Latest / Surra de Lúpulo / O que é o BJCP? Papo com Fernanda Lazzari da Morada Cia Etílica | Surra #044

Transcript

O que é o BJCP? Papo com Fernanda Lazzari da Morada Cia Etílica | Surra #044 · Surra de Lúpulo

0:08
ipaq hungria k apresenta surra de lúpulo oi pessoal bom dia boa
0:16
tarde boa noite eu sou ludmila mais conhecida no instagram
0:21
comer para cobrir a cabeça no programa de hoje teremos
0:24
fernanda lazzari engenheira agrônoma mestre em biologia
0:27
sócia fundadora da cerveja morada etílica sou meio de
0:30
cerveja juíza a nível nacional painel e cidadania jcp meu deus
0:37
do céu pena dá um alô aí pra galera oi tudo bom pessoal estou
0:41
aqui bem louca aqui na surra de lúpulo falando sobre bjcp e tudo
0:48
o que você quis saber e ficou com vergonha de perguntar muito
0:53
bom e eu sou leandro e hoje podem me chamar do apurador de
0:56
concursos de bairro ou apenas da minha vila do meu condomínio do
1:01
que for e é tipo aquele cara dá na escola de samba sabe fernanda
1:06
a gente sempre começa os programas perguntando o que cada
1:10
um está bebendo então que que você está bebendo aí feia hoje
1:13
eu vim com uma fofura de uma roupa arábica dá para matar
1:17
vocês do coração eu tenho uma caneca da roupa arábia fábrica
1:24
passa então tá muito muita joga hoje como diria minha xará
1:29
funkeira ludmilla é hoje segunda sem lei começa agora bom dia
1:34
família e você lucy o que que você vai beber ou já está
1:38
bebendo bom eu estou piano eu estou pianinho pianinho eu tô
1:42
com as estou com os amigos da cervejaria da laje é uma pilsen
1:47
passar devagar sem pressa e você é apurador de concurso de bairro
1:55
para mim o que você está bebendo hoje eu estou bebendo um abril
1:59
dog que foi tão citada na nossa retrospectiva não é uma pel ei u
2:04
a índia abriu dog é isso rapaz ó notas nove olha aqui também eu
2:13
estou é quem é você na fila do pão da droga maravilhosa nota
2:22
três nesse programa a gente chama os ouvintes para
2:30
participar e eles nunca nos deixam no vaco ninguém mandou
2:33
áudio dessa vez tudo bem mas com certeza foi um tema que gerou
2:37
bastante assunto e como a gente não é sério a gente já começa
2:41
com uma piada não fui eu que fiz poderia ser o meu estilo de
2:45
piada está fernando mas quem mandou foi o beto do perfil x p
2:49
beer chip e a gente já começa a ficar na dúvida do cara aí mas
2:52
vamos lá ele foi para o lado da brincadeira e disse que quer
2:56
saber se bjcp significa beijo para os cervejeiros de plantão
3:02
bora já compraram uma porter à vista piada piada agradou o
3:09
convidado trabalhando mas respondendo ao nosso amigo não
3:15
meu caro bjcp não significa nada disso e a filha vai contar tudo
3:19
pra gente hoje aqui sim então vamos lá para a gente começar de
3:23
ver esse programa sem mais enrolação se apresenta para os
3:26
nossos ouvintes e aí já aproveita e dá aquela explicada
3:29
o que que é o meu já tá c p fala um pouco da história dos
3:32
objetivos para a gente dar aquela situada geral na galera
3:35
que começa a falação sem fim né eu sou a fernanda lazzari
3:40
engenheira agrônoma e mestre em biologia nada a ver com cerveja
3:43
nunca tive a pretensão de trabalhar com cerveja nem
3:47
consigo nem com eu eu gostava só de beber no churrasco da
3:51
agronomia e achava que estava louco de bom é assim que as
3:53
pessoas começam não é bem desavisadas achando que vai dar
3:57
certo daí eu fui fazer o doutorado nos estados unidos e
4:00
comecei a tomar cervejas artesanais e fui acostumando com
4:03
os craft beer ze produto bom barato fácil de achar e quando
4:08
eu voltei pro brasil o juca e eu falamos bom mas não tem cerveja
4:13
artesanal é tudo que eu tenho que tomar é a mesma coisa com os
4:17
seis embalagens diferentes faltou ficou faltando alguma
4:21
coisa o nosso primeiro plano foi vamos fazer a nossa própria
4:24
cerveja artesanal a gente imaginou que fosse ser mais
4:28
difícil do que realmente foi você não estamos no computador
4:31
demos um google aparece a cervejaria escola bode brown
4:34
dois quilômetros daqui de casa com nesse momento que a gente
4:37
assinou o atestado de estamos perdidos não tem mais volta
4:42
vamos fazer cerveja em casa em dois mil e nove dois mil e onze
4:45
a morada com bonitinho abrir em março já o primeiro barril como
4:49
empresa e nunca mais paramos de fazer maluquices é uma coisa
4:54
louca assim que tomou conta da nossa vida do nosso tempo e como
4:58
a gente tomava outras coisas e conheci outras coisas que não só
5:01
cerveja a gente já começou com essa pegada de companhia etílica
5:05
porque a gente queria saber tudo que tem álcool vamos fazer como
5:09
que dá para fazer vamos dar um jeito de fazer esse troço que
5:11
tem álcool não tem ninguém fazendo e não tem ninguém
5:13
tomando então nesse caminho a gente descobriu br eu falei eu
5:18
vou fazer esse negócio aí meu que que acontece nisso os
5:21
culpados são humberto frohlich e o marcos odebrecht que a gente
5:26
fez um concurso juntos que eu sou super cup em dois mil e onze
5:31
parte eu participei como o stuart e foi a primeira vez que
5:35
eu vi de perto um curso de cerveja foi a gente que legal
5:39
esse negócio que comecei a perguntar sobre isso foi
5:43
apresentada por esses mal elementos ao bjcp e comecei a
5:47
estudar cerveja da hidromel dez hydra então isso eu acabei
5:51
fazendo todas as provas e eu tenho todas as certificações eu
5:54
sou nível nacional do bjcp e tenho a certificação de hidromel
5:59
e de cidra também que saiu em dois mil e vinte e eu estou
6:02
esperando o meu pin chegar que eu já vi que tem um monte de
6:05
gente que está cupim decido o meu nada ainda também me
6:09
informou isso um milhão de cerveja pela associação
6:11
brasileira dos familiares da primeira turma de curitiba do
