é como é grupo de pesquisa, a gente tem
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trabalhado com diferentes processamentos, né?
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Então forma da gente processar melhorar a degradação do amido,
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por exemplo, amido luminal de forma que e eu tenho mais
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energia que vai ser fermentada, né?
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Degradada no ambiente ruminal. Significa que eu vou precisar
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ter uma disponibilidade maior de nitrogênio, tá?
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Então o que eu vou precisar ter mais nitrogênio?
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Então significa que a partir daí a gente pode então, de certa
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forma, trabalhar com estratégia pra gente manipular esse tipo de
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nitrogênio. Ou seja, quando eu falo
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manipular esse tipo de nitrogênio, eu estou me
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referindo principalmente na e quanto que eu tenho da minha
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proteína que vem de ponte não proteicas e quanto que eu tenho
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de proteína verdadeira? Tá, então essa é uma forma
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também, o tipo de fonte também que eu uso de nitrogênio
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proteico, ou seja, é uma fonte de ureia, né?
18:57
Headgrade, né, que a gente é padrão alimentício, né?
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Ou ureia pecuária, ou se a gente está falando, por exemplo, de
19:04
uma ureia com algum nível de proteção, que a liberação dela
19:07
vai ser um pouco mais lenta, tá? Então, ou seja, esses tipos
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diferentes, né, podem também estar relacionadas a uso, né, de
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forma diferente, dentro do ambiente criminal.
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EAO que a gente vê da literatura, né, que é muito,
19:23
muito falado, é a respeito da sincronização, né?
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Ou seja, eu ter disponibilidade de carboidrato e eu ter
19:30
disponibilidade de nitrogênio quando ter diferentes taxas de
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degradação, porém quando a gente considera condições normais de
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alimentação, ou seja, eu estou me referindo AA sistemas mais
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vamos colocar aí, né? Intensivos para sistemas mais
19:48
intensivos, ou seja, com o anual, tem disponibilidade ali
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no cocho a todo momento daquela dieta que nós desejamos correr
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aqui, tá? Então neste caso, né, vamos
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tentar, por exemplo, um sistema intensivo que a gente conecta
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dieta às vezes 2 a 45 vezes por dia.
20:07
Então esse animal tem a todo momento aquela dieta disponível,
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então. A sincronização pelos trabalhos,
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né? Pela revisão que a gente faz da
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literatura e que a gente pode trazer pra dentro dessa situação
20:20
é que ela não é tão importante quanto aquela condição teórica
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que os livros trazem. Por quê?
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Porque na condição prática de alimentação que o animal está
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ali disponível, ele não faz uma só refeição ao longo do dia.
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Ou seja, ele alimenta aquela grande quantidade que lá ele tem
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uma atração com. Rápida a liberação de nitrogênio
20:40
ou rápido de carboidrato média e baixa?
20:43
Não, porque ele faz várias refeições ao longo do dia e
20:46
acaba que essas degradações diferentes das diferentes
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frações, elas que acabam sobrepondo, então essa
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sincronização passa anão ter grande importância.
20:57
Então animal tem várias refeições, pequenas refeições ao
21:00
longo do dia, micro organismos podem é eu, é eu.
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Tem estratégia? Pra armazenar parte da energia
21:09
que ele precisa, por exemplo. E nós vamos falar em sentido que
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o próprio animal ruminante, ele tem uma capacidade de reciclar
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nitrogênio com o ambiente ruminal, então quando falta
21:20
energia, o micro organiza os alguns deles acumulam
21:24
polissacarídeos no interior, então ele pode utilizar nesse
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curto período que falta energia Pra Ele mobilizar utilizar já o
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nitrogênio quando falta o animal repica.
21:34
Então, AA, sincronia não é tão importante quanto a gente
21:39
imagina pros animais enquanto práticas de alimentação, tá?
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Então neste caso, a gente não precisa pensar muito em termos
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de picolonial. É diferente.
21:50
A nitrogênio é com diferença de degradação e carboidrato também.
21:55
Porém, é muito importante a gente ter.
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A questão de oferta de carboidratos disponível no rumo,
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juntamente com disponibilidade de nitrogênio, não
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necessariamente com taxas diferentes de degradação, mas a
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gente precisa pensar que um dos principais, e não o principal
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fator é a disponibilidade de energia.
22:16
Mas aí vários outros fatores também podem interferir nessa
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utilização do nitrogênio a nível ruim.
22:22
Não vamos colocar tamanho de partículas, né?
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Principalmente da porragem, que vai afetar quanto tempo que ela
22:30
vai permanecer no rumo, né? Então, ou seja, essa fibra ela
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vai vai influenciar, por exemplo, OPH ruminal.
22:38
Então essa diferença no PH ruminal vai também alterar, por
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exemplo, a degradabilidade da proteína no rumo.
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Então OPH, ele influencia quanto daquela proteína que a gente
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tem, ela vai ser disponível para o do micro organismo.
22:54
Então esse tamanho de partículas vai influenciar o tempo e essa
22:58
fibra vai ficar retida no mundo. Então, se ela passar um tempo
23:02
retida maior, é um tempo maior, significa que a taxa de passagem
23:07
vai ser menor, então, consequentemente, mais tempo,
23:11
aquela proteína que ele carboidrato, vai ter para ser
23:14
fermentado e tem disponibilizado para os microvenis se essa
23:18
tamanho de partícula é menor, ele disse, aqui vai.
23:21
Reter vai ficar o tempo retido menor e vai passar mais rápido.
23:25
Então nesse caso a gente vai ter uma degradação mais dentro tempo
23:29
de disponibilidade menor. Então esses fatores podem
23:32
influenciar outros também que a gente pode falar e de o
23:36
processamento térmico dos alimentos, né?
23:40
É então, por exemplo, AA própria.
23:43
A própria processo de empilagem, por exemplo, pode pelo processo
23:48
de fermentação, ação do calor ali.
23:50
Parte da proteína, né? Pode ficar então numa forma de
23:54
proteína insolúbil, né? É principalmente a gente
23:58
falando, né, proteína insolúvel, detergente, a que é uma proteína
24:01
indisponível, então pode é reduzir a tua fração que vai
24:05
estar disponível, né? Processamento térmico aí é
24:10
falando principalmente entre os concentrados, protetos, né, para
24:13
toja. E aí o que a gente tá utilizando
24:17
cada vez mais, então, que é o. Grãos de desfilaria, né?
24:21
O dlg, então, o processo térmico de produção pode também
24:26
influenciar na fração de proteína disponível e isso,
24:30
consequentemente, pode também alterar a otimização.
24:34
Então, juntando tudo isso, a gente tem fatores, tanto do
24:37
ponto de vista nutricional, ou seja, que a gente pode manipular
24:41
em termos de dieta, né? É o tamanho de partícula, né, é?
24:47
Falando aí principalmente do uso de concentrados proteicos que
24:50
passaram por algum processamento térmico.
24:52
E também vale ressaltar o uso de aditivos, como por exemplo a
24:56
moneyguina, né? Que é um dos principais aditivos
24:58
que a gente usa. Um dos principais é efeitos que
25:02
a que a moneyzina tem está diretamente relacionado ao uso
25:06
do nitrogênio, é o seu efeito sobre a bactérias
25:10
hiperprodutoras de amônia no rin, então é um grupo de
25:14
microgalismos específicos. EAA Mona engina altera o
25:19
crescimento dela, então ela reduz o crescimento e essas
25:23
essas bactérias, ela produz uma, ela tem uma alta taxa de
25:26
fermentação da proteína, então ela produz uma concentração de
25:29
amno muito mais a uma taxa muito mais rápida.
