Latest / SAFE PACE - Le podcast des sports d'endurance, présenté par Hugo Clément / NUTRITION SPORTIVE : MAUVAIS POUR LA SANTÉ ? avec Marine Lorphelin et Benoît Nave

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NUTRITION SPORTIVE : MAUVAIS POUR LA SANTÉ ? avec Marine Lorphelin et Benoît Nave · SAFE PACE - Le podcast des sports d'endurance, présenté par Hugo Clément

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  Safe Pace,
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  le podcast des sports d'endurance,
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  présenté par Hugo Clément.
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  À force de manger tes gels,
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  tu vas avoir des caries.
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  La ouai,
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  c'est mauvais pour les reins,
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  et si tu prends des poudres,
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  c'est un peu comme si tu te dopais.
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  Si vous consommez des produits de nutrition sportive,
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  vous avez forcément déjà entendu ces reproches.
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  Vous vous posez peut-être vous-même des questions en voyant ces produits ultra transformés dans votre placard.
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  Les barres,
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  les gels et les poudres,
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  c'est super pour la perf,
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  mais quels effets à long terme sur notre santé ?
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  Comment faire pour en consommer sans s'abîmer sur le long terme ?
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  On va vous répondre aujourd'hui.
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  Safe Pace,
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  c'est parti !
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  Et comme chaque semaine,
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  je retrouve mes experts de Safe Pace,
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  Fred Belot,
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  Brugo Tormento,
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  Charlotte Morel.
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  Ça va les amis ?
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  Super !
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  Vous avez la forme ?
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  Je sais que vous en bouffez de la nutrition sportive,
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  donc vous avez plein de choses à dire sur le sujet.
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  Et on accueille deux invités pour en parler.
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  D'abord,
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  une habituée de SafePace.
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  Salut Marine L'Orphelin.
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  Salut.
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  Merci d'être là.
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  Tu es médecin depuis quelques mois,
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  mais aussi animatrice,
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  chroniqueuse et athlète amateur en course à pied et en trail.
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  Tu consommes toi-même des produits de nutrition sportive et tu es amenée à en conseiller autour de toi.
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  Alors,
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  on a plein de questions pour l'athlète et pour la médecin que tu es,
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  parce que je sais que quand tu es médecin...
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  T'as tous tes potes qui te demandent tout le temps des trucs sur la santé.
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  Donc voilà,
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  tu vas être la pote de SafePace aujourd'hui.
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  On va te tabasser de questions.
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  Et on est aussi très heureux d'accueillir Benoît Nave.
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  Salut Benoît.
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  Salut
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  Hugo. Bienvenue dans SafePace.
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  Le grand public te connaît peut-être moins,
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  mais tu es un professionnel reconnu dans le domaine des sports d'endurance.
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  T'as été cycliste professionnel,
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  tu es ostéopathe et nutritionniste et tu es le mentor d'un certain Xavier Thévenard.
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  C'est bien ça ?
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  Entre autres,
• 1:45
  oui.
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  Entre autres.
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  Plus récemment,
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  tu as cofondé la marque de nutrition sportive Baou,
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  qui rend possible cet épisode et qui s'investit dans une vraie recherche de produits efficaces,
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  bons au goût,
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  bons pour la santé et aussi bons pour l'environnement,
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  puisque quasiment toute la gamme est en bio,
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  je crois,
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  mais on aura l'occasion d'en reparler.
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  Oui,
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  tout à fait,
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  exactement.
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  Pour commencer,
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  un petit tour de table.
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  À quelle fréquence vous consommez des produits de nutrition sportive,
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  vous l'équipe,
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  Fred ?
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  Toi,
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  c'est au petit-déj tous les matins ?
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  Non,
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  mais en fait,
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  sans s'en rendre compte,
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  t'as la routine d'entraînement pour être sûr de ne pas manquer d'électrolytes,
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  les protéines pour le confort musculaire.
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  Donc en fait,
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  il y a plein d'étapes dans ton entraînement où t'as besoin de complémenter.
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  Donc il y a bien un moment dans la journée,
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  donc je dirais presque quotidiennement.
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  Moi,
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  je t'ai déjà vu prendre des petits-déj avec juste de la poudre de prot,
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  mélangée avec de l'eau,
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  et tu mangeais ça à la cuillère.
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  Alors l'aspect peut être un petit peu spécial,
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  mais bon après l'avantage des produits énergétiques clairement c'est qu'il y a un aspect pratique et quand on veut être sûr de manquer de rien c'est rapide et voilà.
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  Après parfois l'aspect par rapport à un croissant et un petit café en terrasse peut-être un peu différent.
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  Hugo,
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  t'es addict toi ou pas ?
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  Moi j'ai mis longtemps à m'y mettre et dernièrement j'en fais quasiment tous les jours.
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  entre les pouilles pendant les entraînements ou les protéines en récupération.
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  Il y en a forcément un petit peu tous les jours.
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  Charlotte,
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  toi,
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  tu es notre expert nutrition de SafePace.
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  Oui,
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  tout à fait.
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  C'est vrai que quand je prépare un objectif,
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  c'est vrai que là,
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  je fais vraiment attention à ma consommation au quotidien de tout ce que je mange dans mon assiette et à côté.
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  Et donc,
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  forcément,
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  ça inclut les produits énergétiques.
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  Benoît,
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  est-ce que tu as testé tous les produits de Baou un par un ?
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  Ah bah y'en a pas un qui sort sans que j'ai donné mon aval,
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  donc ouais je les teste systématiquement.
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  Tu te nourris que de ça tous les jours ?
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  Ah non non pas du tout non,
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  de loin de loin,
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  mais je consomme nos propres produits évidemment quand je vais faire des sorties un peu longues ouais.
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  Marine c'est quoi ton regard sur ces produits énergétiques en tant que consommatrice ?
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  Est-ce que tu les consommes au quotidien ?
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  Est-ce que parfois t'as un peu de doute en tant que médecin ?
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  Alors moi du coup,
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  je ne suis pas une sportive de haut niveau,
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  donc moi j'ai un rapport un peu plus modéré avec ces produits-là.
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  J'ai appris à les utiliser un peu plus dans ma pratique sportive pour des objectifs dans lesquels j'en ai besoin,
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  c'est-à-dire si je vais faire un semi-marathon,
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  un marathon ou du trail avec des sorties un peu plus longues,
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  évidemment que j'ai commencé à les utiliser.
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  Mais après,
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  dans mon quotidien,
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  moi je mange vraiment normalement,
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  entre guillemets,
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  j'utilise pas de complément alimentaire,
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  pas de poudre.
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  J'essaie plutôt de faire attention à mes apports,
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  à ce que j'ai dans l'assiette,
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  où je me dis est-ce que j'ai suffisamment de glucides,
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  est-ce que j'ai suffisamment de protéines.
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  Mais pour l'instant,
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  j'ai pas besoin de me supplémenter comme des athlètes de haut niveau.
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  Enfin,
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  il y a vraiment une différence quand même entre...
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  C'est vrai que par rapport à ce que tu dis,
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  moi je me suis...
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  Hugo.
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  J'ai mis beaucoup le temps à m'y mettre et aujourd'hui je ne fais pas...
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  C'est pas une...
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  priorité,
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  c'est-à-dire que c'est plus pour compenser ce que potentiellement dans la journée j'ai pas réussi à faire notamment par rapport à l'aspect protéique comme je suis en plus de ça végétarien donc j'essaie de faire le nécessaire pour être sûr qu'il n'y ait pas de...
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  de louper sur la fenêtre métabolique,
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  mais ce n'est pas un automatisme non plus.
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  Par rapport à ça,
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  je pense que la nutrition sportive,
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  ce n'est quand même pas réservé aux athlètes de haut niveau.
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  Et je pense que ça concerne aussi tous les amateurs.
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  À partir du moment où on s'engage dans un processus de performance,
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  où on veut progresser,
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  on prépare un marathon,
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  un semi-marathon,
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  un trial,
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  on a forcément besoin à un moment donné d'avoir un apport énergétique.
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  Je suis complètement d'accord avec toi,
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  ça dépend de tes objectifs.
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  Et puis c'est un autre avantage aussi,
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  c'est quand même la praticité à mettre dans une poche par exemple.
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  On va parler de tout ça,
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  ne dites pas tout avant,
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  on va parler de tout ça évidemment.
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  C'est important de rappeler comme tu l'as fait Marine,
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  évidemment ça ne remplace pas une alimentation équilibrée,
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  ça ne remplace pas des vrais repas,
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  ça accompagne une pratique sportive en plus d'une alimentation équilibrée de base.
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  Que ce soit clair dès le départ.
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  Je vais vous poser quelques questions très basiques sur la nutrition sportive pour essayer de comprendre comment ça fonctionne.
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  Vous me répondez par oui ou par non,
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  pas très long si possible.
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  Est-ce que si on pratique un sport d'endurance,
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  on est obligé de consommer de la nutrition sportive ?
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  Au-delà quand même d'une heure,
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  une heure et demie d'effort,
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  on va avoir besoin quand même d'apports sucrés.
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  Alors on peut les trouver dans la nourriture classique,
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  mais c'est vrai que la nutrition sportive va permettre d'apporter vraiment des bonnes doses de nutriments.
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  Tout le monde est d'accord ?
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  Entièrement d'accord.
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  Deuxième question,
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  est-ce que ça vaut le coup de consommer de la nutrition sportive ?
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  Dès qu'on commence le sport,
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  quand on est très amateur,
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  quand on découvre une pratique,
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  où est-ce qu'il faut déjà avoir un certain niveau ?
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  Benoît,
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  je te vois faire nom de la tête.
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  Tout dépend du volume d'entraînement et de la durée des sorties.
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  C'est-à-dire que si tu es un jeune sportif,
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  je ne sais pas moi,
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  14 ans,
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  15 ans,
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  et qui commence à faire de la course à pied sur des séances d'entraînement qui ne dépassent pas les 40 minutes,
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  pendant ta séance,
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  tu n'as pas besoin de nutrition sportive.
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  Clairement,
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  non.
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  Et si je commence,
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  je ne suis pas un jeune,
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  mais je suis un adulte de 30 ans qui se met à courir
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  2-3 fois par semaine,
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  est-ce que ça a un intérêt juste en footing ou pas trop ?
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  Alors en fait,
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  si c'est vraiment juste sur un pur footing,
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  à des allures d'endurance,
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  ce n'est pas du tout nécessaire jusqu'à peut-être
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  1h30 d'effort,
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  1h20,
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  1h30.
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  Il y a un aspect quand même qui peut nécessiter d'emporter quelque chose,
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  c'est quand il y a des conditions de température et d'hygrométrie qui vont t'obliger à boire.
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  pour refroidir le moteur.
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  Et là,
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  l'utilisation d'eau plus d'électrolytes à minima,
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  ça peut devenir nécessaire.
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  Je note que tu as beau vendre des produits de nutrition sportive,
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  tu ne dis pas que tout le monde doit en consommer.
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  Tu ne penses pas qu'à l'argent ?
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  Ben ouais,
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  étonnamment Belle mentalité chez Balou C'est beau,
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  bravo
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  Charlotte, tu voulais ajouter un truc ?
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  Je pense que c'est pas tellement l'âge ou le niveau,
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  c'est vraiment le type d'effort et la longueur de l'effort qui déterminent si on a besoin d'un apport nutritionnel ou pas et peut-être qu'un jeune à 14 ans,
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  alors pour le coup je te rejoins pas tout à fait,
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  il aura peut-être besoin de nutrition selon le type d'effort qu'il a fait,
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  selon ce qu'il aura mangé le matin aussi
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  Je pense qu'en fait,
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  ce n'est pas une réponse oui ou non,
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  c'est aussi,
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  il faut prendre la globalité de ce que l'athlète mange le matin,
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  est-ce qu'il a eu suffisamment d'apports,
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  combien de temps avant il a mangé,
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  avant de partir faire sa sortie.
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  Donc il y a pas mal d'éléments à prendre en compte pour savoir si oui ou non,
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  on a besoin d'avoir un apport d'un gel.
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  Je veux dire,
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  si je pars faire un footing de 45 minutes,
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  à l'heure très tranquille et que j'ai pris un petit déj normal,
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  que je déjeune normalement,
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  pas besoin de prendre un gel pendant le footing.
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  Tout à fait,
• 8:27
  oui.
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  Est-ce qu'on peut atteindre son meilleur niveau en se passant complètement de nutrition sportive ?
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  Benoît ?
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  Non.
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  Marine ?
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  Je ne pense pas non plus.
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  Tout le monde est d'accord ?
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  Ah,
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  Fred nuance.
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  Mais parce que Fred a connu une époque où il n'y avait pas de nutrition sportive.
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  On va peut-être nuancer la question du coup.
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  Est-ce qu'on peut atteindre maintenant,
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  à notre époque ?
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  Oui.
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  Parce qu'en fait...
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  Intéressant.
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  Voilà.
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  À l'époque,
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  tu penses que c'est...
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  Comment tu faisais quand tu étais appuyé au niveau triathlon ?
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  Je ne modère pas la réponse,
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  j'étais entièrement d'accord.
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  Je me replongeais dans mon passé,
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  c'est pour ça que j'avais une tête un peu bizarre.
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  Mais non,
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  je suis entièrement d'accord.
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  Parce qu'il n'y avait pas l'électricité déjà.
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  L'eau courante,
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  c'est arrivé sur la fin de ta carrière.
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  Pour s'hydrater,
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  il fallait aller au puits pour aller chercher l'eau.
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  Donc on était un peu sous-hydratés.
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  C'était un contexte un peu différent.
• 9:16
  Non,
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  mais cela dit,
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  au-delà de la blague,
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  on a l'impression que ça a pris une place aujourd'hui beaucoup plus...
• 9:20
  plus importante dans la pratique,
• 9:22
  y compris des amateurs,
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  que ça ne l'était il y a 15 ou 20 ans.
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  Notamment en trail,
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  il y avait toute une culture du trail,
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  même sur les ultras,
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  où quand ils s'arrêtaient au ravito,
• 9:33
  ils mangeaient des vrais plats,
• 9:35
  il n'y avait pas trop ce truc de...
• 9:36
  Non mais c'est vrai,
• 9:37
  on se rappelle de ces images.
• 9:38
  Non mais c'est vrai,
• 9:38
  on se rappelle de ces images,
• 9:41
  les premiers trails,
• 9:43
  où ils s'arrêtaient,
• 9:43
  ils mangeaient des...
