Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Qual o Futuro da Avicultura? - Zé Garrote | Ep. 125

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Qual o Futuro da Avicultura? - Zé Garrote | Ep. 125 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Agricultura é uma cadeia extremamente organizada.
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É uma cadeia que ela tem os pilares que estão necessários
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para o agronegócio. Eu costumo dizer tanto no Reino
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animal quanto o Reino vegetal, que é a sanidade, a nutrição,
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né? Você precisa de ter uma na
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sanidade boa, uma nutrição, uma genética boa, depois uma
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nutrição, depois uma ambiência, mão de obra.
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Eu concordo com esses 5 pilares. A gente pode ter muito com esses
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5 pilares é, você conduz qualquer negócio do agronegócio
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com muita, com muito sucesso. Se uma vez isso tá em cadência e
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a agricultura é isso, né? A agricultura ela trabalha nesse
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sentido, então é muito organizada.
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E daí tanta eficiência, tanto desempenho, tanta prosperidade,
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tanta oportunidade é que ela. Traz para as pessoas um produto
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de alto valor nutritivo, de alta segurança, de uma segurança
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alimentar muito boa, de um preço muito injusto, enfim, a
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agricultura é isso. Bem vindos ao podcast ou aviário
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as mentes mais brilhantes da agricultura no seu bolso.
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O podcast o aviário só é possível através do apoio de
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empresas inovadoras e que apoiam a educação continuada na
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avicultura brasileira. Aquece ambiência ideal para a
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sua produção zoeties líder global de soluções para
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incubatórios easy Institute, transformação digital e
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inteligência artificial na produção agrícola alga Prime DHA
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da corbium. Enriquecer ovos com Omega 3
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sustentável novos líder em soluções de nutrição inteligente
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para o crescimento dos negócios na produção de proteína animal.
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Pegas do Science a solução inteligente e em tempo real para
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interpretação de microtoxinas. Olá pessoal, sejam todos muito
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bem vindos a mais um episódio do nosso podcast, o aviário.
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E hoje nós temos aqui uma presença ilustre muito
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importante. 111, vamos dizer, um personagem da agricultura
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brasileira muito conhecida, que é um empresário, é um
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empreendedor, é um gestor, é um inspirador, é um goiano.
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Aí o nosso querido Zé garrote aqui, né, que está à frente hoje
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da empresa são Salvador alimentos.
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José garrote vai contar um pouquinho da da trajetória dele,
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vai contar um pouquinho como ele enxerga o negócio da avicultura,
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vai dar umas dicas para todo mundo aqui entender de como uma
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empresa sai lá produzindo aí abatendo menos de de 1000 aves
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aí por mês para chegar hoje, né? Numa empresa que abate mais de
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400000 aves, uma empresa que está totalmente inserida no
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agronegócio mundial, a empresa que né?
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Fornece carne para o mundo todo e.
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E né, e o Zé garrot tá lá, né, é fundador da empresa, tá lá desde
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o comecinho junto com o sogro dele e hoje tem esse, vamos
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dizer, essa esse orgulho aí da vicultura Goiana que é são
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Salvador alimentos, que é uma marca já, né, para o mundo aí e
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é muito legal. Zé, muito obrigado pela
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presença, muito obrigado por você achar um espaçozinho na sua
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agenda para atender o nosso podcast aqui.
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E eu gostaria de começar essa nossa conversa, né, que você
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contasse um pouquinho aí, né? É, é muito difícil achar quem
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não te. Não conheça, né?
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Mas pra quem eventualmente não te conheça, quem é o zégarote?
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Professor, gafe? Muito obrigado pela
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oportunidade. Muito feliz com o convite né, de
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poder estar participando desse podcast aí, desse podcast ou
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aviário ou aviária que faz parte da minha vida, né?
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É pra mim é uma honra estar aqui com vocês.
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A gente poderia estar falando da agricultura, vamos falar de
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outros temas, obviamente de agricultura e de vários temas
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dentro da agricultura. A nossa é inserção.
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A minha inserção, né, na agricultura começa em 81, mas o
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meu sogro, na verdade começa em com a agricultura de 70 e 73 e
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eu começo com ele em 81. E nós éramos produtores de
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frango, começamos a produzir frango, aí nós passamos a
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produzir ração, nós passamos a levar frango no abatedouro e
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resolvemos a fazer um abatedouro.
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Inaugurando essa batedora em 91, aí as duras penas, né?
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Iniciando aí, batendo aí 2000 aves, 2500 aves por dia e 91.
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E conseguimos devagar. Fomos conquistando outros
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espaços, né? Aí construímos fábrica de ração,
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construímos Armazém de milho, fomos aumentando o abatedouro.
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Logo depois vieram os incubatórios, vieram as
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exportações, né? Crescemos muito a
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comercialização no mix, né? Aplicamos muita tecnologia,
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buscamos muita gente boa e fomos caminhando, né?
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E hoje temos aí uma empresa verticalizada.
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ASSA é uma empresa verticalizada.
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Nós temos hoje 8400 colaboradores, abatemos aí
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500000 francos no dia. Temos é um pouco mais de 250
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integrados próximos de 1000 aviários, 901, pouco mais de
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950. Eu não tô dizendo o número
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perfeito, porque sempre tá entrando um, sempre tá entrando
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um, sempre tá chegando AA mais um novo agricultor aqui com com
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um parceiro nosso. E aí a gente vem trabalhando no
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sentido agricultura. Eu tenho um apreço muito grande
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pela agricultura, sou apaixonado pela agricultura.
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Agricultura é uma cadeia extremamente organizada.
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É uma cadeia que ela tem os pilares que estão necessários
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para o agronegócio. Eu costumo dizer tanto no Reino
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animal quanto Reino vegetal, que é a sanidade, a nutrição, né?
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Você precisa de ter uma sanidade boa, uma nutrição, uma genética
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boa, depois uma nutrição, depois um ambiência, mão de obra.
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Eu concordo com esses 5 pilares, a gente pode ter muito.
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Com esses pilares é você conduz qualquer negócio do agronegócio
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com muita com muito sucesso. Uma vez isso tá em cadência e a
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agricultura é isso, né? A agricultura ela trabalha nesse
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sentido, então é muito organizada.
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E daí tanta eficiência, tanto desempenho, tanta prosperidade,
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tanta oportunidade é que ela traz para as pessoas.
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Um produto de alto valor nutritivo, de alta segurança, de
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uma segurança alimentar muito boa, de um preço muito injusto.
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Enfim, a vicultura é isso. Então estão a discussão.