6:14
iseb que é um instituto da cerveja brasileiro e eu promovo
6:17
vários cursos de degustação harmonização eu gosto muito de
6:21
pegar pessoas que não têm esse conhecimento de bebidas
6:25
diferentes e fazer harmonização com todas elas cerveja com doce
6:28
hidromel de entrada da sidra com um sobremesa também é
6:32
sensacional e um dos cursos que eu sou mais conhecida por fazer
6:36
é o de análise sensorial que é de of flowers que a gente chama
6:40
carinhosamente ou não de curso dos fedores porque é só isso dá
6:45
um grande mar de fedor de cerveja estragada que você passa
6:48
dois dias tirando aquela desgraça não é gostoso pra
6:52
ninguém mas é importantíssimo para a qualidade de bebidas
6:56
então tudo isso me levou a cada vez mais me especializar em é
7:01
analistas oreal ele gosta são e bebidas e estou super feliz não
7:05
posso reclamar o que é o bjcp e olha só conseguimos chegar no
7:10
tema da conversa e jcp inglês programa que é um programa de
7:16
certificação de juízes de cerveja sim obviamente sabemos
7:20
que não é mais só de cerveja mas foi assim que ele começou a ele
7:24
incentiva o conhecimento compreensão e apreciação dos
7:28
diversos estilos mundiais de cerveja e hoje em dia também
7:31
hidromel e cidra e se beijado cp também promove reconhece avança
7:36
a degustação de cerveja hidromel e cidra e habilidades de
7:40
comunicação e avaliação dos juízes então é só beber você tem
7:44
que avaliar isso comunicar obviamente e através do bjcp a
7:48
gente também os processos padronizados para avaliação
7:52
estruturada classificação e feedback dessas amostras de
7:57
cerveja hidromel e sidra então é um programa muito completo que
8:01
ensina as pessoas a tomarem as bebidas a entenderem as bebidas
8:06
classificar e conseguir falar sobre elas de maneira organizada
8:12
e bem comunicada uma das principais razões disso é o guia
8:15
de estilos o dia destinos do bjcp não é o único guia de
8:19
estilos não é o melhor guia de estilos ele tem a função de
8:24
educação de ser engenheiros caseiros então para um
8:27
cervejeiro caseiro que quer aprender sobre cervejas fazer em
8:31
casa estilos que ele não conhece é um guia excelente para isso
8:35
porque as descrições são super completas tem exemplos de
8:38
estilos comerciais que você pode ir lá e comprar aprovar é uma
8:42
ferramenta incrível para o cervejeiro caseiro aprender
8:45
sobre cerveja se conseguir se comunicar sobre isso então mesmo
8:48
você que não quer ser juiz de cerveja não quer participar de
8:51
concursos de cerveja você como o cervejeiro caseiro tem essa
8:56
educação de conhecer os estilos e poder provar os estilos de
8:59
cerveja através desse guia trabalhar muito bacana por causa
9:02
disso um beijo de cp é um guia um pouco mais fixo que demora
9:06
alguns anos para ser renovado eles vão colocando alguns
9:09
estilos novos dentro do guia no final para serem apreciados
9:13
pelas pessoas mas em geral esse guia vai ser atualizado dali a
9:16
cinco anos ele é um dia um pouco mais fixo mais fácil para quem
9:20
está fazendo cerveja em casa estudar realmente esse guia do
9:22
bjcp nasceu em mil novecentos e setenta e oito nos estados
9:25
unidos mas por que as pessoas lá gostam de fazer concurso não
9:30
tenho mais nada pra te falar além disso o povo gosta de beber
9:32
e gosta de fazer concurso eu faço curso de tudo gente em todo
9:36
o mundo e abobrinha de cavalo e cachorro deita senado americano
9:41
é tarado pelo blu ray ban do concurso que eu acho que eles
9:45
são competitivos em frances day world to the only america first
9:55
estados unidos teve a lei seca que durou de mil novecentos e
9:58
trinta mil novecentos e trinta e três mais ou menos só que a
10:01
permissão para você fazer bebidas alcoólicas em casa só
10:04
foi liberado em mil novecentos e setenta e oito e daí apareceu o
10:07
charlie para beijar no cu do campo e jóia com bruno então a
10:11
partir de né mil novecentos e oitenta além com essas
10:13
informações para as pessoas poderem fazer cerveja em casa
10:16
esse tipo de de loucura em que o povo queria fazer mas era ilegal
10:19
até mil novecentos e setenta e oito e deu esse programa do bjcp
10:22
era junto com h w ba que é associação de vinho e também o
10:28
american association não arrancar depois eles separaram
10:31
cada um teve um pouco diferente foi para o seu próprio lado em
10:34
mil novecentos e noventa e cinco bjcp já é operava de forma
10:39
independente mas o guia do bjcp até hoje é usado para a
10:42
competição do arranque eu american ombros association
10:46
então apesar de estar independente eles ainda são
10:48
interlaçado sylar utiliza juízes bjcp nas competições sempre
10:53
legal em mil novecentos e oitenta e cinco o bjcp teve a
10:57
primeira prova foram trinta pessoas que participaram dessa
11:00
primeira prova e atualmente em janeiro de dois mil e vinte e um
11:05
são sete mil setecentos e trinta e três juízes ativos no bjcp por
11:09
mais distribuídos em sessenta países então está por tudo e já
11:15
foram feitas mais de dez mil e seiscentas competições
11:18
sancionadas e avaliadas mais de um milhão setecentos e setenta e
11:22
oito cerveja caralho é bastante coisa além de tudo a mulher e
11:25
cinco a pé de uma o você falou que é nível nacional não é isso
11:34
isso qual é a diferença national international global o que que é
11:39
ai meu deus é uma loucura então o bjcp ele tem vários níveis que
11:44
você vai subindo de acordo com o que você vai aprendendo e as
11:48
provas que você vai fazendo limpar uma coisa bem louca que
11:51
você começa fazendo uma prova online que é o exame de admissão
11:56
para juízes de cerveja você entra no site do bjcp que é um
12:00
caos pega a barrinha lá do lado de direito e vai escolhendo o
12:04