25:33
EE, consequentemente, como a Mona engina vai afetar essas
25:37
bactérias, então ela acaba causando o efeito, né?
25:41
De, vamos dizer, é o efeito, o efeito de.
25:45
É, vamos dizer, de proteção, né? De, de até essa proteína.
25:49
Então ela acaba reduzindo a degradação da proteína a nível
25:53
ruinal. E conta frequentemente, isso
25:55
pode ter uma estratégia pra gente melhorar esse uso do
25:57
nitrogênio e não ter uma produção tão rápida de amônia no
26:01
mundo que não vai estar, por exemplo, associada com o uso de
26:04
carboidratos experimentados. Então a gente precisa ter um
26:07
Balanço, né, quando a gente fala em termos de disponibilidade de
26:11
energia, juntamente com disponibilidade.
26:15
É de de carboidrato fermentável de forma geral, a gente falando
26:19
de amido, falando de ponto também é.
26:22
É de carboidrato, não fibrose. E além do amido a gente pode
26:26
dar, por exemplo. Ótimo, excelente explicação é No
26:34
No episódio passado, né? É?
26:36
Eu e o Fernando conversamos bastante aí sobre essa
26:38
interação. Carboidrato, nitrogênio, embora
26:41
a gente esteja falando separadamente desses nutrientes.
26:44
É quando cai num ambiente ruminal, as coisas não acontecem
26:47
de forma isolada, né? Nós estamos forçadamente,
26:51
tentando isolar aqui, mas no final das contas nós precisamos
26:54
unir, né, que é assim que acontece.
26:57
Então obviamente é é uma das coisas que a gente conversou no
27:00
episódio passado foi justamente é o porquê que se usa tanto
27:05
amido nas dietas, né? E uma das coisas que foi
27:08
colocado é justamente porque amido da maior produção de
27:11
proteína microbiana, que cresce mais micro organismo, então é um
27:13
trabalho da. Da da da Beth hall?
27:16
É, não, não, não, isoladamente. Ela tem um outro autor que eu
27:19
não me recordo aqui no início dos anos 2000, mostrando isso e
27:23
alguns outros trabalhos mostrando o quanto que Oo amido
27:26
é eficiente em produzir proteína microbiana.
27:29
Ou seja, basicamente está dentro daquilo que você falou, né?
27:32
É, tem nutrientes, né? Principalmente o que você chamou
27:35
aí de energia que vão demandar. É mais energia e se vai produzir
27:40
mais proteína microbiana, obviamente vai ter.
27:42
Maior dreno de nitrogênio. E aí nós nós temos que aumentar.
27:46
Esse é é manipular essa dieta de forma que a gente possa ter
27:50
mais. É PDR nessa dieta, né?
27:53
Ou seja, dependendo do quanto de energia que está sendo
27:56
disponibilizado no ambiente nominal por meio dos
27:59
carboidratos, a gente tem que ir acompanhando o nitrogênio, né,
28:02
pra que essa sincronização aconteça, né?
28:05
É. Outro fato que eu gostaria de
28:08
chamar atenção aqui, você disse aí sobre taxa de passagem e deu
28:12
o exemplo do tamanho de partícula, né?
28:15
É, mas 11. Fato aqui que nós conversamos
28:17
também, que eu gostaria de ressaltar novamente é a
28:19
diferença entre os animais também sobre taxa de passagem,
28:22
né? É, é eu.
28:26
Eu trabalho bastante com processamento EEEA, hora fala
28:30
pro pro pra audiência do gatilete, a hora fala pro gado
28:33
de corte e sempre costumo explicar que.
28:36
Uma fazenda 11 vaca, uma vaca de leite, ela, ela come o dobro do
28:41
que um boi de corte come. Por quê?
28:43
Porque os animais geneticamente, ao longo das dos anos, foram
28:47
selecionados pra isso. Então, se tá passando mais, tá
28:50
degradando menos, né? É?
28:53
EE. E essa otimização do nitrogênio
28:56
tem que em que compreender isso? Tem que de acordo também com o
28:59
animal que nós estamos oferecendo a dieta, né?
29:02
Ou seja. Se é pra uma vaca leiteira, nós
29:04
sabemos que a taxa de passagem será maior.
29:07
Nós temos que entender que a gente tem que manipular o
29:09
nitrogênio de uma forma, porque obviamente, se nós estamos
29:12
tratando de um boi em confinamento, né, vamos colocar
29:14
2 animais numa condição de confinamento.
29:17
Esse animal, ele, a taxa de passagem é menor, obviamente
29:21
come menos, né? E é AAA.
29:24
Manipulação da dieta, obviamente é, acaba sendo diferente, né?
29:29
Então é, veja que a gente tem que fazer uma interação aí,
29:32
animal. Dieta é os processamentos que
29:37
você bem chamou atenção aí, né? É até AA não só dentro do do do
29:43
ingrediente, né, que você deu exemplo, né?
29:45
Até mesmo AA forma como que essas proteínas estão ligadas no
29:49
ingrediente, né? Por exemplo, a prolamina que tá
29:53
No No, no, no milho, né? É nos nos nos concentrados
29:59
energéticos. De uma forma geral, É Ela, ela
30:03
causa AAAA, uma certa dificuldade pra ser é degradada
30:09
no ambiente bimenal, né? O tipo de proteína, né, as suas
30:13
ligações, né? Até mesmo a sua, a sua diluição,
30:17
a sua hidratação, vamos chamar assim, acaba sendo diferente de
30:20
outras proteínas que caem no ambiente.
30:21
Bimenal, né? É, então assim, é, é um é um
30:25
ambiente realmente complexo, né? E a respeito de PH rominal, tem
30:31
tem alguma coisa assim com com mais clareza?
30:36
O pessoal tem investido muito nisso.
30:39
É o que que o pessoal tem falado assim do efeito do PH rominal
30:44
sobre é AA degradação de de nitrogênio.
30:47
Como que isso se comporta? Ok, vou, eu vou pegar toda essa
30:52
consideração que você fez é e vou falar o seguinte, a como
30:57
você falou, você já saltou muito bem a questão de diferente de de
31:01
entre espécies, então, por exemplo, vacas com alta produção
31:05
leipiras, né? Elas foram selecionadas
31:08
geneticamente Pra Elas produzirem mais.
31:11
Então qual que é o principal dreno?
31:13
O animal vai produzir mais necessariamente, ele precisa ter
31:17
um cliente pra conseguir. É ter substrato para essa
31:21
produção que você está almejando, né?
31:24
Então a seleção genética, vamos ressaltar, a seleção de vacas,
31:27
vamos ver, levou justamente isso a animais de alto consumo.
31:31
Então, pro animal consumir mais e ele vai consumir mais,
31:35
significa que ele não, o alimento não pode permanecer
31:37
muito tempo dentro do ambiente rinal, porque senão ele não vai
31:39
conseguir consumir para acompanhar a produção.
31:43
Então, geneticamente, esses animais apresentam apresentaram
31:46
fisiologicamente. O maior consumo e uma maior taxa
31:50
de passagem, já os nossos animais, né?