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Aí, alga Prime DH da corbium Omega 3 DHA base de algas para o
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enriquecimento de ovos com DH de maneira sustentável, adicioná lo
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às rações está mais fácil do que nunca.
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Acesse direto a fonte original de Omega 3 DHA.
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E aproveite todos os benefícios. É melhor para o planeta com
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impacto zero nos oceanos e baixa pegada de carbono, e é fácil de
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usar. A biomassa de algas altamente
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concentrada é adequada para múltiplas aplicações.
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Saiba mais, encorbe1.com. Eu costumo dizer, né, assim, eu
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eu tenho a honra e a satisfação de.
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Ser parceiro seu lá desde o começo.
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Lembro do seu Carlos, lembro lá do começo, naqueles primeiros
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funcionários, enfim, eu, eu tenho uma curiosidade, gostaria
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de perguntar. Aquela década de 90 ali, quando
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vocês estavam começando a vicultura em Goiás, era nada
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certo. Era.
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Tinha uma ou outra empresa, não tinha nenhuma repercussão no
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cenário nacional, que era uma atividade quase que assim.
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Marginalizada, né? EE assim, e eu costumo dizer que
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você foi a pessoa que tomou as decisões certas, nas horas
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certas. Eu acho que Oo assim perguntando
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do lado de fora quando pergunta foi o Zé, ele sabe tomar a
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decisão certa na hora certa porque a decisão certa na hora
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errada não funciona e a decisão né errada na hora, na hora
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também não dá certo. Eu aí eu queria te perguntar que
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que que que naquela época era muito mais tranquilo em Itaberaí
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tinha essa, vamos dizer já a tradição de lavoura EE, de
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bovino e bovino, de leite. Que que te chamou atenção que
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que aonde você enxergou lá na. Frente que essa agricultura
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podia chegar onde chegou? Na verdade, é o seguinte, o que
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que eu pude aprender nesse meio caminho?
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Aí quando ainda produtor rural, eu que buscava os pintinhos na
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grande Resende, em Uberlândia. Então toda semana eu IA a
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Uberlândia e voltava. Eu fazia 60 viagens por ano em
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Uberlândia. E a grande Resende era uma
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empresa muito grande, uma empresa vanguarda.
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Uma empresa extremamente Moderna estava na frente de tudo e de
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todos e eu tinha uma Liberdade muito grande de transitar pela
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empresa. Ali é de uma forma como se fosse
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ali fosse colaborador da empresa e na verdade eu eram clientes.
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E dentro dessas idas e vindas minhas, as discussões que eu
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participei, da rodada de reuniões que eu participei, eu
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pude perceber. Que Goiás tinha tudo para poder
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ter uma agricultura boa? Primeiro que que eu percebi, eu
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percebi que o frango tinha condição, sim, de ultrapassar o
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bovino e ser uma carne mais consumida.
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Porque? Porque na verdade, a conversão
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do frango era muito menor do que o bovino.
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Então eu gasto menos quilo de ração para produzir 1 kg de
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carne de frango. Depois o tempo também é muito
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mais rápido. O frango é rapidinho, com 2060
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dias, o frango está lá, é 21 para nascer o pintinho, 21 para
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nascer mais 45 dias no campo, 60 e poucos dias, o frango já está
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pronto. Então, Goiás, eu percebia que
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Goiás tinha milho com sobra, Goiás exportador de milho.
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Nós ainda não tínhamos o farela de soja naquela época, ainda não
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tinha o farela de soja não. A quem foi a primeira empresa?
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A fazer o farela de soja aqui foi a comigo, nós começamos a
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comprar comigo, entendeu? Depois veio com a Gil, aí veio
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as outras e tal, etcetera. E tinha um mercado também, que
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era um mercado promissor, ou seja, os dados, tesouros das
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agriculas que tinham as empresas de agricultura naquela época,
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elas estavam focadas no modelo, que era um modelo que já a gente
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entendia que era ultrapassado, que era um modelo de ter as
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granjas próprias. E o que o modelo.
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De negócio daquele momento era a integração, e a integração era
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uma novidade muito grande e muito próspera.
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Mas as pessoas custavam entender o que você disse é uma verdade.
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Quando você chegava em uma pessoa para poder fazer uma
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viagem que você IA explicar para ele como que era as tratativas
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dos negócios, as pessoas ficaram todas assustada e não entendia e
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acabava marginalizando atividades mesmo, né?
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Uma certa vez eu fui convidar um produtor, aí virou e falou
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assim, Ah, meu filho, mas desse jeito você me dá ração, você me
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dá o pintinho, você me dá assistência técnica e depois
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você compra meu frango, o aí é galinha da manguara, entendeu?
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Eu lembro bem dessa expressão dele aí, galinha da manguara,
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não, não é assim não. Então tinha a forma para poder
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explicar isso e isso literalmente custou tempo para
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as pessoas entenderem isso, né? Então eu pensei, gente, Goiás.
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O modelo está atrasado. Lá tem as pessoas, lá tem o
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milho. Nós temos um clima bom, é uma
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região virgem, ainda tem pouca avicultura, entendeu?
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Nós, o frango é um produto do futuro, é a proteína do futuro.
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É uma proteína barata, acessível, saborosa, sem
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restrição religiosa, sem restrição médica, sem nada.
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Até de ter um velho ditado, né? Antigamente as as mulheres,
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quando dava luz, tinha 40 dias de resgate, 40 dias de sopa de
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galinha, né? E tal, et cetera, né?
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Então, quer dizer, todos atributos, todas as coisas
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caminhavam convergia para o frango ser um produto de
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sucesso, porém ainda não era percetível por muitos eu tive
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essa sensação, então essas indas e vindas minhas, eu tive essa,
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essa é. Recepção e aí então eu parti
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para fazer uma batedora. Então eu já comecei criando, é
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5000 frangos, aí eu fui crescendo devagarinho.
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No final nós tínhamos lá uma grande 120000 frangos e aí nós
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resolvemos fazer um batedor. Finalizamos o batedor em 86,
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fizemos um projeto em 87, construímos ele em 88 e 89 e
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viemos inaugurá lo em 91 ou segurança de 5 anos vou mais.
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Não existia nem as leis tributárias do estado pra poder
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cobrar o imposto Franco pra como a gente IA organizar isso?
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Era outro desafio que você tinha trazer para o estado um novo
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modelo de negócio? O estado tinha que refazer as
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leis pra que a gente pudesse tributar isso a forma que fosse
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votado isso. Qual é uma dificuldade danada.
