Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Dra. Jovanir Inês Muller: Microbiota Intestinal das Aves | Ep. 23

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Dra. Jovanir Inês Muller: Microbiota Intestinal das Aves | Ep. 23 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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A modulação da microbiota é muito importante porque ela tem
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uma relação direta com a mucosa intestinal.
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AA microbiota. Ela tem essa relação desse miose
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porque há uma camada protetora daquelas células epiteliais que
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fazem absolução. Então, nós sempre queremos um
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intestino íntegro. É o intestino que não seja
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permeável a patógenos, a padrões moleculares que vão desencadear
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uma resposta imune. Porque as células de defesa
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ficam logo abaixo dessa Barreira absortivo.
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Ela fica lá pronta para defender caso seja necessário a
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microbiota. Ela tem essa relação Siri ótica,
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onde ela protege essa camada de células das bactérias
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patogênicas, produzindo metabólitos e regulando essa
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resposta entre a tolerância e a defesa.
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Boa, pessoal, bem-vindos e bem-vindas é nós vamos dar
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início a mais um episódio do aviário podcast, ouça catarine
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da panela e é um prazer estar aqui hoje, conversando com a
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professora doutora Jordânia Fernandes.
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A professora Giovane era médica veterinária, tem mestrado em
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nutrição e produção animal e doutorado em Zootecnia.
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Atualmente, ela é professora e pesquisadora na Universidade
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Federal do Paraná setor Palotina.
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Que bom te ver novamente, professora, muito obrigada por
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aceitar o nosso convite, contribuir conosco.
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Muito obrigada, Catarina, pela apresentação.
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É um prazer também falar sempre do trabalho da gente, falar
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sobre assuntos, né? Do nosso dia a dia da
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agricultura. E espero contribuir um pouco com
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o que a gente estuda, com o que a gente faz na universidade, com
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a agricultura. Com certeza.
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Bom pra senhora. Eu sempre faço uma primeira
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pergunta, né? Para que as pessoas nos que nos
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escutam, possam conhecer melhor o nosso convidado e se atualizar
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sobre o que eles têm feito? É então, professora Giovani, eu
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gostaria de pedir para você nos contar um pouco a sua história
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na avicultura, né? E como que tem sido seu trabalho
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atualmente, a que eu me formei? A em Lages, Santa Catarina, nome
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da cidade estadual do estado de Santa Catarina e fui trabalhar
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em São Paulo na época, até fui trabalhar na área de clínica e
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que eram os animais. Me formei há 30 anos, era uma
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área. Que muitas pessoas da da da
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minha universidade se dedicavam nessa área e lá trabalhei apenas
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no banheiro, na área, não me identifiquei e fui trabalhar no
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instituto biológico, em São Paulo, e gostei muito da área.
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É uma área interessante. Quando eu fazia a análise de
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minerais e forragens, tecidos, animais, material que chegavam,
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instituto biológico. E nisso a conhecia.
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O curso pela internet, de colegas e pós-graduação é
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industry. São funcionava em Pirassununga,
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até hoje funciona esse curso e fui me inscrever.
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Mas o interesse a na inscrição foi na área de suinocultura e
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não deve cultura. E lá conheci o professor Félix
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Ribeiro de língua, infelizmente hoje já falecido.
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E que a na época trabalhava muito com minerais também.
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Então houve uma empatia imediata durante A Entrevista e ele
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acabou me convencendo que a área de avicultura seria melhor.
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Eles estavam voltando. Os Estados Unidos trabalhou
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muito tempo lá e é me convidou a conhecer mais a área da
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avicultura. Passei no processo seletivo e na
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mesma semana fui conversar com o professor e realmente eu saí da
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sala dele, apaixonada pela avicultura.
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Da pesquisa, então o professor Félix é aquela pessoa que a
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gente encontra na vida da gente e modifica completamente tudo o
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que a gente pensou em profissionalmente com os ver na
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vida da gente. E ele é o meu grande mentor, né?
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Científico, apesar dele não estar mais aqui entre nós.
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É ele foi a pessoa que mais influenciou as minhas escolhas e
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o meu interesse, o me, a minha motivação, pela pesquisa, tudo
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que eu faço tem esse grande início na minha vida
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profissional. O estado professor Félix.
