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#1637 夏の養生ナスのポタージュ · ごはんとみそしる

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  ご 飯 と 味 噌 汁。 ア。
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  ー ユ ル ヴ ェ ー ダ の あ る 暮 ら し。 こ ん に ち は。
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  今 日 も の ん び り と、 な ん て こ と な い お 話 を し て い こ う か な と 思 う ん で す け
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  れ ど も。 今 収 録 し て い る の は 日 曜 日 の 夜 で す
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  が、 今 日 は ね、 お 昼 頃 か ら お 昼 過 ぎ か ら ぎ づ く り の ラ イ ブ を お 友 達 の ま あ
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  や ち ゃ ん と 一 緒 に し て い た ん で す け れ ど も。
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  そ う、 ま あ や ち ゃ ん と は ね、 ア ー ユ ル ヴ ェ ー ダ の ス ク ー ル の 同 期 な ん で す
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  け ど。 え え、 私 は そ う、 私 が ね、 飛 び 込 ん だ ア
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  ー ユ ル ヴ ェ ー ダ の ス ク ー ル は 三 ヶ 月 間 な ん で す け ど、 毎 朝 の 早 朝 か ら み ん
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  な で ズ ー ム で 集 ま っ て 瞑 想 す る っ て い う と こ か ら、 こ れ 毎 日 や る ん で す
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  よ。 三 ヶ 月 間 み っ ち り で、 ヨ ガ も 一 緒 に し
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  た り と か。 あ あ、 授 業 ク ラ ス 自 体 は 毎 週 1回 だ っ
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  た か な。 う ん に な る ん で す け ど、 で も な ん か す
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  ご く ね、 や っ ぱ り ね、 毎 朝 早 く 起 き て 瞑 想 す る な ん て こ と は、 そ れ ま で の 人
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  生 の 中 で や っ た こ と が な か っ た か ら、 そ れ を。
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  う ん、 ま あ 無 理 の な い 範 囲 で ね、 参 加 で き る 人 は 参 加 し よ う ね っ て い う 形
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  だ っ た ん だ け ど、 割 と 私 は 毎 日 三 ヶ 月 間。
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  多 分、 み っ ち り 全 部 出 た と 思 う ん で す よ ね。
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  も う 何 が 何 で も。 な ん か 私 は こ の ア ー ユ ル ヴ ェ ー ダ に
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  出 会 っ た こ と で 人 生 が 変 わ る よ う な 気 が す る っ て い う 直 感 が あ っ た か ら、
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  も う 何 と し て で も そ こ に 食 ら い つ い て い こ う っ て い う 意 気 込 み が あ っ た
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  ん で す よ ね。 だ か ら。
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  私 に と っ て ア ー ユ ル ヴ ェ ー ダ の ス ク ー ル に、 え え、 ス ク ー ル で 学 ん で 学 ん
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  だ 三 ヶ 月 間 の ま あ た っ た 三 ヶ 月 間 な ん で す け ど、 で も す っ ご く そ こ に 対 し
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  て 熱 量 を 注 い た ん で す よ ね。 だ か ら そ の 時 の 仲 間 っ て い う こ と も
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  あ っ て、 え え、 だ か ら こ そ ね、 す ご く ね？
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  つ な が り が 強 い 感 じ が し て い て、 特 別 な ご 縁 の よ う な ね 気 が し て い る ん で
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  す よ ね。 だ か ら も う ね、 そ の ラ イ ブ の 中 で も お
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  話 し し て ま し た け ど、 か れ こ れ 五 年 前 の こ と な ん で す よ。
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  そ う、 そ ん な に 経 っ た ん だ っ て ち ょ っ と 驚 い て い た ん で す け ど。
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  な ん か そ ん な に ね、 時 間 が 経 っ た に も か か わ ら ず、 い ま だ に お 付 き 合 い が あ
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  っ た り と か。 あ の、 リ ア ル で 会 っ た こ と 一 度 も な い
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  の に、 オ ン ラ イ ン で ね、 時 々 会 っ て お 話 を し た り と か っ て こ と が ね、 続 い て
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  い る っ て い う の は、 も う こ れ は 間 違 い な く、 や っ ぱ り す ご く 縁 の あ る お 友 達
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  な ん だ な っ て 思 っ て い る の で。 ま あ そ ん な 真 礼 ち ゃ ん と 一 緒 に ね、 え
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  え、 ラ イ ブ で え え ギ ー を 一 緒 に 作 れ た っ て い う こ と が ね、 と っ て も 嬉 し か っ
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  た で す。 あ の、 見 て い た だ い た 方 は わ か る 通 り
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  な ん で す け ど。 人 に 見 せ る 用 の ラ イ ブ っ て い う 感 じ
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  じ ゃ な く て、 本 当 に プ ラ イ ベ ー ト な 感 じ。
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  も う い つ も の 通 り で す。 も う ニ ュ ー ト ラ ル な 状 態 で。
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  ま あ ポ ッ ド キ ャ ス ト も 一 緒 な ん で す け ど ね。
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  で も、 ま や ち ゃ ん も す ご く リ ラ ッ ク ス し て お 話 し し て く れ て い た と 思 う の
