L'état d'esprit de Jean-Baptiste Grangé, boulanger, patissier et chef d'entreprise

L'état d'esprit · Nov 30, 2025 · 23m · transcript

Dans cet épisode de L’état d’esprit, on découvre le parcours singulier de Jean-Baptiste Grangé, artisan boulanger devenu champion d’Europe, enseignant, puis chef d’entreprise à la tête de plusieurs boutiques. Rien ne le destinait pourtant au pain… puisqu’il n’en mangeait même pas !

Guidé par un conseiller d’orientation, inspiré par son maître d’apprentissage et porté par le goût du défi, Jean-Baptiste révèle comment il a trouvé sa voie, construit son exigence, transmis sa passion et développé une entreprise artisanale qui emploie aujourd’hui plus de 50 collaborateurs.

Entre rigueur…