31:53
Por meio de corte é ele, já já notei dessa seleção pro pro um
31:58
alto consumo. Por que?
31:59
Porque são criados principalmente a parte, né?
32:02
Então, ou seja, nessas condições, né, o consumo ele é
32:05
um pouco mais restrito e depende da condições por minais pra
32:09
degradação da fibra e afetar obviamente as a cinética de
32:13
passagem dessa fibra do ambiente nominal.
32:16
Então, trazendo para essas diferentes conduções, né, isso
32:19
vai obviamente afetar diretamente a degradação da
32:23
proteína. Tanto que quando a gente pega as
32:25
exigências, né, das das das categorias de de de leite, a
32:31
gente tem uma alta taxa de passagem.
32:34
Então a degradação da proteína menor, então, por exemplo, para
32:37
exigência de uma vaca de leiteira de alta produção, a
32:41
pdr, ela supre aí 4050 por cento.
32:44
Já que o bovino de corte é de 60%, 70%, quase.
32:49
Então justamente por causa dessa taxa de passagem que vem para
32:52
OIPA, então que dá pelas características da própria
32:57
categoria e agora trazendo para o efeito do PH.
33:02
Então a gente precisa pensar, como você ressaltou da
33:05
prolamina, a gente tem também a Zeina, né?
33:08
É que são as proteínas que que estão ligadas ao Mile, né?
33:11
Fazem parte da da Constituição da proteína do Mile.
33:14
É, a gente precisa pensar em termos bioquímicos, lembrado lá
33:18
da bioquímica, que como é que a qual que é a forma que as
33:21
proteínas é, estão presentes nos alimentos na forma quaternária.
33:25
Ou seja, ela não está numa estrutura linear, né?
33:28
Ela está numa estrutura que é toda enovelada, então ela está
33:31
toda enovelada. Então quando a gente pensa do
33:35
efeito do THA nível ruminal, a gente precisa pensar que.
33:39
Como essa estrutura quaternária, ela é quaternária, ela é mantida
33:43
por algumas ligações cincas, né? Então quando a gente tem um
33:47
efeito de PHO, efeito do PH, pode então mudar essa estrutura
33:52
da Constituição química dessa proteína presente nos alimentos.
33:56
Então OPH pode alterar então a mudança da estrutura dessa
34:00
proteína. Então OPH ele tá, né?
34:03
É quando a gente estuda essa parte de degradação.
34:07
Ele está relacionado sim, ao processo de degradação ruminal
34:10
de fonte proteica, porque ele pode mudar essa estrutura e
34:14
passar e por mais os resíduos de aminoácidos, né?
34:18
Para sofrer o processo de degradação enzimática, né?
34:22
Dos dos micro degradação microbiana, então, ou seja, aí
34:26
vai ter uma estrutura, né? Uma área de super maior
34:29
disponível para o micro organismo é secretário de
34:33
enzimas, as enzimas liberal os aminoácidos e essa proteína ser
34:36
liberada. Então OPH ruinal está
34:38
diretamente relacionado e agora trazendo um outro contexto, né,
34:42
que a gente está falando aqui mais a nível ruinal, a gente não
34:46
pode esquecer que dentro do ruim, né?
34:49
Que no para o animal ruminante, nós temos um mecanismo evolutivo
34:53
que é muito importante, que é o processo de reciclagem.
34:57
A reciclagem é, a gente fala reciclagem de ureia ou
35:00
reciclagem de nitrogênio. Mas quando a gente fala de
35:03
nitrogênio, a gente Visa, não, não pode esquecer que esse
35:06
nitrogênio tá vindo de uma ureia, tá?
35:08
Então essa reciclagem é, ela é de grande importância, né, para
35:14
a manutenção de um processo, vamos dizer, é de de de
35:19
adaptação do ruminante, algumas condições, principalmente, né?
35:24
Como eu já falei, no caso dos ruminantes, eles evoluíram como
35:29
né? Eles evoluíram principalmente
35:31
para utilizar é forragem de baixa qualidade, né?
35:35
É, quer dizer, para ser alimentado a base de forragem.
35:37
Então a gente precisa lembrar que durante um período do ano, a
35:40
gente foi um período é, nós temos uma fase que o animal se
35:44
alimenta de forragem de péssima qualidade, baixa qualidade, né?
35:48
Então, naquela, como é que o animal consegue sobreviver
35:51
naquela condição, né? Então ele é justamente porque
35:54
ele tem um mecanismo que mantém 11 certo saldo.
35:57
É positivo de nitrogênio no seu metabolismo e isso vem a partir
36:01
da reciclagem. Então nas condições, né, de
36:05
alimentação com coragem de baixa qualidade.
36:07
O minante ele pode é reciclar até cerca de 85% da ureia que
36:14
ele sintetiza No No fígado. Então neste caso, ele consegue.
36:19
Se ele consegue sobreviver diante dessas condições, então
36:23
essa reciclagem que eu estou ressaltando mais.
36:26
Como uma condição de baixa qualidade, ela é muito
36:30
importante, mas ela também consegue manter o saldo positivo
36:34
quando os animais estão alimentados nas condições
36:36
práticas de alimentação com dieta com 1215 por cento de
36:40
proteína, né? Animais de alta produção, mas a,
36:45
vamos dizer, é, significativamente, ela é muito
36:48
mais importante pro quando uma situação que o animal que é uma
36:51
situação de como a condição de. De Alívio de nitrogênio na dieta
36:56
muito baixo, tá, mas então ele se recicla lá 85% quando está
37:01
uma condição de 5% de proteína. E quando ele está numa condição
37:05
prática aí de 12 de 15% de proteína, ele ainda consegue
37:09
reciclar de 10 a 20% da ureia, que sintetiza a nível hepático.
37:15
Tá, mas mesmo assim, essa reciclagem ela se torna
37:18
importante para manter esse tal positivo.
37:21
Então, trazendo agora do que nós falamos no início, que é o
37:24
efeito do PH, né? A questão das categorias de
37:28
bovino, comparando bovino, de corte bovino, de leite OPH, ele
37:32
também, ele está diretamente relacionado com o processo de
37:36
reciclagem, porque porque ele também ele vai acertar AA
37:41
atividade das bactérias uriolímpicas e também AA
37:46
expressão de de transportadores de ureia para dentro do ambiente
37:50
nominal. Então, por exemplo, já alguns
37:53
trabalhos é já mostraram que por exemplo, OPH entre 6.2 e 100.4 é
38:00
entre 6.2 a 1.8 acho que seria isso mesmo.
38:04
É quando a gente tem AA melhor faixa de PH pra ter a
38:09
transferência de ureia do sangue pra nível grinal, então mostra
38:13
que OPH ele também tá ligado? Não só o processo de degradação
38:18
de proteína no rim. Mas ele também está diretamente
38:21
relacionado a maior expressão de transportadores para ocorrer a
38:26
reciclagem de ureia, e isso está diretamente relacionado com o
38:29
nosso tópico, do que é a questão de otimização do do nitrogênio.
38:34
Beleza, ótimo. Nós vamos voltar nessa questão
38:37
da reciclagem ainda de outras formas, como o animal obtém
38:40
nitrogênio, não por via dietética, né?