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  で、 あ る 意 味。 な ん か こ う、 気 合 の 入 っ て い な い ラ イ
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  ブ だ か ら こ そ、 癒 さ れ な が ら 見 れ る ん じ ゃ な い か な っ て 思 う の で、 ギ ー を
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  ね、 作 っ て み た い な っ て い う 方 は よ か っ た ら ね。
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  そ の ア ー カ イ ブ の 動 画 を 見 な が ら 一 緒 に ね、 作 っ て い た だ け た ら と 思 い ま
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  す。 は い。
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  で、 え っ と、 今 日 は ね、 そ の ギ ー を 作 っ て 久 し ぶ り だ っ た ん で す よ ね。
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  私、 ギ ー 作 っ た の ね。 で、 今 日 ね、 木 造 り の ラ イ ブ す る 前 に
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  朝 か ら ね、 畑 に 行 っ て た ん で す よ、 雨 の 中。
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  い や も う 今 週 は 雨 が ね、 ず っ と 降 る み た い で ね。
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  だ か ら 川 と か ね、 海 と か の 近 く の 方 は 気 を つ け て い た だ き た い な っ て 思 う
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  ん で す け ど、 あ の 畑 と し て は も う 恵 み の 雨 な ん で す よ ね。
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  も う ず っ と 水 が な か な か ね、 あ の 雨 が 降 っ て く れ な く て。
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  猛 暑 も 続 い て い る 中 で、 結 構 野 菜 た ち も 夏 バ テ し て し ま っ て い て。
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  な ん か 聞 く と こ ろ に よ る と、 や っ ぱ り 今 年 の 畑 は こ の 暑 さ の 影 響 で ね。
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  あ の だ い ぶ い つ も と 様 子 が 違 う み た い で。
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  え え も の に よ っ て は 暑 す ぎ て お 花 が 咲 か な か っ た り と か、 あ の ナ ス な ん か
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  も、 去 年 は す ご く 今 の 時 期 た く さ ん 取 れ た そ う な ん で す け ど、 今 年 は お 水 が
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  足 り な く て。 う ん、 ナ ス の シ ー ズ ン は。
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  ま あ、 こ の 後 の ね、 秋 ナ ス の シ ー ズ ン の 方 が い い ん じ ゃ な い か な ん て い う
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  お 話 を ね、 今 日 聞 い て き た ん で す よ ね。
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  そ う、 ま あ そ ん な 中 で も ね、 今 日 は 三 つ ナ ス を 収 穫 す る こ と が で き た の で。
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  今 日 は 夜 ご 飯 に 取 っ て き た ナ ス と、 え え そ う 取 っ て き た ナ ス を ね、 切 っ て え
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  え と、 2cm ぐ ら い の 大 き さ に 乱 切 り し た ナ ス を ト ー ス タ ー で ち ょ っ と 焼 い
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  て ね。 で、 そ れ を お 鍋 に 入 れ て、 で、 お 水 入 れ
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  て、 そ こ に お 豆 腐 を 入 れ て ね。 で、 お 塩 ち ょ っ と 二 つ ま み ぐ ら い を 入
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  れ て、 で、 え え 煮 て、 で、 柔 ら か く な っ た と こ ろ で ミ キ サ ー に か け て。
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  で、 ポ タ ー ジ ュ の よ う な 感 じ に し て、 仕 上 げ に 岩 塩 を ち ょ っ と と。
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  お お、 あ と 胡 椒 で す ね。 胡 椒 と ぎ を 最 後 に 入 れ て。
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  え え、 そ れ を ね、 夜 ご 飯 と し て い た だ い た ん で す け ど。
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  も う で き た て の ギ ー は 本 当 に や っ ぱ り 美 味 し い な っ て 思 い ま し た ね。
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  で、 今 回 ラ イ ブ で 作 っ た ギ ー は あ の ち ょ っ と だ け 作 っ た ん で す よ ね。
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  250ミリ の 250g の バ タ ー を 使 っ て 作 っ た の で、 本 当 に 一 瓶 分 ぐ ら い の ギ ー を
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  作 っ た の で、 な く な る の も ね、 結 構 早 い ん じ ゃ な い か な、 一 ヶ 月 ぐ ら い で な
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  く な る ん じ ゃ な い か な っ て 思 う の で、 こ の で き た て の。
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  風 味 っ て い う の は ね、 や っ ぱ り 何 物 に も 変 え ら れ な い と い う か、 後 か ら 付 け
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  足 す こ と が で き な い の で、 こ の 250g ず つ を 毎 月 1回 作 る み た い な ペ ー ス で
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  や る の は 結 構 い い か も し れ な い な ぁ な ん て 今 日 思 っ て ま し た ね。
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  そ う、 あ の ナ ス の こ の ポ タ ー ジ ュ は で す ね、 え っ と、 昨 日 ね、 あ の 生 命。
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  違 う、 イ ン ド の 生 命 科 学 ア ー ユ ル ヴ ェ ー ダ 緑 の 本 で す。
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  ち ょ っ と 緑 の 本 っ て い う ふ う に 覚 え ち ゃ っ た か ら ね。
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  え っ と、 そ う、 そ の 本 に 載 っ て た ん で す。