que que você quer saber em algum lugar ali vai dizer que é sobre
12:07
as provas e dizemos você paga direto no site você faz um exame
12:12
de admissão para juízes de cerveja é uma prova de múltipla
12:15
escolha verdadeiro e falso você precisa fazer essa prova para
12:19
poder acessar a prova de degustação e depois as outras
12:21
coisas então você entra lá é custa dez dólares a prova ou
12:26
três provas por vinte eu sempre recomendo três provas por vinte
12:30
e depois eu explico porque são cento e oitenta questões e
12:33
sessenta minutos a prova de cerveja tem disponível em
12:36
português então você pode escolher fazer em inglês ou em
12:39
português eu acho que se você tem um inglês decente você
12:43
estudou pelo material de inglês é melhor você fazer a prova em
12:46
inglês mas se você tem o inglês é mequetrefe e você estudou pelo
12:50
material em português traduzido sugiro fazer a prova em
12:53
português porque porque é uma prova americana a gente aprova
12:56
americana é correria não dá tempo de sentar e pesquisar não
13:01
dá tempo de pensar não dá tempo de fazer loucura agem a prova é
13:05
com consulta mas não dá tempo de consultar você tem que saber as
13:10
coisas na ponta da língua não dá tempo de ficar enrolando
13:13
consultando entrar ali no youtube rapidinha assistir um
13:16
vídeo não dá tempo é correria mesmo por isso que eu falo pega
13:20
as três por vinte dólares por que senta na frente do compra
13:23
prova senta na frente do computador e faz a primeira
13:25
prova sem estudar sem nada não faz ali teu login então
13:29
nomezinho e-mail e senta compra e faz a prova em abril dia do
13:34
beijo de sebes sem saber o que é uma cerveja senta na frente do
13:37
computador faz a primeira prova nesta primeira prova sai o
13:40
resultado na hora passou ou não passou não tem nota não tem nada
13:44
só disse você passou num só a probabilidade de você passar a
13:47
baixíssima mas você entende o ritmo da prova as questões da
13:52
prova e o que que você tem que estudar para essa prova porque a
13:55
hora que chega lá até o resultado do zinho do lado
13:57
embaixo vem escrito olha você precisa conhecer mais sobre
14:00
estilos você precisa conhecer mais sobre como funciona beijar
14:04
do cpd você volta estuda isso tem mais duas chances para fazer
14:08
essa prova sabendo do tempo que demora para você responder as
14:11
questões e como são as questões vendido eu acho que é o jeito
14:14
mais fácil de fazer em vez de você sair estudando loucamente
14:17
sem saber necessariamente o que você precisa saber por que que
14:20
quem faz cerveja em casa eu tenho uma idéia não incrível
14:23
mais uma idéia é básica de temperatura de maturação como
14:27
que faz problema ai deu diacetil na cerveja se tinha causado por
14:32
fervura muito curta o gato fez xixi na panela que tem mais
14:36
opções para usa você está acostumado então tem coisas que
14:40
você vai estudar mais e que vai estudar menos fazendo a primeira
14:44
prova você já fica mais ligado nessa missão agora eu entendi
14:48
ele fala para o gordão que eu falei isso mas eu acho o jeito
14:51
mais fácil na primeira prova fora e depois decidiu que você
14:55
tem que estudar depois que você recebe o k você passou nesta
14:59
prova daí você tem que marcar a prova de degustação que é o
15:03
exame de julgamento de cervejas essa é uma prova de degustação
15:08
são seis amostras em noventa minutos então aproximadamente
15:11
quinze minutos por amostra esta eu não lembro quanto custa cada
15:17
lugar é um pouco diferente por causa da distância do beijado
15:20
cpi que vai corrigir que vai traduzir vai precisar traduzir
15:23
ou não então cada prova dessa tem um custo um pouco diferente
15:26
dependendo do local que você pode fazer está prova em inglês
15:29
ou português se você fizer em português ainda não estamos com
15:32
os corretores de português o povo que vai corrigir a prova
15:36
conseguindo corrigir várias provas então vai demorar mais e
15:39
possivelmente vai precisar de tradução que custa dinheiro
15:42
nesse exame é um exame supervisionado então você tem
15:46
dois propósitos que são as pessoas que vão fazer a prova
15:49
junto com você eles são a baliza ou a calibração para os
15:53
corretores que a prova é enviada para os estados unidos ou para
15:57
sei lá qualquer outro lugar para ser corrigida nisso eles
16:01
próprios vão fazer a prova junto com as pessoas que estão fazendo
16:03
a prova para quem está corrigindo falar não esse cara
16:06
aqui é um máster do bjcp anel um beijo espelho sabe o que ele
16:10
está fazendo as fichas são boas vamos corrigir de acordo com
16:13
eles daí você tem que entrar no site do bjcp e procurar na lista
16:18
de provas quando que tem a próxima prova no calendário
16:20
próximo a você a prova de admissão online dura doze meses
16:26
então eu sugiro que você entre primeiro no site do bjcp veja o
16:31
calendário de provas de degustação para daí você decide
16:34
de ir quando que vai marcar a tua prova online porque ela só
16:37
dura por doze meses então se você não conseguir fazer uma
16:40
prova de degustação em doze meses você pode perder e ter que
16:43
refazer essa prova então fique de olho nisso tudo isso tem no
16:47
site do bjcp bjcp ponto org o site mas está lá as informações
16:54
que você vai achar nessa prova de degustação a prova de
16:58
construção é super legal porque ela aparece exatamente o que
17:01
acontece num concurso você vai receber duas amostras com um
17:04
número aleatório com estilo e você tem que decidir se aquela
17:09
cerveja cabe naquele estilo ou não que foi informado você você
17:13
não vê rótulos de cerveja você não tem mais nenhuma informação
17:16
além de esta cerveja é o estilo dela você tem que decidir se as
17:20
