Gluten : suis-je vraiment intolérant-e ?

Maintenant Vous Savez Santé · Dec 31, 2025 · 5m

Dans les rayons des supermarchés, on trouve de plus en plus de produits estampillés « sans gluten ». Si le régime sans gluten est très en vogue, on estime que la véritable intolérance au gluten ne concerne que 1% de la population. L’intolérance au gluten est une maladie auto-immune en réponse à la gliadine, une protéine présente dans le gluten. Cette réaction endommage l’intestin grêle, ce qui peut avoir de graves répercussions sur la santé. Où trouve-t-on ce gluten ? Comment savoir si l’on souffre vraiment d’une intolérance au gluten ? Comment peut-on se faire dépister ? Écoutez la suite de…