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A sorte que nesse ponto aí chegou, a Perdigão foi uma
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empresa grande. Mostrou diferente a minha voz
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naquele momento não tinha eco, porque a voz era pequena para um
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empreendedor de Goiás, um menino era novo, uma ideia de gente
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doido e que assim não funciona. Aí quando chega uma Perdigão que
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mostra toda a potencialidade, aí fizeram a lei com a famosa lei
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Perdigão. Aí regularizou.
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Foi bom para todo mundo. E esse começo, Zé, para você,
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né? Já idealizando, como você falou,
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já tinha enxergado que tinha futuro, mas você precisava dos
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parceiros. Você até contou uma história.
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Aí é de de vamos dizer, como é que funcionou?
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É EE, como você falou, Oo produtor, é, é, é relativamente
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conservador, já tem o negócio dele, a fazenda dele já, já
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produz, sei lá, o feijão, o leite, o gado, como é que, como
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é que é? Foi essa dificuldade inicial de
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você convencer? É claro que você é uma pessoa
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conhecida na região, já tinha um nome, é uma pessoa idônea,
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enfim, todo mundo te conhecia, pessoa querida, né, você sempre
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teve, né, essa, essa facilidade, esse carisma, como é que foi
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convencer aqueles OA os primeiros?
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Integrados, né? Numa numa situação onde, como
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você mesmo falou, todo mundo desconfiando, será que esse
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negócio vai dar certo? Esse menino vai dar conta, eu
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vou botar meu dinheiro aqui, né, nesse galpão, como é que foi?
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Conta um pouquinho dessa história aí, como que você
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convenceu, né? Os seus primeiros integrados.
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E aí depois, é claro, a coisa andou e evoluiu.
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Começa o seguinte, primeiro, ninguém queria fazer que que eu
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fiz render? Aquelas grandes estavam paradas.
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Por causa daquele modelo que eu acabei de dizer que era um
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modelo que não funcionava, eu a render as granjas paradas da
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região. Então foi um passo.
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Depois eu começo a trazer frango de São Paulo, começo a trazer
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frango de Minas. Fiz uma parceria com a cavic em
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Catalão, que era uma cooperativa de agricultura que tinha em
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Catalão. Comecei a trazer o frango de lá.
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E aí AO abatedor foi tomando corpo, deu um prazo da população
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entender. E esse negócio estava
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funcionando, então já era 91, já estava aí mais ou menos ali.
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Em 9495 a coisa está funcionando.
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Então aquele medo de quebrar, que vai quebrar, que vai acabar
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tudo, que isso aí não funciona. Isso foi sendo vencido pelo
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tempo. Aí tem um grupo de produtores
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aqui em Itaberaí que né? Que a primeira pessoa que me
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arrendou a Granja dele foi o seu bastão Leôncio.
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Mas aí teve um grupo que foi. Eles montaram um grupo que tá eu
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tinha nesse grupo seu Zé Bentinho, tinha Zé nesse grupo,
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doutor Jair Bueno do Prado, que é nesse grupo, Fábio Soares, que
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é nesse grupo, Luiz debone, que é nesse grupo o José Luiz
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Bittencourt e talvez, mas o outro que eu possa tá lembrando,
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eles resolveram fazer alguns aviários.
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Vem cá, se um menino aqui em Itaberaí monta indústria, tá
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buscando frango de fora? Está produzindo frango aqui,
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reformou as lojas antigas, estava parada, então tudo
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funciona e nós não vamos fazer nenhuma viagem.
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Aí eles juntaram e ficaram convencidos daquilo.
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Aí os the boning também são pessoas boas demais, muito
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progressistas, muito empreendedores, né?
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Inovadores, juntou todo mundo junto a esse pessoal, né?
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E não vamos fazer os aviários, fizeram os primeiros aviários,
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aí sim, quando nós fizemos esses primeiros aviários.
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E são eram pessoas de formadores de opiniões, pessoas
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importantes. Aí as outras foi vindo aí ele,
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depois veio o seu João Dias, aí veio a marinense, né?
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Veio a marinense já nos anos de 97, entre outros.
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E começou então meu primeiro lote, mesmo grande, foi com esse
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grupo que não foram muitos da viagem, foram poucos da viagem,
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cada um fez 2 da viagem por aí era pouco, mas aí depois havia
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um lote de 20 a viagens nessa leva do seu João Dias.
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Né, a leva do do seu, da da Maria Inês.
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EE, antes disso, né, o que as velhas foram rendadas, eu
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também. Quem floreceu para nós bastante
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foi o seu Rui Gomes, né? Também tinha que o seu Rui
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Gomes, o Zé cornelli, tinha Oo Alberto Lelis, tinha seu Jair,
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da o seu Jair, não o seu, eu esqueci o Alberto, entre outros,
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então tinham esses produtores, tinham.
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Então eu tive que fazer primeiro, recuperar entre aspas
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a massa. Os aviários estava parado
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conquistar os que estavam produzindo para outras que no
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caso, se o Rui veio conosco e tal e et cetera, e depois
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começou então os aviários, então dessa.
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Aí começou. Aí depois a coisa pegou.
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Graças a Deus hoje tá no. O Zé, eu me lembro nessa época
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que você convencia qualquer um que frango era a melhor coisa do
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mundo. Você tinha os números na cabeça,
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você comparava com com lavoura, você comparava com o leite, você
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comparava com OOO boi, né? Com o confinamento você tinha os
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números na cabeça e mostrava para qualquer um certo que
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frango dava mais dinheiro do que aquela outra coisa, né?
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É claro que né. É muito legal ver a história EE,
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muito legal esse depoimento que você falou.
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Aí, né, que o pessoal da região entendeu que, poxa vida, se eu
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tenho 11 abatedora aqui, porque que nós vamos deixar trazer de
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fora? Vamos trabalhar aqui.
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Muito legal esse depoimento. Eu não conhecia essa passagem,
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né? Foi muito legal a gente render
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homenagem a essas pessoas que acreditaram em você.
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E hoje a gente, né, viu que? Contrata eles.
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É, é o Zé. Agora vamos dar um pulo no
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tempo, vamos ver aqui pra hoje falar de um assunto bem atual
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que eu sei que você cuida muito disso, né?
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É, eu sei que você é uma pessoa que que trata muito desse
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assunto da questão de de de pessoas, né?
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É, você acabou de fazer, né? Uma referência que hoje são mais
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de 8000 colaboradores dentro da da sua empresa, né?
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EEA? Gente, sabe, né?