38:44
Nós vamos sair rapidamente do roaming agora pra gente voltar
38:47
no roaming depois. Só para a gente fazer 11
38:50
contexto aqui, didático. E aí então nós tivemos todas
38:54
essas degradações, o sincronismos, as bactérias
38:58
cresceram e esse nitrogênio então vai para outro sítio e
39:02
agora vai ser um sítio de digestão.
39:05
Ele vai sair do roaming e vai obviamente caminhar para o
39:09
intestino. E aí, eu gostaria então que você
39:12
falasse um pouquinho dessa parte, né?
39:15
Do que os na língua inglesa, aí chama.
39:18
Roaming output é aquilo que sai do nitrogênio.
39:21
Que sai do roaming, vai lá pro intestino.
39:24
E depois, como que esse nitrogênio volta?
39:30
Vamos caminhar um pouquinho no animal.
39:32
Certo, então lembrando o que que vai qual que vai ser OA saída de
39:37
nitrogênio do rum, né? O que que vai sair do rum em
39:39
termos de composto nitroginário? Então vai sair, obviamente, a
39:43
proteína que escapa da degradação no rum, né?
39:46
Que é a proteína. É não degradável no mundo,
39:50
então, ou seja, aquela proteína verdadeira, da de aminoácidos e
39:54
tudo mais, então essa proteína vem do alimento.
39:58
Além disso que que nós temos em maior quantidade a proteína
40:01
microbiana, então a proteína microbiana são os micro
40:04
organismos que vão sair do ambiente nominal.
40:08
Então grande parte dos micro organismos no rumo, eles estão
40:12
aderidos a partículas. Então as partículas, quando elas
40:15
têm tamanho. E quando ela tem densidade
40:18
suficiente, elas vão sair do ambiente nominal e o
40:21
microorganismo vai estar ali aderindo.
40:23
Então vai sair esses microorganismos do rumo e
40:26
juntamente com a proteína que vem do alimento, a proteína não
40:29
degradável no rumo. Nós temos então o processo de
40:32
digestão enzimática, ou seja, do próprio animal aqui agora,
40:36
então, o próprio culminante vai secretar as enzimas, né?
40:40
E essas enzimas vão então quebrar as proteínas tecídios.
40:45
Né? Grandes petídeos, depois
40:47
petídeos menores e depois esses petídeos menores vão ser
40:51
quebrados em aminoá. Então esses aminoáto que vem do
40:57
alimento da PMDE, que vem da proteína microbiana que foi da a
41:02
partir da proteína degradável em hime e além disso um pouco um
41:08
pouco, né? De proteína endógena, ou seja,
41:11
quando a gente fala de proteína endógena.
41:13
A gente está falando de proteínas do próprio animal,
41:16
então o que é da descamação celular, né?
41:19
De algumas secreções, então é a fração de proteína endógena,
41:23
então juntando essas 3 frações que vem da proteína não DDWW1
41:28
proteína microbiana e da é proteína endógena para
41:33
constituir então o pool de aminoáto que vão ser digeridos e
41:37
absorvidos no intestino delgado, então esse grande.
41:42
É tomando essas 3 frações, nós então constituímos a proteína
41:46
metabolizada. Então é aquele pool de aminoato
41:50
que vai ter digerido, absorvido, que na verdade é absorvido e
41:54
utilizado, né? Disponível para o metabolismo
41:56
animal. Então esses aminoátoos são
41:59
absorvidos e entram na circulação portal, ou seja, vão
42:03
até o fígado para ser metabolizado, distribuído para
42:06
metabolismo. Então isso é o que acontece ao
42:09
nível intestinal. Então, se parte da proteína não
42:12
degradável no rumo, não sofrer esse processo de digestão e
42:17
absorção do intestino delgado, ela vai escapar e ela vai passar
42:21
lá para o intestino grosso. Então, lá no intestino grosso
42:24
ela tem ainda mais uma oportunidade de ser quebrada,
42:28
né? Então essa proteína ela pode,
42:31
né, ver então quebrada no intestino grosso.
42:33
Lembrando que lá no intestino grosso a gente também tem um
42:36
processo de fermentação. Como?
42:38
É de forma pouco similar do que acontece no rumo.
42:42
Então essa fermentação no intestino groto vai então
42:45
quebrar essa proteinha no minoato.
42:48
Depois até desculpe até a peptídeo, depois até aminoato
42:53
até amônia. Então esse esses comportos
42:56
Nitrogenados podem ser utilizados para o crescimento de
43:00
é de micro organismos no intestino delgado, no intestino
43:04
groto. Então aqui também vai depender
43:07
um pouco da disponibilidade de carboidratos para ter essa
43:10
fermentação lá. Intestino grosso mas lembrando,
43:14
né, que é 11 grande desvantagem da fermentação a nível de
43:19
intestino grosso é que neste caso, a proteína microbiana que
43:23
é produzida, ela vai ser totalmente discretada na pele.
43:26
Então ela não tem importância nutricional.
43:28
Mas essa fermentação no intestino grosso, ela passa a
43:31
ter importante do ponto de vista de é.
43:35
De atender parte das exigências de energia do animal.
43:38
Vinante, então esses são são os eventos que a gente tem.
43:42
Intestino é delgado e depois intestino grupo, então, no ponto
43:46
de vista é nutricional, obviamente que é muito mais
43:51
importante. A gente, né?
43:53
É, é. A gente tem uma maior
43:56
digestibilidade da proteína no intestino delgado, porque ela
44:00
que de fato vai ter. É vai ser usada para atender as
44:05
exigências do animal, sem dúvida.
44:09
Legal. Bom, aí nós temos esse
44:14
nitrogênio que foi digerido, né, e absorvido aí nos nos
44:19
intestinos, como você claramente explicou, não é, é isso vai vai
44:26
cair na corrente sanguínea. E aí vai voltar nitrogênio
44:31
novamente pro roaming. Agora nós vamos voltar lá no
44:35
roaming, né? Como, como que esse processo se
44:38
dá, né? Quais são as outras Fontes, né?
44:42
Vamos chamar assim de Fontes não dietéticas de nitrogênio que o
44:47
roaming teria. Você já deu uma palinha aí, mas
44:51
vamos reforçar e agora vamos vamos usar um pouquinho mais do
44:55
tempo, vamos falar um pouquinho mais sobre isso, né?
44:58
Certo, vamos integrar então nesses 3 vocais.
45:00
Então, do Gun, nós temos atraída principalmente de qual forma de
45:05
nitrogênio que a gente tem amônia.
45:08
Então essa amônia é OOPH, como nós falamos.
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Aí ele também vai interferir na forma que essa amônia vai estar
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presente, né? Então, quando a gente tem um PH
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menor, a gente tem uma absorção menor de amônia, porque a amônia
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vai estar na sua forma carregada.
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Né que ela vai estar na sua forma protonada, desculpe, então
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é nesse caso AA absorção é um pouco menor quando a gente tem
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um PH mais próximo aí da neutralidade, né, próximo de 7,
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aí a gente vai ter a tamônia na sua forma, não protonada, ou
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seja, ANH 3, então ela consegue né, ser atorvida a 11 taxa
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maior. Então neste caso, independente
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do PH, nós vamos ter uma grande porção de amônia sendo liberado.
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E aí o que nós falamos lá no início, né?
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Da importância de ter carboidrato que aumentava no
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zoom com disponibilidade de de amônia, ela vai estar
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diretamente relacionada com essa otimização.