• 9:44
  Non mais vraiment,
• 9:44
  je me rappelle de ces images-là,
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  où ils mangeaient des plats.
• 9:46
  de pâte.
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  Il y a aussi Jurek qui a traversé les Appalaches en totale cétogénèse.
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  On a eu ce genre d'exemple qui peut mener les gens vers des tentatives d'expérience un peu bizarres quand même.
• 10:02
  Je pense qu'il y a un rapport aussi à la densité du niveau.
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  C'est-à-dire que pour aller chercher vraiment une seconde sur marathon,
• 10:08
  semi-marathon,
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  sur trail,
• 10:10
  au pire,
• 10:10
  tu finis un peu en hippo à mon époque,
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  par exemple.
• 10:14
  Enfin,
• 10:15
  en sous...
• 10:16
  sous alimentation au niveau des glucides,
• 10:18
  peut-être que tu ralentis un peu sur la fin,
• 10:20
  mais comme il y avait des écarts énormes entre le premier,
• 10:22
  le deuxième,
• 10:23
  le troisième,
• 10:23
  etc.
• 10:23
  C'était moins important d'être à la seconde près,
• 10:26
  alors que maintenant,
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  ça finit au sprint,
• 10:28
  il y a des écarts hyper courts,
• 10:30
  ça se joue à la seconde près.
• 10:31
  Donc,
• 10:31
  il suffit qu'en fin de course,
• 10:32
  tu sois un petit peu limite au niveau de ton apport glucidique,
• 10:35
  tu perds 5 secondes.
• 10:37
  Avant,
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  ce n'était pas trop grave.
• 10:38
  Maintenant,
• 10:39
  tu perds le podium.
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  Et ils prennent moins le temps de s'arrêter au ravito aussi.
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  vraiment manger,
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  ils changent les purées rapido dans les sacs.
• 10:47
  Il y a eu quand même un changement de philosophie,
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  notamment à haut niveau,
• 10:50
  où il y a encore quelques années,
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  maintenant quelques décennies,
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  il n'y avait pas cette culture de prendre un maximum de glucides pendant les courses et les entraînements.
• 11:00
  Ça,
• 11:00
  c'est assez récent,
• 11:01
  Charlotte,
• 11:01
  quand même.
• 11:01
  Oui,
• 11:02
  complètement.
• 11:02
  Les études,
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  elles ont évolué avec les décennies,
• 11:05
  comme tu dis.
• 11:06
  En 2000,
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  on préconisait un certain grammage de glucides et aujourd'hui,
• 11:10
  ça évolue complètement.
• 11:11
  Benoît,
• 11:11
  est-ce qu'on peut...
• 11:12
  performer sans sacrifier sa santé.
• 11:14
  à travers la nutrition sportive ?
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  Alors ça dépend de ce que tu appelles performer en fait.
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  Est-ce que c'est performer au plus haut niveau mondial ?
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  Est-ce que c'est performer,
• 11:24
  tu vois,
• 11:24
  pour toi ?
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  Est-ce qu'on peut être performant niveau amateur,
• 11:28
  faire des bons résultats sur des courses sans évidemment aller chercher un niveau professionnel ?
• 11:32
  Clairement oui,
• 11:33
  sans sacrifier sa santé,
• 11:33
  oui.
• 11:34
  De ce point de vue-là,
• 11:34
  oui.
• 11:35
  Par contre,
• 11:35
  à haut niveau,
• 11:35
  tu penses que c'est pas possible ?
• 11:36
  À haut niveau,
• 11:37
  en fait,
• 11:38
  on met en péril quand même certains équilibres.
• 11:41
  En fait,
• 11:42
  moi,
• 11:42
  je le vois sur les bilans que je fais pratiquer aux athlètes de haut niveau que je suis.
• 11:46
  Tu as des paramètres biologiques qui ne sont pas tout à fait dans les clous quand même et que tu as du mal à rééquilibrer tant qu'il n'y a pas une diminution du volume et de l'intensité d'entraînement.
• 12:01
  On a du mal à retrouver des paramètres corrects.
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  On entendra notamment le témoignage de Sam Ledlow.
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  en triathlon qui lui est sur des distances Ironman et on en avait parlé avec lui de cette quantité gigantesque de glucides et il avait un retour assez critique aussi là-dessus.
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  Alors on va en venir effectivement aux bases parce qu'il faut quand même avoir les bases du fonctionnement physiologique pour comprendre ce dont on parle.
• 12:24
  Marine,
• 12:24
  pourquoi c'est important de consommer de la nutrition sportive pendant l'effort ?
• 12:28
  Parce qu'on a différentes énergies disponibles au niveau du corps.
• 12:33
  On a déjà notre glycémie.
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  Un taux de sucre dans le sang qui doit être maintenu stable.
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  Et nos muscles vont aller puiser de l'énergie dans leur réserve de glycogène au sein des muscles et puis aussi un peu dans cette glycémie dans le sang.
• 12:49
  Donc ce glycogène,
• 12:50
  il est stocké où dans notre corps en temps normal ?
• 12:51
  Il est stocké dans les muscles et dans le foie.
• 12:53
  D'accord.
• 12:54
  Ça,
• 12:54
  c'est les stocks de glycogène.
• 12:54
  C'est nos réserves naturelles de glycogène.
• 12:56
  Nos réserves naturelles d'énergie,
• 12:58
  finalement,
• 12:59
  qui va être transformée en glucose,
• 13:01
  donc en sucre disponible.
• 13:04
  pour être consommé par les muscles dans les différents filières énergétiques.
• 13:08
  On ne va pas trop rentrer dans le détail.
• 13:09
  Sauf que ce stock est limité.
• 13:12
  Sauf que ce stock est limité,
• 13:13
  exactement.
• 13:14
  Et donc au bout d'un certain temps d'effort,
• 13:16
  on aura utilisé notre sucre disponible dans le sang,
• 13:20
  notre sucre disponible,
• 13:21
  nos réserves de glycogène dans les muscles,
• 13:24
  et puis le foie va commencer à vider son stock de glycogène.
• 13:28
  Et puis au bout d'un moment,
• 13:29
  on arrive à la fin des stocks.
• 13:31
  On aura épuisé tous nos stocks.
• 13:34
  on va aller taper soit dans les protéines soit dans les lipides c'est là qu'on commence à brûler du gras comme on dit,
• 13:40
  entre guillemets il y a cette expression c'est pas exactement comme ça dans l'imaginaire collectif c'est un peu ça ça dépend aussi un peu de l'intensité de l'effort en fait en fonction de l'intensité de l'effort on va plutôt puiser un peu plus dans les lipides ou un peu plus dans les sucres mais quoi qu'il arrive on va utiliser un petit peu toutes nos réserves énergétiques en même temps mais en fonction de l'intensité
• 14:02
  Soit on va prendre un peu plus de lipides,
• 14:03
  soit on va prendre un peu plus de glucides.
• 14:06
  Sauf que c'est moins efficace,
• 14:07
  c'est ça.
• 14:07
  Si j'ai bien compris,
• 14:08
  pour le corps,
• 14:09
  il arrive à produire moins d'énergie avec les lipides qu'avec les glucides.
• 14:14
  Là,
• 14:14
  je parle vraiment,
• 14:14
  je n'y connais rien,
• 14:15
  donc n'hésitez pas à me corriger.
• 14:16
  En fait,
• 14:16
  ça dépend vraiment de la demande d'énergie à l'instant
• 14:20
  T. C'est-à-dire que si tu as besoin de puissance très élevée,
• 14:23
  et donc de quantité d'énergie très élevée à l'instant T,
• 14:27
  en fait,
• 14:27
  les lipides sont un peu moins efficaces.
• 14:29
  En fait,
• 14:30
  tu as le super et le diesel.
• 14:32
  En gros.
• 14:32
  D'accord.
• 14:33
  Donc le super,
• 14:33
  c'est les glucides.
• 14:34
  C'est les glucides.
• 14:35
  Et puis le diesel,
• 14:36
  c'est tes lipides.
• 14:37
  OK.
• 14:38
  En fait,
• 14:38
  tu as ce qu'on appelle,
• 14:40
  quand tu fais un test d'effort,
• 14:42
  ta courbe de consommation de lipides qui augmente,
• 14:44
  ta courbe de consommation de glucides n'augmente pas très vite au début.
• 14:47
  Et puis tu as un moment donné où tu es au max de ta capacité de consommer les lipides,
• 14:51
  ce qu'on appelle le fat max.
• 14:53
  Et puis après,
• 14:54
  ça redescend.
• 14:55
  Ça redescend si tu continues à augmenter la puissance demandée.
• 15:01
  Et bien là,
• 15:01
  en fait,
• 15:02
  la demande en glucides,
• 15:04
  elle est exponentielle.
• 15:05
  Et ta capacité à oxyder les lipides diminue pendant ce temps-là.
• 15:08
  Si je comprends bien,
• 15:09
  au début,
• 15:13
  on a les glucides.
• 15:14
  En gros,
• 15:15
  le stock de glycogène dans nos muscles et dans notre foie.
• 15:18
  Donc ça,
• 15:18
  c'est ce qui est disponible immédiatement.
• 15:20
  Et c'est ce qui est utilisé en premier par le corps pour nous permettre de fournir un effort.
• 15:25
  Quand tu fais de l'intensité.
• 15:27
  Et au bout d'un moment,
• 15:28
  ce stock,
• 15:28
  il s'épuise.
• 15:29
  et donc le corps commence à utiliser les lipides.
• 15:31
  Mais il les utilisera déjà un petit peu au début aussi.
• 15:34
  Dès le départ.
• 15:35
  Mais il y a une courbe qui se croise à un moment.
• 15:36
  Voilà,
• 15:36
  exactement.
• 15:37
  En fait,
• 15:37
  tu as deux moteurs qui marchent simultanément.
• 15:40
  Plus tu vas doucement,
• 15:41
  plus le moteur qui consomme les lipides est sollicité et moins le moteur qui consomme des glucides est sollicité.
• 15:46
  Arrive un moment où tu accélères tellement que tu passes sur ton moteur glucide en majorité.
• 15:54
  Donc là,
• 15:54
  tu consommes beaucoup de glucides.
• 15:56
  Et sur l'ultra,
• 15:57
  ce qu'il faut,
• 15:57
  c'est justement pas monter trop haut dans les tours,
• 16:00
  sinon ton stock de glycogène,
• 16:02
  il chute et c'est terminé.
• 16:03
  Prenons un exemple concret sur marathon.
• 16:06
  Donc un marathon que la plupart des gens vont faire en plus de 4 heures.
• 16:09
  À partir de quel moment de la course,
• 16:11
  le stock de glucides va être épuisé ?
• 16:15
  Dès le début,
• 16:16
  parce que le but ça va être de ne pas trop toucher tes réserves de glycogène.
• 16:22
  Parce que tu vas les épuiser petit à petit,
• 16:24
  mais si t'attends qu'elles soient vides pour les re-remplir,
• 16:25
  c'est déjà trop tard.
• 16:26
  Tu ne peux pas les re-remplir pendant l'effort.
• 16:28
  Donc tu as besoin de maintenir un minimum de glycogène,
• 16:33
  notamment dans ton foie.
• 16:35
  Les muscles vont quand même se vider assez vite en glycogène.
• 16:38
  Même si on prend des gels et tout ?
• 16:39
  Même si on prend des gels,
• 16:41
  on va quand même taper un petit peu dedans.
• 16:43
  on essaye d'en garder au moins au niveau du foie.
• 16:45
  Donc les gels,
• 16:46
  concrètement,
• 16:46
  ils servent à quoi ?
• 16:47
  Ils servent à maintenir la glycémite,
• 16:49
  donc un taux de sucre disponible dans le sang.
• 16:52
  Pour éviter de trop taper dans les réserves.
• 16:53
  Ce que dit Marine,
• 16:54
  là,
• 16:54
  c'est extrêmement important.
• 16:55
  C'est ça qu'il faut retenir.
• 16:57
  C'est qu'en fait,
• 16:58
  là,
• 16:58
  il y a une très belle revue d'études qui a été publiée par Team Nox,
• 17:01
  encore une fois,
• 17:02
  en janvier 2026,
• 17:04
  dans laquelle il a montré que...
• 17:07
  C'est une revue d'études,
• 17:08
  c'est 160 études qui ont été balayées sur le sujet,
• 17:11
  donc ce n'est pas un petit travail.
• 17:12
  Et en fait,
• 17:13
  il a montré que très possiblement,
• 17:15
  on a fait une erreur pendant longtemps.
• 17:17
  On a considéré que c'était la baisse des réserves en glycogène musculaire qui impactait la capacité à poursuivre l'effort à intensité élevée,
• 17:26
  alors qu'en fait,
• 17:27
  ce serait plutôt la baisse de la glycémie.
• 17:30
  C'est-à-dire que le cerveau interprétant la baisse de la glycémie,
• 17:34
  il met l'organisme en mode veille et le protège.
• 17:37
  D'accord.
• 17:38
  Et en fait,
• 17:39
  ce qu'il faut,
• 17:40
  c'est maintenir la glycémie constante.
• 17:42
  plus que d'imaginer préserver les stocks de glycogène.
• 17:46
  Et si on arrive à maintenir cette glycémie suffisamment élevée,
• 17:49
  on envoie un message positif au cerveau en lui disant « T'inquiète,
• 17:52
  tout se passe bien,
• 17:53
  tu vas pouvoir poursuivre l'effort dans des conditions correctes sans nous mettre en danger. »
• 17:57
  Donc c'est là qu'interviennent les gels,
• 17:59
  les purées,
• 18:01
  tous les produits que vous faites chez Baou qui permettent de maintenir ce niveau de glycémie pendant l'effort.
• 18:06
  Exactement,
• 18:07
  et en fait,
• 18:08
  l'idée,
• 18:08
  c'est aussi au passage...
• 18:11
  Pour nous,
• 18:13
  en tout cas,
• 18:13
  moi,
• 18:14
  c'est ma philosophie,
• 18:15
  c'est qu'on s'aperçoit,
• 18:17
  quand on consomme des glucides ultra transformés,
• 18:19
  raffinés,
• 18:20
  qu'on a une modification du microbiote importante.
• 18:23
  On le voit très bien par ce qui se passe en bouche,
• 18:25
  par exemple.
• 18:26
  Les gens passent leur temps à se laver les dents,
• 18:28
  systématiquement,
• 18:29
  après les grosses séances d'entraînement.