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Acompanha aí? Muita gente falando desse grande
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gargalo que é mão de obra num país, aí nós não estamos falando
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de frango, nós estamos falando de todas as, né?
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O setor produtivo hoje encontra 11, certo?
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É, vamos dizer, problema, né. O certo é um gargalo Na Na hora
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de contratar uma mão de obra. Eu queria que você falasse pra
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gente, como que você enxerga isso hoje?
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E aí pensando desde o chão de fábrica, aquele trabalhador com
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salário mais básico ali, mais humilde, até vamos dizer, os
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grandes, as grandes, né? É cargos da empresa que você
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precisa de gente em todos os. Pontos.
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Como é que? Como é que você tratou isso ao
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longo do tempo? E como é que você enxerga aí a
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questão hoje de mão de obra dentro, né?
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Das condições que o país hoje, dessa questão tributária, essa
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questão trabalhista que a gente sabe que é tão complicado, como
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é que você enxerga esse problema?
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É nos dias de hoje. Eu tenho, eu tenho 3 pilares.
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E assim eu tenho 3 pilares que eu apoio neles, né?
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Eu sempre digo, o primeiro lugar é Deus, depois pessoas.
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Segundo lugar. E depois tecnologia.
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Quando você trata de pessoas, as pessoas vem Deus sobre todas as
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coisas, depois ponto, Deus, ponto, depois pessoas.
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Então vamos falar das pessoas, que é o mais importante.
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Hoje, a mão de obra é muito difícil, né?
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Mão de obra hoje a gente escassa, né?
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Nós temos um problema de mão de obra séria e avicultura é uma
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atividade que ela demanda muito a mão de obra.
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A cadeia é muito longa. Quando você pega lá do
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matrizeiro, né? Matrizeiro de recrea produção
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fato ração e combator, fato ração e integração ao batedor e
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distribuição, portanto, 8400 colaboradores.
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Não é uma empresa tão grande, mas AA agricultura.
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Ela tem uma responsabilidade social muito grande pra
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desenvolver isso. Eu e pessoas são o seguinte
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pessoa, pra você lidar com as pessoas são, você tem que tratar
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elas com carinho. Muita educação, muito respeito.
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Você tem que investir muito nas pessoas para evitar de que as
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pessoas saiam da sua empresa, que diminua a sua rotatividade,
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porque quando você também troca muito de colaborador, não dá
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parte de você capacitar, de treinar, sua empresa fica
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ineficiente. E nós temos aí uma dificuldade
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muito grande. Nós temos a reforma trabalhista
22:00
CLT, né? Vamos imaginar na CLT, nós
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fizemos a reforma trabalhista, o Brasil fez, ela avançou.
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Devo muita melhora, pra você ver hoje é, existe um caso
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engraçado, né? É, existe certas categorias que
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não quer a carteira de trabalho mais, ela quer ficar muito mais
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livre, porque é muito melhor, muito mais rentável, muito
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melhor Pra Ela ACLTA reforma trabalhista, ela engessa muito,
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ela dificulta muito, ela complica muito, ela gera uma
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burocracia muito grande, gera uma insegurança jurídica,
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entendeu? Então isso acaba complicando.
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É um gargalo grande que o país tem e que a gente tem que
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acertar isso. E tem outras coisas importantes.
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Nós entendemos também que precisa, né?
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É, existe um cunhado de pessoas, muitas pessoas que são é, tem o
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tem muitas pessoas que têm o direito e deve ser cuidada com
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os benefícios sociais, em pessoas que estão em casa,
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doentes, pessoas de idade que não têm condição.
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Mas tem muitas pessoas que recebem os benefícios sociais.
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E aí nessa hora, o que que acontece?
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Ela não quer trabalhar com carteira assinada para não
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perder os benefícios sociais e você fica difícil de contratar.
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Então, hoje, se você vê a falta de mão de obra que existe, a
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demanda por mão de obra é muito grande.
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Existe a mão de obra na rua só porque se você for contratar ela
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via CLT, ela não vem. Porque ela tem medo de perder os
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benefícios sociais e se você for contratar ela, contratá la sem
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OACLT, entendeu? Você acha ela.
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Mas aí você entra na marginalidade da lei, porque
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você não está cumprindo o rigor da CLT, das normas trabalhistas.
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Então, o governo, ele tem que achar um meio para isso.
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Aí quem é que precisa literalmente receber os
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benefícios sociais? Tem que receber os benefícios
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sociais. Inclusive, mais do que eles
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recebem, porque como é distribuído para muitos, muitos
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precisam e muitos não precisa. Termina que eles precisam
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recebem pouco e termina os que o que não precisa acaba recebendo
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um pouco também. E ele complementa isso com a mão
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de obra informal e eu não posso contratar como informal.
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Então é uma dificuldade muito grande.
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Que que a gente tem feito para isso, né?
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A gente tem lutado para isso. É esclarecer as pessoas que
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mesmo aquelas que recebem os benefícios é sociais.
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Elas podem ter uma carteira assinada?
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Sim, elas podem ter uma carteira assinada.
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Então a gente tem feito um trabalho grande.
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Nadial é talentos, né? Para que isso possa acontecer, a
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gente tem trabalhado junto com a sede que a Secretaria de
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desenvolvimento estadual de é de desenvolvimento social de Goiás,
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para poder a gente acertar isso. Tem que trabalhado junto com as
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prefeituras para poder levar esse conhecimento da população
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para gente buscar essa mão de obra.
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Então essa mão de obra uma vez dentro do abateador.
25:00
Aí é aquela história, professor, que o senhor sabe, é capacitar,
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capacitar, capacitar, capacitar para poder ela ficar, tratar
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bem, respeitar, dar dignidade para o cidadão e et cetera.
25:12
Agora, até enquanto isso não acontece e nós estamos sabendo
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que em especial Goiás, Goiás, a mão de obra aqui hoje ela é está
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no livro de 5% de desempregos já passou de pleno emprego,
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entendeu? Então, quando você chega aqui em
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Goiás, então o que você tem que fazer hoje?
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Goiás não tem mão de obra, não é?
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Goiás não é Brasil, então é automação, aí você tem que
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partir para automação e é automação mesmo, e é muita
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automação, então você tem que investir em automação.
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Aí a pessoa fala assim, não, Zé, mas você vai automatizar e você
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vai diminuir o emprego, não. Quando eu automatizo, eu
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substituo, aquela é eu, eu cubro aquelas mão de obra que eu não
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tinha, então a minha automatização.
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Ela me permite fazer um mix de produtos, seja cortes ou desossa
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ou porcionados de outras formas, de maneira tal, entendeu?