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Porque se eu tenho muita amônia sendo produzida, né, no roomen e
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não tem carboidrato pro micro organismo utilizar essas 2,
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esses 2 subtratos, né? Então o que que vai acontecer
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com esse grande pudim amônia que vai ser gerado, vai ser
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rapidamente absorvido pelo rumo. Vai lá também pra circulação
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portal. E o fígado precisa detoxicar
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isso, né? Porque a mônia é toca, então o
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que que o fígado vai fazer? Vão sintetizar a orelha.
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Então nós temos então a amônia que vem do rumo, nós temos os
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intestinos, o intestino, né, a absorção de aminato, então o
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aminoáto vai ser utilizado por metabolismo e lembrando que né,
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que é o esquema do barril, então aquele aminoáto que tá.
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Deficiente, ele passa a limitar frutas de proteica, né?
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No animal como um todo e aqueles que estão em acesso, eles vão
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precisar, né? É sofrer algum processo, que é o
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processo de deaminação, o uso como ponte de energia, então
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neste caso, os examinados também em excesso, eles vão ser
47:08
quebrados. Então lá no fígado nós nós temos
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então o processo de metabolismo desse traminoácido que esqueleto
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carbono que é usado para produzir energia.
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Já postou um amino do aminoácido se torna amônia e essa amônia
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também é utilizado para fim tipo de ureia, então, ou seja, é
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perto de aminoácido, eu também tenho de ureia no é do fígado e
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no intestino grosso. A proteína microbiana vai ser
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toda obviamente perdida na pele. Então o principal que a gente
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tem é amônia do ruim e aminoácido do intestino delgado.
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Tudo isso como produto final, nós temos a ureia.
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E aí essa ureia vai estar disponível a nível metabólico.
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Então essa ureia, ela pode seguir alguma via, então essa
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ureia, ela pode ir lá para os rins e os rins, obviamente a
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gente precisa pensar que o metabolismo, ele é todo
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interligado, né? Então ele é conectado também com
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o ambiente nominal. Então, quando o animal está em
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déficit de nitrogênio no seu metabolismo, esta ureia que vai
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lá pro pro vinho. O metabolismo, entende?
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A gente não pode jogar essa ureia fora.
48:20
A gente precisa conservar essa forma de nitrogênio.
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Então os rins também têm mecanismos de reabsorção dessa
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ureia. Então, em vez dela ir pra urina,
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ela volta pra circulação tangínea do animal.
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Então, neste caso, a gente tem uma menor excreção dessa ureia a
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nível nominal. Agora, quando a gente tem muita
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amônia no rumo, né? Uma grande absorção de
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aminoácido. A nível intestinal, então chega
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aquele grande pool de comporta nitrogenato, né?
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Amônia e também aminoáto. E aí nós temos a um grande, é
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uma grande Rolo, 11 grande quantidade de de ureia sendo
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sintetizada no fim. E aí vai lá para o sins, o sins,
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entende? OPA, a gente não precisa
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conservar muito nitrogênio, a gente já tem muita quantidade e
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aí ela não é realistosa, então manda para urina essa forma de
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nitrogênio. Mas quando a gente tem
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disponibilidade de carboidrato no rúmen, a gente pode ter então
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o processo de reciclagem, os os rins, entende que não precisa
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jogar uma grande quantidade fora, então ele absorve, está na
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circulação sanguínea. Então o húmen, ele pode ter
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sinais, né, que vão estar direcionado para o metabolismo
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como um todo. OPA, a gente que pisa até
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nitrogin. E aí, quais são esses principais
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sinais? Então, principalmente as contas
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de transportadores, tá? É aí.
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Eu posso destacar principalmente algumas acacorinas, que é o tá
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ligado ao transporte de água, mas ela também tem tamanho
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suficiente pra premiar a ureia pela sua, pelos seus fóruns e
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principalmente também os transportadores de ureia.
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Então são 2 principais grupos transportadores de ureia e as
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aquaporinas. Então, quando a gente tem muita
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energia sendo fermentada no mundo.
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Nós temos então alguns sinais runinais, como produção de CO2
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pela fermentação, produção de ácidos graxos ou ácidos, né?
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Ou ácidos orgânicos. E tudo isso vai sinalizar, né,
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para o rumen ter uma maior expressão desses
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transportadores. Então, quando a gente tem
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energia fermentava no rumo, nós temos fnae que o rumen passa a
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finalizar para o metabolismo como um todo, que precisa ter
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uma maior. Utilização de um nitrogênio,
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então tem uma maior entrada de ureia via reciclagem.
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E essa reciclagem ela pode ocorrer a nível ruminal, mas ela
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também pode ocorrer a nível saliva, né?
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Então, lembrando que a principal fonte de nitrogênio presente
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natalina do dominante é a ureia, né?
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Então é o mal também é uma forma de reciclagem de ureia, é para
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os animais ruminantes. Mas AOA participação é muito
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baixa, tá? De forma geral, aí vai em torno
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de 15% da reciclagem via taliva e 85% é a nível ruminal, tá?
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Então essa principal forma, né, de nitrogênio, que não vem a
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partir da dieta e pode também estar disponível para
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apresentação microbiana a nível ruminal.
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Ótimo, a natureza tenta equilibrar tudo, né?
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E é incrível porque assim, cada vez mais eu trabalhei com
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avaliações, por exemplo, de condições de animais a parto e
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também de animais confinados. E é incrível como é que o animal
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ele se adapta nessas condições, né?
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Então, ou seja, os mecanismos eles mudam, mas eles também tem.
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É, eles conseguem, né? Se adaptar para manter aí uma,
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vamos dizer, um saldo positivo ainda no metabolismo animal, tá
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incrível. Então, como eu estava trazendo
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um pouco aqui, né, de de de um pouco dessas condição, né?
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Por exemplo, pra animais, a papo que foi o que eu avaliei lá no
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meu durante o meu doutorado, mostrou, por exemplo, pro animal
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consumiu uma porrada de baixa qualidade, né?
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Então ele recicla uma grande quantidade pro mundo.
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Ele mantém, consegue manter positivo ainda consegue né,
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sobreviver e além disso, né, pra manter esse processo de
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reciclagem. A proteína mobilizada do corpo
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do animal, ela também é degradada por netaminoácido
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vitaminato. Ele vai ser quebrado, o que não
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usa para sintetizar a ureia para essa ureia voltar para o Rio.
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Então por isso que mesmo o animal mantendo perdendo peso,
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né? Durante o período seco de 1 ano,
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aí ele ainda consegue manter vivo, porque ele consegue manter
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essa estratégia. É uma estratégia de
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sobrevivência, né? Então lembrando que tudo isso se
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dá pela evolução dos. Mais de 14000000 de anos aí, né?
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A consumidos. Forragem de baixa, né?
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Forragem que é algo que a gente não utiliza, né?
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Nós, humanos e outros animais não, né?
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E eles conseguem se manter vindo mesmo diante de uma situação,
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né, de baixa qualidade, do ponto de dito nutricional.
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E esse é um assunto, né, Eric? Que obviamente, reciclagem de
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nitrogênio. Isso já é conhecido há muito
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tempo, né? Pela pela ciência, né?