características são positivas são negativas qualquer
17:24
intensidade dessas características completar bema
17:27
fi deixa aquela ficha que é do melhor do cp que igual da prova
17:30
que é igual do concurso tem que estar super bem completa você
17:33
tem que dar feedback se você tem uma nota para baixo de quarenta
17:37
você tem um feedback para dar para o cara a nota do bjp vai de
17:41
zero a cinquenta normalmente as notas cortesia e treze e a nota
17:45
máxima e cinquenta então qualquer coisa abaixo de
17:47
quarenta você achou algum problema nessa cerveja se você
17:50
achou um problema você tem que descrever esse problema explicar
17:53
pra pessoa como que ela faz para corrigir esse problema lembrando
17:56
que eu beijava os e p é para cervejeiros caseiros são pessoas
18:00
que estão aprendendo a fazer cerveja pessoas estou entrando o
18:03
maravilhoso e glamoroso mundo da cerveja artesanal de forma
18:06
caseira tenho essa pessoa muitas vezes precisa da ajuda para
18:10
entender o que ela está fazendo eu vejo o c p é muito generoso
18:13
com isso que os concursos funcionam muito para isso para a
18:16
pessoa ter um feedback da própria cerveja por pessoas que
18:20
têm uma certa certificação ou entendem alguma coisa daquilo
18:23
que estão falando então essa é uma das importâncias também dos
18:26
juízes beijado c p do beijo você peida provas e concursos essas
18:30
loucuras de toda e não para por aí veja o c p interno não acaba
18:36
nunca se acostume depois de tudo isso você recebe uma
18:42
certificação de acordo com a sua nota na prova de degustação
18:47
então essa prova pode demorar até um ano para ser corrigidos
18:50
será enviada de volta para ver se tinha diferente da online que
18:54
chega em dez segundos igual um pixel essa prova de degustação é
18:58
uma correção super completa e pode demorar até um ano para
19:02
voltar então tenha calma é só isso que eu posso dizer tenha
19:06
calma na hora chega daí de acordo com a sua nota você tem
19:10
os níveis uma nota mínima abaixo de sessenta é uma nota ruim bom
19:15
não sei o quanto você sabe mas isso para beijar de cp não é uma
19:18
nota que te dar é direito a ser juiz você é considerado apenas a
19:21
frente se você vai ter que estudar mais ir e fazer essa
19:24
prova de degustação para conseguir um ranking melhores e
19:27
sessenta até sessenta e nove é record news de setenta à setenta
19:33
e nove essa nota de oitenta acho noventa para cima é master um
19:42
master grand master é tudo noventa para cima agora tem que
19:45
não é fácil você chegar no setenta já digo isso se você fez
19:50
a prova pela primeira vez e tirou setenta você está com o
19:53
senhor vai ficar bem feliz é uma nota excelente para quem faz a
19:57
prova pela primeira vez é uma correria não tem nada que ficar
20:01
chateado que eu tirei setenta para avaliassem gente setenta é
20:06
ótimo depois se faz de novo e vai aumentando para você
20:09
conseguir subir os níveis também tem uma coisa chamada pontos de
20:12
experiência esses pontos experiência claro ranking nós é
20:15
zero você faz a prova sem nunca ter feito um concurso sem nunca
20:19
ter feito nada no bjcp você acnes para você subir para ser
20:23
feita que a nota setenta você precisa da nota mais cinco
20:27
pontos de experiência para o nível honesto não você precisa
20:30
de vinte pontos de experiência para master quarenta para grand
20:33
master x em cada nível adicional de grand master cem pontos
20:37
existe até grand master dezesseis eu não estou brincando
20:40
quando eu falo que é eterno tá bom você pode ter gramas preto e
20:46
vários danos né no jd está comprando exato da vermelho sei
20:50
lá que cor não tem fim como que você obtém os pontos de
20:54
experiência adivinha participando de concurso né a
20:57
gente o que haveria mais do que concurso mas concurso os
21:04
melhores concursos é um programa de juiz para concurso que você
21:08
vai fazer concurso então assim tem gente que faz o beijar do
21:11
cpf para se balizar para ver o quanto que ele está sabendo
21:14
quanto que ele não está sabendo principalmente no começo eu
21:17
nunca tive um grande sonho de jogar com o curso até porque a
21:19
gente acordar às sete e meia da manhã sentar receber primeira
21:22
cerveja às oito eu estou no céu claro que você está morando
21:26
parece legal quem está de fora para quem está sentado ali oito
21:30
horas da manhã tem uma rotina imperial stout na mesa meu não é
21:34
um tesão não é uma frase ótima que aqui é trabalho com aquilo
21:40
que você ama e nunca mais ame aquilo que você amor ai você vai
21:43
odiar todas da vida o mundo não é um grande arco-íris é muito
21:49
legal cerveja é muito legal tomar cerveja é muito legal
21:52
julgar cerveja parece o trabalho dos sonhos parece até que você
21:56
tem que fazer aquele trabalho e você descobre que ele é
21:59
voluntário não remunerado então você paga para estar lá fazendo
22:04
isso e as fichas tem que estar perfeitas você sentou ali está
22:09
de de quando o seu tempo para fazer aquilo faça direito ter
22:13
sentou ali no concurso falou eu vou participar desse concurso
22:16
você senta ali julga cada cerveja como se fosse uma pepita
22:21
de ouro daquele cervejeiro independente da queria que ele
22:24
tem enviando então parece maravilhoso mas não é
22:28
necessariamente maravilha caraca bom antes que a gente quebra a
22:38
fantasia aqui dos juízes além do que já foi quebrado esse
22:43
programa está muito chique e com a ajuda da nossa queridíssima
22:47
fada madrinha bia amorim conseguimos mandar duas
22:51
perguntas para o gordão strongs presidente do bjcp e a gente
22:56
perguntou para ele por favor noite com o importante é o
22:59
brasil para o bjcp hoje vai gorda é eu aqui fazendo a vez de
23:04
gorda ou eu vou traduzir a resposta dele o brasil é o país