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Que se eu tivesse esperando pela mão de obra, eu não conseguiria
26:11
fazer. Então esse é o ponto.
26:13
Hoje. Então é divulgar que quem tem os
26:16
benefícios sociais pode trabalhar com carteira assinada
26:20
e existe essa mão de obra. Aí, por outro lado, é fazer as
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automações que nesse site. E precisa de mais uma reforma
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tributária para poder dar uma flexibilizada e que as pessoas
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possam ficar à vontade. Você quer ver o negócio hoje?
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Se você for pegar o volume de pessoas que trabalham com Uber e
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motoboy, é muito grande, é os são os maiores, gerando mais
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emprego hoje no Brasil, aí que trabalham de mototáxi e tal e
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etcetera. Por quê?
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Porque o cara tem Liberdade. Eu trabalho domingo eu trabalho
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domingo de tarde, hoje é aniversário do meu filho eu vou
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passar, amanhã eu não trabalho. Depois de amanhã, a escola do
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meu filho, eu vou lá na escola, trabalho na hora que eu quero,
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então eu tenho flexibilidade. Então, essa flexibilidade ela
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gera uma capacidade das pessoas trabalhar em qualquer outra hora
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que ela pode, sem nenhuma complexidade, EACLT, ela ingessa
27:11
você e aí ela ela deixa muito, muito complicado.
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Preciso de uma reforma tributária?
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Reforma tributária, não, desculpa reforma trabalhista.
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Trabalhista é com certeza, né? Ô, ô, Zé, eu queria te fazer
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outra pergunta assim, na realidade nem pergunta a visão.
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E eu eu eu não queria gastar muito tempo nisso, mas eu acho
27:29
importante eu te fazer essa pergunta, porque no andar de
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baixo, na parte técnica, todo mundo conhece muito bem a
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importância da sanidade, né? Da bioseguridade.
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E eu sei que você sempre plantou isso desde trás lá.
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Você sempre foi muito sensível a esse top, mas normalmente OOO
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empresário ali, normalmente ele fica cuidando de tanta coisa que
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às vezes ele não presta tanta atenção nessa questão do
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biossibilidade. Eu queria que você desse uma
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mensagem bem rápida como você. Como né?
27:57
Um gestor. Né?
27:59
Como um empresário enxerga a questão da biosseguridade aí é
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claro que na nossa área, né? Principalmente falando de
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frangos. A gente sabe da importância
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disso. Mas uma visão de quem, vamos
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dizer, é um gestor que de quem é um empresário que.
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Como é que você enxerga a biosseguridade?
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Eu? Vou dizer um negócio pra você
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aqui, professor interessante, como é que eu enxergo?
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Mercado estraga? Te dá prejuízo, milho sobe,
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frango cai de preço, você pode levar prejuízo e etcetera, mas
28:30
você sobrevive. Agora, a sanidade não, ela te
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quebra, ela te tira do mercado, sanidade, ela tem que ser levada
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com a maior seriedade possível. Nós temos um caso aí que é
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aberto pra todo mundo pela convite que que a sanidade fez
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com o ser humano, parou o mundo. Então a vicultura também é da
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mesma forma. Nós temos que ser extremamente
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rigorosos com os protocolos, com os programas sanitários de
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biossibilidade que existe para com as nossas aves.
29:03
Isso não é ser enjoado não. Às vezes a pessoa ir fazendo tem
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que ser chato, tem que ser mesmo, entendeu?
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A gente tem que ser firme nessas colocações, porque sem a
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sanidade nós não vamos em lugar nenhum.
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Nós não temos mercado. Nós estamos vendo aí o que
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aconteceu com a influência viária do mundo inteiro.
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O prejuízo que não foi gerado para o mundo, o prejuízo que os
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países, os agricultores, a população de maneira geral não
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levou. A população sofre porque se nós
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temos um problema sanitário, a oferta do produto diminui.
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Se ela diminui, o preço sobe. Então é bom que nós temos um
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programa sanitário forte. E as pessoas, em especial os
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agricultores, os agricultores, agricultores dos brasileiros.
29:48
Eles têm dado uma demonstração de disciplina muito grande,
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porque a influência já rodou o mundo inteiro.
29:54
Nós somos a segunda maior agricultura do mundo, somos o
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maior exportador do mundo, porém, nós ainda com a graça de
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Deus e a disciplina dos nossos, dos nossos agricultores, das
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empresas, aí ela não chegou aqui e nem vai chegar, se Deus
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quiser, como? Tomara que ela não chegue.
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Por quê? Porque nós temos trabalhado
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duro. Em cima disso, então, granjas
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com instalação adequada. Nós sempre as granjas bem feitas
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dentro dos programas, bem feitos, com coxinha, telada
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arrumada que gente que passa não possa entrar água de primeira,
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água bem arrumada de pós artesiano, entendeu?
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De caixas, água estampada, estilos também da mesma forma,
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visitas, nem por brincadeira, visita galinha, nem por
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brincadeira, galinha é doméstica, galinha.
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Né? Caipira por perto, nem por
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brincadeira. Visitas, ó, não tem grandes não
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foi feito para poder receber visita anão ser a visita dos 7.
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Então, esse cuidado a gente tem que ter ou seguir rigorosamente
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os protocolos de sanidade. Isso nos dá uma condição de ter
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uma atividade saudável, competitiva, produto seguro e de
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custo mais baixo na mesa do consumidor.
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Eu achava importante, né? A gente ouvir isso de um
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empresário que está lá em cima, na empresa, tomando as decisões
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e parabéns aí por esse posicionamento.
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Eu como técnico, né, também concordo 100% de tudo que você
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falou. É uma outra coisa que eu
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gostaria. Você falou, né, Deus, pessoas e
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tecnologia, né? E é, e eu sei que você é uma
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pessoa muito, né, muito atenta a isso, né?
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Eu me lembro você, você falando numa certa ocasião aí que você
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tinha acabado de comprar a máquina, ela nem estava
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instalada ainda. Você já estava pensando na
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próxima que vai que IA substituir aquela que nem estava
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instalada, né? Eu queria que você também
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conversasse um pouquinho sobre isso.
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Tecnologia a gente vive um né, 11 mundo que a tecnologia é
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muito rápida, cada minuto tem muitas coisas novas.
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Como é que você trabalha isso? Tem muita oferta também, né?
32:01
Várias empresas desenvolvendo, enfim, inteligência artificial,
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está tudo aí. Como é que você encerra essa
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questão da tecnologia aí? Que que você tem feito a dentro
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da empresa? Exatamente pra porque também não
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há um investimento barato, né? São às vezes algumas dessas.