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  レ シ ピ が。 そ う、 そ れ を ま あ、 う ろ 覚 え な ん で す
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  け ど、 あ、 確 か こ ん な レ シ ピ あ っ た な と 思 っ て 作 っ て み た ん で す け ど、 こ れ
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  は 夏 の ね、 暑 い 時 期 に 高 ま っ た ピ ッ タ を 申 請 す る た め の レ シ ピ と し て 紹 介
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  さ れ て た ん で す ね。 そ う で、 こ の ね、 こ れ か ら ね、 ま あ、 ま
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  だ ち ょ っ と 暑 い 夏 が 続 き ま す け ど、 あ の 夏 か ら 秋 に 向 け て の 養 生 の 一 つ と
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  し て、 夏 の 間 に 溜 ま っ た ピ ッ タ の エ ネ ル ギ ー を 秋 ま で 持 ち 越 さ な い よ う に、
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  夏 の ピ ッ タ の エ ネ ル ギ ー は 夏 の 間 に 鎮 静 し て い こ う ね っ て い う こ と で、 そ
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  の た め の お 役 立 ち レ シ ピ と し て ね、 ナ ス と。
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  お 豆 腐 を 合 わ せ た ス ー プ っ て い う の が 紹 介 さ れ て い た ん で す よ ね。
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  そ う、 そ れ で 作 ろ う か な っ て 思 っ た ん で す け ど。
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  そ う、 な ん か ね、 味 も ね、 す ご く 優 し く て 美 味 し か っ た で す。
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  だ か ら 今 の 時 期 ね、 す ご く お す す め で す ね。
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  で、 ギ ー も ね、 冷 製 の オ イ ル な の で、 こ の レ シ ピ の。
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  え え、 目 的 に も す ご く 合 っ て る ん じ ゃ な い か な っ て 思 う の で。
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  な ん か ま あ、 ま と ま り が あ る も の っ て、 そ の コ ン セ プ ト と し て ね。
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  ま と ま り が あ る も の っ て 最 終 的 に ね、 い い も の に 仕 上 が る の で。
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  え え、 お 料 理 と し て も あ の 完 成 度 が す ご く 高 か っ た の で、 よ か っ た ら 皆 さ ん
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  も お 試 し く だ さ い。 あ の、 そ う、 今 日 は ね、 ナ ス の そ の ポ タ
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  ー ジ ュ と 一 緒 に ね、 き ゅ う り の サ ン バ ル を。
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  骨 作 っ た ん で す け ど、 き ゅ う り を え っ と 5cm 違 う。
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  三 4cm ぐ ら い の。 ま あ 千 切 り で す よ ね。
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  千 切 り に し た き ゅ う り と、 あ と 薄 切 り に し た 玉 ね ぎ の ス ラ イ ス ね。
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  こ れ を ま あ、 き ゅ う り の。 を 分 量 の 1/5 ぐ ら い の 分 量 で す か ね。
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  さ ら し 玉 ね ぎ 作 っ て、 で、 き ゅ う り と 一 緒 に し て、 そ こ に お 塩 と ラ イ ム の 果
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  汁 ね、 こ れ を 混 ぜ た も の、 本 当 に シ ン プ ル な も の な ん で す け ど、 こ れ を ね、
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  え え、 一 緒 に 食 べ た ん で す け ど、 こ れ も ね、 今 の 夏 の 暑 い 時 期 に は と っ て も
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  い い で す よ と い う こ と で ね、 こ れ は ね、 ア ー イ ル ヴ ェ ー ダ の え っ と 別 の 方
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  に。 え え、 載 っ て い た レ シ ピ だ っ た ん で す
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  け ど、 こ れ も と っ て も ね、 美 味 し か っ た で す ね。
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  な ん か ど れ も こ れ も あ の 畑 か ら ね、 い た だ い て き た 野 菜 な の で、 あ の 旬 の も
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  の を 食 べ る と、 本 当 に も う 何 で す か ね。
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  た だ 体 が 元 気 に な る だ け じ ゃ な く て、 そ れ よ り も も っ と も っ と 深 い と こ ろ
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  か ら。 エ ネ ル ギ ー が 湧 き 起 こ っ て く る よ う
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  な。 な ん か 大 地 と の つ な が り が で き る よ
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  う な。 な ん か そ ん な パ ワ ー を ね、 も ら え る な
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  っ て 思 い な が ら ね。 美 味 し く 夜 ご 飯 を 食 べ て お り ま し た。
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  は い。 と い う こ と で、 今 日 は ま あ、 な ん て こ
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  と な い お 話 を さ せ て い た だ い た ん で す け ど ね。
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  そ う、 畑 の 話 も う ち ょ っ と し た か っ た の で、 ま た 違 う 機 会 に ね、 し よ う か な
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  と 思 い ま す。 そ れ で は 皆 さ ん、 今 日 も 良 い 一日 を お
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  過 ご し く だ さ い。 今 日 も 聞 い て い た だ き ま し て あ り が
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  と う ご ざ い ま す。