23:08
com o quarto maior número de juízes depois dos estados unidos
23:11
canadá e austrália portanto é o país com maior número de juízes
23:15
que não tem o inglês como primeira língua e é o maior
23:18
grupo de juízes da américa latina hoje a taxa de
23:21
crescimento de juízes é maior fora dos estados unidos então
23:24
países como o brasil estão nos dando o nosso maior número de
23:27
novos membros reconhecemos esse crescimento com a criação de
23:31
três novas regiões internacionais neste ano o
23:34
brasil é uma parte importante desse crescimento ao legal muito
23:40
legal a gente falou no começo do programa que a gente botou lá
23:44
perguntas abrir o caixinha de perguntas para os ouvintes
23:47
mandarem as suas dúvidas está essa pergunta quem mandou foi a
23:50
luciana gonçalves e ela gostaria de saber uma forma mais fácil de
23:55
usar o bjcp enquanto guia então você dá uma dica para ela porque
23:58
às vezes as pessoas se banana o mesmo né um dia gigantesco com o
24:01
fim você tiver usando em pdf no computador fica mais fácil isso
24:05
que eu ia falar é o jeito mais fácil você ir lá no site né não
24:10
comprou o f ou control ele dependendo o que está e colocar
24:13
palavra chave que você quer procurar no pdf no computador é
24:16
o jeito mais fácil mas é um guia super extenso tem todas as
24:19
informações de todas as cervejas e eu sugiro que você vá se
24:23
familiarizando com a organização dele né que tem a cerveja alemão
24:28
cervejas belgas tv os americanos dependendo do que é procurado
24:32
você quer procurar a escola americana vai lá na cerveja
24:35
nasceu os americanos vai lá nas lojas americanas então mulher
24:39
dividido didaticamente só que ele tem muita informação então
24:43
depende do que você procura é você vai lá e lágrimas da
24:45
americanas ler todas as vagas da americanas vai sim não é
24:49
cervejas de fermentação mista ler todos os serviços de pimenta
24:52
são mista as coisa louca que não tem um estilo fica tudo lá para
24:55
o final então ele é mais ou menos organizado nesse nesse
25:00
sentido legal de e aqui tem a questão que amanda escreveu um
25:05
artigo nela indicou um artigo em dois de dois mil e onze amanda
25:08
rider back do site software que já participou com a gente em um
25:12
dos programas nossa que já foi nossa convidada e ela é uma
25:15
autora uma das autoras deste artigo de dois mil e onze cujo
25:18
nome é a estranha obsessão brasileira pelo bjcp que fala
25:24
sobre o impacto da busca sobre a certificação para juízes do bjcp
25:29
quando a maioria dos concursos nem demandam esse pré-requisito
25:32
esse artigo na época foi feito o calorosamente ele teve
25:37
repercussões muito positivas é muito negativo o bjcp é uma
25:41
prova que certifica né o a prova do objeto cpu só uma prova né
25:47
porque era uma prova só que você fazia junto o escrito ia de
25:50
gustação e essa prova certifica pessoas que tenham conhecimento
25:54
ou adquirido com prático ou decorado do sistema do beijo eu
25:58
cpi do guia quando você vai para a escola fazer aula de química
26:01
ou você aprende ou você decora ou os dois faz a prova passa na
26:05
prova para algumas pessoas isso faz sentido e aí eu vou lá
26:09
estudar vou aprender essas coisas e beleza e para outras
26:13
pessoas falam por que eu vou gastar espaço do meu hd para
26:16
decorar esse monte de bobagens e não tem utilidade prática então
26:20
é o que ela falou é verdade né eu conheço todos os autores do
26:24
artigo sempre que eles escreveram eles têm seus motivos
26:26
não concordo totalmente com eles mas sim você não precisa ser
26:30
juiz bjcp para participar de concursos nacionais nacionais
26:34
caseiros ou é comerciais não precisa ser nunca precisou
26:38
dificilmente vai precisar mas quando você está chamando juízes
26:42
para um concurso você chama quem tem uma boa nota que foi
26:47
certificado por uma prova e outra prova e mais outra prova
26:51
que você sabe que tem experiência que tem pontos que
26:54
já fez isso vinte e trinta vezes ou você chama ter um amigo
26:58
bacana do boteco então é isso tem vários cervejeiros
27:02
profissionais que são excelentes eu nunca vou fazer mas não
27:07
existem juízes bjcp de níveis mais altos ruins eles não são
27:12
juízes ruins entendi então você tem uma ideia de que poxa pelo
27:16
menos aquela pessoa estudou se esforçou está ali trabalhando
27:21
por isso e não é só aí vou convidar para ser juiz meu amigo
27:25
lá do concurso porque é oba oba vai tomar cerveja às oito da
27:28
manhã e vai ficar locam e depois sobre um monte de cerveja e nós
27:32
vamos fazer festa então que o brasileiro é obcecado pelo bjcp
27:36
isso é ruim quando se seriamente pelo menos a pessoa está sendo
27:39
cando tem dúvida eu tenho uma questão aqui que é o seguinte o
27:42
artigo foi escrito há dez anos né e aí o tempo muda a
27:46
perspectiva será a gente tá mais obcecado com a gente agora essa
27:51
pergunta a gente está mais obcecada claro que tá mas e daí
27:57
estudar uma coisa que ela gosta gente tipo aí seja construtivo
28:01
estranho porque brasileiro não estuda para nada mesmo de pagar
28:04
não fica lá na internet nos grupos de whatsapp falando merda
28:08
porque assistir o jornal nacional pelo menos ter
28:10
estudando alguma coisa de ruim vou aproveitar e pegar esse
28:19
gancho controvertido e vamos falar sobre a inclusao de
28:23
estilos do bjcp outra pergunta enviada pelo nosso vídeo barcos
28:27
araújo e ele quer saber como é que isso acontece ele cita à
28:31
entrada do estilo catarina sal em junho de dois mil e dezoito
28:34
então ninguém vai escrever um estilo aqui a gente não vai
28:37
ensinar você a escreveu isso no bjcp a pessoa vai dar um
28:40
overview aqui tá não vê que colar todo o dever dela não como
28:45