• 18:31
  Et ce n'est pas par hasard,
• 18:31
  c'est parce que ces sucres en quantité importante vont modifier le microbiote buccal,
• 18:36
  mais ils vont modifier exactement de la même façon le microbiote intestinal.
• 18:39
  Et toi,
• 18:40
  par contre,
• 18:40
  tu ne vas pas pouvoir être brossé d'intestin avec ton dentifrice,
• 18:43
  tu vois bien ?
• 18:44
  Donc en fait,
• 18:44
  il se passe la même chose dans ton intestin,
• 18:46
  et donc tu vas modifier ton microbiote de façon conséquente,
• 18:50
  et donc tu vas favoriser dans le temps l'apparition ou la prolifération de souches bactériennes,
• 18:55
  en fait,
• 18:55
  qui vont générer ensuite des phénomènes inflammatoires.
• 18:58
  Alors on va y venir,
• 18:58
  sur les conséquences sur la santé,
• 19:00
  je voulais juste finir sur ce qui se passe pendant l'effort.
• 19:04
  Marine,
• 19:05
  tu as déjà fait des courses où tu as raté ta nutrition et tu t'es rendu compte que tu n'avais plus assez de glucides pour tenir ?
• 19:12
  Alors moi,
• 19:12
  j'en ai fait plein où j'ai raté ma nutrition.
• 19:14
  Ah,
• 19:15
  tu as testé le foirage ?
• 19:17
  Moi aussi.
• 19:18
  Alors raconte-nous ton pire foirage,
• 19:20
  Marine.
• 19:20
  Mon pire foirage,
• 19:20
  c'est l'année dernière sur la MCC.
• 19:22
  Donc la MCC,
• 19:23
  c'est quoi ?
• 19:24
  C'est 40 kilomètres.
• 19:25
  C'est un trail ?
• 19:26
  C'est un trail,
• 19:27
  voilà.
• 19:28
  C'est une des petites courses de l'UTMB
• 19:30
  Chamonix.
• 19:32
  40 km et 2400 2003 des plus c'est un beau morceau on tape quand même un peu dedans et l'erreur que j'ai faite c'est que j'ai déjà
• 19:46
  de base un petit peu du mal à tolérer l'alimentation pendant l'effort je fais facilement un peu des nausées des troubles digestifs donc évidemment je le sais depuis quelques années je me suis quand même entraînée
• 20:00
  à prendre des gels,
• 20:04
  des boissons de l'effort.
• 20:05
  Mais en fait,
• 20:06
  je suis partie assez fort sur cette course parce que je voulais essayer de faire un bon chrono,
• 20:09
  un meilleur chrono que l'année précédente.
• 20:11
  Et je suis partie dans une intensité un peu trop élevée.
• 20:14
  Et ce que je n'avais pas fait,
• 20:15
  et donc c'est un premier conseil que je vais partager là sur le podcast,
• 20:18
  c'est que je ne m'étais pas entraînée dans ces intensités-là à consommer les produits.
• 20:23
  C'est-à-dire qu'à l'entraînement,
• 20:25
  je m'entraînais en termes de durée.
• 20:28
  Deux,
• 20:28
  trois heures,
• 20:28
  mais pas dans la même intensité.
• 20:31
  Pas en allant vite en fait.
• 20:31
  Pas en allant vite dès le début de la course.
• 20:34
  Et en fait,
• 20:35
  je pense que j'ai eu des petits problèmes d'irrigation vasculaire,
• 20:39
  du tube digestif et tout ça.
• 20:41
  Tu t'es flingué le bide.
• 20:42
  Voilà,
• 20:42
  je me suis flingué le bide dès le début et en fait,
• 20:44
  je n'ai rien pu avaler de toute la course.
• 20:49
  Et tu as réussi à finir ?
• 20:50
  ouais ouais j'ai réussi à finir en titubant un petit peu mais j'ai réussi à finir donc en hypo pas en hypo je pense parce que j'en avais pris quand même scolaire donc moi je m'étais dit non faut que je prenne deux gels par heure plus un petit peu de boisson l'effort un peu d'eau pure à côté machin donc au début j'ai fait ça ça a tenu à peu près deux heures et puis au bout de deux heures en fait j'en pouvais plus donc
• 21:13
  non je prenais juste trois morceaux de fruits au ravitaillement et je me suis arrêtée à ça parce que je...
• 21:18
  Je ne pouvais plus rien tolé.
• 21:19
  Benoît,
• 21:19
  vas-y,
• 21:20
  explique-nous.
• 21:20
  Décrypte-nous le fiasco de la nutrition de Marine sur la MCC.
• 21:26
  Moi,
• 21:26
  ça a été l'un de mes sujets de mémoire.
• 21:28
  J'ai fait plusieurs DEU de micronutrition.
• 21:31
  Le dernier,
• 21:32
  je l'ai fait sur ce sujet-là.
• 21:33
  Ce qui se passe,
• 21:34
  c'est qu'après 10 minutes d'effort à 70%
• 21:37
  de VO2 max ou plus,
• 21:38
  évidemment...
• 21:38
  Expliquons ce que ça veut dire.
• 21:40
  70%
• 21:40
  de VO2 max ou plus.
• 21:41
  grosse intensité et moi j'étais à 170 de cardio.
• 21:45
  Ça veut dire que tu montes fort en cardio,
• 21:46
  tu te mets une cartouche.
• 21:47
  Tu respires fort.
• 21:48
  En gros,
• 21:48
  t'es aux alentours de ce qu'on appelle SV1,
• 21:51
  LT1,
• 21:52
  tu vois,
• 21:52
  dans ces intensités-là.
• 21:53
  En gros,
• 21:54
  tu mets de l'intensité.
• 21:55
  C'est de l'endurance un peu haute.
• 21:58
  Et en fait,
• 21:59
  après 10 minutes passées à cette intensité-là,
• 22:01
  t'as un phénomène qui se passe,
• 22:03
  qu'on appelle un phénomène de stress oxydatif au niveau de l'intestin.
• 22:07
  Et donc,
• 22:07
  t'as l'apparition d'une hyperperméabilité intestinale.
• 22:11
  Cette hyperperméabilité,
• 22:12
  elle est couplée du coup à un phénomène inflammatoire local,
• 22:16
  puis après plus systémique,
• 22:17
  global dans l'organisme,
• 22:18
  et donc avec du coup beaucoup plus de difficultés à absorber ce que tu vas avaler tout simplement.
• 22:25
  Oui,
• 22:25
  donc t'as beau prendre des gels,
• 22:27
  des barres,
• 22:27
  etc.,
• 22:27
  en gros ça rentre plus dans l'organisme.
• 22:29
  Ça rentre plus,
• 22:29
  ça reste bloqué là.
• 22:31
  D'où l'expression « ça tresse sur le ventre » .
• 22:32
  Oui,
• 22:32
  c'est ça,
• 22:33
  exactement.
• 22:34
  Et c'est exactement ce qui a dû se passer pour Marine en fait.
• 22:36
  Est-ce qu'on peut donner un ordre d'idées ?
• 22:38
  Alors je sais que c'est...
• 22:39
  Ça dépend du type d'effort,
• 22:40
  ça dépend de la longueur de l'effort.
• 22:41
  Mais globalement,
• 22:42
  encore une fois,
• 22:43
  si on prend l'exemple du marathon,
• 22:45
  quelle quantité de glucides,
• 22:47
  quelle quantité de sucre,
• 22:48
  de gel,
• 22:49
  on va devoir prendre par heure ou par demi-heure ?
• 22:51
  Déjà,
• 22:51
  est-ce qu'il faut commencer à s'alimenter dès le début de la course ?
• 22:55
  Rapidement,
• 22:55
  je dirais,
• 22:55
  moi.
• 22:56
  Alors oui,
• 22:56
  rapidement,
• 22:57
  mais encore une fois,
• 22:57
  ça va dépendre un peu de l'intensité.
• 22:59
  Mais si tu veux être performant assez vite...
• 23:01
  Si on fait un marathon en 4 heures,
• 23:02
  par exemple.
• 23:02
  C'est bien de prendre un premier...
• 23:05
  truc sucré,
• 23:05
  je dis truc parce que ça peut être une purée,
• 23:08
  un gel ou même un morceau de fruit,
• 23:09
  enfin voilà,
• 23:10
  mais 30-40 minutes,
• 23:12
  c'est bien.
• 23:12
  Ouais,
• 23:12
  c'est ça.
• 23:14
  Toutes les 30-40 minutes.
• 23:15
  Ouais,
• 23:15
  40 minutes,
• 23:16
  c'est pas mal,
• 23:16
  ouais,
• 23:16
  effectivement.
• 23:17
  Et puis après,
• 23:18
  ça va dépendre de la tolérance de chacun.
• 23:19
  C'est-à-dire que si on s'est entraîné à prendre des produits sucrés,
• 23:23
  que ce soit des gels ou des purées ou des boissons de l'effort,
• 23:26
  et ou avec,
• 23:27
  éventuellement,
• 23:28
  on va pouvoir tolérer une certaine quantité de glucides.
• 23:32
  On va apprendre à notre système digestif à...
• 23:34
  absorber ces glucides et ça,
• 23:35
  ça va dépendre un peu de chaque personne.
• 23:37
  Je pense que le mot apprendre est important et ça va plus dans la continuité de ce que tu montrais sur ta foirade.
• 23:44
  Il faut s'entraîner à apprendre et le corps n'est pas naturellement fait pour faire ça.
• 23:48
  Non,
• 23:48
  le corps n'est pas fait pour manger en même temps qu'on fait un effort.
• 23:51
  Et qu'est-ce que permettent les gels,
• 23:53
  les purées,
• 23:54
  notamment ce que vous faites chez Baouk,
• 23:55
  que ne permettent pas
• 23:57
  pas les aliments classiques.
• 23:58
  En gros,
• 23:58
  quel intérêt les gels et les purées,
• 24:00
  plutôt que s'arrêter au ravito,
• 24:01
  prendre une banane,
• 24:02
  un morceau d'orange ?
• 24:03
  C'est le contenant aussi.
• 24:04
  Exactement.
• 24:05
  Déjà le contenant,
• 24:06
  et puis c'est calibré.
• 24:08
  Tu sais exactement combien de glucides t'apportent au moment de la prise.
• 24:12
  Voilà,
• 24:12
  exactement.
• 24:13
  Des abricots secs ou des bars ou des trucs solides,
• 24:17
  ce sera toujours plus difficile à digérer qu'une purée,
• 24:19
  un gel,
• 24:20
  une boisson énergétique.
• 24:21
  sur une intensité des formes relativement déjà un peu soutenue par exemple si tu vas sur un UTMB tu peux mastiquer une barre sur un marathon c'est compliqué mâcher quand on court à une vitesse un peu élevée c'est plus facile sur des sports portés par exemple sur l'Ironman on préconise de garder tout ce qui est solide pour la partie vélo et
• 24:40
  puis sur la course à pied passer à du semi-solide ou voir des boissons et d'ailleurs c'est très intéressant ce que tu dis là parce que c'est un scientifique spécialiste de la physiologie il indiquait en fait que...
• 24:51
  Tant qu'on arrive à consommer du solide avec plutôt des aliments que des produits de l'effort spécifiques,
• 25:00
  et donc typiquement ce genre de barres,
• 25:04
  c'est un intérêt majeur au niveau de la sensation de solidité.
• 25:09
  C'est intéressant ça.
• 25:11
  Exactement.
• 25:11
  Si on peut sur les efforts longs manger plutôt du solide,
• 25:15
  mâcher,
• 25:16
  c'est le fait de mâcher qui a un intérêt.
• 25:18
  Pas que,
• 25:19
  c'est le fait parce que c'est un aliment complet,
• 25:21
  en fait.
• 25:22
  Et puis la mastication,
• 25:23
  il faut savoir que ça participe à toute la cascade d'événements qui va générer...
• 25:27
  des réactions hormonales au niveau de ton estomac et qui va favoriser la sécrétion de certaines hormones qui facilitent l'assimilation de tes aliments.
• 25:35
  Si tu veux un gros mot,
• 25:37
  je peux t'en sortir un.
• 25:38
  Vas-y,
• 25:38
  vas-y.
• 25:39
  La première question,
• 25:40
  c'est la CCKPZ.
• 25:42
  J'espère que vous profitez bien chez vous de tous ces termes que vous aurez oubliés dans une demi-seconde.
• 25:48
  Comment tu dis ?
• 25:48
  La CCKPZ,
• 25:50
  c'est un acronyme pour
• 25:51
  Cholecystokymine Pancreatosimine.
• 25:57
  ça fait de l'or ça fait de l'or en société ça veut dire quoi la CCKPZ ?
• 25:59
  c'est une hormone qui enclenche toutes les réactions que tu vas avoir au niveau de ton estomac pour aller ensuite faciliter l'absorption de ce que tu as pu manger au niveau intestinal ok et sur Ironman je préconise vraiment de garder cette partie solide pour aussi favoriser la sensation de satiété et
• 26:19
  je trouve que sur Ultra Trial c'est valable,
• 26:20
  c'est peut-être moins évident à mettre en place sur Marathon
• 26:23
  qui demande un effort un petit peu plus élevé.
• 26:25
  Tout à fait.
• 26:25
  Ce qui est facile à comprendre,
• 26:26
  c'est que quand c'est solide,
• 26:26
  ça met un peu plus de temps aussi à être digéré.
• 26:29
  Mais du coup,
• 26:31
  sur des efforts type marathon,
• 26:32
  course à pied,
• 26:33
  quand on est sur le vélo,
• 26:34
  c'est super de prendre du solide.
• 26:35
  Après,
• 26:36
  quand on attaque le marathon sur
• 26:37
  Ironman, il vaut mieux quelque chose facile à digérer,
• 26:40
  quitte à ce qu'on se sente un peu moins solide.
• 26:42
  Oui,
• 26:43
  exactement.
• 26:43
  Benoît,
• 26:43
  à quoi vous faites attention chez Baou dans la conception de vos gels et vos produits énergétiques ?
• 26:49
  Alors...
• 26:50
  Moi,
• 26:50
  j'essaie d'avoir vraiment le regard le plus 360 degrés possible.
• 26:55
  C'est-à-dire que dans les produits,
• 26:57
  il n'y a pas d'additif,
• 26:59
  aucun.
• 26:59
  Il n'y a pas de conservateur.
• 27:02
  Donc,
• 27:02
  en fait,
• 27:03
  par exemple,
• 27:03
  quand on réfléchit à...
• 27:05
  Je vais vérifier ça tout de suite.
• 27:06
  Oui,
• 27:06
  tu peux.