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A partir daí, então eu fiz o concurso depois do instituto
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biológico para trabalhar como pesquisadora científica, mas, em
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seguida, a Universidade Federal do Paraná abriu um campus de
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Palotina, que é minha cidade Natal, e acabei retornando à
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minha Terra fazendo concurso. Passei no concurso e comecei a
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atuar aqui já também na área de avicultura e nutrição de aves.
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Mas um período passou, eu fui fazer o doutorado com a
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professora Alice Murakami na uem, e aí realmente é se
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consolidou toda a linha de pesquisa que eu sempre gostei da
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área de saúde intestinal, área de metabolismo ósseo e tudo o
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que a professora Alice me permitiu também conduzir durante
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o doutorado. E lá também, da professora
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Alice, aprendi a trabalhar com um grupo grande de orientados,
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um grupo grande de pessoas veiculadas no mesmo projeto.
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Foi um grande aprendizado que eu trouxe aqui para a UFPR e a
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partir daí então do doutorado que realmente é.
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Passei a ter um grupo bom de estagiários.
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Montamos um grupo de estudos Oo grupo pena que até hoje nós
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temos reuniões semanais onde nós fazemos os convidados de fora e
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a partir daí também a começamos. É a ideia do laboratório de
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experimentação a vir. E essa ideia se concretizou de
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fato, com a construção no centro de pesquisa que nós temos hoje
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na fazenda da universidade, onde está instalado o laboratório de
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experimentação a vírgula, lá, então nossos estagiários,
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mestrandos, doutorandos do programa que segundo suas
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atividades. E lá que que tudo, né?
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Acontece que o os os alunos realmente se motivam.
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Inverno trabalhar na área da agricultura, então é.
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Eu sempre digo que AA minha chegada na era da avicultura foi
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pelas mãos do professor Félix e pela professora Alice.
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É. São os os grandes mentora, né?
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Os que me conduziram até aqui e aí eles, que que eu devo
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realmente essa minha trajetória na vida.
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Que bom, nós temos essas inspirações, né?
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E depois, avicultura é uma área tão bonita, né, que nos traz
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tantas realizações. Bom é a nossa conversa de hoje,
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é sobre saúde intestinal, das aves, né?
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Dentre tantos assuntos que nós poderíamos conversar hoje, nós
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vamos falar um pouquinho de saúde intestinal.
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É um tema complexo, extremamente debatido atualmente, é.
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E eu queria aproveitar a sua presença hoje, professora
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Giovanni, e a sua experiência na área.
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Para começar, pedindo para você nos contar, é por que que nós
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passamos a nos preocupar cada vez mais com o que acontece no
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intestino das aves, o intestino é um órgão, né, que faz parte do
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sistema digestório. Que é sobre o ponto de vista
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tanto de nutrição quanto de saúde, acaba sendo um dos órgãos
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mais importantes em relação ao animal, que come muito e cresce
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tanto em tão pouco tempo. É o órgão principal de
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fornecimento de nutrientes e, ao mesmo tempo, é o principal órgão
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de defesa. Então, esse esse tecido
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intestinal ele tem é realmente chamado muito a atenção por esse
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crescimento rápido do frango. Né?
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É, nós temos AO histórico, né? Do do melhoramento genético do
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frango, mostrando esse crescimento tão grande, né?
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Melhorias e conversão alimentar de rendimento de peito, de
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crescimento desses animais e a área de absorção.
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Acompanhando isso, o intestino do frango.
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Hoje, ele representa 55% maior. Ele é maior, né?
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Maior Oo seja, ele pergunta ele, ele acaba tendo uma
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representatividade de 55% maior do que tinha.
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No início dos programas deliberadamente genético, e isso
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significa mais área de absorção. Isso significa maior área de
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resposta. E ao mesmo tempo é com a
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retirada dos programas e retirada dos produtores de
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crescimento dos antibióticos. Nós também é, e vimos AA nossa
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frente um cenário muito importante de atuação, esses
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esse. Essa mucosa intestinal passou a
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ser menos protegida por esses? É produtos, antibióticos,
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motores de crescimento e com isso mostrou realmente uma área
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muito importante de atuação. Uma vez que nesse ambiente
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intestinal, nós temos tanto o processamento dos nutrientes
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quanto o processamento das respostas de defesa do animal.