é que funciona isso feia como é que essa inclusão é este cheiro
28:50
de queimado é o cheiro de fogo no parquinho negócio é o
28:52
seguinte o povo das perguntas de fogo no parquinho porque não
28:56
perguntas que está escrito lá no site do bjcp só querem ver o
29:01
bicho pegar fogo ai como é que pode aquilo não bota estilo não
29:05
bota a bota estilo aguardam acabou tudo gostoso gorda achou
29:10
que tem a ver o botão estilo não gostou botou não gostou não
29:14
botou você não pode fazer nada sobre isso isso é esse mas o que
29:20
que acontece o beijo do c p ele não cria estilos ele pega
29:24
estilos que já existem que tem exemplos comerciais ele descreve
29:29
como que é o estilo e vai incluir ou não no guia como o
29:33
brasil cresceu muito nos últimos anos e teve toda essa loucura de
29:37
da catharina sauer que gostaria de deixar claro concordo em
29:41
partes com isso ou travessa ao fogo no parquinho né ao fogo no
29:46
parquinho tiveram várias cervejarias fazendo ou fingindo
29:50
que estavam fazendo uma catharina sauer o brasil teve
29:53
uma grande expressão no beijar sp nos últimos anos o guarda o
29:56
estrondo foi pago várias vezes para vir para o brasil ele
29:59
gostou escreveu o próprio de escritor da catarina sal e
30:04
colocou como provisório no guia assim como tem cerveja da
30:08
argentina e de mais alguns umas cinco cervejas são tão
30:12
provisórias no guia que ele viu que estava uma um thread das
30:17
pessoas começarem a fazer cervejas locais procurando o
30:20
estilo brasileiro de cerveja ou fogo no parquinho de novo o
30:24
estilo do meu país o estilo da minha região que daí ele para
30:28
agradar essas pessoas que viu que o beijo que você tava
30:30
crescendo e sendo possível nesses lugares ele colocou esses
30:33
estilos como provisórios no guia sim isso é uma coisa que ele
30:37
coloca quando ele que é do jeito que ele quer que eu acho é bom
30:39
porque o povo não fica enchendo o cara de palpite também é
30:42
furada é isso aí sabia que essa pergunta ia vir vai leandro
30:45
agora vai você daí que é ainda ainda fica quente ainda mais
30:49
acho que a catarina estava acabou achou errado está ai essa
30:56
xota na sala do rodrigo santana quer saber sobre a catarina sal
31:00
é afinal é ou não uma berliner vais rodrigo porque esse tipo de
31:06
pergunta se ela fosse uma berliner vai se ela não seria
31:12
uma catarina sala então não ela não é uma menina que faz mas na
31:17
minha opinião assim como uma flórida vais também não é estilo
31:21
próprio a catarina saúde não é estilo próprio ela pode ser uma
31:25
berliner mais forte com frutas ela seria uma espécie de vir num
31:29
concurso ou no dia na minha opinião ela não precisava de
31:32
estilo próprio porque no guia tenhas especial te ver se você
31:36
consegue colocar lá dentro tocar ela como uma açção ali
31:41
tranquilamente uma saúde com frutas sem precisar ter o
31:44
próprio estilo mas o gordon querendo agradar os brasileiros
31:48
descreveu o que o pessoal meio que estava fazendo ali e acabou
31:53
incluindo ela como provisório no guia legal e aí a gente tem essa
31:57
aí a gente tem a segunda pergunta que a gente fez para o
32:00
gordão que para a gente de repente tentar encerrar esse
32:03
assunto catarina sal e a gente perguntou pra ele qual é a
32:07
importância do bjcp para o estilo catarina e aí leo o
32:12
estilo catarina sal é reconhecido pelo bjcp como um
32:15
estilo regional principalmente para uso em competições de
32:18
cerveja brasileira embora países que realizam competições onde a
32:22
cerveja brasileira compete também tem usado esse estilo não
32:25
é usado nos estados unidos e continua mal compreendido aqui é
32:29
semelhante ao estilo regional menor conhecido como flórida
32:33
vais nos estados unidos e é a base para várias cervejas
32:36
selvagens confrontos nos estados unidos estilo compete com dados
32:42
bebidas alcoólicas de água carbonatada com aroma de frutas
32:46
goze com frutas de cervejas de frutas com álcool adoçados com
32:50
lactose mas é um estilo muito importante no brasil então o
32:53
bjcp o reconheceu para que competições sazonais sancionadas
32:58
pelos bjcp pudessem julgar adequadamente essas cervejas nos
33:02
estados unidos é mais difícil para os cervejeiros produzirem
33:05
uma cerveja que tem o caráter de fruta fresca de uma catharina
33:09
sauer então muitos fabricantes simplesmente chama suas cervejas
33:12
de a z da ficada ou que era o sal eles têm origens semelhantes
33:18
mas se desenvolveram de forma diferente ao longo do tempo
33:20
todos os estilos publicados pelo bjcp são influentes e podem
33:24
produzir experimentação por cervejeiros portanto embora o
33:28
estilo em si não seja tão importante para o bjcp em todo o
33:32
mundo o reconhecimento do estilo ajuda o bjcp a atender melhor as
33:37
necessidades de seus membros no brasil o que é importante para o
33:41
bjcp tem mais uma prova depois que eu tenho que falar ainda que
33:49
eu esqueci após o exame de julgamento de cervejas que
33:52
aprova o que você degusta a cerveja se você tirar nota acima
33:55
de oitenta e tem mais de vinte pontos você pode aplicar para
33:59
ser national o net não tem que fazer um exame de proficiência
34:03
escrito que é ouvir jorge rein profession sei que é uma prova
34:07
horrorosa eu não recomendo a ninguém eu fiz foi traumatizante
34:11
eu estudei por meses o que que tem que saber tudo são noventa
34:15
minutos não sei se as coisas uma é verdadeiro e falso sobre os
34:20
níveis de bjcp ética no julgamento como que funciona o
34:23
seu juiz como que funciona uma competição e depois disso são
34:27
outras cinco questões que vão te perguntar tudo de receita a
34:31
produção é degustação a como é que você arruma problemas por
34:35