• 27:07
  Je prends un petit gel
• 27:10
  Natural Carbs.
• 27:11
  Et en fait,
• 27:13
  par exemple,
• 27:14
  je prends toujours soin,
• 27:15
  moi,
• 27:15
  à
• 27:17
  à faire en sorte qu'il y ait des antioxydants naturels.
• 27:18
  Par exemple,
• 27:19
  on a dedans une huile d'olive absolument incroyable qu'on a dégotée.
• 27:24
  Alors le producteur,
• 27:25
  il habite ici à Menton,
• 27:27
  Saint-Bernard.
• 27:28
  C'est incroyable.
• 27:28
  Il a son olivret dans le Péloponnèse à Kalamata.
• 27:31
  Et vous mettez ça sur les oeufs ?
• 27:32
  Oui,
• 27:33
  exactement.
• 27:33
  C'est vrai qu'il n'y a pas d'additif.
• 27:34
  Non.
• 27:35
  Pas de conservateur non plus.
• 27:36
  Pas de E,
• 27:37
  les fameux E.
• 27:37
  Non,
• 27:38
  aucun.
• 27:38
  Et en fait,
• 27:39
  son olivret,
• 27:40
  c'est des oliviers qui sont millénaires,
• 27:42
  voire plurimillénaires pour certains.
• 27:44
  Et en fait,
• 27:44
  il fait tout en permaculture.
• 27:47
  et il a des taux de polyphénol qui sont absolument incroyables.
• 27:50
  Polyphénol,
• 27:51
  c'est quoi ?
• 27:52
  En fait,
• 27:53
  c'est des antioxydants naturels que tu retrouves dans les végétaux.
• 27:55
  Ça,
• 27:55
  vous le mettez dans les gels,
• 27:56
  les purées ?
• 27:57
  C'est là-dedans,
• 27:57
  exactement.
• 27:58
  Et en fait,
• 27:58
  ça nous permet à la fois d'avoir des qualités de transport aromatique et donc,
• 28:04
  c'est un peu comme des exhausteurs de goût,
• 28:06
  quasiment.
• 28:06
  C'est pour ça qu'on met du gras souvent dans les préparations alimentaires.
• 28:09
  Et en plus de préserver nos produits de l'oxydation sans qu'on ait,
• 28:13
  par exemple,
• 28:14
  pour les purées,
• 28:14
  les purées ne sont même pas...
• 28:16
  passer à haute température pour être préservé,
• 28:19
  en fait,
• 28:21
  on n'a pas de traitement pour préserver les vitamines aussi.
• 28:24
  Et donc,
• 28:24
  on réfléchit à tous ces éléments-là pour arriver à constituer un produit qui soit le plus naturel possible,
• 28:28
  le plus riche en micronutriments,
• 28:30
  le plus riche en antioxydants,
• 28:32
  etc.
• 28:33
  Et j'en profite,
• 28:33
  puisqu'on en parle,
• 28:34
  pourquoi c'est important pour toi de faire en bio,
• 28:37
  avec le label agriculture biologique ?
• 28:39
  D'abord,
• 28:39
  parce que plus on préserve nos terres,
• 28:42
  mieux c'est pour nous quand même.
• 28:44
  La deuxième chose,
• 28:45
  c'est qu'en fait,
• 28:46
  on ne se rend pas bien compte,
• 28:46
  mais il y a un grand écart incroyable entre un produit qui a été produit en agriculture conventionnelle,
• 28:53
  et donc qui a été traité.
• 28:54
  Donc avec des pesticides,
• 28:55
  des ingrédients synthétiques,
• 28:55
  etc.
• 28:56
  Alors déjà,
• 28:56
  on sait que les pesticides,
• 28:57
  c'est évidemment pro-cancéreux,
• 28:59
  mais on sait aussi que,
• 29:01
  par exemple,
• 29:01
  ça augmente la perméabilité intestinale.
• 29:04
  Et un aliment qui a poussé naturellement,
• 29:07
  lui,
• 29:07
  il a eu à se protéger des agressions extérieures,
• 29:10
  et donc il a développé tout un tas de stratégies pour se protéger.
• 29:13
  Et qu'est-ce que c'est que ces stratégies ?
• 29:15
  Ce sont la création d'antioxydants.
• 29:17
  Les polyphénols,
• 29:18
  par exemple,
• 29:19
  ce sont des substances qui vont repousser les insectes qui peuvent aller bouffer le végétal.
• 29:25
  Par exemple,
• 29:25
  entre une pomme de supermarché et une pomme d'un verger,
• 29:30
  tu peux avoir un multiple de 1 à 200 en teneur en vitamine C,
• 29:33
  par exemple.
• 29:34
  Donc ça a un intérêt à la fois en termes environnementaux,
• 29:36
  parce qu'on sait que l'agriculture biologique,
• 29:38
  ça...
• 29:38
  participent à préserver notamment la biodiversité,
• 29:41
  la qualité des sols,
• 29:41
  de l'eau,
• 29:42
  etc.
• 29:43
  Mais aussi en termes nutritionnels,
• 29:45
  pour toi,
• 29:45
  tu y vois un intérêt.
• 29:46
  Du coup,
• 29:47
  qu'est-ce que tu réponds aux gens qui disent « oui,
• 29:48
  mais du coup,
• 29:49
  c'est un peu plus cher » .
• 29:51
  Évidemment,
• 29:52
  c'est un peu plus cher.
• 29:54
  Mais en fait,
• 29:56
  il faut savoir ce qu'on veut.
• 29:57
  Et un autre reproche qui revient souvent pour tous les produits de nutrition sportive,
• 30:00
  et on va développer ensuite les risques pour la santé,
• 30:02
  c'est l'aspect ultra transformé.
• 30:05
  On sait que plus les produits sont transformés,
• 30:07
  moins c'est...
• 30:08
  bon pour la santé,
• 30:09
  globalement.
• 30:10
  Qu'est-ce que tu réponds à ceux qui disent que ça reste des produits ultra transformés ?
• 30:14
  Il y a un certain degré de transformation.
• 30:15
  Évidemment,
• 30:16
  chez toi,
• 30:17
  quand tu fais une compote de pommes,
• 30:19
  tu as fait de la transformation,
• 30:20
  puisque tu as mixé.
• 30:20
  Donc,
• 30:21
  en fait,
• 30:21
  tu as broyé les fibres.
• 30:23
  Donc,
• 30:23
  tu as fait un certain degré de transformation.
• 30:25
  Là,
• 30:25
  c'est exactement pareil.
• 30:26
  Dans nos gels,
• 30:28
  ceux-là,
• 30:28
  par exemple,
• 30:29
  on a 70%
• 30:30
  de purée de fruits.
• 30:32
  c'est de la purée de fruits.
• 30:33
  Ce n'est pas du sirop de glucose qui vient...
• 30:36
  Tu n'utilises pas de sirop de glucose,
• 30:38
  toi ?
• 30:39
  Là,
• 30:39
  il n'y en a pas dans cela.
• 30:41
  On va revenir de toute façon plus en détail sur les impacts potentiels sur la santé.
• 30:46
  C'est quoi la principale erreur que font les gens pendant les courses en termes de nutrition marine ?
• 30:51
  L'erreur numéro un.
• 30:52
  Je me tourne vers toi dès qu'il s'agit d'erreur.
• 30:54
  Je me dis que tu es un peu notre expert d'erreur aujourd'hui.
• 30:58
  Mais non,
• 30:58
  mais ce qui est vachement bien,
• 30:59
  c'est que non seulement tu es médecin,
• 31:00
  Mais en plus tu testes les erreurs toi-même.
• 31:02
  Exactement.
• 31:03
  Et donc tu peux en parler avec ta double expertise.
• 31:05
  Voilà,
• 31:05
  tout à fait.
• 31:06
  Donc c'est quoi l'erreur la plus fréquente que tu vois sur les courses en termes de nutrition ?
• 31:10
  De ne pas s'être entraîné vraiment avec un planning nutritionnel et des types de produits qu'on connaît bien,
• 31:19
  les avoir vraiment testés.
• 31:20
  Et j'insiste sur le fait de les tester.
• 31:22
  en conditions réelles de la course,
• 31:25
  c'est-à-dire en intensité.
• 31:26
  Pas juste sur un footing,
• 31:27
  si on prépare un semi ou un 10 km ou un marathon.
• 31:31
  Et puis après,
• 31:31
  il y a pas mal d'erreurs aussi au niveau des boissons.
• 31:33
  Et je trouve que c'est intéressant quand même d'en parler aussi un petit peu.
• 31:36
  C'est-à-dire ?
• 31:37
  Boire trop ou pas assez ?
• 31:38
  Alors,
• 31:39
  d'utiliser des boissons de l'effort,
• 31:40
  très intéressant,
• 31:41
  notamment si on a un peu plus de mal à absorber des purées,
• 31:46
  des gels.
• 31:47
  On peut penser aussi aux boissons de l'effort qui vont apporter des glucides.
• 31:50
  Donc,
• 31:50
  d'y penser.
• 31:51
  Mais il y a quand même aussi beaucoup de personnes qui vont utiliser de l'eau encore pure,
• 31:56
  dans laquelle il n'y a pas de sel.
• 31:58
  Et il y a quand même un risque parfois sur la nutrition sportive,
• 32:02
  dans des efforts assez intenses,
• 32:03
  de consommer parfois trop d'eau pure et pas d'eau qui contienne des électrolytes,
• 32:08
  donc du sel et d'autres minéraux.
• 32:10
  Il y a un vrai risque,
• 32:11
  ce qu'on appelle l'hyponatrémie.
• 32:13
  Ah,
• 32:13
  je n'aurais pas pensé à ça,
• 32:14
  d'accord.
• 32:14
  Donc voilà,
• 32:15
  c'est deux erreurs.
• 32:16
  En fait,
• 32:17
  c'est l'alimentation déjà sportive vraiment bien attestée.
• 32:20
  Et puis aussi la gestion un peu de l'eau et des boissons.
• 32:22
  Donc de ne pas boire que de l'eau pure en fait ?
• 32:24
  De ne pas boire que de l'eau pure,
• 32:25
  exactement.
• 32:25
  On est en danger avec l'hyponatrémie,
• 32:27
  tu peux même y passer en fait.
• 32:29
  Ah d'accord.
• 32:29
  Tu peux faire un arrêt cardiaque en fait.
• 32:30
  C'est vraiment très grave.
• 32:31
  Ah bah super,
• 32:32
  très bien.
• 32:32
  C'est vrai que ça pour le coup,
• 32:33
  moi j'ai du mal avec les boissons d'effort.
• 32:35
  Autant les gels ça passe très bien,
• 32:36
  autant les boissons d'effort j'ai plus de veines.
• 32:38
  C'est que t'as trouvé encore la bonne du coup.
• 32:39
  Peut-être qu'elles sont trop dosées.
• 32:40
  Alors vous testez d'autres produits.
• 32:42
  Il y a le goût.
• 32:43
  C'est surtout le goût qui...
• 32:44
  L'hyponatrémie ça peut être vraiment dangereux,
• 32:46
  elle a complètement raison Marine.
• 32:48
  Et moi,
• 32:48
  je vois une troisième grosse erreur qui est fréquemment commise,
• 32:51
  c'est de s'imaginer que plus,
• 32:53
  c'est mieux.
• 32:56
  Parce qu'en fait,
• 32:57
  il faut savoir que les produits,
• 32:58
  ils sont quand même conçus,
• 33:00
  en particulier les boissons,
• 33:02
  ce qu'on appelle isotonique,
• 33:03
  ce n'est pas par hasard,
• 33:04
  en fait,
• 33:05
  c'est parce qu'il y a un certain degré de concentration des produits qui font qu'une fois que tu l'as ingéré,
• 33:13
  le passage entre l'estomac,
• 33:14
  puis l'intestin et le sang,
• 33:17
  Donc là où ça doit être utile ensuite,
• 33:19
  si ça reste dans ton intestin,
• 33:20
  c'est pas très utile.
• 33:21
  En fait,
• 33:22
  ce dosage,
• 33:22
  il est optimisé et cette concentration,
• 33:25
  elle est modifiée si jamais tu prends deux gorgées de boisson,
• 33:28
  puis tu remets un gel par-dessus,
• 33:29
  par exemple.
• 33:30
  Ah oui,
• 33:30
  il faut faire gaffe.
• 33:31
  Tu vas te retrouver du coup avec une hypertonie et donc blocage complet au niveau de l'assimilation.
• 33:37
  Et donc,
• 33:37
  tu as mangé plus que ce que tu pensais être bien.
• 33:43
  Et malgré tout,
• 33:43
  tu te retrouves en hypoglycémie.
• 33:45
  parce que ça ne passe pas et ça reste dans ton intestin.
• 33:47
  Donc tout est une question d'équilibre.
• 33:48
  Il ne faut pas se sous-alimenter,
• 33:50
  mais il ne faut pas non plus se sur-alimenter.
• 33:52
  Et ça,
• 33:52
  c'est ultra fréquent.
• 33:52
  Effectivement,
• 33:54
  trop de sucre,
• 33:54
  trop d'apport.
• 33:56
  Comment on fait pour savoir ?
• 33:57
  Nous,
• 33:57
  on le dit dans nos préconisations.
• 33:59
  C'est indiqué sur la boisson,
• 34:00
  c'est indiqué sur les produits.
• 34:02
  C'est isotonique,
• 34:03
  donc le niveau de dilution est tel.
• 34:04
  Il ne faut pas le dépasser,
• 34:06
  il ne faut pas chercher à hyper-concentrer,
• 34:08
  etc.
• 34:08
  Et on prend des conseils aussi auprès de diététiciens nutritionnistes,
• 34:12
  du sport,
• 34:13
  parce que c'est quand même aussi une spécialité à part entière,
• 34:15
  de médecins du sport.
• 34:16
  Si on veut aussi optimiser ses performances et notamment apprendre à mieux gérer son alimentation,
• 34:22
  on va faire un tour de pro.
• 34:23
  Ne pas faire tout seul dans son coin,
• 34:24
  ne pas hésiter à consulter des professionnels de santé pour être accompagné.
• 34:28
  Chaque athlète est capable d'assimiler une quantité de glucides qui est différente.
• 34:33
  Il n'y en a pas tous égaux là-dessus.
• 34:35
  Il y a un aspect génétique ?
• 34:36
  Oui,
• 34:36
  et puis ça se travaille aussi à l'entraînement.