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Com a melhoria também dos ingredientes, digestibilidade
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desses ingredientes, processamento, conhecimento
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maior da nutrição, nós podemos tirar muito mais vantagens dessa
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mucosa intestinal, desse tecido e a fazer com que o animal
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cresça mais. Então, quando nós falamos em
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saúde intestinal, a nossa preocupação e o nosso foco de
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trabalho não é só garantir uma mucosa saudável para a máxima
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solução de nutrientes. Mas também uma mucosa saudável
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que permita uma defesa do sistema imunológico capaz de
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proteger o organismo desses animais.
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Mais de 95% dos patógenos que podem afetar a saúde do animal,
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eles a adentram o os sistemas fisiológicos pela mucosa
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intestinal. Então, realmente a mucosa
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intestinal, ela tem hoje essa importância que nós a tempos
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atrás talvez não víamos tão como tão importante quanto é hoje.
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Essa defesa que é feita a nível do mucosa intestinal e permite a
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moção dos nutrientes. Importante sempre lembrar que o
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organismo, ele prioriza a defesa.
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Para, na sequência, se regenerar e, na sequência, absorver os
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níveis muitas vezes. Como nutricionistas, nós temos
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aquela visão do intestino como uma área grande de absorção de
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nutrientes. Entretanto, para isso, ela
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precisa estar íntegra. Ela precisa estar em simbiose
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com a sua microbiota e Modulada. A resposta imune em relação à
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situação que se frango se encontra.
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Né? É importante atrelar o manejo
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nutricional ao manejo sanitário, manejo ambiental, porque todas
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essas interligações, essas Inter relações, elas vão afetar
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diretamente a resposta dessa micose intestinal.
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E quando nós falamos também é saúde intestinal, das obtemos
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esquecer que o intestino tem uma rápida taxa de renovação.
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Entretanto, se ele for afetado em sua estrutura, ele acaba
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demorando mais tempo para essa Regeneração e o frango não tem
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tempo, sou frango. Ele leva mais tempo para
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recuperação, para Regeneração. Ele consegue absorver nutrientes
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nesse tempo, então ele perde a sua função primária, que é
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fanny, são diferentes. Com isso, então, com a melhoria
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do conhecimento que nós também tivemos nos últimos anos, né?
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O avanço do conhecimento. Nas áreas ô micas que nós
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chamamos, né? Proteômica metabolômica, onde
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nós podemos conhecer um pouco melhor essa relação da
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microbiota com o sistema imune, com a dieta e as respostas dos
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animais. Hoje o termo saúde intestinal
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passa a representar tudo isso. Todas essas relações, como a
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gente diz antes do bico, né? O que acontece dentro do
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aviário, ambiência, sanidade e esse ambiente intestinal.
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Então, nós temos a inter-relação desses 2.
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Ambientes onde eles têm Barreiras que nós precisamos
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manter integração para que esse animal possa ter a sua máxima
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produção. E um termo bastante importante
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nós associamos hoje. A saúde intestinal é a
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sustentabilidade. Quando o intestino está íntegro
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com a sua saúde intestinal. India, nós também temos uma
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menor inscrição de nutrientes para o meio ambiente.
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Isso não só representa uma economia de recursos naturais,
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mas uma menor intervenção com o meio ambiente.
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De alguma forma, sempre impactamos o ambientes, mas de
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uma maneira, quando nós conseguimos melhorar a conversão
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alimentar desses animais, nós conseguimos tornar esses animais
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mais eficientes em termos de absorção de nutrientes.
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Nós também estamos contribuindo para uma melhor sustentabilidade
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e menor impacto sobre o meio. Muito bem explicado, professor,
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aí muito importante nós pensarmos em tudo isso, né?
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É a cadeia extremamente complexa.
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Nós temos sempre avanços, né? Nós estamos sempre atentos a
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tudo, tem tantos assuntos, né? Que nós poderíamos levantar para
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discussão, mas eu preciso te perguntar, pra falar um
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pouquinho sobre a relação entre microbiota e saúde intestinal,
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como você mencionou a pouco é, qual que é a importância da
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microbiota e do equilíbrio entre ela?
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Né? Se nós pegarmos desde o início
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da vida do pintinho até o final do ciclo de produção, como o que
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ocorre esse desenvolvimento da microbiota intestinal, certo?