que surgiu aquele problema não dá tempo de consultar você
34:38
abaixa a cabeça chico xavier leia a questão e gás na caneta
34:43
porque né você não tá psicologa falando bjcp ele naquele momento
34:47
chico xavier né não tem outra não tem eu vou pensar vou
34:51
pesquisar são noventa minutos de pura correria então você pode
34:56
fazer pode para você nesta não master grand master você tem que
34:59
passar por esse trauma precisa precisa os outros quietos
35:06
madruga no seu grau de obsessão não é conectando ali é estranha
35:10
obsessão que você tem pelo bjcp vai te dizer isso é necessário
35:14
ou não o que que eu vou te falar sobre todas essas provas você
35:20
quer ser juiz de cerveja é isso que você quer fazer você quer
35:23
sentar com a galera e provar cerveja de escrever entender
35:26
melhor como funciona essa cerveja se trabalhar no concurso
35:29
ser estável ciliar organizador de concurso sabe você gosta
35:34
disso você quer participar disso dentro das acervas eu até
35:37
concursos comerciais é legal é um caminho que te ajuda a se
35:41
balizar com os outros é você ter uma mesma linguagem as pessoas
35:45
falam a mesma linguagem quando a gente fala de uma característica
35:48
as pessoas entendem a mesma coisa é uma maneira de você ter
35:51
uma comunicação mais fluída sobre cerveja características de
35:54
cerveja os problemas esse tipo de coisa então é bacana o que
35:58
que eu sugiro para quem não quer nada disso não vai fazer outra
36:02
coisa é você pode fazer cerveja em casa e usar o guia você pode
36:05
escrever uma cerveja em concurso e não tem que passar por tudo
36:09
isso desnecessariamente verdade eu acho que está certíssimo eu
36:15
acho que é isso mas tudo na vida é assim a gente olha só não vai
36:18
ser essa merda que vai dar dor de cabeça eu não sei o que você
36:20
quer isso não quer então vai ver mas é eu acho que tem uma linha
36:24
muito clara é para fazer que seja bem feito e para fazer bem
36:27
feito não é fácil então se você não tiver muito comprometido em
36:30
fazer essa parada fazer o tranquila usa cara para
36:34
podcasting pô tá falando bobagem rindo ninguém liga quanto mais
36:41
bêbado mais engraçado fica eu não recomendo editar o pode cash
36:46
nem na produção do podcasting agora gravar gravar pode então
36:52
assim do bjcp se você quer fazer está empenhado fazer é uma
36:56
ferramenta muito legal você conhece as pessoas muito legais
36:59
eu já participei de mais de trinta e cinco competições e eu
37:02
como morada se etílica tem uma empresa disso para mim é
37:06
importante saber onde que eu me situo nesse mundo onde que as
37:10
minhas cervejas ice tum onde que meu paladar está tanto de
37:14
cerveja quanto de hidromel quanto de cida eu produzo cidra
37:17
eu quero saber eu quero sentar numa mesa de concurso de
37:20
cervejas comerciais e os ídolos comerciais de dor mais
37:23
comerciais e provar tudo o que tem de melhor no mercado isso é
37:26
uma pesquisa de mercado para mim então é um trabalho que eu faço
37:30
voluntário é voluntário bjcp não paga nada para ninguém está quem
37:33
acha que vai ficar rico centro juiz de cerveja porque a
37:36
glamoroso porque não sei o que é que viaja olha a gente não não e
37:42
não não é um trabalho voluntário que você faz normalmente os
37:46
organizadores do concurso tentam te ajudar pelo menos com
37:49
alimentação concursos maiores normalmente quem vem de fora tem
37:52
uma ajuda de custo para o hotel mas o resto é tudo por tua conta
37:56
então você está viajando por tua conta é o seu tempo e a sua
37:59
dedicação que está colocando ali mas como eu falei para mim é
38:02
importante porque eu sento três dias eu consigo provar oitenta
38:06
amostras eu consigo provar as vezes em amostras um demais que
38:10
eu teria o acesso a esse tipo de amostras de bebidas de coisas do
38:15
país inteiro da região toda então tem essa importância
38:18
também é um pouco mais esse comercial do que só caseiro mas
38:25
caseiros também sessenta ali para um monte de coisa o que
38:27
mais que o cara está fazendo olha que legal esse hidromel com
38:30
tal coisa e tal coisa tal coisa que eu achei que ia dar errado e
38:32
deu certo e você se comunica com os outros juízes outras pessoas
38:36
que fazem a mesma coisa que você então o que eu sugiro se você
38:39
quer ser juiz de cerveja que até essa experiência a gente
38:42
descobre quando é o próximo concurso bate um e-mail lá para
38:45
o cara falou eu quero ajudar quero ser auxiliar quero ser
38:48
staff que era um serviço e veja na mesa antes de você querer ser
38:52
juiz cerveja eu entendo como que funciona com o curso entenda
38:58
qual que o que que precisa qual que é a metodologia usada no
39:01
concurso vai nossa está feia ajudar o cara organizar papelada
39:05
situa de serviço cerveja por juízes e ver como é que o juiz
39:07
se comporta como que funciona aquele concurso como um todo
39:11
gente não tem concurso que tem gente demais trabalhando você
39:14
nunca sua ajuda nunca será negada em concurso nenhum muitas
39:17
mesas de juízes quando tenho tempo o estúdio é a pessoa que
39:21
leva a cerveja cuida da papelada faz um serviço e tal nas mesas
39:26
normalmente quando o juiz tem tempo e o estúdio tem tempo você
39:30
consegue falar pro cara você é uma aula você ser visto de
39:33
sentar do lado de uma mesa sabe trabalhar com uma mesa bacana é
39:36
que o juiz falou olha essa cerveja tá com diacetil por
39:38
causa disso disso disso olha essa daqui a gente tem uma
39:41
pontuação baixa a cerveja está ótima mas tá fora de estilo
39:44
então é uma aula incrível que você tem sem muito
39:47
comprometimento de você tem que estar sentado julgando a cerveja
39:51
não recomendo para todo mundo você não sabe se quer você não
39:53
sabe você não quer você acha que quer mas não vejo jesus quer com