• 34:39
  Donc de base,
• 34:39
  on est capable d'assimiler assez naturellement 40 à 60 grammes de glucides par heure.
• 34:45
  C'est quelque chose qu'on peut augmenter petit à petit en s'entraînant.
• 34:48
  C'est vrai qu'en fait,
• 34:49
  ça paraît assez évident.
• 34:50
  On ne va pas tous partir à la même allure au footing ou à la séance marathon.
• 34:54
  Bon,
• 34:54
  c'est pareil avec la nutrition.
• 34:55
  On ne va pas dès le début partir tous avec les mêmes armes,
• 34:58
  avec les mêmes capacités.
• 35:00
  Et donc du coup,
• 35:01
  il faut s'entraîner comme le reste.
• 35:03
  à progressivement trouver ce que c'est
• 35:06
  Telle paire de chaussures ou une autre,
• 35:07
  c'est pareil.
• 35:08
  Est-ce que c'est telle boisson ou une autre ?
• 35:10
  Typiquement,
• 35:10
  toi qui n'aimes pas les boissons pour l'instant,
• 35:12
  il faut peut-être changer de produit.
• 35:15
  Et progressivement,
• 35:16
  essayer d'aller un peu plus loin,
• 35:17
  un peu plus loin,
• 35:18
  un peu plus loin jusqu'à atteindre l'objectif.
• 35:20
  Et on va en reparler peut-être après derrière.
• 35:22
  Il y a encore une étape supplémentaire entre ce que tu es capable d'absorber.
• 35:26
  Et puisque tes cellules sont capables de brûler,
• 35:28
  il y a encore un cran de différence en fait.
• 35:30
  Je voudrais juste qu'on dise un mot de la fenêtre métabolique,
• 35:33
  parce qu'on en parle beaucoup,
• 35:34
  ça c'est plutôt après l'effort.
• 35:36
  C'est quoi la fenêtre métabolique Charlotte,
• 35:38
  en deux trois mots ?
• 35:39
  La fenêtre métabolique c'est la fenêtre qui est juste après l'effort qu'on a fourni.
• 35:45
  Et c'est à ce moment-là,
• 35:48
  ça s'étend de tout de suite après l'effort jusqu'à 4 à 6 heures,
• 35:51
  c'est à ce moment-là qu'on peut recharger au plus vite nos stocks de glycogène.
• 35:56
  favoriser la réparation des tissus musculaires.
• 35:58
  Donc c'est là où l'importance d'avoir un bon apport nutritionnel va être importante.
• 36:04
  Ça peut être aussi avec des produits bruts,
• 36:05
  pas forcément des produits...
• 36:06
  Oui,
• 36:06
  ça peut être un bon repas quoi.
• 36:07
  Exactement.
• 36:08
  Mais en gros,
• 36:08
  il faut manger rapidement après la séance.
• 36:10
  Voilà,
• 36:10
  un bon apport de glycogène,
• 36:11
  un bon apport de protéines,
• 36:13
  boire une eau bicarbonatée pour favoriser,
• 36:17
  avoir une meilleure récupération tout de suite après l'effort.
• 36:19
  J'aimerais qu'on fasse le tour de pas mal de choses qu'on entend et qui existent,
• 36:23
  voir si c'est utile ou pas.
• 36:25
  Les boissons de récup qui sont vendues comme telles dans le commerce marine,
• 36:29
  c'est utile ou c'est marketing ?
• 36:32
  Non,
• 36:32
  pourquoi pas ?
• 36:33
  Ça peut être utile si on veut assimiler rapidement,
• 36:36
  du coup,
• 36:36
  notamment des certains types de sucres.
• 36:40
  Ça va être intéressant de vraiment prendre assez rapidement des sucres après l'effort.
• 36:45
  Donc souvent,
• 36:46
  il y a des protéines de lait qui sont...
• 36:48
  très facilement assimilés,
• 36:50
  enfin plus facilement assimilés par le corps.
• 36:52
  Donc un petit shaker de protéines après une séance d'entraînement,
• 36:55
  ça a eu une utilité.
• 36:56
  S'il y a des sucres à l'intérieur,
• 36:57
  vraiment le sucre ça va être l'élément le plus important à consommer rapidement après l'effort.
• 37:02
  Les protéines,
• 37:02
  ça va aider aussi à l'assimilation des sucres et donc à refaire le glycogène.
• 37:07
  Et puis les protéines pour la récupération musculaire aussi.
• 37:10
  Benoît,
• 37:11
  les BCAA,
• 37:11
  on en pense quoi ?
• 37:13
  Déjà c'est quoi les BCAA ?
• 37:14
  C'est Branched Chain Amino Acids.
• 37:16
  C'est des acides aminés à chaîne ramifiée.
• 37:19
  ça aussi c'est très à la mode il y en a 3,
• 37:21
  isoleucine,
• 37:22
  leucine valine qui sont très très importants c'est les acides aminés qui permettent de restructurer tes protéines musculaires et donc ça il faut les prendre quand ?
• 37:33
  assez rapidement,
• 37:34
  en fait comme disait Marine ce qui est important c'est les glucides d'abord parce qu'en fait ton glucide quand tu le prends si tu prends le bon glucide,
• 37:40
  alors pour le coup un index glycémique élevé c'est pas ce qu'on recommande en général dans la nutrition du quotidien,
• 37:44
  mais après l'effort c'est idéal Merci.
• 37:46
  Parce qu'en fait,
• 37:46
  ça va faire monter ton taux de glycémie rapidement et donc ton insuline.
• 37:51
  Cette insuline,
• 37:53
  elle sert d'aimant en fait,
• 37:54
  ça va faire tout rentrer dans la cellule.
• 37:55
  Et donc à ce moment-là,
• 37:56
  tu prends tes protéines de lait,
• 37:58
  soit des protéines végétales,
• 38:00
  peu importe,
• 38:00
  mais quelque chose qui est riche en acides aminés HN ramifiés,
• 38:04
  de manière à...
• 38:05
  Aller bosser sur ta structure musculaire,
• 38:07
  mais aussi un truc qu'on oublie souvent,
• 38:09
  c'est que quand l'effort a été intense et prolongé,
• 38:11
  tu as beaucoup dégradé les protéines immunitaires,
• 38:16
  qui sont aussi fabriquées à partir de ces BCAA.
• 38:18
  Et tu as une baisse de l'immunité qui est relativement durable pendant quelques heures.
• 38:23
  où t'es fragile.
• 38:24
  C'est pour ça que les sportifs,
• 38:24
  ils sont plus souvent enrhumés,
• 38:26
  machin,
• 38:26
  etc.
• 38:27
  Notamment Fred Belob.
• 38:28
  C'est plus à cause du sommeil.
• 38:30
  Je suis un petit canard.
• 38:34
  Et donc,
• 38:34
  derrière,
• 38:35
  en fait,
• 38:35
  si tu prends ces acides aminés HN ramifiés,
• 38:39
  assez rapidement,
• 38:40
  tu vas favoriser la reconstitution de tes protéines immunitaires aussi.
• 38:44
  Moi,
• 38:44
  j'ai une question,
• 38:45
  je vais faire l'avocat du diable,
• 38:46
  parce qu'il en faut bien un.
• 38:47
  Moi,
• 38:47
  je prends jamais de trucs de récup.
• 38:49
  Quand je fais une séance,
• 38:51
  je me fais juste un bon repas.
• 38:53
  Toi,
• 38:53
  tu t'alimentes très bien pendant l'effort.
• 38:55
  Je pense que c'est là où tu as répondu.
• 38:55
  Tu t'alimentes tellement bien pendant l'effort qu'à la fin,
• 38:58
  finalement,
• 38:58
  tu n'es pas en dette de glucose,
• 39:01
  de sucre.
• 39:02
  Donc finalement,
• 39:03
  ce serait quand même mieux si tu prenais un truc après l'effort,
• 39:06
  mais tu n'es pas dans le gouffre.
• 39:08
  Donc ton corps,
• 39:09
  finalement,
• 39:10
  il a été bien alimenté tout au long de l'effort.
• 39:11
  Vous ne pensez pas que juste un bon repas après une bonne séance,
• 39:13
  ça fait l'affaire ?
• 39:14
  Aussi,
• 39:15
  aussi.
• 39:15
  C'est très bien.
• 39:16
  Encore une fois,
• 39:16
  c'est ce qu'on disait tout à l'heure,
• 39:17
  c'est le côté practicité,
• 39:18
  en fait.
• 39:18
  Ce n'est pas forcément...
• 39:20
  Une obligation,
• 39:20
  mais c'est si dans ta vie,
• 39:22
  parce que tu es en train de travailler,
• 39:24
  qu'après ton effort,
• 39:24
  tu vas tout de suite dans une réunion ou tout un tas de choses et que tu n'as pas le temps de te faire un plat parfait avec une assiette multicolorielle ou avec tous les apports qui vont bien,
• 39:31
  bon,
• 39:31
  tu as une poudre en deux,
• 39:33
  elle est faite dans ta boisson et tout va bien.
• 39:34
  Donc en fait,
• 39:34
  c'est juste vraiment un pur aspect de la praticité.
• 39:37
  Complètement d'accord aussi.
• 39:38
  Vous mettez tout le monde d'accord.
• 39:39
  Mais la priorité,
• 39:40
  c'est l'unanimité.
• 39:41
  La nourriture saine.
• 39:43
  Pourquoi on dit que la whey,
• 39:44
  la protéine de lait,
• 39:46
  c'est dangereux pour les reins ?
• 39:48
  Alors en fait...
• 39:48
  Moi j'ai entendu ce truc,
• 39:50
  souvent quand j'ai dit que je prenais parfois des shakers de prot,
• 39:53
  on m'a dit « attention à terrain » ,
• 39:54
  ça veut dire quoi ?
• 39:55
  Ouais en fait parce qu'on a une vision un peu extrême.
• 39:59
  Effectivement les gens qui ont des insuffisances rénales,
• 40:01
  s'ils consomment trop de protéines,
• 40:02
  ça les met en danger.
• 40:03
  C'est plutôt à l'inverse,
• 40:04
  c'est si t'as un problème rénal...
• 40:05
  Ah oui d'accord,
• 40:06
  c'est pour les gens qui ont des problèmes particuliers.
• 40:09
  consommer un certain seuil de protéines par rapport à ton poids.
• 40:11
  Mais dans la population générale,
• 40:12
  il n'y a pas de risque pour les reins ?
• 40:14
  Là,
• 40:14
  par exemple,
• 40:16
  je ne sais pas si c'est la FDA,
• 40:17
  mais je sais qu'aux Etats-Unis,
• 40:19
  ils ont revu à la hausse leur recommandation d'apport protéiné journalier.
• 40:23
  En fait,
• 40:24
  on était tombé à 0,8 et là,
• 40:25
  on est remonté à 1,2 g par kilo de poids de corps par jour.
• 40:29
  Et ça me semble effectivement le minimum qu'on puisse ingurgiter.
• 40:33
  Et quelqu'un qui fait des grosses séances,
• 40:35
  qui fait de la muscu,
• 40:35
  qui fait des intensités,
• 40:37
  etc.
• 40:38
  On est plutôt à 1,8 g,
• 40:39
  2 g par jour,
• 40:40
  par kilo de poids de corps.
• 40:40
  Par contre,
• 40:41
  ça ne sert à rien non plus de trop monter en apport protéique.
• 40:44
  Il faut savoir pourquoi on le fait.
• 40:45
  Ça dépend de notre intensité sportive.
• 40:47
  Alors justement,
• 40:48
  il y a toute une mode des produits hyper protéinés.
• 40:50
  On lit ça partout dans les supermarchés.
• 40:53
  Tout est hyper protéiné maintenant.
• 40:54
  On a l'impression sur la yaourt,
• 40:55
  il y a marqué hyper protéiné.
• 40:56
  Sur le jambon,
• 40:57
  il y a marqué hyper protéiné.
• 40:59
  Est-ce qu'il n'y a pas aussi un aspect marketing là-dedans,
• 41:02
  Benoît ?
• 41:03
  Parce que des protéines,
• 41:05
  en fait,
• 41:05
  il y en a partout.
• 41:06
  C'est assez simple de manger des protéines de qualité,
• 41:08
  qu'elles soient végétales ou qu'elles soient animales.
• 41:12
  Alors,
• 41:13
  et même si tu es végétarien,
• 41:14
  si tu consens à manger des œufs par exemple,
• 41:16
  tu as des apports protéinés qui sont simples,
• 41:18
  de très bonne qualité.
• 41:19
  Enfin,
• 41:19
  l'œuf pour moi,
• 41:20
  c'est probablement la protéine de référence.
• 41:23
  Tellement qu'il n'y en a plus d'ailleurs.
• 41:24
  Oui,
• 41:25
  c'est clair.
• 41:25
  Dans certains supermarchés.
• 41:26
  Et en fait,
• 41:27
  non seulement tu as la protéine,
• 41:28
  mais en plus tu as le bon gras qui va avec,
• 41:30
  qui va t'amener ton cholestérol pour refaire tes hormones,
• 41:33
  pour faire ta testostérone,
• 41:34
  ta progestérone,
• 41:34
  tes oestrogènes.
• 41:35
  Mais remplacer un repas par un produit hyper protéiné,
• 41:38
  est-ce que c'est une bonne idée ?
• 41:40
  Quand t'as pas d'autres solutions,
• 41:40
  c'est exactement comme disait Hugo tout à l'heure en fait.
• 41:42
  C'est-à-dire que tu fais ton footing entre midi et deux au boulot,
• 41:47
  t'as pas sous la main ce qu'il te faut,
• 41:48
  et puis t'as pu emmener une poudre et puis un liquide.
• 41:52
  C'est mieux que rien.
• 41:52
  Et même au-delà de ça,
• 41:54
  c'est pour ça qu'en remplacer c'est un complément,
• 41:56
  parce que comme tu disais,
• 41:57
  les 1,2 grammes par poids de corps c'est un niveau standard.
• 42:00
  Quand tu commences à faire un peu plus de volume,
• 42:01
  il faut monter plus à 2 grammes au point de corps.
• 42:03
  Et quand on est végétarien...
• 42:04
  Là vous parlez de...
• 42:06
  quantité de protéines.
• 42:07
  Et quand on est végétarien et que par exemple on ne prend que des oeufs,
• 42:10
  un oeuf c'est 6 grammes de protéines.
• 42:12
  Donc pour aller chercher tes 80 grammes de protéines qu'il faut avoir pour un poids de 70 kilos,
• 42:18
  t'es sur un tas d'oeufs par jour assez énorme.