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AA vida é o frango de corte e o uso oferece uma oportunidade,
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talvez única, dentro da condição de animal de modulação dessa
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microbiota AO pintinho. Quando eclode no incuba tório,
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ele traz uma microbiota pouco diversa e pouco rica, até por
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conta de todas as a os procedimentos que nós temos em
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biosseguridade dentro do único cartório.
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O que isso implica diretamente? Em pouco contato com patógenos,
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diferente da galinha no ninho. Único barco, esses ovos de uma
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forma natural, onde a microbiota da mãe do ambiente do Nuno
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interferia diretamente já na microbiota do 20.
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Hoje nós temos um pintinho que nasce, então ele pode, ele vai
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pro campo com uma microbiota pouco diversa e pouco rica como
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eu falei. Entretanto, ele fica muito em
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contato assim, que é alojado com uma microbiota do ambiente, uma
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microbiota do caminhão que faz o transporte das caixas.
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Ele tem contato e, principalmente, com a cama, com
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o ambiente do aviário. Então, nesse sentido, nós sempre
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falamos, é que a colonização de uma microbiota.
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É como o cultivo de um solo. Nós lançamos uma semente e essa
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semente, ela vai crescer, germinar.
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De acordo com as condições de solo.
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A primeira semente que chega tem oportunidade de enraizar e
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formar a sua comunidade. Da mesma forma, a gente faz
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analogia para microbiota, extremamente importante que é a
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primeira microbiota que tem contato com um cosa, a do
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intestino. Ela seja uma microbiota que vai
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estar em simbiose com essa mucosa.
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Se esse pintinho tiver contato, primeiramente com a microbiota.
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Patogênica uma microbiota que não é propícia a esse ambiente
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intestinal é o que muitas vezes nos encontramos, né?
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Numa cama mal manejada, 11 ambiente muito, muito ruim
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diante dos aviários e tinha que passar frio que não tem um.
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Já uma injeção direta de ração nas primeiras horas, né?
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Não tem uma água de qualidade de exposição, acaba, quis pintinho,
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fica muito em contato com essa cama e acaba tendo um contato
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maior com essa. A modulação da microbiota é
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muito importante porque ela tem uma relação direta com a mucosa
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intestinal. AA microbiota.
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Ela tem essa relação nesse miose porque há uma camada protetora
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daquelas células epiteliais que fazem absorção.
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Então, nós sempre queremos um intestino íntegro.
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É o intestino que não seja permeável a patógenos, a padrões
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moleculares que errou desencadear uma resposta imune.
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Porque as células de defesa ficam logo abaixo dessa Barreira
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absortivo. Ela fica lá pronta para defender
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caso seja necessário a microbiota.
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Ela tem essa relação Siri ótica, onde ela protege essa camada de
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células das bactérias patogênicas, produzindo
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metabólitos e regulando essa resposta entre a tolerância e a
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defesa. Nós temos sempre presente também
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patógenos nessa microbiota, mas sob o controle, a simbiótica.
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Elas têm um ambiente mais favorável, elas produzem
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bactericidas que controlam esses patógenos, produzem metabólitos
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que garantem a manutenção delas e da camada epitelial.
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O ano nós temos uma dieta que traz uma carga microbiológica
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muito grande, um ambiente muito contaminado ou uma colonização
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inicial muito ruim. Essa microbiota patogênica, ela
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acaba se desenvolvendo muito mais facilmente que a
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simbiótica, porque, claro, as bactérias patogênicas elas têm
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genes de patogenicidade, ela ser mecanismo de sobrevivência muito
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mais avançado do que a simbióticas.
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Então, sempre que nós fornecemos uma dieta que não tenha
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digestibilidade adequada, por exemplo, e sobram nutrientes,
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nós alimentamos abaixo as bactérias patogênicas e
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desequilibramos esse ambiente. Nós conhecemos isso como uma
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disbiose ou uma de bacteriose? As principais causas que não
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desequilibrar essa relação entre a microbiota benéfica e não cosa
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intestinal. É principalmente a essa nutrição
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que não é precisa em relação à capacidade de história dos
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animais, sobrando nutrientes e que acaba levando então a esse
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desequilíbrio. Quando nós temos um
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desequilíbrio estabelecido, nós temos então as bactérias
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patogênicas. A estimulando uma resposta do
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animal, porque aí se perde aquela tolerância e assim passa
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a ser ter mecanismos de defesa, o que é muito ruim.
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Que animal, porque como eu falei, inicialmente, a principal
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função do organismo sempre a se defender.
