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Pappa al pomodoro: la ricetta semplice con pane raffermo e pomodori · La nostra politica in cucina

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  Speaker 2: Una ricetta semplice e gustosa della tradizione toscana, preparata con
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  Speaker 2: pane raffermo e pomodori maturi. La pappa al pomodoro è morbida,
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  Speaker 2: cremosa e profumata. Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti
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  Speaker 2: Cottura 40 minuti Riposo 10 minuti Ingredienti 500 g di
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  Speaker 2: pomodori maturi oppure pomodori pelati 300 g di pane casereccio raffermo,
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  Speaker 2: 2 spicchi di aglio, 500 g di brodo vegetale caldo,
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  Speaker 2: basilico fresco quanto basta, olio extravergine d'oliva quanto basta, sale
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  Speaker 2: e pepe quanto basta. Lavate i pomodori, incideteli leggermente e
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  Speaker 2: sbollentateli per circa un minuto. Scolateli, eliminate la pelle e
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  Speaker 2: tagliateli a pezzetti. Se usate pomodori pelati, aggiungeteli direttamente. In
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  Speaker 2: una casseruola capiente fate insaporire i due spicchi di aglio
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  Speaker 2: con l'olio extravergine d'oliva, senza farli bruciare. Aggiungete i pomodori,
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  Speaker 2: salate leggermente e cuocete per circa 15 minuti, schiacciandoli con
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  Speaker 2: un cucchiaio di legno. Tagliate il pane raffermo a fette
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  Speaker 2: o a pezzi e aggiungetelo al pomodoro. Versate poco alla
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  Speaker 2: volta il brodo vegetale caldo e mescolate. Il pane assorbirà
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  Speaker 2: il liquido e si ammorbidirà. Continuate la cottura a fuoco
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  Speaker 2: dolce per altri 15 o 20 minuti, mescolando spesso. Alla fine,
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  Speaker 2: il pane dovrà essersi quasi del tutto disfatto e la
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  Speaker 2: pappa dovrà risultare morbida, cremosa e corposa, ma non asciutta.
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  Speaker 2: Spegnete il fuoco, aggiungete abbondante basilico spezzettato con le mani
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  Speaker 2: e lasciate riposare per 10 minuti. Servitela calda oppure tiepida,
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  Speaker 2: con un filo generoso di olio extravergine d'oliva crudo, pepe
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  Speaker 2: e qualche foglia di basilico fresco.