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É desde que ruminante é ruminante, obviamente sabe se
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que a reciclagem existe, mas esse é um assunto que voltou,
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né? Ele foi revisitado aí nos
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últimos anos, né? Está sendo revisitado, né?
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É os modelos nutricionais. Agora, inclusive, estão tentando
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ser mais assertivos nisso, né? Ou seja, fazer com que a gente.
53:54
É nós nutricionistas, é. Temos a condição de entender que
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a gente tem que fornecer uma quantidade entre aspas, de
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proteína pró animal e que Oo resto, vamos dizer assim.
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AAAA outra demanda seria feita por meio da da reciclagem, né?
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Ou seja, os modelos nutricionais tentam falar assim pra gente,
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olha, vamos fornecer o mínimo de nitrogênio dessa ou dessa forma.
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E o resto vocês ficam tranquilos que quem vai dar conta disso,
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quem vai otimizar isso, vai ser um animal, né?
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Mas ainda a gente tem muito que caminhar nisso, né?
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Não é bem assim, né? Não é fácil descobrir como que
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essas esse esse quebra cabeça ele se encaixa, né?
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E aí nos últimos anos, então, inclusive você é outros outros
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nutricionistas pesquisados ao longo do mundo, tem investido
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tempo justamente nessa questão de entender como que a
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reciclagem se se dá, né? Exatamente é o que que a gente
54:52
tem visto, né? A isso aí é algo que eu eu gosto
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muito de trabalhar nessa com reciclagem, né?
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Algo que me a me me me traga assim, me indaga muito.
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Eu fico pensando muito a respeito disso, né?
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EEA gente, né? Já tem alguns experimentos pra
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conduzir outros que a gente pretende justamente nessa linha.
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Por que, o que que a gente? Viu dos modelos nutricionais,
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né? E vou trazer um pouco do do que
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você é, explicou. Antes dessa minha resposta é os
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modelos nutricionais. Inicialmente ONRC em 85, ele
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trouxe 11 equação para estimar quanto de reciclagem que a gente
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tem EAA equação usada ela link top somente considerava um nível
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de proteína na dieta. Mas vocês que estão escutando
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esse podcast, vocês podem relembrar, né?
55:51
Ao longo dessa minha explanação aqui que eu falei que não é só a
55:55
nível portérico, né, a quantidade nitrogênio que vai
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chegar no mundo e ela vai afetar, né?
56:01
Essa reciclagem de ureia, um outro principal, os fatores deve
56:04
ser considerado é a quantidade de carboidrato semental no
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mundo, tá? E como eu ressaltei muito aqui
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ali, esse é um dos principais fatores, então, ou seja.
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O livro de nitrogênio ela é importante.
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Tá, mas agora a fratão de pdr e pmdr dessa proteína presente na
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dieta, ela também é um fator que deve ser considerado outro fator
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AO teor de carboidrato fermentado, né?
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Então esse é um grande fator que influencia.
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Então esse primeiro modelo não considerava isso, então o mrc
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2000 chegou a trazer em nível esse essa equação pra pra
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estimativa. Mas sem dar muito importância.
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Então o nível do lvc ficou, né? Nesse nível de é importante a
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reciclagem, mas a única equação que se tinha naquele momento era
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a tela. Então falou que poderia ser
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utilizado. E aí historicamente, nos modelos
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dos personagens que a gente vê é que veio então depois Oo ber
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cote já veio evoluindo 2012. Falou da importância da
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reciclagem, então? É considerava ali que toda tudo
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que era utilizado no um é, seria, é AA reciclagem que
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poderia ter seria compensada pela ineficiência dos micro
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organismos utilizarem, né? O nitrogênio degradado dos
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alimentos então teria compensado, mas não teve, também
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não trouxe nenhuma equação pra chegar na estimativa de
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reciclar. Então OBR coach veio aí e aí
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depois nós tivemos o máximo 2016.
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E aí o narco em 2016 trouxe é como equação para predizer essa
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ureia reciclada EAA trazer quanto que ela era disponível
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para atender o anabolismo do animal.
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Ela trouxe uma equação que foi de uma metanálise do do
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professor TD, tá? Do grupo dele.
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Porém, o que que a gente tinha naquele banco de dados?
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Basicamente o que nós tínhamos era um ou 2 experimentos com
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animais. Em condições práticas de
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alimentação, ou seja, animais com animais de determinação,
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vamos dizer, dietas de determinação.
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E além disso, nós tínhamos, eu acho que, se eu não me engano,
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um outro trabalho que foi com animais com alta forragem.
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Então o bando didático que se tinha até o momento era com mais
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animais alimentados à base de forragem.
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E aí ele conseguiu chegar numa estimativa.
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Depende da do do consumo de nitrogênio, teor de proteína da
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dieta. Porém, em função do banco de
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dados, já se mostrava que não, que poderia considerar, né, essa
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equação como boa pra editora, pra animais em condições
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práticas de alimentação. E aí, Oo?
58:55
Vinícius Carneiro foi orientado a professora Telma na Unesp.
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Ele foi meu coorientado e ele conduziu o experimento com
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dietas de determinação e aí foram avaliou níveis de proteína
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na dieta com diferentes Fontes proteitas ou texto diferentes.
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É relações de PDRPMDEE. Aí o Vinícius conduziu o
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experimento pra avaliar a reciclagem, utilização dessa
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ureia reciclada pra síndrome de proteína microbiana.
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Então ele chegou os valores lá, né?
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De reciclagem, e depois ele o que que ele fez?
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Ele comparou a equação do narco com a os valores que ele
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observou no experimento dele. E ele mostrou que a equação do
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narco não era uma boa pra editora, porque superestimava
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quanto diuréia que era reciclado.
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Obviamente, porque grande parte dos do banco de dados era para
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animais na base de esturragem, não era para aquelas conduções.
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Então. Tanto que o nato em 2016 trouxe,
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né? Como principais insights da da
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pesquisa, né, a condução de trabalho avaliado a reciclagem
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em animais em condições práticas de alimentação, né?
1:00:02
Dieta de terminação isso é para onde que o nosso grupo aqui
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pretende caminhar, né, nos próximos anos?
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E então a gente tá. Dentro dessa muan, né?
1:00:12
E aí, OBR coach também trouxe agora a nova versão 2023, também
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sem nenhuma equação de predição e também trazendo em tona a
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necessidade da gente conduzir experimentos, né?
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Então é é aonde que a gente está caminhando para entender um
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pouco mais, principalmente em condição de prática, porque a
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gente vê que grande parte do de tudo trabalho, por exemplo, com
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animais, a parte com animais alimentares a pais de porragem
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trabalho com suplemento puro. Ou seja, fonte de proteína pura.
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Então não é uma proteína, por exemplo, que vem de paralitosa,
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é uma proteína que vem da caselina, né?
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Com fonte que não são usados em condição prática.
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Então é o que é aonde a gente pretende caminhar, né?
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Pra trazer um pouco mais, de conduzir um pouco mais de
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trabalho nessa linha e se Deus quiser, a gente trazer alguma
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equações aí no futuro pra gente predizer é essa reciclagem é
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importante que ela pode ter. Para animais em condições é
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práticas de alimentação. E aí só para fechar isso tudo,
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porque que é importante? Porque se a reciclagem não está
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sendo considerada, nós podemos ter uma superestimativa da
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quantidade de proteína necessária para o animal diante
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de uma situação é de alimentação.