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Então, nesse momento, aquela aquele sistema imune que está na
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lâmina própria, abaixo da camada epitelial, ele começa a reagir,
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produzir citocina que são moléculas e comunicação são
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moléculas que vão desencadear respostas orgânicas.
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E nesse sentido, então aquelas aquela camada epitelial, ela
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perde a sua permeabilidade e vai permitir a translocação das
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bactérias patogênicas para convencer a linha A translocação
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dos padrões moleculares, que são proteínas antigênicas que vão
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fazer com que o organismo reaja a isso.
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E a gente sempre tem falado muito disso, que a mucosa
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intestinal, ela tem uma comunicação direta com a mucosa
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respiratória, com o tecido ósseo.
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Todos esses sistemas importantes eles são intercomunicados porque
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as mesmas citocina que agem a nível de resposta imune
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intestinal são as mesmas que agem a nível do pós
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respiratória. Nível desse negócio.
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Então, quando nós temos uma disbiose desequilíbrio dessa
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microbiota. Nós não temos só reflexos
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locais. Nós temos primeiro uma queda,
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né? Na no poder da absorção dos
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nutrientes, nós temos o intestino inflamado tentando
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controlar essa resposta. E nós também temos, né?
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Com isso reflexo em outros tecidos.
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O que também traz um ambiente propício para o desenvolvimento
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da Salmonella. Uma preocupação muito grande em
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saúde pública. Quando nós falamos em saúde
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intestinal, a nossa preocupação com a salmonelas de saúde
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pública é que, apesar delas não provocarem é nenhuma
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sintomatologia ou não afetarem a saúde das aves.
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O intestino inflamado e em processo de oxidação, uma vez
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que os macrófagos todas aquelas células fagocitárias, elas vão
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procurar fazer o trabalho dela se conter aquelas bactérias.
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Elas vão produzir radicais livres para fazer isso, e esses
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radicais livres, eles acabam levando ao estresse oxidativo da
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mucosa, assuma do estresse oxidativo, a inflamação da
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mucosa leva a um desenvolvimento muito grande da sua mão nela.
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Porque essa mulher, ela é o habitante natural da microbiota,
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mas ela está ali EE livro quando nós temos uma disbiose, aquele
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ambiente inflamatório e desse rezo oxidativo, favorece o
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aumento da produção de samba, nao?
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E aí nós temos um intestino produzindo salmonela e a vi
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libera essa salmonela na cama e esse animal, quando vai ser
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abatido essa ave, ela acaba levando uma carga muito grande
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de Salmonella para dentro dos abatedores, o que é um problema
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muito grande. As exportações para a saúde
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pública, pro, pro, para a produtividade, né?
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Das empresas e. E o lucro delas, uma vez que
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isso compromete muito as exportações e próprio mercado,
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né? Das aves e é uma questão de
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saúde pública, né? Nós sempre comentamos, é e isso?
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Eu enfatizo sempre muito com os nossos alunos.
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Nós produzimos uma carne do e qualidade, uma carne barata e
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fácil acesso as todas as populações.
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Muitas vezes, a população que adquire a carne de frango pode
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ser uma população mais imundo, comprometida, que já tem uma
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nutrição, muitas vezes não adequada e também pelo
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desconhecimento de como manipular esse frango que acaba
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veiculando patógenos. Mas uma manipulação ideal?
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O cozimento desse animal não traria problema nenhum ao nosso
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consumo. Infelizmente pelas práticas de
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manipulação, pelo desconhecimento, essas pessoas
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podem ser afetadas sim, por bactérias importantes.
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É que comprometem sobre pública, né?
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Não só Salmonella, mas cultura bacteriose e listeriose, uma
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série de bactérias que podem comprometer a saúde e isso
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muitas vezes o frango não aparece, né?
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Como um portador dessas bactérias, porque ele apresenta
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uma saúde muitas vezes que não há um comprometimento visual,
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não há um comprometimento do peso, mas uma saúde intestinal
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que está ainda desafio. Ela acaba fazendo com que haja
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um crescimento maior. Essas bactérias e um risco muito
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grande desse corpo pública também não só a economia da da
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cadeia vincula, mas ao consumidor final.
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Eu acho que você é, resumiu. Muito bem, né?
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Quais seriam os os principais desafios?