39:56
certeza tanto faz pede pra alguém que está organizando o
39:59
concurso falar eu quero quero ajudar nesse concurso e descobre
40:03
se faz sentido aquilo para você você pode chegar lá e falar meu
40:06
deus que é uma loucura nunca mais quero fazer um traço de sua
40:09
vida não perca seu tempo com as provas né sair para começar a
40:18
encerrar você já falou um pouco sobre a morada etílica e aí o
40:22
que a gente quer saber agora é conta um pouco da história dessa
40:25
cervejaria as novidades para vinte e um e o que mais você
40:29
quiser contar para a gente vai morar no site lica é uma loucura
40:32
agem a gente começou em dois mil e onze morada companhia tilica
40:39
eu e o juca com total de duas pessoas então eu sou a tia do
40:43
cafezinho a moça da limpeza uma pessoa que responde uma mensagem
40:47
do whatsapp com você pediu um chandon cerveja é já igual a bia
40:51
estava tendo um troço hoje eu sou aquela pessoa que tem que
40:54
ficar falando o meu é o meu serviço não posso te mandar
40:57
cerveja de graça desculpe não é assim que funciona a gente faz
41:00
tudo dentro namorada e a gente nasceu como eu expliquei antes
41:03
do sonho de ter um troço massa para tomar a gente não achava a
41:07
gente começou a fazer e daí vira uma doença mas também opção já
41:13
que estamos nesse palavreado uma estranha obsessão por tudo que
41:17
era etílico e a gente já começou com essa pegada de não essa
41:20
cerveja não é só hidromel não é sua cidra em dois mil e dezenove
41:24
a gente lançou uma linha de vinhos eu borbulho a gente nunca
41:27
tinha feito um vidro de vinho na vida mas a gente provava os
41:30
vinhos naturais os pet nada se falava gente isso aqui tá um
41:34
fermentado está com problema sabe vim bem chata ou assim não
41:38
tá bom e a gente pensou é mas o juca sabe fermentar tudo que ele
41:43
vê pela frente entendi de levedura entende de tudo isso
41:47
qual que é dificuldade de fermentar uva a gente foi bem
41:49
babaca né qualquer um pode fazer isso tudo bem garota super
41:55
poderosa que esse alguém faz eu também posso fazer aquela ideia
41:59
bem vamos testar e já no passado a gente ganha medalha de melhor
42:04
vinho natural biodinâmica orgânico do brasil no concurso
42:08
brasileiro de vinho como é o orgulho branco então foi uma
42:12
surpresa muito grata mas também foi um um pezinho não vamos
42:17
fazer outra vamos testar mais um fazer outras coisas porque a
42:21
gente entende de fermentação a gente não tem os preconceitos
42:24
que o pessoal do vinho tem ai não pode mexer não pode fazer
42:27
nada e a gente já é mais maloqueiro tipo eu vou falar por
42:32
fruta nesse vinho vamos fazer uma coisa diferente aqui a gente
42:35
não tem essa amarra da tradição receita de trezentos anos atrás
42:41
da minha família a gente nada tem trezentos anos sua família
42:44
me desculpe não é boêmia almoçar e tudo mudou uma último dou o
42:48
lúpulo mudou a água mudou a receita não tem trezentos anos
42:51
citou a receita eu tiver três semanas é muito então a gente
42:54
não tem essa marra de tradição e a gente começou looks nesse
42:57
mundo de vinhos que foi sensacional para o ano para dois
43:00
mil e vinte e um nós temos um orgulho branco saindo da safra
43:03
dois mil e vinte que foi uma safra incrível para uva qualquer
43:07
coisa de safra dois mil e vinte que apareceu no mercado passe a
43:11
mão fica a dica da tia fer as uvas estão incríveis é o que
43:15
sair de bom de vinho de dois mil e vinte e capture e a gente tem
43:20
mais um branco e mais um rosé saindo mas provavelmente fica
43:23
pronto só final de dois mil e vinte e um para quem não para de
43:26
me perguntar se trada morada a gente desculpe pelas hidras
43:33
tivemos mas sério com as hidras não conseguimos continuar a
43:37
produção estamos em busca de um lugar para voltar com a produção
43:40
das apple nós temos três receitas novas prontinhas para
43:44
fazer mas é uma pandemia mundial e a gente não está conseguindo
43:48
material preço local para produzir então está feio o
43:52
negócio e a gente não quer chegar com ela um preço
43:56
diferente do que ela era antes ela era um substituto barato e
44:00
bom de shopping a gente quer que ela chegue na tua mão há menos
44:03
de vinte reais não quero fazer uma cidra de mação e só calma lá
44:07
tem você é quarenta pila não não vai rolar enquanto a gente não
44:11
conseguir produzir ela de maneira que fique maravilhosa e
44:15
num preço bom pro consumidor a gente não vai fazer chorando
44:18
digo isso chorando porque gente três vezes por semana me
44:22
pergunto e a sedaka decida quando que volta cedo quanto que
44:24
vai ter cidra que eu gostaria de dizer tá na mão mas ainda não
44:28
está feia gente gostaria de te agradecer muito por você ter
44:31
disponibilizado o seu tempo tenho ter estado aqui com a
44:34
gente dá essa aula de bjcp aí contar que precisa ser obcecado
44:39
mesmo para fazer virar nesta ou não master grand master ninja
44:44
quinto dan bruce lee o que for que seja necessário para essa
44:48
parada muito obrigado obrigada feia é muito ensinamento a gente
44:52
cada convidado que a gente fala aqui a gente descobre que a
44:54
gente não sabe nada a gente é grande mais tarde não sabia
44:58
coisa alguma a gente está no dan vermelho de curiosidade é isso
45:05
que mantém esse programa de pé então eu queria te agradecer
45:08
muito por vir aqui e iluminar a gente um pouco então muito
45:12
obrigada muito obrigado pelo convite adorei estar aqui é foi
45:16
uma coisa louca poder falar palavrão à vontade porque eu sei
45:19
que são pretos meus palavrão toma nada não vamos e você nem
45:25
falou tanto assim é dezoito place está liberado o palavrão
45:30
isso é podcasting pode até nudismo não é pessoal
45:39
a