32:17
É, é de inovações tecnológicas. Às vezes ela tem um custo alto,
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né? Como é que você?
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Qual que é o seu feeling aí para tomar uma decisão?
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Você acabou de falar de automação, né?
32:26
Como é que é seu feeling para investir aí em tecnologia dentro
32:30
da sua empresa? Primeira coisa é o seguinte,
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tecnologia. Você tem que acreditar e você
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tem que confiar nela. Às vezes as pessoas falam de
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tecnologia, Ah, tá, é muito bom, tal vai dizer.
32:40
Mas a pessoa não confia e não acredita.
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Segundo, você tem que ter predisposição para poder
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investir. Você tem que lembrar que um
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carro ele tem que ser trocado, a sua casa tem que ser reformada,
32:53
né? Você passa no médico de amiano
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pra fazer um check up, então as indústrias são da mesma forma.
33:00
A gente tem que entender que precisa de ter um reinvestimento
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constante. E o que que é que você tem que
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fazer? Um diagnóstico muito bem feito,
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aonde são os pontos e os gargalos que você tem, quais são
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aqueles pontos, que que é que está gerando aqueles pontos e
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buscar o melhor. Condição a melhor ação para para
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aquilo ali. E nessa hora entra a tecnologia.
33:20
Então hoje você tem que investir nisso.
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Então nós temos um departamento, né?
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De, de, de campo, de indústria. Vamos dizer que está o tempo
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inteiro dentro das indústrias pesquisando o que pode melhorar,
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o que não pode, o que dá para poder fazer, o que é que tem no
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mercado, que cabe dentro da indústria, que cabe no nosso
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bolso, que cabe naquela, naquela situação ali.
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Porque às vezes tem tecnologia também, como você falou.
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Você não tem acesso a ela, aí você precisa de ter uma outra
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tecnologia que você avança. Não é tão boa tanto quanto
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aquela que você conheceu, mas você já dá um passo e vai
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caminhando dessa forma. Então, você ter pessoas que
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conhecem de tecnologia é muito importante, né?
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É ASSAP. É um quadro muito grande de
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engenheiros na área de elétrica, automação, que vive tanto.
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Nós temos os que apaga o fogo, nós temos os que faz a
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preventiva e a preditiva e nós temos aquele que fica estudando
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a longo prazo pra poder a gente fazer os investimentos mais
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assertivos em área de automação. E depois eu não tenho medo, né,
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de você fazer, então você você acabou de dizer é um fato, eu já
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comprei equipamento que antes de instalar eu troquei ele, né?
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O caso agora mesmo de Nova Veneza.
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Tem 4 anos que nós inauguramos no organismo, nós trocamos uma
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parte que é a bate toda dela, né?
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Dava muito bem para poder conduzir um, talvez um
34:46
empresário mais é mais conservador.
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Ah, vou tocar com esses equipamentos mais um pouco, mas
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eu vi que tem equipamento mais moderno e tal, então o seguinte,
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água deu água dela leva, né? O dinheiro do frango mesmo,
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então vamos gastar com o frango e vamos continuar investindo em
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tecnologia aqui e vamos investir isso aí na ponta.
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O que é a única forma que eu tenho de ser competitivo?
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Nós já temos muitas dificuldades aqui, nós temos, nós somos
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cobrado, né, por as questões trabalhistas, questões
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ambientais, questões de sanidade, questões tributária.
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É muita cárie, é muito protocolo, é muita, é muita
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norma que você tem, é muita licença disso, licença daquilo,
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então você tem que ter uma eficiência muito grande pra você
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poder colocar os seus produtos e o mercado também.
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Todo mundo tá investindo todo dia, cada um faz um negócio, um
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fato novo. Então você tem que estar na
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ponta. Se você não tiver na ponta, você
35:40
não vai subir. Então tecnologia é um ponto
35:45
ímpar, importante. Novos líder em soluções de
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nutrição inteligente para a avicultura, a novos traz 2
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soluções de Stack, a linha mintrex de minerais orgânicos
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bicilatados, com estrutura molecular única no mercado, é
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fonte de maior biodisponibilidade de zinco.
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Cobre. Ou manganês, para melhorar o
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desempenho e a nutrição das aves.
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Durante todo o ciclo de produção, também o adjetivo
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enzimático sibenza fonte de enzima protease que aumenta a
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digestibilidade das proteínas e degrada os inibidores de
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tripsina, favorecendo o sistema imunológico, resposta e
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integridade intestinal. Para maiores informações, visite
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o site da novos www.novosindi.com.
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Um outro assunto que eu queria abordar.
36:35
ZHO, hoje você tem um chefe, né? Hoje você não é o CEO da
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empresa, né? E o seu chefe é o seu filho, né?
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Sim. EE, esse é uma questão, né, que
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as empresas sempre discute a questão da sucessão, né?
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É, e eu acho que é importante, né?
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Eu queria que você contasse um pouco, né?
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E até aproveita aí a oportunidade toda vez que eu
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interagir com com o Hugo, né? É, eu fico muito Encantado com
37:00
ele. É uma pessoa que tem essa
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sensibilidade que ele é uma pessoa toda vez que, né.
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Eu ouvi ele falando no microfone, ele muito bem
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preparado, né? Ele é muito sensível a todas as
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áreas da empresa, né? Então ele foi muito bem
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preparado pra hoje ocupar um cargo que você sabe disso.
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É o CEO de uma empresa tomando uma atitude errada, né?
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Põe tudo a perder, né? Eu queria que você falasse um
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pouquinho exato sobre sucessão e falasse um pouquinho como você
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tratou isso, né? É dentro da sua empresa, né?
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E como é que, né, isso tem funcionado.
37:31
EE deixassem aí uma mensagem para outras empresas que não
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estão preocupadas às vezes em fazer essa questão e que às
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vezes como empresas familiares. É muito importante.
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A gente conhece aí na história e nas biografias de várias
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empresas que sucumbiram porque não fizeram, né?
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A sucessão de uma forma, vamos dizer, satisfatória.
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Queria que você falasse um pouquinho sobre isso.
37:53
Tá, deixa eu te dizer qual é o meu pensamento, Eli?
37:57
Nasce, é a responsabilidade. Quando você, eu como, como foi?
38:01
Isso aconteceu ali para 2005, mais ou menos quando eu sentir
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que a empresa estava crescendo, estava caminhando muito grande,
38:07
estava tinha uma oportunidade de crescimento.