• 42:20
  On est en playé là.
• 42:21
  Il faut avoir des poules chez toi.
• 42:24
  En plus si tu fais 35 heures d'entraînement par semaine,
• 42:27
  là t'y as 2 grammes.
• 42:28
  En plus ouais c'est ça,
• 42:29
  exactement.
• 42:30
  Une question centrale quand on parle de nutrition sportive c'est le goût.
• 42:33
  Parce que pour beaucoup de gens,
• 42:36
  c'est pas bon les gels,
• 42:37
  ça écoeure,
• 42:38
  etc.
• 42:39
  Comment vous faites,
• 42:40
  Benoît,
• 42:40
  vous,
• 42:40
  chez Baou,
• 42:41
  pour essayer de régler ce problème du goût,
• 42:43
  qui est quand même l'obstacle numéro un à la nutrition sportive ?
• 42:46
  Alors,
• 42:47
  en fait,
• 42:47
  ça a vraiment participé à la création de la boîte.
• 42:51
  C'est-à-dire qu'à l'origine,
• 42:54
  en fait,
• 42:54
  dès le début,
• 42:57
  Gilles,
• 42:58
  qui est à l'origine de la boîte,
• 42:59
  en fait,
• 42:59
  on est trois cofondateurs.
• 43:01
  Et il voulait associer un chef cuisinier et un chef étoilé si possible.
• 43:06
  Là,
• 43:06
  pour le coup,
• 43:07
  c'était marketing.
• 43:08
  Mais en fait,
• 43:08
  on avait la chance d'avoir ici sur Annecy quelqu'un qui avait déjà fait la CCC,
• 43:14
  l'UTMB et qui est deux étoiles Michelin,
• 43:17
  c'est Johan Comte.
• 43:18
  Et moi,
• 43:19
  je le connaissais,
• 43:19
  Johan,
• 43:20
  en plus.
• 43:20
  J'avais déjà mangé chez lui.
• 43:22
  Et en fait,
• 43:23
  c'est génial de bosser avec lui parce que moi,
• 43:26
  je lui pond un truc qui est quasiment injouable.
• 43:29
  avec un cahier des charges qui est un peu compliqué et puis lui il arrive en fait derrière avec sa patte à mettre pour le coup son grain de sel et à faire que franchement en bouche c'est loin d'être dégueulasse on peut le dire c'est très bon il y a quand même eu des progrès alors au delà de Baou de manière générale j'ai quand même l'impression qu'il y a eu des progrès
• 43:51
  dans le goût ces dernières années parce que je crois que les premiers produits nutritionnels sportifs il y a 20 ans c'était hyper concentré déjà donc il y avait moins de recherche,
• 44:01
  c'était le plus sucré le mieux c'est et puis le goût c'était cola des trucs très chimiques le goût orange synthétique c'était vraiment innoble quand tu le prends le gel,
• 44:12
  avant de le prendre déjà tu fais un peu la grimace moi c'était sur le cours donc j'avais pas le temps d'avoir mal au ventre Mais euh...
• 44:21
  En tout cas,
• 44:21
  c'est mieux maintenant.
• 44:22
  Moi,
• 44:22
  j'ai le souvenir,
• 44:24
  j'avais en sponsor à l'époque une marque américaine,
• 44:28
  Power quelque chose,
• 44:30
  qui est très connue dans le milieu du triathlon,
• 44:31
  n'est-ce pas ?
• 44:32
  Fred,
• 44:33
  tu connais.
• 44:34
  Et en fait,
• 44:35
  franchement,
• 44:35
  quand tu avais fait 6 heures et que tu mangeais que ça pendant 6 heures,
• 44:39
  tu ne pouvais juste plus.
• 44:40
  C'était l'enfer.
• 44:41
  Il y a eu vraiment des progrès,
• 44:42
  ça c'est clair.
• 44:43
  Nous-mêmes participer à faire que tout le monde soit tiré vers le haut en termes de qualité gustative.
• 44:49
  Notamment vos produits salés,
• 44:50
  je crois que vous étiez parmi les premiers à faire des produits un peu salés,
• 44:52
  qui permettent de changer du côté écœurant du sucre.
• 44:55
  Ça c'est agréable.
• 44:56
  On a un peu cassé les codes là-dessus.
• 44:58
  Non mais c'est exactement ce que j'allais dire en fait.
• 44:59
  Ce qui est intéressant aussi c'est d'avoir des produits salés,
• 45:01
  maintenant des purées salées,
• 45:03
  des gels salés aussi,
• 45:05
  ça existe.
• 45:06
  Pour justement avoir un peu plus d'apport en sel et puis changer le goût,
• 45:09
  on en parlait,
• 45:10
  avoir des apports nutritionnels un peu différents,
• 45:13
  c'est intéressant.
• 45:14
  On va parler d'une question très importante qui intéresse,
• 45:16
  je pense,
• 45:17
  nos auditeurs,
• 45:17
  c'est les risques pour la santé de consommer peut-être mal ou trop de produits de nutrition sportive.
• 45:24
  Le premier risque auquel on pense,
• 45:25
  et là je me tourne vers la médecin Marine L'Orphelin,
• 45:28
  c'est trop de sucre égale diabète.
• 45:32
  Est-ce qu'il y a un risque démontré aujourd'hui par les études ?
• 45:35
  que la nutrition sportive,
• 45:37
  de consommer 60,
• 45:38
  80,
• 45:38
  90 grammes de glucides par heure pendant des courses,
• 45:41
  ça augmente le risque de développer certains types de diabète ?
• 45:44
  Alors pour l'instant,
• 45:45
  non.
• 45:45
  Il n'y a pas d'étude qui a démontré qu'il y a vraiment un risque avéré,
• 45:49
  comme on dit significatif,
• 45:52
  en consommant de la nutrition sportive,
• 45:53
  de développer un pré-diabète ou un diabète plus tard.
• 45:57
  Pourquoi ?
• 45:57
  Parce que ces produits-là,
• 45:58
  s'ils sont consommés pendant l'effort,
• 46:00
  on l'a dit,
• 46:01
  en fait,
• 46:02
  le sucre est utilisé.
• 46:04
  par les muscles en fait.
• 46:05
  Les sportifs développent en fait une meilleure absorption du sucre pour faire les fameux stocks de glycogène et tout donc en fait ils ont tendance à avoir une glycémie qui est normale en fait.
• 46:15
  Ce qui va être par contre dangereux ça va être de consommer ces produits là en dehors de l'effort parce qu'on est quand même sur des produits extrêmement sucrés ou d'avoir une alimentation à côté de sa pratique sportive très riche en sucre et notamment en produits ultra transformés,
• 46:30
  en sucre rapide.
• 46:31
  C'est là où il va y avoir un risque.
• 46:33
  Mais si on les consomme au sein vraiment de sa pratique sportive,
• 46:38
  pour l'instant,
• 46:38
  il n'y a pas d'études qui l'ont démontré.
• 46:40
  Pam Ledlow,
• 46:41
  qui était dans SafePace il y a quelques mois pour parler justement du sucre et de la manière dont il gérait la nutrition sportive.
• 46:48
  J'aimerais qu'on l'écoute et vous réagissez juste après.
• 46:51
  C'est très compliqué en fait,
• 46:52
  parce qu'il y a cette différence entre ce qui est vraiment sain pour l'individu Vig...
• 46:58
  qu'est-ce que l'on fait pour vraiment être performant sur de très longues durées.
• 47:02
  Mais c'est vrai qu'après,
• 47:02
  maintenant,
• 47:03
  on est sur des ratios où on conseille au minimum 60 grammes de glucides par heure chez les amateurs.
• 47:08
  Ça,
• 47:08
  c'est un chiffre qui revient beaucoup,
• 47:09
  60 grammes de glucides par heure.
• 47:11
  Et puis,
• 47:11
  on atteint des seuils de 120,
• 47:14
  voire plus de grammes.
• 47:15
  Ah ben voilà,
• 47:16
  200.
• 47:17
  Moi,
• 47:17
  j'ai déjà monté à 200,
• 47:18
  mais il y a des athlètes qui prennent 200.
• 47:19
  200 grammes de glucides par heure.
• 47:20
  Là,
• 47:20
  je suis redescendu un peu.
• 47:21
  Parmi les triathlètes,
• 47:22
  j'étais un peu le premier,
• 47:23
  moi.
• 47:24
  à commencer vraiment à utiliser des glucides.
• 47:26
  Et je pense que c'est aussi pour ça que là,
• 47:27
  je suis peut-être un des premiers à avoir un peu des soucis de santé.
• 47:29
  C'est que j'étais aussi un des premiers à commencer à pousser cette quantité de sucre qu'on ingérait.
• 47:35
  Donc voilà,
• 47:35
  là,
• 47:35
  moi,
• 47:36
  je suis un peu refait un pain d'arrière.
• 47:37
  Comment tu réagis,
• 47:38
  Benoît,
• 47:38
  à ce que dit Sam Ledlow,
• 47:39
  grand champion d'Ironman ?
• 47:41
  En fait,
• 47:41
  il y a quelqu'un que je trouve remarquable dans son boulot,
• 47:45
  dans le milieu du triathlon,
• 47:46
  que vous connaissez sûrement,
• 47:46
  les gars,
• 47:47
  et toi aussi,
• 47:49
  Charlotte,
• 47:50
  c'est Carol Ispi.
• 47:50
  Oui,
• 47:50
  bien sûr.
• 47:52
  J'ai échangé avec lui déjà plusieurs fois.
• 47:54
  Il m'a envoyé un des athlètes qu'il entraîne,
• 47:57
  justement parce qu'il a voulu revenir en arrière.
• 48:01
  Carolis a été l'un des premiers à préconiser l'utilisation de glucides à des dosages au-delà de 90 grammes.
• 48:09
  Et ça fait un an et demi,
• 48:10
  deux ans qu'il revient en arrière parce qu'il a constaté que chez ses athlètes,
• 48:13
  il avait...
• 48:15
  une diminution de la tolérance aux glucides à l'effort à force d'en utiliser de manière très répétitive.
• 48:20
  C'est ce que dit Sam,
• 48:21
  il dit qu'il est monté à 200 grammes de glucides par heure,
• 48:25
  ce qui est monumental.
• 48:26
  Je ne sais pas si les gens qui nous écoutent se rendent bien compte de ce que ça représente,
• 48:29
  200 grammes de glucides par heure.
• 48:30
  C'est monumental,
• 48:31
  tu imagines sur 7h50 d'effort ou 8h d'effort.
• 48:33
  Ça fait 8 gels par heure.
• 48:34
  C'est ça.
• 48:35
  C'est dingo quoi.
• 48:35
  En gros tu ne fais que manger quoi.
• 48:38
  Et en fait,
• 48:38
  Caroli,
• 48:41
  là,
• 48:41
  il a un des athlètes qui,
• 48:42
  alors je crois qu'il a gagné,
• 48:44
  enfin en tout cas,
• 48:46
  d'une année sur l'autre,
• 48:47
  à Ambrun,
• 48:48
  à perf équivalente,
• 48:50
  il est passé de 120 à 60 grammes à l'heure.
• 48:51
  Ambrun qui est un triathlon longue distance,
• 48:54
  un format Ironman très connu et très difficile.
• 48:57
  Et donc ça,
• 48:57
  c'est remarquable en fait.
• 48:58
  Et ça,
• 48:59
  c'est un énorme boulot,
• 48:59
  c'est fantastique.
• 49:01
  Alors il a dû réadapter toute son alimentation au quotidien.
• 49:05
  Sur ce que dit Sam,
• 49:06
  je suis monté à 200 grammes de glucides par heure,
• 49:08
  et là j'en reviens parce que je suis un des premiers à avoir aussi des problèmes de santé.
• 49:11
  Tu comprends ?
• 49:12
  Oui,
• 49:12
  évidemment on comprend.
• 49:13
  Il va falloir faire des études là-dessus justement.
• 49:18
  Étudier les athlètes de haut niveau,
• 49:21
  faire des cohortes,
• 49:22
  et puis voir si effectivement dans 10-20 ans,
• 49:24
  ils développent des maladies particulières.
• 49:26
  L'inflammation chronique,
• 49:27
  c'est le risque de cancer...
• 49:30
  Le risque de maladie métabolique d'une manière générale.
• 49:33
  En tant que médecin,
• 49:33
  quand tu entends ça,
• 49:34
  200 grammes de glucides par heure,
• 49:35
  tu réagis comment ?
• 49:36
  Moi,
• 49:38
  ça me fait peur.
• 49:38
  Mais aussi parce que je m'occupe plutôt d'amateurs et de sportifs,
• 49:47
  on va dire,
• 49:48
  moyennement performants ou qui veulent avant tout prendre du plaisir.
• 49:51
  En tout cas,
• 49:51
  le message,
• 49:52
  c'est ne surtout pas se comparer à des athlètes pros.
• 49:54
  ne pas vouloir reproduire ce type de méthode de nutrition parce que là,
• 49:57
  c'est la catastrophe assurée pour les amateurs.
• 49:59
  Clairement,
• 50:00
  oui.
• 50:00
  En fait,
• 50:00
  il faut comprendre pourquoi ils vont chercher ces dosages aussi.
• 50:03
  C'est que la différence entre les pros et les amateurs,
• 50:05
  c'est le niveau d'intensité qu'on est capable de tenir dans le temps,
• 50:09
  la durabilité.
• 50:11
  Un pro,
• 50:11
  il va faire un marathon,
• 50:12
  comme on parlait tout à l'heure,
• 50:13
  proie des seuils lactiques,
• 50:15
  etc.,
• 50:16
  hyper haut.
• 50:18
  Sur une intensité déjà très élevée,
• 50:20
  mais pendant deux heures,
• 50:21
  il est capable de tenir un niveau d'intensité élevé,
• 50:24
  alors qu'un amateur,
• 50:25
  il va faire un marathon,
• 50:26
  il va partir en endurance,
• 50:27
  et finalement,
• 50:28
  au niveau de la ventilation,
• 50:29
  il va rester bas du début à la fin,
• 50:32
  donc la consommation de glucides sera plus basse.
• 50:34
  Déjà,
• 50:35
  viser 40 à 60 grammes de glucides par heure quand on est un athlète amateur...
• 50:39
  pour faire un marathon,
• 50:40
  pour faire un trail...
• 50:40
  Parlons en nombre de gels,
• 50:41
  je pense que c'est plus clair pour les gens.
• 50:44
  Deux gels par heure.
