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Insalata di farro con mozzarella marinata: la bowl ligure dell'estate · La nostra politica in cucina

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Speaker 2: Una bolla estiva fresca, colorata e completa, con farro, verdure
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Speaker 2: di stagione, olive taggiasche e mozzarella marinata. È perfetta per
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Speaker 2: un pranzo leggero o una cena estiva. Per 4 persone. Preparazione 15 minuti.
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Speaker 2: Cottura 20 minuti. Ingredienti. 300 g di farro perlato. 4 carote tenere.
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Speaker 2: 400 g di fagiolini verdi teneri. 400 g di pomodorini.
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Speaker 2: Olive taggiasche, quanto basta. Un dose di mozzarella marinata. Maggiorana
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Speaker 2: e basilico fresco, quanto basta. Olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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Speaker 2: Scorza grattugiata di limone bio. Sale e pepe, quanto basta.
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Speaker 2: Lessate il farro in abbondante acqua salata. Poi lasciatelo raffreddare.
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Speaker 2: Tagliate le carote a julienne. Dividete i pomodorini a metà.
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Speaker 2: Se sono piccoli, potete lasciarli interi. Preparate la mozzarella marinata.
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Speaker 2: Riempite le bol disponendo il farro come base. Aggiungete le carote,
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Speaker 2: i fagiolini, i pomodorini e le olive taggiasche. Completate con
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Speaker 2: la mozzarella marinata. Mescolate gli ingredienti del condimento e distribuiteli
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Speaker 2: sulla bol. Terminate con basilico e maggiorana fresca. Servite la
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Speaker 2: bol ben fresca.