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Você começa a imaginar 111 questão da sustentabilidade, né?
38:15
Sustentabilidade da empresa todo mundo sabe que é o ambiental,
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social, EEAEA, governança. E qual que era a minha
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preocupação dentro da governança?
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O ambiental a gente faz, a gente tem que fazer, nós todos
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fazemos, a gente sabe disso, né? Todo mundo cuida, AAO social
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também, todas as empresas aí faz, mas a governança você tem,
38:37
ela é mais ampla e ela se estende ao sucessório.
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Poxa, se eu toco a empresa e se eu não tenho um sucessor, eu
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posso fazer uma causa, um problema social muito grande.
38:51
Esse problema social, ele pode ser atingido por 11 de um
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esquecimento ou por uma displicência da governança, que
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não teve o cuidado de fazer a sucessão.
39:03
Então, a sucessão ela é muito importante.
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Pra você dar perpetuidade da empresa, pra empresa poder
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continuar e a preparação disso não é fácil.
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Isso tem que ter professor, conversa sérias, né?
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Quando nós começamos com o processo de sucessão, por
39:19
exemplo, eu tinha um cunhado que eu sabia que ele era treta,
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plégico na cama, né? Eu tinha a minha sogra que era
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dona do abatedora e que tinha mal de parques.
39:30
Eu tocava a empresa, né? Meu sogro havia falecido.
39:34
E eu trocava a empresa, a minha esposa era sócio, então eu tinha
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que fazer um arranjo daquilo todo.
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Então você imagina bem, eu chegando na minha sogra e
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falando, minha sogra, eu preciso de trocar essa empresa.
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E para que essa empresa seja bem, nós temos que fazer um de
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criar um arranjo societário de maneira tal que essa empresa
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possa ter futuro. Porque quando você pensa, a
40:01
pessoa começa a pensar na herança.
40:03
Começa a pensar no patrimônio e aí começa a desandar coisa,
40:07
então eu tinha um cunhado que era na cama, eu tinha a minha
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sogra que era doente, entendeu? A minha, a minha esposa, que é
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minha sócia, que o meu sogro era meu sócio, que nasce a empresa,
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nasce meu sogro, como é que você tem a empresa?
40:21
Arranja. Então tem que haver uma conversa
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muito Franca, muito sincera dentro da família.
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Ela começa na família e não é uma conversa de 1 dia, nem de 1
40:30
hora, uma conversa que demora tempo.
40:33
E você tem que explicar as razões maiores.
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O que? Professor, existe um fato muito
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simples, nós estamos aqui por alguns dias, eu vou passar.
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Eu fui sucessor do meu sogro hoje o meu menino está me
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sucedendo, hoje eu estou sendo sucedido, amanhã o Hugo vai ser
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sucedido. Mas nós temos que lembrar que
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nós temos aqui 8400 colaboradores hoje que sonha com
41:01
essa empresa. Um quer casar, um quer comprar
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bicicleta, um quer comprar geladeira, o outro quer formar o
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outro quer comprar um carro, outro construindo a sua casa.
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Existe o transportador que comprou o caminhão, que quer
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pagar o caminhão com aquilo, sustenta o caminhão, sustenta a
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família dele. Existe um integrado que foi lá
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investir o dinheiro numa viária, jogou o dinheiro ali, acreditou
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para produzir o frango, para poder criar um o sustento da
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família dele também. Então, a nossa responsabilidade
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social é muito grande. E se eu não preparo bem o meu
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filho e a minha família para isso, o que que vai acontecer?
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Mas tem uma briga é que a gente ouve aí em todos os lugares.
41:41
E nessa hora a despesa, a empresa, ela acaba assim,
41:45
quebrando, falindo, dispersa, vendido, tal, et cetera.
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Antes que isso aconteça, então é bom que a família esteja
41:54
alinhada com o propósito do empreendedor ou do CEO daquele
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momento. E para isso você tem que buscar
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também consultorias. Eu não sou eu sozinho que vou
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fazer essa conversa, existe empresas especializadas.
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No nosso caso, foi o Renato menor que nos deu assistência
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para poder conversar. Então nós tínhamos reuniões
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engraçadas, tinha reunião só eu, o doutor era só a patroa, doutor
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Era Eu, a patroa, o doutor era só os filhos, o doutor era só o
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genro e a nora. Outrora era o genro ao nome do
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filho, outrora era todo mundo, ou seja, era vários tipos de
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conversas. Para cada momento tinha um tipo
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de conversa para o tipo de pessoa, 1 hora só eu e a minha
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esposa ó pra vocês. E assim, outra hora só pra um
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filho. E isso as pessoas vão tomando,
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formando o que pudesse acontecer.
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E depois, por outro lado, você tem um processo.
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Qual que é o processo de formação desse pessoa?
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Então, na mesa lá de casa, quem quer trabalhar, quem quer ser
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sucessor, quem as meninas não quer, o Hugo não, eu quero,
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então pra que você seja um bom sucessor, você vai ter que vai
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ter que estudar, né? Ele foi pro Rio de Janeiro,
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formou na fundação Getúlio Vargas, trabalhou na IBM, voltou
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para o batedouro, trabalhou 7 anos aqui, foi pros Estados
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Unidos, ficou 2 anos nos Estados Unidos, depois voltou novamente.
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Então você não consegue moldar isso de 1 dia pra noite.
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Você tem que fazer isso em vida e o prazo é longo.
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Então eu recomendo a todos que tem empresa fazendo, são
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empresários, tem patrimônio, qualquer família que essa seja
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uma conversa sem preconceito, uma conversa de peito aberto com
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a família para poder explicar e a família dar continuidade
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naquilo que você construiu, senão você constrói.
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Você não acabou de morrer porque já acabou tudo, virou uma
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brigalhada danada e acaba tudo e ainda acaba dando prejuízo para
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os outros. Então é, é, tem que ser uma
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conversa familiar, buscar empresas especializadas,
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capacitar aqueles que querem e aqueles que não querem, que eles
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tocam a vida dele. Tá tudo bem, tá tudo certo.
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Eu não posso ter filhos que não tenha capacidade trabalhando na
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minha empresa, porque nesse momento eu estou sacrificando
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8400 colaboradores, 250 integrados.
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E mais, AA sociedade inteira com produtos de primeira que você IA
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levar lá que você não levou. Então a responsabilidade social
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muito grande é uma área da governança que você tem que
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estar atento para ela, para que você possa não prejudicar a área
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dessa área social. É uma responsabilidade social.
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Muito legal, Zé, muito, muito legal mesmo.