• 50:45
  À peu près,
• 50:46
  oui,
• 50:46
  mais globalement c'est 25 grammes un gel.
• 50:48
  Moi j'aime bien dire toutes les 30 minutes.
• 50:50
  Un petit bouc de trucs sucrés,
• 50:52
  comme tu dis Marine,
• 50:52
  un gel,
• 50:53
  un fruit,
• 50:54
  selon la tolérance.
• 50:55
  Et encore une fois,
• 50:55
  quand on n'est pas pro,
• 50:56
  c'est pas la peine de se prendre la tête au gramme près,
• 50:58
  à la minute près.
• 50:59
  L'idée c'est de s'alimenter régulièrement,
• 51:02
  ni trop du passé.
• 51:02
  Pour avoir un peu de glycogène,
• 51:03
  pour apporter du carburant à son organisme.
• 51:05
  Tu le disais Marine,
• 51:06
  le diabète pour l'instant,
• 51:08
  a priori,
• 51:08
  il n'y a pas d'études qui montrent de manière certaine le lien entre la nutrition sportive et le diabète.
• 51:13
  En tout cas,
• 51:13
  il n'y a pas de présomption suffisamment forte pour l'instant.
• 51:16
  Par contre,
• 51:16
  il y a un sujet sur lequel on sait qu'il y a un lien,
• 51:19
  c'est les dents,
• 51:20
  les caries.
• 51:21
  Là,
• 51:21
  il n'y a pas de mystère.
• 51:22
  On sait que consommer beaucoup de gel à l'entraînement ou en course,
• 51:26
  ça augmente le risque de développer des caries.
• 51:28
  Caries et érosion de l'émail.
• 51:32
  Ça,
• 51:32
  tu le constates ?
• 51:34
  T'es pas dentiste mais j'imagine que t'as des patients qui peuvent en parler C'est plutôt dans le sens où je donne le conseil d'effectivement se laver un peu plus les dents et de se rincer aussi la bouche un quart d'heure après c'est bien quand même d'avoir au moins un moment où tu peux prendre l'eau claire
• 51:52
  Rincez aussi ça.
• 51:53
  Après,
• 51:53
  au niveau microbiote,
• 51:54
  je laisse la parole à l'expert.
• 51:56
  Vous faites attention à ça sur la question des caries.
• 51:58
  Il y a une manière de limiter le risque où c'est compliqué à partir du moment où on mange du sucre.
• 52:01
  On mange du sucre,
• 52:02
  exactement.
• 52:03
  En fait,
• 52:03
  ce qu'il faut,
• 52:04
  effectivement,
• 52:05
  c'est quand tu as fait une séance ou une course où tu as consommé des glucides en pagaille,
• 52:10
  le premier truc à faire derrière,
• 52:11
  c'est aller te rincer la bouche ou te laver les dents.
• 52:13
  Ça,
• 52:13
  c'est clair.
• 52:13
  Tu n'as pas le choix.
• 52:14
  Je voudrais juste qu'on revienne sur les problèmes digestifs liés parfois à la nutrition sportive pendant les courses.
• 52:21
  Marine,
• 52:21
  Tu nous as expliqué que tu en avais été victime sur ton trail à Chamonix l'année dernière.
• 52:27
  Benoît,
• 52:27
  ça t'est arrivé,
• 52:28
  j'imagine aussi.
• 52:28
  Tu connais ça par cœur.
• 52:30
  Il y a une image qu'on voulait vous montrer qui est assez récente.
• 52:34
  C'est celle d'Antoine Stroll,
• 52:36
  de La Tête dans le guidon.
• 52:37
  Vous savez,
• 52:38
  c'est un créateur de contenu qui fait du contenu,
• 52:40
  notamment sur la course à pied,
• 52:41
  qui a fait le marathon de Paris cette année,
• 52:44
  en 2026.
• 52:46
  Et il a eu des petits soucis digestifs au
• 52:50
  34e kilomètre.
• 52:51
  C'est une vidéo qui a beaucoup tourné,
• 52:53
  on la regarde et on en parle juste après.
• 53:02
  Tu tiens le vélo ?
• 53:03
  Non,
• 53:04
  je peux pas sortir.
• 53:08
  Allez mec !
• 53:09
  Allez Antoine,
• 53:10
  allez !
• 53:10
  Allez reprends !
• 53:11
  Allez mec,
• 53:11
  venez nous !
• 53:12
  Donc en fait,
• 53:13
  pour ceux qui nous écoutent en version audio,
• 53:14
  on voit
• 53:16
  Antoine Strahl qui au
• 53:18
  34e kilomètre du marathon vomit à deux reprises et ensuite il s'effondre et puis il se relève et il poursuit sa course et il a quand même terminé en 2h50 le marathon malgré cette mésaventure au
• 53:29
  34e. Là on est Benoît sur un cas typique de problèmes digestifs liés à la nutrition pendant l'effort.
• 53:35
  Il faut savoir,
• 53:36
  par exemple,
• 53:36
  sur un...
• 53:37
  Alors moi,
• 53:37
  je n'ai pas les stats sur un marathon de Paris,
• 53:38
  mais j'ai les stats de l'UTMB.
• 53:41
  Sur un UTMB,
• 53:42
  tu as,
• 53:42
  selon les années,
• 53:43
  entre 30 et 50 %
• 53:44
  d'abandon.
• 53:46
  Et sur ces 30 à 50%
• 53:47
  d'abandon,
• 53:48
  70%
• 53:49
  des abandons sont liés à des soucis digestifs.
• 53:52
  Donc c'est la première cause d'abandon sur le trail.
• 53:54
  De loin.
• 53:56
  Et je ne parle même pas de ceux qui finissent dans un état pitoyable parce qu'ils n'ont pas pu avaler quoi que ce soit pendant des heures et des heures et qui finissent en rampant.
• 54:03
  Qu'est-ce que tu dis à quelqu'un qui commence un trail ou un marathon et qui se rend compte qu'il ne peut rien avaler ?
• 54:08
  Que ça ne passe pas ?
• 54:08
  D'arrêter d'abandonner ?
• 54:09
  De mettre le clignot ou d'essayer de forcer pour aller jusqu'au bout ?
• 54:12
  Alors,
• 54:12
  tout dépend de l'état dans lequel tu es.
• 54:14
  Tu ne vas pas mettre ta vie en danger pour finir,
• 54:15
  pour passer la ligne d'arrivée.
• 54:17
  Marine,
• 54:17
  l'avis du médecin ?
• 54:19
  Je partage complètement l'avis de Benoît.
• 54:21
  Déjà,
• 54:21
  on ne met pas sa santé en péril.
• 54:24
  Je dirais,
• 54:24
  en fait,
• 54:25
  déjà,
• 54:25
  on peut ralentir.
• 54:27
  On peut ralentir,
• 54:27
  en fait.
• 54:27
  Si on voit que ça ne passe pas au niveau alimentation,
• 54:31
  on a un peu raté les choses dès le début,
• 54:33
  mais déjà,
• 54:34
  ralentir un petit peu l'allure.
• 54:36
  Quand on vomit comme ça,
• 54:36
  c'est qu'on a forcément raté quelque chose ?
• 54:38
  On a raté quelque chose,
• 54:39
  oui.
• 54:39
  il y a plusieurs choses sur lesquelles on peut jouer pour essayer de limiter ces troubles digestifs il y a quelque chose à laquelle on pense pas forcément mais c'est l'hydratation si on est déshydraté,
• 54:49
  on peut avoir des troubles digestifs si on est hyper hydraté on peut avoir des troubles digestifs on parlait de l'hyponatrémie tout à l'heure mais quand on a bu trop d'eau claire,
• 54:56
  on est en hyponatrémie on peut être pas bien au niveau digestif si on est déshydraté,
• 55:00
  on est pas bien au niveau digestif donc trouver cette bonne dose d'hydratation l'alimentation,
• 55:05
  on en a parlé plusieurs fois mais l'avoir testée en amont
• 55:08
  Et pas en prendre trop,
• 55:09
  Benoît le disait tout à l'heure aussi,
• 55:11
  pas se saturer l'estomac et l'intestin.
• 55:13
  Donc on diminue le rythme,
• 55:15
  on s'hydrate un petit peu,
• 55:18
  on attend un peu pour ne pas se rajouter d'aliments au niveau du système digestif.
• 55:25
  Et puis après,
• 55:26
  si on commence à se sentir que ça va un peu mieux,
• 55:28
  là on retente un petit peu de manger.
• 55:30
  Je vais ajouter un petit truc à tout ça.
• 55:32
  Je pense que c'est aussi les jours avant l'épreuve.
• 55:35
  On peut limiter aussi un peu les problèmes digestifs en supprimant les fibres.
• 55:39
  Donc pas trop de légumes,
• 55:40
  de crudités.
• 55:41
  Éviter tout ce qui est légumineux,
• 55:43
  tout ce qui est dur à digérer.
• 55:45
  Et globalement,
• 55:46
  on préserve aussi.
• 55:47
  Il y a aussi une petite source dont on n'a pas parlé par rapport aux problèmes digestifs,
• 55:50
  c'est le côté structurel.
• 55:51
  Le fait de courir dans les descentes ou courir même sur marathon,
• 55:54
  ça secoue.
• 55:56
  Ça secoue l'intestin.
• 55:57
  Et sur un
• 55:59
  UTMB ou sur un ultra-trail,
• 56:01
  on a le temps de marcher un peu pour bien respirer.
• 56:04
  se détendre le ventre et améliorer un peu la digestion.
• 56:08
  Ça permet aussi de faire passer l'orage et de repartir après.
• 56:11
  Il y a des micro-lésions,
• 56:13
  des micro-traumatismes qui sont importants au niveau du système digestif et qui peuvent créer aussi ces troubles-là.
• 56:19
  Benoît,
• 56:19
  j'ai deux dernières questions pour toi avant que Marine L'Orphelin parte faire l'interview tapis.
• 56:24
  Les deux dernières questions,
• 56:25
  c'est d'abord,
• 56:27
  je te la pose à toi,
• 56:27
  tu n'es pas le mieux placé pour répondre parce que tu vends des produits de nutrition sportive et pour les gens qui n'ont pas beaucoup de moyens.
• 56:33
  est-ce qu'on peut faire des gels fait maison des purées fait maison,
• 56:35
  est-ce que ça peut fonctionner parce que c'est quand même un budget des purées on peut toujours les faire si on va choisir des fruits de qualité des légumes de qualité je vais te donner une anecdote avec Xavier Thévenard en fait sur les deux premiers UTNB qu'il avait gagné en
• 56:51
  fait on avait un sponsor nutrition qu'on aimait pas du tout on les embrasse et donc en fait on vidait les gourdes dans lesquelles étaient contenues les purées Merci.
• 57:00
  Et en fait,
• 57:01
  on faisait nous-mêmes nos propres purées qu'on réinjectait avec une seringue.
• 57:05
  Ils vont être contents de la prendre.
• 57:06
  C'était qui ce sponsor nutrition ?
• 57:07
  On va quand même taire le nom,
• 57:08
  non ?
• 57:10
  On retrouvera.
• 57:10
  Je laisse les auditeurs chercher sur Internet qui était le sponsor nutrition de l'examen de Thévenard.
• 57:16
  Dites-le en commentaire.
• 57:17
  Dites-le en commentaire qui sont ces gens.
• 57:19
  Merci Hugo.
• 57:22
  Et donc,
• 57:22
  en fait,
• 57:22
  on faisait tout simplement des purées de pommes de terre ou de patates douces dans lesquelles on mettait un bouillon de cube pour avoir le goût salé.
• 57:28
  OK.
• 57:28
  ou un goût sucré avec autre chose.
• 57:31
  On moulinait éventuellement un petit peu de jambon pour redonner le petit goût salé.
• 57:36
  Et on réinjectait ça dedans.
• 57:37
  Et ça faisait le travail plutôt pas mal.
• 57:42
  Donc c'est possible,
• 57:43
  mais évidemment,
• 57:43
  attention à la contamination,
• 57:46
  à la conservation.
• 57:47
  Voilà,
• 57:48
  il faut être au top.
• 57:49
  Ne vous rendez pas malade en faisant des trucs maison qui pourraient tourner.
• 57:53
  Et on faisait ça avec de la purée de châtaigne aussi.
• 57:54
  D'accord,
• 57:55
  ok.
• 57:55
  Tu as de la châtaigne,
• 57:56
  on mettait des comprimés de vitamine C en fait,
• 57:58
  ou d'acérola,
• 58:00
  et on mettait un petit peu plus de sucre éventuellement,
• 58:02
  voilà.
• 58:03
  Mais je pense que Xavier était bien entouré avec toi,
• 58:05
  qui quand même savait contrôler les quantités à mettre dedans,
• 58:10
  etc.
• 58:10
  Enfin,
• 58:11
  c'est quand même bien plus simple d'utiliser un produit comme ça.
• 58:15
  Mais pour le coup,
• 58:16
  moi je faisais des gâteaux patates douces sur mes Ironman.
• 58:18
  Eh oui !
• 58:19
  Pour casser un peu le goût du sucré et avoir ce goût salé avec patate,
• 58:23
  patate douce,
• 58:23
  justement.
• 58:23
  Donc c'est possible si vous voulez économiser,
• 58:25
  mais faites gaffe à ne pas faire n'importe quoi,
• 58:26
  à ne pas vous rendre malade.
• 58:28
  En tout cas,
• 58:28
  merci beaucoup.
• 58:29
  C'était passionnant.
• 58:29
  J'ai appris plein de trucs,
• 58:30
  plein de termes que j'ai déjà oubliés.
• 58:33
  Mais je réécouterai moi-même le podcast pour essayer de m'en souvenir.
• 58:36
  On pourrait faire cinq heures d'épisode sur la nutrition.
• 58:39
  Sans problème.
• 58:39
  On aurait encore des choses à raconter,
• 58:40
  mais toutes les bonnes choses ont une fin.
• 58:43
  Et ce n'est pas encore la fin,
• 58:44
  puisque on ne va pas...
• 58:46
  C'est l'interview tapis de Marine L'Orphelin.
• 58:47
  On va voir si les produits Baou te permettent de faire une belle performance sur l'interview tapis.
• 58:53
  Prends un gel et on se retrouve tout de suite sur le tapis.
• 58:56
  Allez,
• 58:56
  c'est parti.
• 58:58
  Ça va Marine ?
• 58:58
  Très bien.
• 58:59
  Tu t'es un peu échauffée.
• 59:00
  Ouais.
