100. Acrilamida, el enemigo en la cocina
¿Sabías que ese crujiente dorado de tus patatas fritas o la tostada perfecta puede esconder una amenaza invisible? En este episodio de Metavidas, Joaquín nos revela los inquietantes secretos de la acrilamida, un compuesto químico potencialmente cancerígeno que se forma en alimentos comunes al cocinarlos a altas temperaturas.
Desde el pan hasta el café, pasando por las galletas y cereales, la acrilamida está en todas partes. Pero lo más alarmante es que afecta especialmente a los niños, cuya exposición puede superar en hasta 200 veces los niveles considerados de bajo riesgo.
Con un enfoque…
The skinny
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