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Spaghetti con pomodorini scoppiati, acciughe e pangrattato croccante · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Un primo estivo facile e profumato, con pomodorini scoppiati, acciughe
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  Speaker 2: e pangrattato croccante. È un piatto semplice, ricco di profumo
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  Speaker 2: di Mediterraneo. Per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti. 320
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  Speaker 2: g di spaghetti. 400 g di pomodorini ciliegini o datterini.
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  Speaker 2: 20 acciughe fresche pulite. Due spicchi d'aglio. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Quattro cucchiai di pangrattato. Basilico, quanto basta. Sale
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  Speaker 2: e pepe, quanto basta. Peperoncino, facoltativo, quanto basta. Portate a
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  Speaker 2: bollore una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, scaldate
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  Speaker 2: in una padella capiente l'olio extravergine d'oliva con due spicchi
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  Speaker 2: d'aglio leggermente schiacciati. Se vi piace, aggiungete il peperoncino. Unite
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  Speaker 2: i pomodorini lavati e tagliati a metà e cuoceteli a
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  Speaker 2: fuoco medio senza mescolarli troppo. Dopo qualche minuto, i pomodorini
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  Speaker 2: inizieranno ad aprirsi e a rilasciare il loro sughetto. Quando
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  Speaker 2: saranno morbidi, eliminate l'aglio e unite le acciughe fresche a filetti.
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  Speaker 2: Cuocetele solo per due o tre minuti, giusto il tempo
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  Speaker 2: di farle diventare tenere senza asciugarle. In un padellino a parte,
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  Speaker 2: tostate il pangrattato con un filo d'olio, fino a quando
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  Speaker 2: sarà ben dorato e croccante. Lessate gli spaghetti molto al
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  Speaker 2: dente e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete
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  Speaker 2: un mestolino di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.
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  Speaker 2: Completate con abbondante basilico spezzettato con le mani e con
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  Speaker 2: il pangrattato croccante solo all'ultimo momento. Servite immediatamente.