• 59:00
  Bon,
• 59:01
  tu connais le principe de l'interview tapis.
• 59:02
  Yes.
• 59:03
  Chaque mauvaise réponse,
• 59:04
  la vitesse augmente.
• 59:05
  On va partir sur 9 km heure.
• 59:07
  Allez,
• 59:07
  c'est parti.
• 59:07
  Première question.
• 59:08
  Quel athlète a remporté le marathon de Paris 2026 chez les femmes avec un nouveau record de l'épreuve ?
• 59:14
  Oh là là,
• 59:15
  bah j'ai plus son nom moi,
• 59:16
  je sais qu'elle a fait un record mais...
• 59:18
  De quelle nationalité elle est ?
• 59:19
  En 2h11.
• 59:20
  Une...
• 59:21
  Pas 11,
• 59:22
  2h...
• 59:22
  Non,
• 59:22
  pas 2h11.
• 59:23
  Vingt-d'on,
• 59:23
  21.
• 59:24
  2h21.
• 59:25
  2h18.
• 59:25
  Oh !
• 59:26
  Et sa nationalité ?
• 59:28
  Ethiopienne.
• 59:29
  Elle est Ethiopienne,
• 59:29
  ouais.
• 59:30
  Bon,
• 59:30
  je te l'accorde pas quand même parce que t'as ni le nom ni le temps.
• 59:32
  2h18,
• 59:32
  elle s'appelle Chour Demise.
• 59:35
  Et elle est effectivement Ethiopienne.
• 59:36
  Allez,
• 59:36
  on passe à 10.
• 59:38
  C'est un bon...
• 59:38
  Je vais mourir très très vite,
• 59:39
  je le sens.
• 59:39
  Mais non,
• 59:39
  mais non,
• 59:40
  ça va le faire.
• 59:41
  Quel Français a battu le record des 20 km de Paris en octobre...
• 59:45
  Un des meilleurs français actuellement.
• 59:46
  Etienne Daguinos.
• 59:47
  Bonne réponse Etienne Daguinos.
• 59:49
  En 56 minutes et 18 secondes.
• 59:53
  Etienne Daguinos,
• 59:54
  Athlète Baou.
• 59:55
  Il a effacé l'ancien record qui tenait depuis 2005.
• 59:58
  Et qui était de 57 minutes 19.
• 1:00:01
  Selon l'étude Sport Choose Running 2026,
• 1:00:04
  sortie il y a quelques semaines,
• 1:00:05
  quelle ville française compte le plus de coureurs en pourcentage de la population ?
• 1:00:10
  En pourcentage,
• 1:00:11
  pas en nombre de...
• 1:00:12
  Annecy ?
• 1:00:13
  Non.
• 1:00:14
  C'est Nice avec 32%
• 1:00:16
  de coureurs.
• 1:00:17
  Viennent ensuite Strasbourg,
• 1:00:19
  Marseille et Paris avec 28%
• 1:00:21
  de coureurs chacune.
• 1:00:23
  Donc les Niceoises et les Niceois sont particulièrement pratiquants de la course à pied.
• 1:00:27
  On passe à 11 km heure.
• 1:00:30
  En quelle année a été créée la marque Baou ?
• 1:00:33
  Je dirais 2008.
• 1:00:34
  Non,
• 1:00:36
  beaucoup plus tard que ça,
• 1:00:37
  2017.
• 1:00:38
  Allez,
• 1:00:38
  je te donne une chance.
• 1:00:39
  Dans quelle ville a été créée la marque Baou ?
• 1:00:41
  À Annecy.
• 1:00:42
  Allez,
• 1:00:42
  à Annecy,
• 1:00:43
  je te l'accorde.
• 1:00:44
  On reste à 11 km heure.
• 1:00:46
  Parmi les trois fondateurs de la marque Baou se trouve un chef étoilé.
• 1:00:49
  Oui.
• 1:00:50
  Qui est-ce ?
• 1:00:51
  Johan Comte.
• 1:00:51
  Johan Comte,
• 1:00:52
  bonne réponse.
• 1:00:53
  En restaurant,
• 1:00:53
  deux étoiles.
• 1:00:54
  La table de Johan Comte se trouve à Verrier du Lac,
• 1:00:57
  tout près d'Annecy,
• 1:00:58
  où nous sommes.
• 1:00:58
  Il peut dire ce qu'il veut,
• 1:00:59
  d'ailleurs.
• 1:01:00
  Yoann,
• 1:01:00
  le message est passé,
• 1:01:02
  c'est bon ?
• 1:01:03
  Allez,
• 1:01:03
  question suivante.
• 1:01:04
  Cathy Scheid a établi le record féminin absolu de la Hard Rock 100 2025 en passant sous quelle barre symbolique ?
• 1:01:12
  15 heures ?
• 1:01:13
  Non,
• 1:01:13
  là,
• 1:01:13
  ça serait plus qu'une barre symbolique.
• 1:01:14
  Là,
• 1:01:15
  elle serait en vélo électrique,
• 1:01:15
  je pense.
• 1:01:16
  Vous posez des questions vraiment déclaires.
• 1:01:17
  26 heures,
• 1:01:18
  elle est passée sous la barre des 26 heures.
• 1:01:20
  La première femme à réussir cet exploit en 25 heures 50 minutes.
• 1:01:23
  Elle est aussi devenue la deuxième femme,
• 1:01:25
  après Courtenay de Walter,
• 1:01:27
  à remporter les quatre monuments de l'Ultra Trail.
• 1:01:29
  Et les 4 monuments de l'Ultra Trail c'est quoi ?
• 1:01:32
  La Hard Rock,
• 1:01:33
  la Western,
• 1:01:35
  l'UTMB et la Surdouzenal ?
• 1:01:39
  Non c'est pas un Ultra.
• 1:01:40
  La Diagonale des Fous ?
• 1:01:41
  Ah la Diagonale des Fous.
• 1:01:42
  Mais bon de toute façon t'avais pas la réponse sur Katie.
• 1:01:45
  Donc on passe à
• 1:01:47
  12 kmh.
• 1:01:50
  Tu es en couple avec Stan Gruau ?
• 1:01:51
  Oui !
• 1:01:52
  Enfin,
• 1:01:52
  c'est toujours d'actualité !
• 1:01:53
  Oui,
• 1:01:53
  ça c'est vrai !
• 1:01:54
  J'ai la bonne réponse !
• 1:01:55
  Quel temps exact a-t-il fait sur la MCC en 2025 ?
• 1:01:59
  Il a fait mon temps !
• 1:02:00
  La MCC qui est donc 39 km,
• 1:02:02
  2380 mètres de dénivelé positif à Chamonix.
• 1:02:06
  Je me rappelle même plus quel temps j'ai fait.
• 1:02:08
  6 heures
• 1:02:09
  46 !
• 1:02:11
  Pas loin,
• 1:02:12
  mais non,
• 1:02:12
  c'est 6h42 et 48 secondes.
• 1:02:15
  On passe à...
• 1:02:16
  Je me rappelle même pas de mon temps !
• 1:02:17
  13 km heure.
• 1:02:19
  Pour vous dire,
• 1:02:19
  je suis pas une fille de chrono,
• 1:02:20
  je m'en fiche un peu.
• 1:02:22
  Stan a également battu son record personnel il y a quelques semaines sur Marathon à Rome.
• 1:02:26
  Ouais.
• 1:02:26
  C'était quoi son temps ?
• 1:02:27
  Il a fait 2,49...
• 1:02:29
  Oui,
• 1:02:29
  bonne réponse.
• 1:02:30
  Non,
• 1:02:31
  c'est 2,49,15,
• 1:02:32
  mais c'est pas grave.
• 1:02:32
  Je te l'accorde,
• 1:02:33
  2,49,15.
• 1:02:34
  Bravo Stan,
• 1:02:35
  très très beau temps.
• 1:02:36
  Cassandre Beaugrand,
• 1:02:38
  la championne olympique de triathlon,
• 1:02:39
  vient de battre le record de France du 10 km sur 20.
• 1:02:42
  en combien de temps ?
• 1:02:43
  C'est monstrueux comme temps.
• 1:02:45
  C'est monstrueux comme temps.
• 1:02:46
  31 minutes,
• 1:02:48
  je te l'accorde,
• 1:02:48
  parce qu'elle a fait 30 minutes 52 secondes.
• 1:02:51
  C'est la première française à passer sous les 31 minutes.
• 1:02:53
  Je te l'accorde.
• 1:02:54
  Est-ce que tu peux m'épler en une fois,
• 1:02:56
  sans erreur,
• 1:02:56
  électrolyte ?
• 1:02:58
  E-L-E-C-T-R-O-L-Y-T-E Bravo,
• 1:03:03
  bravo,
• 1:03:03
  c'est bien,
• 1:03:04
  elle a encore sa lucidité.
• 1:03:06
  Sacré meilleur skieur alpin mondial en 2021 grâce à son globe de cristal,
• 1:03:10
  cet athlète français originaire de Haute-Savoie a mis fin à une carrière de plus de 15 ans sur le circuit de la Coupe du Monde.
• 1:03:16
  Qui est-ce ?
• 1:03:17
  Alexis Venturo ?
• 1:03:18
  Oui,
• 1:03:18
  bonne réponse,
• 1:03:19
  elle est énorme !
• 1:03:22
  Qui a remporté le gros globe de cristal cette année chez les hommes en ski alpin ?
• 1:03:26
  On se calpe hein,
• 1:03:27
  c'est un Suisse ?
• 1:03:28
  C'est un Suisse mais comment il s'appelle ?
• 1:03:30
  J'en rappelle plus.
• 1:03:31
  Marco Audermatt.
• 1:03:33
  On passe à
• 1:03:34
  14 kmh.
• 1:03:35
  Tu savais quand même que c'était un Suisse,
• 1:03:36
  c'est beau hein ?
• 1:03:37
  Bah ouais,
• 1:03:38
  tu sais moi j'habite à Genève donc...
• 1:03:41
  Benoît Nave,
• 1:03:42
  ici présent,
• 1:03:43
  a entraîné Xavier Thévenard.
• 1:03:44
  En quelle année Xavier Thévenard a entraîné Xavier Thévenard ?
• 1:03:46
  A-t-il remporté l'UTMB ?
• 1:03:47
  Plusieurs fois,
• 1:03:48
  donc je veux les années,
• 1:03:49
  toutes les années.
• 1:03:50
  Franchement,
• 1:03:50
  à la louche,
• 1:03:50
  je ne sais pas,
• 1:03:51
  2010,
• 1:03:52
  2012 ?
• 1:03:53
  Non,
• 1:03:53
  2013,
• 1:03:54
  2015 et 2018.
• 1:03:56
  On passe à
• 1:03:58
  15 km heure,
• 1:03:59
  ça va toujours ?
• 1:04:00
  Ça commence à être dur ?
• 1:04:01
  Ouais.
• 1:04:02
  Ok,
• 1:04:02
  tu peux t'arrêter à tout moment,
• 1:04:03
  tu te mets en sécurité sur les côtés.
• 1:04:05
  Kylian Jornet a annoncé sa participation à l'UTMB 2026.
• 1:04:08
  En quelle année a-t-il déjà gagné cette Ultra Trail ?
• 1:04:10
  Pareil,
• 1:04:11
  il a gagné 4 fois.
• 1:04:12
  En 2021 ?
• 1:04:14
  Non.
• 1:04:14
  Oh non,
• 1:04:15
  en 2020 alors.
• 1:04:16
  Non plus.
• 1:04:16
  Oh !
• 1:04:18
  Ok,
• 1:04:18
  je pue.
• 1:04:18
  2008,
• 1:04:18
  2009,
• 1:04:20
  2011 et 2022.
• 1:04:21
  Il a remporté 4 fois ce titre à égalité avec le français François Denne.
• 1:04:25
  Allez,
• 1:04:25
  on passe à 16 km heure Marine.
• 1:04:29
  Allez,
• 1:04:29
  allez,
• 1:04:30
  allez.
• 1:04:30
  C'est une épreuve d'effort ton truc là.
• 1:04:31
  Ah bah oui,
• 1:04:32
  je te confirme,
• 1:04:33
  c'est pas facile.
• 1:04:34
  Quel est le record de France de saut à ski en mètres ?
• 1:04:37
  Aucune idée,
• 1:04:37
  80.
• 1:04:38
  À 10 mètres près.
• 1:04:39
  80.
• 1:04:39
  233 mètres.
• 1:04:41
  Il a été réalisé il y a quelques semaines par Marco Ennis sur le tremplin de cul.
• 1:04:45
  culm en Autriche.
• 1:04:46
  Stop !
• 1:04:47
  Allez bravo !
• 1:04:54
  16 km heure.
• 1:04:54
  C'est dur tes questions !
• 1:04:56
  Ah bah ouais !
• 1:04:56
  Franchement t'as été forte parce que t'es restée longtemps à 13 ou 14,
• 1:05:01
  t'as répondu à
• 1:05:02
  5 ou 6 questions d'affilée.
• 1:05:03
  Je sais qu'on était à ma VMA là quasiment.
• 1:05:04
  C'est ta VMA ?
• 1:05:05
  Eh ben c'est solide,
• 1:05:05
  franchement bravo.
• 1:05:09
  Félicitations,
• 1:05:10
  franchement bravo Marine.
• 1:05:12
  Merci en tout cas d'être venu dans Safe Pace.
• 1:05:14
  Avec plaisir !
• 1:05:14
  On a appris plein de trucs comme d'habitude,
• 1:05:16
  plein de termes.
• 1:05:17
  C'était quoi le
• 1:05:18
  Kikizofrenne ? CCKPZ !
• 1:05:20
  CCKPZ !
• 1:05:21
  Ok.
• 1:05:21
  Le Kikizofrenne.
• 1:05:22
  Je ne sais pas pourquoi j'ai retenu
• 1:05:23
  Kikizofrenne. Mais bon,
• 1:05:25
  CCKPZ,
• 1:05:26
  on y est presque.
• 1:05:27
  Merci beaucoup Benoît,
• 1:05:28
  c'était un plaisir de te recevoir aussi dans Safe Pace.
• 1:05:31
  Merci à vous l'équipe,
• 1:05:32
  merci à Baou qui a rendu possible cet épisode.
• 1:05:33
  Et moi je vous dis à très vite pour un prochain épisode de Safe Pace.
• 1:05:36
  Bye bye !
• 1:05:43
  Safe Pace,
• 1:05:44
  le podcast des sports d'endurance,
• 1:05:47
  présenté par Hugo Clément.