E135. 预制菜：舆论没赢过，商业没输过 | 对谈预制菜企业老板 ft. 大雷的食品科普日常

TIANYU2FM— 对谈未知领域 · Oct 28, 2025 · 1h 5m

距离由罗永浩9月10日吐槽西贝引发的关于预制菜的一系列风波与争论在一个多月后的今天似乎已经回归了平静。一些餐厅撤下了“坚持不用预制菜”或类似内容的标语，但除此之外，我们当中多数人的餐饮消费，似乎也没有发生太多改变。

这热浪退去之后的平静让我们好奇：西贝事件真的让我们离预制菜更远了吗？导致食品安全问题层出不穷的究竟是预制菜，还是餐饮行业的其他问题？为什么尽管舆论穷追猛打，预制菜依然无处不在？我们还有可能摆脱预制菜吗？

本期节目，我们再次邀请到了食品企业三餐食客的老板，拥有超百万粉丝的知名食品科学科普博主——大雷的食品科普日常 做客，听他从一个预制菜行业从业者的角度聊聊预制菜问题的本质。

大雷的食品科普日常

Bilibili认证知名科普 UP主，B站粉丝超百万，抖音粉丝40万

食品企业“三餐食客”负责人

B站/抖音：大雷的食品科普日常/三餐食客

本期你会听到：预制菜现在有没有明确定义？中央厨房算不算用预制菜？食品安全和预制菜的关系？餐饮行业公示使用预制菜的问题是什么？餐饮和食品行业的困境本质是什么等话题。

大雷是一个非常敢于表达的食品企业负责人和科普博主，他在第一线的视角相信会帮助你在听完后对当下我们面临的问题有更全面的认知。那就请你和我们一起加入这场对话吧！

本期节目制作

王一山（制片人）

WT（节目剪辑）

Alan（节目运营）

TIANYU2FM的理念：每期对谈有价值的声音…