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É a saúde intestinal das aves e, principalmente, como que é a
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microbiota se comporta, né? Durante a vida dos animais e
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chegando inclusive nessas questões de saúde pública, que é
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muito importante é nós ligarmos na agricultura, ela não anda
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sozinha, né? Mas sempre é.
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Precisamos pensar, né? Na nossa realidade, num todo,
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inclusive globalmente, o que acontece?
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Tem um ponto muito importante para nós trazermos para nossa
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conversa é. Desses desafios que existem no
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aviário, eu percebo que a professora sempre falar bastante
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das atitudes dos produtores, bem como eles são fundamentais para
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evitar o comprometimento da saúde intestinal.
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É, ou então? Para dar um suporte a uma mucosa
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mais saudável. Queria que você falasse dessas
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atitudes na Granja, como elas são importantes e vir aqui
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aquele papel do produtor, né? Provavelmente, muitos também
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estejam nos escutando. Hoje é importante nós entrarmos
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nesse assunto falando de saúde intestinal.
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É. É muito importante que a gente é
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se lembre sempre, né? Que o intestino é uma maior área
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de contato. Do organismo animal com o rei
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Stern é muito mais do que pele, muito mais do que mucosa
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respiratória, a mucosa intestinal é o maior tecido de
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contato. Não é onde ela tem a todos os
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contatos, não só como alimento, mas com a microbiologia do
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alimento, a microbiologia do ambiente em todos os fatores que
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podem interferir. Então nós sempre falamos, né?
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Se a gente sabe que a ave respira, ela bebe e ela vai
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comer. É imprescindível que nós nos
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preocupemos com a qualidade do ar, a qualidade da água e a
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qualidade da ração. Que que essa ave vai ter contato
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e a cama, né? A cama é um fator muito
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importante que a cada ano a gente tem dado mais importância,
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né? A esse essa relação, né?
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Da cama? Com a microbiota, o sistema
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imune e a nutrição do animal, a cama representa hoje um foco
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muito importante, porque? Com AA questão da reutilização.
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Que isso é um é. É de praxe no Brasil que nós
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reutilizei essa cama por vários lotes.
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Ela requer um manejo adequado. Nós não podemos esquecer que o
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frango cada vez mais ele está mais produtivo.
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Ele cresce mais, ele acaba defecando mais ele bebe mais
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água em pouco tempo de vida em 42 dias ou sermos um animal.
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E, infelizmente, o que a gente observa é uma redução do
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intervalo entre os lotes. Essa redução do intervalo entre
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os os lotes, ela ocorre num momento muito ruim, em que a
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gente está trabalhando com a retirada dos promotores de
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crescimento, a saúde intestinal. Ela está num momento assim,
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muito sensível, porque nós estamos nos adequando a essas
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novas demandas e utilizando novas estratégias para realmente
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de fato. É, não usávamos mais os
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produtores de crescimento. E nesse momento, então, o
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trabalho com a cama, o manejo da cama é um dos fatores, talvez
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principais que nós temos e manejo para garantir.
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Que essa esse intestino dessa ave, ou seja colonizado por uma
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microbiota para tu, gênica. Então o produtor muitas vezes
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ele se vê numa situação muito complicada, porque ele precisa
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manejar cama, uma cama úmida ou uma cama com torrões, uma cama
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onde as aves passaram por desafios sanitários, necessita
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de um cuidado especial e isso requer tempo.
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Impossível fazer um bom manejo de cama sem o intervalo
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apropriado. Então o produtor, claro, ele
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depende muito da empresa onde ele está associado dele é
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integrado que vai dar esse esse tempo para ele fazer esse
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manejo. Então, uh, nós dependemos muito
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do trabalho desse manejo. Disputou sobre a cama a
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qualidade do ar é extremamente importante e muitas vezes o
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produtor lança mão de desinfetantes em doses até
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maiores do que o recomendado, porque ele ele percebe que as
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aves têm sido antologia respiratória, então ele, na
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tentativa de diminuir. A Carga microbiana do ambiente,
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ele passa a usar, é nebulizações ou aspersões com doses muito
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elevadas e desinfetantes. Isso é muito ruim.
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Para um cosa respiratória, isso predispõem inclusive aos
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problemas desculpa de aerus. A política de bronquite, como a
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gente vem observando com a chegada do inverno, agora esses
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procedimentos, eles devem ser feitos com supervisão, né?