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Então esse maior, essa maior quantidade de nitrogênio, pode
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estar levando os animais a uma maior intração por ambiente.
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Então o seu animal, né, não precisa daquelas demandas de de
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nitrogênio, né? Aqui eu já estou falando de
1:01:41
nitrogênio em termos gerais, né? Então, se aquela quantidade de
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nitrogênio que está em certo, o que que vai acontecer?
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Ela vai ser espetada, principalmente na forma de
1:01:49
urina, que é onde eu não falei ainda, né?
1:01:52
Mas quando nas condições fracas, que não é dos animais, é de
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alimentação com dieta, é de 1215 por cento de proteína, a maior
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parte do nitrogênio que vai ser pedida é na urina.
1:02:03
E na urina, a principal forma na forma de ureia, então essa
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ureia, ela vai sofrer um processo de ministrificação no
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solo desenrificação. E aí nós temos a emissão do
1:02:13
óxido nitrolo, que é um dos gases também de efeito estufa e
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com o maior potencial de aquecimento relativo ao CO2
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comparado, como por exemplo, metano, mas em termos globais, a
1:02:25
contribuição desse óxido de nitrolo com o aquecimento.
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Ele é torno de 10% do total, né? Que é o metano tem o percentual
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maior, mas nós o cristalismo, não podemos esquecer dessa
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contribuição dos comportos nitroginários também podem ter
1:02:39
protecimento global. Então por isso que vale a gente
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trabalhar com esses ajustes de exigência, né?
1:02:45
É na condução desses tipos de trabalho pra chegar em cartões
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que predizem de forma é mais, é mais próxima da realidade, né?
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Dessa reciclagem pra gente. Atender às exigências ali de
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fato que os animais precisam ter 111 nível em excesso que vai
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levar essa maior emissão de óculos Nitro.
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Excelente explicação. Ou seja, é esses, é adequando,
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esses é essas proporções, né? Ou ou fazendo esses ajustes,
1:03:19
melhor dizendo, né, não adequando as proporções, fazendo
1:03:22
esses ajustes, eu consigo enxergar aí que nós temos é.
1:03:27
Nós impactaríamos, né? Ou deixaríamos de impactar em em
1:03:31
3 aspectos, né? Então, primeiro que se a gente
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conseguir fornecer menos proteína na dieta é, nós teremos
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uma dieta menor custo, né? Lembrando aí que proteína é um é
1:03:46
um ingrediente de de alto custo, né?
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Ou seja, teríamos condição de de baratear, de fazer um. 1 kg de
1:03:53
leite mais barato, uma roupa mais barata por meio da dieta
1:03:56
com menos proteína, né? Nós deixaríamos o animal mais
1:04:00
eficiente do ponto de vista energético, né?
1:04:02
Então, se você está oferecendo excesso de nitrogênio,
1:04:06
professora Eric já explicou que o animal vai gastar energia pra
1:04:10
discretar esse nitrogênio e talvez é essa energia gasta pra
1:04:14
excretar um nitrogênio. Poderia ser uma energia
1:04:16
utilizada pra né, produzir carne ou leite, né?
1:04:22
E temos agora, né, que AA sociedade tem dado importância
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pra isso. Se a gente entende como que os
1:04:28
balanços acontecem, nós teríamos menos nitrogênio sendo
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excretado, né? E obviamente teríamos aí menos
1:04:35
óxido do nitroso sendo emitido, né?
1:04:39
Então tá aí a importância não só em termos de compreensão, como
1:04:44
que o animal pode funcionar, que seria uma pesquisa do ponto de
1:04:47
vista básico. Mas ela pode se tornar 11
1:04:49
pesquisa obviamente completamente aplicada que a
1:04:52
gente atingiria esses 3 aspectos aí, né?
1:04:55
Custo da dieta, eficiência do animal em em ganhar peso, em
1:04:58
produzir leite e colocar menos. É emissões aí, né, de dióxido
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nitroso. Bom, pra gente finalizar, eu
1:05:08
acho que a gente já falou um pouquinho aí de recentes
1:05:10
avanços. Acho que essa questão de
1:05:11
reciclagem, questão do óxido nitroso, tudo isso vem sendo
1:05:14
feito, já é um pouco de de recentes avanços.
1:05:17
EEE acho que também não é algo é novo, mas um assunto que foi
1:05:24
revisitado, que é considerado um é um recente avanço.
1:05:28
Essa questão de uso de é ureia de liberação lenta, né?
1:05:31
Eric, é, então eu queria, acho que você já tem alguns
1:05:35
resultados sobre isso. Queria que pra gente finalizar o
1:05:38
nosso bate-papo aí, uma vez que tudo foi compreendido, né?
1:05:41
Os processos. Né, Oo metabolismo nitrogenado
1:05:45
foi explicado, né? A otimização ruminal foi
1:05:48
explicada. Enfim, acho que nós tentamos ser
1:05:52
o mais claro possível aqui, principalmente você.
1:05:55
É como que esse recurso agora de ureia de liberação lenta pode?
1:06:01
É, pode nos auxiliar aí. Bom, é diante de todo esse
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contexto aí, né, que eu eu abordei com vocês, a gente.
1:06:11
A gente vê, né? Eu eu acho que eu consegui
1:06:13
ressaltar aqui pra você que um dos grandes é processos que pode
1:06:18
levar essa eficiência do do nitrogênio, é essa rápida
1:06:21
liberação de nitrogênio a nível ruminal.
1:06:24
Então tentando nisso, né, a gente pode colocar aí, nos
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últimos 3040 anos, houve uma grande evolução na tentativa de
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proteger a ureia, né? De de de promover alguma
1:06:34
proteção dessa ureia pra liberação dela ser isso na forma
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química. Né, uma forma de ligação com
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outro componente, como amido, por exemplo, né?
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É, então houve essa tentativa, né, de de levar uma liberação
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mais lenta de amônia a nível ruminal.
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Então vários trabalhos foram conduzidos, é nesse sentido e a
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gente tem lá no mercado várias, vários tipos de de ureia, de
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liberação lenta de diferentes empresas aí a nível comercial.
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Então isso tudo na tentativa de melhorar, né?
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Na tentativa de melhorar essa. Otimização do de nitrogênio
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ruminal nós temos uma grande lideração de aluno, mas nos
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últimos anos aí nós trabalhamos aqui em 4 experimentos pra
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avaliar um protótipo não comercial de uma orelha com
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proteção de gordura Pra Ela ser liderada a nível pós rominal,
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mas sem isso né? Isso foge totalmente do nosso
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conceito, não é no rumo em tempo periberado, né?
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Então é justamente pra. Usar, né?
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Tentar usar esse essa fonte é pra estimular essa maior
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reciclagem por um pro rumo. Então nós trabalhamos com
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protótipo, é não comercial, tá? Foi 11 avaliação experimental
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inicial e que nós trabalhamos com é uma ureia com 82% de ureia
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na Constituição, 18% de cultura, e que a ideia é que uma maior
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fluxo, né, dessa ureia. Juntamente com a com a adjeta,
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né? Pelo rooming, ela promoveria um
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fluxo constante, né? Parte dela seria liberado no
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room, então AA estimativa que nós temos a nível experimental
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de 28% desta oréia seria liberado no rumo então, ou seja,
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de uma deliberação baixa. E a outra, a maior parte desta
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oréia seria multa, né? A pastaria do rumo, quem sofreu
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o processo de degradação microbiana, e aí lá no
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intestino, né, juntamente passando com a adjeta.