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Obrigado aí por você ter dado esse exemplo ter, né?
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Aberto aí, como que você fez isso?
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Você tem nossa aqui, que depoimento legal, eu acho que é
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exemplo pra todo mundo aí que tem né, uma empresa familiar, a
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gente já tá terminando aqui, né, Zé?
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E eu queria pra você deixar aí a sua mensagem final, eu queria
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aqui né, falar 3 Palavrinhas aqui e você você continua aqui,
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é o fazer certo, fazer bem feito.
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E fazer juntos, né? Que é o bordão aí da empresa de
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vocês. Eu eu falei com Robertinho pela
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primeira, quando eu vim pela primeira vez que vocês é, é
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bolaram isso. Eu falei, poxa, que coisa legal,
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que coisa, que coisa inteligente.
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Aí eu queria que você falasse aí das palavras finais, aí deixasse
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uma mensagem aí para o Brasil todo, né?
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É dessa, dessa, vamos dizer. Dessa marca registrada, que é a
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são Salvador alimentos. Tem sido, né?
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Um exemplo, um orgulho para a agricultura Goiana, um orgulho
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para a agricultura brasileira de fazer certo, de fazer bem feito
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e de fazer juntos. Aí eu deixo você com as suas
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palavras, sinal, já te agradecendo aí pela essa
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excelente conversa que a gente teve aqui.
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Estou muito feliz. Muito obrigado, esse foi um
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trabalho da Ana Flávia, uma filha minha.
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E ela não, não é, ela é uma diretora, ela não faz parte, ela
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não é diretora, ela está em baixa, ela não é uma super, ela
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está em baixa, um pouco de diretoria, ela falou, pai, nós
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precisamos trabalhar sobre a cultura da empresa, nós temos
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uma cultura muito forte, entendeu?
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Contratamos uma empresa que trabalhou aqui conosco, fizemos
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várias reuniões por vários meses, é com é com reuniões
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individuais, individuais, coletivas, para poder entender a
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em ciência da empresa. E que forma que a gente poderia
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comunicar a empresa mais fácil e entender a cultura da empresa?
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Então, no final de tudo isso, depois de quase um ano de
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trabalho que várias mais de 60 reuniões, nós chegamos à
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conclusão que a cultura da essenciais é fazer o certo.
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O que que a gente entende? Fazer o certo, fazer o certo é
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melhor, você deite e dorme, fazer o certo, você fica
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tranquilo, fazer o certo, a resposta é melhor, demora um
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pouco mais. Mas você chega lá.
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Eu costumo dizer que o objetivo nosso, quando a gente olha lá no
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fundo, na linha do Horizonte, nós queremos chegar naquele
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ponto, que é o certo, mas não é um trilho, é uma trilha.
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Você tem que ir caminhando até chegar lá, porque não, não estou
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dizendo que nós somos perfeitos, nós somos, não, nós temos erros,
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nós cometemos muitas falhas, mas a gente está na nossa cabeça
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aquela missão de fazer o certo. Vou corrigindo, vou me moldando.
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E vou me me aprimorando, cada dia eu quero fazer mais e depois
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o capricho de fazer bem feito, né?
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Então tudo que você faz entre fazer o mal feito e o bem feito,
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a diferença é muito pequena. Eu costumo dizer o seguinte, que
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o bem feito é o serviço do preguiçoso, ele faz uma vez só,
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agora o mal feito é o serviço que o cara quer fazer todo dia,
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tem que refazendo ele, então faz bem feito, porque serviço de
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preguiçoso é vai uma vez só e pronto, acabou e fazer junto.
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Quando você faz junto, você traz transparência para as pessoas,
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tá todo mundo sabendo, tá todo mundo entendendo, tá todo mundo
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puxando para aquele mesmo lado. Não tem aquilo que um sabe, o
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outro não sabe, todos nós sabemos.
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Então essa é a cultura da super Franca, fazer o da SSA fazer o
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certo, fazer bem feito, fazer junto.
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E é dentro dessa filosofia que nós queremos continuar, porque
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nós entendemos que essa filosofia, esses princípios,
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eles nunca vão mudar se nós trabalharmos sempre nesse
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sentido. Com certeza a empresa vai
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perpetuar. Nós vamos conseguir fazer a
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sucessão e vamos continuar. O que eu deixo para todo mundo,
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a mensagem que eu quero deixar É Ela, exatamente essa pessoal faz
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certo, faz bem feito, faz junto e no final vai dar tudo certo.
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Gente, então terminamos aqui mais um episódio certo do nosso
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aviário podcast. Nós tivemos aqui uma lição
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verdadeira. Lição aí.
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De empreendedorismo, né? De enfim, né, de, de, de
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humanidade e de enfim, um exemplo de uma empresa de
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sucesso aí da nossa setora vivo é muitíssimo obrigado, muito
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legal, é sempre um prazer falar com você.
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Você é uma pessoa, né, que tem a palavra certa no momento certo,
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né? Você consegue aí iluminar os
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caminhos. Então muito obrigado aí pela
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entrevista, eu tenho certeza que ela, né, vai rodar o Brasil todo
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e muita gente vai se inspirar, né?
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Tudo nessa nossa conversa aqui, muito obrigado.
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Obrigado e eu deixo você finalizar aí o episódio.
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Eu quero agradecer, professor, pela essa oportunidade de
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participar dessa, desse podcast, uma viário.
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Eu amo a vicultura, amo o que faço.
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Eu estou feliz da vida, né? Porque dentro dessa trajetória
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Deus nos abençoou e deu esse essa oportunidade de estar no
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momento como esse aqui a gente falando sobre o que nós fazemos,
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né? Muito obrigado a todos, sucesso
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pra vocês e estamos sempre à discussão.
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Pessoal, estamos finalizando mais um episódio do nosso
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podcast aviário e a gente gostaria de fazer um convite a
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todos vocês que tem nos acompanhado para que mandem
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sugestões para o nosso canal. É de novos entrevistados, a
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gente quer aumentar aí. A nossa é a nossa rede de
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contato e todas aquelas pessoas que vocês conhecem, que tem
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vínculo com avicultura serão muito bem vindos como indicação
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para os nossos próximos episódios.
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Então eu vou deixar com vocês aqui o nosso é e-mail de contato
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para que vocês possam fazer as indicações.
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O nosso é meio. Que vai aparecer aqui na tela
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escrito chama hello arroba White net ponto com ponto.
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BRA gente aguarda com AA indicação de novos nomes de
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vocês. Muito obrigado.
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E até o nosso próprio episódio. Tchau, tchau.