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O desinfetando ele é extremamente agressivo com
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Costa. Ao mesmo tempo, o produtor, ele
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também tem que se preocupar com a água que ele está fornecendo
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para as aves, né? Muitas vezes a água ele capta de
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poços artesianos, mas nem sempre isso garante que na hora que
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essa água chega até a ave, ela tenha qualidade.
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Depende da limpeza do poço, limpeza da caixa, da água e das
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populações e do ph da água. Uma água com ph muito alto
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predispõem o crescimento microbiano, então nós temos
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muitas vezes formação de biofilmes dentro dos
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encanamentos, né, dos bebedouros.
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Que isso faz com que a ave seja ingerindo bactérias colônia
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bactérias, i have bebe muito mais do que ela come, inclusive
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ela só come se ela bebe, então nós temos uma relação de 2 ×, 1
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ingestão de água para uma vez uma ingestão de ração, ou seja,
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há uma importância Dobrada com relação à carga microbiana,
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entre ração e água e o produtor nem sempre.
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Se dá conta desse papel importante que ele tem de manter
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a qualidade dessa água. Então a qualidade de água,
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ração, cama, ambiente onde a vi se encontra é extremamente
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importante para garantir a saúde intestinal.
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Esse manejo bem feito também diminui a presença dos doces ou
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de coccidiose. Neguei Mary que causam
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coccidiose, é é 11 problema já há tanto tempo que se discuta, é
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um problema que a gente lida muito tempo, mas enquanto a
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gente tem cama e tem intestino, nós não temos o que fazer, né?
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Nós temos a presença. Desse protozoário, e a cama é um
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fator muito importante. A gente sempre fala que a
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coccidiose é a grande porta de entrada para salmonelose, para
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colibacilose e para outros problemas, inclusive os vírus
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entéricos surgem, né? Agora, com a melhoria das das
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nossas técnicas de diagnóstico, nós temos observado o aumento da
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presença desses vírus entéricos, que contribuem também com a
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síndrome de maps. E isso tudo se deve num ambiente
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intestinal, que muitas vezes foi alterado, principalmente pela
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ocorrência da coccidiose, né? Esse protozoário ele se
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multiplica dentro das células intestinais e com isso, ele
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causa lesões muito graves e predispõem as demais que nós
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temos observado na agricultura. Então, o controle e o manejo da
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cama, o manejo da ambiência do aviário é o manejo da limpeza do
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Bebedouro. Os corredores, todas aquelas
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regras e Rio seguridade, né? E a gente sempre sabe quais são,
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mas a gente precisa sempre estar reaprendendo e buscando, né?
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Trazer sempre essas essas regras e biosseguridade, que são os
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principais fatores, são as principais bactérias Barreiras
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que nós temos para conter os problemas de saúde intestinal.
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São sempre as Barreiras de Deus seguridade e elas estão na mão
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do redutor. E o que a gente sempre tem
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insistido, né? É o treinamento de pessoas.
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A quem vai trabalhar diretamente com as aves nem sempre alto do
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aviário ao produtor, mas sim ao seu funcionário.
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Então, o que a gente vê muitas vezes que as empresas fazem
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treinamento, mas. Por o funcionário está envolvido
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diretamente no dia a dia no aviário, com o lixo das artes.
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Nem sempre ele participa diretamente.
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É desses momentos de treinamento e ele precisa entender o porquê
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que ele tem que executar aquelas tarefas.
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Por que que aquelas regras e biosseguridade que ele vê apenas
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como regras são tão importantes para manter a produtividade da
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frente? Então, eu sempre acredito que.
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O treinamento das pessoas talvez seja o fator, né?
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Mais importante, mais impactante que a gente, enquanto a gente
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quer obter um resultado melhor. Porque o produtor, ele vem
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desempenhando a aquelas suas as suas atividades de manejo, como
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o pai dele executava, como a família dele executava, como ele
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foi treinado há muitos anos, mas nós temos novas demandas, novas
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estratégias, que exige uma nova postura.
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E é importante que ele entenda a participação dele como muito
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importante nesse cenário excelente.
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Bom, agora nós vamos nos encaminhando mais pro final da
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nossa conversa. Passou rápido, né?
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Pra finalizar, a gente sempre é traz algo que não seja tão
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técnico assim. Na nossa conversa.