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Essa ureia seria absorvida, né? AA camada gordura teria.
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Então é criação aí das lipases, né?
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E o processo de liberação da ureia, né, no seu interior.
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E aí essa ureia seria distorrida, né?
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Entraria lá para o fígado e no fígado.
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Com a demanda de energia do ruim, nós poderíamos ter uma
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maior reciclagem. E aí nós fizemos esse esse esse
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trabalho, né? Em parceria com AA nutreto
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diretamente lá na nos Países Baixos, né?
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EEE esse protótipo novo comercial.
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Nós fizemos a avaliação, como eu falei, em 4 trabalhos, é 2
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experimentos que com animais determinação e 2 com avaliações
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do metabólico. E aí o que a gente tem de
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resultado é principalmente do do dos 2 conjuntos de de trabalho,
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do que foi o primeiro experimento.
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Então nós observamos que. AO principal efeito que a gente
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tem a nível metabólico é que levou a uma maior eficiência de
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síndrome de proteína microviana. Isso mostra que é AA essa esse
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fluxo constante de nitrogênio realmente com disponibilidade de
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carboidrato, porque foi uma dieta de animais, de
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determinação, então tinha uma grande disponibilidade de
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carboidrato, tá? Então nós trabalhamos ainda com
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a interação com o processamento do milho, né?
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Era foi milho moído e milho reidratado nesse lado, mostrou
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que independente da fonte. A esse centro de de proteína
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microbiana ela aumentou, tá? E isso mostra que a desse
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potencial de uso, desse protótipo, dessa ponte de ureia
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protegida, né? Para melhorar a fermentação, a
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fermentação microbiana, isso refletiu em que No No
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experimento de desempenho, no maior ganho de peso dos animais
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e na maior eficiência alimentar. Então mostrou que isso pode ter,
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né? Promovido, né?
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Uma. Uma sinergia melhor em termos
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metabólicos, né? O uso é desse tipo de fonte de
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nitrogênio não proteico na alimentação de animais.
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Um novo agora o segundo experimento é o que a gente
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avaliou a interação de proteína com a fonte de ureia, né?
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Contratando a ureia pecuária com essa ureia de liberação pós
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dominal. A gente tá ainda processo de
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avaliação, mas um experimento de desempenho é não tesamos
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diferentes do ganho de pesos, mas a eficiência alimentar.
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Foi maior também para os animais que receberam essa ponte de
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ureia, de liberação, pós criminal.
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Porém, apesar desses benefícios, o grande entrave quando a gente
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pensa em termos é em termos dos é dos alimentos protegidos, né?
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Ou ou nutrientes protegidos é justamente o que o gasto
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tecnológico para fazer essa proteção.
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Então, essa é a grande Barreira para o uso prático dessa ponte.
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A questão do custo pra fazer essa proteção ruminal, então
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isso que tem viabilizado o uso na prática.
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Então, como eu disse, a gente fez uma avaliação de protótipo
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não comercial, mas infelizmente ainda o custo pra fazer né?
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Da tecnologia de proteção ainda tem inviabilizado o uso na
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prática. Então é o que a gente vê, né?
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É de em termos de inovações tecnológicas que a gente tem, é
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principalmente nessa linha, como pensando em.
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Em em é Fontes, né? De nitrogênio não proteico.
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E o que é pra onde a gente está caminhando também é pra essa
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linha de proteção ruminal de nutriin.
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E aí já pensando em termos é de avaliação de dietas, né?
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Nas nossas condições aqui brasileira, que nós temos a
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deficiência de algum aminoáto e que assim como na nutrição de
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bovinos de leite, a gente pode caminhar pro uso de alguns
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aminoácidos protegidos. A gente sabe aí que
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principalmente divina metonina são os principais militantes,
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então a gente também está passando a tentar entender se há
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alguma limitação e se pode ter ainda o benefício do uso, né?
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De algum aminoácido protegido. AA lista de condições práticas,
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tá? É de bovino de leite, a gente
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sabe que isso já está muito lá na frente e agora bovino de
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corte a gente está buscando entender um pouco mais.
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Dentro dessa linha EOO meu grupo aqui no nosso grupo também, a
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gente tá né? A gente teve a Felicidade de
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aprovar um projeto nessa linha, né, que é um projeto, o projeto
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protein, e é justamente ainda pra gente passar a variar a
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aminoáto dos alimentos pra entender né, um pouco mais a
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nível nutricional que há algumas limitações e né, que houver AA
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nossa ideia que no futuro a gente trabalha aí com AO
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estudos, né? Avaliando o aminoáto protegido.
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Diante de algumas situações de alimentação.
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Excelente. Bom, conversei aqui hoje com o
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professor Eric Batista, do departamento de Zootecnia da
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Universidade Federal de Lavras. Eric, gostaria que você
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finalizasse aí. A palavra é sua.
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Muito obrigado aí pelo é, pelo seu tempo, né?
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Acho que foi muito didático, acho que foi muito claro.
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AA, nossa missão era que justamente passar pros nossos
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ouvintes, pros nossos espectadores, é de que forma que
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a gente pode manipular as dietas e como empreender um melhor o
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processo de de metabolismo nitrogenado, principalmente com
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foco no nome e eu acho que ficou bastante didático, ficou muito
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claro. Enfim, a palavra é sua.
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Bom, Tiago, eu, eu que agradeço. O convite é um prazer, né?
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A gente poder contribuir aí com. Com você como roxo aí desse
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canal, então é um prazer, né? Por ter, por ter como colega
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aqui também de da, de ufla e também poder participar aqui
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desse podcast EE qualquer posição, né?
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Se alguém tiver, incluir, tem alguma área, alguma coisa, a
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gente está por aqui, é pra onde a gente está é caminhando, né?
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Evoluindo aí AA parte de metabolismo de esse dentro do do
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nitrogênio, é é algo que né, que me traz muito estímulo do ponto
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de vista profissional de pequina.
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Né, de entender um pouco mais. EE obviamente aproximar cada vez
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mais AA minha linha de de pesquisa com o que está sendo
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utilizado aí na prática, né? Então AA gente tá caminhando
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entender um pouco mais o uso dos coprodutos, né?
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É de depilaria de milho, né? Entendeu o papel que eles tem Na
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Na Na nota nutrição aqui brasileira dos Estados Unidos,
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eles já estão muito mais à frente, mas gente sabe que a
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nossa dieta, ela é um pouco diferente, principalmente
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tocante ao nosso milho. Né?
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Aqui é o milho frente. Então a gente, Eu Acredito, por
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exemplo, que pode ter algumas diferenças do tocante aos
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aspectos dos profissionais. Depois a gente compara com os
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dados americanos. Então é pra onde a gente está
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buscando entender e eu fico aqui à disposição, é o meu, meu
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e-mail estaestadisponivelaieoeric.paquita@upla.br.
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Então fico aí disponível e te agradeço mais uma vez pela
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oportunidade, que é um prazer contribuir.
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Você como roxo aí desse canal? Bom prazer, é todo nosso
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pessoal. Finalizamos aqui então esse esse
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episódio e muito obrigado pela audiência de vocês.
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Um forte abraço. Abraço pessoal.