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Esses dias eu vi em uma rede social, há a galinha dos ovos de
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ouro, é você e seus alunos e ex-alunos, né?
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E um evento. E eu vejo que a professora
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Giovanni, ele tem alunos e ex-alunos espalhados pelo mundo,
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né? Todos alcançando muitos êxitos e
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colhendo os frutos de muito trabalho, né?
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Que é Oo que sempre vem antes, é o que te motiva.
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A professora como que você motiva a tua equipe?
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Puxa vida, é. É difícil responder isso, né?
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E que é eu acho que assim é quando a gente gosta do que a
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gente já faz, né? E já vem executando sempre.
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Isso é o primeiro passo, né? O gostar do que a gente faz é
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uma paixão que tudo facilita, né?
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Eu acho que a avicultura, né? Essa imagem que eu sempre falo
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da galinha, dos ovos de ouro, né?
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Eu acho que que é isso, né? A agricultura é muito, agrega
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tória. A gente trabalha muito em
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equipe, né? Nos dependemos, né?
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É de equipes multidisciplinares. Hoje não tem a figura do
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nutricionista, separado dos sanitaristas, separado do do
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técnico, do manejo e assim por diante, né?
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Nós trabalhamos sempre numa cadeia.
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E eu acho que isso é acaba, né? Sendo o ponto de partida para
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qualquer trabalho, então é o nosso dia a dia que também é
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dessa forma aqui No No meu laboratório de pesquisa, né?
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O laboratório de experimentação avícola nós é, não temos
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funcionários, nós temos um ajudante só, então assim são
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meus alunos que batem a ração, peçam as árvores, fazem as
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atividades de laboratório e eles se envolvem diretamente nisso,
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né? Eu acho que quando?
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A gente vem motivado já, como eu falei na minha história, começa
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o senhor Félix. Claro que o senhor, Alice.
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A gente recebe essa, né? Essa herança de motivação, de
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gostar do que a gente faz, e eu acho que isso se reflete no dia
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a dia. E eu fato também, eu acho que a
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gente está muito próximo a eles, né?
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Nós vivemos um momento muito próximos aqui, trabalhamos muito
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juntos, executamos todas as nossas atividades.
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É juntos, né? Isso é bidirecional, né?
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Eles acabam me motivando porque o meu público sempre é muito
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jovem. 18 a 2324 anos, então eu me beneficiou muito dessa
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Alegria, dessa jovialidade dos meus alunos, né?
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E eu acho que em contrapartida, então a gente acaba trocando,
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né? Essas experiências a gente tá,
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acaba trocando. Essas motivações da vida, e eu
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sou realmente uma pessoa muito privilegiada, né?
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Como você falou por aqui? Em Palotina passaram muitos
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alunos que hoje são meu orgulho na agricultura, né?
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E como diz AO mestre, se sente realizado quando os seus
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discípulos, né? Estão já aí AA sua frente hoje
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os meus alunos são são expoentes aí da da de cultura e eles aqui
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também me motivam a continuar esse trabalho, né?
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Então eu acho que a própria de cultura, né?
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Aquela figura da choque, seus pintinhos debaixo das asas, é
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muito representativa do que a gente faz dentro da
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universidade. Eu acho que é por aí.
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Estou bem, estou bem contente com a nossa conversa.
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Professora geovania. Ficou bem didático, né?
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Para um assunto que é complexo, tudo bem explicado.
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A gente conseguiu levantar aqueles pontos principais.
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Assim pré também que não ficasse muito complexo, né, mas que nós
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pudéssemos falar sobre isso de um jeito que qualquer pessoa
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consegue pegar as informações. Obrigada por ter encontrado um
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tempo para conversar conosco, né?
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Por todas essas informações que você nos deu hoje.
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Muito obrigada, Catarina. Obrigada mesmo pela oportunidade
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e é sempre bom a gente ter essa interação.
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Nós ficamos aqui dentro da universidade, a gente é uma
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forma, ensina. E nem sempre faz de fato como é
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no campo, os desafios que tem, né?
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As demandas de mercados, desafios são diários para quem
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está no dia a dia no campo. Então o que a gente puder
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contribuir com isso é muito importante também para nós.
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Obrigada, muito obrigada para quem seguir até o final.
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Espero que tenham aproveitado a nossa conversa de hoje.
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Nós nos vemos em breve.